4/ NACIONAL / Septiembre de 2014

POLTI - K

Alimentacin en Venezuela: Los

peligros de comer en el capitalismo
Polti-K

Con el ttulo Los peligros de comer en el capitalismo, el autor

Jorge Velaza describe las circunstancias en que se desarrolla la cultura alimenticia en el marco del
sistema capitalista, es tambin un
ttulo apropiado para caracterizar
la actual dieta del venezolano, de
la que mucho se ha elogiado por
la FAO haber reducido a la mitad
el nmero de personas que padecen de hambre y desnutricin
de pocas anteriores y que en el
marco del proceso bolivariano se
ha elevado considerablemente la
capacidad de consumo, sin cambiar por ello los patrones instaurados por la cultura del consumo nacional de industrias Polar
o los patrones instaurados por la
cultura de comida rpida o patrones transnacionales.
Segn la Organizacin Mundial de la Salud, el 67,5% de los
venezolanos mayores de 20 aos
tienen sobrepeso, la cifra ms
alta de Suramrica, la tercera en
el mundo y casi iguala la tasa del
69% de Estados Unidos. En Venezuela 27.542 personas mueren
al ao por enfermedades del corazn, 19.796 por cncer, 8.387
por diabetes todas ellas a consecuencia de la mala alimentacin.
Explica el acadmico de la
Universidad Catlica Boliviana San Pablo (Bolivia), Carmelo
Ruiz Luengo Las tasas de obesidad han aumentado considerablemente desde 1980 cuando
comenz a extenderse el consumo de comida rpida en Amrica
Latina. Adems, el mayor acceso
a la comida con altos niveles de
grasas saturadas y el incremento
de la urbanizacin que supone
estilos de vida ms sedentarios,
han provocado la explosin del
aumento del sobrepeso en la regin.
La dieta actual que alej al
fantasma del hambre se basa en
los alimentos procesados provenientes de la industria agro alimentaria, ricos en grasas, caloras, sodio e infinidad de aditivos
artificiales tales como emulsionantes, clarificantes, resaltadores
de sabor, acidulantes, colorantes
y muchos ms.
El origen de estas tendencias
alimenticias, estn relacionados
a la era de los monopolios de alimentos, Aqu algunos datos para
tener una idea de lo que se trata

(Monsanto, Bayer y NovartisSyngenta): 1) Controlan prcticamente el origen de todas las semillas que se siembran en el mundo,
transgnicas o no, materia primera de toda la alimentacin basura
(incluida la de los animales). 2)
Controlan los insecticidas, herbicidas y fungicidas con los que se
intoxican las producciones agrarias que luego consumimos. 3)
Controlan los aditivos qumicos
alimentarios causantes de cientos
de enfermedades y dependencias.
4) Y controlan los medicamentos
pensados para cronificar la enfermedad en vez de curarla, porque
curar no es negocio.
En opinin de William Castillo, investigador venezolano de
temas alimentarios Con la llegada de transnacionales al pas
modific y empez a instaurar un
nuevo tipo de alimentacin en la
calle, donde la gente puede salir a
comer ms rpido por razones de
tiempo, entre otros. Con el posicionamiento de estas marcas por
dcadas es lo que puede uno decir
que infiere y tiene efecto hoy en
da sobre los hbitos de consumo
y los ndices de salud

Gobierno inicia
el Plan Come Sano

La campaa Agarra dato, come

sano, promovida por el Instituto Nacional de Nutricin (INN),
tiene como objetivo incentivar a

la poblacin venezolana a revisar

los hbitos alimenticios y promover una alimentacin saludable
en la ciudadana.
No estamos prohibiendo que
se coman ningn alimento, lo
que se est haciendo es una labor
de concientizacin, reflexin, es
una labor que tiene que empezar
en las familias, expres William
Castillo.
Esta iniciativa forma parte de
las acciones que impulsa el Gobierno Nacional, a travs del plan

Comer bien para el vivir bien,

que contempla estrategias que
van ms all de lo comunicacional, para fomentar la compra, la
preparacin y el consumo de alimentos que contribuyan con una
vida sana.
Agarra dato, come sano tambin busca garantizar la calidad
nutricional de los alimentos procesados que consumen los venezolanos y promover la prctica
de actividades fsicas que contrarresten las probabilidades de

padecer enfermedades no transmisibles, como diabetes, hipertensin arterial, padecimientos

cardacos, osteoporosis y algunos
tipos de cncer.
En rueda de prensa, Castillo record cmo a finales de los
aos 70 en Venezuela comenz
una invasin de los modelos de
alimentacin llamada comida
chatarra, rompiendo un patrn
tradicional de alimentacin en el
pas gracias a la llegada de transnacionales de estos productos.