Rigor cientfico y creatividad en alumnos con altas capacidades

intelectuales. Experiencias con alumnos de tercer ciclo de primaria

Mariano Galin Tudela y Alejandro Ortega Cotarelo
Colegio Concertado Monteagudo-Nelva (Murcia)
marianogtudela@gmail.com - alorco@gmail.com

Resumen
Es importante dar respuesta a las necesidades del alumnado con talento y altas capacidades
Intelectuales. Este trabajo pretende mostrar la labor realizada con alumnos con talento y altas
capacidades intelectuales de tercer ciclo de Educacin Primaria siguiendo los programas de
Mundo Cientfico y Creatividad del Proyecto de Alto Rendimiento (AR), aplicado como
actividad escolar, en un centro educativo de la Regin de Murcia.
El dominio progresivo de los pasos que requiere el mtodo cientfico y un enfoque creativo,
ha favorecido en los alumnos un desarrollo intelectual, emocional y personal. Todo ello en
sintona, con las reas Curriculares.
El tema de estudio escogido ha sido, el chocolate. A pesar de ser un producto cotidiano, esta
actividad ha sorprendido, por los difefrentes tipos, usos y marcas encontradas del chocolate.

1. ANTECEDENTES.
El empeo por ofrecer una educacin de calidad y atender las diferentes necesidades
educativas ha ido en aumento en todos los niveles de las instituciones educativas.
Entre las mejoras del sistema educativo actual y la legislacin vigente en materia de
educacin, se manifiesta la clara intencin de atender a la diversidad del alumnado. En
Espaa, con la Ley Orgnica 2/2006 de 3 de mayo, de Educacin (LOE), se acua el
trmino de alumnado con altas capacidades intelectuales y se mantiene en las leyes
posteriores.
Atender bien la variedad de alumnos del aula, es uno de los grandes retos de la educacin y
que contempla el sistema educativo. Los alumnos con altas capacidades tienen unas
necesidades educativas que es preciso considerar para potenciar y favorecer el talento, que
pasa desapercibido en numerosas ocasiones.
Junto a esto, los estudios sobre la inteligencia y en concreto de las altas capacidades
intelectuales emergieron con fuerza a finales de siglo pasado, logrando concienciar y ofrecer
grandes aportaciones para la ciencia y para la educacin. Tambin se concretaron posibles
medidas, as como numerosos materiales e iniciativas.
En el colegio Monteagudo, , se aplica el Proyecto de Alto Rendimiento de Fomento (AR),
dirigido por el Departamento de Orientacin y diseado por los alumnos con superdotacin
y altas capacidades intelectuales, donde una vez por semana, a lo largo de sesin, se trabajaba
con los alumnos de los distintos cursos, desde 3 de Primaria hasta 4 de la ESO. En primer
ciclo de primaria, se realizan tareas con materiales especficos dentro del aula.

PUNTO DE PARTIDA
Dicen que, los docentes al igual que en otras ciertas profesiones poseen un gusanillo que
hacen que sean almas inquietas. La formacin permanente siempre ha sido la estrella del
trabajo profesional y despus muchos aos en la enseanza y, gracias a un curso muy especial
que tuve en 4 de Primaria, con varios alumnos excelentes, me llev a pensar, formarme y
profundizar en los alumnos ms capaces.
Este curso actual: 2013-14, he podido desarrollar el Proyecto AR. el grupo de Alumnos de
Alto Rendimiento del Colegio de Fomento Monteagudo, unos 58 en total y, lo primero que
hicimos , fue organizar las reas del programa en dos cursos escolares. As, este curso: Primer
Trimestre: Razonamiento Lgico Matemtico e ingenio- Segundo Trimestre: Mundo
cientfico y Creatividad Tercer Trimestre: Habilidades Sociales- . Para el prximo curso
acadmico: Primer Trimestre: Inventos Segundo Trimestre: Arte y Cultura- Tercer
Trimestre: Cooperacin.
La experiencia expuesta en el trabajo es la realizada en el primer trimestre con las reas de
Mundo Cientfico y Creatividad. En concreto con 5 y 6 de Educacin primaria.

OBJETIVOS
El uso de todos los recursos intelectuales propios del ser humano es de gran utilidad para
resolver problemas de forma creativa y eficaz. Los Programas de Creatividad; Mundo
Cientfico, ha conducido a los alumnos con altas capacidades intelectuales, de forma
progresiva hacia el dominio de los pasos que requiere el trabajo cientfico y su rigor a la hora
del estudio y la investigacin, favoreciendo a su vez su desarrollo intelectual, creativo y
personal; todo en sintona con las reas Curriculares u otros temas de inters y en funcin del
conocimiento de los talentos y capacidades de cada uno.
En la tarea de que obtengan un conocimiento cientfico de la realidad, la eficacia nos viene
dada por la utilizacin del mtodo cientfico como eje del trabajo, ayudndoles a que el rigor
cientfico est presente a lo largo del proceso del aprendizaje: a) Comprobacin de los
fenmenos fsicos, b) Contrastacin de esta realidad con sus ideas preconcebidas sobre el
mundo que les rodea y c) Por el seguimiento sistemtico de los pasos del mtodo cientfico.
Este mtodo debe constar de 5 pasos fundamentales: 1) Observacin completa, que pueda
medirse y metdica (siguiendo un orden). Se realizar con toma de datos, y planteamiento del
problema. 2) Hiptesis: el porqu de los hechos observados. No oponerse a otras hiptesis
generales ya aceptadas, constan de una o varias suposiciones y, puede ser comprobada
experimentalmente por otras personas. 3) Experimentacin: Planificacin cuidadosa,
seguimiento de un mtodo estudiado y diseado. 4) Teora: Una vez confirmada la hiptesis
por medio de la investigacin experimental, sta se expresa en forma de teora. 5) Ley
cientfica: Cuando una teora es confirmada por otros cientficos, adquiere jerarqua de ley. A
su vez, las leyes se ven sometidas a comprobacin una y otra vez, en diferentes condiciones
hasta que los cientficos aceptan que son ciertas y se convierten en leyes universales, es decir,
vlidas en todo el mundo.
Los alumnos que han participado en el programa, han llevado a cabo un estudio
pormenorizado, con rigor cientfico sobre el chocolate y las marcas accesibles que existen en
el mercado Nos centraremos aqu en los de 5 y 6 de Primaria.

Enunciamos los objetivos propuestos:

Generar un modo de aprendizaje que fomente y madure el pensamiento creativo de los nios
de 5-6 de Primaria.
Enriquecer sus conocimientos del mundo cientfico y favorecer la creatividad sobre unos
conocimientos previos.
Favorecer una metodologa que les ayude a trabajar cada tema con rigor.
Utilizar un lenguaje cientfico
Preparar a los alumnos para que vean la ciencia como un medio de bsqueda de la verdad y
descubrir lo que es universal, as como, del servicio al bien, a la dignidad de las personas y al
respeto a la creacin a la que deben estar orientadas.

ESTRATEGIAS Y ACTUACIONES
Cmo saber trabajar con rigor cientfico sobre el mundo del chocolate? Qu desebamos
saber del chocolate? Saber en cada pastilla, en cada onza de chocolate sus ingredientes, si eran
o no aptos para el cuerpo humano, si engordaba o no, enfrentar las marcas y deducir los bueno
y menos bueno de cada una, qu pensaban las autoridades sobre esta materia.
Para familiarizarse con el proceso y tener una primera experiencia motivadora, consiguieron
varias botellas de Agua Mineral que tenemos en los supermercados cerca de casa. Tras
estudiar todas las marcas, probar el agua y pedir a un analista que nos las analizase,
enfocamos nuestro estudio en tres marcas concretas.
Han recogido informacin valiosa. Un analista nos ha analizado el agua y les ha comunicado
lo bueno y menos bueno de cada una de ellas. Hemos estudiado qu aporta o no al cuerpo
humano el calcio, magnesio, sodio, etc. Han estudiado las propiedades que lleva cada una de
las etiquetas y saben a ciencia exacta qu nos da el agua que viene de manantial y las que no.
Tambin las hemos probado pero no ha servido para mucho.
La motivacin para el chocolate ya la tenemos. Han aprendido como se realiza el estudio de
algo tan usual como el agua y los distintos elementos de las mismas y, como conclusin han
apostado muy bien por la marca que a ellos les da ms confianza cuando se ha estudiado.
Primera parte conseguida.
Con la ilusin que nos ha caracterizado tras el estudio del agua y el impacto que ha causado
en los nios, teniendo como primera norma importante el rigor cientfico con que hemos de
realizar nuestro trabajo, les damos los objetivos y temas a tener en cuenta.
Como paso siguiente del proceso se les facilit a los alumnos un documento con el
fundamento y pasos del mtodo cientfico.
Con el objetivo de intercambiar impresiones sobre sus conocimientos del chocolate
organizamos una mesa redonda: Partimos de la experiencia de las distintas botellas de agua
mineral que se estudi anteriormente. Hablamos del chocolate, de lo que conocen al respecto.
No tienen idea de dnde procede, cmo se cultiva, recoleccin, pero tienen claro, o parecan
tenerlo antes de ver una serie de videos muy interesantes. No tienen ideas claras de los
integrantes del chocolate.

LOS 5 PASOS DEL MTODO CIENTFICO.

Observacin
Visualizamos los siguientes vdeos:
El cacao alimento de los dioses. Tiempo- 4: 26
El chocolate, sus propiedades y sus virtudes. Tiempo- 10:00
Locura por el Chocolate. Recogido de TVE2. Tiempo- 51:15 ( el ms completo)
El lado oscuro del chocolate. Explotacin Infantil.
Les abre los ojos a los nios y la disputa existente entre: nutricionistas, dermatologa,
laboratorios de anlisis, comercios distintos con este producto les inquieta. Despus se tuvo
otra mesa redonda.
Se ha observado cmo llega el chocolate a Europa a partir de 1500 con Hernn Corts y lo
que se opina. Hacemos un mapa conceptual con todo lo escuchado y deseamos saber quin o
no llevan razn. Por si nos faltase poco y como deseamos hacerlo todo desde un punto de
vista muy cientfico, seguimos observando antes de ponernos manos a la obra. Observamos
las distintas webs de marcas conocidas de chocolate. Cada uno, en su casa, con la ayuda de
sus familias van a observar la web que opinamos es la ms interesante de Espaa por su valor
nutricionista. Los nios piensan contactar con ellos para que les ayuden en temas dispares,
cosa que parece muy bien.
Los alumnos traen a clase 4 tabletas de marcas de chocolate distintas: Chocolate de leche
con almendras (125 gramos)- chocolate puro (300 gramos)-chocolate con leche (125 gramos)
y, chocolate con almendras (150 gramos). Los observamos con detenimiento. Marcas
espaolas. Desean realizar lo mismo que con las botellas de agua para estudiar el valor
nutricional de cada una de ellas. Tienen en cuenta todo lo visto en Youtube anteriormente.
Observan los siguientes datos de cada una de las tabletas: Valor energtico, protenas,
hidratos de carbono, grasas, fibra alimentaria, sodio, sal, azcar, manteca de cacao, leche en
polvo, pasta de cacao, lactosa, leche desnatada en polvo, lecitina de soja, extracto de malta de
cebada y aroma de vainilla. Observan que todas llevan la fecha de caducidad y van bien
envasadas. Todos los alumnos, en sus cuadernos respectivos van tomando nota de cada uno de
los elementos que aparecen en las tabletas. Ahora llegar el paso siguiente: Buscar esos
elementos, escribir lo que aportan al cuerpo y llegar a una conclusin precisa entre todos
ellos. Algunas palabras deben buscarla en el diccionario pues no las entienden y hablar con el
profesor.

Hiptesis.
Como una primera hiptesis, se piensa que el chocolate es beneficioso. El equipo de trabajo,
intenta dar una posible explicacin de todo lo observado: efectos, relaciones Tras los datos
obtenidos han apostado por saber un poco ms de algunos ingredientes que llevan estas
marcas y valorarlos respectivamente. Sobre el Calcio: han descubierto por enciclopedias que,
cuando existe un aporte insuficiente de calcio en la alimentacin, el nivel de calcio en la
sangre es mantenido dentro de un rango normal a expensas de los depsitos de calcio en el
esqueleto. Sobre el Magnesio: siendo un tranquilizante natural que mantiene el equilibrio
energtico en las neuronas y acta sobre la transmisin nerviosa, manteniendo el sistema
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nervioso en perfecta salud. Recomendado para los tratamientos anti estrs y anti depresin.
Ayuda a fijar el calcio y el fsforo en los huesos de los dientes. Saber tambin que: el carbono
es la base de todo el organismo y forma protenas, azcares, integra el tejido muscular, seo y
nervioso. La Vitamina B6: su carencia se puede ver reflejada en anemia, fatiga, depresin,
disfunciones nerviosas, seudoseborresas, vrtigo, conjuntivitis, nuseas y vmitos. En
definitiva: han podido comparar la informacin nutricional de unos y de otros. Tema clave en
la hiptesis es que debe ser comparable experimentalmente por otras personas. Acuden a otro
profesor del colegio, Doctor en Biologa para que ratifique lo que all se est viendo. Estos
nios van por buen camino, comenta.

Experimentacin. (Replanteamiento de la hiptesis).

Ha llegado el momento de comprobar la hiptesis por medio de estudios controlados. Se
repite el hecho observado en condiciones ms especiales, realizando nuevas observaciones.
Este apartado lo han realizado mucho mejor los de 6, por su edad y madurez. As han llegado
a la siguiente conclusin tras estudiar en sus enciclopedias, diversas webs y las propiedades
en los envoltorios de los chocolates.
Ya que existen diversas variedades, proceden a la comparacin de algunas marcas.
Trabajan con Nestl, Milka y Valor, los tres con leche.
NESTLE

MILKA

VALOR

Energa

2262 Kl.

2210 Kl

1981

Grasas

31,1 g

29,5 g

33,1g

Hid. De Carbono

58,5 g

58,5g

51,5g

Fibra Aliment.

1,9

1,8

3,1

Protenas

6,5

6,6

8,4

Sal

0,23

0,27

0,09

Cacao

30%

30%

30%

Tras la comprobacin, han descubierto que las grasas que contiene el chocolate no son malas,
es ms, contienen sustancias beneficiosas para el corazn y la circulacin de la sangre, as, el
ms beneficioso es la marca VALOR.
Los Hidratos de Carbono son la mayor fuente de energa del mundo, as MILKA contiene
mayor energa que VALOR y se encuentra muy a la par de NESTL.
La fibra alimentaria estimula el metabolismo y es conveniente para el descenso de peso, no es
digestible y est conformada por carbohidratos. En este apartado, VALOR gana con mucha
diferencia. Las protenas realizan funciones elementales para la vida celular de nuestro
organismo, y en porcentajes moderados, en este caso VALOR vuelve a adelantarse La energa
KY, dependiendo del alimento es ms o menos beneficioso. En este caso es beneficioso
moderadamente, por lo que si se toma sin abusar, el NESTLE gana a los otros.

Esto ltimo se ha realizado con esmero para que los pasos que diesen los entendiesen de
manera especial. Por si haba quedado algo en el tintero se ha llamado a una Nutricionista,
amiga de un profesor, ha observado el trabajo, ha comentado con los alumnos esto y aquello,
les ha explicado algunos puntos que no terminaban de entender y, por fin , tema zanjado. El
mtodo ha sido minucioso y se ha diseado con precisin. El lugar, los materiales y las
condiciones opino han sido adecuadas: en la Biblioteca, con acceso a internet y espacio
suficiente. Mesas grandes y anchas.
As, las tres marcas propuestas, la mejor en cuanto a valor energtico es VALOR, la ms cara
de las tres. Casualidad?
Despus procedieron a comparar otra variedad, el chocolate puro negro. Las marcas fueron:
LINDT, HACENDADO

LINDT

HACENDADO

Energa

2205 Kl

2383Kl

Grasas

37 Kl

4 Kl

Hidratos Carbono

34g

22 g

Protenas

8,5

12

F. Alimentaria

-----

15g

Sal

0,1

0,02

Cacao

70%

85%

A simple vista puede observarse que el porcentaje de Cacao en la marca Hacendado es

ligeramente mayor. Pero existen grandes diferencias pues LINDT est especialmente indicado
para repostera al contrario que la marca HACENDADO.

Teora.
Una vez confirmada la hiptesis por medio de la investigacin experimental, sta se expresa
en forma de teora.
El chocolate contiene feniletalimina, un compuesto qumico que acta como antidepresivo y
aleja el estrs. Tambin contiene teobromina, algo similar a la cafena que es altamente
estimulante; otro, triftfano, que produce felicidad y, la anandamina, produce placer y
felicidad.
Recientes estudios nos hablan de los flavanoles que contiene el chocolate ayudando a
aumentar la eficiencia de la memoria., mejorando la funcin de los vasos sanguneos,
reduciendo la generacin de cogulos y la presin arterial. En definitiva: no contiene nada
malo para el hombre.

Engorda el chocolate?
Unos cientficos de Granada hicieron un estudio a 1458 adolescentes y se demostr que un
mayor consumo de chocolate se asocia con niveles ms bajos de grasa total y, otro estudio de
una universidad Californiana observa que una mayor frecuencia en el consumo de chocolate
se asocia a un menor ndice de masa corporal. El mundo de la dermatologa tambin tiene
mucho que ver pero an no existen estudios claros.
Los granos de Cacao contienen: manteca, protenas, celulosa, almidn, agua, sales, cidos
orgnicos todo ello muy beneficioso para la salud. Segn el profesor Norman Hollenberg,
los proliferoles de cacao pueden prevenir las cuatro enfermedades ms comunes en Europa:
derrame cerebral, ataques cardacos, cncer y diabetes.
Por tanto, la teora sobre el chocolate: Es un alimento bsico, nutricional para todos.

Ley cientfica.
Cuando una teora es confirmada por otros cientficos, adquiere jerarqua de ley. Ya lo hemos
visto anteriormente por los estudios de la Universidad de Granada y la de Californiana, el
profesor Doctor en Biologa de nuestro Centro y la Nutricionista.
Los resultados y conclusiones del trabajo realizado sobre el chocolate son:
El cacao obtenido en frica y Amrica, es transformado por grandes marcas en un producto
comestible y sabroso. Aunque todos tienen porcentajes similares, algunos son superiores en
cuanto a protenas o hidratos de carbono. Adems, ha sido demostrado que el chocolate tiene
numerosos aspectos beneficiosos para el ser humano, desde ser eficiente para la memoria
hasta mejorar la circulacin sangunea. Por lo tanto, una vez desmontada la vieja creencia de
que el chocolate engorda, deberamos prohibir este alimento en las dietas? No ya que todas
las caractersticas del chocolate son favorecedoras para la salud. Y como se ha odo muchas
veces: si el corazn te late, come chocolate.

Coincidimos plenamente con el mundo de los mayas y los aztecas sobre la opinin del
chocolate. Los estudios realizados en la Universidad Mexicana de Chapingo sobre el cacao
criollo, son equivalentes a lo que han estudiado, observado e investigado nuestros alumnos.
Se nos queda en el tintero el mundo de la manteca de cacao derivado hacia la dermatologa y
la alimentacin de la cscara del fruto. Reforzar de nuevo la importancia que se ha visto en
los estudios de los nios respecto al beneficio del mundo cardiovascular y que no engorda. La
alegra ms grande que nos ha dado es que cada vez que comamos de este producto pensemos
en los 20 millones de personas que viven gracias al cacao en todo nuestro planeta.

RESULTADOS
La experiencia expuesta nos: ha llevado a valorar positivamente los siguientes resultados:

Aumento de la motivacin hacia el aprendizaje de los alumnos

Aplicacin de mtodo cientfico a otras situaciones escolares y de toma de
decisiones...
Fomento de la Creatividad: tanto en fluidez, originalidad y flexibilidad
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Desarrollo del pensamiento crtico

Ampliacin del lenguaje cientfico
Visin de la ciencia como avance y su dimensin tica

CONCLUSIONES
La experiencia mostrada con alumnos con talento de 5 y 6 de Educacin Primaria, ha sido
enriquecedora y gratificante para los alumnos, profesores y familias que han participado de
algn modo, en ella y adems han influido positivamente con las dems personas con las que
se han relacionado.
A travs de esta actividad relacionada con el Mundo Cientfico y la Creatividad los alumnos
han puesto en juego sus cualidades y recursos, logrando los objetivos propuestos.
Entre los beneficios que encontramos de esta accin educativa destacamos que han ampliado
sus conocimientos cientficos partiendo del ya conocido, favoreciendo un aprendizaje
significativo. Tambin han adquirido de habilidades de pensamiento, estrategias de
aprendizaje, tcnicas de trabajo intelectual y en equipo. Han mejorado su lenguaje cientfico y
ejercitado la reflexin crtica. Adems han tomado decisiones y resuelto problemas de manera
creativa.

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