CURSO NUTRICION Y DEPORTE

En base a Norma tcnica de Salud para la Valoracin Nutricional Antropomtrica en la Etapa de Vida Adulta
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TALLER N 03: TOMA DE MEDIDAS ANTROPOMETRICAS

INTRODUCCIN
Las medidas antropomtricas correctamente tomadas y utilizando los mtodos adecuados
nos permite conocer la situacin nutricional en que se encuentra un individuo o una
poblacin.
Los pasos a seguir para obtener las dimensiones antropomtricas de peso y talla pueden
estar sujetas a errores, por lo que es importante conocer y aplicar correctamente los
procedimientos para la obtencin de medidas de alta calidad.
Por lo tanto el personal a cargo de la toma de medidas debe estar adecuadamente
especializado para la obtencin de las medidas antropomtricas.
OBJETIVOS
1.- Dotar al alumno de conocimientos, habilidades y destrezas para mejorar la toma de
medidas antropomtricas.
INSTRUMENTOS PARA DETERMINACIN DEL PESO
Las balanzas de ms uso son:
1.
Balanza o bscula electrnica.
2.
Balanza tipo reloj.
3.
Kit de pesas patrones
PROCEDIMIENTO DE LA MEDICIN DEL PESO
Ambiente: La medicin del peso, debe realizarse en un ambiente que permita privacidad y
suficiente iluminacin para una adecuada lectura.
Equipo: Balanza para pesar personas, de pesas con resolucin de 100g y con capacidad
mxima de 140 kg. Debe de calibrarse peridicamente compresas patrones de peso
conocido (bidones plsticos de 5 litros de agua), previamente pesados en balanzas
certificadas.
Kit de pesas patrones: Son las pesas destinados a reproducir valores de pesos conocidos
para servir de referencia en la calibracin de balanzas; pueden ser pesas de 5, 10 y de 20
Kg., previamente pesados en balanzas certificadas
Resolucin del equipo de medicin: Mnimo valor medible (cambio ms pequeo) entre dos
valores consecutivos de un instrumento de medicin. Ejemplo; en las balanzas de plataforma
la resolucin es de 100 gramos.
Ajuste diario y/o antes de cada pesada: Es la operacin de llevar un instrumento de
medicin a un estado de funcionamiento conveniente para su uso.
En la balanza de plataforma (Figura N01) coloque la pesa mayor y la pesa menor en 0
(cero), el extremo comn de las varillas debe mantenerse sin movimiento en la parte central
de la abertura.

MAG. MARIA ELENA CARRILLO VALVERDE

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En caso de que el extremo comn de las varillas no se mantenga en la parte central de la

abertura de la varilla central derecha que lo sostiene, realice los ajustes con el tomillo
calibrador hasta que la varilla horizontal se mantenga estable en el centro de la abertura.
Calibracin mensual y/o cada vez que sea necesario: Se refiere a la evaluacin de precisin
de la balanza, comparndola peridicamente con el kit pesas patrones.
Procedimiento:
Pesar a la persona, con ropa muy ligera y sin zapatos (short, polo liviano) de acuerdo al
procedimiento que se detalla a continuacin;
a)
La balanza debe estar en una superficie lisa, sin que exista desniveles o algo extrao
bajo la misma.
b)
Realizar el ajuste diario antes de cada pesada de acuerdo a lo sealado
anteriormente.
c)
Solicite a la persona que se quite os zapatos y se quede con ropa ligera o interior. En
caso se cuente con una bato de tela muy liviana, esta puede ser utilizada.
d)
La persona debe ubicarse en el centro de la plataforma de la balanza con los brazos
extendidos a lo largo del cuerpo, en posicin firme y mirando al frente.
e)
Mueva la pesa hasta que el extremo comn de ambas varillas no se mueva.
Mueva la pesa pequea hasta que el extremo comn de ambas varillas se ubique en la
parte central de la abertura que lo contiene.
g)
Haga la lectura en kilogramos (kg) y un decimal que corresponde a 100 g (ejemplo:
57,1 kg)
h)
Lea en voz alta y regstrelo en el debido formato con letra clara y legible.
Registro
La lectura debe hacerse en kg y 1 decimal que corresponde a 100 g (ejemplo: 57,1 kg).
En caso que la balanza reporte 50 gramos redondear al lmite inferior, ejemplo 63,250
kg, slo registrar 63,2 kg.
Si por motivos de falta de privacidad, zonas muy frgidas u otros, es necesario mantener
parte de la ropa, se debe restar el peso de esas ropas del peso obtenido. Se recomienda
para ello, elaborar una lista de prendas de mayor uso local con sus respectivos pesos (pesar
en balanzas certificadas).

MAG. MARIA ELENA CARRILLO VALVERDE

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Figura N 1
Balanza de plataforma
sin tallmetro

Figura N 2
Medicin del peso en
balanza de plataforma

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TCNICAS DE MEDICIN DE PESO (BALANZA DIGITAL)

1.

Sujeto descalzo / ropa interior/ cubierto con bata liviana.

2.

Ubicarse en el centro de la plataforma de la balanza.

3.

En casos que se pesen con ropa por falta de privacidad, zonas frgida su otros) restar
el peso de prendas del peso obtenido.

4.

Persona en silla de ruedas debe usar bscula mvil para silla de ruedas. Sujeto
mantenerse en centro de silla.

Contar con lista de prendas de uso local con sus respectivos pesos.
Lectura:

Expresada en Kg. y 1 decimal (ejemplo: 57,1 kg).

Si balanza reporta por ejemplo 63,250 kg. registrar 63,2 kg

EQUIPO MEDICIN DE PESO CARACTERSTICAS - CALIBRACIN

Puede ser mecnico o a energa solar.

Capacidad hasta 140kg.

Precisin 100g.

Plataforma fcil de limpiar.

Pueda calibrarse a cero diariamente.

Pueda calibrarse mensualmente.

Calibrarse peridicamente con patrones de peso conocidos equivalente peso de adulto,

previamente pesadas en balanzas certificadas serpost.
Para su uso colocarse en superficie lisa y nivelada
MEDICIN DEL PESO A PARTIR DE OTRAS MEDIDAS ANTROPOMTRICAS

Mujer Peso = (0.98 x Permetro Pantorrilla) + (1.16 x Altura de Rodilla)

+ (1.73 x Permetro Braquial) + (0.37 x pliegue cutneo
subescapular) - 81.69
Varn Peso =

(1.27 x Permetro Pantorrilla) + (0.87 x Altura de Rodilla)

+ (0.98 x Permetro Braquial) + (0.4 x pliegue cutneo
subescapular) - 62.35

MAG. MARIA ELENA CARRILLO VALVERDE

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Altura de rodilla:
1.
2.
3.

4.

La rodilla y tobillo flexionados en ngulo de 90

Colocar la varilla fija del calibre bajo el taln y situar el eje de tal modo que pase por
el maleolo externo justo por detrs de las cabezas del peron.
Colocar la varilla mvil sobre la superficie anterior del muslo. Por encima de los
cndilos del fmur, a unos 4 cm. de la rtula.
Sostener el eje del calibre paralelo aleje de la tibia y se presiona para comprimir
tejidos.

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PROCEDIMIENTO DE LA MEDICIN DE LA TALLA O ESTATURA

Equipo: Tallmetro fijo en buenas condiciones (Figura N 03) No usar el tallmetro
incorporado a la balanza, debido a que no cumple con las especificaciones tcnicas para una
adecuada medicin (Figura N 06).
Procedimiento
Se requiere de dos personas: profesional o tcnico capacitado y un asistente (Figura N
04).
a) Profesional o Tcnico: pida a la persona adulta que se quite los zapatos, deshaga las
trenzas y retire cualquier adorno de la cabeza que pudiera estorbar la medicin de la
talla. Pdale que se ubique en el tallmetro.
b) Asistente: Arrodllese sobre ambas rodillas, al lado derecho de la persona (Flecha 1).
c) Profesional o Tcnico: ubquese al lado izquierdo de la persona (flecha 2), tener la pierna
izquierda semiflexionada (si es de mayor estatura que la persona adulta).
d) Asistente: ubique los pies de la persona adulta en el centro y contra la parte posterior
del tallmetro; las plantas de los pies debern tocar la base del mismo. Ponga su mano
derecha justo encima de los tobillos (flecha 3), su mano izquierda sobre las rodillas
(flecha 4) y empjelas contra el tallimetro, asegurndose de que las piernas estn
rectas y que los talones y pantorrillas estn pegadas al tallmetro. Comunique al
profesional o tcnico cuando haya ubicado correctamente los pies y las piernas.
e) Profesional o Tcnico: pida a la persona adulta que mire al frente. Asegrese de que la
lnea de visin de la persona sea paralela al piso (flecha 5), es decir que el Plano de
Frankfort debe estar perpendicular al tallmetro. Coloque la palma abierta de su mano
izquierda sobre el mentn. Cierre su mano (flecha 6) gradualmente, de manera que no
cubra su boca.
f) Profesional o Tcnico: fjese que los hombros estn rectos (flecha 7), que las manos
descansen rectas a cada lado (flecha 8) y que los omplatos, nalgas y cabeza estn en
contacto con el tallmetro (flechas 7, 8 y 9). Con su mano derecha baje el tope mvil
superior del tallmetro hasta apoyarlo con la cabeza de la persona adulta. Asegrese de
que presione sobre la cabeza (flecha 10).
g) Profesional o Tcnico y asistente: Verifique la posicin recta de la persona adulta
(flechas 1-9). Repita cualquier paso que se considere necesario.
h) Profesional o Tcnico: Cuando la posicin de la persona adulta sea correcta, lea tres
veces la medida acercando y alejando el tope mvil aproximndola al 0,1 cm inmediato
inferior, dicte el promedio de las tres medidas en voz alta. Quite el tope mvil superior
del tallmetro de la cabeza de la persona, as como su mano izquierda del mentn, y
anote la medida.
Registro
El registro de la talla se har en metros con sus respectivos centmetros. Redondear los
milmetros al centmetro inferior.
Ejemplo: Lectura: 1 m 81 cm 4 mm,
registrar: 1,81 m
Lectura: 1 m 58 cm 9 mm,
registrar: 1,58 m
Lectura: entre 1 m 65 cm 9 mm y 1 m 66 cm,
registrar: 1,65 m
Lectura: entre 1 m 75cm 5 mm y 1 m 75cm 6 mm,
registrar: 1,75 m
Nota: Si quin mide es de menor estatura de la persona a medir, usar la escalinata de 2
peldaos (Figura N 05).

MAG. MARIA ELENA CARRILLO VALVERDE

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Figura N 3.
Tallmetro fijio

Figura N 4. Medicin de la estatura o talla en un tallmetro

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Figura N 5.
Quin mide, tiene menor talla
que la persona.
Debe usar escalinata de 2
peldaos para ubicarse al nivel
de la persona.

Figura N 6.
No utilizar tallmetro
incorporado a balanza

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TOMA DE TALLA (TCNICA ANTROPOMETRICA)

PLANO DE FRANKFORT

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EQUIPO: TALLIMETRO O ESTACIONAMIENTO

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Estimacin de talla cuando sujeto no puede ser tallado:

- altura de rodilla y edad.
- Medicin de extensin de brazos.
MEDICIN DE TALLA A PARTIR DE ALTURA DE RODILLA Y EDAD
Mujer Talla = 64,19 (0,04 x Edad) + (2.02 x altura de rodilla)
Varn Talla = 84,88 (0,24 x Edad) + (1.83 x altura de rodilla)

ERROR VARONES 7,84 cm en 95% de pacientes

MUJERES 8,82 cm en 95% de pacientes

MEDICIN DE TALLA APARTIR DE EXTENSIN DE BRAZO

Instrumento: Cinta mtrica de 200 cm Procedimiento:
Paciente de pie con los brazos extendidos a los lados, a la altura de los hombros con la
palma de la mano hacia delante procurando que la extensin total de los brazos permanezca
horizontal y paralela al piso
Con la cinta mtrica unir los extremos del dedo medio de la mano derecha e izquierda,
pasando sobre los omplatos y la horquilla esternal.
Leer en voz alta la medida con una aproximacin de 0.1 cm. Si el valor se encuentra entre
milmetros, leer y registrar el valor mnimo inferior.
Recomendaciones:
1.

En personas que no pueden mantenerse en pie, se mide con el paciente acostado en

la cama boca arriba

2. En caso de haber limitacin en uno de los brazos, la medicin se efecta desde el

extremo del dedo ms largo del brazo hbil, hasta el punto medio de la horquilla
esternal, multiplicndose el resultado por dos.

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PERMETRO DE PANTORRILLA:
1.

Persona sentada (silla normal o silla de ruedas).

2.

La rodilla y tobillo estn doblados formando ngulo recto 90. El profesional que
toma la medida, debe estar arrodillado junto a la pantorrilla, pasa un lazo de cinta
alrededor de la pantorrilla y lo mueve hacia arriba y hacia abajo para encontrar el
permetro mximo.

3.

En caso que el individuo est postrado en cama, el paciente dobla la rodilla hasta
formar un ngulo de 90 con la planta del pie apoyada encama o sobre mesa de
exploracin o bolsa de arena como apoyo.

4.

El profesional que toma la medida debe pasar un lazo de cinta alrededor de la

pantorrilla y lo mueve hacia arriba y hacia abajo para encontrar el permetro mximo.

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PRACTICA CLINICA
MEDIDAS ANTROPOMETRICAS
GUA PARA EL INSTRUCTOR
Equipos y materiales

Balanzas (02)
Tallimetro (01)
Escalinatas de 2 peldaos (01)
Materiales de clasificacin: Tablas de valoracin nutricional antropomtrica segn IMC
Material de enseanza: Material audiovisual (videos)
Recurso Humano
.
Alumnas

Adultos Adultos Mayores

El Instructor explicar la importancia de una adecuada determinacin de peso y talla o

longitud y que el objetivo de esta prctica es que los participantes adquieran habilidades y
destrezas para mejorar la determinacin de las medidas antropomtricas de peso y talla.
Duracin 10 Minutos.

PRACTICA DE TOMA DE PESO

1.

El instructor realizar una demostracin prctica sobre los pasos que deben seguirse
en la toma del peso, tanto en balanza electrnica, como balanza tipo reloj.
Duracin 20 minutos

2.

Dividir a los participantes en tres grupos de tres personas cada uno hara el rol de
tcnico y de auxiliar.
El grupo deber observar al participante El instructor estar observando el
procedimiento de cada uno de los participantes y realizar las correcciones
pertinentes.
Duracin 1 hora 20 minutos.

3.

Se realizar una plenaria, el instructor har un resumen de los aspectos ms

importantes en la tcnica de toma de peso.

MAG. MARIA ELENA CARRILLO VALVERDE

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PRACTICA DE TOMA DE TALLA

1.

El instructor realizar una demostracin prctica mostrara los instrumentos a

utilizarse y mostrara los pasos que deben seguirse en la toma de la talla
Duracin 20 minutos

2.

Dividir a los participantes en tres grupos de tres personas cada uno. Cada uno de los
participantes tallara a sus compaeros.
El grupo deber observar al participante y realizar correcciones ,referidas al trato,
explicacin educativa y tcnica de toma de talla.
El instructor estar observando el procedimiento de cada uno de los participantes y
realizar las correcciones pertinentes.
Duracin 1 hora 20 minutos.

3.

Se realizar una plenaria, el instructor har un resumen de los aspectos ms

importantes en la tcnica de toma de talla.
Duracin : 15 minutos

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