Frutilive lo mejor para tu vida

INTRODUCCION
Pero quin invent el yogurt?, pues la verdad, no lo s. Cmo as fue que se invent?, pues
tampoco lo s. Nadie lo sabe en realidad. Lo que s se sabe es que desde hace muchsimos siglos e incluso
milenios el hombre consuma leche agria, la cual era una suerte de leche fermentada o sea una forma de
yogurt. Basta con repasar las fuentes histricas, para descubrir que la leche agria ya era consumida en la
India 3500 aos atrs; de igual manera se lo menciona en la Biblia, lo que indica que los lugareos del
cercano oriente ya lo disfrutaban cientos de aos antes de Cristo, claro que los griegos y romanos,
dominantes en esas pocas, parece que no le encontraron el gusto.
El yogurt es un producto lcteo fermentado, levemente cido, de cultivo semislido que es producido por
la pasteurizacin. El yogurt, es un producto efectivo para restaurar y mantener el funcionamiento normal
de nuestro equilibrio intestinal, rico en vitaminas B.
El yogurt es la leche fermentada de mayor consumo, el cual es preparado por la accin combinada del
Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. Es un producto de alto valor nutritivo debido a la
fcil digestibilidad si se le compara con la leche fresca o fluida.
El yogurt un alimento muy consumido hoy en da por personas que quieren cuidar su salud tanto para
personas que quieren mantenerse o bajar de peso ya que tiene muchos beneficios, como: protenas y
calcio que nunca estn de ms, tiene un bajo contenido en grasas y es an ms fcil digerir que la leche.
Y lo mejor del yogurt es que es muy difcil hartarse de l, por su variedad de marcas y sabores que hay
hoy en el mercado

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OBJETIVO GENERAL
Crear una empresa productora y comercializadora que realice yogures de gran calidad llamada
FRUTILIVE, de diferentes sabores y tamaos que se ajuste al gusto y economa de cada
cliente.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Innovar con los sabores para el yogurt.
Planear con responsabilidad y anticipacin todas las actividades a realizar en la Empresa.
Mantener en orden todos los recursos en la Empresa, ya sea el de personal, materia prima,
maquinaria y materiales.
Evaluar y analizar la oferta y la demanda que presenta la provincia.
Realizar un estudio tcnico, con el fin de establecer los parmetros bajo los cuales debe regirse
la empresa.

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CAPITULO I:

RESUMEN EJECUTIVO
La empresa - Historia

A comienzos del 2014, un grupo de estudiantes de la universidad san Agustn tenan en mente
emprender una empresa para poder tener mayores ingresos y fue all donde naci la idea de la
venta de yogures de diferentes sabores.
En los inicios fue difcil el ingreso al mercado laboral pero poco a poco con el empeo de todos
los socios se pudo lograr una gran aceptacin de la poblacin, as logrando un gran xito en
ventas a nivel local, tanto as que empez la competencia por otras empresas, pero hasta el
ahora seguimos siendo lderes en las ventas locales con mirada a las ventas regionales

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MISIN
Somos una empresa que se encarga de la produccin y comercializacin de yogurt dando a los
clientes un producto de excelente calidad con alto contenido en nutrientes y a un precio
econmico, brindando satisfaccin en sus necesidades.

VISIN
Ser reconocidas a nivel Nacional en todos los supermercados de cadena y satisfacer al 100%
las necesidades del cliente.

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CAPITULO II:
PROCESO DE PRODUCCION

Leche

Recepcin de M.P

Control de calidad

Tamizado

Adicin de Azcar
Pasteurizacin

Enfriado

Adicin de
Adicin
decultivo
cultivo
Incubado

85C. x 5 minutos

43C.

42C.

42C x 6 horas

Enfriado

Saborizantes
Colorantes
Conservante

Saborizado

Envasado

Etiquetado

CAPITULO III:

Almacenamiento

Refrigeracin

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CONTABILIDAD DE COSTOS Y SU CONTEXTO

LINEAS DE
PRODUCCION
1. Yogurt

PRODUCCION

VENTA

10000

9980

PORCENTAJE
DE TIEMPO DE
TRABAJO/LINEA
DE TIEMPO
100%

LNEA DE PRODUCCIN DEL YOGURT:

Los datos que se tiene son:
Solo el personal administrativo que labora en la empresa figura en la planilla.
Se ha fabricado en el mes de septiembre del ao 2014, 10000 botellas de yogurt, las ventas
fueron de 9980 botellas de yogurt.
La distribucin de dividendos es de_________________
El IIP es de______________
La utilidad es de_____________________________

Botellas de yogurt
Produccin
Venta

10000 botellas
9980 botellas

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MATERIAL DIRECTO
En la tabla que se presenta a continuacin se especifica el costo por mes del material, tomando como
referencia el mes de septiembre del presente ao.
UNIDADE
S

CANTIDAD
POR DIA

Leche fresca

Lt.

120

CANTIDA
D POR
SEMANA
600

Azcar

Kg.

14,4

Cultivo lctico

ml.

Leche en polvo

ARTICULO

CANTIDAD
POR MES

COSTO POR COSTO POR

DIA
SEMANA

COSTO POR
MES

2400

300,00

1500,00

6000,00

72

288

43,20

218,00

864,00

1200

6000

24000

28,80

144,00

576,00

Gr.

144

720

2880

38,40

192,00

768,00

Esencia de fresa

ml.

30

150

600

1,40

7,00

28,00

Esencia de durazno

ml.

18

90

360

0,80

4,00

16,00

Esencia de kiwi

ml.

30

120

0,40

2,00

8,00

Esencia de mango

ml.

18

90

360

0,80

4,00

16,00

Colorante amarillo huevo

Gr.

12

60

240

1,20

6,00

24,00

Colorante verde limn

Gr.

10

40

0,20

1,00

4,00

Colorante rojo

Gr.

10

50

200

1,00

5,00

20,00

Gas

Kg.

15

60

2,50

12,50

50,00

Persevantes
MD

Gr.

10

50

200

3,00

15,00

60,00

300,00

2110,50

8434,00

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MATERIAL INDIRECTO

Envi de Leche

Pasaje

20

25

COST
O
POR
MES
100

Etiquetas

unidad

120

600

2400

30

120

unidad

120

600

2400

82,8

414

1656

93,8

469

1876

ARTICULO

CANTIDAD
UNIDADES
POR DIA

Botellas
MI

CANTIDAD
COSTO COSTO
CANTIDAD
POR
POR
POR
POR MES
SEMANA
DIA
SEMANA

MATERIAL INDIRECTO

COSTO

tanque de granja vertical

Capacidad 120L.

6.000,00

pasteurizador a placa autnomo

250l./hora

1.000,00

incubadora

50L./4 horas

8.000,00

desnatadora

5.000,00

refrigeradora

3.000,00
MI

23.000,00

CF

CF

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MANO DE OBRA DIRECTA
MOD

COSTO

tamizado

25x30

750,00

pasteurizacin

45x30

1.350,00

enfriado 1 y 2

25x30

750,00

adicin de cultivo/incubado

50x30

1.500,00

saborizacion

30x30

900,00

envasado

30x30

900,00

etiquetado

30x30

900,00

envasado

30x30

900,00

MOD

7.950,00

CF

MANO DE OBRA INDIRECTA

MOI

COSTO

recepcin

25x30

750,00

control de calidad

100x30

3.000,00

mecnico de mantenimiento

25x30

750,00

MOI

4.500,00

CF

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GASTOS GENERALES DE FABRICACIN
GGF

COSTO

energa elctrica

500,00

agua

400,00

GGF

900,00

CF

GASTOS DE PERIODO
Gastos Administrativos

secretaria (1)

salario
diario
35,00

administrador

167

GA

telefono (nextel)
GA

gasto mensual
1.050,00
5.010,00
500,00
6.560,00

CF

Gastos Financieros
GF
Arbitrios Municipales
impuestos
GF

COSTO
517,00
20,00
537,00

CF

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Gastos de Ventas
GV

COSTO

Marketing

5000,00

GV

5000,00

CV

COSTO DE FABRICACION
El Costo de Fabricacin representa el gasto directo en la fabricacin de YOGURES:
COATO DE FAB= MD+MOD+MI+MOI+GGF

Para la obtencin de los siguientes datos, hemos considerado el ltimo mes a la fecha, es decir el mes
de la empresa Frutilive.

COSTO DE FABRICACION
CF= (MI + MOD + MOI + GGF)
CV= (MD)

COSTOS TOTALES DE LO VENDIDO Y COSTOS DE VENTAS

Utilizando mtodo de PEPS para hallar el costo de ventas:

COSTOS (S/.)
46660,00
38.226,00
8.434,00
46.660,00

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IIPT
Produccin
Ventas

:
:
:

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Costo De Ventas:

S/.
CF: s/. CV: s/.

Costo Total de lo Vendido(CTv):

S/.

CF: s/. CV: s/.

Ingreso de ventas netas y precios de ventas netas:

Margen de utilidad: ___%

Ingreso de ventas netas:

S/.

UV:
Precio de ventas netas:

S/.

Ingreso venta bruta y precio venta al cliente:

IGV: ___%
Ingreso de ventas netas:

S/.

UV:
Precio de ventas netas:

S/.

Costo variable unitario:

UV:
Precio de ventas netas:

S/.

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PUNTO DE EQUILIBRIO:
Punto de Equilibrio de Unidades Fsicas:

C.F.CTV=
Precio de Ventas Netas= S/.
Costos Variables Unitarios= S/.
Punto de Equilibrio (U.F.): s/.

S/.

Punto de Equilibrio de Unidades Monetarias:

C.F CTV o CTF=S/.

C.V CTV=S/.
Ingreso de Ventas Netas: S/.
Punto de Equilibrio (U.M.): s/.

S/.

Punto de Equilibrio en Porcentaje:

Ingreso de Ventas Netas: S/.

Punto Equilibrio (U.M.): S/.
S/.
S/.
X:
X:
Diagrama del punto de equilibrio:

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Costeo por absorcin:

FRUTILIVE S.A.
EEGGPP del 01-04-09 al 30-04-09
Ingreso de ventas netas
Costos de Ventas
Utilidad Bruta
Gast. Administrativos
Gast. Financiero
Gast. Venta
Utilidad Operacin
Participaciones (10%)
Utilidad Imponible
Impuesto Renta (30%)
Utilidad Neta
Reserva Legal (10%)
Utilidad Antes de dividendos
Dividendos (30%)
Utilidad Liquida

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Costeo Directo o Variable

FRUTILIVE S.A.
EEGGPP del 01-04-09 al 30-04-09
Ingreso de ventas netas
Costos de Variables
De Produccin
De Periodo

Margen Contribucin
Costo Fijo
De Produccin (**)
De Periodo
Utilidad Operacin
Participaciones (10%)
Utilidad Imponible
Impuesto Renta (30%)
Utilidad Neta

Reserva Legal (10%)

Utilidad Antes de dividendos
Dividendos (30%)

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(**)