La receta del BUNDT CAKE SUPERCHOCOLATOSO (yo dira que para 30 raciones

porque es enorme, llena mucho, y me sobr masa que no pude poner en el molde. En la firma
lo troce en 24 raciones y eran demasiado grandes. Creo. Porque no me dejasteis probarlo :P)
INGREDIENTES: 1 taza de agua hirviendo (250 ml) + 1 taza de cacao puro en polvo (120 g)
+ 200 g de chocolate negro (para fundir), 1 taza y media de leche (375 ml) con una cucharada
de vinagre, 3 tazas de harina (330 g de harina), 1 cucharadita y media de bicarbonato sdico,
250 g de mantequilla a temperatura ambiente, 400 g de azcar moreno, 5 huevos, 1
cucharadita de pasta de vainilla (o vainilla en polvo), 200 g de chips de chocolate.
ELABORACIN:
Precalentamos el horno a 170 C. Preparamos un molde de bundt engrasndolo. Yo us spray
desmoldante, para los moldes que tienen muchos recovecos funciona mejor que poner
mantequilla y enharinar.
Por un lado necesitaremos 1 taza de agua hirviendo (250 ml) + 1 taza de cacao puro en polvo
(120 g) + 200 g de chocolate negro (para fundir). Mezclamos estos ingredientes en un bol,
dejamos un par de minutos para que se funda el chocolate, y removemos hasta que est
disuelto (me qued bastante espesito). Reservamos
En otro cuenco, mezclamos 1 taza y media de leche (375 ml) con una cucharada de vinagre, y
la dejamos reposar para que se corte. Si tenis buttermilk, podis usarlo. O yogur, creme
frache... no quedar exactamente igual, pero servir. Algo cido en cualquier caso, para que
el bicarbonato sdico funcione.
Aparte, mezclamos 3 tazas de harina (330 g de harina), 1 cucharadita y media de bicarbonato
sdico. Reservamos.
En un bol amplio, batimos la mantequilla a temperatura ambiente, hasta que est cremosa.
Agregamos el azcar, y mezclamos bien. Aadimos los huevos, de uno en uno, sin agregar
uno nuevo hasta que el anterior est perfectamente integrado. Aadimos la vainilla y
mezclamos bien.
Aadimos la harina, alternando con la leche que habamos reservado previamente, hasta
obtener una mezcla homognea. Agregamos por ltimo la crema de chocolate, y mezclamos
bien. Aadimos 200 g de chips de chocolate (enharinados, para que no se vayan al fondo), y
vertemos la mezcla en el molde. Queda un poco lquida.
Horneamos a 170 los primeros 30 minutos, despus a 150 otros 20-30 minutos. Cuando
pinchemos, debe salir limpio, con alguna pequea miguita. Retiramos del horno, dejamos
enfriar 15 minutos en el molde, y desmoldamos sobre una rejilla.
Cuando est fro, lo baamos con esta cobertura de chocolate
http://www.larecetadelafelicidad.com/2012/07/tarta-helada-de-chocolate-y-vainilla.html y
dejamos en un lugar fresco hasta su consumo (el que tomasteis en la firma estaba hecho el da
anterior)

Creo que no me olvido de nada. La decoracin la podis hacer con fondant, o mazapn
Espero que os guste! La receta es una adaptacin de esta receta adaptada a su vez de William
Sonoma http://lickthebowlgood.blogspot.com.es/2010/06/real-bundt-and-giveaway.html