PROYECTO: REDUCCIN DE LA DESNUTRICIN EN LA POBLACIN INFANTIL MENOR DE 09 AOS

Y MUJERES GESTANTES Y LACTANTES DEL CENTRO POBLADO (CP) EL MILAGRO

PROGRAMA DE FORMACION VIGAS NUTRICIONALES

INSTRUCTIVO N 4/ SESIN N 02
ALIMENTOS NO NUTRITIVOS Y LAS DESVENTAJAS DE SU CONSUMO

Al finalizar la sesin educativa las madres y

padres de familia sern capaces de:

Reconocer los efectos del

consumo

frecuente de alimentos no nutritivos para la

salud de sus hijos e hijas.

Identificar la publicidad engaosa, y su

influencia en la compra de determinados
alimentos.

METODOLOGA
La

metodologa
educativa

utilizar es la de
educacin
adultos,

para
basada

Duracin: 1 hora

principalmente en
la demostracin y la prctica, lo que facilita
un cambio de conductas. En esta propuesta
metodolgica, el capacitador no ensea, sino
promueve y ayuda a que los participantes
aprendan, mediante el descubrimiento, la
reflexin y la prctica.

INSTRUCTIVO:
ALIMENTOS NO NUTRITIVOS Y LAS DESVENTAJAS DE SU CONSUMO

1. BIENVENIDA Y PRESENTACIN
Saluda a las madres, dndoles la mano y llamndolas por su nombre, invtales cordialmente a
pasar al lugar de la reunin.
Cmo se sienten hoy da? Esperar las respuestas
Propiciar un ambiente de confianza, felicitar y agradecer por su asistencia.

Dinmica: Quin falta en el

grupo?
Objetivo:
Fortalecer la capacidad de atencin y memoria del grupo
Procedimiento:
Alguien se marcha del grupo o es tapado con un abrigo o manta, mientras los dems permanecen
con los ojos cerrados. Al abrir los ojos, se pregunta: quin falta en el grupo? Tras acertar quin
es, todos cambian de lugar para dificultar la memoria visual.

2. MOTIVACIN
Di a las madres:
Estemos muy atentas(os) a la imagen que presentamos a continuacin para que podamos
opinar al respecto:

Lonchera de
Carlitos

Ahora pregunta:

Por qu creen que a Carlitos le han enviado este tipo de lonchera?

Qu efectos sobre la salud de Carlitos pueden ocasionar estos alimentos?

De qu se tratar nuestra sesin educativa del da de hoy?

3. DESARROLLO DE LA SESIN EDUCATIVA

Di a los(as) part icipantes : Como ust edes ya lo han di cho, ho y vamos a
aprender sobre las desventajas del consumo de alimentos no nutriti vos.
RECOJO DE EXPERIENCIAS PREVIAS

Dinmica: lluvia de ideas

Pregunta a los ( as) participantes, luego entrgueles papelot es y plumones para

que escriban sus respuestas . Luego se coloca en la pizarr a o pared para que
toda la plenar ia pueda ver lo escr ito.
1. Qu es un aliment o no nutriti vo chat arra ?
2. Caractersticas de l os alimentos no nutritivos
3. Qu efectos sobre la sal ud de los nios y nias traer el consumo
frecuent e de alimentos no nutriti vos ?
4. Qu ser publici dad engaosa y su influencia en el consumo de
alimentos no nutritivos?

CONCEPTOS CL AV ES
1. Al imento no nutritivo
Son alimentos elevados en energa, ricos en grasas, azcares y sal y con bajo contenido
de vitaminas y minerales.
2. Caractersticas de l os alimentos no nutritivos
Tienen elevadas concentraciones de azcar (dextrosa, sacarosas, maltodextrina,
sorbitol, etc.). Por ejemplo: el yogurt, los cereales para el desayuno cuyo contenido en
azcar es elevado (por encima del 50%) y que se agrega con la finalidad de acentuar el
sabor del producto, as como para hacerlo ms crujiente.

Elevada cantidad de grasas saturadas y grasas de muy mala calidad (grasas trans
conocidas como aceite vegetal hidrogenado) que impiden la formacin de cidos grasos
para el cerebro. Se encuentra principalmente en las frituras, hojuelas de papa y maz,
salchipapas, galletas, margarinas, etc.

Las grasas Trans se producen al

transformar el aceite lquido al estado
slido, lo que se hace para aumentar la
vida til de los alimentos

Contienen colorantes artificiales (tartrazina), preservantes, cido fosfrico, cafena, que

impiden la absorcin de nutrientes como hierro, calcio, zinc. Presente en las gelatinas, flan,
gaseosas, etc.
Sepa ms:

Por cada vaso o botella (250 ml) de gaseosa (incluso light o diet) que
consume un nio por da, la posibilidad de que se convierta en una
persona obesa aumenta un 60%.

3. Efectos sobre la salud de los nios y ni as debido al consumo frecuente

de alimentos no nutritivos
Caries, alergias, hiperactividad, dficit de atencin, aumento del colesterol y mayor riesgo
a algunos tipos de cncer.
4. Publicidad engaosa
Se considera como tal cuando indica o sugiere:
Que todo adulto que compra tal alimento es mejor, ms inteligente, ms carioso o ms
generoso por haberlo hecho.
Que el menor del cual son responsables ser ms inteligente y mejor dotado al ser
alimentado con el producto en cuestin.
Que una dieta equilibrada y variada no aporta la cantidad de sustancias nutritivas
necesarias por regla general.
Cuando no proporciona u omite la informacin suficiente sobre los ingredientes o

propiedades de dicho alimento en los empaques.

PRACTICA EL SEMFORO NUTRICIONAL

Dinmica: 3 colores que me ayudan a comer

Objetivos:
Que los participantes identifiquen a travs del semforo
nutricional alimentos POCO saludables en funcin de su
contenido nutricional (etiquetado nutricional).
Procedimiento:
Se formaran 3 grupos, un grupo se encargar de identificar los alimentos con contenido elevado,
alimentos con contenido medio y alimentos con contenido bajo, teniendo en cuenta la cantidad de
azcar, grasa, grasa saturada.
Finalmente cada grupo expondr lo encontrado haciendo una reflexin acerca de las desventaja
del consumo de estos alimentos POCO saludables segn el contenido de los diferentes
ingredientes.
Tener en cuenta:
1 cucharada de azcar pesa 10 gramos

MENSAJES CLAVES

El consumo de alimentos no nutritivos trae efectos sobre la salud de los nios y nias.

Es importante no confiar en la publicidad de alimentos ya que slo buscan la venta de sus

productos. El negocio est por encima de la salud.

Es trascendental que los padres y madres de familia inculquen buenos hbitos alimenticios
a sus hijos e hijas desde pequeos.

8,2% de los menores de 5 aos tiene sobrepeso, segn un informe del estado nutricional del
Minsa. El aumento entre el 2010 y el 2011 fue de 2 puntos porcentuales.

4. EVALUACIN

Pregunta a los participantes:

Mencione 3 alimentos no nutritivos

Mencione 2 desventajas del consumo de alimentos no nutritivos.

5. REFLEXIN SOBRE LO APRENDIDO

Qu les pareci el tema?

De que manera puede ayudarnos el conocer las desventajas del consumo de alimentos
no nutritivos para la salud?

6. TAREAS Y COMPROMISOS
Ahora que hemos aprendido un poco ms acerca de los alimentos no nutritivos
En qu nos comprometemos cada uno de nosotros a realizar en nuestras casas y comunidad?

ANEXO N 01

A un nivel alto le corresponde un semforo rojo, mientras que a un nivel bajo le corresponde uno
verde, y a los niveles intermedios, uno anaranjado.
MED
IO

ALT
O

BAJ
O

Gua de niveles nutritivos (cada 100g.) en las comidas

Nutriente

Elevada

Mediana

Baja

Azcares

Mayor a 12.5 g

5 a 12.5 g

Menor a 5 g

Grasa

Mayor a 20 g

3 a 20 g

Menor Igual a 3 g

Grasa Saturada

Ms de 5 g

Entre 1.5 y 5 g

1.5 g y menos

Energa (Kcal.): Poca energa es cuando el alimento declara un mximo de 40 Kcal., por
porcin (slidos) y 20 Kcal (lquidos).

Colesterol: un alimento bajo en colesterol es el que informa un mximo de 20

miligramos/porcin.

cidos grasos Trans: escoja alimentos que informan menos de 0.5 gramos/ porcin.
Gua de niveles nutritivos (cada 100 ml.) en las bebidas
Nutriente

Elevada

Mediana

Baja

Azcares

Ms de 6.3 g

Entre 2.5 y 6.3 g

2.5 g y menos

Grasa

Ms de 10 g

Entre 1.5 y 10 g

1.5 g y menos

Grasa Saturada

Ms de 2.5 g

Entre 0.75 y 2.5 g

0.75 g y menos

ANEXO N 02
DINAMICA DE RELAJACIN: CUL ES TU LIMN?
Se colocan los participantes en crculo y el facilitador en el centro. El participante colocado a la derecha ser
el limn y el de la izquierda la naranja entonces el facilitador pregunta:(nombre) cul es tu limn? o
cul es tu naranja? Y el participante debe responder el nombre del que est a su derecha o a su izquierda.
El juego se puede complicar haciendo que el que est dos puestos a la derecha es meln, y dos puestos a
la izquierda sanda. O incluso tres puestos a cada lado, pueden ser pera y manzana.