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Materiais e Nanotecnologia
que se distinga nuances destes sabores bsicos, por isso a importncia de ter vrios
sensores.
Os sensores so fabricados a partir de
filmes polimricos ou filmes de biomolculas, e em nenhum destes casos possvel conseguir uma reprodutibilidade alta,
ou seja, duas unidades sensoriais nominalmente idnticas produzidas com os
mesmos materiais e nas mesmas condies
no apresentam propriedades iguais. Suponhamos que seja necessrio comparar
dois sabores em que apenas a acidez varia muito pouco. O ideal seria um sensor
com material cujas propriedades eltricas
dependessem muito da acidez, ou seja, do
pH. Alguns polmeros condutores so extremamente sensveis a mudanas de pH,
ento estes materiais so ideais para detectar sabores cidos. Entretanto, no caso de
duas substncias com pequenas variaes
nos sabores doce ou amargo, no haver
grandes mudanas no pH ou na quantidade
de ons da amostra e portanto o uso de polmeros condutores pode no ser eficiente.
No h um estudo que pr-determine o
nmero de sensores necessrios para se obter a variedade de resposta desejvel e gerar
algo como uma impresso digital de cada
amostra de alimento estudado, reproduzindo a combinao de sabores da maneira
como o crebro a capta: Podemos utilizar o
mesmo material, com sensores de caractersticas diferentes, como a espessura e a tcnica
de fabricao do filme, explica Osvaldo. Os
sensores de materiais inorgnicos, uma opo a ser explorada pela equipe, pode apresentar maior reprodutibilidade e otimizar a
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Aplicaes mdicas
O conceito de lngua eletrnica foi
tambm estendido para biossensores: Nas
lnguas eletrnicas originais no tnhamos
materiais nas unidades sensoriais que reconhecessem especificamente uma molcula,
mas logo percebemos que no h motivo
para essa limitao, observa Osvaldo. Os
pesquisadores poderiam selecionar vrias
unidades que tm a capacidade que chamam de reconhecimento molecular. Um
exemplo dado pelo colaborador do IFSC
um par antgeno-anticorpo: os antgenos
so molculas especficas que reconhecem
apenas o anticorpo caracterstico daquele
antgeno. Este o princpio empregado nos
biossensores para anlises clnicas, no diagnstico de doenas: O antgeno reconhece
um anticorpo especfico e, se isso der um
resultado positivo, significa que o indivduo
est doente, explica ele.
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