UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE NICARAGUA (UNAN- Len)

FACULTAD DE CIENCIAS Y TEGNOLOGA

DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA
INGENIERA ACUCOLA

Componente curricular
Tilapicultura

Contenido
Anatoma y Fisiologa de la Tilapia.

Carmen Isabel Hernndez R

ANATOMA Y FISIOLOGA
ESTRUCTURA: Los peces, en general, presentan una forma ahusada, con el cuerpo
moderadamente aplanado en los lados y ms afilados en la zona de la cola que en la cabeza.
Sus principales rasgos son el juego de vrtebras repetido en serie y los msculos
segmentados que permiten al pez desplazarse moviendo se cuerpo en forma lateral.
CABEZA: En ella se encuentra la boca, cuya forma vara segn lo que come el pez.
Igualmente los dientes estn adaptados al tipo de alimento. Los orificios nasales estn
ubicados arriba de la boca, su funcin es solamente oler (no sirven para respirar). Algunos
peces (ej. el nicuro y el bagre) presentan unos filamentos (barbas o barbillas) ms o menos
largas cuya funcin es sensorial y le permiten hallar alimento.
En la parte trasera y a cada lado se encuentran unos huesos con forma de tapas (oprculos)
que protegen a las branquias (agallas). Cada una de ellas est formada por un hueso en
forma de arco al que estn adheridas unas laminas rojas llamadas lminas branquiales
(sirven para respirar), al otro lado hay unos pequeos dientes en forma de peine
(branquiespinas) que sirven de filtro a pequeos trozos de alimentos.
TRONCO: Va desde la cabeza hasta el ano. En ella se encuentran rganos como la vejiga
natatoria, estomago intestino, hgado, riones, ovarios o testculos.
COLA: Inicia despus del ano y termina en la aleta caudal. Algunas veces las aletas anal y
dorsal se encuentran sobre la cola.
ALETAS: Hay dos tipos de aletas (pares e impares), las pares corresponden a las patas de
los animales terrestres, son por lo general cuatro: dos pectorales (situadas detrs de
los oprculos) y dos aletas pelvianas que pueden estar detrs de las pectorales o ms atrs
del vientre.
Las aletas impares son la aleta dorsal (sobre el lomo, pueden ser dos), la aleta caudal (en la
extremidad de la cola) y la aleta anal (detrs del ano). Hay peces que no tienen ciertas
aletas.
SISTEMA OSEO: La cubierta escamosa de un pez constituye su esqueleto drmico (Fig.
2). El endoesqueleto (o esqueleto seo interno) de la mayor parte de los peces actuales est
formado por un crneo con mandbulas equipadas de dientes, una columna vertebral,
costillas, un arco pectoral y una serie de huesos nter espinales que sustentan las aletas.
SISTEMA DIGESTIVO: El aparato digestivo comienza en la boca, continuando con la
faringe, la cual est perforada lateralmente por los arcos branquiales. La faringe se contina
en el esfago, que es muy elstico y disponiendo de clulas secretoras de una sustancia
mucilaginosa que favorece el avance del bolo alimenticio hacia el estmago. Es de destacar
que en algunos grupos de peces no existe el estmago y sus veces las realiza el intestino,

caso de los Cipriniformes. Los peces no disponen de glndulas salivales, siendo estas
sustituidas por glndulas mucosas.
Es caracterstica una diferenciacin en tamao del intestino, dependiendo de la
alimentacin de los peces, es corto en los de los peces depredadores carnvoros y largos los
de los herbvoros.
rganos tales como el hgado o el pncreas forman parte del aparato digestivo, teniendo
funciones de favorecimiento de la digestin, por ejemplo la regresin de bilis e incluso de
generacin de reservas como es el caso de formacin de glucgeno.
RESPIRACIN: La funcin respiratoria es realizada mediante las branquias o agallas,
situadas a ambos lados de la cabeza. Estas cavidades estn protegidas por los oprculos que
tienen facultad de movimiento para ayudar a la renovacin de agua en las branquias o
cerrar y protegerlas de cualquier agente externo. El intercambio gaseoso se produce al
llegar la sangre venosa, cargada de anhdrido carbnico a las laminillas de las branquias,
cediendo por smosis al agua y recogiendo oxgeno. Las laminillas de las branquias estn
constituidas por una delgada piel muy bascularizada implantadas sobre arcos rgidos. Para
que se realice el intercambio gaseoso el agua ha de circular desde la boca hasta las
branquias. En el borde interno de los arcos branquiales se encuentran las branquiespinas
utilizadas para retener los alimentos.
RGANOS REPRODUCTORES: Los rganos reproductores de los peces son como un
saco de cuya pared interior nacen los huevos o el esperma (lecha). En los individuos que
todava no han llegado a la madurez, las gnadas son muy pequeas y aparecen vacas, pero
tan pronto como se inicia la maduracin se llenan de clulas germinales. La emisin de los
productos sexuales tiene lugar a travs de un corto canal que desemboca inmediatamente
detrs del ano.
Al acercarse el momento de la madurez sexual los peces buscan un lugar adecuado para
efectuar la puesta. Para realizar esta puesta son necesarias unas condiciones particulares
para cada especie, algunas son tan exigentes en cuanto a la temperatura del agua se refiere
que slo frezan dentro de lmites muy estrechos.
CIRCULACIN SANGUNEA: La caracterstica de la sangre de los peces los hace
calificarse como hemcrinos, es decir animales de sangre fra y roja. Esa temperatura est
en consonancia con la del medio en el que se encuentran. El corazn se caracteriza por
presentar una sola aurcula y un ventrculo circulando por la sangre venosa. El corazn
impele esta sangre hacia las branquias donde se realiza el intercambio de gases y
posteriormente circula por las arterias a los diferentes rganos donde cede el oxgeno y
recoge el dixido de carbono, circulando por la venas hasta el corazn reinicindose el
proceso.

VISION: Provisto de un cristalino duro y esfrico el ojo de los peces resulta vital para la
gran mayora de ellos. El ojo de gran tamao se caracteriza adems por presentar el mismo
ndice de refraccin que el agua, encontrndose que el cristalino se proyecta algo por detrs
de la pupila, garantizando de esta manera que lleguen ms halos de luz al mismo. El campo
visual por ojo est comprendido entre los 150 verticales y los 170 horizontales poseyendo
visin binocular entre 20 y 30 de forma frontal. Igualmente posee una gran capacidad de
visin nocturna lo que les hace ser en su mayora noctmbulos.
Caractersticas generales del ojo de peces : Sin parpados - algunas especies de telesteos
(ej. escmbridos, clupeidos) poseen un prpado adiposo NO MVIL.
AUDICIN: Del mismo modo que el recto de los vertebrados los peces estn dotados de
odo interno que les dota de gran capacidad de audicin, teniendo en cuenta que adems en
el medio acuoso el sonido se desplaza a mayor velocidad que en el aire. Este odo interno
est conformado por el laberinto, que posee tres conductos de seccin semicircular y tres
cavidades que alojan el rgano responsable del equilibrio.
Estas tres cavidades contienen los otolitos, concreciones calcreas, que reposan sobre pelos
sensoriales. La tercera cavidad es la responsable de controlar el equilibrio. En algunas
especies la capacidad de audicin se ve ampliada por la interrelacin entre el laberinto y la
vejiga natatoria a travs de una cadena de huesecillos que forman el llamado rgano de
Weber. Por las partes laterales la vejiga natatoria se encuentra unida a la piel por lo que
acta de caja de resonancia, amplificando los residuos y transmitindolos al odo por el
citado rgano de Weber.
MOVIMIENTO: El desplazamiento de los animales se realiza mediante el movimiento
ondulatorio de la regin caudal, que se ve favorecido por la forma fusiforme de los peces.
Algunas especies han desarrollado aletas dorsales y anales largas que contribuyen a ampliar
la facultad de desplazamiento.
Debido a que el flujo sanguneo muscular es pequeo, los peces no mantienen velocidades
de crucero elevadas puesto que su resistencia no es elevada.
ALETAS PECTORALES: los movimientos lentos estn efectuados por las aletas
pectorales que les facultan para realizar planeos o bruscas detenciones.
ALETAS VENTRALES: las aletas ventrales tienen funcin estabilizadora o punto de
apoyo para aquellas especies cuya vida se desarrolla por completo en los fondos marinos.
VEJIGA NATATORIA: Es el rgano encargado de mantener el nivel de los animales. La
vejiga natatoria esta consiste en una gran cmara de aire. En un principio esta vejiga carece
de aire pero prontamente es recargada en algunas especies, los alevines ascienden a la
superficie para recoger aire puesto que en un principio la vejiga se encuentra unida al

esfago a travs de un conducto neumtico que prontamente desaparece.

HIGADO: El hgado en los peces realiza funciones tanto hepticas como pancreticas; es
el rgano metabolizador por excelencia de todas las sustancias que le llegan por va
sangunea.
OLFATO: El sentido olfativo se realiza a travs de dos orificios situados a cada lado del
rostro, no estando los conductos nasales comunicados con la boca. El olfato es de gran
importancia ya que cuando la visibilidad en las aguas es escasa bien en pocas de crecidas o
por movimiento de las mareas, esta sirve de gua para la obtencin de los alimentos.
En la gran mayora de las especies cada orificio del olfato est dividido por un tabique
cutneo que los divide en dos cmaras, la primera sirve para la entrada de agua y la segunda
para su salida.
GUSTO: El gusto se encuentra reflejado en las papilas gustativas, en las especies que las
poseen y en las clulas sensoriales enclavadas en la barbilla que se encuentran en la zona
inferior de la boca, repartidas por todo el cuerpo del animal.
TACTO: En algunas especies, radica en rganos tctiles propios, pero en general el tacto
radica en la lnea lateral. Este rgano se encuentra comunicado con el odo y es muy
sensible a cualquier tipo de vibracin de temperatura o variacin de salinidad, etc

Anexos

Morfologa Interna de la Tilapia.

Bibliografa.

ARREDONDO
F.
J.
L.
acuicultura. Mxico, p. p. 1-23.

S.

Lozano.

1996.

Fundamentos

de

CAMACHO B. E, Luna R. C. y Moreno R. M. A. 2000. Gua para el cultivo de Tilapia

. SEMARNAP. Mxico, 136 p.
Alceste, C. (2000) Estado de la Acuicultura de la Tilapia. artculo publicado en
Acuicultura del Ecuador. CNA. Ecuador. Marzo - Abril 2000, . 25-29.
Aguilar, R. (1974) Aspectos Biolgicos de la Tilapia (Tilapia melanopleura) en
cautiverio EPSE. Tesis para optar el Ttulo de Ingeniero pesquero . Lima:
Universidad Nacional Federico Villarreal.