UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE AGRONOMIA
AREA TECNOLOGICA
MODULO DE CULTIVOS FRUTALES
SEGUNDO SEMESTRE 2014
ING. FERNANDO BRACAMONTES

REPORTE DE LA GIRA A LA FINCA MONTE ALTO, LA DEMOCRACIA, ESCUINTLA

GUATEMALA 7 DE NOVIEMBRE DEL 2014

I.

INTRODUCCION

El limn persa se comenz a cultivar para su exportacin en nuestro medio a principio de los aos
80 en pequeas reas comerciales, no teniendo la respuesta esperada debido al comportamiento del
mercado internacional y a la estacionalidad de la produccin nacional con la de otros pases
competidores principalmente Mxico.
Actualmente el cultivo del limn persa se a tecnificado en tcnicas de manejo para la programacin
de las cosechas por medio del sistema de riego y poder vender su produccin durante las ventanas
de mercado a nivel internacional.
Las zonas productoras en el pas son, los departamentos de Escuintla con un 40% del total del rea
cultivada, Alta Verapaz con 25% y el 35% restantes corresponden a nuevas plantaciones ubicadas
en los departamentos de Santa Rosa, Sacatepquez, Chimaltenango, Jutiapa, El Progreso,
Retalhuleu y Zacapa haciendo un total de ms de 700 has.
La produccin de la fruta se destina al mercado nacional e internacional, como principal comprador
internacional se tienen a los Estados Unidos en los meses de Noviembre a Abril, Europa todo el
ao, Centroamrica y Canad de Diciembre a Abril. Aunque en la Finca Monte Alto ubicada en el
municipio de La Democracia Escuintla solo exportan hacia los Estados Unidos.
El comportamiento de la produccin de limn en Guatemala muestra un aumento en sus volmenes
durante el periodo de 2001 a 2006, con un promedio anual de 99.025 TM y una tasa de crecimiento
del 11%. Se considera que el aumento de la produccin de este cultivo fue por causa de la
migracin de muchos caficultores por la crisis del ao 2000 al 2004, hacia el cultivo de limn persa.

II.

MARCO TEORICO

2.1 Generalidades
Nombre cientfico: Citrus Latifolia.
Nombres Comunes: Tahiti Lime, Persian Lime, Bearss Lime.
Variedades existentes: Tahiti, Bearss, Hawai, Petrolera y Cayena Lisa.
Rendimiento por Ha: 1,500 frutos prom (15 a 25TM/Ha a 6 aos)
Zonas de Produccin: Escuintla, Retalhuleu, Suchitepquez, Zacapa, Santa Rosa, San Marcos,
Chimaltenango, Quetzaltenango, Jutiapa y otros.
Epoca de produccin: Agosto- Septiembre (temporada Alta). Nov-Dic; Marz-Abril.
Proviene de un rbol pequeo, glabro, de copa abierta, de 3 a 6 mts de altura promedio. Tiene
espinas fuertes y robustas. Las hojas son de verde plido. La mayora de los ctricos son nativos de
las regiones tropicales y subtropicales de Asia y el archipilago malayo.
2.2 Descripcin y Caractersticas del Limn Persa:
El limn persa se considera como un hbrido desarrollado entre Citrus aurantifolia y algn otro
Citrus sp. Se desarrolla en reas tropicales y subtropicales. Las condiciones climticas y edficas

ptimas para el desarrollo del limn persa son las siguientes: Temperatura: 28C, Precipitacin
Pluvial: 900 a 1200 mm/ ao, Altitud: 50-800 m., pH del Suelo: 6-7 y Materia Orgnica: 2-4%.

2.3 Las Partes:

rbol (De 6-7mts.); Tronco (Corto, con ramas encorvadas hacia el suelo. Las ramas jvenes en un
mismo rbol pueden no ser espinosas o tener espinas gruesas de 7mm de largo) Hojas (Las hojas
son de color verde plido, y en los rboles maduros pueden ser de color verde oscuro) Flores (La
floracin se presenta durante todo el ao, ms o menos de manera uniforme. La flor tiene 5 ptalos
de color blanco tanto las superficies de afuera como la de adentro. La flor abierta tiene 30 a 35mm
de ancho) Frutos (Son de color verde oscuro durante su desarrollo, gradualmente van tornndose en
verdes claros o amarillo. Pueden llegar a tener hasta un 42% de jugo, 45mm de dimetro, con un
peso de 54grms).

2.4 Importancia del limn:

La importancia del limn persa radica en su valor nutritivo, medicinal y a la cantidad de valiosos
productos y subproductos que se obtienen en el proceso de industrializacin.

2.5 Produccin del Limn a Nivel Nacional:

Las plantaciones en Guatemala se ubican desde el nivel del mar hasta los 1,500 metros, siendo las
zonas productoras: Planicie Costera del Pacfico, Meseta Central Zona Cafetalera, Bosque Espinoso
Zona Oriental y Cuenca del Polochic. La altitud es un factor que afecta la apariencia fsica del
producto, ya que a mayor altitud la consistencia es rugosa y la coloracin verde intensa, mientras
que a menor altitud la consistencia es lisa y la coloracin es menos intensa
Nuestro pas cuenta con 8,657 fincas, que albergan en total una superficie cultivada de 12,237
manzanas; y se prev produzcan 2.27 millones de quintales (Perodo Mayo 2006/Abril 2007. Censo
INE 2006). Del total de fincas, 22% estn ubicadas en el Progreso, 12% en Baja Verapaz y Zacapa;
11% Alta Verapaz; 10% Escuintla, 9% Quich y 7% Suchitepquez. Sin embargo, aunque la mayor
concentracin de fincas est ubicada en Zacapa no significa que es el departamento con mayor
produccin. Solamente Escuintla produce el 58% del total cultivado de limn, en segundo lugar est
Santa Rosa y Zacapa; y finalmente el 5% se lo comparten Retahuleu y el Progreso.

III.

MARCO REFERENCIAL

3.1 Ubicacin geogrfica

Ubicacin
El municipio de La Democracia se encuentra situado al centro del departamento de Escuintla con
una altitud de 165 msnm, tiene una extensin territorial de 320 kilmetros cuadrados se encuentra a
una distancia de 35 Km. De la cabecera departamental y a 92 Km. De la cuidad capital, cuenta con
coordenadas geogrficas de latitud norte N143314 y longitud oeste W905652.

Colindancias
Colinda al norte con Siquinal; al este con Escuintla, Masagua y San Jos y La Gomera; oeste con
La Gomera y Santa Lucia Cotzumalguapa (todos del departamento de Escuintla)

Estructura espacial
El municipio de la democracia Escuintla est conformado por un pueblo, cuatro aldeas, tres
caseros, un asentamiento y cuatro colonias.
Microrregiones
Microrregin Norte: Conformado por el asentamiento La Bendicin, Casero Tierra Nueva,
Parcelamiento Velazquitos, Casero Las Flores y las colonias La Campia, La Unin, Las Flores,
El Recreo, San Benito y la Pedrera; la microrregin en dividida por el ro El Obispo
Microrregin Noreste: Conformado por el Parcelamiento Cun Cun, Aldea las Delicias y fincas
aledaas.
Microrregin Sur: Conformada por aldea El Arenal, Casero el Milagro, Aldea y Parcelamiento El
Pilar; es atravesada por el ro Colojate.

Figura #1: mapa de microrregiones del municipio la Democracia Escuintla.

Temtica:
Exhibe material arqueolgico de los perodos preclsico al postclsico de la Costa Sur de
Guatemala, especialmente de la cultura Monte Alto. Por aparte muestra documentos y libros
antiguos; en el segundo nivel tiene una exposicin de pinturas contemporneas de artistas
nacionales.
Fechas y Datos Curiosos
La recoleccin de objetos arqueolgicos se inicia en 1966 a inquietud de personas de la localidad,
pero es hasta en 1972 que se funda el Museo Regional de Arqueologa La Democracia, en lo que
antiguamente fueron las Escuelas de Nias y Nios de la localidad.
En la parte de enfrente del edificio se localiza el Parque Municipal de La Democracia, el cual esta
embellecido por grandes monumentos antro y zoomorfos tallados en piedra volcnica, los cuales
datan de la poca prehispnica.
Aspectos demogrficos
Para el estudio y comportamiento de lo demogrfico, es indispensable la relacin entre la poblacin
de un determinado territorio y el espacio ocupado por los mismos; en una regin se debe de agrupar
cierto nmero de habitantes para evitar el fenmeno de aglomeracin lo cual hace el impedimento
del desarrollo debido a la influencia, es por ello que se debe de prever en la planificacin urbana
para que los habitantes gocen de espacio pblico y privado.

IV.
METODOLOGIA
Trasnporte de los estudiantes de la Universidad de San Carlos de Guatemala hacia la Finca
Monte Alto ubicada en el municipio La Democracia, Escuintla.
Informacion del encargado del encargado del Maga del programa de Fruticultra Julio
Sandoval sobre caractersticas bsicas de la Finca.
Informacion sobre el manejo post.cosecha del cultivo de limn
Informacin del manejo cultural realizado en la finca Monte Alto, para mantener una buena
produccin.
Informacin del injerto realizado en el cultivo de limn persa.

V.

RESULTADOS

5.1 Sistema de plantacin

Monocultivo:
El cultivo de limn en forma libre no compiten con otros cultivos por el agua, luz y nutrimentos; el
crecimiento de los rboles es uniforme; se facilita el manejo y la cosecha y se alcanza el mximo
potencial de produccin y calidad de fruta, pudiendo lograr un incremento de la produccin en un
100% en comparacin con la asociacin limn-con cultivos de pastoreo.

5.2 PODA
Prctica cultural que consiste en eliminar o cortar secciones de las ramas del frutal con la finalidad
de regular el crecimiento vegetativo, desarrollo y produccin.
Objetivos

Manejo y control de la forma y desarrollo del frutal (Vigor).

Lograr frutos bien formados y sanos (Calidad).
Facilitar las labores de aplicacin de abonos foliares y plaguicidas.
Penetracin de luz solar, aire, para una mejor fotosntesis y menor incidencia de plagas y
enfermedades, bajando costos del cultivo.

Tipos de poda
DE FORMACIN: Debe hacerse en los 3 primeros aos y se inicia desde plantn, el vivero o
despus de un ao de trasplantado a unos 70 cm. haciendo un despunte, para estimular la brotacin
con crecimiento libre. Luego seleccionamos 3 o 4 ramas principales y aplicamos un segundo
despunte o corte, formndose ramas secundarias que posteriormente seleccionamos. Durante este
proceso eliminamos brotes en el patrn y los mamones o ramas largas; tambin debe quitarse los
frutos porque deforma la planta y no crece.

Figura #2: poda de formacin

DE MANTENIMIENTO: se hace a partir de los 3 aos, con el objeto de mantener la sanidad y la

capacidad productiva de la planta. Consiste en cortar desde la base ramas secas y/o enfermas,
improductivas (mamones), entrecruzadas; tambin debe eliminarse ramas bajas que estn rozando el
suelo y cortarlas a una altura de 40 a 50 cm.

Figuran #3: poda de mantenimiento

Figura #4: poda de mantenimiento.

DE REHABILITACIN O RENOVACIN: se practica con el objeto de recuperar una plantacin

que por varios factores ha tenido mal manejo y ha disminuido su produccin. Consiste en hacer
una poda severa, cortando ramas secundarias, dejando slo las principales; para una cicatrizacin
rpida debe protegerse los cortes con pastas protectoras.

Figura #5: poda de rehabilitacin o renovacion

PODA MECANICA O NO SELECTIVA: es la que se aplica en plantaciones que han crecido

libremente con el objeto de bajar la altura de planta, para facilitar las labores de manejo y cosecha,
buscando con ello mejorar la iluminacin externa.

Figura #6: poda mecanica.

5.3 FERTILIZACIN
Sin los anlisis foliares y de suelo la fertilizacin de los cultivos resulta insuficiente o excesiva, en
ambos casos trae como consecuencia prdidas econmicas, deterioro y contaminacin ambiental.
La fertilizacin se recomienda segn la edad de la planta y la poca del ao, teniendo en cuenta la
fisiologa del cultivo; plantas jvenes requieren menor cantidad de nutrientes. Esta prctica cultural

debe hacerse con aplicacin de abonos orgnicos, para mejorar las propiedades principalmente
fsicas, qumicas y biolgicas.
En el cultivo de limn sutil, los programas de fertilizacin al suelo deben hacerse, previo anlisis de
suelo y complementado con anlisis foliar, reconociendo las diferencias por suelo, patrn,
variedades, edad del cultivo y otros factores.
La prctica de la fertilizacin al suelo y foliar, se hace teniendo en cuenta las caractersticas de los
elementos nutrientes que a continuacin indicamos:
Nitrgeno(N) es responsable del crecimiento vegetativo de la planta y en la produccin de frutos,
debe aplicarse fraccionado en 3 o 4 partes, tanto en plantaciones jvenes como en adultas. Su
deficiencia produce clorosis, brotes cortos, hojas pequeas y poco vigor; el exceso genera frutos con
cscara gruesa, hojas de color verde intenso y retardo en la maduracin.
Fsforo (P) necesario en la primera edad de la planta, para su mejor desarrollo radicular y despus
en la etapa de floracin, se aplica antes del trasplante y durante el desarrollo de la planta, teniendo
en cuenta su residualidad y baja asimilacin. La deficiencia provoca un sistema radicular poco
desarrollado, hojas adultas bronceadas, brotes dbiles, escaso zumo y floracin deficiente; su
exceso genera deficiencias de Zinc (Zn) y Cobre (Cu).
POTASIO (k) importante en la calidad de la fruta, aumenta la resistencia al fro y a la sequa, se
aplica fraccionado antes de la floracin y fructificacin. Su deficiencia disminuye el crecimiento
vegetativo, las hojas son ms pequeas y se deforman, frutos de menor tamao y piel fina,; el
exceso da frutos con poco zumo induce la carencia de magnesio.
Los elementos secundarios, calcio (Ca), magnesio (Mg) y azufre(S) y los micronutrientes como el
fierro (Fe), zinc (Zn), boro (B), manganeso (Mn) y molibdeno (Mo), tambin cumplen un rol
importante en la nutricin mineral de limonero y responden bien con las aplicaciones foliares.
Los elementos macro nutrientes (Mayores), secundarios (Menores) y los micronutrientes estn
relacionados y entre ellos ocurren antagonismos y sinergias, los cuales se definen de la siguiente
manera:

Antagonismos

Cuando hay exceso de un elemento, se produce deficiencia del otro elemento. Ejemplo:
potasio/calcio; magnesio/calcio; potasio/magnesio; nitrgeno/potasio; nitrgeno/boro; fosforo/zinc;
fosforo/cobre;
cobre/fierro;
fierro/manganeso;
potasio/boro;
potasio/manganeso;
y
calcio/microelementos.

Sinergismos

La absorcin de dos elementos, puede reforzarse mutuamente. Ejemplo: nitrato/magnesio;

magnesio/fosforo, potasio/fierro.

5.4 Reproduccion asexual (injerto)

Ventajas:

Fcil reproduccin.
El tiempo de una planta en vivero es mucho menor que a reproducion sexual que es mas
tardada.
Son precoces para entrar en produccin.
Su porte menos vigoroso permite un mejor manejo y una mayor cantidad de plantas por
superficie.
Los rboles injertados presentan las caractersticas de la planta madre y son uniformes en
rendimiento y calidad.

Desventaja:

Se debe tener un buen injertador para lograr el mayor peque del injerto
Se pueden transmitir enfermedades como la Tristeza, Psorosis,Exocortis y Caquexia.

La propagacin por injerto comprende las etapas siguientes:

No existe un portainjerto perfecto, pero se debe de considerar que el patrn es el sostn e influye en
el vigor y el tamao del rbol del limn, adems de ser el que absorbe el agua y nutrimentos del
suelo y puede adaptarse a suelos con condiciones adversas para el limn .
Al seleccionar un patrn se debe de tomar en cuenta su tolerancia o debilidad a enfermedades, su
adaptacin a suelos profundos o delgados, el contenido de sales y caliza, as como la productividad
y calidad de la fruta.

5.5 Manejo de cosecha y post cosecha

Cosecha:

Todas las herramientas (ganchos, tijeras, cubetas etc.) y contenedores (rejas, arpillas,costales, etc.)
que sean utilizados en la cosecha y que entran en contacto con la fruta, se deben lavar y desinfectar.
Establecer un almacn en buen estado para los implementos de cosecha. Las rejas o cajas de campo
destinadas al producto, se deben utilizar exclusivamente con este fin. Establecer un programa para
la sustitucin y/o reparacin de las rejas daadas.
Los vehculos destinados al transporte del limn de las Huertas al empaque deben someterse a un
procedimiento de limpieza. Debe comprobarse que esta actividad se lleva a cabo mediante registros.

Se deben tomar medidas para evitar que el producto se contamine en el trayecto del campo al
empaque.

Instalaciones:

El equipo y la maquinaria utilizados en las operaciones de empaque deben conservarse en buen

estado y limpios calibrados de acuerdo a las especificaciones del proveedor. Para evitar presencia
de animales e insectos, la unidad de empaque, tanto en el interior como en el exterior, debe estar
libre de basura, desechos, maleza, maquinaria en desuso, etc. Se debe contar con contenedores
apropiados de basura, tanto en el interior como en el exterior, y estos se deben mantener tapados.
Deben estar ubicados estratgicamente, de tal forma que eviten ser un riesgo de contaminacin para
el producto y estn accesibles. Para esto, debe existir al menos un procedimiento referente a la
limpieza de la unidad de empaque, sus alrededores, reas para comer y descanso.
Las instalaciones y las superficies de contacto con el producto, deben limpiarse y desinfectarse
antes y despus de las actividades de trabajo, protegiendo de alguna forma al producto y al material
de empaque mientras se realizan dichas actividades; as como supervisar la limpieza y condiciones
de higiene durante el transcurso de la jornada de trabajo. Debe haber registros que comprueben que
estas actividades se llevan a cabo de acuerdo a lo descrito en el procedimiento. Contar con un rea
destinada al almacn de los artculos personales de los trabajadores, as como un rea destinada para
que los trabajadores dejen sus batas, mangas, delantales, guantes, cofias, cubre-bocas etc. cuando
salen a descansar, comer o utilizar las instalaciones sanitarias. Se debe destinar un rea para el
consumo de alimentos debidamente equipada con mesas, sillas y otros implementos necesarios

Post cosecha

Aguas para uso del manejo post cosecha

El agua utilizada para ste propsito deber estar libre de contaminantes microbiolgicos
(Escherichia coli, Parsitos, Shigella spp, Salmonella, etc.) y qumicos.
.Debe contarse con los anlisis de laboratorio que respalden el uso del agua. En la fuente de
abastecimiento de agua para uso post-cosecha, deber establecerse un Plan de Monitoreo, incluido
en el procedimiento correspondiente, para evaluar la calidad microbiolgica y qumica del agua
utilizada; en el que se establezcan las fechas y lugares de muestreo. En el caso de los anlisis
microbiolgicos, stos deben realizarse peridicamente con el fin de determinar la concentracin de
coliformes fecales y coliformes totales, u otros indicadores de contaminacin fecal. Los anlisis
qumicos pueden realizarse anualmente.

tratamiento post cosecha

Utilizar nicamente productos registrados y autorizados por Secretara de Salud para su uso en la
industria alimenticia. Se deben seguir las instrucciones de la etiqueta para su uso y manejo.

Manejo del producto:

Desde su recepcin, el limn se debe manejar de tal forma que no sufra daos.En todo momento, se
debe evitar que la fruta y el material de empaque estn en contacto directo con el suelo. Si el
producto cae accidentalmente al suelo, se debe descartar. Las cajas de empaque destinadas al
producto deben utilizarse nicamente con este fin.
cuarto frio y almacen
El almacn y el cuarto fro deben mantenerse en buenas condiciones, limpios, libres de basura y
material distinto al producto. Se debe evitar la presencia de encharcamientos de agua por fallas en el
sistema de enfriamiento o mal mantenimiento.
Se debe contar con un procedimiento de limpieza y mantenimiento para el almacn y cuarto fro. En
el caso del cuarto fro, se recomienda llevar registros de la temperatura y humedad relativa, y
mantener ambos parmetros dentro de los rangos recomendados para la conservacin del producto.
El acceso al cuarto fro y/o almacn debe estar restringido y controlado.
Los trabajadores que tengan permitido el acceso deben vestir ropa y calzado adecuados, y regirse
por los principios bsicos de higiene.
transporte
Los vehculos de transporte del producto deben estar en buenas condiciones fsicas y mecnicas, no
presentar agrietamientos, derrames o fugas que puedan contaminar el producto. Debe estar libre de
malos olores, suciedad visible, restos de materia orgnica o sustancias qumicas. Se debe disponer
de unidades que no haya sido usado en actividades que representen un riesgo de contaminacin
microbiolgica, qumica y fsica al limn.
Debe lavarse y desinfectarse adecuadamente antes de cargar el producto. La carga del producto
debe realizarse de tal forma que se minimicen los riesgos de contaminacin. Los trabajadores
encargados de la carga del producto deben regirse por los principios bsicos de higiene y manipular
el producto de tal forma que se evite causarle algn dao fsico. Si se utilizan termolking se
recomienda registrar y vigilar la temperatura del interior de los contenedores para asegurarse que
sta se mantiene en un rango apropiado para la conservacin del producto, y que es uniforme.Al
cargar el producto, debe dejarse espacio para su ventilacin.
La rastreabilidad del producto debe estar garantizada al momento de cargarlo en la unidad de
transporte.

Sistema de reatreabilidad
Implementar un sistema de rastreabilidad que permita identificar las condiciones a las que se
someti el producto. En el caso de la unidad de produccin, se recomienda establecer algn sistema
visual de identificacin o referencia. La rastreabilidad debe comenzar en la unidad de produccin y
conservarse. Se debe conocer por el siguiente participante de la cadena el origen del producto
alimenticio.

Cuando el producto llegue a la unidad de empaque, se debe establecer un sistema para relacionar el
producto con la unidad de produccin de la cual proviene, la fecha de cosecha y la fecha de
empaque.
Los puntos anteriores se deben manejarjan a travs de un cdigo, el cual debe de conocer tanto el
productor como el cliente, este puede ser a travs de numeracin o letras, entre otros que identifique
el origen del productos,fecha de cosecha y fecha de empaque.
El cdigo se debe colocar en cada caja de empaque que contengan el producto.Se recomienda a los
empacadores que establezcan procedimientos eficaces de rastreo del producto que permita la
ubicacin y retiro total y rpido del mismo, en el caso que se detecte algn riesgo para la seguridad
del consumidor.

En la empacadora se realiza el proceso siguiente:

Las rejas de campo son vaciadas en una tolva en donde la fruta permanece unas 4 horas
para detectar daos visibles y separar la fruta daada.
Separa los frutos muy pequeos.
Despus del lavado, la fruta se seca, se encera y se cepilla para mejorar su presentacin y
prologar la vida de anaquel. La cera reduce la perdida de agua del fruto.
Se sugiere que para retrasar la perdida de turgencia de la fruta y que esta mantenga su color
vede por ms tiempo, antes de aplicar la cera los frutos se sumergan durante 2 a 3 minutos
en una solucin de agua con 500 partes por milln de cido giberlico ms 1,000 partes por
milln de 2,4-D.
En una banda mvil la fruta se selecciona manualmente por su color de la cscara en verde,
alimonado y amarillo. Se eliminan tambin follaje y pednculos

5.6 Plagas y Enfermedades

5.6.1 Plagas
Minador de los ctricos: es un microlepidptero de la familia de las Gracillaridae. Ataca a las hojas
jvenes reduciendo el crecimiento del rbol y su cosecha; las hojas y los nuevos brotes mueren.
El viento, las altas temperaturas y la humedad lo favorecen. Las plantas ms propensas a ser
daadas son las de los viveros, los limoneros de riego localizado y cualquiera que est en la etapa
de floracin.
Tendremos que reducir el nmero de brotaciones, por lo que no lo abonaremos demasiado.
Si la cantidad de larvas por cada hoja es importante, entonces emplearemos los productos qumicos
recomendados para su desinfeccin.

Figura #7 minador de los ctricos

Pulgones. Debilitan la planta si la infeccin est muy extendida. Los productos qumicos
empleados para erradicar estas plagas tienen que ser debidamente escogidos en funcin a la
gravedad del contagio.
Hemos de tener precaucin porque existen unos caros (Fitoseidos) que de forma natural se
encargan de su erradicacin, y podramos matarlos.

Figura #8: pulgones

Cochinilla. Perjudican a toda la planta porque absorben la savia del rbol. Viven en las hojas, las
ramas y, en menor medida, en los frutos. Por su elevada mortalidad no suele suponer un grave
problema, pero si no es suficiente, habr que utilizar tratamientos especficos para su erradicacin.

Figura #9: Cochinilla

Prays o polilla de los ctricos. Estn presentes todo el ao, pero los encontraremos especialmente
en primavera y otoo. Se alimentan de los rganos de la flor hasta que stas mueren y de los
frutos nuevos.Los brotes jvenes tambin se ven afectados.
Las materias qumicas y la proporcin en que deben aplicarse son: flucitrinato (10%), taufluvalinato (24%) e isoxation (50%). Todas ellas en concentrado emulsionable.

Figura #10: palomilla de los ctricos.

5.6.2

Enfermedades

Nematodo de los ctricos. Reduce el nmero y el tamao de los frutos, provocando una depresin
en la planta, aunque no llega a matarla.
El nematodo se introduce por la raz, que absorbe sus huevos. Existen hongos, bacterias y otros
organismos vivos que lo destruyen. Si fuera necesario comenzar un tratamiento qumico, es
aconsejable que lo hagamos antes y despus de la plantacin.
Evitar que nuestra planta sufra estrs, colaborar en su crecimiento, el riego por goteo o utilizar un
agua limpia son factores que nos ayudarn a mantener sanos nuestros ejemplares.

Figura #11: nematodos de los ctricos.

Gomosis. Es una enfermedad que provoca la podredumbre del rbol: tronco y races. La zona
afectada se oscurecer y se deshidratar hasta que la savia no pueda drenar esa zona y llegue
incluso a secarse, como es el caso de las ramas y races infectadas. Las hojas amarillean y su forma
es ms puntiaguda, los brotes son dbiles y sus frutos pequeos.
La corteza del tronco se separa y se produce una sustancia pegajosa alrededor. La humedad
favorece esta descomposicin que se presenta, a veces, en una capa de moho blanca.
Para prevenir la podredumbre es importante evitar el exceso de humedad; as, tendremos que
vigilar que el agua de la lluvia no se estanque o separar bien los aspersores entre s cuando
reguemos.
Asimismo, cuidaremos de no lesionar la planta al trabajar con ella, procuraremos que la tierra est
suelta para que las races crezcan sin problemas y la prevendremos de cambios bruscos, como pasar
de un periodo de sequa a otro de riegos abundantes.
Si no nos queda ms remedio que someterla a un tratamiento qumico, usa un fungicida y
esprcelo por toda la zona afectada para evitar que ningn hongo quede vivo.

Figura #12: Gomosis

Alternaria alternata. Necrosa las hojas, los frutos y los tallos de las brotaciones casi por
completo. Los limones llegan a presentar manchas negras y, una vez infectado, acabarn cayendo
del rbol.
Un abono demasiado agresivo (excederse en el nitrgeno, por ejemplo) o una poda inadecuada
hacen a nuestro rbol ms vulnerable. Nos desharemos de las partes afectadas y, si esto no es
suficiente, nos ayudaremos de remedios qumicos.

Figura #13: Alternaria alternata

Virus de la tristeza. Tambin llamado 'Citrus tristeza virus' (CTV), provoca una de las
enfermedades ms graves. Progresivamente la copa pierde volumen, las hojas y ramas se secan,
disminuye la cantidad de frutos, que tambin ven afectados su color (ms plido), y finalmente el
rbol muere.
El pulgn pardo y el algodonero son los responsables de esta enfermedad.
Existe una tcnica, Elisa, que se utiliza para reconocer y controlar los virus de CTV. En ciertas
ocasiones, se combina con mallas anti-pulgn que permiten la germinacin de plantas libres de
estos pulgones.

Figura #14: Virus de la tristeza de los ctricos

VI.
CUESTIONARIO
1. En el proceso pos cosecha se les indico que la fruta es sometida a un bao de cera. Indique
como influye este bao en la vida de anaquel de limn
Maduracin
La maduracin es un proceso fisiolgico que ocurre en un perodo de tiempo como parte del
crecimiento y desarrollo de una fruta. Se produce sin que haya en muchos casos, un crecimiento en
tamao; es una transformacin interna de la fruta.
El fruto se transforma totalmente, pasando de ser simple, sin atractivo, no comestible a uno
atractivo, de un alto sabor y aroma, deseable para ser consumido.
MADUREZ
La madurez es la ltima etapa dentro del proceso de maduracin, es la fase en la cual un producto
ha alcanzado un estado suficiente de desarrollo como para que despus de la cosecha y el manejo
pos cosecha, su calidad sea, por lo menos, la mnima aceptable por el consumidor.
Hay tres conceptos de madurez que son utilizados con propsitos comerciales:

Madurez Fisiolgica
Es el momento en que fisiolgicamente todas las partes del fruto ha alcanzado el mximo desarrollo
y la sencilla es apta para la reproduccin.
Madurez de Cosecha
Es aquella etapa fisiolgica en el desarrollo de la fruta, cuando se desprende del rbol y puede llegar
a desarrollar madurez de consumo.
Madurez Comercial
Es simplemente las condiciones de la fruta para un mercado. Generalmente no guarda relacin con
la madurez de consumo.
Encerado
El objetivo de este proceso es el de restablecer la cera natural de la corteza que se pierde cuando se lava
la fruta. La cera debe ser aplicada sobre la fruta seca totalmente, ya que cualquier residuo de agua que
quede sobre la cscara, diluira la capa de cera aplicada, reduciendo el brillo.
Ventajas del Encerado
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Reduce la prdida de agua durante el periodo de almacenamiento.

Reduce la tasa de respiracin de los frutos.
Cumple con el requisito de brillo.
Forma una barrera protectora fsica, contra el ataque de microorganismos.
Sella los rasguos o cortes que se producen en la piel.
Es aplicable mediante una variedad de procesos, incluso manual.
Prolonga por ms tiempo la vida del producto.
2. Actualmente se usa como patrn naranja agria, indique como influye est en la calidad del
fruto. Investigue e indique como el patrn v puede influir en el injerto especficamente
cmo y en qu cualidades influye la naranja agria en limn y naranja.

En la republica dominicana as como en Guatemala, por el establecimiento de las grandes

plantaciones comerciales de ctricos, ha sido importante realizar injertos como una prctica de
cultivo indispensable para adelantar la etapa de crecimiento de la planta. Casi todos los rboles son
injertados sobre naranja agria, que es patrn preferido en estos pases, sobre todo por s resistencia al
ataque de enfermedades del suelo (Phytophthora). Aunque tambin es susceptible al virus de la
tristeza (CTV), por lo que es importante realizar un manejo de plagas efectivo para que no exista
este virus.

El uso de injerto para propagar ctricos permite acortar el periodo juvenil. Por otra parte, al injertar
se consigue reproducir pantas que tendrn iguales caractersticas a la planta madre, por lo que es
muy importante seleccionar una planta que sea buena productoras. El patrn solamente es utilizado
con base del ctrico comercial que va hacer el que proporciones las mejores caractersticas al fruto
as como la calidad.

VII.
CONCLUSIONES
El cultivo de limn ha tomado mucho auge en Guatemala a partir de los aos 2000, esto se
debi a que la crisis del caf durante los primeros aos del siglo XXI provocara la
migracin de los agricultores a sembrar este cultivo.
En Guatemala las zonas productivas de limn son Escuintla con un 40% del total del rea
cultivada, Alta Verapaz con 25% y el otro 35% los departamentos de Santa Rosa,
Sacatepquez, Chimaltenango, Jutiapa, Zacapa, etc.
En la Finca Monte alto, realizan un proceso de manejo de cosecha en el cual le dan al limn
todas las condiciones adecuadas para que cuando llegue al destino final el mercado estado
andense la fruta se encuentra con las mejores condiciones para su comercializacin.
El precio del limn varia drsticamente en la poca de verano y de invierno. Por eso es
importante implementar el sistema de riego el cual nos ayuda a producir limn en la poca
de verano, cuando el precio en el mercado es alto.

VIII.

Recomendaciones