BALANCES DE MOMENTO, CALOR Y MASA (IQJ-1002)

Semestre Agosto - Diciembre 2014, Ma, J y V, 11:00 a 13:00 H, 4-11

Instructor: Alfredo Quinto Hernndez, Ph. D.
email: alfredo.qh@itzacatepec.edu.mx

Introduccin
Este semestre contina con la secuencia de temas de Fenmenos de Transporte de Momento,
Calor y Masa. El curso requiere que el alumno demuestre 3 competencias: 1) plantear y
resolver matemticamente fenmenos de transporte, 2) conceptualizar sus resultados,
discutirlos, concluir y dar sugerencias sobre los problemas resueltos y 3) adquirir habilidades
para utilizar software apropiado: MAPLE, COMSOL, ORIGIN y MATHEMATICA.

Objetivo General de la asignatura

a) Determinar el flujo de masa o volumtrica, el flujo de calor, densidad de flujo de masa,
perfiles de velocidad, de temperatura y concentracin en sistemas con transferencia de
cantidad de movimiento, calor y masa utilizando los balances correspondientes.
b) Determinar el coeficiente individual y global de calor y masa, en sistemas con
transferencia de calor y masa utilizando el mtodo analtico y por correlaciones.
c) Determinar los parmetros al estado inestable en placas, cilindros o esferas utilizando
las graficas de Heissler.

Aportacin al perfil profesional

Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero Qumico la capacidad para analizar los
fenmenos involucrados con los sistemas de transporte de cantidad de movimiento, calor y
masa en estado estable bajo condiciones de flujo unidireccional, y le proporciona las bases
para disear, seleccionar, operar, optimizar y controlar procesos de transferencia en plantas
qumicas.
Estos fenmenos son importantes al aumentar la capacidad crtica y lgica del
estudiante ya que permiten comprender el comportamiento a nivel microscpico de los
materiales y/o fluidos que se exponen a cambios de movimiento, calor y masa.

Competencias previas
1)
2)
3)
4)
5)
6)

Aplicar clculo diferencial e integral utilizando los modelos establecidos.

Obtener y resolver EDP.
Homogeneizar las dimensiones y unidades.
Obtener propiedades de un gas utilizando la ley de los gases ideales.
Resolver problemas numricos.
Aplicar balance de materia y energa en un sistema usando la ley de la conservacin
de la masa y la energa.

Competencias a desarrollar
1)
Plantear
y
resolver
matemticamente
fenmenos
de
transporte,
2) Conceptualizar sus resultados, discutirlos, concluir y dar sugerencias sobre los
problemas resueltos, y
3) Adquirir habilidades para utilizar software apropiado: MAPLE, COMSOL, ORIGIN y
MATHEMATICA.

PLAN DEL CURSO

UNIDAD

TEMAS

REFERENCIA
Bird, Caps. 1-3

I. Balance de cantidad
de movimiento.

1. Conceptos: (Sistemas, Volumen de control,

Teorema del valor medio)
2. Condiciones lmite (frontera)
3. Determinacin de Perfil de velocidad,
velocidad media, flujo volumtrico y msico
(Coordenadas rectangulares y cilndricas)
4. Ecuaciones de variacin para sistemas
unidireccionales en estado estable.

II. Balance de calor en

sistemas coordenados
en estado estacionario

1. Deduccin de la ecuacin general del balance

microscpico de energa.
2. Ley de Fourier
3. Uso de tablas de ecuaciones en transferencia
de calor multidimensional.
- Solucin a problemas utilizando: Ecuacin de
Laplace, Ecuacin de Poisson, Ecuaciones de
Bessel, Ecuacin de Legendre, el problema de
Sturm-Liouville, Transformada de Laplace.
4. Uso del Mtodo de Diferencias Finitas
acopladas a Newton-Raphson y Runge-Kutta.
5. Problemas de aplicacin con y sin generacin
de calor en placa, envolvente cilndrica y esfera
simple:
- en pelcula gaseosa,
- radio crtico de aislamiento
- en una pelcula lquida descendente,
- con reaccin qumica heterognea y
homognea, y
- reaccin qumica en el interior de un catalizador
poroso, en mezclas multicomponentes)
5. Fronteras clsicas: Dirichlet (sin resistencia
interfacial), Neumann (valor del flux) y Robbins
(resistencia interfacial) y su interpretacin fsica.

Bird Caps.9, 10
Janna Cap. 1-3

III. Balance de masa en

Sistemas Coordenados

1. Deduccin de la ecuacin general del balance

microscpico de materia.
2. Ley de Fick

Bird, Caps.1618

IV. Transferencia de
calor por conveccin y
radiacin

3. Uso de tablas de ecuaciones en transferencia

de calor multidimensional
4. Condiciones lmite
5. Balances de materia aplicados a una envoltura
con difusin (en pelcula gaseosa, en una
pelcula lquida descendente, con reaccin
qumica heterognea y homognea, y reaccin
qumica en el interior de un catalizador poroso,
en mezclas multicomponentes)
1. Conveccin forzada. Coeficientes de
transferencia de calor, medicin y estimacin.
Flujo laminar y turbulento.
2. Conveccin natural. Coeficientes de
transferencia de calor, medicin y estimacin.
4. Transferencia de calor con cambio de fase.
5. Transferencia de calor por radiacin. Espectro
electromagntico, concepto de cuerpo negro y
gris. Ley de Stefan Boltzmann, emisividad.

V. Transferencia en la
Interfase

5.1. Calor
5.1.1. Teora de la capa limite en flujo laminar
5.1.2. Transferencia en flujo turbulento
5.1.3. Correlaciones para el clculo de
coeficientes de transferencia de calor
5.2. Masa
5.2.1. Concepto de equilibrio
5.2.2. Solubilidad de gases en lquidos
5.2.3. Teora de la doble pelcula: (Coeficiente
individual de transferencia de masa, Coeficiente
global de transferencia de
masa, Resistencia determinante en la
difusin entre fases)

VI. Balance de calor en

un sistema en estado
transitorio, flujo
unidireccional

A. Transferencia en Estado Transitorio:

Janna Caps. 6-8

Janna Caps. 1112

Welty Caps. 27,

29

TBA

1. Mdulo de Biot y de Fourier

2. Parmetros concentrados
3. Aplicacin de las Grficas de Heissler para
problemas en geometras simples. Placas,
cilindros y esferas en estado transitorio.

Sugerencias didcticas
1) No copie. Haga lo que le corresponde y pngase a trabajar.
2) Piense, reflexione. Esa es su chamba y lo que lo diferencia del resto de la
poblacin.

Criterios de evaluacin
Desempeo

Nivel
Desempeo

COMPETENCIA
ALCANZADA

Excelente

Notable
Bueno

COMPETENCIA
NO
ALCANZADA

Suficiente

Desempeo
insuficiente

de

Indicadores del alcance

Valoracin
numrica

Cumple con los cinco siguientes indicadores

a) Se adapta a situaciones y contextos complejos. El
alumno aprueba cada uno de los examines parciales con
un mnimo de 85% y el examen final, con 80%.
b) Hace aportaciones a las actividades acadmicas
desarrolladas. Resuelve el total de sus tareas y obtiene
una calificacin mnima de 80%. Esto incluye que en cada
problema concluya y discuta lo que acaba de resolver. En
su caso, presenta fuentes de informacin adicionales
(Internet, documentales), usa ms bibliografa, consulta
fuentes en un segundo idioma, entre otras.
c) Propone y/o explica soluciones o procedimientos no
vistos en clase (creatividad). Demuestra que es
independiente y que puede resolver los planteamientos en
clase y en tareas. Que no viene a mi cubculo a que le
resuelva el problema, si no a plantearme posibles mtodos
de solucin propuestas de forma individualizada, no con
toda la tropa. Que sabe aplicar procedimientos aprendidos
en otra asignatura o contexto para el problema que se est
resolviendo, que no quiere que le explique cmo resolver
una ecuacin diferencial!
d) Introduce recursos y experiencias que promueven el
uso de software ad hoc. Debe demostrar que tiene una
habilidad necesaria para usar el software indicado
anteriormente. Utilice tutorials para saber cmo se usan.
e) Realiza su trabajo de manera autnoma y
autorregulada. Es capaz de organizar su tiempo y trabajar
sin necesidad de una supervisin estrecha y/o coercitiva.
Lee sus temas antes de venir a clase. Aprovecha la
dosificacin de la asignatura presentada por el docente
(avance programtico) para llegar a las clases con dudas o
comentarios de la temtica a ver. Investiga o lee y en
consecuencia es capaz de participar activamente en clase.
Se debe tomar en cuenta que el nivel de madurez del
estudiante aumenta gradualmente conforme avanza en su
programa de estudios.
Cumple cuatro de los indicadores definidos en desempeo
excelente.
Cumple tres de los indicadores definidos en el desempeo
excelente.
Cumple con dos de los indicadores definidos en el
desempeo excelente.

95-100

No se cumple con el 100% de evidencias conceptuales,

procedimentales y
actitudinales de los indicadores definidos en el desempeo
excelente.

NA (no
alcanzada)

85-94
75-84
70-74

Instrumentos de Evaluacin
Formativa
Sumativa

Cinco Exmenes Parciales:

Tareas:
Examen Final:

60%
10%
30%

Calificacin mnima aprobatoria: 60%

Fuentes de informacin
1) Bird, R. B., Stewart, W. E. y Lightfoot, E. N. Fenmenos de Transporte. Revert, 1999.
2) Geankoplis, C. J., Procesos de Transporte y Operaciones Unitarias. CECSA. 3.
Edicion, 1998.
3) Middleman, S., An introduction to Mass and Heat Transfer, Wilety & Sons
4) Cussler, E. L., Diffusion: Mass Transfer in Fluid Systems, Cambridge University Press
5) Incropera, F. P., DeWitt, D. P., Fundamentals of Heat and Mass Transfer, Wiley
International
6) Welty, J. R., Wicks, C.E., Wilson, R.E., Fundamentos de Transferenceia de Calor y
Masa
7) Mott, R. L., Mecanica de Fluidos, 6 Edicion, Pearson Prentice Hall
8) Rheology of Fluid and Semisolid Foods, Principles and Applications, M. Anandha Rao,
Aspen Publishers, Inc., 1999.