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essais

u 76 MIELS

Le miel nchappe
pas la pollution
PATRICIA CHAIROPOULOS. ANNE-LAURE BEQUET, INGNIEUR.

tal sur la tartine, dgust la


cuillre, dilu dans le th, incorpor aux plats Le miel a la cote
auprs des Franais. Son origine
100 % naturelle y fait beaucoup,
elle est rassurante et source de
bienfaits, rels ou supposs,
pour la sant. Prs de 40 % des
mnages possdent un pot de
miel dans leurs placards. Sa prsence si banale ne doit pas faire
oublier quon le doit lactivit
des abeilles domestiques Apis
mellifera Jour aprs jour, ces
insectes butinent le nectar des
fleurs. De retour la ruche, celuici est dpos dans les alvoles,
rumin par les abeilles et ds-

hydrat peu peu la chaleur de


la ruche jusqu lobtention du
miel. Selon le type de fleurs dans
la zone de butinage, environ
trois kilomtres autour de la
ruche, son got, sa couleur et sa
consistance seront variables.

Un march
de forte importation
En France, le mille fleurs et
lacacia ont les faveurs de nos
palais. raison de 40000 tonnes
consommes chaque anne,
toutes varits confondues, la
production nationale (18 000
tonnes) ne suffit pas. Cest donc
un march de forte importation

les

choix

J. CHIISCANO/60

de

30 l 60 millions de consommateurs l n464 l octobre 2011

avec des produits provenant de


lUnion europenne, du Brsil,
dArgentine, dAustralie Bref,
des produits de consommation
comme les autres, susceptibles
de tromperies ou du moins de
dfauts, flirtant parfois avec les
limites de la rglementation.
Sans aller jusquau miel trafiqu, avec ajout de sirop de
sucre, des doutes mergent sur
sa propret. On se souvient des
miels chinois interdits de janvier 2002 aot 2004, la suite
de la dcouverte dun puissant
antibiotique, le chloramphnicol,
objet dune interdiction depuis
1995. Aujourdhui, certains anti-

LE BIO ARRIVE EN TTE


Parmi les dix miels slectionns
par 60, sept sont bio. Les rsidus
de pesticides et dantibiotiques
y sont prsents en faible nombre,
voire absents. Mais sur les
23 miels bio de lessai, nous avons
trouv jusqu neuf polluants
pour lun dentre eux.
linverse, des miels
tels que acacia,
eucalyptus et lavande,
sans certification
bio, tirent leur
pingle du jeu.

biotiques ont le droit dtre utiliss pour traiter les ruches, mais
de faon restreinte dans lUnion
europenne et plus encore en
France. Or, selon les rsultats de
nos analyses, neuf de ces molcules ont t retrouves dans
le miel. lheure du combat
contre la rsistance accrue aux
antibiotiques, cette prsence
nous gne. Cest la raison pour
laquelle aucun des choix de 60
ne contient dantibiotiques.
Autres substances poser problme, et non des moindres, les
pesticides et insecticides. Il est
impossible dignorer quel point
ils interagissent avec les abeilles.
Depuis plus de quinze ans, elles
sont en proie un mal trange,
avec des milliers de colonies qui
disparaissent chaque anne.
Dans lHexagone, ces
pertes concer-

MASTERFILE J. CHISCANO/60

centre is
dessa

Les 76 miels bio et non bio dorigines diverses que nous avons
analyss sont globalement de bonne qualit. Mais ils reclent
trop souvent des rsidus de pesticides et dantibiotiques.

MIELS

Il ny a sans doute pas un unique


coupable. Les chercheurs penchent pour des effets combins
de plusieurs de ces facteurs.
Une tude publie en juin par
des quipes du CNRS et de lInra
va dans ce sens : les abeilles
affectes par un parasite,
le Nosem ceranae,

u La recherche

u Lanalyse

de polluants

physico-chimique

Pour la premire fois, 60 sest


appuy sur la mthode mtabolomique dveloppe par Profilomic,
start-up du CEA. Cette approche
globale, ajoute la mthode
classique (spectromtrie de masse),
nous a permis de rechercher avec
prcision, dans 76 chantillons
de miel, les rsidus de 91 molcules
indsirables (56 pesticides et 35
Nous avons recherch
antibiotiques) choisies au pralable
91 molcules indsirables.
avec notre expert. Dabord, des
extraits concentrs de chaque miel ont t obtenus par extraction
liquide. Ces extraits ont ensuite t analyss par chromatographie
liquide couple un spectre de masse. Lopration a t rpte
trois fois pour chacun. Nous avons pu dnombrer et identifier
les molcules prsentes, et ce une teneur infrieure ou
gale 10 nanogrammes par gramme dchantillon
(limite maximale autorise de rsidus).

La qualit de chaque miel a


t value selon les critres
fixs par la rglementation :
lhumidit ; la teneur en
hydroxymthylfurfural (HMF),
mesure par chromatographie
en phase liquide et tmoin
du vieillissement du miel ;
et enfin le profil des sucres.

et par ailleurs exposes des


pesticides, mme faible dose,
ne peuvent pas survivre. La lgalisation par le ministre de
lAgriculture, cet t, de linsecticide Cruiser OSR, point par les
apiculteurs comme potentiellement toxique pour les abeilles, a
encore raviv le dbat. De quoi
sinterroger sur la puret des produits de la ruche, miel en tte.

UNE BELLE IMAGE


Limage du miel si bon
pour la sant pourrait,
terme, tre gche par
les traces de pollution
environnementale.

DENIS/RA

Une production
menace

COMMENT NOUS AVONS PROCD

DENIS/RA

nent prs dun quart des colonies. Pour expliquer ce phnomne, de nombreuses pistes
sont gnralement avances :
modification des paysages, frelon asiatique, maladies ou encore
stress chimique provoqu par
lexposition des abeilles aux produits phytosanitaires.

Lhumidit est un des critres


principaux de la qualit du miel.

Dans le doute, il est tentant de


se tourner vers les miels estampills bio. En quelques annes,
leur march a explos.

Un produit qui se doit


dtre irrprochable
Dans notre essai, les bio reprsentent prs dun tiers des miels.
Ce label est-il garant dun zro
pollution ? Quid des autres produits ? Consomms tous les
ges et souvent tous les jours,
ils se doivent dtre bons, sains
et irrprochables, notamment en
matire de polluants.
Nous avons voulu le vrifier sur
76 miels en nous fondant sur une
mthode de dtection innovante
(voir ci-dessus). De quoi vous
aider dguster un produit
bon pour les papilles
comme pour la sant.
web + Code 46432
Retrouvez tous les rsultats de nos analyses sur
www.60millions-mag.com

octobre 2011 l n464 l 60 millions de consommateurs l

31

464

30-35 Miel OK:GAB Essais

7/09/11

15:36

Page 32

essais

PRODUITS

29 MIELS MILLE FLEURS

a a a Trs bon 20 17 a a Bon 16,5 13 a Acceptable 12,5 10


c Insuffisant 9,5 7 c c Trs insuffisant 6,5 0

ORIGINE
IN

Les pourcentages entre parenthses expriment le poids de chaque critre dans la notation finale.

ALLOS Miel de fleurs sauvages bio

Mexique

CT MIEL LES APICULTEURS ASSOCIS Miel de fleurs


BIO VILLAGE MARQUE REPRE Miel bio

Hors CE

LA VIE CLAIRE Miel de fleurs bio

Bulgarie

LABEILLE ROYALE Miel de fleurs bio

Bulgarie

FAMILLE MARY Miel de fleurs sauvages bio

Tasmanie

LAPICULTEUR Miel liquide de France

Les classiques font le grand


cart : de zro treize polluants
Cest le miel le plus courant, issu
du butinage de fleurs varies. La
qualit est globalement bonne.
Nous lavons value selon trois
critres officiels, commencer
par la teneur en humidit. Plus
elle est leve, plus le miel fermente vite et par consquent
moins il se conserve.
La qualit. lexception du miel
Eco+, proche de la limite rglementaire (20 %), la majorit des
produits contiennent de leau en
quantit optimale (18 %). Autre
critre : la teneur en hydroxymthylfurfural (HMF), qui provient
de la dshydratation des sucres
sous leffet du temps ou dun
chauffage. Il permet au fabricant
de conserver plus longtemps son
miel sous forme liquide. Tous sont
conformes la rglementation,
et 23 miels sur 29 sont jugs
trs bon, cest--dire trs frais.
Lanalyse des sucres a permis de
vrifier lorigine florale du miel et
labsence dadultration ajout
illgal de sucre. Aucune fraude
nayant t dcele, elle na pas
t retenue dans la notation.
La pollution. Plus discriminant,
ce critre intervient pour les trois
quarts de la note finale. Il dpend
du nombre et de la nature des
polluants. Les mille fleurs
contiennent en moyenne six polluants, avec des rsultats htrognes: zro dans le miel Allos,
mais 13 le record de lessai
dans le Bernard Michaud! Il sagit

les

choix
de

ALLOS
Fleurs
sauvages
bio

15,60 /KG
19/20

France

WINNY Miel liquide

CE/Hors CE

LAPICULTEUR Miel crmeux de France

France

M. LACARTE Miel toutes fleurs dt

France

LEADER PRICE Miel de fleurs

CE/Hors CE

TOP BUDGET Miel

CE/Hors CE

DIA Miel de fleurs crmeux

CE/Hors CE

CHAILAN Miel de France

France

LES APICULTEURS ASSOCIS Miel de fleurs

CE/Hors CE

CASINO Miel de fleurs crmeux

CE/Hors CE

LES COMPAGNONS DU MIEL Miel de pays

MARQUE
REPRE
Bio village

7 /KG
18/20
surtout de pesticides et dinsecticides. Trois sont communs la
plupart des miels de lessai : le
carbendazime qui, autoris selon
des conditions trs strictes pour
les crales et le colza, pollue
27 miels mille fleurs, bio ou pas ;
lamitraze, autorise pour lutter
contre un parasite de labeille, est
dcele dans les trois quarts de
cet chantillon; enfin des traces
de chlorfenvinphos sont plus problmatiques. Car trouver cet
insecticide, interdit depuis 2007
en France, dans plusieurs produits dorigine France (LApiculteur, Hdiard) interroge sur sa
source : stocks anciens illicites,
rmanence ? Plusieurs antibiotiques sont aussi en lice, comme
la chlorttracycline et la ttracycline (Les Apiculteurs associs,
Leader Price).
Il faut toutefois nuancer ces
rsultats : les teneurs mesures
restent en de des seuils rgle-

32 l 60 millions de consommateurs l n464 l octobre 2011

CE/Hors CE

France

ECO+ Miel de fleurs

CE/Hors CE

PROVENANCE NATURE Miel de fleurs bio

Italie

CARREFOUR Miel de fleurs brut de ruche

CE/Hors CE

LUNE DE MIEL Miel de fleurs liquide

CE/Hors CE

LUNE DE MIEL Miel crmeux mille fleurs

CE/Hors CE

NID DABEILLE MARQUE REPRE Miel crmeux

CE/Hors CE

CORA Miel crmeux toutes fleurs

CE/Hors CE
France et Espagne

HDIARD Miel de fleurs


LODIE Miel crmeux

CE/Hors CE

AUCHAN Miel crmeux

CE/Hors CE

CHAILAN Miel de fleurs

Espagne

BERNARD MICHAUD Le Grand miel crmeux

CE

(1) Pas de notation pour la conception de lemballage pour des raisons techniques.

mentaires. Cest dailleurs pour


cette raison que les fabricants
nen tiennent pas compte. Nous
le regrettons. Parce qu terme,
rien ne dit que lingestion rpte de ces multiples polluants na
pas dimpact sanitaire. Dautant
quils peuvent tre apports par
dautres aliments. On sait dj
que la prsence dantibiotiques
dans lassiette accrot la rsistance ces mdicaments, vritable problme de sant
publique. Enfin, on ignore encore
tout aujourdhui de leffet combin de ces polluants au sein
dun mme miel.

Les pots les plus


Verre, plastique, flacon, carton
Nous avons tudi la valeur cologique des emballages des
mille fleurs selon quatre indicateurs, en partenariat avec lAdeme
(Agence de lenvironnement et
de la matrise de lnergie).
s Le remplissage est globalement meilleur avec les pots en
verre (Abeille royale, La Vie
claire, Dia). Lune de miel (en carton), Auchan, Casino, Chailan et
Nid dabeille (en plastique) pour-

r
p
s
l
c
L
M
p
r
c
n
s
v

MIELS

PRIX
HUMIDIT
INDICATIF/ (12,5 %)
1 KG

TENEUR
EN HMF
(12,5 %)

12 MIELS DE LAVANDE

POLLUTION
CONCEPTION DE NOTE
(antibiotiques et LEMBALLAGE GLOBALE
pesticides) (75 %)

15,60

aaa

aaa

aaa

(1)

19/20

15,65

aaa

aaa

aaa

18/20

aa

aaa

aaa

18/20

8,80

aaa

aaa

aaa

aa

18/20

10,55

aaa

aaa

aaa

aa

18/20

15,80

aaa

aaa

aaa

17,5/20

16,85

aaa

aaa

aa

17,5/20

3,50

aaa

aaa

17/20

11,70

aaa

aaa

aa

16,5/20

18,40

aaa

aaa

(1)

14,5/20

aaa

aaa

14,5/20

aaa

aaa

14/20

7,90

aaa

aaa

aa

14/20
13,5/20

9,75

aaa

aaa

8,40

aaa

aaa

aa

13/20

aaa

aaa

12,5/20

9,40

aaa

aaa

12,5/20

3,55

aa

aa

12/20

17,60

aaa

aa

12/20

7,75

aaa

aaa

11,5/20

11,60

aaa

aa

11,5/20

7,65

aaa

11/20

aa

aaa

10,5/20

6,80

aaa

aaa

10/20

29,85

aaa

aaa

10/20

7,35

aaa

aaa

cc

9,5/20

6,50

aa

aaa

cc

9,5/20

12,20

aaa

9,5/20

10,50

aaa

aaa

cc

5/20

colos
raient contenir au moins 5 % de
plus de miel.
s Lencombrement de lemballage peut tre cologiquement
coteux (transport, stockage).
Les pots en verre sont gagnants.
Mais le poids de lemballage rapport au nombre de doses favorise les pots en plastique ou en
carton. Au final, aucun matriau
ne se dmarque.
s Enfin, tous les contenants se
vident bien en fin dutilisation.

Bonne note pour


la petite fleur bleue
Ces miels sont originaires de
France, lexception notable
dHdiard qui vient du
Portugal.
La qualit. Tous affichent
une bonne qualit.
Autre particularit de
les
cette famille : la large choix
prsence de lIndica- de
tion gographique
protge (IGP) qui
autorise la dnomination Lavande de
Provence. Un label qui
nexplique cependant
en rien leur faible
contamination.
La pollution. Leur teneur
moyenne en polluants (3,6) est
faible, elle figure dailleurs parmi
les plus basses de lessai.
Les trois miels les moins pollus
(Chailan label Rouge, Nos
rgions ont du talent de Leclerc,
Hdiard) contiennent deux substances indsirables tandis que le
Cora affiche le plus mauvais score
avec sept polluants un chiffre
toutefois raisonnable compar
dautres familles de miels. Une
grande partie de ces polluants

CHAILAN Lavande
de Provence
(label Rouge)
13,60 /KG

18/20
HDIARD

34,85 /KG
18/20
proviennent des traitements rpts sur les cultures de lavande,
victimes dun nouveau parasite.
Notre choix sest port sur deux
miels apprcis pour leur qualit
et leur puret. Mais nous recommandons galement quatre
autres produits jugs trs bon
sur le critre de la pollution :
Provenance nature, M. Lacarte
(qui est un miel artisanal vendu
sur le march), Nos rgions ont
du talent et Chailan Miel de
lavande de Provence IGP.

4 MIELS DEUCALYPTUS

Lexotisme remporte
la palme dor
Si cette famille est aussi rduite, cela tient la faible inclination des Franais pour les miels deucalyptus. Est-ce cause de leur consistance paisse,
de leur lgre cret, de leur touche menthole ?
Peut-tre tout cela la fois. Dommage.
La qualit. Nos quatre produits, tous bio, totalisent les meilleurs scores de lessai, la fois sur
leur qualit et sur leurs teneurs en polluants.
La pollution. Nous dcernons dailleurs la palme
du 0 rsidu au miel Famille Mary, produit en
Australie. Cette origine gographique peut expli-

les

choix
de

FAMILLE quer labsence de polluMARY


tion : lAustralie est le
Bio
seul continent o ne
18 /KG
19,5/20 svit pas lacarien Varroa
destructor, contre lequel
les apiculteurs recourent des insecticides. Quant
aux autres rfrences, elles ne contiennent pas
plus de deux polluants. Au final, les quatre miels
pourraient tre recommands, avec une petite
rserve pour le Baramel, qui contient un antibiotique non indispensable.
octobre 2011 l n464 l 60 millions de consommateurs l

33

essais

PRODUITS

16 MIELS DACACIA

Des bnfices

Transparents mais pas sans impurets

s Gele royale et propolis sont


deux substances drives de
lactivit des abeilles et traditionnellement utilises pour
leurs vertus thrapeutiques.
Un certain nombre dtudes
menes chez lhomme, lanimal
ou encore sur diffrents types
de cellules humaines montrent
des effets potentiellement positifs. Peu de certitudes toutefois
pour des produits vendus des
prix exorbitants.
s Forme dun mlange complexe de sucres, de lipides,
de protines et de vitamines
scrts par les glandes
mandibulaires des abeilles
ouvrires, la gele royale
contient des substances a priori
dotes dune activit antibactrienne, en particulier
contre le staphylocoque dor
et Escherichia coli. Elle semble,
par ailleurs, attnuer les symptmes de la mnopause, stimuler la cicatrisation des

Leurs origines sont diverses : France, Hongrie,


Roumanie et des provenances plus floues (deux
de lUnion europenne (UE) et un mlange UE et
Hors UE pour trois
les
dentre eux.
ix
h
c
La qualit. Lensemble de o
LABOUICHES Bio
de ces produits affi17,90 /KG
chent un taux dhumi18/20
La pollution. Bien que les bois
dit, une teneur en
dacacia ne soient pas traits par
hydroxymthylfurfural
CORA
des pesticides, on rencontre pouret un profil des sucres
8,15 /KG
trs corrects. Une autre
17,5/20 tant dix-sept polluants diffrents
parmi les seize pots. Ils proviencaractristique propre
nent donc de lenvironnement
cette famille tient laslocal et parfois de laction de
pect visuel. Du fait de
lapiculteur. Le carbendazime se
sa composition, le miel
dacacia est toujours translucide et liquide, et il retrouve dans tous les miels dacacia. Seuls trois
doit le rester. Sil y a cristallisation, elle peut tre miels sont jugs trs bon, comme le Labouiches
due la prsence de nectars autres que celui bio qui ne contient que ce polluant et que nous
dacacia. Dans notre essai, aprs plusieurs mois avons mis en premier choix. Le miel Cora nest pas
de conservation et sans ouverture des pots, la aussi bon sur le critre de la pollution, mais il prmajorit des miels ont conserv intacte leur appa- sente un bon quilibre entre son prix et sa qualit.
rence. Mais quatre dentre eux ont spontanment Les autres produits oscillent entre bon et accepdbut leur cristallisation et ce des degrs divers, table. Cette dernire note concerne notamment
deux rfrences (Biolim et Allos) tant presque le miel Hdiard, o lon a retrouv sept polluants
ce qui fait beaucoup pour son prix trs lev !
totalement solidifies.
a a a Trs bon 20 17 a a Bon 16,5 13
a Acceptable 12,5 10 c Insuffisant 9,5 7
c c Trs insuffisant 6,5 0

ORIGINE

PRIX
INDICATIF/
1 KG

HUMIDIT
(7 %)

TENEUR
EN HMF
(7 %)

ASPECT
VISUEL
(11 %)

France

17,90

aaa

aaa

Les pourcentages entre parenthses expriment le poids de chaque critre


dans la notation finale.

MIEL DE LABOUICHES Miel dacacia bio

POLLUTION
NOTE
(antibiotiques et GLOBALE
pesticides) (75 %)

aaa

18/20

BALLOT-FLURIN Miel dacacia bio (Hautes-Pyrnes)

France

25,90

aaa

aaa

aaa

17,5/20

CORA Miel dacacia

France

8,15

aaa

aaa

aaa

aa

17,5/20

LA VIE CLAIRE Miel dacacia bio

Hongrie

19,20

aaa

aaa

aaa

aa

17,5/20

BIOLIM Miel dacacia bio

France

23,90

aa

aaa

aaa

17/20

M. LACARTE Miel dacacia

France

15,70

aaa

aa

aaa

aa

16,5/20

LABEILLE ROYALE Miel dacacia bio

Hongrie

14,95

aaa

aa

aaa

aa

16,5/20

FAUCHON Acacia de Rhne-Alpes

France

30

aaa

aaa

aaa

aa

15,5/20

Roumanie

19,50

aaa

aa

15/20

CE

13,50

aaa

aaa

aa

15/20

CHAILAN Miel dacacia bio

Hongrie

13,55

aaa

aaa

aaa

14/20

DOMAINE DE BAUDRY Miel dacacia

France

11,10

aaa

aaa

aaa

14/20

LAPICULTEUR Miel dacacia de France

France

10,65

aaa

aaa

aaa

13,5/20

CE

15,65

aaa

aa

aaa

12,5/20

CE/Hors CE

11,40

aaa

aaa

aaa

12,5/20

Hongrie

33,75

aaa

aaa

aaa

12/20

ALLOS Miel dacacia bio


FAMILLE MARY Miel dacacia

CT MIEL LES APICULTEURS ASSOCIS Miel dacacia


LUNE DE MIEL Miel dacacia
HDIARD Miel dacacia

34 l 60 millions de consommateurs l n464 l octobre 2011

MIELS

7 MIELS DE MONTAGNE

prouver

Un peu plus dair


pur pour les cimes
THINKSTOCK

plaies. Elle pourrait


aussi abaisser
le cholestrol
ainsi que les
lipides totaux sanguins condition
den ingrer prs de 6 g
par jour, ce qui est norme et
trs onreux.
s La propolis est une substance rsineuse collecte par
les abeilles puis mlange
leurs propres scrtions. On
lemploie pour ses proprits
anti-inflammatoires et antibactriennes dans des affections bnignes, ORL ou
dermatologiques, bien que
selon la revue Prescrire, il ny
ait aucune preuve absolue de
son efficacit. Ces dix dernires
annes, des cas de ractions
dhypersensibilit cutane et
deffets indsirables respiratoires aprs ingestion de propolis ou de gele royale ont t
principalement signals chez

On attribue nombre
de vertus au miel
et ses drivs.

des personnes souffrant deczma atopique ou dasthme.


s Le pollen est un produit de
la ruche. Rcolt sur les fleurs,
il est ensuite agglomr par les
abeilles sous forme de pelotes.
Sa forte teneur en vitamines,
minraux et autres substances
potentiellement bnfiques en
ont fait notamment un tonifiant
naturel. Mais les quelques
essais cliniques mens chez
des sportifs nont pas montr
de rsultats significatifs. Enfin,
le potentiel allergne du pollen impose dy avoir recours
avec prudence.

8 MIELS DORANGER

Les agrumes
restent pollus

les

choix
de

PROVENANCE
NATURE Bio

14 /KG
17,5/20

Aucun nest originaire de France. La


plupart viennent dEspagne ou dItalie,
pour des raisons climatiques.
La qualit. Elle est au rendez-vous, mais
on ne peut pas en dire autant de la puret.
La pollution. lexception de Provenance
nature bio, qui ne contient que trois polluants
et reprsente donc notre choix, tous les
autres ont rvl la prsence de sept dix
polluants (le Leader Price, not trs insuffisant). Nous pinglons particulirement le
Chailan, un miel qui, malgr son label bio,
prsente huit polluants. De fait, les miels
dorangers figurent parmi les plus pollus.
En cause: le mode de culture des agrumes,
trs gourmand en pesticides.

Plus encore que dans les


autres familles, les origines
de nos sept miels de montagne sont trs diverses :
France, Espagne, Brsil pour
le miel Allos, Chili pour le
ALLOS
les
Casino et mme une double
Bio
ix
o
origine Espagne et France cdh
e
19,60 /KG
pour LApiculteur.
19/20
La qualit. Tous ont t jugs
trs bon. Attention, ne sappelle pas Miel de montagne
qui veut. Cette dnomination est
encadre, puisquelle impose
LES APICULTEURS
ASSOCIS Bio
que linstallation des ruches,
13,25 /KG
lextraction du miel et sa mise
18/20
en emballage se droulent dans
une zone de montagne dfinie
par le code rural.
de 4,5 polluants). Seuls les miels
La pollution. Cet environnement bio de notre chantillon, Allos et
suppos moins pollu ne garan- Les Apiculteurs associs, sortent
tit pas la propret du miel. du lot avec la prsence respecPour preuve, la majorit des pro- tive dun et de deux polluants.
duits contiennent entre cinq et Cest pourquoi nous recommansept polluants (la moyenne est dons ces deux produits.

Nos conclusions
s Quelles que soient lorigine
gographique et la nature
des miels, les rsultats de
notre essai montrent quils
sont tous de bonne qualit.
Humidit, teneur en HMF
(tmoin du vieillissement du
miel) et profil des sucres sont
en accord avec les valeurs
rglementaires. Aucune
fraude comme lajout de sirop
de sucre na t dcele.
s Les rsultats se gtent
sur le niveau de pollution :
pas moins de 35 polluants
diffrents pesticides,
insecticides, antibiotiques
ont t trouvs dans 74 des
76 miels analyss, avec une
moyenne de cinq substances

par pot, et ce, galement dans


des produits labelliss bio.
s Les teneurs trouves
sont infrieures aux limites
rglementaires. Les miels
sont donc tous conformes
la loi. Reste que cette foule
de polluants, mme faible
dose, nous questionne.
ce jour, on sait peu de
choses sur les effets long
terme de leurs combinaisons
sur la sant. Il est inquitant
de dtecter des pesticides
interdits ou utiliss avec
beaucoup de restriction :
cela dmontre la persistance
de ce type de produits dans
lenvironnement, y compris
dans nos montagnes.

octobre 2011 l n464 l 60 millions de consommateurs l

35