Julian Molina Gutierrez A84001

Segundo examen parcial

Un bio-reactor es un reactor que sostiene y sustenta la vida de las clulas y cultivos de tejidos.
Todas las reacciones celulares necesarias para mantener la vida son mediadas por enzimas que
catalizan como diversos aspectos del metabolismo celular, tales como la transformacin energa
qumica. No es de extraar, la ecuacin de Monod, que describe la ley de crecimiento de un
nmero de bacterias, sea similar a la ecuacin de Michaelis-Menten.
En la bio-sintesis, las clulas, llamadas tambin biomasa, consumen nutrimentos para crecer, as
como para producir ms clulas y productos importantes. Internamente la clula usas sus
nutrimentos para producir energa y ms clulas. Tal transformacin se logra porque la clula
emplea varias enzimas distintas en una serie de reacciones para dar lugar a productos
metablicos.
En general, el crecimiento de un organismo aerobio sigue la ecuacin:

(1)

En general, de una forma abreviada:

(2)
El medio de cultivo del sustrato contiene todos los nutrimentos, junto con otros productos
qumicos necesarios para el crecimiento. Como se observa la velocidad de esta reaccin es
proporcional a la concentracin de clulas, por lo cual la reaccin es autocatalitica. En la siguiente
figura se muestra un reactor intermitente para el crecimiento de microorganismos.

Fermentador intermitente (Feed Batch).

En la siguiente figura se muestran las etapas de crecimiento de forma esquemtica, para el

crecimiento del hongo. Inicialmente se inocula un pequeo nmero de clulas al reactor
intermitente que contiene los nutrimentos y se inicia el proceso de crecimiento.

Fases del crecimiento bacteriano

La fase II, se conoce como fase de crecimiento exponencial debido a que la tasa de crecimiento de
las clulas es proporcional a su concentracin. En esta fase las clulas se dividen al mximo de su
velocidad porque se efectan todas las vas enzimticas para metabolizar el sustrato y las clulas
pueden emplear los nutrimentos de manera ms eficiente.
Balance de masa.

(3)

Un balance de masa para explicar el crecimiento del hongo es tomar en cuenta la masa de clulas
vivas.

Balance celular.

(4)

Balance de sustrato.
La velocidad de desaparicin de sustrato, -rs, se deriva del sustrato empleado para crecimiento
celular y el sustrato para manteniendo celular:

(5)

Producto.
La velocidad de formacin del producto, rp, puede relacionarse con la velocidad de consumo del
sustrato a travs del siguiente balance:

(6)

La fermentacin:
En un volumen variable de fermentacin discontinuo alimentado, un elemento adicional debe
ser considerado: La alimentacin. En consecuencia, el volumen del medio en el fermentador
vara porque hay un flujo de entrada y no un flujo de salida. Una vez ms, se va a tener en
cuenta que el crecimiento del microorganismo est limitado por la concentracin de un sustrato.

Para los desarrollos matemticos que sern presentados, los supuestos son

Tasa de crecimiento especfica es dependiente nicamente de la concentracin del

sustrato limitante.
La concentracin del sustrato limitante en la alimentacin es constante.
La alimentacin es estril.
Los rendimientos son constantes durante el tiempo de fermentacin.

Se resumen las ecuaciones que se aplican a esta situacin. Estas relaciones son la base para
todos los clculos posteriores y clculo del volumen variable del fermentador fed-batch.

Dnde:
F es el flujo en l/h
V es el volumen de trabajo del bio-reactor en l.
X es la concentracin en g/l
es la tasa de crecimiento especfica para el hongo en h-1
D es la tasa de dilucin en h-1
Fa es el flujo de la corriente de azcar con una concentracin de 1330 g/l
Fu es el flujo de la corriente de urea con una concentracin de 1320 g/l
De acuerdo con lo anterior para lograr hacer crecer la biomasa hasta desde una concentracin
inicial de 10g/l hasta 140 g/l se necesita 0.214 horas, aproximadamente 13 minutos, en un reactor
de 8 litros, dimensiones de tanque estndar.

Para lograr la produccin mensual requerida de metabolito, se necesitan aproximadamente, 32

reactores de 8 litros, suponiendo que se trabajan 6 horas diarias y que un mes tiene 30 das.
Adems que el rendimiento del producto de inters es 0.001% de la concentracin de biomasa.
Un importante factor en el diseo de un tanque agitado es la potencia que se requiere para mover
el rodete. Cuando el flujo en el tanque es turbulento, la potencia necesaria puede estimarse a
partir del producto del flujo q generado por el rodete y la energa cintica Ek por unidad de
volumen de fluido.
Para estimar la potencia que se requiere para hacer girar un rodete dado con una velocidad
determinada, es preciso disponer de correlaciones empricas de la potencia (o del nmero de
potencia) en funcin de otras variables del sistema. La forma de tales correlaciones puede
encontrarse por anlisis dimensional, en funcin de las medidas importantes del tanque y del
rodete, la distancia del rodete al fondo del tanque, la profundidad del lquido, as como las
dimensiones de las placas deflectoras cuando se utilizan. Tambin deben de estar fijados el
nmero y disposicin de las placas deflectoras, as como el nmero de palas del rodete. Las
variables que intervienen en el anlisis son las medidas importantes del tanque y del rodete, la
viscosidad, U y la densidad p del lquido, la velocidad de giro n, y, puesto que se aplica la ley de
Newton.
45
40

Potrencia (W)

35
30
25
20

n=2

15

n=3

10
5
0
0

100000

200000

300000

400000

Nmero de aireacin (Na)

t/(V/A) = 4.81 s/cm2 (V/A) + 4.26s/cm

500000

Para un rea de 500cm2. Determine el tamao y funcionamiento de un filtro rotatorio que filtre el
producto de la fermentacin en 1hora.

Para filtracin a presin constante, la ecuacin que determina el comportamiento de la

torta es (Mccabe & Smith, 2007):

Donde:
Kc=Constante en la ecuacin para la filtracin de la torta a presin constante,
definida
qo =Velocidad de flujo volumtrico al comienzo de la filtracin( m3/s)

Para la determinacin del tamao del reactor se considera la ecuacin

suministrada por el enunciado. Para A=500cm2, t =60s
(

( )

El volumen del filtro rotatorio ser de 13,46 L

La velocidad del tambor del filtro continuo se define por:

Segn (Mccabe & Smith, 2007):

( )
30.5E-6

Para una tensin de corte dada por T = k(dv/dt)0.235 y k = 0.25 (Cbiomasa)1.24

T = 0.25 (Cbiomasa)1.24 .(dv/dt)0.235

Cbiomasa=0.14 g/cm
Por lo tanto:

T = 0.25 (0,14)1.24 .(30.5E-6)0.235

T=1,82 E-6 Kg/scm

Las constantes involucradas en la operacin, Rm y , se determinan con las ecuaciones:

La resistencia del medio se determina por:

Resistencia especifica de la torta:

) (
(

)(

)(

)(

Asumiendo que:

(
(

)
)

Segn la figura 7.4 de Adsorption dynamics.

Para
Por lo tanto:

se obtiene
y

y
h.