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Agosto 2012

En el ao 2007 el INTA, a travs del Proyecto PRECOP, dise una estrategia para contribuir al
aumento de AGREGADO DE VALOR a la produccin agropecuaria EN ORIGEN, con la innovacin
de integrar verticalmente al productor agropecuario en forma asociativa incrementando la competitividad del mismo y favoreciendo el desarrollo local a partir de una mayor generacin de empleo y
equidad de distribucin de la mayor renta generada en origen.
Es evidente que la participacin del productor en estos procesos requiere del asociativismo participativo y equitativo mediante Pymes y CNG (Cooperativas de Nueva Generacin en origen) que
son cooperativas con modelos similares a las Empresas Privadas de Inversin (EPI) con nfasis en
agregar valor a sus productos primarios y en pagar dividendos a sus socios accionistas en forma
equitativa a la participacin.
Metodologa de trabajo del equipo INTA PRECOP V.A.O. (Valor Agregado en Origen)
Hoy el Proyecto PRECOP, adems de motivar y concientizar a los productores agropecuarios a
realizar semejante desafo de asociarse para llevar adelante proyectos de Valor Agregado en Origen, est conformando una RED PUBLICO - PRIVADA en la que se sigue trabajando, para facilitar
la interaccin entre los demandantes (productores motivados a integrarse verticalmente), los organismos, los investigadores, industriales y especialistas en las diferentes alternativas de productos,
para facilitar el camino hacia el valor agregado en origen a la produccin agropecuaria argentina,
contribuyendo as a afianzar el cambio de paradigma de los sistemas productivos agropecuarios
en Argentina.
Integracin Vertical
El camino propuesto es una muy buena oportunidad para los productores primarios argentinos, ya
que obtienen adicionalmente un incremento de renta en la produccin primaria de sus granos al
agregarle valor transformndolos e industrializndolos en origen, por el ahorro en costo de comercializacin de los granos y flete.
Sumado a esto se encuentran los negocios puntuales de cada cadena agroalimentaria, que derivan de la produccin primaria. Cada salto vertical de eslabn en la cadena de transformacin e
industrializacin de los granos produce incrementos sustanciales de valor en los productos obteni-

dos, esto se ve en la transformacin de granos en productos como carne aviar, porcina y huevo,
con posterior industrializacin de los mismos a productos de gndola de distinta gama, los cuales
pueden alcanzar incrementos de valor de hasta; 690 % para cortes frescos de pechuga de pollo, de
1.920 % para un salazn de bondiola de cerdo y de 788 % para yema de huevo en polvo de exportacin. As es que productos como el salame artesanal de Oncativo iguala en valor por kg a un automvil 0 km mediano, solo para dar unos ejemplos.
Los granos (maz y soja) pueden ser tambin un importante insumo en las producciones intensivas
bovinas de carne y leche, estos ltimos productos atraviesan procesos industriales y luego pueden comercializarse internamente y/o exportarse con altos valores, de hasta 8.817 dlares/tn en
la gama de carnes tanto enfriada como congelada y procesada (promedio del primer cuatrimestre
del 2012). Algo similar ocurre con los productos lcteos que tienen importantes incrementos de
valor , por ejemplo : el queso pasta dura. El trigo industrializado a productos de gndola como galletitas y bizcochos dulces, en promedio en los ltimos 10 aos alcanzo incrementos de valor de hasta
578 %.
Los cambios de paradigmas propuestos, apuntan a recuperar la competitividad del productor primario, frente a los productores de materia prima de gran escala (concentradores de tierra) y frente
a los dems actores de las cadenas, ya que hoy el productor primario aporta el mayor porcentaje
del capital en la cadena (65 %) y es el eslabn que percibe el menor porcentaje de las rentas generadas en la misma (20 %). As tambin se recupera el pleno empleo del productor de 270 das al
ao incorporando toda la familia a las empresas pymes, agregando valor y horas de trabajo por
hectrea en origen. Valorizar la disponibilidad de trabajo en origen de la familia rural, favorecer el
arraigo.
Desarrollo territorial
El Agregado de Valor en Origen no es solo un negocio para quien lo lleva adelante, sino que tambin genera desarrollo local y regional en el interior productivo del pas, tanto en forma directa,
como indirecta por incremento de empleos en los proveedores de insumos y servicios a las
empresas, por negocios que derivan de otros negocios y por efecto de mayores ingresos y gastos
en la comunidad.
Cada 10.000 toneladas de grano en la produccin primaria en promedio se generan 15 puestos de
trabajo, en cambio si se participa de toda la cadena, segn los ltimos relevamientos se generan
hasta 553 puestos de trabajo en la cadena trigo, 715 en la cadena porcina, 405 en aviar de carne,
668 en la lctea y 1.573 en la bovina de carne, que van desde la produccin primaria hasta la industria.
A nivel pas el Valor Agregado en Origen aporta a solucionar problemas como los de una balanza
industrial argentina actualmente negativa, y una balanza comercial escasamente positiva en
donde el pas en promedio exporta toneladas de 700 U$S e importa de 2.000 U$S. Gran parte de
las toneladas exportadas provienen de la produccin agrcola primaria, las cuales sin agregarle
valor producen pocos puestos de trabajo, ocasionando migraciones poblacionales desde el interior del pas hacia los grandes centros urbanos, con escaso desarrollo territorial del interior productivo.
Argentina debe planificarse y prepararse para ser un importante proveedor de alimentos a nivel
mundial, hoy produce commodities o materias primas para alimentar a 400 M de personas por ao
y posee solo 40 M., es decir que puede exportar 8 de cada 10 unidades producidas y debe hacerlo
con productos de alto valor agregado que hoy demanda el mundo, ya que los granos en origen
poseen un valor del 50 % en relacin al que les llegan a un importador en destino.
Plan Estratgico Agroalimentario y Agroindustrial Participativo y Federal PEA2, 20102020
Entre los aos 2010 y 2011 el Valor Agregado en Origen se constituye en poltica de estado,

mediante el PEA 2020, que es una visin compartida de futuro, mediante un Proyecto colectivo de
Nacin. El PEA 2020 fija como objetivo que:
Argentina ser lder mundial en la produccin de bienes y servicios agroalimentarios y agroindustriales de calidad y con valor agregado global y en origen asegurando el desarrollo local, la provisin alimentaria nacional, satisfaciendo la demanda internacional en cantidad y calidad. Visin
compartida PEA 2020 - INTA PRECOP VALOR AGREGADO EN ORIGEN
Para atender especficamente a la propuesta de valor agregado en origen, se ha creado la Subsecretara de Agregado de Valor y Nuevas Tecnologas dependiente del Ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca de la Nacin. Esta Secretaria es un engranaje importante que se
articula con instituciones pblicas y privadas y con equipos tcnicos, como por ejemplo el
de INTA PRECOP, que tiene como objetivo principal alcanzar las metas del PEA 2020,
demostrando el compromiso asumido en la temtica.
En este marco el INTA PRECOP se posicion como participante y colaborador directo para el logro
de las metas y objetivos del PEA2 2020, organizando exitosamente el 1er Congreso de V.A.O. con
4.500 asistentes en julio del 2012, donde se pudo destacar la presencia activa de 356 intendentes
de 10 provincias, 7 salones de capacitacin simultnea, 100 empresas participando ms 36 proyectos de valor agregado en origen concursando.
Bioenerga estratgica en origen
Este esquema agroindustrial de desarrollo proyectado, sumado a una balanza comercial energtica hoy negativa, con problemas de distribucin de la misma en diferentes puntos del pas en donde
hoy se pretende establecer dichos proyectos y con alto precio de la energa a nivel global, la cual
por ejemplo incremento su valor promedio de petrleo en la ltima dcada 5,2 veces, versus 2,3
veces del maz y 2 de la soja (comparacin promedio de campaas 1997-2000 y 2009-2012) genera otra demanda que es La Bioenerga en Origen.
En un pas como Argentina, donde se dispone de biomasa vegetal a valores muy competitivos,
aparecen grandes oportunidades de negocio en origen para Biodiesel, Biometano, Bioelectricidad
y el Bioetanol, en donde este ultimo solo con el precio del mismo sin contar los subproductos DDGS
de aprovechamiento pecuario, se incrementa el valor de maz en origen 3 veces. Esta Bioenerga
en Origen se debe desarrollar mediante empresas integradas por productores agropecuarios,
quienes producen actualmente la biomasa, para que sean los beneficiarios de estas oportunidades, tal como ocurre en otros pases del mundo.
El desarrollo de la Bioenerga en la matriz energtica argentina aun no ha alcanzado un crecimiento disruptivo como el de otros pases, debido a que no haba en el pas un crecimiento econmico
que generara una balanza energtica negativa, demandando importacin de energa con alto
costo como ocurre en la actualidad, y tambin por que en algunas energas como en la elctrica
los precios no se reflejaban en el consumidor, ya que llegamos a tener los precios mas bajos en las
tarifas residenciales, la segunda mas baja a nivel industrial y la cuarta mas baja a nivel comercial
de Latinoamrica (tarifas de OLADE 2009).
Se generara as con estos proyectos mayor trabajo local y una mejor distribucin de la renta que
puede ser reinvertida en la creacin de otras empresas agroindustriales-agroalimentarias asociativas (Pymes y CNG) de escala y tecnologa competitiva en origen.
La bioenerga en origen es un trmino que cada da se asociar ms al del valor agregado en
origen porque van de la mano y constituye una excelente alternativa para el productor agropecuario argentino. La bioenerga en origen posibilita el desarrollo productivo agroindustrial y agroalimentario a muchas zonas donde la provisin de energa es la principal limitante. Hoy la tecnologa
de bioenerga disponible frente a un pas importador de energa posiciona a la biomasa en origen
como bioenerga noble.

Municipios
nuevo rol del
Municipio

Promotor y facilitador de proyectos agroindustriales, agroalimentarios y bioenergticos en origen con ordenamiento territorial.

Cmo?
-Proporcionando infraestructura requerida (parques agroindustriales, agroalimentarios e
incluso parques bioenergticos donde sea necesario)
-Potenciando y coordinando Servicios de Apoyo a la Produccin
-Articulando actores pblico-privados
-Vinculando sistema educativo y productivo local (RRHH afines)
- Impulsando formas asociativas (Pymes, CNG, Consorcios, Cmaras , etc.)

Efectos
> Industrializacin y/o transformacin de materias primas en origen
> Redistribucin renta agrcola en el pueblo
> Empleo genuino (con base local)
> Arraigo poblacin rural
> Recaudacin municipal

Modelo INTA PRECOP, de desarrollo Agroindustrial del interior.

Unidades de INTA
participantes del Proyecto Nacional
de Eficiencia de Cosecha, Postcosecha y Agregado de Valor en Origen
Consulte en la web

www.cosechaypostcosecha.org

INTA EEA Manfredi (03572) 493039 / 53 / 58

Ruta 9 Km. 636 (5988) Manfredi / Pcia. de Crdoba
precop@correo.inta.gov.ar
Ing. Agr. M.Sc. Mario Bragachini (precop@correo.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Ph.D. Cristiano Casini (ccassini@correo.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Jos Peiretti (jpeiretti@correo.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Diego M. Santa Juliana (poscosecha@correo.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Fernando Ustarroz (fustarroz@manfredi.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Federico Snchez (fsanchez@correo.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Marcos Bragachini (marcosbragachini@gmail.com)
Ing. Agr. Gastn Urrets Zavala (gaston_urrets@hotmail.com)
Lic. Emilio Forquera
(eforquera@correo.inta.gov.ar)
Mauro Bianco Gaido (biancogaido@correo.inta.gov.ar)
INTA AER Villa Dolores (03544) 420092
San Martn 903 (5870) Villa Dolores. Pcia. de Crdoba
Ing. Agr. Patricio Paez Morn (paezmoron@hotmail.com)
INTA AER Justiniano Posse (EEA Marcos Jurez)
(03537) 471331- Av. Libertador 1100 (2553)
Justiniano Posse. Pcia. de Crdoba.
Ing. Agr. Alejandro Saavedra (intaposse@mjuarez.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Lisandro Errasquin (precopjposs@mjuarez.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Ricardo M. Alladio (malladio@mjuarez.inta.gov.ar)
INTA AER Laboulaye (EEA Marcos Jurez)
Ing. Agr. Alejandra Canale (intalaboulaye@mjuarez.inta.gov.ar)
INTA AER Coronel Moldes (EEA Marcos Jurez)
(03582)481102-Uruguay 254 (X5847CPH) C.Moldes / Pcia. de Cba.
Ing. Agr. Norberto Baranda (norbertobaranda@hotmail.com)
INTA AER Bell Ville (EEA Marcos Jurez)
(03534) 425213 Ruta Nac. 9, km 503 (2550) - Bell Ville
Ing. Agr. Claudio Videla (intabellville@nodosud.com.ar)
Ing. Agr. Vanina Margonari (v.margonari@hotmail.com)
INTA AER Adelia Mara (03584) 15497482
Hiplito Yrigoyen 30 (5843) Adelia Mara. Pcia. de Crdoba
Lic. Jorge Alegre (jorgealegre@huanchilla.com.ar)
INTA AER Ro Cuarto (0358) 4640329
Mitre 656 (5800) Ro Cuarto. Pcia. de Crdoba
Ing. Agr. M.Sc. Jos Marcellino (intariocuarto@fibertel.com.ar)
INTA AER Arias (03468) 440311
Neuqun 1108 (2624) Arias. Pcia. de Crdoba
Ing. Agr. Enrique Yanacn (intaarias@mjuarez.inta.gov.ar
INTA EEA Pergamino (02477) 439069
Ruta 32 Km. 4,5 (2700) Pergamino. Pcia. de Buenos Aires
Ing. Agr. Nstor Gonzlez (ngonzalez@pergamino.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Javier Elisei (jelisei@pergamino.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Alejandro Courettot (acourettot@pergamino.inta.gov.ar)
Cra. Mara Cecilia Paolilli (cpaolilli@pergamino.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Jonatan Andres Manosalva (jmanosalva@pergamino.inta.gov.ar)

INTA EEA Barrow (02983) 431081 / 431083

Ruta Nac. 3 Km 488 C.C. 50 (7500) Tres Arroyos. Pcia. de Bs. As.
Ing. Agr. Jos Massigoge (jmassigoge@correo.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Dario Ochandio (dochandio@correo.inta.gob.ar)
INTA Castelar (011) 46211289
De los Reseros y N. Repetto s/n (1712) Castelar. Pcia. de Bs. As.
Ing. Agr. Miriam Gallardo (mgallardo@cnia.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Horacio Castro (hcastro@cnia.inta.gov.ar)
INTA AER Rojas (02475) 466012
Avda. San Martn e Iribarne. Rojas. Pcia. de Buenos Aires
Lic. en Coop. Juan Carlos Lisa (jclisa@pergamino.inta.gov.ar)
INTA EEA Rafaela (03492) 440121
Ruta 34 Km. 227 (2300) Rafaela. Pcia. de Santa Fe
Ing. Agr. Juan Giordano (jgiordano@rafaela.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Nicols Sosa (nsosa@rafaela.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Sebastian Gambaudo (sgambaudo@rafaela.inta.gov.ar)

INTA EEA Las Breas (03731) 460033 / 460260

Ruta Nac. 94 (3722) Las Breas. Pcia. de Chaco.
Ing. Agr. Marcelo Pamies (mepamies@correo.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Ulises Loizaga (uloizaga@correo.inta.gov.ar
)
INTA AER Tres Isletas (03732) 461168
Bolivia 115 (3703) Tres Isletas. Pcia. de Chaco.
Ing. Agr. Hctor Rojo Guiaz (hguinazu@correo.inta.gov.ar)
INTA AER Pampa del Infierno (03732) 497499
9 de Julio 558 (3708) Pampa del Infierno. Pcia. de Chaco.
Ing. Agr. Edgardo Leonhardt (javileonhardt7@hotmail.com)
INTA EEA Famaill (03863) 461048
Ruta Prov. 301 Km. 32 - C.C. 9 - (4132) Famaill. Pcia. de Tucumn
Ing. Agr. Luis Vicini (lvicini@correo.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Pablo Saleme (psaleme@correo.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Ricardo Rodrguez (rirodriguez@correo.inta.gov.ar)
INTA EEA Oliveros (03476) 498010 / 498011
Ruta Nacional 11 Km. 353 (2206) Oliveros. Pcia. de Santa Fe
Ing. Agr. Roque Craviotto (rcraviotto@arnet.com.ar)
Lic. Melina Covacevich (mcovacevich@oliveros.inta.gov.ar)
INTA AER Totoras (03476) 460208
Av. Maip 1138 - C.C. 48 - (2144) Totoras. Pcia. de Santa Fe
Ing. Agr. Jos Mndez (atotoras@correo.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Alicia Condori (acondori@correo.inta.gov.ar)
Ing. en Alim. Cecilia Accoroni (caccoroni@correo.inta.gov.ar)
INTA AER Casilda (0344) 422267
Fray Luis Beltran 2436 (2170) Casilda. Pcia. de Santa Fe
Ing. Agr. Erica Casasola (ericacasasola@yahoo.com.ar)
INTA EEA Reconquista (03482) 420117
Ruta 11 Km. 773 (3567) Reconquista. Pcia. de Santa Fe
Ing. Agr. Lucas Gallo Mendoza (lgallo@correo.inta.gov.ar)
INTA AER Reconquista (03482) 420310
Luduea 765 (3560) Reconquista. Pcia. de Santa Fe
Ing. Agr. Arturo Regonat (aregonat@correo.inta.gov.ar)
INTA AER Crespo (0343) 4951170
Calle Nicols Avellaneda s/n - Acceso Norte - Predio Ferial del Lago (3116)
Crespo. Pcia. de Entre Ros
Ing. Agr. Ricardo De Carli (rdecarli@parana.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Enrique Behr (e_behr@parana.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Mirta Kahl (mkahl@parana.inta.gov.ar)
INTA EEA Concepcin del Uruguay (03442) 425561
Ruta Provincial 39 Km 143,5 (3260). Concepcin del Uruguay
Pcia. de Entre Ros
Ing. Agr. M. Sc. Hernn Ferrari (hferrari@concepcion.inta.gov.ar)
Ing. Cecilia Ferrari (mferrari@concepcion.inta.gov.ar)
INTA EEA Anguil (02954) 495057
Ruta Nac. N 5 Km 580 - C.C. 11 - (6326) Anguil. Pcia. de La Pampa
Ing. Agr. Mauricio Farrell (mfarrell@anguil.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Nstor Juan (njuan@anguil.inta.gov.ar)
INTA EEA Salta (0387) 4902224 / 4902087
Ruta Nac. 68 Km. 172 (4403) Cerrillos. Pcia. de Salta
Ing. Agr. Ph.D. Mario De Simone (mdesimone@correo.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Adriana Godoy (aigodoy@correo.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Gabriela Valdez (gabrielavaldeznaval@yahoo.com.ar)
Ing. Agr. Marcela Martinez (marcelamartinez@correo.inta.gov.ar)
INTA AER Joaqun V. Gonzalez (EEA Salta)
(03877) 421431 Mariano Moreno S/N (esq. Arenales) - (4448) Joaqun V.
Gonzlez / Pcia. de Salta
Ing. Agr. Francisco Michaud (intajvg@gmail.com)
INTA AER Perico (EEA Salta)
(0388) 4911281 Los Lapachos esq. Los Parasos S/N (4608) Perico / Pcia.
de Jujuy
Ing. Agr. Pedro Alvarado (palvarado@correo.inta.gov.ar)
INTA EEA San Luis (02657) 433250
Rutas Nac. 7 y 8 (5730) Villa Mercedes. Pcia. de San Luis
Ing. Agr. Benito Coen (abcoen@sanluis.inta.gov.ar)

Editorial: Maita Jorge - (03572- 461031) Oncativo

Jomaita@oncativo.net.ar - jorgeomar.maita@gmail.com

INTA EEA Balcarce (02266) 439100

Ruta 226 Km. 73,5 C.C. 276 (7620) Balcarce. Pcia. de Bs. Aires
Ing. Agr. Ph.D. Ricardo Bartosik (rbartosik@balcarce.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Leandro Cardoso (lcardoso@balcarce.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Diego de la Torre (ddelatorre@balcarce.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Bernadette Abada (abadia.mariab@balcarce.inta.gov.ar)
Tec. Pedro Ibaez (pibanez@balcarce.inta.gov.ar)
Lic. en Adm. M. Sc. Mercedes Goizueta(mgoizueta@balcarse.inta.gov.ar )
Lic. en Econ. M. Sc. Andres Castellano (acastellano@balcarce.inta.gov.ar )

INTA EEA Senz Pea (03732) 438101-05

Ruta 95 Km. 1108 (3700) Senz Pea. Pcia. de Chaco
Ing. Agr. Vicente Rister (vrister@chaco.inta.gov.ar)
Ing. Agroind. Carlos Derka (cderka@chaco.inta.gov.ar)
Ing. Agr. Vanina Margonari (vmargonari@hotmail.com)