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veloz
de colas
Fecha: Domingo, 16 de noviembre de 2014.
Bibliografa:
Anderson, D. (2011). Mtodos Cuantitativos para los Negocios (11 ed.). Mxico:
Cengage Learning.
Serra de la Figueroa, Daniel (2004) Mtodos Cuantitativos para la toma de Decisiones.
Taha, H. (2012). Investigacin de Operaciones (9a ed.). Mxico: Pearson.
Galvez J. & Suarez G.. (2009, Marzo 20). Informacin poblacional de Guatemala
2010. Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales, 50.
Garcia E.. (2011). Plan Ciudad Guatemala 2020+. Ciudad de Guatemala, Guatemala:
Direccin del Comit Civico "Compromiso Ciudadano".
Todos nosotros en algn momento del da y a lo largo de nuestra vida hemos tomado
decisiones. Algunas decisiones tienen un grado de importancia relativa en el desarrollo de
nuestra vida personal, familiar y profesional; mientras que en las organizaciones la toma de
decisiones son la base, que pueden determinar el xito o fracaso de una empresa.
La toma de decisiones en una organizacin se basa en cuatro funciones administrativas
que son: planeacin, organizacin, direccin y control; las cuales conjuntamente forman
una sinergia para la organizacin y le dan la estructura a la misma.
Toda toma de decisin inicia con un problemtica o una discrepancia entre una condicin
existente; ambas son determinantes para el logro de los objetivos de la organizacin. Una
mala decisin puede traer consecuencias devastadoras para una empresa.
En realidad la mayora de los problemas no se presentan con luces de nen sealando que
hay un problema si NO todo lo contario, no es sencillo identificar un problema y lo
importante es elegir la mejor alternativa que permita solucionarlo. La toma de decisin se
puede llevar a cabo muchas veces por la experiencia, sin embargo la propia experiencia no
es suficiente en el mundo de los negocios ya que se debe de implementar metodos
cuantitativos y no dejarse guiar por los sentimientos.
En la actualidad existen teoras y herramientas sobre las decisiones que son de mucha
ayuda al analizar la situacin o problemtica que se desea resolver, hay que seguir una
metodologa para visualizar las alternativas de solucin, para al final se seleccione la que
mejor que cumpla con las expectativas de la organizacin.
El mtodo cuantitativo se vale de los nmeros para examinar datos o informacin y es uno
de los mtodos utilizados por la ciencia. La matemtica, la informtica y las estadsticas
son las principales herramientas.
El proceso de toma de medidas es central en la investigacin cuantitativa ya que aporta la
conexin fundamental entre la observacin emprica y la expresin matemtica, es mostrar
en nmeros y grficos lo que hemos observado.
En trabajo que se presenta a continuacin, es una propuesta de solucin para el caso El
chinito veloz, donde se aplica el mtodo cualitativo para determinar la mejor solucin,
tomando como referencia que solo se tiene una semana para analizar la mejor decisin y
ejecucin la misma.
Desarrollo: dentro de esta seccin debers incluir la informacin relativa al caso:
problema, actores, hechos contundentes.
El Chinito Veloz ha sido pionera en su campo, abarcando un 7% del mercado de
comida rpida en la ciudad de Guatemala en los primeros cinco aos, y consolidndose
como de las cadenas lderes de ramos.
sucursales que aportaban mayor ganancias para la empresa. Primero que nada deberan de
hacer un estudio del mercado para determinar los factores que estn causando los
problemas. Tambin tendrn que checar verificar a travs del anlisis de cola (tiempo de
espera) para saber si los problemas de las entregas no solo se deben a causas de las horas
picos sino al crecimiento poblacional de las comunidades.
Analiza qu informacin requerirs para elaborar un diagrama, ya sea de rbol, PMI o pros
y contras
Justifica el diagrama seleccionado.
Desarrolla el diagrama que ms se ajuste a la problemtica planteada.
Apoyaras para que se siguiera con la actividad de reparto? Por qu?
1. Ttulo:
2. Introduccin:
3. Desarrollo:
4. Propuesta de solucin del caso:
Se tiene una semana para determinar qu accin tomar: Quitar o no el servicio a
domicilio en las sucursales con problema?, esta decisin es con el objetivo de realizar
el presupuesto de planificacin del ao 2000. A continuacin se realiza el rbol de
decisin, el cual es una tcnica de gran utilidad cuando se debe optimizar diferentes
decisiones y se requiere de decisiones rpidas y acertadas para el xito de la empresa.
En donde se hace el planteamiento de dos opciones el continuar con el servicio a
domicilio o dejar de proporcionar ese servicio y dedicarse nica y exclusivamente a las
ventas en el restaurante.
En el rbol de decisiones se plasma las ventas que tienen las dos alternativas y sus
porcentajes de ventas.
A continuacin se muestra una tabla en donde se indica enfticamente aquellas
sucursales con menor ndice de ventas. Las cules sern la Zona 4, San Cristbal y San
Miguel Petapa, En las sucursales antes mencionadas hay que realizar un analisis para
tomar la decisin de quitar o no el servicio a Domicilio (Tabla 1).
Mensajeros
de plantilla
Motocicleta
Uniforme
por
motociclista
Alimentacin
por
motociclista
Seguro por
motocicleta
Salario Mnimo
Bonificacin
Total
Combustible
Repuestos, Servicios y
reparaciones
Total
Semanal
[7 das]
Q 697.00
Q 250.00
Q 947.00
Mensual
[30 das]
Q 100.00
Diario
Q 99.57
Q 35.71
Q 135.29
Diario
Q 3.33
Q 25.00
Q 0.83
Q 125.00
Q 4.17
Anual
[365 das]
Q 378.00
Q 378.00
2 Comidas
Total
Precio por
comida
Q 6.73
Q 6.73
Seguro
Anual
[365 das]
Q 580.00
Diario
Q 1.04
Q 1.04
Diario
Q 13.46
Q 13.46
Diario
Q 1.59
7
Total
Q 580.00
Q 1.59
Q 155.54
Zona 13
Zona 7
Zona 1
Zona 4
San Cristobal
Villa Nueva
San Miguel Petapa
Cantidad
de
mensajeros
en plantilla
7
7
6
3
3
5
3
Costo Diario de
plantilla por punto de
venta
Q 1,088.78
Q 1,088.78
Q 933.24
Q 466.62
Q 466.62
Q 777.70
Q 466.62
Sbado - Domingo
Lunes Viernes
Repartos de
mensajeros de
Plantilla
Repartos de
mensajeros de
contrato
Repartos de
mensajeros
de Plantilla
79
97
54
14
15
36
10
34
14
0
0
0
0
0
123
138
74
17
21
54
17
Zona 13
Zona 7
Zona 1
Zona 4
Villa Nueva
San Miguel Petapa
Zona 13
Zona 7
Zona 1
Zona 4
Villa Nueva
San Miguel
Petapa
Sbado Domingo
Repartos de
mensajeros
Costo
Total
de Contrato
por
Comisin
35
Semanal
59
12
6
7
32
11
Costo de
comisin por
plantilla [Q
1.00]
Costo por
comisin de
contrato [Q
5.00]
Costo de
comisin por
plantilla [Q
1.00]
Costo por
comisin de
contrato [Q
5.00]
Q 79
Q 97
Q 54
Q 14
Q 15
Q 36
Q 170
Q 70
QQQQ-
Q 123
Q 138
Q 74
Q 17
Q 21
Q 54
Q 176
Q 296
Q 61
Q 28
Q 35
Q 161
Q 547
Q 601
Q 189
Q 58
Q 71
Q 251
Q 10
Q-
Q 17
Q 56
Q 83
Zona 13
Zona 7
Zona 1
Zona 4
Villa Nueva
San Miguel Petapa
Costo Semanal
de plantilla [Q
155.54 x da]
Costo Total
Semanal por
Despacho
Q 1,088.78
Q 1,088.78
Q 933.24
Q 466.62
Q 466.62
Q 777.70
Q 466.62
Q 547.00
Q 601.00
Q 189.00
Q 58.00
Q 71.00
Q 251.00
Q 83.00
Q 1,635.78
Q 1,689.78
Q 1,122.24
Q 524.62
Q 537.62
Q 1,028.70
Q 549.62
Sucursales
Total de
Ventas
ZONA 13
ZONA 7
ZONA 1
ZONA 4
SAN CRISTOBAL
VILLA NUEVA
SAN MIGUEL PETAPA
Q 10,300.00
Q 11,700.00
Q 5,325.00
Q 1,360.00
Q 1,650.00
Q 4,600.00
Q 1,420.00
Ventas a domicilio
[%]
Ventas [Q]
80%
Q 8,240.00
80%
Q 9,360.00
50%
Q 2,662.50
15%
Q 204.00
60%
Q 990.00
35%
Q 1,610.00
15%
Q 213.00
Venta en restaurante
[%]
Ventas [Q]
20%
Q 2,060.00
20%
Q 2,340.00
50%
Q 2,662.50
85%
Q 1,156.00
40%
Q 660.00
65%
Q 2,990.00
85%
Q 1,207.00
Sucursales
ZONA 13
ZONA 7
ZONA 1
ZONA 4
SAN CRISTOBAL
Total de
Ventas a
Domicilio
Q 8,240.00
Q 9,360.00
Q 2,662.50
Q 204.00
Q 990.00
Costo de
Ventas
[69.7%]
Q 5,743.28
Q 6,523.92
Q 1,855.76
Q 142.19
Q 690.03
Costo total
semanal por
despacho
Q 1,635.78
Q 1,689.78
Q 1,122.24
Q 524.62
Q 537.62
Costo total
semanal
Q 7,379.06
Q 8,213.70
Q 2,978.00
Q 666.81
Q 1,227.65
10
VILLA NUEVA
SAN MIGUEL PETAPA
Q 1,610.00
Q 213.00
Q 1,122.17
Q 148.46
Q 1,028.70
Q 549.62
Q 2,150.87
Q 698.08
Tabla 8.- Costo total semanal de ventas a domicilio (costo por venta + costos total
por despacho)
A continuacin se desarrolla el rbol de decisiones, donde se considera la venta total
semanal el costo de venta.
Servicio a
domicilio
Conservar o
no el servicio
a domicilio
Zona 4
(0.15)
$1,360
San Cristbal
(0.6)
$1,650
San Miguel
(0.15)
$1,420
Q 204.00 -Q 666.81
Q 990.00 -Q 1,227.65
Q 213.00 -Q 698.08
Q 1,407.00 -Q 2,592.54
Servicio de
Restaurante
Zona 4
(0.85)
$1,360
San Cristbal
(0.40)
$1,650
Q 1,156.00 -Q 805.73
Q 660.00 -Q 460.02
San Miguel
En los resultados, se observa que para el servicio
a domicilio seQ genera una venta de
$1,420
Q 1,207.00 -Q841.27
(0.85)
Q 1,407.00 pero tenemos un costo de Q 2,592.54;
por lo que genera una perdida de Q
1,185.54.
Q 3,023.00 -Q2,107.02
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En base a los resultados antes mencionados, vemos que hay una gran perdida en las
tres sucursales, sin embargo analizando los datos que se mencionan (informacion
poblacional de guatemala 2010) y (Plan ciudad guatemala 2020+), se determina que no es
necesario cerrarlas ya que se encuentran en zonas de alto crecimiento poblacional, por lo
tanto es importante implementar un proceso de mejora para los tiempos de preparacin y
entrega a domicilio.
A partir de este anlisis de arbol, se toma la segunda alternativa: Implementar un
nuevo proceso de preparacin de platillos para mejorar la rapidez y eficiencia; y mediante
el mtodo PMI se determina lo siguiente:
5. Reflexin de Aprendizaje
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La importancia de una buena toma de decisin para una empresa radica no solo en
quien decide, sino en las herramientas que grficamente nos amplan el panorama para
determinar en base a resultados y porcentajes las perdidas y las utilidades que tendr en
medida de la decisin tomada, es aqu donde radica el grado de importancia de una
decisin basada en hechos.
En los dos mtodos que se emplean se proporcionan varias opciones a seguir con el
fin de tomar la mejor decisin esto en base a los resultados y teniendo en consideracin
de qu forma podra impactar para la organizacin esta decisin.
En relacin al caso del El chinito veloz planteamos que la solucin sera redisear
los procesos para el servicio a domicilio y optimizar los tiempos de preparacin y carga
en el restaurante, haciendo referencia al primer mtodo el rbol de decisin hablamos que
las ventas netas del Servicio a domicilio es de Q. 1407.00, ya tomando en cuenta el
Costo de entrega, en donde se incluye salario (01 motociclista), refacciones, seguro
contra terceros da un total de Q. 2,107.02, es decir que existe una prdida.
De la misma forma el mtodo de PMI nos proporciona un panorama en base a las
ventajas y desventajas que conllevara el continuar con el servicio a domicilio.
La aplicacin de estos mtodos result gratificante al momento de la toma de
decisiones ya que nos brindan elementos cualitativos y cuantitativos que nos indican
cuales seran los resultados al aplicar una u otra opcin.
Es aqu donde vemos reflejado el buen uso y la aplicacin de los mtodos para la
toma de decisiones, al igual que los beneficios que proporciona para el director de la
organizacin ya que tomara una decisin en base al anlisis de los resultados obtenidos y
basado en informacin de la organizacin para mayor fiabilidad de los resultados.
Siempre debemos considerar hasta el ltimo momento las consecuencias que podra
traer la toma de decisin para la empresa ya que de eso depende el xito de la misma.
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