DESTILACIN DE UNA BEBIDA ALCOHLICA

INTRODUCCIN
La destilacin es un proceso de separacin en el cual se usa los diferentes puntos de ebullicin de
las sustancias que componen la mezcla, para sepralas en estado gaseoso, y luego recuperar estos
componentes en forma liquida por medio de la condensacin.
La destilacin se usa en diferentes campos, se usa ms que todo en las industria alcoholera, la
industria petrolera, en la industria qumica y en la industria farmacutica.
Para la destilacin usamos un sistema de destilacin simple, la cual consta de las siguientes partes:

Baln redondo: lugar donde se introduce la solucin.

Mechero o plancha de calentamiento: se usa para calentar la solucin.

Soportes universales: se usan para sujetar el montaje.

Termmetro: se usa para medir la temperatura que alcanza y a cual se inicia la destilacin.

Refrigerante con mangueras: se usa para condensar el lquido que evapor primero en la
destilacin.

Alargadera: se usa para depositar la sustancia ya condensada en otro recipiente.

Baln aforado: es donde se recoge el destilado.

Figura 1. Montaje de destilacin.

Los objetivos del experimento son usar la destilacin para separar los componentes de una bebida
alcohlica y as revisar algunas de sus propiedades fsicas y qumicas. Tambin conocer el grado
alcohlico del destilado.

PROCEDIMIENTO

Qu fue lo que hicimos?

o

Realizamos el montaje de la destilacin simple.

Figura 2. Montaje de destilacin simple usada en el experimento.

o

Luego medimos la densidad de la bebida alcohlica.

Una ves medida le densidad, procedemos a colocar 50 mL de la bebida alcohlica (

medidos con la probeta) en el baln redondo, adems agregamos algunos trozos de
porcelana para que la ebullicin sea homognea y no haya sobresaltos en el
calentamiento.

Luego encendemos la plancha de calentamiento para que as la bebida alcohlica

empiece a calentarse para que se comience a separar por medio de la evaporacin.
Tomamos observaciones acerca de los cambios de la temperatura de la destilacin,
y lo que ocurra en esta.

Una vez empieza a evaporarse, el vapor se conduce hacia el refrigerante para que
se condense y llegue en forma liquida el baln aforado.

Al terminar la destilacin, medimos la densidad del destilado.

Materiales Usados
o

Muestra de cualquier bebida alcohlica (aguardiente).

Baln redondo de 250 mL.

Refrigerante con mangueras.

Vaso de precipitado de 150 mL.

Vaso de precipitado de 250 mL.

Baln aforado de 50 mL.

Alargadera.

3 pinzas.

3 nueces.

Recipiente metlico para calentamiento.

Plancha de calentamiento.

Picnmetro.

2 soportes universales.

Probeta de 10 mL

DATOS
o Densidad de la bebida alcohlica
Volumen bebida alcohlica puesta en el baln = 50.0 0.5 mL
Peso del picnmetro solo = 17.1208 0.0002 g
Peso del picnmetro + agua = 27.4188 0.0002 g
Temperatura de trabajo = 22 C
Densidad del agua a la temperatura de trabajo = 0.997801 g/mL
Peso del picnmetro + bebida alcohlica = 27.0464 0.0002 g/mL
Masa del agua = 27.4188 g - 17.1208 g = 10.2980 g

Incertidumbre masa del agua:

I = (

) = 0.000282 0.0003

Masa del agua = 10.2980 0.0003 g

Masa bebida alcohlica = 27.0464 g 17.1208 g = 9.9256 g

Incertidumbre masa bebida alcohlica:

I = (

) = 0.000282 0.0003

Masa bebida alcohlica = 9.9256 0.0003 g

Densidad bebida alcohlica
= 0.961718 g/mL

Incertidumbre densidad bebida alcohlica

% Ir agua =

= 0.00291 %

% Ir bebida alcohlica =
% Ir densidad = (

= 0.00302 %
)

) = 0.004193 %

El 0.004193 % de 0.961718 es = 0.00040

Densidad bebida alcohlica = 0.961718 0.000040 g/mL

o Observaciones destilacin

Temperatura al iniciar la destilacin: 68 C.

La temperatura subi hasta los 75 C y se mantuvo ah hasta el final de la

destilacin.

o Densidad del destilado

Volumen recogido del destilado = 13.0 0.5 mL
Peso del picnmetro solo = 17.1208 0.0002 g
Peso del picnmetro + agua = 27.4147 0.0002 g
Temperatura de trabajo = 22 C
Densidad del agua a la temperatura de trabajo = 0.997801 g/mL
Peso del picnmetro + destilado = 27.4557 0.0002 g/mL
Masa del agua = 27.4147 g - 17.1208 g = 10.2939 g

Incertidumbre masa del agua:

I = (

) = 0.000282 0.0003

Masa del agua = 10.2939 0.0003 g

Masa destilado = 27.4557 g 17.1208 g = 10.3349 g

Incertidumbre masa destilado:

I = (

) = 0.000282 0.0003

Masa destilado =10.3349 0.0003 g

Densidad destilado
= 0.996755 g/mL

Incertidumbre densidad destilado

% Ir agua =

= 0.00291 %

% Ir destilado =
% Ir densidad = (

= 0.00290 %
)

) = 0.004108 %

El 0.004108 % de 0.996755 es = 0.00041

Densidad destilado = 0.996755 0.000041 g/mL

o Grado alcohlico
% Grado alcohlico =

= 26.00 %

Incertidumbre grado alcohlico

% Ir volumen destilado =

= 3.8461 %

% Ir volumen bebida alcohlica =

% Ir grado alcohlico = (

=1%
)

( ) = 3.9739 %

El 3.9739 % de 26 es = 1.03
% Grado alcohlico = 26.00 1.03 %

Densidad Bebida
Alcohlica
0.961718 0.000040 g/mL

Densidad Destilado

% Grado Alcohlico

0.996755 0.000041 g/mL

26.00 1.03 %

Tabla 1. Tabla valores obtenidos

RESULTADOS

Graficas
% P/P

% V/V

Densidades
(g/cm3)

0
0,00
0,99910
5
6,00
0,99029
10
12,50
0,98301
15
19,00
0,97666
20
25,00
0,97065
25
31,00
0,96421
30
36,50
0,95683
35
42,00
0,94829
40
48,00
0,93879
45
53,00
0,92849
50
58,50
0,91773
55
63,50
0,90656
60
68,00
0,89520
65
73,00
0,88361
70
78,00
0,87184
75
82,00
0,85985
80
86,00
0,84769
85
90,00
0,83522
90
94,00
0,82225
95
98,00
0,80850
100
101,00
0,79358
Tabla 2. Tabla densidades etanol agua.

1.05000

1.00000

0.95000

0.90000

0.85000
y = -0.002x + 1.019
R = 0.9599

0.80000

0.75000
0.00

15.00

30.00

45.00

60.00

75.00

90.00

% V/V (mL de etanol/100 mL de disolucin)

Grafica 1. Grafica densidades etanol agua vs % v/v

Intervalo 1 (0 a 38 % v/v)
Densidad de las disoluciones etanol - agua
(g/cm3)

Densidad de las disoluciones etanol - agua (g/cm3)

Densidad disoluciones etanol - agua en funcin del %

V/V

1.00500
1.00000
0.99500
0.99000
0.98500
0.98000
0.97500
0.97000
y = -0.0011x + 0.9979
R = 0.9966

0.96500
0.96000
0.95500
0.00

5.00

10.00

15.00

20.00

25.00

30.00

35.00

40.00

% V/V (mL de etanol/100 mL de disolucin)

Grafica 2. Grafica densidades etanol agua vs % v/v. Intervalo desde 0 a 38 %v/v

105.00

Densidad de las disoluciones etanol - agua

(g/cm3)

Intervalo 2 (42 a 73 % v/v)

0.96000
0.95000
0.94000
0.93000
0.92000
0.91000
0.90000

y = -0.0021x + 1.0392
R = 0.9953

0.89000
0.88000
40.00

45.00

50.00

55.00

60.00

65.00

70.00

75.00

% V/V (mL de etanol/100 mL de disolucin)

Grafica 3. Grafica densidades etanol agua vs % v/v. Intervalo desde 42 a 73 %v/v

Densidad de las disoluciones etanol - agua

(g/cm3)

Intervalo 3 ( 78 a 100 % v/v)

0.88000
0.87000
0.86000
0.85000
0.84000
0.83000
0.82000
0.81000

y = -0.0032x + 1.1187
R = 0.9994

0.80000
0.79000
75.00

80.00

85.00

90.00

95.00

100.00

105.00

% V/V (mL de etanol/100 mL de disolucin)

Grafica 4. Grafica densidades etanol agua vs % v/v. Intervalo desde 78 a 100 %v/v

o % v/v destilado:
y = -0.0011x+0.9979
y = 0.996755
x=

= 1.0409

1.04 % v/v

ANLISIS DE RESULTADOS
Los resultados del experimento fueron los esperados, pues pudimos encontrar los datos necesarios
para hacer las graficas correspondientes al destilado.
Aunque esperbamos obtener una cantidad mayor de destilado, pues se esperaba recoger entre 20 30 mL de destilado.

CONCLUSIN
Pudimos realizar la destilacin y as separar el etanol de la bebida alcohlica, pudimos realizar los
clculos para saber sus propiedades fsicas, tales como densidad, masa, etc. Adems pudimos
evidenciar las temperaturas a las cuales se realiza la destilacin. Adems del grado alcohlico del
destilado.

BIBLIOGRAFA
1. http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/destilacio.html