PRODUCCIN DE LECHE BRASIL VS COLOMBIA

INFORMACIN DE BRASIL
Brasil ha logrado en los ltimos aos un lugar destacado entre los productores de
leche ms importantes del mundo. Pero existe un problema difcil de resolver: la
produccin no es homognea y hay lugares donde la calidad y condiciones
sanitarias no son las requeridas. Adems, existen millones de personas trabajando
actualmente en la produccin de leche en el pas.
Uruguay, con 4.500 productores vende leche a ms de 50 pases. Nueva Zelanda,
el mayor exportador de leche en el mundo, cuenta con 13 mil productores. En los
Estados Unidos, el pas que produce ms leche, tiene un poco ms de 50.000
productores. En Brasil hay 1,3 millones de productores.
La produccin de leche en Brasil viene creciendo a un promedio de 4,5% anual a
lo largo de los ltimos 10 aos, pero ese pas todava tiene que importar lcteos
para poder atender su demanda interna. En 2014, la produccin apenas creci a
un ritmo de 2,2% anual y se le hace cada vez ms difcil poderle hacer frente al
salto que peg el consumo
Segn el estudio, Brasil import el ao pasado 1 milln de litros de leche y para el
presidente de la Comisin Nacional de Pecuaria de Leche de la Confederacin
Nacional Agropecuaria (CNA), Rodrigo Alvim, se convirti en otro factor que
estorb la produccin de leche local.
Segn un informe emitido por la Instituto Brasileo de Geografa y Estadstica
(IBGE), el rea sudeste del pas concentra el 35,9% de la produccin, seguido por
el Sur (33,2%) y el Medio Oeste (14,9%). La desaceleracin del crecimiento en
Brasil, sobre todo entre 2011 y 2012, se debi a una menor produccin en las
zonas Noreste (-14,8%) y Norte (1,0%). En el Noreste, hubo descensos en
Pernambuco (-36,1%), Bahia (-8,7%) y Paraba (-39,9%), mientras que en el
Norte, la mayor cada se vio en Par (-5,0%). La tasa de crecimiento se redujo
significativamente en el Medio Oeste, con una reduccin significativa en el estado
de Mato Grosso (-2,8%) y el Distrito Federal (-18,0%).

ENTORNO TECNOLGICO
La tecnologa de MicroPEARLS consiste en una molcula de ncleo integrado
que posteriormente se encapsula mediante proceso de congelacin por
pulverizacin, que protege a la degradacin de los nutrientes en el rumen y
proporciona una alta liberacin de sustancia activa en el intestino del animal.

ENTORNO POLTICO
Leche cruda:
De esta manera en el caso de la leche cruda, la norma INEN 9:2008 establece que
es el producto de la secrecin de las glndulas mamarias, obtenida a partir del
ordeo ntegro e higinico de vacas sanas, sin adicin ni sustraccin alguna,
exento de calostro y libre de materias extraas a su naturaleza, destinado al
consumo en su forma natural o a su elaboracin ulterior.
Leche pasteurizada:
Es la leche cruda homogenizada o no, que ha sido sometida a un proceso trmico
que garantice la destruccin de los microorganismos patgenos y la casi totalidad
de los microorganismos banales, sin alterar sensiblemente las caractersticas
fisicoqumicas, nutricionales y organolpticas (propiedades de las sustancias
orgnicas que pueden apreciarse por los sentidos del producto).

ENTORNO COMPETITIVO
El brasileo consume menos frutas, verduras, legumbres, leche y alimentos con
fibras de lo que es recomendado.
Al mismo tiempo, ingiere en exceso galletas, gaseosas y otros productos
industrializados con muchas caloras y pocos nutrientes.

ENTORNO SOCIO CULTURAL

Brasil es un pas eminentemente multicultural, marcado por grandes y diversas
corrientes migratorias provenientes de todos los continentes y el intenso mestizaje
entre ellas. Por Sus fuertes temperaturas climticas sus habitantes son muy
consumidoras de jugos, gaseosas, agua etc

ENTORNO DEMOGRFICO
En Brasil hay 1,3 millones de productores. La produccin de leche en Brasil viene
creciendo a un promedio de 4,5% anual a lo largo de los ltimos 10 aos, pero ese
pas todava tiene que importar lcteos para poder atender su demanda interna

La densidad de poblacin es de 22,5 habitantes por kilmetro cuadrado. La de

Brasil representa una de las mayores poblaciones del mundo. En los ltimos aos,
se ha reducido el crecimiento de la poblacin del pas, que era muy elevado hasta
la dcada del 60'. En 2000 haba 171.279.882 hab. por los 118.562.549 hab.
de 1980. Las razones de la disminucin de crecimiento de la poblacin estn
relacionadas con la urbanizacin y la industrializacin para reducir la tasa de
natalidad (como la difusin de los anticonceptivos), adems del aumento de
la esperanza de vida. ..
En el ao 2010, la poblacin oficial de Brasil era 190.755.799 millones de
habitantes, lo que representaba aproximadamente el 40% de la poblacin total de
Amrica del Sur. Brasil es, por tanto, el quinto pas ms poblado del mundo y el
primero
de
Sudamrica.

EMPRESAS OFERTANTES EN BRASIL

Parmalat compra la procesadora de leche Lcteos Brasil La alianza contar con

30 unidades productivas, con capacidad para procesar 8,3 millones de litros de
leche por da, alrededor de 6.400 empleados y el acceso a una cadena de 56 000
proveedores.
Aurora

INFORMACIN DE COLOMBIA
ENTORNO DEMOGRFICO
La demografa de Colombia es caracterizada por ser el tercer pas ms poblado en
Latinoamrica, despus de Mxico y Brasil. Colombia ha experimentado un rpido
crecimiento poblacional como muchos pases de la regin, con un leve descenso
en las ltimas dcadas. Como resultado del conflicto armado en el pas, existe una
poblacin emigrante de alrededor de 2 millones en el exterior. Sin embargo,
gracias a mejoras econmicas desde la dcada de los 2000, en los centros
urbanos (probablemente el pas mas urbanizado de Latinoamrica, y como uno de
los pases con mayor cantidad de ciudades), ha mejorado los estndares de vida
de la tradicional economa estatificada del pas.
Segn Fedegn, Colombia es el productor nmero 21 de leche a nivel mundial y el
4to en Amrica Latina. En 2011 Colombia produjo 6452 millones de litros de leche,
de los cuales aproximadamente el 10% fueron procesados en finca, el 8% fueron
de autoconsumo, el 45% en acopio formal y 37% en sector informal; 2861
millones de litros correspondieron a lechera especializada y 3498 millones de
litros de leche fueron de doble propsito. El sector lcteo colombiano genera 589
mil empleos.
La Unin Europea produce 153.000 millones de litros de leche y Estados Unidos
84.000 millones de litros. En Colombia se producen aproximadamente 4.1 litros de
leche por vaca al da; en la Unin Europea, 21,4; y en Estados Unidos, 35,5 litros.
Es evidente que la productividad es mucho mayor en esos pases que en
Colombia. La comparacin se vuelve ms interesante cuando agrega nmeros de
cabeza de ganado. Mientras que Colombia con 7,4 millones de vacas dedicadas a
la produccin de leche produce apenas un poco ms de 6400 millones de litros,
Estados Unidos con 9,1 millones de millones de cabezas de ganado dedicadas a
la produccin de leche, unos 1,7 millones de cabezas ms, produce 13 veces lo
que produce Colombia.
ENTORNO POLTICO
Las siguientes normas preestablecidas por el ministerio de agricultura colombiano
esta dadas para una buena y sana produccin de leche, entre ellos encontramos:
El decreto 2437 de 1983
Decreto 3075 de 1997
Ley 99 de 1993
Ley 100 de 1993
Ley 84 de 1989
Todos dirigidos a aspectos relacionados con el transporte, procesamiento,
produccin, comercializacin de la leche en Colombia, buenas prcticas de

manufactura para el sector de los alimentos, tambin tiene que ver con los
acuerdos de competitividades la cadena de lctea, las polticas ambientales y la
ley de seguridad integral y estatuto nacional de produccin de los animales.
ENTORNO SOCIO CULTURAL
Los orgenes en la lechera en Colombia se remontan a las postrimeras del siglo
XV, cuando los espaoles colonizadores importaron ganado especialmente de la
regin de Andaluca, pero existen indicios de exportaciones de Galicia y de las
islas canarias. Sin embargo, es a partir del siglo XIX cuando se presenta la
entrada masiva de razas especializadas en la produccin de leche como Holstein
o ayrshire procedentes de Europa, Nueva Zelanda y Amrica del Norte.
Inicialmente el desarrollo de la produccin lechera estuvo estrechamente
relacionado con su ubicacin en regiones de clima frio, gracias a la mejor
adaptacin de las rezas importadas. Otras de las caractersticas de la ganadera
lechera en Colombia ha sido su cercana a los principales centros de consumo
como el oriente antioqueo, el altiplano Cundiboyacense y Nario.

ENTORNO COMPETITIVO
Las empresas del sector lcteo se enfrentan a uno de sus mayores desafos por la
competencia de los tratados de libre comercio. Los industriales ven oportunidades
para aumentar las exportaciones.
Colombia es el cuarto productor de leche de Amrica Latina despus de Brasil,
Mxico y Argentina, pero es uno de los pases con menores niveles de
exportaciones de la regin. Por eso el espacio para crecer es grande, a pesar de
la mayor competencia que se avecina por los tratados de libre comercio con
Estados Unidos, Canad y la Unin Europea.
As lo entienden los industriales colombianos que se vienen preparando desde
hace varios aos para enfrentar la mayor competencia, que se agit hace unos
aos con la llegada al pas de la italiana Parmalat y la francesa Danone.
La multinacional suiza Nestl ya estaba en Colombia desde la dcada de los
cuarenta. Las empresas esperan seguir creciendo en el mercado local ya que el
consumo per cpita es menor a 100 litros al ao, menos de la mitad de los pases
desarrollados. Adems, ante la mayor demanda mundial hay muchas
oportunidades para exportar.

ENTORNO TECNOLGICO
Nuevos modelos para optimizar el uso de los insumos, y tecnologas que mejoran
la eficiencia productiva y econmica de sistemas especializados en produccin de
leche en el trpico alto, desarroll la Corporacin Colombiana de Investigacin
Agropecuaria, CORPOICA.
La investigacin, realizada en asocio con Colciencias y Fedegan, se desarroll en
15 fincas de los productores en cinco zonas del pas: Altiplano norte de Antioquia,
Altiplano de Nario, Alto chicamocha en Boyac, los Valles de Ubat y
Chiquinquir y la Sabana de Bogot. As mismo, se cont con el apoyo
de Colacteos y las universidades de Antioquia y Uniminuto.
El investigador de CORPOICA, Fernando Cardozo Puentes, lder del proyecto,
explic que los productores cuentan ahora con alternativas de renovacin de
praderas validadas tcnica y econmicamente, lo mismo que modelos
nutricionales de mnimo costo con los que se obtuvieron rendimientos forrajeros
superiores al 20%.
De igual manera, el uso de tecnologas modernas de anlisis y balanceo, basadas
en fraccionamiento de nutrientes, permiten mejorar la competitividad de la
produccin lctea al reducir los gastos de alimentacin.
Esto se logra gracias a que se incluyen diversas alternativas de suplementacin,
se corrigen los excesos o deficiencias de nutrientes, se estabiliza la condicin
corporal y se mejora el comportamiento reproductivo del animal.
En general, la tecnologa obtenida en relacin con la renovacin de praderas fue
aceptada por los ganaderos como alternativa para disminuir la mecanizacin del
suelo, incrementar la diversidad de especies dentro de la pradera y disminuir los
costos de la dieta de los animales.

B. PRINCIPALES EMPRESAS OFERENTES DE LA LECHE EN COLOMBIA

C. UBICACIN GEOGRFICA DE COLOMBIA VS BRASIL

CUADRO COMPARATIVO

DEMOGRAFA

CONDICIONES
ECONMICAS

FUERZAS SOCIALES Y
CULTURALES

FUERZAS POLTICAS

COMPETENCIA

TECNOLOGA

COLOMBIA

BRASIL

48.321.405 Habitantes

198.292.000 Habitantes

La economa de Colombia es
una economa emergente,
basada mayormente en la
produccin de bienes
primarios sin valor agregado,
presentando de esta manera
bajos niveles de desarrollo
cientfico y tecnolgico
Inicialmente el desarrollo de la
produccin lechera estuvo
estrechamente relacionado
con su ubicacin en regiones
de clima frio, gracias a la mejor
adaptacin de las rezas
importadas
El decreto 2437 de 1983
Decreto 3075 de 1997
Ley 99 de 1993
Ley 100 de 1993
Ley 84 de 1989
los tratados de libre comercio
es el cuarto productor de leche
de Amrica Latina despus de
Brasil, Mxico y Argentina
la mayor competencia que se
avecina por los tratados de
libre comercio con Estados
Unidos, Canad y la Unin
Europea
modelos para optimizar el uso
de los insumos, y tecnologas
que mejoran la eficiencia
productiva y econmica de
sistemas especializados en
produccin de leche en el
trpico alto, desarroll la
Corporacin Colombiana de
Investigacin Agropecuaria,
CORPOICA.

Brasil es la mayor
economa Amrica Latina en
cuanto a PIB y la segunda de
toda Amrica, la sptima a
nivel mundial
Brasil es un pas
eminentemente multicultural,
marcado por grandes y
diversas corrientes migratorias
provenientes de todos los
continentes y el intenso
mestizaje entre ellas.
norma INEN 9:2008: son
reglas y requisitos que deben
cumplir las entidades
dedicadas a la elaboracin
industrial de productos de
diferentes tipos
El brasileo consume menos
frutas, verduras, legumbres,
leche y alimentos con fibras de
lo que es recomendado.
Al mismo tiempo, ingiere en
exceso galletas, gaseosas y
otros productos
industrializados con muchas
caloras y pocos nutrientes.
MicroPEARLS consiste en
una molcula de ncleo
integrado que posteriormente
se encapsula mediante
proceso de congelacin por
pulverizacin, que protege a la
degradacin de los nutrientes
en el rumen y proporciona una
alta liberacin de sustancia
activa en el intestino del
animal.

2. A
ANLISIS COMPARATIVO DE SEMEJANZAS Y DIFERENCIAS

Semejanzas

Ambos pases contienen estricta reglamentacin sobre animales productores de

leche, as como tambin sobre la transformacin de la misma, apuntando segn
ello a un adecuado e higinico manejo de la leche.

Desde el punto de vista geogrfico en la produccin de la leche, se puede decir

que en los dos pases se presenta no de manera plana en todo la superficie de la
extensin territorial, si no, por el contrario se presenta unos picos de produccin
en distinguidas zonas de ambos pases, estas zonas tienen en comn el factor
climtico.

Segn las fuentes consultadas ninguno de los dos pases en autosuficiente en el

consumo de la leche para su poblacin.
En cuanto a las medidas que se estn aplicando para la mejora de la produccin
de leche a futuro en estos dos pases encontramos, que se estn incorporando
medidas de alta tecnologa que genera un mayor control en la produccin y
procesamiento de la leche, esto dara como resultado un control sobre los
nutrientes y as un mayor dominio sobre determinada produccin.

Diferencias

Brasil produce aproximadamente cuatro veces ms leche que Colombia, pero,

encontramos tambin que Colombia es cuatro veces menor en cantidad de
poblacin que Brasil, creemos que estas pautas definen algn grado de
competitividad en la produccin de leche entre estos dos pases.

Al encontrarse Colombia en el puesto nmero 26, respecto al puesto 5 que ocupa

Brasil en extensin territorial, podemos decir que es un factor a tener en cuenta
en el momento de analizar el total de produccin de leche entre estos dos pases.

B.
Oportunidad de mercado

El impulso y fomento en la comercializacin de helados de leche con bajas

caloras, y leche en polvo con frutas autctonas de cada pas.

C.
Cmo pueden las condiciones comerciales futuras afectar el intercambio de
la oportunidad encontrada por su grupo de trabajo.
Dadas las ltimas polticas de libre comercio aplicadas a diferentes servicios y
productos entre gran nmero de pases, creemos que se podr afectar la
comercializacin de la oportunidad hallada por el grupo, esto, porque nos
encontramos en una clara desventaja industrial respecto a ciertos pases que
cuentan con una gran tecnologa y que desde tiempo atrs la vienen aplicando
generando unos menores costos de produccin a comparacin de pases como el
nuestro, ello nos sita entonces a tener la necesidad de avanzar en nuestra idea
con una aparente desventaja en el panorama del mercado del libre comercio.
D.
Qu sugerencias daran ustedes para comercializar su oportunidad.
Sugeriramos una reglamentacin en la produccin y comercializacin de la leche
en Colombia de manera tal que esta fuese un poco ms blindada respecto a la
competencia internacional; esto nos dar un lazo de tiempo para prepararnos
necesariamente al momento de entrar al mercado internacional iniciando as en
nuestro mercado nacional.

BIBLIOGRAFA
http://www.agronet.gov.co/www/docs_agronet/2005112162250_caracterizacion_la
cteos.pdf
http://www.semana.com/100-empresas/articulo/buena-leche/342819-3
http://www.corpoica.org.co/sitioweb/Noticias/vernoticia.asp?id_noticia=800
http://es.wikipedia.org/wiki/Brasil
http://es.wikipedia.org/wiki/Colombia