OBJETIVOS

Verificar que los diferentes mtodos de destilacin no son ms que

mtodos para purificar las sustancias.
Aprender los mtodos para separar soluciones de diferentes
temperaturas de ebullicin, as como la destilacin simple.
Reconocer los diferentes sistemas refrigerantes y columnas de
destilacin que se utilizan para condensar el vapor de destilacin.

INTRODUCCION

El aislamiento y purificacin de compuestos orgnicos son operaciones bsicas

qumicas reflejadas en la destilacin, extraccin, re cristalizacin, absorcin,
cromatografa, etc. Que en cada caso aprovecha las propiedades fsico
qumicas de compuestos orgnicos, involucrados en estos procesos, entre
estas propiedades podemos citar:

Puntos de ebullicin.
Polaridad.
Puntos de fusin.
Solubilidad.
Miscibilidad.

Ac estudiamos la operacin bsica de aislamiento y purificacin llamada

destilacin.

FUNDAMENTO TEORICO

Destilacin, proceso que consiste en calentar un lquido hasta que sus

componentes ms voltiles pasan a la fase de vapor y, a continuacin, enfriar
el vapor para recuperar dichos componentes en forma lquida por medio de la
condensacin. El objetivo principal de la destilacin es separar una mezcla de
varios componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar
los materiales voltiles de los no voltiles. En la evaporacin y en el secado,
normalmente el objetivo es obtener el componente menos voltil; el
componente ms voltil, casi siempre agua, se desecha. Sin embargo, la
finalidad principal de la destilacin es obtener el componente ms voltil en
forma pura. Por ejemplo, la eliminacin del agua de la glicerina evaporando el
agua, se llama evaporacin, pero la eliminacin del agua del alcohol
evaporando el alcohol se llama destilacin, aunque se usan mecanismos
similares en ambos casos.
La destilacin es una operacin utilizada con frecuencia para la purificacin y
aislamiento de lquidos orgnicos. La destilacin aprovecha las volatilidades y
puntos de ebullicin de los componentes lquidos a separar.
La destilacin depende de parmetros como:
El equilibrio liquido vapor, temperatura, presin, composicin, energa.
El equilibrio entre el vapor y el lquido de un compuesto esta
representado por la relacin de moles de vapor y liquido a una
temperatura determinada, tambin puede estudiarse este equilibrio a
partir de sus presiones de vapor.
La temperatura influye en las presiones de vapor y en consecuencia de
la cantidad de energa proporcionada al sistema, tambin influye en la
composicin del vapor y el lquido ya que esta depende de las presiones
del vapor.
La presin tiene directa influencia en los puntos de ebullicin de los
lquidos orgnicos y por tanto en la destilacin.
La composicin es una consecuencia de la variacin de las presiones de
vapor, de la temperatura que fijan las composiciones en el equilibrio.
Puntos de ebullicin, son aquellos puntos o temperaturas de
compuestos puros a las que sus presiones de vapor igualan a la presin
atmosfrica, producindose el fenmeno llamado ebullicin.
Clasificacin de la destilacin
Destilacin Simple
Utilizando el sistema de la figura siguiente, el lquido se destila desde el matraz
de destilacin, ocurriendo primeramente la vaporizacin, establecindose el
equilibrio liquido vapor. Parte del vapor se condensa en las paredes del matraz,
pero la gran parte pasa por la salida lateral condensndose debido a la
circulacin del agua fra por el tubo refrigerante, a este producto se le conoce
como, destilado, y a la porcin que queda en el baln de destilacin el
residuo, se debe mantener el ritmo de destilacin, manteniendo

continuamente una gota de condensado en el bulbo del termmetro. Para evitar

el sobrecalentamiento de los lquidos es necesario introducir en el baln,
ncleos de ebullicin y mantener constante el ritmo de destilacin. La
destilacin simple es aplicable en los sistemas que contengan lquidos
orgnicos de puntos de ebullicin bastante diferenciados, ejemplo: Sistema
butanos-etanol, agua-metanol.

Destilacin fraccionada
La destilacin fraccionada no es nada ms que una tcnica para realizar una
serie completa de pequeas separaciones (destilacin simple), en una
operacin sencilla y continua, que utiliza el equipo de la figura siguiente. Una
columna de destilacin fraccionada proporciona una gran superficie para el
intercambio de calor, en las condiciones de equilibrio, que se establece entre el
vapor que asciende y el lquido (condensado) que desciende. Esto tiene como
consecuencia una serie completa de evaporaciones y condensaciones
parciales en toda la longitud de la columna de fraccionamiento.
Cuando el condensado en algn punto de la columna toma calor del vapor,
parte se evapora de nuevo y el vapor formando el mas rico en el componente
mas voltil (el de menor ebullicin). Al mismo tiempo, cuando el vapor cede
calor al condensado, parte del mismo se condensa, siendo este condensado
mas rico en el componente menos voltil (el de mayor punto de ebullicin), bajo
este panorama podemos decir que partiendo de la base de la columna, a
medida que aumenta la altura aumenta el enriquecimiento del componente mas

voltil e inversamente con el componente menos voltil. Tambin se establece

a lo largo de la columna un gradiente de temperaturas que varan desde el
punto de ebullicin del componente X hasta el punto de ebullicin del
componente Y. Existe una influencia adicional al equilibrio termodinmico
liquido-vapor, y este es el intercambio de energa (perdida) que se verifica a lo
largo de la columna de fraccionamiento.

Destilacin por arrastre de vapor de agua

Es una tcnica que sirve fundamentalmente para separar sustancias insolubles
en agua y literalmente voltiles, de otros productos no voltiles mezclados con
ellas. Este mtodo es un buen sustituto de la destilacin al vaco, y tiene
algunas ventajas, ya que la destilacin se realiza a temperaturas bajas. El
comportamiento de la destilacin de un sistema de dos fases inmiscibles,
donde cada lquido ejerce su propia presin de vapor y la suma de ambas es
de la presin de operacin, y son independientes de las cantidades relativas de
la mezcla. Estos hechos constituyen la base para la purificacin de sustancias
por el arrastre de una corriente de vapor. Existen varios compuestos orgnicos
de punto de ebullicin relativamente alto que con agua co-destilan en una
cantidad en peso lo suficientemente grande para ser destilados con cierta
rapidez por debajo del punto de ebullicin del agua. Esto se debe a sus pesos
moleculares relativamente elevados comparados con las del agua.

MATERIALES Y REACTIVOS

Agua como solvente y reactivo

Organo para la destilacin por vapor de agua
Sulfato de cobre para la destilacin simple y agua potable tambin
Cualquier alcohol, y agua potable para la destilacin fraccionada.
Sistema de destilacin (soporte-pinza-nuez-termmetro-matraz-recipiente
colector-generador de vapor-matraz de destilacin.)

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
1) DESTILACION SIMPLE:

Tomamos una solucin de sulfato de cobre, como la temperatura de

ebullicin del agua es menor que la del sulfato de cobre entonces
buscaremos separar el agua del sulfato de cobre, esta solucin es verde
suave, el destilado que obtendremos ser incoloro puesto que ser el
agua.

Observamos que el tipo de refrigerante es un tubo recto, en donde el

agua pasa por la parte externa condensando el vapor de agua. Y se
recogen en el matraz gotitas de agua que irn cayendo hasta que se
obtenga toda el agua., quedando el sulfato de cobre en el matraz original
puro.
2) DESTILACION POR ARRASTRE DE VAPOR DE AGUA:
En este mtodo utilizaremos de muestra el organo, el cual al extraerse
en formas de vapor del solido (canela) es debido a la accin del calor
que acta sobre la canela.

Se observa en esta figura , que la destilacin por arrastre de vapor es

para obtener sustancias en forma de vapor ricas, llamadas terpenos,
los cuales estos tienen un olor nico y gracias a estos olores se puede
saber que muestra es, en este caso o experimento es el organo, el cual
es agua esta en un matraz mas grande y el organo en el otro matraz,
adems el vapor de agua que sabe debido al calentar el agua, arrastra al
organo y se convierte en vapor donde al final obtendramos en forma
liquida al organo, esencia de organo. Aprovechado tambin para dar
el aceite esencial.

3) DESTILACION FRACCIONADA:
Este mtodo tambin lo utilizamos cuando se requiere separar
soluciones de diferente temperatura de ebullicin, en este caso o
experimento tenemos al alcohol y agua, en donde obtendremos alcohol
ya que tiene un menor punto de ebullicin que el agua.

En este caso tenemos al agua y alcohol donde como dijimos el alcohol al

ebullir mas rpido saldr mas rpido, y justamente al enfriarse se tendr
solo alcohol puro en el matraz recolector. Quedando solamente el agua
en forma de vapor y liquida en el tubo recto y matraz inicial.
Al calentar la mezcla el vapor se va enriqueciendo en el componente
ms voltil, conforme asciende en la columna, y los lquidos al caer se
enriquecen en el componente menos voltil, consiguiendo as su
separacin.

Se observa tambin que en este equipo

hay una columna de
destilacin, este impide que el vapor pase directamente, ya que toda la
columna se encuentra a diferentes temperaturas.

a) Columna de relleno sencilla

b) Columna Vigreux

CONCLUSIONES

En la destilacin simple se concluye que se puede separa el agua de

soluciones pesadas como el sulfato de cobre, cloruro de cobre. mediante
la extraccin del agua en forma de vapor y luego por enfriamiento en
forma liquida cayendo gotitas.

En la destilacin por arrastre de vapor de agua, se concluye que es

posible la extraccin de esencias (terpenos) las cuales tienes
propiedades antimicrobiales. Por medio de vapor y luego cambiando de
fase por el enfriamiento a liquido.

En la destilacin fraccionada, se concluye que se pueden aplicar para la

extraccin y fermentacin de los alcoholes, quitando las impurezas del
agua por medio de la ebullicin ms rpida.

Se puede concluir que la destilacin en general es un mtodo muy eficaz

para separar las impurezas y las soluciones mezcladas.

ANEXOS

Las aplicaciones para la destilacin por arrastre con vapor de agua es

que las esenciales dadas despus de la destilacin se utilizan como
conservantes de alimentos (debido a su propiedad antimicrobial),
tambin se utilizan para la fabricacin de envases activos y
conservantes.

Debido a que para calentar los plsticos en dainos ya que son

cancergenos, se utilizan hechos de estos conservantes.

En la aplicacin industrial de la destilacin fraccionada, se obtienen

diferentes lquidos de alcoholes( separacin del metanol y etanol)

RECOMENDACIONES
Para aplicar la destilacin por arrastre de vapor a determinada
sustancia, esta debe ser insoluble en agua.
Debemos tener en cuenta, cuando se utiliza cada tipo de destilacin,
por ejemplo para la canela se uso la destilacin por arrastre de vapor,
porque la canela solido se puede quemar al calentarla. Para cada
destilacin hay un mtodo apropiado.

Es muy recomendable tener el termmetro puesto sobre la columna de

destilacin, para verificar que la temperatura a la que estamos
calentando la sustancia no pase las temperaturas de las dos sustancias
como en el caso del alcohol y el agua, as estaremos seguros de que
estamos destilando alcohol y no la mescla de los dos nuevamente