REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

LA UNIVERSIDAD DEL ZULIA

FACULTAD EXPERIMENTAL DE CIENCIAS
FORMACION GENERAL A DISTANCIA (FORGAD)
CATEDRA: METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION DOCUMENTAL

ALIMENTACION, NUTRICION, CEREBRO Y MENTE

(Con especial referencia a la familia Barrientos)
Avance II

Elaborado por:
LUIS ELEUTERIO
FERRER BARRIENTOS
Seccin: 008
Asesor
metodolgico:
Prof.: Jos Huerta
MARACAIBO, MAYO 2014

ndice de contenido

INTRODUCCIN

CAPITULO 1. LA ALIMENTACIN
1.1. Alimentacin adecuada
1.2. Beneficios de una buena alimentacin
1.3. Mala asociacin de alimentos
1.4. Resultados de una mala asociacin de alimentos
1.5. NUTRICION
1.6. DIFERENCIAS ENTRE NUTRICION Y ALIMENTACION
CAPITULO 2. EL CEREBRO
2.1. Actividad cerebral
2.2. Relacin entre cerebro y mente.
2.3. Estatus de los cerebros de personas que viven en condiciones
extremas de alimentacin.
CAPITULO 3. LA MENTE
3.1. Consecuencias de una mala alimentacin traducidas en las
emociones y sentimientos.
3.2. Desarrollo de una sper mente basndose en excesos de
alimentos nutritivos.
CAPITULO 4. ANLISIS PRELIMINAR DE LA NUTRICIN Y LA SALUD DEL
CEREBRO EN LA FERRER BARRIENTOS
4.1. ndice de Masa Corporal en la familia Ferrer Barrientos (IMC)
4.2. ENFERMEDADES DEGENERATIVAS EN LA FAMILIA

CONCLUCIONES
RECOMENDACIONES
NDICE DE REFERENCIA

INTRODUCCIN

Muchos de nosotros ya sea por falta de conocimiento o por simplemente no

considerar importante, hemos maltrato incluso desgastado a nuestro cuerpo por
no darle la verdadera importancia que se merece a una alimentacin sana.

La alimentacin es ms que un simple proceso de ingerir alimentos, la

alimentacin se puede decir que este es el proceso mediante el cual los seres
vivos consumen diferentes tipos de alimentos con el objetivo de recibir los
nutrientes necesarios para sobrevivir.

En todos los casos una buena alimentacin se deriva buen desarrollo no

slo fsico sino tambin en el correcto desarrollo de la cerebro y de su capacidad
de reaccin y adems de un mejoramiento en el desempeo en todos los aspecto
de la vida diaria.

Con un poco de empeo podemos lograr una buena alimentacin saludable

y de este modo aumentaremos la calidad de vida de cada uno de nosotros y para
eso debemos conoces sobre los nutrientes que nuestro cuerpo necesita y como no
abusar de los alimentos.

CAPITULO 1: LA ALIMENTACIN

La alimentacin es un proceso mediante el cual nuestro cuerpo absorbe

sustancias tales como nutrientes, vitaminas, minerales; del medio exterior,
principalmente mediante la ingestin de determinados productos o alimentos.
Sin embargo en este proceso tambin se insertan en nuestro organismo gran
cantidad de elementos que resultan dainos para la salud.
1.1. Alimentacin adecuada
Segn la publicacin realizada por los especialista Sarria A, Moreno La y
Bueno M, (1995), para un estudiante, para la persona que trabaja, para
un nio que est desarrollando sus facultades, tareas y rutinas cotidianas
es necesario realizar una adecuada dieta energtica encauzada para
alimentar nuestro cerebro, ya que el nivel de energa que adquirimos se
reflejara en cada una de nuestras actividades fsicas y mentales. Es importante
tomar en cuenta que un correcto hbito alimenticio influye en el desempeo de
las actividades del da a da, ya que este suministra los elementos necesarios para
el debido funcionamiento cerebral.
Cuando se rige una dieta balanceada es necesario asistirla con ciertos
alimentos que nutran nuestro organismo de una forma altamente estable;
alimentos tales como los nombra Bueno M, Sarra A. en el tratado de exploracin
clnica en pediatra. Barcelona, 1995 y afirma que las almendras son una
buena fuente de protena y fibra dietticas, son ricas en vitamina E y su
contenido de grasa es mono-insaturado casi en su totalidad. Sin embargo
es necesario, que conozcamos los tipos de alimentos que podramos incluir a
nuestra alimentacin, conocer su contenido y efectos sobre la salud.
A la hora de seleccionar los alimentos que incluiremos en nuestra dieta,
debemos tomar en cuenta la presencia del acido flico, ya que este porta
vitamina B9 a nuestro organismo, como recalca la especialista en nutricin
Milagros Marot Casaas que una alimentacin con fuertes dosis de foliatos
es importante para alcanzar una variedad de efectos saludables en el
organismo. Este tipo de sustancias los encontramos en alimentos como, los
vegetales de hoja oscura, como la lechuga, la espina, acelgas, entre otras; ya que
estos ayudan a la formacin de eritrocitos, o glbulos rojos, y leucocitos.

1.2. Beneficios de una buena alimentacin

Dentro de la regulacin que regimos a la hora de seleccionar los alimentos que
forman parte de nuestra dieta, debemos conocer los aportes que cada uno brinda
a nuestro organismo como lo sugieren los especialistas de Archives of Internal
Medicine en Inglaterra (1999), que hay alimentos que benefician algn
punto en concreto como la memoria o el cerebro que como resultadodar
un funcionamiento adecuado de nuestras capacidades cerebrales.
Segn el profesor Keith Ayoob, el tipo de alimentacin mantenido a lo
largo de una vida podra determinar las facultades mentales de un
individuo cuando alcanza la tercera edad, es por eso que desde nios
nuestros padres nos imparten un modo de vida al que nos acostumbramos a
seguir diariamente, obteniendo en ciertas etapas de nuestras vidas, el desarrollo
de actividades a las que nuestro organismo est capacitado.
Si queremos desarrollar actitudes de buen carcter debemos consumir
aquellos alimentos que nos aporten las energas necesarias, tal como lo expresa
la Dra. Virginia Wolf, quepor medio de la alimentacin, podramos mejorar
el humor y el comportamiento, ayudando a aliviar la depresin, la
ansiedad, la neurosis y los trastornos del sueo, es decir los efectos
psicolgicos y fsicos que desarrollamos en nuestro ambiente dependen del tipo
de alimentos, y la cantidad que consumimos.
1.3. Mala asociacin de alimentos
Una de las principales causas de los desordenes alimenticios es que muchas
veces ingerimos alimentos de diferentes composiciones. Debemos tomar en
cuenta que las malas mezclan son, sin duda, una de las causas ms
importantes de enfermedades. Para evitar estos problemas aconsejamos
una comida sencilla, sin muchas mezclas. Es mejor comer un poco ms de
lo mismo que aadir otros platos diferentes que dificulten el proceso
digestivo. Al mismo tiempo, podemos aprender a comer de forma ms
compatible, teniendo en cuenta que algunas mezclas son ms
recomendables que otras. Estamos hablando de asociaciones de
alimentos, de combinaciones correctas o compatibilidad de alimentos que
faciliten la digestin de lo ingerido, (Virginia Woolf). Como consecuencia,
estos trastornos generan ciertos problemas que afectan nuestra salud, que en
cierto punto pueden causar daos irremediables a largo plazo.

1.4. Resultados de una mala asociacin de alimentos

La falta de algunos nutrientes producen fallas en nuestro organismo, que
reflejamos en nuestras actitudes; esto lo podemos asegurar en los estudios
realizados por un grupo de estudiantes en la Universidad Rasmus de Rotterdam,
que sealan que una alimentacin desequilibrada puede producir
carencias especficas de algunos de los nutrientes, que se manifiestan
mediante sntomas o sensaciones como apata, desgana, irritabilidad,
nerviosismo, cansancio, falta de atencin, fallos de memoria, de
concentracin e incluso depresin. Es por ello que cada una de las
actividades que impartimos en el da a da se ven afectadas.
Uno de los principales problemas que enfrentamos actualmente es la falta de
higiene a la hora de consumir alimentos, se admite que existen ms de 250
enfermedades producidas por los alimentos. Las bacterias causan la
mayora de los casos, seguidos por los virus y los parsitos, (Universidad
de Leeds, Reino Unido), esto lo solventamos, si tomamos ciertas precauciones a
la hora de manipular nuestros alimentos.
1.5. NUTRICION
La nutricin es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes. Encargada
del estudio y mantenimiento del equilibrio homeosttico del organismo a nivel
molecular y macro sistmico, garantizando que todos los eventos fisiolgicos se
efecten de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo
enfermedades.

Los
procesos
macrosistmicos
estn
relacionados
a
la
absorcin, digestin, metabolismo y eliminacin. Los procesos moleculares o
microsistmicos
estn
relacionados
al
equilibrio
de
elementos
como enzimas, vitaminas,
minerales, aminocidos, glucosa,
transportadores
qumicos, mediadores bioqumicos, hormonas etc.
La nutricin tambin es la ciencia que estudia la relacin que existe entre los
alimentos y la salud, especialmente en la determinacin de una dieta.

Cuando se habla de una buena nutricin, es similar al referenciar el

bienestar fsico, mental y social, asi como establece la OMS:

El estado de completo bienestar fsico, mental y social. Es decir, el

concepto de salud trasciende a la ausencia de enfermedades y
afecciones. En otras palabras, la salud puede ser definida como el nivel
de eficacia funcional y metablica de un organismo a nivel micro
(celular) y macro (social) La Organizacin Mundial de la Salud (1994)
Para ello se recomienda que se tenga una alimentacin balanceada y una
buena actividad fsica, todo esto en pro del bienestar de nuestro
organismo.

He aqu una recomendacin de la OMS con respecto al tema:

La actividad fsica diaria debe aceptarse como piedra angular de un estilo de
vida sano; por tanto la actividad fsica debe integrarse en los hbitos cotidianos.
Un primer paso lgico consistira en usar escaleras en lugar de ascensores y
recorrer trayectos cortos en bicicleta La Organizacin Mundial de la Salud y la
Federacin Internacional de Medicina del Deporte(1994)
De esto se puede entender los diferentes efectos de los nutrientes en nuestro
organismo. Uno de estos de gran importancia son las vitaminas. De tal
importancia que la Asociacin de Alzhimer plantea lo siguiente:
Las vitaminas pueden ser de gran ayuda. Hay indicios de que ciertas
vitaminas, tales como la vitamina E, o las vitaminas E y C juntas, como tambin
la vitamina B12 y el cido flico pueden ser importantes para contribuir a la
reduccin de su riesgo de contraer Alzheimer Asociacin de Alzhimer
Es por ello que hay que tener presente que un buen ingreso de vitaminas
previene dicha enfermedad.
Por experiencia propia, en el caso antes mencionado esto es una observacin
clara y correcta. Desarrollando una opinin personal, pienso que parte del mal
funcionamiento del organismo es debido a la falta de ejercicio fsico y , ojo, no
solamente tomando como referencia el bienestar fsico sino tambin el mental.
Para dar base a mi comentario, pude encontrar lo siguiente:
El ejercicio fsico mejora la funcin mental, la autonoma, la memoria, la rapidez,
la "imagen corporal" y la sensacin de bienestar, se produce una estabilidad en la
personalidad caracterizada por el optimismo, la euforia y la flexibilidad mental.
Adems, el deporte tiene una gran influencia en la prevencin de muchas
enfermedades como la obesidad, la hipertensin y la diabetes La Organizacin
Mundial de la Salud y
la Federacin Internacional de Medicina del Deporte

1.6. Diferencias entre nutricin y alimentacin

Se puede dar muchas diferencia respecto a este punto, pero lo mas
importante a referenciar es que la nutricin se afoca a la ingestin de las caloras,
vitaminas, minerales y nutrientes necesarios por el cuerpo humano para el buen
funcionamiento del organismo, y por ende la prevencin del trabajo forzado de los
rganos, como por ejemplo el cerebro.
En cambio, la alimentacin se especifica es a la ingestin de cualquier
clase de alimentos sin tener en cuenta la cantidad de nutriente, caloras, etc., por
efecto del abuso y falta de la misma se hace referenciar enfermedades donde las
mas comunes son el sobrepeso y la bulimia.
CAPITULO 2: EL CEREBRO
El cerebro es una de las partes fundamentales de nuestro cuerpo, ya que es quien
ordena todos los movimientos, necesidades y conocimientos, coordinando todo
para hacernos las personas que somos. Pienso y creo que las personas se
pudieran clasificar de acuerdo a su cerebro, evaluando sus comportamientos.
"Los hombres deberan saber que del cerebro y nada ms que del cerebro vienen
las alegras, el placer, la risa, el ocio, las penas, el dolor, el abatimiento y las
lamentaciones."
Hipcrates de http://es.wikiquote.org/wiki/Hip%C3%B3crates,
20/06/12; 7:21
Lo que me lleva a pensar la cita anterior es que quien tenga un cerebro ms sano
y desarrollado, podr disfrutar y expresar con ms alevosa todos los
sentimientos que de l provienen segn Hipcrates. Estoy de acuerdo en que las
alegras, el placer, la risa, el ocio, las penas, el dolor, el abatimiento y las
lamentaciones vengan del cerebro, ya que una persona sin cerebro no es nada,
creo que no puede vivir.
Quiere decir que una persona de cerebro pobre, tambin es pobre de
sentimientos? Yo opino que no necesariamente sea as, incluso me inclino a
pensar que las personas con menos estudios, conocimientos y humildes; tienen
mejores sentimientos que quienes su los posean.

2.1. Actividad cerebral

El cerebro es el motor de todo nuestro organismo, y por ellos es el

responsable de cada una de las funciones que realizamos, asi como tambin
muchas de las necesidades de nuestro cuerpo las genera el mismo, el 20% de
las necesidades de oxgeno y de caloras de nuestro cuerpo provienen
del cerebro, (Investigadores del diario Medicine & Science and Sports &
Exercise, 2006), para esto es necesario mantener una buena alimentacin capaz
de aportar los nutrientes necesarios para que el cerebro trabaje de forma
adecuada.
Durante nuestras actividades diarias el cerebro trabaja de forma normal, es
decir es capaz de cumplir cada una de sus funciones, sin embargo cabe destacar
que est demostrado que el cerebro puede trabajar cuando no realizamos alguna
actividad, incluso durante el sueo, el cerebro aumenta su actividad
siendo mayor que cuando estamos despiertos, (Investigadores del diario
Medicine & Science and Sports & Exercise, 2006). Esto resulta porque nuestro
organismo no est sometido a ningn tipo de presin ni otro agente externo que
interfiera en nuestra atencin, es decir se encuentra totalmente relajado.
Segn Pablo Sanjurjo, la informacin viaja a travs del cerebro a
distintas velocidades, por eso en ocasiones podemos acceder a algo
almacenado instantneamente y otras no. Esto se debe que en nuestra
vida cotidiana, en ocasiones somos capaces de relacionar alguna informacin con
algo que ya conocemos previamente por alguna experiencia u otro conocimiento.
Este proceso se da dependiendo de la capacidad de cada persona. Un ejemplo
tpico de esto, es cuando olemos un perfume, inmediatamente recordamos a
alguien.
2.2. Relacin entre cerebro y mente.
Resulta complicado explicar este punto, ya que estamos relacionando algo
palpable que es el cerebro, con algo que no lo es (la mente).
A mi parecer, la mente y el cerebro tienen una relacin directa, ya que la mente
es una parte del cerebro. Si el cerebro funciona mal, tendremos una mente que
funcionara mal. Lo que si me causa duda es, si pudiera hacerse un trasplante de
cerebro, la persona que lo recibe tendr la misma mente que el donante?
Tendr sus conocimientos? Creo que la ciencia an no ha llegado a hacer un
trasplante de cerebro para responder esta pregunta. Mi respuesta a estas
preguntas es que habra un desorden cerebral y quiz la persona acte de alguna
forma parecida pero no totalmente igual.

2.3. Estatus de los cerebros de personas que viven en condiciones

extremas de alimentacin.
Siempre me he preguntado si una persona con escasa alimentacin, puede llegar
a tener un cerebro igualmente desarrollado y sano que una persona muy bien
alimentada.
Cuando no se consume ningn tipo de protena en el almuerzo, el rendimiento no
es igual y en la tarde se tiene sueo. Sin duda, los granos o el pescado funcionan
mucho ms que un plato de pasta. Adems del orden con el que ingerimos los
alimentos, respetar los horarios de las comidas ayuda mucho en el rendimiento.
Por ejemplo, un buen desayuno es fundamental, y si la diferencia de horas entre
el almuerzo y la cena es considerable, se recomienda tomar una merienda.
Saber Alternativo. Pg. 26, ao 2, N 5.
Las personas con escasa alimentacin tendrn un rendimiento deficiente
comparado con las que tienen una alimentacin completa, de acuerdo a lo citado
en el prrafo superior. Esto es evidente en los colegios al comparar los nios de
que desayunan antes de clase con los que no lo hacen. Tambin puede notarse la
diferencia experimentando nosotros mismo, dejando de desayunar un da y
prestar atencin a las sensaciones, y comparndolas con las de otro da en el que
si desayunamos.
CAPITULO 3: LA MENTE
La mente es una parte no palpable de nuestro cuerpo, mediante la cual podemos
razonar, pensar, resolver, analizar, memorizar y todo lo relacionado con
conocimientos. Es una de las piezas ms importantes para el desenvolvimiento de
una persona en todos los aspectos, ya que influye en la toma de decisiones y en
el comportamiento.
3.1. Consecuencias de una mala alimentacin traducidas en las
emociones y sentimientos.
Un descontrol en la alimentacin produce directamente cambios en las emociones
y sentimientos de las personas, ya que al no consumir los elementos necesarios
para nutrirse bien, el cerebro y la mente no trabajaran bien y respondern
indeseadamente; cabe destacar que todo esto ocurre inconscientemente en la
mayora de los casos.
Por ello observamos en la calle a diario, personas con altos niveles de estrs,

alterada, acelerada y mal humoradas; cabe destacar que tambin influye el ritmo
de vida tan rpido de la ciudad.
No s si tenga que ver o no, pero he observado a una persona en especfico que
tiene hbitos alimenticios muy malos y que a la vez tiene cambios muy drsticos
en cuanto a emociones y sentimientos; he llegado a concluir que su mala
alimentacin tiene mucho que ver con su desequilibrio.
Los estudios muestran que el hecho de comer los alimentos que uno prefiere
puede estimular la liberacin de -endorfinas, que son las que mejoran nuestro
humor. Sin embargo, el hecho de que una comida nos resulte atractiva no slo
est relacionado con sus propiedades organolpticas, tambin depende de cunta
hambre tengamos, de las experiencias previas con ese alimento y las
circunstancias sociales en las que se consume.
En otras palabras, lo que nos hace sentir bien es consumir el tipo de alimento
apropiado, en el momento apropiado y en la compaa apropiada.
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/alim%20y
%20cabeza.htm,
21/06/12; 8:30 pm
El efecto de las comidas siempre ser el mismo, proveer de nutrientes, vitaminas
y minerales al cuerpo pero podr tener algunas consecuencias en nuestros
sentimientos debido a cuanto nos puedan o no gustar esas comidas y lo que
estamos acostumbrados a sentir cuando las consumimos.
3.2. Desarrollo de una sper mente basndose en excesos de
alimentos nutritivos.
En caso de que esto fuera posible, deberan recomendarlo en la facultad de
ingeniera!
Es difcil pensar en que se puede lograr una mente excelente consumiendo
muchos alimentos nutritivos, pero algo de cierto debe haber en ello.
"Un exceso de sustancias puede producir pues, una superioridad cerebral, lo cual
tiende a probar que se podr quizs, en un futuro prximo, fabricar
superhombres."
Libro Negro de la Francmasonera / 188
La superioridad cerebral segn mi parecer debera venir desde el nacimiento,
aunque no le quito la posibilidad de poder desarrollarla mediante el estudio y
buena nutricin. Pero si este fuera el caso, la ciencia fcilmente est en la
capacidad de proporcionar los nutrientes precisos y el ejercicio necesario para

lograr tal superioridad.

CAPITULO 4: ANLISIS PRELIMINAR DE LA NUTRICIN Y LA SALUD DEL
CEREBRO EN LA FERRER BARRIENTOS
4.1. INDICE DE MASA CORPORAL

Luego de un anlisis individual de cada uno de los integrantes de mi familia se

lleg a los siguientes resultados:

Nombre

Fecha
Edad
de Nac.

Estatura

Peso

IMC

Ferrer,Luis
(hijo)

22-0691

22

1.73

72

24.05

Ferrer, luiddy

21-1294

19

1.62

58

22.1

Barrientos,
luddy(madre
)

18-0365

49

1.64

60

22.30

Ferrer,
Luis(padre)

29-0666

48

1.77

88

28.08

(hermana)

4.2. ENFERMEDADES DEGENERATIVAS EN LA FAMILIA

Hasta el da de hoy, gracias a dios, no se ha presenciado ninguna enfermedad que

afecte con gravedad el bienestar y el buen funcionamiento de cada uno de los
integrantes de mi familia.

CONCLUSIONES

Por medio de la presente investigacin, se ha logrado alcanzar el

entendimiento de la importancia que tiene la alimentacin en las funciones
cerebrales y en la conservacin de un estado de salud ptimo, siendo de gran
importancia a la hora de que nuestro cuerpo y mente trabajen
inmejorablemente.

Ahora bien, los alimentos son el combustible indispensable para lograr que
nuestro cerebro realice las diversa y complejas funciones de las cuales se
encarga, funciones que son indispensable que realice en nuestro diario devenir,
y por medio de este trabajo se puede inferir que para que esto se logre no
basta con consumir alimentos desordenadamente, o en cantidades
exorbitantes, tambin hay que mantener una vida sana, dejando de lado el
estrs, haciendo ejercicio por lo menos 3 veces por semana y mantener un
habito de dormir 8 horas por las noches.

Es importante saber que una dieta mal balanceada o que no se consuman

todos los tipos de alimentos en cantidades iguales, no solo causa un desgate
fsico o hasta la desnutricin, sino que tambin causa deterioro en la salud
mental, perdida de capacidades mentales. Es por ello que es necesario
mantener una sana alimentacin, evitando las comidas con elevados
contenidos grasos o calricos, ya que el alto consumo de estos pueden
desencadenar enfermedades degenerativas como el Alzheimer, diabetes e
hipertensin, que a la larga causan daos irreparables e irreversibles en los
rganos, y muy especialmente en el cerebro.

Para finalizar, es necesario y obligatorio para mantener una salud mental y fsica
adecuada, no solo alimentarnos bien, sino que tambin respetar nuestro cuerpo,
educarnos con respecto a una sana alimentacin, no cometer excesos tanto con el
licor como con el tabaco, mantener un balance con las situaciones estresantes de
la rutina diaria, para que no se conviertan en una forma de vida. Es con todas
estas recomendaciones, que se puede mantener una sana y larga vida
RECOMENDACIONES

1. Mantener una alimentacin balanceada, baja en caloras y azucares.

2. Establecer un horario permanente para cada comida, y no comer entre

horas.
3. Es importante respetar el horario de las comidas.
4. Hacer ejercicios como mnimo una vez al da.
5. Durante el da tomar abundante agua.
6. Eliminar las bebidas gaseosas y golosinas.
7. A la hora de comer se debe tomar en cuenta comer despacio, logrando as
una digestin adecuada. Se recomienda comer en 20 minutos como
mnimo.
8. Realizar actividades que mantengan en funcionamiento el cerebro.
9. Ingerir verduras en las tres comidas.
10. Tratar de mantener un peso ideal, acorde a la estatura de la persona.
11. Evitar el sedentarismo, evitando as que las grasas se acumulen.
12. Al momento de ingerir alimentos, es recomendable servir porciones
moderadas.
13. Realizar cambios en la alimentacin gradualmente.
14. Consumir frutas y jugos naturales.
15. Si se tiene costumbre de consumir bebidas alcohlicas Recordar que no es
correcto beber diariamente, ms de tres consumiciones de alcohol.
16. Mantenerse mentalmente activo, las actividades que estimulan la
actividad cerebral estimulan a las clulas del cerebro, y podran permitir
la creacin de nuevas clulas.
17. Preparar las comidas con aceite preferentemente crudo y evitar la
grasa para cocinar.

18. Se recomienda mantenerse en contacto con un especialista de la

nutricin para obtener mayor informacin sobre la alimentacin
adecuada.
19. Realizarse evaluaciones mdicas regularmente para evitar cualquier
alteracin de la salud.

NDICE DE REFERENCIA
Alimentos para la salud, Karmelo Zuhaizpe (,Zuhaizpe, 1991).

Andreas Schapowal.
Archives of Internal Medicine en Inglaterra (Artculo publicado en 1999).
Dr. Pablo Sanjurjo.
Exploracin general de la nutricin, Bueno M, Sarra A.. En: Gald A, Cruz M, eds.
Tratado de exploracin clnica en pediatra. Barcelona: Masson, 1995: 587-600.
Hipcrates de http://es.wikiquote.org/wiki/Hip%C3%B3crates, 20/06/12; 7:21
Erick Topol, jefe de nutricin Clnica Cleveland.
Keith Ayoob, profesor Del Instituto Albert Einstein En Nueva York.
Medicine & Science and Sports & Exercise, grupo de investigadores (2006).
National health and nutrition, Vctor Fulgoni (julio, 2008).
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/alim%20y%20cabeza.htm

Nutricin General, Milagros Marot Casaas.

Libro Negro de la Francmasonera / 188