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(CALDOS TES)
Definicin: Son preparaciones acuosas de material orgnico en compostaje o compostado
preferentemente. A los extractos vegetales se les denomina de igual modo. Los ts de compost
pueden utilizarse solos, o aadiendo caldos de vegetales y otros elementos, para incrementar el
desarrollo de microorganismos tiles y dotar de mayor resistencia a enfermedades, a los suelos y
las plantas.
Razones de su aplicacin: El empleo excesivo de los plaguicidas industriales que inicialmente
permiten el aumento de produccin vegetal, puede generar en el mediano plazo, siendo optimistas,
un impacto negativo profundo en los microorganismos de suelos y plantas. La aplicacin de caldos
o ts, mejora el desarrollo de los citados.
Beneficios de la aplicacin de los caldos:
Aumentan la capacidad antagnica de los microorganismos tiles.
Proveen nutrientes a las plantas y suelos.
Inoculan microorganismos en suelos y en hojas, que influirn positivamente en el
metabolismo vegetal, acelerando la destruccin de las toxinas.
Aumentan la calidad de los productos vegetales.
Reduce la exposicin a los residuos qumicos peligrosos.
Reducen el impacto negativo del uso abusivo de los biocidas.
Reduce los costos de aplicacin de los productos biocidas qumicos, al utilizarse menos
cantidad.
La elaboracin de caldos conlleva el mecanismo del compostaje de residuos que de otro
modo, iran a destruccin por enterramientos o incineraciones, sistemas contaminantes
del ecosistema.
Factores que afectan la calidad de los caldos.
No todos los caldos tienen la misma calidad, por la variabilidad de los residuos a compostar.
a) Fuentes y calidad del compost.
Los compuestos orgnicos, toxinas, microorganismos benficos y parsitos, pueden ser
extrados del compost.
Si el compost est bien echo, los microorganismos parsitos disminuyen y aumentan los
benficos. Para maximizar la poblacin de benficos, es importante que el caldo tenga
la mayor cantidad posible de macro y micronutrientes y que haya poca cantidad de
toxinas. Para que esto se cumpla, el material debe haberse expuesto por lo menos tres
das a temperaturas de 50-55C, aunque hasta dos semanas, es ms seguro. La
temperatura no debe exceder mucho ms de 60 C y el nivel de oxgeno no debe ser
menor a 8-12% durante el tiempo de compostaje.
Si la temperatura del compostaje sube demasiado (ms de 75C), puede detenerse el
proceso, por eliminacin de los microorganismos termfilos encargados de la
pasteurizacin, y si es demasiado baja (menos de 40 C) en el momento de la natural
tendencia termfila, el compost se hace anaerobio, y esto es peligroso para la
elaboracin de caldos. Cabe aclarar que el compostaje aerbico, con temperaturas altas
correctas como las mencionadas en el momento de mxima degradacin del material
orgnico, asegura la actividad de la mayora de los microorganismos nativos del
compost (todos tiles), y que son los que prevalecern en el perodo de maduracin. La
mayor cantidad de microorganismos indgenas, asegura el control de los importados al
Jugos
Alimento
Las bacterias anaerobias estrictas (menos del 2% de oxgeno), son por ejemplo: Clostridium y las
semiaerobias (8-9%) de oxgeno):,Escherichia coli,. Klebsiella, Acinetobacter, etc.
Los facultativos y los estrictamente anaerobios, incluyen algunas bacterias muy beneficiosas y otros
que son patgenos.
Los caldos pueden tornarse anaerobios si se aade por ejemplo, melaza o algunos azcares
complejos, y no se incorpora mayor cantidad de oxgeno.
Tal como sucede en el compost, los malos olores en los caldos, son indicadores de escasa aireacin.
En estos casos el crecimiento de los microorganismos se lentifica agotndose los recursos
alimenticios, generndose cidos orgnicos, los que sern consumidos posteriormente por los
aerobios para proveerse de oxgeno, tornndose el caldo aerobio otra vez.
Mtodos de produccin de caldos
En todos los sistemas de elaboracin, se forman en la superficie de los caldos, una pelcula con
abundante cantidad de microorganismos. Con el tiempo, esta capa crece, se introduce en el seno del
caldo, y comienza a ser anaerobia. Los cidos orgnicos fuertes producidos en estas condiciones,
pueden combinarse con los metales de los recipientes que contienen los caldos, se solubilizan y
pueden integrar la solucin. Por ello, los recipientes metlicos no son recomendados.
Si el tiempo de brewering es breve, y se limpia para remover el biofilm, el problema es menor.
Los contenedores preferidos son los de madera o plstico, porque se limpian fcilmente y no se
remueven metales.
Caldo en barriles.
Es el mtodo ms antiguo. Proviene del tiempo de las viejas civilizaciones egipcias.
Consta de un recipiente con agua, dentro del cual hay un saco de arpillera o de tela
parecida, llena de compost y sumergida en el lquido. El jugo de compost pasar al
medio acuoso, y ese caldo se remueve, para que ingrese oxgeno. El tiempo de
extraccin, puede ser de horas o semanas. Luego la solucin se filtra y se aplica. Si el
compost es muy maduro (C/N aproximadamente 12-10), la posibilidad que el
compost se haga anaerobio, es escasa. Si el compost es inmaduro (C/N
aproximadamente 20-30), con este sistema puede generarse mucha anaerobiosis,
debido a la abundancia de nitrgeno disponible para los microorganismos.
Recipientes con aireacin
Se realiza en pequea escala. El caldo se contiene en recipientes de 10-20 lt con un
sistema de aireacin desde el fondo. Se aade 1/3 a de su capacidad con compost,
y se termina de llenar con agua. El aireador provoca suficiente turbulencia para el
mezclado y la aireacin. El sistema se deja en funcionamiento dos o tres das y luego
se interrumpe la aireacin. Se deja en reposo para que decante la porcin insoluble y
que flote lo ms liviano. Esta ltima fase se retira del caldo, se decanta el mismo, y se
saca tambin la porcin insoluble precipitada. En el recipiente debe queda slo la
solucin. Filtrar y aplicar.
Recipientes con mallas metlicas para filtrado
Se utilizan recipientes entre 20-200 lt. El agua recorre un circuito que desde la parte
superior del aparato, donde se roca por medio de aspersores que inciden sobre el
compost apoyado en la malla, extrayendo microorganismos y nutrientes. Este lquido
as filtrado vuelve otra vez a rociarse sobre el compost.
Aspersores
Compost
tapa
caldo
Bomba sumergida
Recirculacin
Microbrewer
Es un aparato diseado para optimizar la aireacin y la mezcla, minimizando el
tiempo de estabilizacin. Es un mtodo similar al anterior, pero con parmetros
acotados. La entrada de oxgeno es continua y abundante y si la alimentacin
suplementaria para los microorganismos es correcta, los microorganismos benficos
sern abundantes.
El mximo de biodiversidad se logra en 18-24 hs. Despus de ese tiempo, sufren
efectos adversos las bacterias y los hongos. El tiempo ms breve, economiza tiempo,
film de microorganismos en la parte superior y el brewing, facilitando la limpieza.
Este caldo debe aplicarse rpidamente en un lapso no mayor a las 20 horas de
elaboracin.
Mtodo de aplicacin
Foliar: Lo ideal es la aplicacin con pulverizadores. Este sistema comprende
aplicaciones con mochila hasta tanque de 250-500lt. Cuando se aplica al follaje, debe cuidarse de
pulverizar en ambas caras. Cuanto ms pequea es la gota, mas es la posibilidad de adherencia y
menor la posibilidad de escurrimiento de las hojas. Bajo volumen y presin moderada es lo ms
indicado para este tipo de aplicacin.
A suelos: Se aplica directamente en la lnea de riego, en el surco o en las bases
de las plantas.
Elaboracin de caldos para cada necesidad
Lo ideal es que los caldos se elaboren en funcin de la necesidad nutricional de especies vegetales
afines y suelos especficos, por ejemplo, suelos ricos en materia orgnica necesitan caldos menos
enriquecidos.
Los caldos pueden hacer aportes de nutrientes importantes, an en suelos con alta cantidad e
materia orgnica.
Los vegetales que han sido tratados con exceso de agroqumicos en la temporada de desarrollo,
pueden eliminar microorganismos tiles de la superficie de las hojas. La aplicacin de caldos puede
restituir los elementos perdidos. Del mismo modo, los suelos bajos en materia orgnica, requieren
alta cantidad de microorganismos tiles, azcares, cidos hmicos. Los caldos reforzados
nutricionalmente aumentan el recurso nutricional de los microorganismos del suelo.
Los caldos deben contener nutrientes para alimentar a los microorganismos y tambin
suministrarse directamente a los vegetales que se aplican.
Los vegetales necesitan determinados nutrientes, para ser resistentes a los patgenos y por ello se
indican caldos para cada tipo de suelo:
1. Si el suelo es rico en sustancias orgnicas estabilizadas, estircoles
maduros, hojas duras, con alto contenido de lignina, como las hojas de
roble, conferas, etc., tiene un alto contenido de hongos saprfitos, de
modo que hay que suministrarle una abundante biomasa de bacterias,
para balancear la relacin contenido de bacterias /contenido de
hongos.
2. Si el suelo es rico en materiales orgnicos sin madurar como los
estircoles frescos y los abonos verdes, el caldo debe contener mayor
cantidad de masa de hongos.
Este balance, debe verse con referencia al vegetal, por ejemplo, los rboles requieren suelos con
mayor cantidad de hongos, mientras que los cultivos de pastos, hortcolas, etc., requieren un buen
balance bacterias/hongos. Basndose en ello se determinan que caldos aplicar al follaje.
a) Preparados
Es conveniente partir de compost o lombricompuesto bien balanceados.
- Preparados para hongos: Si se necesita ms material fngico, el compost
puede prepararse con un 25-40% de viruta o aserrn de maderas duras.
Una receta tipo bien balanceada bacterias/hongos, puede ser:
5% de bosta madura
50% de material verde
45% de viruta o aserrn de maderas duras.
El compost tpico fungoso necesita removerse, pero no intensamente, porque
la madera dura le comunica mayor porosidad. La temperatura metablica del
compost hasta los 55-60C, es desarrollada especialmente por bacterias; con
slo el 5% de estircol, el nitrgeno alimenta bacterias termfilas por slo
4-5 das. La temperatura baja rpidamente y comienza el trabajo de los hongos
y desde ese momento, no es conveniente la remocin, para no romper las
hifas de los hongos y estos puedan propagarse en el caldo.
-
b) Tipo de partculas
En un compostaje con predominancia de bacterias, es importante que el material fresco y seco se
pique finamente, para aumentar la disponibilidad de nitrgeno a los microorganismos y las bacterias
crecern muy rpidamente utilizando el oxgeno al mximo. Para prevenir anaerobiosis, debe
suministrarse ms aire, por inyeccin o por volteo de las pilas de compost.
c) Aadido de materiales.
Los suplementos necesarios en los suelos y superficie foliar, se determinan a menudo por las
deficiencias de macro y micronutrientes y de microorganismos escasos.
Los compost se refuerzan con azcares para aumentar el desarrollo bacterial, y con algas solubles,
cenizas, polvo de roca y cidos hmicos, para mejorar el desarrollo de hongos. Los mejores caldos
satisfacen las exigencias de la superficie foliar y de suelos.
Satisfecha las necesidades en el compost y logrado esto la seleccin adicional para
microorganismos, puede hacerse con el aadido de componentes a la solucin, antes del filtrado
para el caldo. Estos materiales pueden ser:
- Extracto de ortiga (Urtica sp.) y de diente de len
(Taraxacum sp.).
- Melaza
- Azcares complejos, desechos de procesos
agroindustriales como jugo de zanahoria, obtencin de
pulpas.
- Levaduras (aporte de aminocidos y vitamina B)
- Polvo de diatomeas o algas (minerales y protenas)
- Polvo de roca (minerales)
Los elementos mgicos no existen y a veces suelen afectar al desarrollo vegetal.
Antes de aplicar un caldo, debe ensayarse en una zona de la planta o en el suelo al que est
destinado.
Tabla de caldos
Cultivo tipo
Tipo de suelos
Arcillosos
Francos
Arenosos
Alto en
Bacterias
bacterial
Igual a A
Igual a B
E
1/1 b/h
maximizar
alimento
bacterial
A
Sustratos
Alto en
bacterias
F
1/1 b/h
Alimentacin
bacterial
F
1/1 b/h
Alimentacin
bacteriana
C
Relacin b/h
= 1/1 con alimento fungal
Igual a C
G
1/1 b/h
Alimentacin
microbiana
G
1/1 b/h
Igual a F
Alimento
fungal
Alimento
fungal
Igual a D
Igual a D
Inoculacin
Inoculacin
con micorrizas con micorr.
Alimento fungal Alimento
fungal
Igual a H
arenosos
Igual a H
arenosos
Si el caldo se torna anaerobio al aadir los extractos, los microorganismos se alimentan de los
desechos anaerobicos y se convierte en aerbico,hacindo benfico.Hay que cuidar que siempre el
caldo sea aerbico y por ello, hay que extremar la aireacin.
B (Caldo bacterial)
- 10 Kg. de compost bacterial
- 0,45 Kg. de melaza
- 0,25 Kg. de protenas adicionales (cenizas alcalinas y diatomeas)
La adicin de diatomeas y cenizas (elevacin de pH), aumenta la cantidad de bacterias. Si el
compost no provee suficiente alimento bacterial, estos agregados pueden compensar la diferencia.
C (Caldo b/h = 1/1)
-
10
- 10 Kg. de compost
- 0,2-0,4 lt. de cidos hmicos
- 0,2 lt. de cenizas alcalinas, ms diatomeas.
- 2 Kg. de polvo de roca.
Este caldo es fuertemente fngico, con una modesta alimentacin bacterial.
E (b/h = 1/1. Maximizacin de alimentacin bacteriana.)
- 20 Kg. de compost bacterial
- 0,4 Kg. de melaza
- 25-150 gr. de extractos vegetales
- 0,2 Kg. de diatomeas o polvo de algas
F (b/h = 1/1 compost con melaza)
- 10 kg. de compost 1/1
- 0,4 kg. de melaza
Este caldo tiene un moderado mejoramiento para el crecimiento bacterial.
G (Caldo b/h = 1/1 Fuerte alimentacin microbiana )
- 10 kg. de compost 1/1
- 0,4 kg. de melaza
- 25-150 gr de extractos vegetales.
- 0,2 Kg de algas diatomeas
- 0,2 Kg de polvo de roca.
G = H (Caldo con inoculacin de hongos micorriticos y alimentacin microbiana)
- 10 Kg de compost fngico
- 0,4 Kg de melaza
- 0,25-0,5 lt. de cidos hmicos
- 0,25- 0,150 lt. de extractos vegetales.
- 0,2 Kg de cenizas y algas diatomeas
- 2 Kg de polvo de rocas
- Inculo de micorrizas
La cantidad de esporas de hongos (concentracin micorrtica), no est bien establecida, aunque
tentativamente pueden ser 50-200 esporas por mil. de caldo, cantidad conveniente para establecer la
colonizacin. Antes de la aplicacin del caldo, ste debe diluirse con agua en 1/10. Cuando el te
est por aplicarse, aadir los esporas para lograr la concentracin deseada.
Para forestales y frutales de hojas caducas, cultivos de granos, pastos, arbustos y agrios, deben
utilizarse endomicorrizas arbsculos vesiculares (VAM), mientras que los vegetales de hojas
perennes y algunos de hojas caedizas pero muy avanzado el otoo, casi invierno, requieren otro tipo
de hongos micorriticos: ectomicorrzas.
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Problemas y soluciones
Problema
Causa probable
Solucin
Olores ofensivos
desarrollo de anaerobios
mayor aireacin
Respuestas alrgicas
desarrollo de alerggenos
escasa recirculacin
proveer recirculacin
Confiable
prdida de microorganismos
benficos
Obturacin de picos
Pulverizadores
Reacciones adversas de
los vegetales: necrosis y
marchitamiento
Excesivo escurrimiento
del follaje
Variacin de partidas
de caldo
Brewing no monitoreado
Gran variacin en ingredientes
por partida
variacin en calidad de aguas
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Emilio Mirabelli
Centro de Lombricultura
Facultad de Agronoma de Buenos Aires
Bibliografa
Compost tea manual/1.1 Soil Foodweb, Inc./Growing Solutions; Inc.
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extract. Soil Biel. Biochem.. 22, (7) p 983-986
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Steve Diver, ATTRA. Disease supperessive potting mixes.
ATTRA National Sustainable Agriculture Information Service.
PO Box 3657 Fayetteville, AR 72702 Phone 1-600-346-9140
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