Organismo Nacional de Normalizacin de

Productos Lcteos, A.C. (ONNPROLAC)

Acerca de nosotros
ONNPROLAC es una Asociacin Civil sin fines de lucro, que tiene entre sus
principales objetivos, llevar a cabo actividades de normalizacin, creando
normas mexicanas, en los trminos dispuestos por la Ley Federal sobre
Metrologa y Normalizacin y su Reglamento, promover activamente una
cultura de normalizacin, participar en actividades de normalizacin
nacional e internacional y actuar como interlocutor entre los diferentes
niveles de gobierno con el objeto de participar en la planeacin estratgica
del sector, todo esto con la finalidad de satisfacer las necesidades de los
consumidores mediante el incremento de la competitividad de la industria
lechera nacional.

Misin
Generar normas mexicanas para elaborar productos lcteos que aseguren
la calidad e inocuidad que los consumidores exigen y que permitan una
fcil identificacin, logrando entre las empresas una competencia leal en
el mercado.

Visin
Homologar los estndares para la fabricacin de productos lcteos de alta
calidad que permitan obtener el reconocimiento de los productos
elaborados bajo las normas mexicanas del ONNPROLAC y que eleven la
competencia a nivel internacional de las empresas que se apeguen a ellas.

Objetivos

Elaborar NMX basadas en el consenso de los sectores involucrados

para lograr el desarrollo y satisfaccin del cliente.
Promover activamente la creacin y aseguramiento de una cultura
de normalizacin
Participar en actividades de normalizacin nacional e internacional
Participar en la planeacin estratgica del sector
Actuar como interlocutor entre los diferentes niveles de gobierno y
la industria
Incidir en las polticas publicas

Creacin de ONNPROLAC
La industria lechera elabora productos de alta calidad que garantizan la
inocuidad y cumplen con las ms altas expectativas de los consumidores.

A fin de fortalecer estos objetivos, el da 3 de mayo de 2010 se

constituye el Instituto Mexicano de Productos Lcteos MH, A.C.

El 3 de enero de 2012 la Direccin General de Normas (DGN) de la

Secretara de Economa, autoriza el registro como Organismo
Nacional de Normalizacin al Instituto Mexicano de Productos
Lcteos MH, A.C., consiguiendo al mismo tiempo el registro como
Comit Tcnico de Normalizacin Nacional de Productos Lcteos
(CTNNPL).

El Instituto solicit el cambio del nombre ante la Secretara de

Relaciones Exteriores quien tuvo a bien concederlo, denominndose
a partir del 27 de febrero de 2012 Organismo Nacional de
Normalizacin de Productos Lcteos, A.C. (ONNPROLAC).

Posteriormente, el 27 de abril del mismo ao la DGN le otorga al

ONNPROLAC el Certificado de Registro no. 010 el cual le
permite elaborar, revisar, actualizar, expedir y cancelar normas
mexicanas en el rea de leche y productos lcteos y,
especficamente: Tratamiento y envasado de la leche, Elaboracin
de crema, mantequilla y queso, Elaboracin de leche condensada,
evaporada y en polvo, elaboracin de helados y postres y
Elaboracin de cajeta y otros productos lcteos...

Comit Tcnico de Normalizacin Nacional

de Productos Lcteos (CTNNPL)
De acuerdo a la Ley Federal sobre Metrologa y Normalizacin, en su
artculo 65, donde menciona los requisitos para operar como Organismo
Nacional de Normalizacin, en el inciso II, letra "b" que a la letra dice:

"b) Sus labores de normalizacin se lleven a cabo a travs de comits

integrados de manera equilibrada por personal tcnico que represente a
nivel nacional a productores, distribuidores, comercializadores,
prestadores de servicios, consumidores, instituciones de educacin superior
y cientfica, colegios de profesionales, as como sectores de inters general
y sin exclusin de ningn sector de la sociedad que pueda tener inters en
sus actividades;"
Derivado de lo anterior y para llevar a cabo sus labores de normalizacin el
ONNPROLAC cuenta con un Comit Tcnico de Normalizacin Nacional
(CTNNPL) conformado de manera equilibrada por personal tcnico que
representa a nivel nacional a productores, industrializadores,
distribuidores, comercializadores, prestadores de servicio, consumidores,
instituciones de educacin superior y cientfica, colegios de profesionales,
sin excluir ningn sector de la sociedad que tenga inters en sus
actividades.
Los integrantes del CTNNPL son los siguientes:

Asociacin Mexicana de Empresas Evaluadoras de la Conformidad,

A.C. (AMEEC)
Asociacin Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales,
A.C. (ANTAD)
Cmara Nacional de la Industria de la Transformacin (Canacintra)
Cmara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec)
Centro de Investigacin de Alimentos y Desarrollo (CIAD)
Colegio Mexicano de Nutrilogos, A.C.
Direccin General de Normas (DGN)
Instituto Nacional de Ciencias Mdicas y Nutricin Salvador Zubirn
(INCMSZ)
Liconsa S.A. de C.V.
Procuradura Federal del Consumidor (PROFECO)
Coordinacin General de Ganadera (SAGARPA)
Universidad Autnoma Metropolitana (Facultad de Biotecnologa)
Universidad Nacional Autnoma de Mxico (UNAM-Facultad de
Medicina Veterinaria y Zootecnia)
Universidad Veracruzana

Unin Nacional de Productores Pecuarios (UNPP)

Como se encuentra integrado ONNPROLAC

Consejo Directivo

Presidente - Lic. Juan Carlos Pardo Bejarano

Tesorero - Dr. Rafael Varela Melndez
Secretario - Ing. Miguel Angel Garca Paredes

Staff

Directora General - M.V.Z. Rosa Leticia Segura Medina

Asistente Direccin General - Brenda Martnez Martnez
Jefe de Departamento de Normalizacin y Calidad - P. Q.A. Enrique Tavera
Mejia
Coordinador Administrativo - Lic. Jess Revuelta Tortolero
Coordinador Financiero - Jess Rosales Palma

Para llevar a cabo sus labores de normalizacin el ONNPROLAC cuenta

con:

Preguntas Frecuentes
Qu es una
Norma?

Es un documento establecido por consenso y aprobado por un

organismo reconocido que suministra, para uso comn y repetido
reglas, directrices o caractersticas para las actividades o sus resulta
encaminados al logro del grado ptimo de orden en un contexto da

Qu documentos
La Ley Federal sobre Metrologa y Normalizacin y su Reglamento,
se utilizan para la
como la Norma Mexicana NMX-Z-013/1-1977: Gua para la redacci
elaboracin de una
estructuracin y presentacin de las normas mexicanas.
norma?
Qu significa
NOM?

Norma Oficial Mexicana

Qu significa
NMX?

Norma Mexicana

Cul es la
diferencia entre
una NOM y una
NMX?

Las NOM son obligatorias y las NMX son voluntarias.

Quin emite las

NOM?

Las dependencias de gobierno tales como la Secretara de Economa

Secretara de Salud, la Secretara del Medio Ambiente y Recursos
Naturales, solo por citar algunas.

Quin emite las

NMX?

Los Organismos Nacionales de Normalizacin (ONNs) la Direcci

General de Normas (DGN) de la Secretara de Economa.

Los ONN son personas morales cuyo principal objetivo es la elabora

Qu es un ONN? y expedicin de NMXs en las materias en que sean registrados por
DGN.

Dnde puedo
consultar las
NOMs y las
NMXs?

Se pueden consultar en la pgina web de la Secretara de Economa

los siguientes enlace:
http://www.economia-noms.gob.mx/noms/inicio.do (NOM)

http://normas.economia.gob.mx/normasmx/index.nmx (NMX)

Dnde puedo
conseguir las
NMX?

Se consiguen con el ONN correspondiente. Para el caso de ONNRPO

se consiguen directamente en nuestras instalaciones ubicadas en
Benjamn Franklin No. 134, Col. Escandn, Delegacin Miguel Hidal
Tel. 5271-3848.

Las normas que

La elaboracin de las normas dentro del ONN no genera ningn cos
son elaboradas por
sin embargo toda NMX elaborada por ONNPROLAC y cualquier otr
ONNPROLAC
ONN son propiedad de los mismos, por lo que estas para poder se
tienen algn
consultadas o usadas tienen una cuota de recuperacin.
costo?

S. La DGN de la Secretara de Economa otorg el registro numero 1

Las normas que ONNPROLAC para operar como ONN en el sector de Productos Lcte
emite ONNPROLAC
Los invitamos a que entren a la seccin Acerca de Onnprolac para sa
son oficiales?
ms.

Qu es la
Normalizacin?

Es el proceso de formular y aplicar reglas con el propsito de estable

un orden en una actividad especfica, para beneficio y con la
cooperacin de todos los interesados.

La Normalizacin pretende mejorar la calidad y la competitividad d

productos y servicios, adems de crear un lenguaje tcnico comn p
Qu importancia
todas las organizaciones y es una contribucin importante para la li
tiene la
circulacin de los productos industriales.
Normalizacin en
Mxico?
Otro aspecto improtante es que fomenta la competitividad en e
mercado local e impulsa a la industria en el exterior.

Qu se puede
normalizar?

Se puede tomar como objeto de normalizacin cualquier actividad

resultado de una actividad. Es decir las actividades denominadas
procesos, servicios, mtodos, procedimientos o prcticas, as como
producto final de una actividad.

Qu requiero
hacer para
normalizar un
Producto o
Mtodo de
Prueba?

Para normalizar un producto o un Mtodo de Prueba es necesari

acercarse al ONN correspondiente para que se les indique el proce
que se deber seguir.

Qu es el
Programa Nacional
de Normalizacin y
Suplemento del
Programa Nacional
de Normalizacin?

El Programa Nacional de Normalizacin (PNN) y el Suplemento de

Programa Nacional de Normalizacin (SPNN) son instrumentos
informativos y de planeacin que enlista los temas que sern
desarrollados como NOM's, NMX y NRF's durante cada ao.
El PNN se integra con informacin proporcionada por:

Por cuantos
Comits y
Organismos est
integrado el PNN?

24 Comits Consultivos Nacionales de Normalizacin encargad

de la elaboracin de NOM's
35 Comits Tcnicos de Normalizacin Nacional (responsable d
la elaboracin de NMX's)
10 Organismos Nacionales de Normalizacin (responsable de l
elaboracin de NMX's)
2 Comits de Normalizacin (responsable de la elaboracin de
NRF's)

Acudir al Organismo, Comit Dependencia que promueve la

Cmo puedo
elaboracin o modificacin de la Norma; ya que los ONN tienen com
participar en un
deber el permitir la participacin de todos los sectores interesados
tema que se
los Comits para la elaboracin de las NOMs, los datos de cada
encuentra
Organismo o Comit as como el listado de temas a ser iniciadas y
publicado en el
desarrollados como Normas se encuentran en la pgina de la Secret
PNN o en el SPNN?
de Economa en la seccin del PNN y el SPNN.

Si. Podrn ingresar a ONNPROLAC todas las personas que lo desee

pero para ser admitidos debern satisfacer todos y cada uno de lo
siguientes requisitos:

Puedo ser socio

de ONNPROLAC?

1. Hallarse en pleno uso y ejercicio de sus derechos;

2. Estar de acuerdo con las finalidades de la Asociacin y tener e
inters en la realizacin de ellas;
3. Conocer los Estatutos y obligarse por escrito a cumplirlos;
4. No haber sido expulsado con anterioridad por esta Asociacin
5. Ser admitido como Asociado por la Asamblea General:
6. Recibir el oficio de admisin, con que se acredite su carcter d
Asociado, mismo que deber expedirle el Consejo Directivo. L
calidad de Asociado es intransferible.

Procedimiento para la elaboracin de una Norma Mexicana