Estudio sobre el perfil

sociolgico de los
estudiantes que usan el
servicio de comedores.

Jos Antonio Lpez Prez y lvaro Sierra

Rosal
jalopezperez@correo.ugr.es

siroa@correo.ugr.es

Introduccin y resumen del proyecto

Este proyecto de investigacin pretende arrojar luz sobre los
usuarios estudiantes que utilizan el servicio de comedores de la ugr.
En este estudio pretendemos observar el perfil sociolgico de los
estudiantes que usan los servicios de comedores prestados por la
universidad de Granada . A su vez comprobar, si la satisfaccin as
como otras variables son determinantes a la hora de asistir o no a
comedores.
Para esto el proyecto de investigacin pretende analizar al perfil
estudiantil que utiliza comedores, basndonos en su grado de
satisfaccin respecto de este servicio, as como las circunstancias
que condicionan el uso de comedores relacionadas estas con factores
especficos y de qu modo estos son determinantes.
Dentro de las mltiples condiciones que pueden afectar a la hora de
elegir el servicio, hemos tenido en cuenta la satisfaccin como factor
primordial en la eleccin del universitario, como una de las causas de
porque los estudiantes asisten a comedores y si es este factor tan
importante como para cambiar su eleccin, as como otras cuestiones
tales como su compatibilidad de horario, o la influencia del coste en el
usuario. Creemos que cuestiones relacionadas con el horario pueden
ser determinantes debido a que hay horarios que acaban justo a la
hora de almorzar o empiezan justo despus del almuerzo y otras
combinaciones que hagan idneo el uso de comedores por una mayor
comodidad. El precio, tambin seria determinante debido a que
mucho estudiantes solicitan el servicio por su bajo coste. Con todas
estas variables se pretende conocer a su vez el universo sociolgico
reinante de comedores, su trfico y razones de ello.
Dentro de las variables seleccionadas, el concepto de satisfaccin,
hemos decidido contemplarlo desde varias perspectivas a la hora de
poder delimitar de una manera eficaz dicho concepto. Estas
perspectivas serian: calidad de la comida, , las condiciones materiales
del mobiliario y recinto, la relacin con el personal y la calidad de la
comida/precio
Los temas a tratar en nuestra investigacin son bsicamente
cuestiones descriptivas acerca del uso que hacen los estudiantes, el
porqu y las motivos que pueda existir conforme a las variables. A su
vez se pretende que sirva de precedente para futuras investigaciones

de la universidad y para vislumbrar vicios ocultos en el servicio de la

ugr de carcter sociolgico
Este tipo de investigacin se basara en un estudio descriptivo del
perfil sociolgico as como un diseo pos test sin grupo de control
equivalente.

Preguntas que se pretende resolver

Qu tipo de estudiante va a comedores
Existen tipo ideales dentro del perfil sociolgico de comedores
Qu grado de satisfaccin hay entre los usuarios de comedores.
En qu medida el poder adquisitivo es determinantes a la hora de
asistir a comedores.
Que circunstancias acadmicas condicionan o favorecen ir a
comedores
Existe unas caractersticas sociolgicas similares entre los
entrevistados.

Aplicacin previsible de los resultados

Los resultados que se obtengan en esta investigacin sern tiles
para saber qu variables influyen o condicionan el uso de comedores
de la misma forma que permitir tener una nocin de el perfil
sociolgico mayoritario de los estudiantes que recurren a este
servicio. Tambin las condiciones reveladas en cuanto al servicio en
general y su uso podrn utilizarse por la universidad o el organismo
que dirige comedores con el nimo de buscar posibles mejoras al
sistema o adaptacin con respecto a las variables que pretendemos
estudiar anteriormente expuestas.
Marco terico
una de las fuentes que no hemos nutrido a la hora de establecer y
delimitar el concepto ha sido la ley de calidad vigente en los servicios
de comedores de la universidad de granada. As como la carta de
servicios de los comedores. En ella se exige un mnimo de
compromisos como son conseguir que el 80% de los alumnos
muestren un grado de satisfaccin igual o superior a 3,5 (escala de 1

a 5) en la encuesta de satisfaccin, as como otras cuestiones de

higiene sobre el centro.
Los objetivos generales de esta investigacin
Los objetivos generales de esta investigacin es conocer el perfil
universitario, que tipo de estudiante asiste a comedores, si existen
tipos ideales dentro del perfil de estudiantes as como observar si
existen grandes semejanzas entre ellos, o por el contrario se
encuentran dispersos. Tambin observar el grado de satisfaccin de
los usuarios respecto del servicio prestado , como este condiciona su
uso y cual es su postura hacia este servicio prestado por la
universidad de granada. Se pretende a su vez analizar otras variables
que puedan condicionar el uso de comedores, ya sea por cuestiones
de horario o cercana. El poder adquisitivo se vera tambin analizado
a raz de encontrar semejanzas entre la muestra.
Objetivos especficos:
A la hora de el perfil sociolgico, se pretende observar el tipo de
carrera que estudia, su edad, sexo as como su poder adquisitivo y el
lugar de procedencia. Tambin se intenta averiguar una cierta
homogeneidad en el perfil universitario que asiste a comedores, que
inste a pensar en la existencia de grupo sociales dentro del perfil
universitario citado.
Dentro de los objetivos especficos relacionados con la satisfaccin se
analizara la opinin de los estudiantes sobre el servicio, mas
especficamente cuestiones como la calidad de la comida, la relacin
calidad-precio, el estado del establecimiento, y la relacin con el
personal de comedores. Analizar si horario de las clases propicia
asistir a comedores. Tambin si la cercana del establecimiento
depende de que los estudiantes vayan o no.

Hiptesis de la investigacin
Un gran porcentaje de los estudiantes van a comedores en grupo.
Los estudiantes que van a comedores estn satisfechos con el
servicio
Los estudiantes que van a comedores van por necesidad de horario
Los estudiantes que van a comedores dispone de un mayor nivel
adquisitivo

Los estudiantes que van a comedores no les gusta cocinar

Los estudiantes que van a comedores es porque viven cerca
Datos requeridos
Variables explicativas:
-Clase social
-Presupuesto econmico del estudiante
-Lugar de origen
-Sexo
-Edad
-Compatibilidad de horario
-Cercana de su lugar de residencia
-Tipo de titulacin del estudiante
-Postura hacia el servicio
-Frecuencia con la que va a comedores
-Predileccin por el men
-Higiene en el servicio y establecimiento
-Ir en grupo o solo

Poblacin y muestra
Marco poblacional: El universo a analizar seria todos los estudiantes
que van a comedores, desde los que han ido una sola vez a los que lo
hagan asiduamente. Excluyendo a todo aquel estudiante no utiliza
comedores asi como toda persona que asiste a comedores y no tiene
grado de estudiante.
Tipo de muestreo: La seleccin de la muestra se har conforme al
tipo de muestreo no aleatorio tipo opinatico, pues las condiciones que
se dan en la investigacin lo imposibilita. Se pretende de tal forma
realizar la investigacin durante una semana.
Tamao de la muestra: La muestra sera un segmento abultado de la
poblacin total por el pudiramos evaluar de una forma fiable los

datos obtenidos. De media van a comedores 4.000 personas al da de

media, de ellas aproximadamente un 90 % son estudiantes en los
cuales se centra nuestra investigacin. Escogeremos un tamao
muestral que represente a la poblacin teniendo en cuenta un
margen de error de +-3 y un nivel de confianza del 95,5.
Tcnicas de obtencin de datos
La tcnica utilizada para este tipo de investigacin ser la encuesta
para tratar de sacar informacin a un grupo socialmente significativo
de personas acerca de los problemas planteados en el estudio para
luego mediante un anlisis de tipo cuantitativo, sacar las conclusiones
que se correspondan con los datos recogidos.
Se realizara mediante encuestas personales o en su caso una
encuesta a rellenar por los estudiantes. Las encuestas las realizara
un investigador el cual tambin se encargara de hacer una seleccin
aleatoria basada en la ms posible objetividad.
Tcnicas de anlisis de los datos:
Para el anlisis de los datos utilizaremos las siguientes tcnicas:
estadstica descriptiva, que analiza, estudia y describe totalidad de
los individuos de un poblacin. Su finalidad es obtener informacin,
analizarla, elaborarla y simplificarla lo necesario para que pueda ser
interpretada cmoda y rpidamente, y por tanto, pueda utilizarse
eficazmente para el fin que se desee. Una vez recogidos los datos de
las encuestas se elaboraran tablas de frecuencias para un posterior
anlisis en la clasificacin de los estudiantes dentro de los caracteres
de las variables. A partir de estos se podra hacer una distribucin
estadstica con su posterior estudio mediantes tcnicas de estadstica
analtica e inferencial.

Presupuesto
La estructura en la que se desarrollara en el tiempo la investigacin
seria un total un mes, sin contar los fines de semana, en el cual se
veran involucrados al menos tres investigadores sociales que se
encargaran de las fases de toda la investigacin.
El presupuesto estimado contando el sueldo de los investigadores, los
gastos en material en la investigacin o cualquier otro que recurso
que fuera necesario, para el buen desarrollo de la misma seria para
tres investigadores de 10.000 euros.

Cronograma
Observaciones y encuestas
Clasificacin de la
informacin
Tratamiento de informacin
Anlisis e interpretacin
Redaccin de las conclusiones
Semanas

1 semana
2 das
1 semana
1 semana
3 das
4 semanas

Bibliografa
carta de servicios de la ugr:
http://comedoresugr.tcomunica.org/boja_nuevos.pdf
http://www.ideal.es/granada/prensa/20061201/local_granada/comedor
es-universidad-baratos-calidad_20061201.html

Cuestionario
1 Es usted estudiante de la ugr?
A) Si
B)No

fin de la encuesta

2 Disfruta usted de la beca de comedores?

A) Si
B) No

fin de la encuesta

3Sexo (no preguntar al entrevistado)

A) Hombre
B) Mujer
4 Cul es su estado civil?
A) Soltero/a o no casado/a
B) Casado/a (union de hecho)
C) Divorciado
D) Viudo
5 Cual es su nacionalidad?
A) Espaola
B) Otras
indique cual:

6 que tipo de residencia tiene?

A)piso compartido
B)piso/casa propio
C) residencia o colegio mayor
D) casa familiar (la casa de sus padres por ejemplo)
indique residencia
provincia.....................localidad..............

7 Es usted religioso?
A) Si

7.2

B) No
7.2 de qu religin?
A) Cristiana
B) Juda
C) Musulmana

D) Otra
8 De dnde provienen mayoritariamente tus ingresos?
A)Beca
B) Trabajo propio
C) Trabajo de un familiar
9 Tiene otros estudios aparte de la carrera que est cursando?
A) Si

9.2

B) No
9.2 Cul de estos niveles?
A) Otro grado universitario
B)Estudios medios
C)Bachiller
D)Otras titulaciones
10 Cual es su ocupacin?
A)Solo estudiante
B) Estudiante/trabajador
11 Cmo calificara la comida de comedores?
A) Excelente
B) Muy buena
C) Buena
C) Mala
12 Le parece asequible el precio impuesto por comedores?
A) Si, es asequible
B) Normal
C) Poco asequible

13 Con que frecuencia viene a comedores?

A) Casi a diario
B) Ms de una vez a la semana
C) Una vez a la semana
D) No los visito con frecuencia
14 Como calificara la higiene que existe el establecimiento de
comedores?
A) Bastante limpio
B) Normal
C) Poco limpio
D) Sucio
15 Que tipo de causa provoca o favorece su asistencia a
comedores?
A) La compatibilidad de horario
B) Cercana del establecimiento
C) Satisfaccin con el servicio
D) Bajo coste
E) Otra:

..

16 Suele ir a comedores con gente de su clase o amigos?

A) Si
B) No
17 Qu tipo de carrera est cursando?
A) Sociales
B) Ciencias
C) Salud
D) Tecnolgica
E) Artes
18 Esta satisfecho con la cantidad de los platos puestos en el
men?

A) Si, es ms de lo que puedo comer

B) Si, es suficiente
C) No, prefiero ms cantidad
D) No, es escasa
19 Afecta la distancia con su lugar de residencia para venir a
comedores?
A) Si, vivo muy lejos
B) SI, vivo muy cerca
C) No afecta
20 Volvera a utilizar el servicio de comedores?
A) Si
B) No
21 Cuantos aos lleva estudiando en la ugr?
.............
22 Cmo calificara la relacin calidad/precio de la comida servida
en comedores?
A) Muy buena
B) Buena
C) Aceptable
D) Mala
23 Como calificara la informacin y el soporte web prestado por la
universidad para el servicio de comedores?.
C) Muy buena
B) Aceptable
D) Deficiente
24 Si se tuviera que calificar dentro de estas categoras cual sera?
A) Clase alta
B) Clase media alta

C) Clase media
D) Clase media baja
E) Clase baja
25 Considera el servicio prestado por la ugr como algo necesario
para el grupo estudiantil o por el contrario un gasto dispensable?
A) Si, es necesario
B) No, es un gasto innecesario