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LE CIRCUIT DU LINGE DANS LES HTELS


Aide lamlioration des conditions
de travail des personnels intervenants

Dcembre 2006

SOMMAIRE

Introduction
Descriptif de lactivit
1 Moyens humains
2 Moyens de manutention et quipements de travail
3 Espaces de travail
4 Organisation du circuit du linge

5
6
9
11
14

Enseignements gnraux

19

Prconisations gnrales

23

prs plusieurs changes et contacts fin 2004, le RPPST


(Rseau Pour la Prvention et le Progrs en Sant au Travail) et l'ARACT le-de-France ont sign ds janvier 2005
une convention de partenariat afin de dvelopper des actions
communes, mettant ainsi en oeuvre la pluridisciplinarit ncessaire pour accompagner les entreprises dans la prvention des
risques professionnels.
Dans le cadre de cette convention, deux services de sant au
travail (SOMIE et CMTIE) ont souhait travailler avec l'ARACT
le-de-France sur le circuit du linge dans les htels .
Dans cinq htels parisiens, un diagnostic a t ralis par l'ARACT
en lien avec le mdecin du travail. Les observations ont ensuite t
discutes au sein du groupe de travail et synthtises.
La synthse prsente ici est le fruit de cette coopration.

Ont particip au groupe de travail et la production de ce document :


Catherine LANFRANCHI, Carmen PENSADO, Agns SETTON, mdecins du travail, CMTIE Michle LEFEBVRE,
Philippe WATTINE, mdecins du travail, SOMIE-Paris Cline CHARRIER-YANKOV, Agns LEBRET, Eliane SAMORY,
Jean-Pierre DUCHANGE, Evelyne POLZHUBER, chargs de mission l'ARACT le-de-France.

Descriptif de l'activit

LE CIRCUIT DU LINGE DANS LES HTELS

Moyens humains
Il sagit ici, partir de cinq interventions effectues
dans diffrents htels, didentifier les acteurs intervenant
dans le circuit du linge et de prciser leurs rles. Nous verrons
ainsi, selon les htels et leur organisation, que les acteurs
peuvent tre diffrents pour effectuer une mme tche.
INTERVENANTS DANS LE CIRCUIT DU LINGE
Htel A

Htel B

Htel C

Htel D

Htel E

Gouvernantes
Gouv gnrale
Assistante gouv gale

5
1
1

1
1
1

Rceptionnistes
Veilleurs

2
3

NR

2
3

Femmes de
chambre

18 + extras

16

Equipiers

NR

Lingres

1+1

Valets

GOUVERNANTES, ASSISTANTES, GOUVERNANTE GNRALE


Les gouvernantes ont principalement un rle de distribution des tches
et de supervision du travail, mais selon le cas, elles peuvent aussi tre
partie prenante dans lexcution des tches sur le linge. Ainsi, les observations ont montr quelles peuvent tre en charge de :
Lattribution des feuilles de travail des femmes de chambre.
Elles ont donc un rle de fait sur la charge de travail des femmes
de chambre
Contrle du travail dans les chambres
Encadrement et contrle du travail de la lingre
Commande du linge :
Elles sont lorigine de la gestion des commandes pour le stock
de linge, qui a des impacts sur le dlai du circuit (urgence pour
fournir du linge propre) et les besoins de place de stockage.

LE CIRCUIT DU LINGE DANS LES HTELS

Relation avec le sous-traitant :


Quand le lavage du linge est sous trait une socit extrieure,
cest la gouvernante qui gre les relations concernant la qualit
du service fourni par le prestataire, soit la propret du linge
et le respect des dlais ngocis.
Appui aux femmes de chambre :
Dans les plus petits htels ayant nanmoins une gouvernante,
celle-ci peut participer aux tches des femmes de chambre
pour aider au travail de lquipe.
Lavage du linge des petits-djeuners :
Dans les petits htels, les gouvernantes peuvent tre amenes
effectuer un certain nombre de tches annexes comme laver
le linge des petits djeuners, raliser des travaux de couture
ou encore assurer les lavages occasionnels, en fonction
de la rpartition du travail par ailleurs.

RCEPTIONNISTES
Les rceptionnistes interviennent moins directement sur le circuit du
linge mais nanmoins ils sont en charge de certaines tches qui ont un
effet sur le travail des acteurs plus directs.
En affectant une chambre un client, la/le rceptionniste influence la rgulation de lactivit entre les femmes de chambre. La/le rceptionniste
peut tre en charge de lattribution des feuilles de travail des femmes de
chambre, lorsquil ny a pas de gouvernante. Il a galement un rle dintermdiaire entre le client et la femme de chambre ou lquipier.

FEMMES DE CHAMBRE
Les femmes de chambre rcuprent le linge sale dans les chambres.
Elles installent le linge propre dans les chambres. Elles peuvent tre en
charge du lavage du linge ou de la prparation du linge pour le sous-traitant quand le linge est lav lextrieur. Dans ce cas, elles sont aussi en
charge de rcuprer le linge du sous-traitant pour le trier et le ranger.

QUIPIERS
Les quipiers rcuprent le linge sale dpos par les femmes de chambres dans le couloir ou les offices dtage. Ils prparent les chariots de
linge sale pour le sous-traitant.
De mme, ils dposent le linge propre destination des femmes de
chambre dans le couloir ou loffice dtage. Ils rceptionnent les chariots
de linge propre du sous-traitant et rangent le linge.

LE CIRCUIT DU LINGE DANS LES HTELS

LINGRES
Les lingres rcuprent le linge sale dans les offices, dpos par les
femmes de chambre. Elles trient le linge sale rcupr en fonction de
son lieu de lavage ou de sa nature. Elles rcuprent aussi du linge sale
personalis dans les chambres (vtements client).
Elles effectuent du lavage de linge, du repassage et de la couture. Elles
rcuprent le linge propre du sous-traitant. Elles distribuent le linge propre dans les offices et le rangent. Elles trient et rangent le linge propre.
Elles distribuent les uniformes aux personnels de lhtel quand il y en a.
Elles redistribuent le linge rsidents dans les tages.

TYPE DE TRAITEMENT DES LINGES CONCERNS


Selon la taille et lorganisation de lhtel et selon le type de linge, le linge
peut tre trait en interne, ou en externe. Lorsquil y a les deux, cela
donne lieu des tches de tri.
Uniformes
Tenues de travail
Hbergement :
Draps/taies
Couvertures Eponges
Ameublement
Restauration
Nappes/serviettes

Htel A

Htel B

Htel C

Htel E

Interne

Interne/Externe

Interne

Interne

Externe
Externe Interne
NC

Externe
Externe
Externe
Externe/Interne

Externe
Interne Externe
NC

Interne
Externe
Interne
NC

Externe

Externe

NC

NC

ASPECTS RESSOURCES HUMAINES (DONNES SOCIALES)


De nombreux salaris ont effectu leur apprentissage sur le tas . Il y a
cependant quelques exemples de formation initiale ou continue :
les gouvernantes sont issues dune cole
les rceptionnistes sont issus de lcole htellerie
des femmes de chambre ont bnfici dune formation type AFPA
Quelques cas ont t observs dvolutions professionnelles alatoires
selon les opportunits :
des femme de chambre devenues gouvernantes
des femme de chambre devenues lingres
Des discordes inter-personnelles peuvent apparatre sur des enjeux de
pouvoir. Cela peut tre une lutte entre acteurs pour la priorit daccs
au monte-charge (quipier/ linger ou tout autre acteur amen utiliser le
monte-charge).

LE CIRCUIT DU LINGE DANS LES HTELS

Des conflits peuvent galement clater entre la gouvernante et les femmes de chambre au sujet de la rgulation de la charge de travail (quit
dans lattribution des chambres) ou encore quand le rceptionniste (dcisionnaire de la location des chambres) nuit la gouvernante ou aux
femmes de chambre en drgulant lactivit entre elles.
Des temps dchange sur le travail et les conditions de travail - informels
mais existant de fait et utiles - ont lieu lors du changement aux vestiaires.
"Etre aussi invisible que la poussire" est le leitmotiv inculqu aux femmes de chambre, mais il arrive nanmoins quelles croisent le client.
Cest alors un moment positif si le client exprime sa satisfaction de la
part du client car cest loccasion pour la femme de chambre dune reconnaissance de son travail. Cela peut au contraire tre ngatif si le client
exprime un mcontentement car il faut alors grer cette insatisfaction.

2 Moyens de manutention
et quipements de travail
Ce chapitre prsente les diffrents moyens
de manutention et quipements de travail rencontrs
dans les diffrentes situations de travail tudies.
Seront pointes les caractristiques mais galement
les dysfonctionnements identifis ainsi que leurs impacts
sur les conditions de travail et la sant des oprateurs.

CHARIOTS
Trois types fonctionnels de chariots existent en fonction des tches :
Les rolls sont fournis par les socits de sous-traitance
de nettoyage du linge. Ils peuvent tre quips dune fermeture
glissire ce qui permet de les remplir et vider plus aisment
car ils sont particulirement hauts (environ 1m80).
La fermeture glissire nest alors pas utilise systmatiquement
par les oprateurs lorsquil sagit de remplir les rolls de linge sale,
prfrant prendre le linge sale en se baissant pour accder au petit
chariot en X et se hisser sur la pointe des pieds, les bras en angle
ouvert pour transvaser le linge sale dans le roll . Par contre, lors
de lopration consistant vider le linge propre pour le ranger,
la fermeture glissire est bien souvent utilise car loprateur doit
se baisser pour saisir le linge propre qui se trouve au fond du roll .

LE CIRCUIT DU LINGE DANS LES HTELS

Les petits chariots dits en X , mis disposition des femmes


de chambre pour y dposer le linge sale : ils peuvent parfois servir
rapporter du linge propre (pour un gain de temps, lquipier
descend directement le linge sale sans le transvaser dans un roll
et remonte le chariot en X ltage charg du linge propre
complmentaire).
Les chariots qui servent aux femmes de chambre pour transporter
leurs produits mnagers et lots de linge propre lors de leurs
dplacements dans les chambres.
Plusieurs facteurs peuvent tre lorigine dune plus grande pnibilit
du travail lors de lutilisation des chariots :
Roulettes uses.
Roulettes inadaptes (sur moquette par exemple).
Chariots trop larges pour les couloirs.
Chariots trop hauts obligeant tirer plutt que de pousser du fait
dun manque de visibilit.
Chariots mal adapts au monte-charge, avec de fait peu
daccessibilit pour loprateur lors du chargement
et dchargement du chariot.
Le systme douverture / fermeture glissire des housses
des rolls est parfois usager et donc dfectueux.

ETAT ET CARACTRISTIQUES DU MATRIEL DE LAVAGE,


REPASSAGE ET COUTURE

Quand les quipements de travail ne sont pas adapts lactivit ou au


volume dactivit, il est difficile d effectuer le travail correctement, dans
les dlais. De plus, il y a un risque accru de panne du matriel. Cest
le cas par exemple pour les modles de machines laver ou de schelinge qui ne sont pas professionnels et qui fonctionnent en sur-rgime.

MOYENS DE COMMUNICATION
Les moyens de communication :
Les femmes de chambre disposent en gnral dun tlphone
ltage, mais il est bien souvent difficile de les joindre par
ce moyen car depuis les chambres elles ne lentendent pas.
Par contre il leur permet de joindre si besoin la rception, les quipiers
ou encore la gouvernante.
Les quipiers sont quips de bip ou de tlphone portable
de rception dappels.

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LE CIRCUIT DU LINGE DANS LES HTELS

3 Espaces de travail
Ce chapitre vise montrer les impacts des caractristiques
des espaces de travail sur les conditions de travail des acteurs
du circuit du linge.

CHAMBRES
Les caractristiques de la literie (hauteur du lit, poids du matelas) ont
un impact sur les conditions de travail des femmes de chambre. Ainsi,
une literie basse ou lourde contraint des postures pnibles et des efforts de dplacements excessifs.
De mme, la disposition, limplantation et lamnagement de la chambre
et de la salle de bains peuvent faciliter ou non le travail des femmes de
chambres dans leurs manipulations du linge ; ainsi, un lit plac contre le
mur ncessite de le dplacer, ce qui augmente la pnibilit ; des porte
serviettes placs trop en hauteur dans la salle de bains entranent des
gestes difficiles, bras levs.

ESPACES DE CIRCULATION : COULOIR, PALIER


Les espaces de circulation nont pas toujours les dimensions requises pour le passage des chariots. De mme, si le couloir est trop troit
cela peut impacter lorganisation de travail et notamment impliquer des
dplacements supplmentaires pour dposer du linge dans un lieu de
stockage intermdiaire.
Lagencement des couloirs et paliers a galement son importance pour
faciliter la circulation avec un chariot de linge. Un couloir droit et plat a,
bien entendu un effet facilitateur contrairement un couloir en L , en
pente ou avec des petites marches.
Le revtement de sol est aussi un lment prendre en compte. Circuler
avec un chariot lourd sur une moquette paisse ncessite des efforts
physiques supplmentaires. Par ailleurs, le passage du chariot sur des
joints de carrelage trop larges provoque des vibrations et impose des
efforts la personne qui pousse le chariot, le creux des joints entranant
une rsistance supplmentaire.
Enfin, la qualit de lclairage des zones de circulation, qui accrot ou au
contraire rduit la visibilit, influence la rapidit et la facilit des dplacements.

11

LE CIRCUIT DU LINGE DANS LES HTELS

MONTE CHARGE, ASCENSEUR, ESCALIER


Lorsque ltablissement a plusieurs niveaux, la prsence ou non dun ascenseur ou dun monte-charge permettant de transporter le linge propre
ou sale par chariot, influe bien videmment sur la pnibilit de lactivit
des acteurs du circuit du linge.
Les dimensions des monte-charge ou ascenseurs ont galement un
impact. Selon quils peuvent contenir un seul ou plusieurs chariots, lorganisation du travail et le nombre de dplacements vont tre modifis.
Un mauvais rglage dascenseur, en crant une marche pour lentre et
la sortie va obliger la personne soulever le chariot qui peut tre trs
lourd quand il est plein de linge. Multipli par le nombre de passages par
lascenseur, cela peut devenir une surcharge defforts excessifs autant
quinutiles.
La disponibilit de lascenseur pour le personnel en charge du linge
est aussi un facteur important. Si lattente est toujours longue, lactivit
prendra du retard et il faudra ensuite compenser en acclrant le rythme
des tches, ou bien certains acteurs travailleront en mode dgrad en
utilisant les escaliers pour transporter des petites quantits de linge sans
attendre.
Le lieu dimplantation des ascenseurs ou monte-charges peut tre source de difficult quand il est loign par rapport aux besoins des acteurs
ou sil oblige, par exemple, circuler dans des couloirs recouverts de
moquette paisse. Les autorisations daccs tel ou tel ascenseur en
fonction des priorits donnes aux clients ou aux bagagistes participent
de cette difficult.

OFFICES DTAGES (STOCKAGE INTERMDIAIRE)


Lorsque loffice dtage ou le lieu de stockage intermdiaire a des dimensions rduites, il faut approvisionner en linge propre plus souvent,
donc effectuer plus de dplacements. Quand il est trop exigu, il peut entraner des contorsions et des positions difficiles pour accder au linge.
Laccs est aussi un lment qui peut faciliter ou non lactivit. Une porte
quon peut difficilement bloquer en position ouverte (groom automatique,
par exemple) ncessite de garder un pied devant pour assurer le blocage
pendant quon tend le bras pour attraper le linge sur ltagre afin de le
dposer sur le chariot, rest lentre car il nentre pas dans le rduit. La
nature des tagres et espaces de rangement, en lien avec les dimensions de loffice peuvent tre lorigine de postures pnibles : accroupi,
ou le torse en torsion, ou debout sur la pointe des pieds, bras tendus,
pour attraper des piles de linge.
Nanmoins, malgr ces possibles difficults, il est intressant davoir un
stock tampon pour limiter les dplacements.

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LE CIRCUIT DU LINGE DANS LES HTELS

OFFICE LINGERIE (STOCKAGE CENTRAL)


La lingerie peut avoir deux fonctions : 1 fonction de stockage central et
une fonction de lieu dactivit de lavage, schage, repassage, couture.
Dans sa fonction de stockage, nous attirons lattention sur diffrents
points prendre en compte dans la prvention des risques et lamlioration des conditions de travail des acteurs du circuit du linge :

La nature des rangements


Quand il ny a pas suffisamment de rangement ddi et que le stockage
se fait en partie dans les chariots du sous-traitant, cela implique de nombreuses manipulations de ces chariots pour atteindre le linge recherch
(dans des chariots ou sur des tringles situes derrire).

Dimensions et volume de rangement


Un espace insuffisant pour disposer les chariots de linge oblige des
multi manipulations de ces chariots. Des tagres adaptes pour lentreposage du poids de linge vite tout risque de chute de linge.

Accessibilit
Quand les rangements sont difficiles daccs (par exemple derrire des
chariots, en hauteur pour accrocher des cintres, en profondeur pour accder des piles de linge,) ils contraignent les acteurs des postures
difficiles.

Caractristiques du local et ambiances


(lumineuse, thermique, sonore, )
Il est important que les caractristiques du local soient adaptes lactivit de travail qui y est exerce.
Loffice lingerie est souvent situ dans les sous-sols, ce qui sous-tend
souvent des problmes dambiance thermique (humide, froid en hiver,
chaud en t), de bruit (quand les conduits de climatisation passent
proximit, par exemple). La situation en sous-sol engendre galement
labsence de lumire du jour et la qualit de lclairage prend alors toute
son importance. Un clairage bien adapt pour le repassage ne le sera
pas forcment pour la couture, par exemple.

Signaltique
Labsence de signaltique cre des difficults dorganisation en cas
de remplacement occasionnel ou de nouvel arrivant aux postes en lien
avec loffice lingerie (lingres, gouvernantes, valets, quipiers, ). Au
contraire, une signaltique lisible et comprhensible favorise une bonne
organisation, indpendamment des mouvements de personnel. La mise
en place dune signaltique permet dailleurs en elle-mme de mettre
plat lorganisation du linge, ce qui peut favoriser la rflexion ce sujet.

13

LE CIRCUIT DU LINGE DANS LES HTELS

Zone ddie ou non


Sil ny a pas de zone, gographique et-ou temporelle, ddie pour
chacune des activits, il y a risque de dsorganisation : interruptions
dactivits pour intervenir sur autre chose, ce qui cre un risque de perte
de temps quil faut ensuite combler (stress, risque daccident,), voire
un risque de se laisser dborder.

LMENTS TRANSVERSAUX
Source supplmentaire et transversale de pnibilit et de stress : le
circuit du linge ne doit pas croiser celui du client. Par exemple, dans un
grand htel, lascenseur du bagagiste est interdit au linger ; ce dernier
doit prendre le monte-charge plus loign des offices dtages, ce qui
allonge les dplacements dj difficiles du fait de la moquette paisse.
De mme, les femmes de chambre doivent attendre que les chambres
soient vides pour intervenir, ce qui peut perturber leur organisation de
travail lorsque le cas se prolonge ou se multiplie.

4 Organisation
du circuit du linge
Ce chapitre aborde la question de lorganisation du travail
des diffrents acteurs autour du circuit du linge.

RPARTITION DES TCHES


Le nombre de chambres attribues par femme de chambre dun mme
htel peut tre variable selon le type de chambre. Ainsi dans lhtel D
qui possde des chambres executive haut de gamme, ces dernires compteront chacune pour deux chambres standard car prenant
davantage de temps prparer. Un des htels est sur une logique de
fini-parti afin dinciter les femmes de chambre terminer au plus tt
leur prparation des chambres.
Lquit est gnralement respecte entre les femmes de chambre dun
mme htel et la base de calcul est le temps moyen pour effectuer une
chambre (recouche ou non, sachant que la recouche reprsente un travail
moindre : pas de changement de draps, nettoyage plus sommaire).
Lquilibrage de la charge de travail est toujours recherch avec pour
proccupation de respecter au maximum lattribution des mmes

14

LE CIRCUIT DU LINGE DANS LES HTELS

chambres une mme femme de chambre ce qui lui permet de grer


son stock de linge, de maintenir un tat de propret quelle apprcie (par
exemple stratgie de faire fond la chambre tous les deux jours lorsquil
y a recouche).
La charge de travail lie au circuit du linge se rpartit en fonction des
acteurs qui constituent lquipe (prsence ou non dquipiers, de gouvernante). A ce titre, voir le schma de circulation du linge (page 17).

COLLECTIFS DE TRAVAIL
Le fonctionnement du collectif est variable selon les htels mais dans
tous, les femmes de chambre constituent un collectif en soi car elles se
croisent le matin aux vestiaires, au caf ou encore la prise de consignes
auprs de la gouvernante. Les temps dchanges sur les pratiques sont
formellement inexistants alors mme que certaines femmes de chambre
indiquent prendre des ides la collgue lorsquelles sont amenes
se dplacer un autre tage.
Dans la journe, la femme de chambre est seule son tage, dans les
chambres ce qui rduit les possibilits pour elle de croiser dautres collgues (y compris les quipiers qui passent pourtant dans les tages
apporter du linge propre, reprendre le linge sale ou encore vaquer
dautres tches). La femme de chambre indique sur une feuille prvue
cet effet ses besoins en linge propre pour le lendemain, ou cette tche
est centralise au niveau de la lingerie (par un linger ou un valet).
Lentraide ponctuelle peut exister mais demeure limite la gestion
dalas, le travail en binme ntant pas prn. Ainsi on a pu observer
des situations de travail dans lesquelles une femme de chambre qui a
termin aide sa collgue faire le lit ou bien la gouvernante porter appui
aux femmes de chambre si la charge de travail est trop importante pour
respecter les dlais.

REMPLACEMENTS
En cas dabsence prvues (congs) ou non (maladie), deux diffrentes
options sont retenues pour les remplacements :
Le recours des extras, en gnral fidliss et connus du milieu htelier.
Une nouvelle rpartition du travail entre les salaris prsents pour les
absences de courte dure et non anticipes ou lorsque la charge de travail
le permet (htel non complet).
Du taux de remplissage de lhtel et du taux de prsence de leffectif
dpend lintensit du travail.

15

LE CIRCUIT DU LINGE DANS LES HTELS

HORAIRES ET PLANNING
Amplitude de travail
Les femmes de chambres et les lingers(res) travaillent en journe avec
un dmarrage de lactivit dans les chambres vers 8h30-9h.
Les quipiers travaillent en deux quipes alternantes sans temps de
recoupement, ils assurent ainsi une prestation sur une plus grande
amplitude du fait de leurs tches connexes autres que celles lies au
circuit du linge.
Les gouvernantes travaillent en journe galement mais peuvent choisir
des horaires dcals notamment lorsquelles sont plusieurs gouvernantes ou adjointes.

Ouverture/Fermeture de la lingerie
Lamnagement des horaires douverture et de fermeture de la lingerie
ncessitent la prise en compte du travail du linger (re) qui comprend
des tches durant lesquelles il convient de ne pas tre drang de manire impromptue (travaux de couture, repassage).

Ascenseur et monte-charge
Le personnel doit se partager lutilisation des monte-charge et ascenseurs non ddis aux clients, aussi un planning dattribution est-il prescrit.
Par exemple dans un htel, la restauration peut utiliser le monte-charge
le matin pour les petits-djeuner mais devra le librer pour onze heures
afin que lquipier puisse rcuprer le linge sale et distribuer le linge
propre.

SCHMA DU CIRCUIT DU LINGE


Le circuit du linge, en distinguant sale et propre, est reprsent par
actions successives, avec indication des lieux o elles se droulent. Les
intervenants rencontrs pour chaque tape sont identifis sur la droite.
Les moyens de transport du linge entre chaque action sont reprsents
par les icnes ci-dessous.

Chariot des soustraitants ( roll )


Chariot des femmes
de chambre (linge propre
+ produits mnagers)
chariot des femmes
de chambre (linge propre
+ produits mnagers)

16

Chariot des femmes de


chambre (entreposage
linge sale et retour linge
propre complmentaire,
chariot dit en X )

Remarque :
Des manutentions
manuelles sont ralises plusieurs
tapes et ne figurent pas sur le schma :
Chargement du chariot en linge propre.
Changement de chariot lors de

"Baluchons de linge
transports la main,
sans chariot

lapprovisionnement en linge propre.


Changement de chariot lors de
la rcupration du linge sale.

LE CIRCUIT DU LINGE DANS LES HTELS

CIRCUIT SALE
Chambres

Couloir

Stockage
intermdiaire
offices - tages

Stockage central
Sale

Propre

Autres
Restauration

Chez
sous-traitant

Rcupration
du linge sale

Intervenants
possibles
Femmes chambre

Dpt
provisoire

Femmes chambre
Equipiers
Dpt
provisoire

Femmes chambre
Valet de chambre
Regroupement
de linge sale

Dpt

Serveurs
restauration
Lingres
Femmes chambre

Tri
Lavage
& repassage

Sous-traitant
Lingres
Gouvernantes
Femmes chambre

Lavage

CIRCUIT PROPRE
Chambres

Couloir

Stockage
intermdiaire
offices - tages

Stockage central
Sale

Propre

installation
linge propre

Intervenants
possibles
Lingres

Repassage

Lingres

Couture

Dpt

Chez
sous-traitant

Schage

Tri

Rangement

Autres
Restauration

Lavage
& repassage

Femmes chambre
Lingres
qupiers
Rceptionniste
Lingres
Gouvernantes

Rangement

Lingres

Tri

Valet
quipiers
Valet
quipiers
Femmes chambre

17

Enseignements gnraux

LE CIRCUITS DU LINGE DANS LES HTELS

1 Moyens humains
DES FONCTIONS DTERMINANTES DANS LE CIRCUIT
DU LINGE

Une fonction cl de chef dorchestre => une vision gnrale et complte


du circuit du linge ; fonction occupe soit par la gouvernante, soit par
des acteurs de substitution
Une fonction dappui multi-tches au travail de base de la femme de
chambre ; fonction occupe soit par le linger, le rceptionniste, lquipier
et mme dfaut par la femme de chambre.

DES PRESTATIONS DE SERVICE PLUS OU MOINS


EXTERNALISES

Le lavage-schage, le repassage, la couture.


Externalises ou ralises en interne, ces prestations sont susceptibles
de poser problme :

Prestations ralises en interne :


La ncessit imprative dune organisation rigoureuse pour
une gestion du temps (horaires ddis)
Une charge de travail supplmentaire

En externe :
Niveau de qualit de la prestation ralise
(retour ou non de draps correctement lavs)
Estimation prcise des quantits ncessaires

LES DONNES RESSOURCES HUMAINES


Des reprsentations sur le mtier : on observe un apprentissage de fait.
Il existe un rel besoin de reconnaissance, y compris par le client. Ce
besoin est ponctuellement satisfait. Ce sont des mtiers non reconnus
alors mme quil y a de relles comptences et que des qualifications
existent.
Les parcours professionnels sont varis avec ou sans formation continue : une professionnalisation amorce poursuivre. Il apparat un
champ dinitiative individuelle, dapprciation individuelle, de marges de
manuvre organisationnelles qui peuvent tre des facteurs de satisfaction au travail.

20

LE CIRCUIT DU LINGE DANS LES HTELS

La rserve : "aussi invisible que la poussire".


Le manque de concertation entre les diffrents mtiers concerns peut
crer des dysfonctionnements et de la surcharge de travail.
Globalement lanciennet des personnels en CDI est importante. Dans
la profession il existe une prcarit lie au recours aux Contrats dure
dtermine, aux extras pour les remplacements et les priodes saisonnires de forte activit.

2 Manutentions
Ladquation des moyens de manutention aux tches raliser est variable. Les chariots sont jugs convenables dans la plupart des htels de
lchantillon, mais des dfaillances sont signales (roulettes uses ou
peu adaptes au revtement du sol). Il est noter quaucun des htels
tudis nest quip de gaine dvacuation du linge sale, dispositif qui
existe pourtant dans dautres htels. De mme, labsence de systme
daide dlvation des lits a t constate, bien que des dispositifs techniques existent.

3 Espaces de travail
Il existe une grande diversit des espaces de travail (chambres, lingeries).
Souvent les espaces sont exigus, avec de faibles marges de manuvre
pour les optimiser.
La conception et lamnagement des espaces sont penss exclusivement
dans une logique client et standing sans prise en compte du travail.
La prsence despaces de stockage intermdiaire (type office en tage),
a un impact positif sur lactivit des acteurs du circuit du linge. De mme,
la dsignation et lamnagement de zones ddies adaptes lactivit
(repassage, couture) facilitent lactivit.
La ngociation du contrat de sous-traitance doit rpondre des critres
dexigence de :
quantit (y compris stocks intermdiaires)
qualit
cot

21

LE CIRCUITS DU LINGE DANS LES HTELS

4 Organisation du travail
La femme de chambre est isole sur un tage, il ny a pas dorganisation
de travail en binme, mais il y a satisfaction davoir un espace de travail
ddi ( territoire de la femme de chambre).
Concentration temporelle de lactivit des femmes de chambre sur une
amplitude contrainte par le client.
Croisement linge propre, linge sale au niveau des chariots, voire des
locaux
Est-ce que lhygine, dans une optique de sant publique, est
prise en compte ?
Formation de la gouvernante dans ce domaine
(risques biologiques et bactriologiques)
Division fortement sexue des professions. Ainsi, femme de chambre
est un mtier essentiellement fminin ; quipiers ou veilleurs de nuit, des
mtiers masculins.
Accroissement de la pnibilit en cas dabsence (intensification du travail)
Le circuit du linge ne doit pas croiser le client, ce qui est un facteur
daccroissement de la pnibilit, car en augmentant les contraintes, il
restreint les marges de manuvre.

5 Risques majeurs lis


au circuit du linge
Les risques de chute de plain pied (obstacles, revtement sol
dfectueux, fils et cbles ).
Les risques lis aux manutentions diverses (utilisation de
chariots chargs, oprations de manutentions du linge,
dplacementsde mobilier). A ce titre, le risque de survenue
de troubles musculosquelettiques est avr.
Les risques chimiques (utilisation de produits mnagers)
ou bactriologiques (manipulation de linge sale).
Les risques psycho-sociaux (stress li lintensification
du travail ou au respect des dlais, contact clients exigeants
ou mcontents, conflits interpersonnels).

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Prconisations gnrales

LE CIRCUITS DU LINGE DANS LES HTELS

Ces prconisations tires des enseignements de la prsente


tude sur le circuit du linge visent amliorer les conditions
physiques et psychiques de travail des acteurs impliqus.
Certaines prconisations peuvent senvisager dans le court
terme sans investissements financiers significatifs, dautres
doivent sapprhender plus long terme et peuvent
ncessiter des investissements plus importants.

1 Aspects techniques
PNIBILIT ET MANUTENTIONS
Rechercher des matriaux adapts aux situations de travail
et implication des salaris aux choix.
Concevoir des chariots strictement adapts aux mtiers de lhtellerie.
Organiser une dmarche collective concernant :
- les chariots des sous-traitants (entretien, maintenance),
- les chariots internes qui doivent tre adapts (hauteur, type
de roulettes, largeur, rsistance sacs, systme de sacs,
poids, maniabilit) avec participation au choix et priode
dexprimentation.
Intgrer les contraintes physiques de travail
(exemples : lits trop bas, matelas lourds) la conception
ou la restauration des chambres et du mobilier.
Equiper les meubles de patins glissants en tflon
pour les dplacer avec un effort moindre.
Pour supprimer les manutentions lies aux dplacements
du linge sale, une gaine dvacuation peut, dans certaines
conditions matrielles, tre installe. Concevoir une gaine
vide linge facilement adaptable (principe de laccordon ?)
Pistes pour le cahier des charges dune gaine vide linge :
- hauteur de la zone de chargement au regard tant de
la charge reprsente par le baluchon de linge que
des normes de scurit (non accessibilit un enfant).
- organisation la rception du linge en bas de la gaine :
mesures de scurit lies au risque reprsent par la chute
de linge, organisation du travail de rception pour
quil ny ai pas obstruction du conduit....
- implantation respectant les normes de scurit,
notamment au regard du public.

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LE CIRCUIT DU LINGE DANS LES HTELS

AMNAGEMENT DES ESPACES ET ADQUATION DU MATRIEL


Ltat et les caractristiques des quipements de travail doivent
tre adapts au volume et la nature du travail. Il est ncessaire
davoir du matriel professionnel, par exemple table soufflante
pour le repassage, ds lors quil y a un volume de repassage rgulier.
Lespace de travail et limplantation des quipements doivent
galement tre penss en fonction de lactivit :
- le lave-linge positionner bonne hauteur de chargement
pour viter des postures courbes
- localisation optimale des diffrents quipements dans lespace
- zones de stockage intermdiaire suffisantes prvoir
- emplacement pour laccessibilit des porte-serviettes en hauteur
- revtement du sol adapt la circulation des chariots
(ou inversement adapter le systme de roulettes/patins)
- clairage suffisant et modulable
Rechercher systmatiquement, notamment lors de rnovation
ou dinstallation :
- une bonne accessibilit des locaux de dpt et de rangement
du linge
- des espaces de circulation adapts au passage des chariots
- lintgration dune gaine vide linge

2 Aspects humains
Dfinir les postes avec prcision.
Veiller la reconnaissance des comptences.
Former les diffrentes catgories de salaris. Prparer et actualiser
un plan de formation systmatique (alphabtisation pour lutter contre
lisolement et le regroupement ethnique en favorisant la cohsion
sociale, acquisition dautres comptences).
Etablir des rfrences concertes pour la charge de travail
et les schmas organisationnels.
Faire passer des messages de valorisation des mtiers,
notamment celui de femme de chambre auprs des chambres
des mtiers et de la fdration patronale et des clients.

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LE CIRCUIT DU LINGE DANS LES HTELS

Respecter les femmes de chambre, notamment par la valorisation


du mtier auprs du public, des clients, des employeurs.
Favoriser lautonomie, prfrer le travail choisi au travail subi.
Rpartir et organiser dans le temps et dans lespace
les tches fixes par rapport au profil de rfrence ou soumises
un contrle.

3 Aspects organisationnels
Prendre contact avec les diffrents rseaux professionnels existants,
gouvernantes et directeurs dhtel.
Thmes aborder : hygine circuit sale-propre, aspects techniques,
change de pratiques (organisation collective du travail, ngociation
avec les sous-traitants)
Instaurer des temps dchange sur les pratiques professionnelles
par mtiers :
- Mutualiser des facteurs de russite
- Donner des temps de parole pour voquer ce qui va bien ou pas
- Tmoigner et voir ce qui peut tre amlior ou pas
Lorganisation du travail a un effet important sur les conditions
de travail, aussi est-il dautant plus important de veiller une bonne
articulation entre travail individuel et travail collectif.
Les bonnes pratiques en matire dhygine, scurit et conditions
de travail sont encourager, notamment :
- en assurant des formations sur les sujets y affrant,
- ou, par exemple, en prenant des mesures spcifiques telles que
mettre des dsinfectants disposition des acteurs concerns
par les manipulations de linge sale, linstar de ce qui est
propos en hpital.
Rappelons le rle essentiel des instances reprsentatives des salaris
(DP, CHSCT, CE) et du mdecin du travail pour toutes les questions
touchant aux conditions de travail, lhygine et la scurit au travail.
A ce titre des outils oprationnels rglementaires sont valoriser, tels
que le document unique, le plan de prvention et la fiche entreprise.

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