LA AGRICULTURA ORGANICA

INTRODUCCION
La agricultura moderna ha logrado avances significativos en la produccin de alimentos pero
es crecientemente criticada por sus impactos negativos en las comunidades rurales y en el
ambiente. Pero la Agricultura Orgnica viene creciendo en el mundo la consideracin de
sistemas alternativas de produccin, con el apoyo de ambientalistas y llegando a un mercado
cada vez ms importante.
La agricultura orgnica se desarroll en base a diversas ideologas, modos de pensar y
motivaciones de poltica agraria. Estas corrientes tienen una meta en comn: lograr un
mtodo de produccin agrcola que pueda producir alimentos sanos cuidando al mximo
posible los ecosistemas naturales. Entretanto ya se ha demostrado cientficamente que la
agricultura orgnica es el sistema de cultivos que mejor cuida el medio ambiente y por tanto
el ms sostenible.
El objetivo de la agricultura orgnica no es slo lograr que no se empleen ms sustancias
auxiliares de produccin tales como pesticidas o agroqumicos sintticos o que tales
sustancias sean sustituidas por otras que estn admitidas en la agricultura orgnica.

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INDICE

AGRICULTURA ORGANICA

AGRICULTURA ORGANICA.......................

IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA ORGANICA.

AGRICULTURA ORGANICA EN PERU.

APRECIACION CRITICA

BIBLIOGRAFIA

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AGRICULTURA ORGANICA
Segn una definicin del Departamento de Agricultura de Estados Unidos de 1984, la
agricultura orgnica es:
Un sistema de produccin que evita o excluye ampliamente el uso de fertilizantes, plaguicidas,
reguladores del crecimiento y aditivos para alimentacin animal compuestos sintticamente.
Tanto como sea posible, los sistemas de agricultura orgnica se basan en la rotacin de cultivos,
utilizacin de estircol de animales, leguminosas, abonos verdes, residuos orgnicos originados
fuera del predio, cultivo mecnico, minerales naturales y aspectos de control biolgico de
plagas para mantener la estructura y productividad del suelo, aportar nutrientes para las plantas
y controlar insectos, malezas y otras plagas.

Se ha definido: La agricultura ecolgica, orgnica o biolgica es un sistema para cultivar

una explotacin agrcola autnoma basada en la utilizacin ptima de los recursos naturales,
sin emplear productos qumicos de sntesis (Robert, 1978, pg. 10).
En el mundo se est desarrollando la agricultura orgnica con ms nfasis e importancia que
hace algunos aos atrs, por el motivo que la agricultura orgnica es muy beneficiosa para el
medio ambiente y la salud del consumidor. As como lo seala Cspedes & Cecilia (2005)
En las ltimas dcadas del presente siglo, el uso irracional de los recursos naturales renovables
ha provocado alteraciones graves a los ecosistemas, poniendo en peligro la sostenibilidad de los
sistemas de producciones agropecuarias y forestales y como es lgico la seguridad alimentaria
de las naciones. La agricultura sostenible es un trmino genrico que suponen tanto una
filosofa, valores y concepcin del mundo en la relacin sociedad naturaleza, como una de las
prcticas y sistemas agrcolas. Visto de una manera holstica, la sostenibilidad abarca aspectos
ecolgicos, econmicos y culturales en cuyo examen de deben emplear las herramientas
conceptuales y los aportes derivados de la investigacin en las ciencia agronmicas y sociales.
(pag.131)

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La demanda de productos orgnicos ha creado tambin nuevas oportunidades de exportacin
para el mundo en desarrollo. Como ningn pas puede satisfacer la demanda de una variedad
de alimentos orgnicos producidos dentro de sus fronteras durante todo el ao, muchos pases
en desarrollo han comenzado a exportar con xito productos orgnicos
LA IMPORTACIA DE LA AGRICULTURA AGRICOLA
El desarrollo de una agricultura eficiente y sustentable, una poblacin sana y la conservacin
de los fundamentos de la vida, exigen favorecer la opcin de una agricultura que fomente
prcticas y tcnicas amigables con el medio ambiente, donde los agroqumicos sintticos,
todos txicos en mayor o menor grado, son excluidos definitivamente.
La agricultura orgnica es una forma de produccin, basada en el respeto al entorno, para
producir alimentos sanos de la mxima calidad y en cantidad suficiente, utilizando como
modelo a la misma naturaleza, apoyndose en los conocimientos cientficos y tcnicos
vigentes. El desarrollo de la agricultura orgnica busca la recuperacin permanente de los
recursos naturales afectados, para el beneficio de la humanidad.
La agricultura orgnica se orienta a proporcionar un medio ambiente limpio y balanceado,
potenciar la capacidad productiva y fertilidad natural de los suelos, optimizar el reciclaje de
los nutrientes, el control natural de plagas y enfermedades.
Por ello, es preciso promover e implementar las tcnicas y prcticas de la agricultura
orgnica, en beneficio de la salud humana, animal, y proteccin del medio ambiente en
general. Para Gmez y Gmez Cruz (2004) es importante la agricultura orgnica por:
Cabe destacar que la importancia de la agricultura orgnica para el pas radica en que se
encuentra vinculada a los sectores ms pobres del mbito rural, a los grupos indgenas y
productores de escasos recursos; a la produccin sustentable de alimentos; a la recuperacin y

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conservacin ecolgica de los recursos naturales; al mejoramiento de los ingresos y la calidad
de vida de los productores, y, en general, con un desarrollo rural ms incluyente. (pg. 3)

Un estudio reciente sostiene que la agricultura ecolgica est permitiendo la generacin

impactos socioeconmicos positivos en el marco del desarrollo rural europeo (Ploeg et al.,
2002)
La agricultura orgnica es importante porque ofrece productos libres de qumicos con lo que
se convierten en una alimentacin sana y nutritiva, ya que suelen estar libres de sustancias
contaminantes como los fitosanitarios y muchos de los aditivos usados para la preparacin,
manipulacin y conservacin de los alimentos.
Aspectos de la agricultura orgnica que la hacen una alternativa promisoria para el desarrollo
rural y el alivio de la pobreza. Segn FIDA (2003) El estudio encontr que la adopcin de la
produccin orgnica en la mayora de los casos logro aumentar los ingresos de los
productores.(pg. 23)
Se apoya la importancia de la agricultura orgnica mediante lo sealado por Garca (1998) el
mito de que la agricultura orgnica es menos productiva y rentable que la industrializada ha
sido invalidado por investigaciones desde los aos setentas.(pg. 1).
LA AGRICULTURA ORGANICA EN EL PER
La produccin orgnica en el Per tiene un respaldo legal la Ley N 29196, Ley de
Promocin de la Produccin Orgnica o Ecolgica, que tiene como ente rector a SENASA.
En la presente Ley se presentan las ideas fundamentales para poder cumplir con las
caractersticas de una produccin agrcola orgnica. En primer lugar se tiene el objetivo
general de la Ley: La presente Ley tiene por finalidad promover el desarrollo sostenible y
competitivo de la produccin orgnica o ecolgica en el Per.

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Para mostrar informacin ms detallada se puede leer la Ley en su totalidad y facilidad de
comprensin.
Consejo Nacional de Productos Orgnicos (CONAPO) en el Per todos los que estn en este
grupo son directivos del Ministerio de Agricultura.
El Per registra un crecimiento significativo de la produccin orgnica. Esta es diversificada,
pues comprende ms de 73 cultivos distintos y se desarrolla en ms de 20 departamentos del
pas, y tiene como principal destino el mercado de exportacin aunque el consumo interno
est creciendo gradualmente, an es incipiente, tal como se explicar ms adelante al abordar
el crecimiento de las bioferias.
Si bien se tiene una oferta diversificada y descentralizada de productos orgnicos, esta se
concentra en cinco productos (caf, banano, cacao, quinua y mango), que explican ms del
47% del valor total de las exportaciones de productos orgnicos.
Por otro lado, tambin es necesario mencionar la produccin orgnica derivada de la
diversidad biolgica nativa, como es el caso de la lcuma, el organo, sacha inchi, la sangre
de grado, la ua de gato y el yacn.
La produccin agrcola se caracteriza por tener un proceso productivo multiproducto, con una
variedad de cultivos que se producen sobre la base de una dotacin de recursos naturales y
unidad de gestin. Teniendo en cuenta que la produccin responde a una funcin de
maximizacin de beneficios del productor, ste establece los criterios sobre la base de los
cuales se maximizan los beneficios. Por lo general, la maximizacin de beneficios se evala
para un solo periodo; es decir, se refiere a una maximizacin de beneficios esttica (qu es lo
mejor que se puede hacer en ese lapso sin considerar los efectos de la decisin en el siguiente
periodo). Por ello, la expansin de la produccin agrcola generalmente no toma en cuenta las

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consecuencias que pueda tener determinada forma de uso de los factores de produccin en el
largo plazo (erosin del suelo, contaminacin de agua, etc.).
Por su parte, la agricultura orgnica maneja un portafolio de cultivos que tienen una
vinculacin en cuanto a la forma de uso de los factores de produccin, tanto fijos (p. ej.,
tierra) como variables (p. ej., agua, mano de obra). En este sentido, este tipo de agricultura no
solo genera un flujo de bienes y servicios derivados del uso eficiente de los recursos
naturales, sino tambin la forma de uso que hace de ellos tiene consecuencias favorables en el
largo plazo.. En este sentido, la produccin de cultivos orgnicos corresponde a un sistema
donde los factores fijos adquieren importancia porque pueden utilizarse en la produccin de
cualquiera de los cultivos.
Sistema de produccin sostenible como la agricultura orgnica o agricultura ecolgica. Este
ejemplo evidencia la produccin multiproducto, as como la articulacin entre la produccin
de cultivos y el manejo de los servicios de los ecosistemas; por tanto, ilustra los beneficios
externos asociados a este sistema de produccin. Finalmente, se analiza el resultado
econmico que genera este sistema de produccin. La seccin est organizada en tres partes.
En la primera se presentan las caractersticas del fundo en cuanto al portafolio de cultivos y
las prcticas agroecolgicas que realiza. En la segunda parte se analiza la viabilidad
econmica del fundo. En la tercera se extraen las ideas fuerza del anlisis emprico sobre los
beneficios que genera un sistema de produccin sostenible, como el caso de la agricultura
orgnica. Tambin se harn las precisiones sobre los retos que implica escalar un modelo
como el estudiado.

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Departamento de Junn
Al ao 2011, el departamento de Junn registr una superficie orgnica total de 54 000 ha,
con un crecimiento acumulado de 315% con respecto a un lustro anterior, mientras que el
crecimiento promedio anual es de 32.92% en el mismo periodo. Adems, la importancia de
Junn recae en que sus tierras representan el 15.63% de la totalidad de reas certificadas en el
Per.
En ellas se produce bsicamente caf orgnico, cacao y maca, en su mayora en la provincia
de Satipo. Adems, en dicha localidad se encuentra la Cooperativa Agraria Cafetalera Satipo
LTDA, cuyos 510 pequeos asociados producen y exportan caf y cacao de alta calidad para
los mercados ms exigentes del mundo.

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APRECIACION CRTICA
La agricultura orgnica es un sistema de produccin y consumo sostenible que brinda los
siguientes beneficios:
Econmicos: contribuye con la diversificacin de productos y mercados. Segn mercados,
permite acceder a mayores precios premium. Por ende, dinamiza economa rural.
Sociales: contribuye a revalorar los conocimientos tradicionales de los agricultores, sin perder
la identidad cultural que los caracteriza. A los consumidores les permite acceder a productos
inocuos, libres de residuos qumicos, minimizando riesgos sobre la salud.
Ambientales: el manejo integrado del proceso productivo permite conservar los servicios de
los ecosistemas. Se favorece el uso de insumos naturales para evitar la degradacin de los
suelos. Esto genera un incremento en la capacidad de retencin de agua y mejora la fertilidad
del suelo.
La agricultura orgnica est liderada principalmente por pequeos productores y es una
oportunidad para incrementar ingresos, sobre la base de un adecuado acompaamiento para
desarrollar capacidades productivas, comerciales y empresariales.

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BIBLIOGRAFIA
Robert C. Oelhaf. Organic agriculture: economic and ecological comparisons with
conventional agriculture. 271 pginas. (1978).
Cspedes, M. C., & Cecilia, M. (2005). Agricultura Orgnica, Principios y prcticas
de produccin., (pg. 131).
Gmez Tovar y Gmez Cruz. 2004. La agricultura orgnica en Mxico y en el
mundo. CONABIO. Biodiversitas 55:13-15.
Ploeg, J.D. van der, Long, A., Banks, J. (eds) (2002), "Living Countrysides. Rural
Development Processes in Europe: The State of the Art". Elsevier. Doetinchem, The
Netherlands.
FIDA, 2003. La Adopcin de la agricultura orgnica por parte de los pequeos
productores de Amrica Latina y el Caribe(Abril) pag.23
Garca, J. 1998.La agricultura orgnica en Costa Rica. UNED: San Jos, Costa
Rica.100p.
Departamento de Agricultura de Estados Unidos 1984.

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