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Lcho du Roussillon | lundi 10 mars 2014 | N0016

ENTREPRENDRE EN ROUSSILLON

Cap dOna encore rcompense


La brasserie argelsienne Cap dOna produit prs de 350 000 bouteilles, fts de bires et sodas par an. Elle
vient de remporter la mdaille de bronze au concours gnral agricole 2014 pour une bire ambre.

a zone dactivits dArgelssur-mer ne cesse de sagrandir


depuis des annes. Parmi
les entreprises implantes, il y a
Cap DOna, installe depuis 1998
dans cette zone. Elle fait partie de
ces entreprises qui ont assist aux
prmices du dveloppement de la
zone dactivits. Ici il ny avait rien,
mme pas de route, note Gregor Engler, le grant. Sa brasserie,
Cap dOna, produit des bires de
tradition, des spciales de saison,
au Banyuls ou la cerise de Cret,
et mme des sodas et limonades
artisanalesbio.

Amoureux de la terre catalane

Gregor Engler, 40 ans, issu dune


famille originaire de Moselle,
est tomb amoureux de la terre
catalane depuis son enfance, et a
choisi dy revenir pour crer son
entreprise. Mais avant de devenir brasseur, cest vers la gestion
quil a choisi de se tourner. Jai
un diplme dtudes comptables
et financires, (DECF), ddi
la cration dentreprise, que jai
obtenu en 1994 Tarbes. Aprs
avoir exerc dans le milieu de la
comptabilit Paris, il dcide de
partir un an Tahiti, lge de
22 ans. Jtais en service civil et
je faisais lanalyse budgtaire la
mto. Cest l quil dcouvre les
Trois brasseurs. Jai dcouvert le
ct fabrication et micro-brasserie,
a ma interpell. Le dclic est n.
Gregor Engler, dcide de changer
de cap, et de faire une formation
de brasseur. Je voulais revenir
ici au soleil. Il effectue alors
une formation lInstitut franais

Gregor Engler, au milieu, entour de Jrme et Johann. PHOTO C.M.


de la boisson et de la brasserie
Nancy, durant 6 mois, en 1997.
Une formation axe sur la microbiologie ou la fabrication de bires
couple de la formation chez les
brasseurs. Puis arrive Cap dOna.
A lpoque jtais Paris, jai
mont le projet Cap dOna, on a
cherch simplanter Collioure
ou Agrosud. Un projet de cration dentreprise quil a men en
famille. Son beau-frre sest charg
de ltude commerciale et sa sur
est venue galement travailler la
brasserie. Cest Argels, quils
feront leurs dbuts en famille
en 1998, dans un premier local,
avant de construire leurs locaux
actuels, rue des Flamants roses, en

Une brasserie prime


plusieurs fois

n 2009, Cap dOna a reu


le Fourquet dOr, concours
national de bire, pour sa
bire ambre, purmalt. Elle a t
lue meilleure bire artisanale de
France. Une prestigieuse distinction parmi dautres, qui, selon le
grant de la brasserie, apportede
la clientle et assoit le ct qualitatif du travail qui est fait. La
brasserie a t ainsi maintes fois
prime pour ses bires. Ils se sont
rendus au salon de lagriculture en

2010, pour voir la valeur de nos


produits. La Cap dOna spciale
au Banyuls a ainsi reu la mdaille
de bronze au concours gnral agricole de 2010. La brune au seigle
de Cerdagne a reu la mdaille de
Bronze au concours agricole 2012
et le Fourquet de Bronze en 2013.
Cette anne, ils ont remport la
mdaille de bronze au salon de
lagriculture pour leur bire triple
ambre de Nol, une bire qui va
entrer dans la gamme.

2000. On a dmarr 3 avec un


apprenti. Aujourdhui on est six,
deux personnes sont la production, une lalivraison.Ma femme,
Elodie, soccupe de la stratgie et
de la communication.

Investir

Sils produisaient prs de 500 hectolitres de bires durant leur premire


anne de production, aujourdhui,
lentreprise en produit prs de 2000
hectolitres, soit prs de 350 000
bouteilles, fts et sodas par an. Pour
sapprovisionner, Cap dOna achte
le houblon en Alsace, ses bouteilles
et tiquettes en Allemagne et en
Angleterre, faute de production en
France. Une production distribue

principalement dans le dpartement,


hauteur de 75% et le reste en
Catalogne Sud hauteur de 25%.
Il distribue sa production via la
socitSobraques, ou la Cave des
vins, de Rivesaltes. Gregor Engler
travaille principalement avec les
C.H.R, cafs, htels, restaurants,
et en grande distribution hauteur
de 10%. Il fait galement de la vente
directe dans ses locaux.
Et pour rpondre la demande,
notamment saisonnire, il vient
de raliser des investissements.
Cela fait trois ans que lon tait en
rupture de stock pendant la priode
estivale. Alors on a chang la salle
brasser, on a ajout une chaudire
vapeur, de la cuverie et une laveuse

de fts. Un investissement total


de prs de 400 000 euros.
Si Gregor Engler a choisi dinvestir
dans de nouveaux outils de production, il a galement dautres
projets pour sa production bio.
Lui qui produit galement des
limonades et du jus dorange bio,
travaille ainsi en collaboration depuis lanne dernire avec Alterbio,
pour distribuer ses produits dans
les magasins bio. Cest un secteur
qui se dveloppe et qui connat
une croissance de 20%, alors on
sadapte la demande et au march.
Nous allons aussi dvelopper une
deuxime bire bio.
Ccile Marche

Chiffres

1998 : installation de Cap


dOna Argels

2000 hectolitres par an


400 000 euros dinvestissements pour la salle brasser

600 000 euros de chiffre


daffaires par an

50% de la production sont


des fts de bires

25% de la production sont


des sodas