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micro e macronutrientes:
quando, para quem e quanto ?
Danielle Fontes de Almeida
Nutricionista Clnica
CRN3-28539
Especializao em Terapia Nutricional- GANEP
Mestre em Cincias- Faculdade de Medicina USP
contato@daniellenutri.com.br
Todos os direitos reservados ao GANEP Nutrio Humana Ltda.
Quando ?
Quando ?
Inapetncia
Cirurgias ( ex.: baritrica)
Idosos
Risco de Desnutrio
Atletas/esportistas
Tratamentos mdicos
que causem baixa
ingesto alimentar :
ex. nuseas
(quimioterapia)
Pra quem ?
1.: Atletas e esportistas
3.: Idosos
Pra quem ?
1.: Atletas e esportistas
Suplementos Nutricionais
para esportistas
Benefcios:
Suplementos Nutricionais
para esportistas
Suplementao de Protena
Whey Protein
Whey proteins
B-lactoglobulina 35%
Alfa-lactoalbumina 12%
Glicomacropeptdeo 12%
Peptona Proteose 12%
Imunoglobulinas 8%
Albumina 5%
Lactoferrina 1%
Lactoperoxidase 0,5%
Outras 15%
casena
Estimula a liberao de colecistoquinina,
podendo promover a saciedade!
Whey Protein
Objetivos:
Whey Protein
Suplementao de
Carboidratos
MALTODEXTRINA
um derivado de amido (milho, mandioca, batata entre outros);
a combinao do carboidrato simples com o complexo;
Obtida pela hidrlise parcial enzimtica do amido de milho:
Mistura de dextrina + maltose
DEXTROSE
Glicose em sua forma mais simples (totalmente hidrolisada);
Alto ndice glicmico
WAXY MAIZE
Extrado do amido de milho ceroso;
70% de amilopectina e 30% de amilose;
Fornece energia de forma mais constante;
Promove liberao gradual da insulina;
Potencializa a absoro de: creatina, beta-alanina, arginina e outros (?)
Todos os direitos reservados ao GANEP Nutrio Humana Ltda.
Recomendaes de Carboidrato
para esportistas
60 a 70% do VET Esportistas em Geral
Atletas:
5 8g / Kg de Peso corporal/dia
Recuperao do glicognio muscular
(2 a 3 horas, 5-6 dias/semana)
10g / Kg de Peso corporal/dia
Longa durao ou treinos intensos
(3 a 6 horas, 5-6 dias/semana)
Todos os direitos reservados ao GANEP Nutrio Humana Ltda.
Recomendaes de Carboidrato
Recomendaes durante o exerccio
Recomendaes de Carboidrato
O que so 30g de carboidrato?
Recomendaes de Protenas
para atletas
SBME, 2009:
1,2 1,6g / Kg de Peso corporal / dia
Atletas de modalidades aerbicas
Exerccios de resistncia
1,4 1,8g / Kg de Peso corporal / dia
Atletas de fora
Exerccios extenuantes
ISSN, 2010: 1,4 a 2,0 g de proteina / kg de peso corporal/dia (indivduos que
praticam exerccios fsicos)
Carboidrato Pr-treino
- 5-10 minutos antes do exerccio: Indicado para quem est dentro
de uma dieta muito restrita e/ou treinos extremamente intensos que iro
durar mais que 1hora;
Exemplos de refeies
PR-TREINO (40-90 minutos antes):
Po integral com manteiga de amendoim + Iogurte light + salada de frutas
ou
Banana com aveia ou quinua e mel + Suco de frutas + queijo branco
ou
Cereal integral com castanhas + leite desnatado ou leite de soja light e fruta
ou
Batata doce cozida/assada + frango desfiado + 1 fruta
ou
Panqueca de aveia ou quinua com claras de ovo e banana
ou
Po integral com azeite, peito de peru e queijo + suco de frutas
ou
Vitamina com abacate e aveia
Carboidrato Ps-treino
Quanto mais rpido uma refeio for feita, melhor ser a recuperao.
O melhor perodo para realizar uma refeio reforada at 2 horas aps
o exerccio, porm at 40 minutos aps o efeito melhor ainda.
Alimentos de moderado ndice glicmico (indicado para no atletas) e de
alto ndice glicmico (indicados para atletas).
Essa refeio pode ser slida ou lquida.
Aps essa primeira refeio logo aps o exerccio, o consumo de
carboidratos dever ser alto tambm nas refeies subsequentes, pois o
organismo ainda se encontra em recuperao nas prximas 24 horas.
Alimentao Ps-Treino
Carboidratos de fcil digesto imediatamente 1h aps o
treino
Acrscimo de protena
PS-TREINO
(at 40 minutos aps)
Shake com whey protein + fruta
Shake com whey protein + maltodextrina
Po integral (ver quantidade de fibras) com pat de frango +
suco de frutas
Batata doce cozida + peito de frango + suco de frutas
Arroz com brcolis e cenoura + peixe + legumes e verduras +
fruta
Macarro com molho de tomate e atum + legumes + gua de
coco
Salada de atum com legumes e batata doce + suco de frutas
Pra quem ?
1.: Atletas e esportistas
3.: Idosos
Cirurgia Baritrica
Depende do tipo de cirurgia
Desnutridos ou risco de
desnutrio
Diferentes causas: Cncer, pacientes crticos, m absoro,
doenas no TGI, anorexia, etc.
Hipercalricos e Hiperproteicos
Pra quem ?
1.: Atletas e esportistas
3.: Idosos
Reduo da
Ingesto Proteica no Idoso
Mudanas
fisiolgicas
Predisposio
gentica
Reduo
na
Ingesto
proteica
Condies
mdicas
Desordens
mentais e
inatividade
fsica
Condies
socioeconomicas
Deutz NE, et.al. Clin Nutr. 2014 Apr 24.
Reduo da
perfuso
muscular
Catabolismo
proteico
relacionado a
doena
Aumento da
necessidade
proteica
Sarcopenia
Deutz NE, et.al. Clin Nutr. 2014 Apr 24.
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Micronutrientes
Doses para nutricionistas
Regulamentao da ANVISA
DRI
RDA ou AI
UL
Especfico para faixa etria
Nutriente
Forma de precrio
DRI
UL
ANVISA
Vitamina A
Acetato de vitamina A
Palmitato de vitamina A
900mcg
3000mcg
10000UI
B1- Tiamina
Cloridrato de tiamina
Bentiamina
1,2mg
---
200mg
B2- Riboflavina
Riboflavina
1,3mg
---
200mg
B3- Niacina
Nicotinamida
cido nicotnico
haxaniacinato de inositol
16mg
35 mg
500mg
Pantotenato de clcio
5mg
---
1000mg
B6- Piridoxina
-Piridoxina
- piridoxal-5-fosfato
1,3mg
100 mg
200 mg
cido flico
400mcg
1mg
1 mg
B12- Cobalamina
Vitamina B12
cianocobalamina
2,4mcg
---
1000 mcg
Betacaroteno
Betacaroteno
---
25mg
Biotina
Biotina
30mcg
---
2,5mg
Vitamina C
Vitamina C Revestida
Ascorbato
90mg
2000 mg
1000 mg
Colina
Fosfatidilcolina
550mg
3500mg
---
Vitamina D
Ergocalciferol (D2)
Colecalciferol (D3)
Colecalcitrol
5mcg
50mcg
800Ui
Vitamina K
Filoquinona
Menaquinona
Menadiona
120mcg
---
25mg
Nutriente
Forma de suplementao
DRI
UL
ANVISA
Boro
20mg
---
Clcio
1200mg
2500 mg
1500 mg
Cobre
Cobre quelado
Cobre chelazome
0,9mg
10 mg
9mg
Cromo
Cromo quelado
Picolinato de cromo
30mcg
---
1 mg
Ferro
Ferro quelato
Ferro taste free
8mg
40mg
65mg
Iodo
Iodo quelato
Iodeto de potssio
0,15mg
1,1mg
0,6mg
Magnsio
Magnsio quelado
Magnsio buffered
Magnsio taste free
Citrato de magnsio
Aspartato de magnsio
Pidolato de magnsio
400mg
350mg
700mg
Mangans
Mangans quelado
2,3mg
11mg
10mg
Selnio
55mcg
400mcg
150mcg
Silcio
Silcio quelato
Silcio orgnico
---
---
Vandio
---
---
Zinco
Zinco quelado
Zinco taste free
11mg
40mg
30mg
Polivitamnicos
Lquido
Bariatrico
( primeiro ms)
Obrigada !
contato@daniellenutri.com.br