Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
I.
1.1.
Ubicacin
departamento de Cajamarca.
B. Provincia
Alfajores Premium DON CARLOS E.I.R.L., estar ubicado
en la provincia de Chota.
[Escriba texto]
Pgina 1
2.1.
2.2.
Premium-Chota, 2014.
Objetivos especficos
cliente
2.3.
[Escriba texto]
Pgina 2
2.4.
OBJETIVO
OBJETIVOS
GENERAL
ESPECIFICOS
INDICADORES
-
Elaborar
gran
cantidad
de
producto
que
satisfaga
la
necesidad
del
Suficiente
capacidad
de
materia prima.
Publicidad excesiva.
Buen trato al cliente externo e
interno
cliente.
Liderar
el
mercado con la Ofrecer productos
elaboracin
y
comercializacin de calidad sobre la
de
alfajores competencia.
Premium.
Implementar la calidad.
Diversificacin de diseos.
Precios accesibles.
Stok publicitarios.
Distribucin de los
Jus time.
Canales de distribucin cortos.
Beneficios a la poblacin.
productos en forma
oportuna
los
cliente
Generar puntos de
trabajo.
[Escriba texto]
Pgina 3
[Escriba texto]
Pgina 4
3.3.
[Escriba texto]
Pgina 5
comidas
rpidas,
chocotejas,
chocolates,
Oportunidades y amenazas
OPRTUNIDADES
AMENAZAS
Crecimiento de la poblacin.
Posibilidad de financiamiento.
Crecimiento de mercados a nivel
nacional e internacional.
La globalizacin.
Ganar licitaciones.
Vas de comunicacin.
Medios de comunicacin.
Crditos bancarios.
[Escriba texto]
Pgina 6
MEFE
OPORTUNIDADES
Crecimiento de la poblacin
Posibilidad de financiamiento
Crecimiento de mercados a nivel nacional
e internacional.
La globalizacin
Ganar licitaciones
Vas de comunicacin.
Medios de comunicacin
Crditos bancarios.
AMENAZAS
Fuerte demanda de productos directos.
Restricciones gubernamentales.
Clima.
Inflacin
Constantes cambios de percepciones
Alta informalidad en el mercado
Empresas establecidas en el mercado.
peso
calificacion total
0.09
0.07
2
3
0.18
0.21
0.06
0.08
0.07
0.04
0.05
0.08
2
3
4
1
2
2
0.09
0.06
0.05
3
2
1
0.12
0.24
0.28
0.04
0.1
0.16
0
0.27
0.12
0.05
0.08
0.07
0.06
0.05
1
4
3
2
2
0.32
0.21
0.12
0.1
2.52
Pgina 7
B. Cronograma de actividades.
Para cumplir con la demanda del mercado se
ha programado que la produccin sea de 1000
alfajores/da, para cumplir con ello en un turno
[Escriba texto]
Pgina 8
de 8 horas diarias.
La distribucin de los
[Escriba texto]
Pgina 9
FORTALEZAS
DEBILIDADES
Empresa nueva.
Limitaciones
Tecnologas.
capital.
Misin
objetivos
en
el
definidos.
Infraestructura adecuada.
MEFI
FORTALEZAS
Personal con experiencia.
Calidad y precios accesibles.
Tecnologas.
Misin y objetivos bien definidos
PESO
CALIFICACIO
N
0.17
0.13
0.09
0.09
3
4
2
2
Infraestructura adecuada.
0.13
DEBILIDADES
Empresa nueva.
0.11
0.09
0.1
Limitaciones en el capital.
0.09
Productos perecederos.
1
Segn la MEFI se obtuvo un resultado de
TOTAL
0.51
0.52
0.18
0.18
0.13
3
2
4
3
0.33
0.18
0.4
0.27
2.70
2.70 lo que indica que la
a domicilio
Pgina 10
logrando
mayor
desarrollo
bienestar
para
sus
inversionistas y trabajadores.
4.6. Misin del negocio
Ofrecer
elaborados
nuestros
con
clientes
ptima
productos
calidad
que
alimenticios
satisfagan
Objetivos estratgicos
Diversificacin en las presentaciones.
Publicidad en las redes sociales.
4.8.
[Escriba texto]
Pgina 11
Calidad, etc.
V. ESTUDIO DE MERCADO
5.1. Objetivos de investigacin
Determinar el grado de aceptacin de la elaboracin y
comercializacin
de
alfajores
en
el
mercado
Chotano.
Cuantificar la demanda y oferta de nuestro estudio.
Tabular e interpretar los datos obtenidos de las
encuestas.
Realizar clculos para la medicin de los costos que
generar el proyecto.
5.2. Metodologa de investigacin
[Escriba texto]
Pgina 12
AOS
DEMANDA
360000
378000
400680
428728
Ventas por da
Ventas por da
DIA
Lunes
Martes
Mircoles
- Jueves
}
Viernes
Sbado
Domingo
TOTAL
-
CANTIDAD
900
750
850
1000
600
951
1000
6051
[Escriba texto]
Pgina 13
5.5.
AOS
Descripcin
0
Q
1
En S/
2
En s/
3
En s/
En s/
Oferta
Demanda
Brecha
9000
13500
5760
8640
2268
3402
1603
2405
[Escriba texto]
Pgina 14
consumidor.
Desarrollar estrategias de venta ms agresivas.
[Escriba texto]
Pgina 15
Desarrollo
de
una
estrategia
AIDA,
generando
Accin que es ya la
variables enfocadas a un
respuesta de
Pgina 16
6.4.1. Producto
Como estrategia de producto se lanzar una imagen
(logo) llamativa en el los puntos de venta, de acuerdo
a los gustos y preferencias del usuario.
Logotipo
Slogan
La frase que utilizaremos para promocionar este
producto ser Alfajores Premium
Etiqueta del Producto
La etiqueta tendr las siguientes caractersticas:
- Nombre del producto
- Ingredientes
- Marca comercial
- Identificacin del lote
[Escriba texto]
Pgina 17
6.4.2. Precio
La estrategia ser mantener los precios de los
productos de consumo general, en cuanto al mercado.
El precio se fijara despus de haber realizado
nuestros costos incluyendo (materia prima, transporte,
etc.). Para generar utilidad sobre nuestros costos.
6.4.3. Promocin
como de
Pgina 18
Internet
Las posibilidades de publicidad en Internet son
infinitas, dado el control y seguimiento casi
permanente que se le puede hacer al cliente
objetivo, se puede llegar a l exactamente en el
momento y situacin ms favorable para cumplir
con el objetivo promocional deseado.
El nivel de segmentacin que se logra en Internet
es nico, hay espacio para todas las preferencias y
fcilmente se puede llegar a un nicho puntual,
logrndose una escasa desviacin de recursos y
por lo tanto un bajsimo costo por contacto.
Adems, el envo masivo de correo publicitario es
una de las mejores formas de hacer marketing
directo, dado que se podr comunicar en forma
oportuna y precisa las promociones y nuevos
productos. No slo es fcil llegar a un nicho dado
sino que adems se puede obtener muchsima
informacin de ste y se puede recibir informacin
directamente desde l como resultado de la
publicidad. Los resultados son inmediatos y los
podemos medir inmediatamente. Se puede saber
quin es el usuario que est viendo la publicidad y
despus su reaccin frente a esta.
[Escriba texto]
Pgina 19
6.4.4. Plaza
Con el uso de las
actuales
nuestra
herramientas comerciales
plaza
de
consumo
de
forma
sern
y tiendas
estratgica
as
lugares
decir
los
clientes
[Escriba texto]
Pgina 20
y polillas en
nuestra
bodega
de
los
niveles
Normalmente
[Escriba texto]
de produccin
sta
mquina
es
alcanzados.
capaz
de
Pgina 21
Pgina 22
esta
etapa
las
bandejas
llenas
son
Pgina 23
7.1.10.
Venta
Los alfajores Premium son transportados a los
diferentes puntos de venta.
Caracteristicas
Batea de fundicin de hierro
Reductor en bao de aceite.
Amasador de Aluminio
Transmisin a cadena con corona de mando
Motor potencia 1,5 Hp.
Capacidad 80 kg.masa
[Escriba texto]
Pgina 24
Moldeadora
Horno.
Dosificadora
[Escriba texto]
Pgina 25
Baadora de chocolate
Tnel continuo.
[Escriba texto]
Pgina 26
[Escriba texto]
Estructura organizacional
Pgina 27
8.2.
[Escriba texto]
Pgina 28
[Escriba texto]
Pgina 29
IX. PRESUPUESTO
45%
Pgina 30
PERSONAL
NECESARIO
MAESTRO
PANADERO
AYUDANTE
CAJERO
Cantidad
Sueldo
Costo M.O
1300
1885
1
1
Total
800
850
1160
1232.5
4277.5
9.2. MAQUINARIA:
Detalle de maquinaria necesaria para la elaboracin:
Maquinaria y Equipos
Maquinaria
Amasadora
Moldeadora
Horno
Dosificadora
Templadora de chocolate
Baadora de chocolate
Tnel continuo
Total
Costo
1900
2900
15000
5800
12250
14480
15540
67870
[Escriba texto]
Maquina a utilizar
Amasadora
Moldeadora
Horno
Dosificadora
Templadora de chocolate
Baadora de chocolate
Tnel continuo
Pgina 31
Mobiliario
Mobiliario
Equipamiento
para
oficina
Escritorio
Sillas para escritorio
Sillas
Armario
Equipamiento
para
almacn y produccin
Heladera
c/freezer
maraca neba 318 Lts.
Cantidad
1
1
1
200
175
210
200
1900
Remodelaciones e instalaciones
Mobiliario
Instalaciones de gas
Conexin a la red de gas
Instalacin elctrica
conexin a la red elctrica
[Escriba texto]
835
2238
675
6433
Costos (S./)
500
100
500
264
Pgina 32
Instalaciones de agua
Conexin a la red de agua
Conexin de telfono
reparaciones varias y albailera
Total
500
1000
181.50
1000
4045.50
Comercializacin
Vehculo usado
Diseo de pgina web
Total
15000
2000
17000
13733.81
4277.5
183.18
18194.49
Imprevistos
13574
Se tom como criterio que el monto para imprevistos sea
el 2% de la inversin en maquinaria.
9.4. INSUMOS:
Los siguientes insumos fueron calculados en base a una
receta estndar de alfajores tipo marplatenses. En ella se
contemplaron insumos de muy buena calidad
(especialmente el dulce de leche y el chocolate de la
cobertura) ya que se persigue conseguir un alfajor
Premium.
Insumo
Cantidad
unidad
Confeccin de
la masa
Harina de trigo
0.032
[ Kg]
Huevos
[ 0.3
unidades ]
Bicarbonato de 0.002
[Escriba texto]
/ Costo
Costo / alfajor
1.72
0.06
0.25
0.07
5.00
0.01
Pgina 33
sodio[ Kg ]
manteca [ Kg ]
azcar
impalpable[Kg]
Polvo
para
hornear [Kg ]
Esencia
de
vainilla [ml ]
Relleno
Dulce de leche
[ Kg ]
Chocolate [ Kg ]
Etiquetas de la
marca
Total
0.01
0.011
8.40
2.80
0.08
0.03
0.006
7.20
0.04
0.0264
2.00
0.05
0.015
5.00
0.08
0.01
1
16.00
0.039
0.16
0.04
0.62
[Escriba texto]
57.22
10.00
11.46
30.00
2000
2108.68
20.07
27.17
8.53
12.73
100
200
92.59
100
561.08
Pgina 34
Costos
0.62
0.00130
0.6213
148.58
4277.5
2000
492.59
6919.2913
1.50
7874.4637533
[Escriba texto]
Pgina 35