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4to Seminario Latinoamericano

de Incubacin Jamesway

Gentica y Desarrollo del


Pollo de Engorde del Futuro
Robin L. Jarquin

Gentica Avcola

Retos y Desafos
Oportunidades
Datos Mundiales y de Panam
Disponibilidad de granos
Avance Gentico (Pasado- Presente-Futuro)
Avances en Manejo y Tecnologa
Impacto Ambiental

Panam avance de la carne de aves en la dieta


de la poblacin

U.S. Broiler Market

Y que
pasara
en el
2012?

U.S. Broiler Costs per Live Pound, January 2011


(U.S. Agricultural Statistical Reporting Service)
(651 million birds)

Cents/lb

% of total

Cents/Kg

Chick

4.82

11.63%

10.63

Grower

6.06

14.62%

13.36

Feed

26.97

65.08%

59.46

Milling

1.50

3.62%

3.31

Vaccines & medicine

0.04

0.10%

0.09

Catch/Haul

1.45

3.50%

3.20

Miscellaneous

0.60

1.45%

1.32

TOTAL

41.44

100.00%

91.36

Cost Item

Adapted From Havenstein et al.

1957

2001

Initial embryo development


Multi-stage setter.

2010

CO2 @ 0.85-1.2%, 8,500-12,000 ppms.


Single Stage

Alimento para producir un pollo de2.5 Kg

1980

2010

Trait

1980

1990

2000

2010

2020

FCR

2.40

2.20

2.00

1.80

1.60

Peso Vivo de Pollo vs. Mortalidad en


los EE.UU.
6.00

5.50

5.5

Lbs.

5.25
5.00

4.75
4.50

4.5

4.25
4.00

4
1988

1990

1992

1994

1996

1998

Live Wt. (Lbs.)

2000

2002

2004

Mortality

(Reporte Anual de Agri Stats

2006

2008

% Mortality

5.75

Avances en Desarrollo Gentico


del Pollo de Engorde

Mejoramiento en los prximos 10 aos:


Conversin alimenticia: 0.20 (20 puntos)

% de rendimiento en canal: 3% de peso vivo


Peso vivo: alcance 10 das ms temprano.
Costo de produccin: U$D: 0.08/ave

Buscando el Equilibrio
Economia

Ambiente

Eficiente
Bajo Costo
Alto Rendimiento
Rentable

Bienestar animal y
etica
Respetuoso
Orientado a la salud
Produciendo calidad

Sustainable
Breeding
System

Reducir Insumos
Reducir desechos
Crecimiento
eficiente
Reducir impacto
ambiental

Bienestar Anima
Source: Charlie Arnot, CMA Consulting LLC

Como Lograr Futuros Avances?

Conversin
Alimenticia

Produccin
de Huevo

Peso Vivo

Nacimientos

Viabilidad

Resistencia

Rendimiento

Fertilidad

Estructura Genetica

Investigacin
Pedigree
GGP
Grandparent
Parents

A,B & C,D

A,B & C,D


AxB & CxD
A,B & C,D
(AxB) & (CxD)

4-6- WAY CROSS BROILERSPARENT

Informacin Gentica
FULL SIB

Quantita
tive
Genetici
sts
New
Product
Manage
rs

Genomi
cs
Speciali
sts

GRAND
SIRE

Statistic
al
Genetic
ists

DAMS
HALFSIB

SIRES
HALFSIB

SIRE

Molecul
ar
Genetic
ists

GRAND
DAM

DAM

SELF

DAMS
FULLSIB

SIRES
FULLSIB

PATERNAL
COUSINS

MATERNAL
COUSINS

HALF SIB

Pollitos Pedigree

Mtodos de Seleccin Tradicional

Tecnologas de Seleccin
Conversin
Alimenticia

Gait scoring

ECG

Lixiscope

Tecnologas de Seleccin
Filet Shape

Ultrasound

FCR Group Testing

Genomics

Innate Immunity
Testing

Blood O2 Testing

Mejoramiento Aviar en Viabilidad,


Bienestar y Acondicionamiento
Avances en acondicionamiento del esqueleto
y fisiologa
Avances en el sistema inmune:
Mejor viabilidad del ave
Menos carga de patgenos humanos

Avances en huevos y nacimientos

Seleccin para Mejor Conversin


Alimenticia y Calidad de Carne
Uso de alimentos ms econmicos.

Mayor rendimiento del ave.


Conversin Alimenticia.

Costo por ave (gallina y pollo de engorde).

Calidad de carne.
Uniformidad (pollo, canal, trozos).
Color y pigmentacin.

Uso de Nuevas Tecnologas

Digital X-Ray

Calidad de Carne

Seleccin para Mejor Esqueleto

Observacin Visual (ave vivo y


necropsia)

Utilizacin de nueva tecnologa


Evaluacin de tendencias familiares

Seleccin para Mejor Fisiologa


Medicin de eficiencia de corazn y
pulmones:
Acondicionamiento cardio-vascular
Utilizacin de oxmetro

Seleccin contra ascitis:


Estudios con cmara hipobrica
Elevacin simulada: 2895 msnm.
Ascitis es muy heredable (valor de 0.45)

Seleccin para Mejor Fisiologa

Medicin de Oxigeno en la Sangre


Aves con bajo nivel de oxigeno en la sangre son
eliminadas

Seleccin para Mejor Sistema Inmune


& Reduccin de Patgenos
Resistencia a Salmonella (heredable)

Resistencia a Campylobacter (quizs gentica)


Resistencia a coccidiosis (heredable)
Resistencia a Enfermedad de Marek (heredable)
Resistencia a Influenza Aviar (heredable)

Medidas son difciles y los genes de resistencia


pueden tener una correlacin negativa.

Seleccin para Mejor


Produccin y Mejores Nacimientos
Mejor viabilidad
Hembra y Macho

Caractersticas de produccin:
Produccin de huevo
Huevos totales
Calidad de cascarn

Fertilidad
Nacimientos totales

Seleccin y Viabilidad
Registro ave/familiar
(pedigree)

Registro de parvada
(GGP, GP)
Registro de clientes (GP,
Rep.)

20.00%

18.00%

17.10%

16.00%
15.38%

14.79%

14.75%

14.00%

14.20%

13.64%

13.86%
14.13%

12.73%

12.46%

12.96%
12.00%

12.68%
11.24%

10.00%

10.91%
9.92%

8.00%
94

95

96

97

98

99

00

01

02

03

04

05

06

07

08

Mortalidad de Gallina
(1994-2009)

pr
-9 A
0

Cambios en Porcentaje de
Nacimientos 1994-2009

(Reporte Anual de Agri Stats

Cobb500 SF & FF Produccin de Huevos


1994-2009
14 huevos mas por hembra alojada!
170
165
160
155
150
145
140
135
130

125
120
115
110
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
HE/HH

TE/HH

Chix/wk

Linear (HE/HH)

Linear (TE/HH)

Linear (Chix/wk)

Calidad de Carne
Rendimiento de
Canal
pH
Color
Uniformidad

Fillet Measurements
Width of fillet at the widest point

Length of fillet at the longest point

Thickness at the thickest point

Length between thick and middle


thickness points

Thickness midway between thick


and thin measurement points

Length between middle and thin


thickness points

Thickness 1 up from the tip

Fillet slope calculations

Bottom Slope slope between


middle thickness measurement and
thin end thickness measurement

Top Slope slope between thick


end thickness measurement and
middle thickness measurement

Overall Slope Slope between the thick end thickness


measurement and the thin end thickness measurement

Reduccin de emisiones debido a


mejoramiento gentico (DEFRA/A. Williams)

Layer hens

Reduction in
emissions/yr
1.3%

Reductions in
emissions: 20yrs
25%

Broilers

1.1%

23%

Pigs

0.8%

15%

Dairy

0.8%

16%

Beef

<0.05%

<1%

Sheep

<0.05%

<1%

Reductions in global warming potential (GWP) per unit product, 2006.

Futuro Gentico para Pollos

Seleccion Genomica y Marcadores


Geneticos

Tras el Genoma del Pollo

Seleccin Gentica en el Siglo 21


Seleccin Tradicional + Seleccin Molecular

Rol de seleccin tradicional continua:


Identificacin y medicin de caractersticas criticas en
lneas puras.
Basada en desempeo del ave individual y caractersticas
familiares.

Rol de seleccin molecular pueda ayudar:


Prediccin de desempeo de ave y/o de lnea gentica
por identificacin de gen(es).
Un solo gen puede tener varias funciones y estar relacionado
con 10,000 o mas otros variantes genticos.

Beneficios de Marcadores Genticos


Beneficio

Ejemplo

Precisin de seleccin

Uso del genotipo

Caractersticas limitadas por sexo

Macho: produccin de huevo

Caractersticas de baja heredabilidad

Fertilidad

Caractersticas difciles de medir

Enfermedades

Seleccin mas fcil

Color de plumaje/grasa

Predecir heterosis entre cruces

Produccin de Huevo

Introducir genes en nuevas mezclas de lneas

Tipo de plumaje

Gracias!