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Ensino Mdio
reflexes e propostas
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So Paulo, 2009
iii
Ficha catalogrfica
iv
Autores
Anderson Melo Gaia
Fabio Luiz de Souza
Luciane Hiromi Akahoshi
Maria do Carmo de Almeida Santos
Maria Eunice Ribeiro Marcondes
Maria Gislaine Pinheiro Sales
Milton Machado de Oliveira Jr.
Miriam Possar do Carmo
Rita de Cssia Suart
Simone Alves de Assis Martorano
vi
Valria de Souza
Coordenadora da CENP
vii
Sumrio
Captulo I - A experimentao no ensino de cincias: mitos e crenas institucionalizados.............. 2
Fundamentao terica e documentos legais: objetivos das aulas experimentais ...................... 2
Concepes de cincia e ensino de cincias ............................................................................... 5
Dificuldades, potencialidades e limitaes das atividades experimentais .................................... 9
Captulo II Atividades experimentais investigativas ..................................................................... 13
Atividade experimental investigativa de nvel 1 .......................................................................... 15
Atividade experimental investigativa nvel 2 ............................................................................... 18
Atividade experimental investigativa nvel 3 ............................................................................... 20
Atividades experimentais tradicional e investigativa: comparando diferentes abordagens ........ 21
Captulo III Sugestes de atividades experimentais investigativas ............................................. 27
Corroso de metais (orientao para o professor) ..................................................................... 27
Experimento 1: Enferrujamento de palha de ao .................................................................... 30
Experimento 2: Reao de metais com cido......................................................................... 31
Experimento 3: Reao de metais com solues contendo ons de metais ........................... 32
Experimento 4: Enferrujamento de pregos ............................................................................. 34
Transformaes qumicas em alimentos (orientao para o professor) ..................................... 37
Experimento 5: Teste de acar e amido em bananas verde e madura ................................ 39
Ao das enzimas digestivas (Orientao para o professor)...................................................... 41
Experimento 6: Ao da bromelina ......................................................................................... 44
Salinidade da gua do mar (orientao para o professor) .......................................................... 47
Experimento 7: Salinidade da gua do mar. ........................................................................... 49
Densidade e solubilidade (orientao para o professor)............................................................. 51
Experimento 8: Solubilidade e densidade ............................................................................... 53
Dureza da gua (orientao para o professor) ........................................................................... 54
Experimento 9: gua dura ...................................................................................................... 56
Dissoluo de gs em gua (orientao para o professor) ........................................................ 58
Experimento 10: Dissoluo de gs em gua......................................................................... 60
Eletrlise da Salmoura e Condutividade Eltrica (orientao para o professor)......................... 62
Experimento 11: Condutibilidade Eltrica de Materiais ........................................................... 65
Experimento 12: Eletrlise da salmoura ................................................................................. 67
Captulo IV - SEGURANA NO LABORATRIO ALGUMAS REGRAS BSICAS..................... 71
Manuais sobre organizao e segurana no laboratrio ............................................................ 71
Regras bsicas de segurana .................................................................................................... 72
Referncias bibliogrficas ............................................................................................................... 74
Nesse perodo a escola tinha maior liberdade para elaborar os seus prprios programas.
Em algumas delas ocorreu a introduo de projetos de ensino americanos2 elaborados no final da
dcada de 60. No ensino de Qumica, esses projetos comearam a adotar uma abordagem
metodolgica voltada para a experimentao, ocorrendo, assim, uma maior valorizao desse tipo
de atividade no ensino de qumica brasileiro, que pode ser observada em livros didticos que
foram publicados nos anos seguintes. Entretanto, nesses projetos, as atividades experimentais
eram propostas para que o aluno redescobrisse leis e princpios da Qumica, a partir de fatos e
observaes, o aluno deveria chegar s generalizaes (Sicca, 1990).
Com a proposta curricular de Qumica formulada pela CENP/SE/SP3, em 1977, para o
Estado de So Paulo, so valorizadas as atividades experimentais realizadas pelos prprios
alunos, como apontado pelos autores da proposta:
o trabalho de laboratrio essencial para o desenvolvimento do hbito de
investigar e deve fazer parte integrante do planejamento do professor com a
participao ativa dos alunos. (So Paulo, 1977).
Assim, pode-se entender que o objetivo do ensino de qumica seria o de formar cientistas e
tcnicos.
Deve-se considerar que esta viso de cincia e de mtodo cientfico bastante criticada
atualmente, pois no considera as teorias e crenas que o pesquisador j possuiu ao fazer suas
observaes experimentais. Sabemos que as observaes no so imparciais, que dependem de
quem as faz, ou seja, de seus conhecimentos prvios, suas crenas, suas vivncias.
Em 1988, lanada a Proposta Curricular para o Ensino de Qumica pela CENP/SE/SP
(So Paulo, 1988), tendo a experimentao como um de seus eixos, ao lado do cotidiano e da
histria. Nesse documento, o papel das atividades experimentais revisto, e apresentado em
bases muito diferentes da Proposta de 1977.
Quando propomos a experimentao, no pretendemos apenas que os alunos
utilizem materiais do laboratrio, tampouco redescubram os conceitos criados
pelos cientistas, (..), O que se prioriza que o aluno entre em contato com
fenmenos qumicos e que tenha possibilidade de criar modelos explicativos para
eles, atravs de suas observaes, de seu sistema lgico, de sua linguagem,
(So Paulo, 1988, p 12).
Assim, segundo essa viso, o ensino mdio no tem como finalidade a formao de minicientistas, nem a preparao para a universidade. H que se repensar o ensino de Qumica, no
apenas nos aspectos de contedo, mas tambm seus objetivos e metodologias de ensino.
Os Parmetros Curriculares Nacionais, lanados pelo MEC em 1999 como uma resposta
nova Lei de Diretrizes e Bases (LDB/96), tm a finalidade de proporcionar orientaes para o
professor. Assim como na Lei de Diretrizes de 1996, os Parmetros Curriculares Nacionais (Brasil,
1999) evidenciam que o objetivo do ensino no somente proporcionar ao aluno do ensino mdio
uma formao especfica, tcnica, mas sim proporcionar uma formao geral, contextualizada, de
forma a permitir que estes alunos exeram de forma consciente as suas escolhas na comunidade
em que vivem.
O documento especfico sobre o ensino de Qumica (Brasil, 1999) ressalta o papel
pedaggico das atividades experimentais:
Deve ficar claro aqui que a experimentao na escola mdia tem funo
pedaggica,
diferentemente
da
experincia
conduzida
pelo
cientista.
na
elaborao
das
atividades,
deve-se
considerar
tambm
A atual proposta curricular do Estado de So Paulo (So Paulo, 2008) para o ensino de
qumica, tambm valoriza as atividades experimentais na perspectiva do desenvolvimento de
competncias e construo de conhecimentos. De acordo com esse documento:
as estratgias de ensino e de aprendizagem devem permitir que os alunos
participem ativamente das aulas, por meio de atividades que os desafiem a
pensar, a analisar situaes usando conhecimentos qumicos, a propor
explicaes, solues e a criticar decises construtivamente. Devem, enfim,
favorecer a formao de indivduos que saibam interagir de forma mais consciente
e tica com o mundo em que vivem, ou seja, com a natureza e a sociedade. (So
Paulo, 2008, p.44).
Viso rgida, algortmica e infalvel: o mtodo cientfico apresentado como uma seqncia
de etapas definidas, em que as observaes e as experincias rigorosas desempenham
um papel destacado, contribuindo com a exatido e objetividade dos resultados obtidos;
atividade no ocorre de forma isolada, padronizada, neutra de valores e pr-concepes, mas que
o desenvolvimento da cincia conseqncia de um processo histrico da construo do
conhecimento. Uma abordagem histrica contextualizada pode promover reflexes e no apenas
a transferncia de conceitos j elaborados. De acordo com os PCNEM (Brasil, 1999):
A conscincia de que o conhecimento cientfico assim dinmico e mutvel,
ajudar o estudante e o professor a terem necessria viso critica da cincia. No
se pode simplesmente aceitar a cincia como pronta e acabada e os conceitos
atualmente aceitos pelos cientistas e ensinados nas escolas como verdade
absoluta. (Brasil, 1999, p. 31)
Essas concepes, ainda muito disseminada nas escolas, podem ser percebidas nas
atividades laboratoriais, pois, muitas vezes, so apresentados experimentos com a pretenso de
criar a iluso de que seguindo o mtodo cientfico obtm-se resultados anlogos aos dos
cientistas. Hodson (1988) alerta para os cuidados com relao maneira como as atividades
experimentais so conduzidas. O autor argumenta que criado um mito de que a observao e o
experimento fornecem dados objetivos, confiveis e independentes de teorias, dos quais surgem
as generalizaes e por fim as explicaes tericas. Dessa forma, o aluno atribui uma importncia
excessiva aos dados experimentais, como se esses dados pudessem isoladamente conduzir a
uma teoria e serem facilmente validados. O autor ainda argumenta que os experimentos na
cincia so muito mais que simples observaes e coleta de dados, mas sim, um processo onde
as hipteses geradas sero rigorosamente testadas e avaliadas, contribuindo para a construo e
reconstruo de teorias. Assim, devemos atentar para os diferentes significados que tm a
experimentao conduzida pelos cientistas e a experimentao, com finalidade pedaggica,
proposta em sala de aula aos nossos alunos. No se pode querer equiparar o trabalho cientfico
experimentao em sala de aula. Corroborando essa idia, Hodson (1988, p. 62)5 argumenta:
Por exemplo, muitos experimentos em classe no funcionam, ou do resultados
inesperados. Ainda assim se sugere que os alunos aceitem uma teoria com a qual
esses experimentos manifestamente no esto de acordo, atribuindo-se quaisquer
anomalias a tcnicas inadequadas ou falta de sorte. Isto ocorre porque a funo
pedaggica de muitos experimentos no ensino da cincia ilustrar um ponto de
vista terico em particular, ao passo que na cincia o propsito auxiliar o
desenvolvimento de teorias. A inteno de promover uma viso particular,
enquanto se mantm uma fachada de investigao aberta, cria enormes
dificuldades e a principal responsvel pelas vises distorcidas que os alunos tm
a respeito dos experimentos e da metodologia cientfica. (Hodson, 1988, p. 62)
Traduo nossa.
Tendo em vista favorecer a construo dos conhecimentos cientficos em sala de aula, GilPerez e Valdz Castro (1996) apontam os seguintes aspectos que devem ser considerados na
proposio de uma atividade:
10) Ressaltar a dimenso coletiva do trabalho cientfico, por intermdio de grupos de trabalho,
que interajam entre si.
O papel das hipteses de fundamental importncia nas atividades experimentais, pois
pode exigir capacidade criativa e elaborao conceitual por parte dos alunos. A elaborao de
hipteses exerce um papel essencial para a construo do conhecimento cientfico, pois est
vinculada elaborao de estratgias para a coleta e anlise de dados e, conseqentemente,
resoluo de uma situao problema. preciso haver previses plausveis de serem investigadas
luz do quadro terico para se analisar os dados.
Ainda, devemos considerar que abordagens como a proposta por Gil-Prez e Valdz
Castro podem auxiliar na construo de uma idia mais adequada da cincia. Em uma
perspectiva empirista-indutivista da atividade experimental, as hipteses so desconsideradas ou
at desprezadas e os dados so coletados para que o aluno descubra ou verifique uma dada
regularidade, enquanto que numa perspectiva racionalista-construtivista, as experincias so
precedidas da formulao de problemas e os alunos so incentivados a selecionar dados e
observaes que corroboram ou no as hipteses (Campos e Cachapuz, 1997).
reflexo sobre os resultados do experimento, e o aluno parece realiz-lo sem saber o porqu e
para qu.
Realizar um experimento apenas como uma mera atividade fsica dos alunos, na
comprovao de uma teoria, no desenvolve potencialidade cognitiva dos mesmos e muito menos
os oportunizam a se posicionarem de forma crtica diante de um problema, seja este de ordem
social ou no. Tambm, como j vimos, pode reforar uma viso no adequada da cincia e da
atividade cientfica.
Assim, quando planejamos uma aula experimental, devemos considerar no que o aluno
obtenha dados para confirmar uma teoria ou ilustrar um contedo, mas sim que tenha a
oportunidade de refletir sobre os dados coletados. Dessa maneira, as aulas experimentais devem
ser planejadas para promover a aprendizagem significativa dos alunos, o que envolve considerar
o desenvolvimento de habilidades cognitivas, tais como controle de variveis, traduo da
informao de uma forma de comunicao para a outra, como grficos, tabelas, equaes, a
elaborao de estratgias para a resoluo de problemas, tomadas de decises baseadas em
anlise de dados e valores, como integridade na comunicao dos dados, respeito s idias dos
colegas e s suas prprias e colaborao no trabalho coletivo (Brasil, 1999).
Segundo DOMIN (1999), a experimentao deve favorecer objetivos educacionais do
processo cognitivo que incluem: conhecer, compreender, analisar, sintetizar e avaliar.
Segundo Rosito (2003):
Um verdadeiro experimento aquele que permite ao aluno decidir como proceder
nas investigaes, que variveis manipular, que medidas realizar, como analisar e
explorar os dados obtidos e como organizar seus relatrios (Rosito, 2003, p. 199)
professor uma amostra de um material para que identifique se trata-se ou no de um cido, por
exemplo.
A aula experimental no estilo descoberta pode apresentar algumas limitaes no que se
refere ao desenvolvimento de certas habilidades de pensamento, uma vez que o aluno
direcionado a um tipo de anlise previamente determinada pelo professor. claro que este tipo de
abordagem muito pode contribuir para a aprendizagem de contedos e de raciocnios e sua
utilizao recomendada, mas no como a nica estratgia de se propor aulas experimentais. H
outras abordagens que podem permitir o desenvolvimento de outras competncias.
O estilo de aula experimental que se baseia em problemas, em que um problema aberto
apresentado pelo professor aos alunos, que devem aplicar seus conhecimentos para propor
caminhos para sua resoluo uma dessas abordagens que facilitam o desenvolvimento de
habilidades de raciocnio. Os prprios alunos desenvolvem procedimentos experimentais na
tentativa de buscar as respostas. Por exemplo, pode-se problematizar a formao da ferrugem em
materiais de ferro, como portes, latarias de automveis, vergalhes, etc. e os alunos elaborariam
procedimentos para verificar qual seria o papel da gua, do ar atmosfrico, de ambientes
marinhos no enferrujamento. Dessa maneira, poderiam propor roteiros de maneira a controlar
variveis como a gua, o oxignio, sais dissolvidos em gua, etc. Questes do tipo: como eliminar
o oxignio dissolvido na gua, como eliminar a umidade do ar, como impedir o contato do material
com o ar atmosfrico, certamente apareceriam, ou o professor as introduziria, auxiliando o aluno
na busca de informaes que os ajudassem a respond-las e propor um procedimento.
Experimentos que abordam de que depende o enferrujamento e como evit-lo, podem ser
encontrados no Projeto Interaes e Transformaes Qumica para o ensino mdio (GEPEQ,
2005, p. 157; 2002, p. 80), e podem auxiliar o professor a propor uma atividade de resoluo de
problemas.
A aula experimental no estilo de resoluo de problemas pode ser um instrumento de
aprendizagem muito poderoso, pois, alm de conhecimentos especficos, esto envolvidas
habilidades de raciocinar logicamente sobre a situao, controlar variveis, apresentar concluses
plausveis, entre outras. Como limitao, poder-se-ia argumentar que as habilidades
desenvolvidas poderiam ficar restritas situao problema estudada. Tambm, tem-se o desafio
de propor problemas que possam interessar os alunos e cuja busca de solues esteja ao alcance
deles.
Ainda, a aula experimental pode ser organizada no estilo investigativo, que requer que o
estudante formule o problema, crie hipteses, faa previses sobre os possveis resultados,
execute a investigao, analise os dados e tire suas prprias concluses, mediado pelo professor.
Para isso o professor deve tornar-se orientador na sala de aula e conduzir seus alunos para a
resoluo do problema apresentado. O aluno deixa de ser um agente passivo da aula e passa a
agir sobre o processo de pensamento, questionando, elaborando e participando da construo
das idias. O professor deixa de ser o transmissor de conhecimentos e passa a questionar seus
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TRADICIONAL
INVESTIGATIVA
NIVEL 1
Elaborao do No h
Professor
NIVEL 2
Professor
NIVEL 3
Aluno
Problema
Elaborao de No h
No
hiptese
professor
Elaborao
Professor
h,
ou Aluno
Aluno
Professor
Aluno
Aluno
Aluno
Aluno
Aluno
Aluno
Aluno
Aluno
Aluno
Aluno
Aluno
dos
procedimentos
Coleta
de Aluno
dados
Anlise
dos Professor
dados
Elaborao da Aluno/ Professor
concluso
Nveis de abertura de atividades experimentais (Pella, 1961)
O problema a ser investigado, em qualquer uma dessas abordagens no tradicionais,
precisa ser elaborado de forma que os alunos sintam interesse pela investigao, ou seja, deve
ser relacionado realidade do aluno, ao contexto em que est inserida a escola, ou aos conceitos
estudados em sala de aula. Ainda, o problema deve ser proposto em um nvel de dificuldade
adequado para que os alunos no se sintam desmotivados e desistam da atividade.
Devemos enfatizar, tambm, a importncia do papel do professor, qualquer que seja o
nvel de abertura com que um experimento investigativo proposto, pois cabe a ns professores a
mediao do processo, provendo condies para que os alunos compreendam o que esto
fazendo e possam construir relaes conceituais que justifiquem o problema que esto
resolvendo.
Como o experimento pressupe um problema a ser resolvido, necessrio que haja
atividades pr e ps-laboratrio. importante, do ponto de vista do envolvimento cognitivo do
aluno, introduzir inicialmente a situao problematizadora, discutir as idias principais e dar
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oportunidades para que os alunos pensem sobre o problema e proponham suas hipteses. A aula
ps-laboratrio pode ajudar os estudantes a pensar sobre os dados obtidos, como os analisar e
como conectar esses dados com os conceitos estudados. As discusses, realizadas durante o pr
e o ps-laboratrio, podem permitir que os estudantes faam conexes significativas entre o
fenmeno observado e os dados e os conceitos desenvolvidos nas aulas.
Para que possamos evidenciar com mais clareza os nveis de abertura em uma atividade
experimental do tipo investigativa, em termos das possibilidades de formao de conceito e
desenvolvimento de habilidades de raciocnio, vamos apresentar e discutir, alguns pontos
essenciais.
Situao problema
Na perspectiva de introduzir o conceito de densidade e aplic-lo na identificao de um
material, podem ser apresentadas vrias situaes problemas. Um exemplo dado a seguir.
A falsificao de jias uma prtica ilegal realizada com fins de lucratividade. Vendem-se
peas supostamente de ouro, que na verdade contm outros metais menos nobres, de menor
valor comercial, pelo preo de uma legtima.
Ao comprar uma jia de ouro, seu comprador desconfiou que pudesse ter sido enganado.
Como saber se a jia comprada verdadeira, sem danific-la?
Atividade pr-laboratrio
Para suscitar a apresentao de hipteses pelos alunos, tendo em vista a resoluo do
problema, o professor pode propor questes que despertem idias a respeito da utilizao de
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propriedades caractersticas das substncias para sua identificao e sugerir, caso os alunos no
o faam, uma considerao sobre a verificao da densidade e, a partir da, propor conhecer mais
sobre esta propriedade.
Laboratrio
Procedimento 1
O objetivo dessa primeira parte construir o conceito de densidade. Para tal,
podem ser medidas massas e volumes de amostras de um mesmo metal, como por exemplo,
pedaos de alumnio, cobre, pregos de ferro, etc, conforme descrito no procedimento a seguir.
importante que todos os alunos faam com o mesmo metal, para que possam pesquisar a relao
procurada, vlida para cada metal.
Materiais e Reagentes
balana
amostras de metal
Procedimento
Construa uma tabela semelhante fornecida para registrar dados obtidos por todas as
equipes.
Determine a massa da amostra recebida pela equipe e anote na tabela. (O professor pode,
se achar conveniente, fornecer a amostra juntamente com o valor de sua massa. Dessa
forma, no necessrio pes-la).
Coloque certa quantidade de gua numa proveta de 100 mL, de maneira que sua amostra
fique imersa completamente. Determine o volume da amostra do metal mergulhando-o,
cuidadosamente na gua contida na proveta e medindo o aumento de volume causado.
Equipe
Massa (g)
Volume (cm3)
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Procedimento 2
O objetivo dessa segunda parte o de aplicar o conceito de densidade a outros metais, de
maneira a perceber que possvel identific-los por esta propriedade. Assim, o aluno deve
determinar a densidade de dois ou trs outros metais e compar-la com outros dados
apresentados pelo professor. Podem ser utilizados: alumnio, ferro, cobre, estanho, chumbo.
Voc est recebendo duas amostras de metais diferentes. Determine a massa e o volume
de cada amostra, calcule a densidade e procure identific-los utilizando a tabela de densidade de
metais fornecida. Apresente os dados coletados em uma tabela.
Amostra de metal
Massa (gramas)
Volume (cm3)
Densidade (g/cm3)
temperatura (C)
A
B
C
Metal
Densidade (g/cm3) a
25C
25C
Alumnio
2,7
Mercrio
13,5
Chumbo
11,3
Ouro
19,3
Cobre
8,9
Platina
21,4
Ferro
7,8
Prata
10,5
Magnsio
1,7
Titnio
4,5
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Atividade ps Laboratrio
O objetivo dessa etapa a de que o aluno conclua que a densidade pode ser utilizada na
identificao de materiais e que aplique os conhecimentos construdos para responder a questo
inicial.
Dessa maneira, o professor pode pedir que os grupos apresentem seus resultados e que
expliquem como chegaram concluso de qual metal haviam recebido. Como se tratam de dados
experimentais provvel que os alunos no encontrem valores idnticos aos dados da literatura
(fornecidos na tabela), o que pode gerar dvidas. Essa uma oportunidade para o professor
discutir com os alunos as possveis incertezas nas medidas experimentais, provenientes dos
instrumentos de medida e da acuidade com que as leituras dos dados foram feitas. Assim,
comparaes entre diferentes valores que os alunos obtiveram e entre estes e os valores
apresentados na literatura, alm de contribuir para que os alunos entendam um pouco mais sobre
a natureza da cincia, so importantes para que se possa decidir sobre a identificao do metal.
Para retomar o problema inicial, os alunos podem ser convidados a propor um
procedimento para identificar se uma jia de ouro verdadeira, sem danific-la. Conhecendo o
valor da densidade do ouro empregado em joalheria (em geral, uma liga metlica, conhecida
como ouro 18 quilates, cuja densidade 16,5 g/cm3), eles podem fazer suposies sobre o valor
da densidade, maior, menor ou igual, e relacionar com a jia ser verdadeira ou no.
Algumas consideraes
A atividade, apresentada dessa maneira, possibilita aos alunos a construo do
conceito de densidade, bem como sua aplicao em outras situaes. A coleta de dados e o
estabelecimento de uma relao entre eles, alm de lhes dar uma vivncia, possibilita o
desenvolvimento de habilidades relacionadas conservao e proporo. Tambm, ao
compararem os dados que obtiveram com os da literatura, os alunos podero desenvolver
competncias que os permitam avaliar possveis diferenas, reconhecendo variveis que podem
justific-las (medidas da massa e do volume), comparar, inferir e tirar concluses a respeito dos
metais que constituem as amostras. A apresentao de possveis solues e a elaborao de
previses que a atividade propicia so habilidades de alta ordem cognitiva, importantes no
desenvolvimento do aluno. Um experimento de determinao de densidade realizado de maneira
tradicional dificilmente permitira que habilidades dessa ordem cognitiva fossem alcanadas.
Situao problema
Um exemplo de situao problema, tendo em vista que os prprios alunos apresentem
sugestes e elaborem procedimentos dado a seguir.
Atividade pr-laboratrio
Os alunos so convidados a apresentar sugestes para a resoluo do problema. O
professor pode suscitar algumas idias, questionando-os a respeito do que j sabem sobre cidos
e bases, sobre transformaes qumicas, etc. Os alunos podem sugerir verificar a acidez pela
utilizao de indicadores,como papel de tornassol, fenolftalena, ou ainda repolho roxo, ou feijo
preto. Podem ocorrer idias sobre a correo da acidez por meio de uma reao cido-base, ou
sugestes de lavagem do solo com gua, aquecimento, etc.
A seguir, os alunos, em grupos, devem elaborar um plano de trabalho para investigar
algumas das sugestes. O professor pode orient-los a apresentar os materiais que
necessitariam, o procedimento e as previses a respeito dos resultados esperados. Cada plano de
trabalho deve ser analisado pelo professor, tanto no aspecto da segurana, quanto no da
viabilidade experimental. importante que o professor discuta com os alunos o controle de
possveis variveis, como, por exemplo, quantidade de gua a ser empregada, temperatura,
toxicidade dos reagentes para o cultivo, relao custo-benefcio, etc
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Laboratrio
Aprovados os procedimentos pelo professor, os grupos, ento, realizam seus experimentos
e so convidados a apresentar suas concluses.
Dadas as diferentes demandas que poderiam acontecer com a realizao de vrios
procedimentos experimentais, o professor, juntamente com os alunos, pode selecionar duas ou
trs das sugestes apresentadas e direcionar as atividades para elas.
Atividade ps laboratrio:
O perodo ps-laboratrio muito importante na construo do conhecimento, pois os
alunos tero oportunidade de expor suas concluses classe e avaliar as concluses de outros
grupos. Deve ser considerado que a atividade demanda dos alunos, para sua resoluo,
habilidades cognitivas de altas ordens, como: identificar e estabelecer processos de controle de
variveis, analisar relaes causais, elaborar hipteses, etc.
Outras sugestes
Um outro exemplo de atividade com esse grau de abertura pode ser dado no estudo de
cintica qumica. O controle da rapidez com que uma reao ocorre muito importante no sistema
produtivo e em muitos aspectos de nossa vida diria. Por exemplo, desejvel que se retarde o
processo de corroso de portes de ferro, assim como desejvel que a polimerizao de uma
resina aplicada em tratamentos dentrios ocorra em tempo curto. Nesse contexto, os alunos
podem ser questionados sobre de que depende a velocidade de uma transformao qumica, ou
que fatores podem influenciar a rapidez com que uma transformao qumica ocorre.
Na atividade pr-laboratrio, os alunos so convidados a apresentar suas hipteses. Idias
como: temperatura, quantidade dos reagentes, tempo de contato, tipo de recipiente, recipiente
aberto ou fechado, etc., podem surgir. Caso os alunos no proponham hipteses relevantes, o
professor pode suger-las, pedindo que as avaliem. Como no exemplo anterior, os alunos
selecionam uma varivel para estudar e propem um procedimento, bem como hipteses sobre
possveis resultados. Na atividade ps-laboratrio os alunos, analisando seus dados e os dos
colegas, tero oportunidade de construir conceitos sobre cintica qumica, bem como de
desenvolver competncias de altas ordens cognitivas.
elaborar uma concluso e tambm propor solues para resolver ou minimizar o problema em
questo. Este tipo de abordagem ocorre, com mais freqncia, quando os alunos desenvolvem
projetos ou atividades em feiras de cincias.
Abordagem tradicional
Atividade Experimental
Objetivos: Identificar solues cidas, bsicas e neutras
Materiais e Reagentes:
conta-gotas
esptulas
2 vidros de relgio
gua
cido clordrico
vinagre
suco de limo
hidrxido de sdio
sabo em p
leite de magnsia
sal
acar
fenolftalena
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Procedimento:
Acrescente o tubo de ensaio que contm gua e cido clordrico 2 gotas de fenolftalena.
Anote na tabela 1 a cor observada.
Reagente
Papel
gua
gua + cido clordrico
gua + vinagre
gua + suco de limo
gua + hidrxido de
sdio
gua + sabo em p
gua
leite
de
magnsia
gua + sal
gua + acar
Vermelho
Vermelho
incolor
Bsica
Azul
Azul
rosa
aquosas cidas, bsicas e neutras. Mesmo que essas informaes no tenham sido discutidas em
sala, basta ao aluno classificar as solues utilizando as informaes contidas na tabela. A
experimentao, nesse contexto, tem como objetivo a verificao de fatos, ou a comprovao de
conceitos j abordados.
Algumas consideraes
O experimento apresentado dessa maneira possibilita aos alunos conhecer empiricamente
fatos da Qumica. So poucas as competncias envolvidas. O aluno deve observar e comparar
suas observaes com dados fornecidos. O aluno no convidado a elaborar uma sntese ou
fazer previses. O experimento parece subutilizado, ou seja, no explorado todo o potencial
pedaggico.
Questo problema
O feijo um alimento muito apreciado pelos brasileiros. O Brasil um dos maiores
produtores de feijo do mundo, sendo cultivado em todo o pas. A cultura do feijo se adapta
melhor em meio cido. Assim, os agricultores necessitam conhecer as caractersticas do solo
quanto acidez, antes de iniciar a plantao.
Como voc identificaria as caractersticas cidas ou bsicas do solo de um terreno antes
de iniciar a uma plantao de feijo?
Formao do conceito
Para que o aluno elabore o conceito, ser utilizado o mesmo procedimento experimental
descrito anteriormente sem constar, entretanto, a tabela com as informaes sobre as cores dos
indicadores em soluo cida e bsica. Tambm so propostas de questes para que os alunos
possam analisar os resultados.
Materiais e Reagentes:
conta-gotas
esptulas
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2 vidros de relgio
gua
cido clordrico
vinagre
suco de limo
hidrxido de sdio
sabo em p
leite de magnsia
sal
acar
fenolftalena
Procedimento:
Acrescente o tubo de ensaio que contm gua e cido clordrico 2 gotas de fenolftalena.
Anote na tabela 1 a cor observada.
Reagente
gua
gua + cido clordrico
gua + vinagre
gua + suco de limo
gua + hidrxido de sdio
gua + sabo em p
gua + leite de magnsia
gua + sal
gua + acar
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Materiais e Reagentes
1 tubo de ensaio
1 conta-gotas (opcional)
Indicadores cido-base
Amostra de solo
gua
Procedimento
Colocar em um copo plstico ou bquer cerca de duas colheres de uma amostra de solo.
25
Transfira, com cuidado, uma parte do lquido sobrenadante para um tubo de ensaio e
adicione algumas gotas de um indicador que voc escolher. Repita para outros indicadores.
Algumas consideraes
O experimento apresentado dessa maneira possibilita aos alunos elaborar
conhecimentos qumicos, bem como desenvolver vrias competncias. O aluno, alm de
observar, ir elaborar um critrio de classificao e aplic-lo na resoluo do problema proposto.
O aluno pode elaborar uma sntese e fazer previses a respeito da acidez ou basicidade de
materiais.
Comentrios finais
Qualquer que seja a atividade experimental proposta aos alunos, devemos considerar, em
seu planejamento, as possibilidades de exploraes conceituais e de desenvolvimento de
habilidades cognitivas de alta ordem. Pode no ser tarefa das mais simples, transformar um
experimento apresentado nos moldes tradicionais, que atinge certos objetivos formativos, em um
investigativo, que pode promover competncias mais complexas, mas parece valer a pena esse
esforo, se consideramos os ganhos que os alunos podem ter.
26
Captulo III
investigativas
Sugestes
de
atividades
experimentais
(a)
(b)
27
(c)
Figura 1[6], [23] e [37]: Diferentes formas de oxidao de metais: (a) Enferrujamento da palha de ao em presena de ar
e umidade (Experimento 1); (b) Reao de metais (cobre, zinco, ferro e magnsio) com cido clordrico (Experimento 2);
2+
2+
2+
(c) reao de metais (ferro, cobre e magnsio) com solues contendo os ctions Fe , Cu e Mg (Experimento 3).
Figura 2[47]: Fatores que influenciam a corroso do ferro (Experimento 4): (0) Fe, (1) Fe + CaCl2 (secante), (2) Fe +
gua de torneira, (3) Fe + gua fervida (sem O2), (4) Fe + gua com NaCl, (5) Fe + Zn, (6) Fe + Sn, (7) Fe + Cu e (8) Fe
+ Mg
experimento para evitar erros em sua realizao, o que poderia provocar resultados inesperados e
dificultar a anlise dos dados e elaborao das concluses por parte dos estudantes.
Corroso de metais
Basta uma rpida olhada ao nosso redor para percebermos quantos metais temos
presentes em nosso dia-a-dia. Panelas, parafusos, circuitos eltricos, motores e avies; so
quase incontveis os exemplos de objetos que apresentam metais em sua constituio.
No to grande a diversidade de metais utilizados pelo ser humano para produo
desses objetos, no passando de algumas dezenas. Entretanto, dificilmente metais puros so
utilizados. Geralmente preferimos utilizar ligas metlicas, ou seja, misturas homogneas formadas
por um metal e outra substncia, que pode ser ou no metlica. Ao, ouro dezoito quilates e lato
so alguns exemplos de ligas muito utilizadas atualmente.
Alguns metais e ligas so conhecidos h alguns milhares de anos, como ferro, bronze,
ouro e cobre, ao passo que outros s foram descobertos graas ao desenvolvimento cientficotecnolgico ocorridos nos sculos XIX e XX, como o caso, por exemplo, do alumnio e dos
metais alcalinos sdio e potssio. Isto porque alguns metais podem ser retirados diretamente da
natureza, enquanto que outros s so obtidos por meio de transformaes qumicas envolvendo
seus minrios e energia trmica ou eltrica.
Esses fatos esto relacionados facilidade que alguns metais tem de sofrer reaes
qumicas quando expostos ao ambiente. Ferro, por exemplo, um metal que dificilmente
encontramos na forma nativa. Pense por um instante: O que aconteceria se uma pepita de ferro
estivesse no fundo de um rio ou enterrada no solo de uma floresta? Possivelmente sofreria
corroso completa em poucas semanas. O mesmo acontece com muitos dos objetos metlicos
que vemos em nosso dia-a-dia: sofrem corroso.
Podemos ento levantar os seguintes questionamentos: O que a corroso de metais?
Existem formas de evit-la?
As respostas a estas questes ou, pelo menos, algumas pistas esto nos fenmenos
que observamos em nosso cotidiano, mas que muitas vezes no paramos para refletir.
Antes de prosseguirmos
29
Materiais e Reagentes
1 basto de vidro
3 placas de Petri
esponja de ao
Procedimento
Ensaio I:
Umedea um tubo de ensaio e coloque dentro uma pequena mecha de esponja de ao.
Com o auxlio do basto de vidro, distribua-a a te que ocupe cerca de 1/3 do cumprimento
do tubo.
Repita o procedimento indicado para o ensaio I, agora com uma placa de Petri vazia.
Registro de dados
Complete o quadro a seguir com uma descrio detalhada do estado inicial de cada
sistema (ensaio). Deixe o experimento guardado em um local seguro por 3 ou 4 dias e, aps esse
perodo, faa novas observaes, descrevendo o estado final dos sistemas (ensaios) na mesma
tabela.
6
GEPEQ/IQ - USP. Interaes e Transformaes I: Elaborando Conceitos sobre Transformaes Qumicas. 9 ed. So
Paulo: Editora da Universidade de So Paulo (Edusp), p. 157-161. 2005.
30
ENSAIO
ESTADO INICIAL
ESTADO FINAL
I
II
III
Questes Ps-laboratrio
1. Quais as alteraes observadas nos ensaios I, II e III?
2. O que aconteceu com o nvel da gua no interior dos tubos nos ensaios I e II? Proponha uma
explicao para essas observaes.
3. Considerando as respostas dadas s questes anteriores, quais materiais teriam interagido na
formao da ferrugem?
4. Sabendo os materiais que participam da formao da ferrugem, explique como a pintura de um
porto de ferro com tinta leo o protege da corroso.
Materiais e Reagentes
4 tubos de ensaio
GEPEQ; Interaes e Transformaes: Qumica para o Ensino Mdio: Livro de Laboratrio; coords. Luiz Roberto de
Moraes Pitombo e Maria Eunice Ribeiro Marcondes; volume 1; So Paulo: EDUSP; p. 23; 1998.
31
Procedimento
Contando com o auxlio dos colegas de grupo, colocar os metais, um em cada tubo, ao
mesmo tempo e observar o que ocorre.
Registro de dados
Nmero
do Metal
tubo
decrescente
Questes Ps-laboratrio
1. A partir das observaes feitas no experimento de reatividade de metais organize os metais
utilizados (Fe, Cu, Zn e Mg) em ordem decrescente de reatividade. Que critrio voc utilizou para
estabelecer esta classificao?
2. Sabe-se que o gs desprendido na reao do cido clordrico (HCl) com esses metais o
hidrognio (H2) e que nestas reaes formam-se solues contendo cloretos desses metais com
frmulas gerais do tipo MCl2, em que M representa os ctions metlicos Fe2+, Zn2+ e Mg2+.
Escreva equaes qumicas balanceadas que representem as reaes que ocorreram.
Exemplo: Fe(s) + 2HCl(aq) FeCl2(aq) + H2(g)
3. Considere a equao qumica apresentada como exemplo na questo anterior. Ela representa a
corroso sofrida pelo ferro ao interagir com cido clordrico.
a) Determine o nmero de oxidao de cada tomo presente nesta equao qumica e identifique
as espcies que sofreram reduo (ganho de eltrons) e oxidao (perda de eltrons).
b) Faa o mesmo para as equaes qumicas que representam as reaes entre Mg e HCl e entre
Zn e HCl.
Materiais e Reagentes
SEE; Caderno do Professor: qumica; ensino mdio 2 srie 4 bimestre; Maria Fernanda Penteado Lamas e Isis
Valena de Sousa Santos; So Paulo: SEE; 2009.
32
9 tubos de ensaio
1 proveta de 10 mL
Observao: as solues podem ser de cloretos, sulfatos ou nitratos desses metais. O que de
fato importa so os ctions dos metais presentes nelas.
Procedimento
Enumere os tubos de 1 a 9.
Observe os aspectos dos pedaos de metais e das solues contidos nos tubos 1, 2 e 3 por
cerca de 1 minuto. Anote as observaes na tabela a seguir em T1, T2 e T3.
Observe os aspectos dos pedaos de metais e das solues contidos nos tubos 4, 5 e 6 por
cerca de 1 minuto. Anote as observaes na tabela a seguir em T4, T5 e T6.
Observe os aspectos dos pedaos de metais e das solues contidos nos tubos 7, 8 e 9 por
cerca de 1 minuto. Anote as observaes na tabela a seguir em T7, T8 e T9.
33
Registro de dados
Metais
Fe
Cu
Mg
Cu2+
Mg2+
T1
T2
T3
T4
T7
T5
T8
T6
T9
Questes Ps-Laboratrio
1. A partir da anlise da tabela, coloque os metais em ordem crescente de reatividade. Qual o
metal mais reativo? E o menos reativo?
2. Sabe-se que a metal cobre (Cu0) apresenta cor avermelhada (quando em lminas, raspas ou
fios) ou marrom escura (quando na forma de um p muito fino) e que os ons cobre II (Cu2+)
presentes no sal de cobre apresentam cor azul. Explique o que deve ter ocorrido na superfcie do
pedao de ferro mergulhado na soluo de cobre II.
3. Sabendo que o on Fe2+ tem cor amarelada, o que deve ocorrer com a cor da soluo de
contendo ons Cu2+ em contato com Fe ao longo do tempo? Explique sua resposta.
4. Para que o cobre II sofra reduo na superfcie do ferro este deve sofrer oxidao. Represente
as semirreaes de oxidao do ferro e reduo dos ons cobre.
5. Para guardar uma soluo de contendo ons Fe2+ poderia ser utilizado um recipiente de cobre?
E de zinco? Explique suas respostas.
Materiais e Reagentes
9 tubos de ensaio
1 bquer de 250 mL
Raspas de magnsio
Raspas de zinco
Raspas de estanho
9
GEPEQ. Interaes e Transformaes I: Elaborando Conceitos sobre Transformaes Qumicas. 9 ed. So Paulo:
Editora da Universidade de So Paulo (Edusp), p. 157-161. 2005.
34
Raspas de cobre
leo ou vaselina
Sal de cozinha
gua fervida (para retirar o ar dissolvido na gua, deve-se previamente ferv-la deixando
que permanea em ebulio por cerca de 5 minutos)
Algodo
Procedimento
No tubo 0, coloque 1 prego (sempre coloque os pregos com a cabea do prego para baixo
e com o tubo de ensaio inclinado para no quebr-lo).
No tubo 1, coloque alguns gros de cloreto de clcio anidro. Em seguida, coloque um prego
e tape o tubo com um pedao de algodo.
No tubo 3, coloque um prego e cubra-o com gua fervida. Adicione um pouco de vaselina ou
leo sobre a gua fervida contida no tubo.
No tubo 4, coloque um prego e cubra-o com gua contendo um pouco de sal de cozinha
dissolvido.
No tubo 5, enrole uma parte do prego com uma raspa de zinco. Coloque-o no tubo e
adicione gua da torneira at cobrir.
No tubo 6, enrole uma parte do prego com uma raspa de estanho. Coloque-o no tubo e
adicione gua da torneira at cobrir.
No tubo 7, enrole uma parte do prego com uma raspa de cobre. Coloque-o no tubo e
adicione gua da torneira at cobrir.
No tubo 8, enrole uma parte do prego com uma raspa de magnsio. Coloque-o no tubo e
adicione gua da torneira at cobrir.
Anote na tabela as observaes relativas a cada sistema em seu estado inicial. Deixe o
experimento guardado em local seguro por 3 ou 4 dias e, aps esse perodo, faa novas
observaes, descrevendo o estado final dos sistemas na mesma tabela.
35
Registro de dados
Tubo
Sistema
Estado inicial
Estado final
0
1
2
3
4
5
6
7
8
Questes Ps-Laboratrio
1. Em qual dos sistemas notou-se maior quantidade de ferrugem no estado final? Que materiais
constituam esse sistema no estado inicial?
2. Em algum sistema no se observou formao de ferrugem? Que materiais constituam esse
sistema no estado inicial?
3. Com base em suas observaes em nas respostas s questes anteriores, que condies voc
considera que favorecem o enferrujamento? E quais o evitam?
4. Compare as observaes relativas aos tubos 2, 5, 6, 7 e 8 e responda as seguintes questes:
a) Em quais dos tubos observou-se formao de ferrugem?
b) Observou-se evidncia de transformao nos sistemas em que no se formou ferrugem?
5. Quais metais utilizados interagem com gua e ar mais facilmente do que o ferro nas condies
do experimento?
6. Quais metais utilizados neste experimento aumentam a corroso do ferro? E quais evitam a
corroso?
7. Ordene os metais Fe, Sn, Zn, Cu e Mg do mais reativo para o menos reativo.
8. Um procedimento utilizado para impedir o enferrujamento de navios amarrar ao casco, que
de ferro, blocos de magnsio metlico. Como voc justifica esse procedimento?
9. Alguns alimentos so distribudos para consumo em latas revestidas interna e externamente
com estanho. Entretanto, recomenda-se ao consumidor escolher latas que no estejam
amassadas ou arranhadas. Qual a razo desse cuidado?
10. Proponha e justifique alguns procedimentos que permitam retardar o enferrujamento.
36
que
sua
viso
do
mundo
fsico
preponderantemente
(a)
(b)
Figura 7[85] e [62]: Transformaes em banana verde e madura: (a) Teste de acar e (b) teste de amido
Para mudar esta concepo fundamental deixar claro que uma transformao qumica
ocorre quando h mudana na composio qumica de um material e que esta pode ser
acompanhada por alterao na cor, liberao de gases, formao de slidos e absoro ou
liberao de energia.
37
Para a realizao deste experimento devem-se tomar algumas precaues com relao
segurana dos alunos, pois ser necessrio utilizar uma lamparina a lcool para aquecer a gua
do banho-maria. aconselhvel que os alunos no manipulem a lamparina depois de acesa e que
o professor seja responsvel por acend-la e apag-la.
Antes de prosseguirmos
2) A natureza nos presenteou com diversas frutas saborosas, coloridas e nutritivas que
aguam nosso olfato, viso, tato e paladar. Naturalmente uma fruta como a banana
amadurece e pode ser consumida, este fato pode ser entendido como um processo
qumico?
3) O que voc entende por processos que ocorrem naturalmente? Eles podem ser fsicos ou
qumicos?
38
Materiais e Reagentes
bquer de 250 mL
basto de vidro
fsforos
1 pina de madeira
reagente de Benedict
gua destilada
amido
adoante
(a)
(b)
Figura 8[76] e [61]: Materiais e Reagentes necessrios para a realizao de (a) Teste de acar e (b) Teste de amido
em banana verde e banana madura.
10
FUNBEC; Laboratrio Bsico Polivalente de Cincias para o 1 grau: manual do professor; Rio de Janeiro: Editora
FAE; 3 edio; 1987.
SO PAULO (Estado) Secretaria da Educao; Coordenadoria de Estudos e Normas Pedaggicas; Subsdios para
implementao da proposta curricular de qumica para o 2 grau; volume II; coordenador Marcello de Moura Campos;
So Paulo: SE/CENP/FUNBEC; 1979.
NEWTON, D. E. ;Consumer chemistry Projects for young scientists; United States: Franklin Watts Lib.; 1991.
39
Procedimento
Teste de Acar
Colocar cerca de 100 mL de gua no bquer e aquecer at a fervura para fazer um banhomaria.
Teste de Amido
Colocar na placa de Petri ou vidro de relgio uma poro de amido, uma de banana verde e
uma de banana madura, separadas uma das outras.
Adicionar 1 gota de soluo de iodo ou lugol em cada uma das pores de alimento e
observar.
Registro de dados
Amostra de alimento
Observaes
Teste de acar
Teste de amido
Tubo 1: acar
------------------------
-----------------------------------------------
40
Questes Ps-laboratrio
1. Faa uma tabela relacionando as caractersticas observadas no experimento e seus
conhecimentos.
Composio
Banana Verde
Banana Madura
Quantidade de acar
Quantidade de amido
2. Com base nas observaes experimentais podemos concluir que no amadurecimento da
banana ocorreu mudana de sua composio? Pode-se considerar que no amadurecimento da
banana ocorrem transformaes qumicas? Que outras evidncias comprovam sua opinio?
3. Os adoantes artificiais tm capacidade de adoar os alimentos com maior intensidade do que
a sacarose (acar comum). Assim, para obtermos o mesmo efeito de uma colher de acar
precisaramos de uma massa centenas de vezes menor de adoante.
Adoante
Poder adoante
Ciclamato
Sacarina
Aspartame
Sucralose
Quando voc fez o teste com o adoante percebeu a presena de acar? Como podemos
explicar a presena de acar nos adoantes slidos?
4. Enquanto a fruta vai amadurecendo, vo se desenvolvendo tambm fatores internos que a
apodrecero. So as enzimas que rompero as grandes molculas. O calor, a umidade, a luz,
aceleram o amadurecimento da fruta e o posterior apodrecimento rpido. Ao contrrio, o ar seco,
a baixa temperatura e a ausncia de luz retardam o amadurecimento. (Lutfi, M.; A vida e a morte
de uma fruta, apud GEPEQ, 1998)
O apodrecimento de um fruto pode ser caracterizado como um processo qumico?
Justifique comparando as evidencias propostas no texto introdutrio.
Figura 10[111]: Ao da bromelina na digesto de amostras de clara de ovo cozida. (1) clara de ovo cozida, (2) clara de
ovo cozida + gua, (3) clara de ovo cozida + suco de limo, (4) clara de ovo cozida + suco de abacaxi em temperatura
ambiente e (5) clara de ovo cozida + suco de abacaxi na geladeira
42
Antes de prosseguirmos
3) De que formas possvel modificar a rapidez com que uma reao qumica ocorre?
43
Experimento 6: Ao da bromelina11
Objetivos: conhecer a ao da enzima bromelina e os fatores que a influenciam.
Materiais e Reagentes
50 mL de gua
Procedimento
Materiais
Observe e anote o aspecto do pedao de clara de ovo em cada copo uma vez por dia,
durante 4 dias. Faa as observaes, se possvel, sempre no mesmo horrio.
11
So Paulo (Estado) Secretaria da Educao; Coordenadoria de Estudos e Normas Pedaggicas; Subsdios para a
implementao do guia curricular de Cincias; Caderno I; coordenadora Norma M. Cleffi; So Paulo: SE/CENP/CECISP;
1977.
44
Registro de dados
Copo
2 dia
3 dia
4 dia
1
2
3
4
5
Questes ps-laboratrio
1. Compare o aspecto das amostras de clara de ovo cozido ao final do experimento. Em que caso
ocorreu maior digesto da clara de ovo?
2. Sabe-se que os sucos de abacaxi e limo so cidos, apresentando valores de pH por volta de
4 e 2, respectivamente. Analisando os resultados obtidos na digesto das amostras 3 e 4,
comente a seguinte afirmao: O abacaxi facilita a digesto, pois seu suco cido.
3. Analise os resultados obtidos para as amostras 4 e 5.
a) Como a temperatura influencia a digesto da clara de ovo?
b) Analise o grfico a seguir que mostra a variao da ao da bromelina em funo da
temperatura. A que temperatura a ao da bromelina maior?
c) Analise o grfico a seguir que mostra a variao da atividade da enzima bromelina, presente no
suco de abacaxi, em funo do pH do meio. O termo atividade da enzima expressa a capacidade
que a enzima tem de transformar o substrato, ou seja, o material que sofre sua ao, em produto,
dentro de uma unidade de tempo (Riegel, 2002).
45
A partir desse grfico, em que meio (cido, neutro ou bsico) a ao da enzima bromelina
maior?
4. Alm das enzimas que podem ser ingeridas atravs da alimentao, existem diversas enzimas
no corpo humano.
a) A tabela a seguir apresenta trs enzimas digestivas, suas funes e em que parte do sistema
digestivo atuam.
Enzima
Funo
pH
timo
(maior
atividade da enzima)
Pepsina
Digesto de protenas
Estmago
Ptialina
Digesto de amido
Boca
Tripsina
Digesto de protenas
Intestino delgado
O grfico a seguir mostra como varia a ao de cada uma dessas enzimas em funo do
pH. Analise os grficos e complete a ltima coluna da tabela.
Figura 14: Variao da velocidade de reao envolvendo as enzimas digestivas pepsina, ptialina (ou
amilase salivar) e tripsina em funo do pH do meio.
b) Explique qual a funo do cido clordrico presente no suco gstrico (lquido contido no
estmago que apresenta pH em torno de 2,5). Explique tambm porque a pepsina atua
principalmente no estmago.
c) Ao deglutirmos o alimento, ingerimos tambm grande quantidade de saliva contendo a enzima
ptialina (ou amilase salivar), uma das responsveis por iniciar a digesto do amido. A digesto do
amido, que se iniciou na boca, prosseguir no estmago? Explique.
46
5. O leite extrado da casca do mamo papaia rico em papana, uma enzima proteoltica, ou
seja, capaz de aumentar a rapidez da digesto de protenas. A papana um dos componentes de
alguns amaciantes de carne. Explique o porqu do uso da papana como amaciante de carnes.
(a)
(b)
Figuras 15: (a) Variao da temperatura e (b) da salinidade das guas ocenicas superficiais (World Ocean
Atlas 2005)12
Antonov, J.I., R.A. Locarnini, T.P. Boyer, A.V. Mishonov, and H.E. Garcia, 2006. World Ocean Atlas 2005, Volume 2:
Salinity. S. Levitus, Ed. NOAA Atlas NESDIS 62, U.S. Government Printing Office, Washington, D.C., 182 pp. (disponvel
em http://www.nodc.noaa.gov/OC5/indprod.html)
47
Figura 16[124], [126] e [139]: Determinao da salinidade de uma amostra de gua do mar (Experimento 7). (a) massa
do erlenmeyer seco e vazio, (b) massa do erlenmeyer com amostra de gua do mar filtrada e (c) massa do erlenmeyer
com resduo (sais) aps evaporao da gua do mar.
Para a realizao desse experimento devem-se tomar algumas precaues com relao
segurana dos alunos, pois ser necessrio utilizar uma lamparina a lcool para aquecer a gua
do mar. aconselhvel que os alunos no manipulem a lamparina depois de acesa e que o
professor seja responsvel por acend-la e apag-la. Cabelos compridos devem ser mantidos
presos e os estudantes no devem tocar nos vidros quentes. importante tambm utilizar gua
do mar filtrada no experimento, visto que a gua do mar apresenta uma srie de materiais (e
seres vivos) em suspenso que podem afetar significativamente o resultado experimental.
Com esse experimento pode-se desenvolver diversos conceitos qumicos como separao
de misturas, solues, solubilidade, densidade e clculo de concentrao. Alm dos conceitos
qumicos, possvel a abordagem de contedos relativos a outras reas do conhecimento, como
a importncia da gua do mar para o ambiente e para a sociedade, a influncia da salinidade na
manuteno da vida no mar e as correntes martimas ou a hidrografia de algumas regies. O nvel
de abordagem conceitual depender do pblico alvo da atividade e tambm dos objetivos que o
professor deseja atingir com esta atividade.
Os resultados experimentais obtidos pelos alunos podem ser influenciados por alguns
fatores, tais como: perda de massa do sal por crepitao (o sal projetado para fora do recipiente
durante o aquecimento), secagem incompleta do sal durante o aquecimento, preciso da balana
e erro de medidas.
O experimento pode ser complementado introduzindo uma etapa de filtrao da gua do
mar antes de sua realizao e, desta forma, discutir a importncia das tcnicas de separao de
misturas no sistema produtivo.
Caso no haja balana no laboratrio, possvel considerar que em 10,0 mL de gua do
mar tem-se uma massa de 10,0 g, desde que esta aproximao seja discutida com os alunos.
Desta forma a ausncia de balana no inviabiliza a realizao do experimento.
48
A gua do mar uma importante fonte de sais, que podem ser obtidos em indstrias
chamadas salinas. Para a implantao de uma salina necessrio levar em considerao alguns
fatores importantes como o teor de sal contido nas guas, a taxa de evaporao do local, que est
relacionada com sua temperatura mdia e com a incidncia de ventos, e o ndice pluviomtrico
(quantidade de chuva na regio). Para expressar o teor de sal em uma amostra de gua do mar
utiliza-se o conceito de salinidade, que uma medida da quantidade de sais dissolvidos nas
guas naturais e pode ser adotado como parmetro para comparar e classificar guas de diversos
locais.
Para avaliar a viabilidade da construo de uma salina, deve-se antes conhecer a
salinidade da gua naquela regio. Como podemos determinar a quantidade de sais contida em
uma amostra de gua do mar?
Antes de prosseguirmos
Materiais e Reagentes
13
1 erlenmeyer de 125 mL
1 conta-gotas
1 tela de amianto
GEPEQ Grupo de Pesquisa em Educao Qumica. Projeto Laboratrio Aberto. So Paulo: IQUSP, 2003.
49
Procedimento
Acender a lamparina ou bico de Bunsen sob o trip com a tela de amianto e aquecer a gua
do mar at a secura. Apagar a lamparina de acordo com as instrues do professor.
Registro de dados
Massa do erlenmeyer vazio e seco
Massa da amostra de gua do mar
Massa do erlenmeyer aps aquecimento
Massa de sais presente na amostra
Salinidade da gua do mar (em g de
sais/kg de gua do mar)
Questes Ps-laboratrio
1. possvel separar os sais dissolvidos na gua do mar utilizando o processo de filtrao?
Explique sua resposta.
2. Descreva o processo utilizado neste experimento para realizar a obteno de sais a partir da
gua do mar filtrada. Em quais propriedades dos materiais essa tcnica baseada?
3. Qual a massa de sal obtida a partir da evaporao de 10,00 g de gua do mar? Qual a massa
de sal presente em 1 kg de gua do mar?
4. Sabemos que a salinidade das guas ao redor do planeta no uniforme, por exemplo, a
salinidade do Mar Morto, que uma das maiores do mundo, de cerca de 300 g/kg de gua e a
do Mar Bltico que uma das menores de cerca de 8 g/kg de gua. Pesquise a localizao e
outras caractersticas geogrficas do Mar Morto e do Mar Bltico e proponha explicaes para
essa diferena de salinidade.
50
5. A Lagoa de Araruama, localizada no Rio de Janeiro, uma fonte natural para a extrao de sal
por apresentar alta salinidade e clima favorvel. Ao longo da lagoa existem instaladas diversas
salinas. Medies da salinidade da gua foram realizadas em diversas regies da lagoa e obtevese o resultado apresentado na tabela a seguir:
Local
Regio da lagoa
Salinidade (%)
3,5
4,7
5,2
6,9
a) Considerando esses dados, em qual regio da lagoa seria mais indicada a instalao de uma
salina? Justifique.
b) Calcule a massa total de sais que poderia ser obtida utilizando 200 kg da gua do local A.
c) Calcule a massa de gua do mar do local A que deve ser evaporada para obteno de
1,0 kg de sal marinho. Faa o mesmo clculo considerando a salinidade da gua do local D.
Figura 18[154]: (1) gua + rolha de silicone, (2) gua + CaO + rolha de silicone e (3) gua + NaCl + rolha de silicone
(Experimento 7). Perceba como a dissoluo do cloreto de sdio no bquer 3 modifica a densidade do lquido
resultante.
se tenha em mente que os alunos j possuem algumas concepes sobre a densidade e que, na
maioria das vezes, estas so concepes alternativas ao conceito cientfico. Dentre as idias
alternativas que os alunos possuem, a mais comum confundir densidade com a massa ou peso,
o que pode ser evidenciado aps a aplicao do questionrio prvio sugerido antes da realizao
do experimento.
O nvel de abordagem conceitual depender dos objetivos que o professor tem em mente e
tambm do pblico alvo, sendo esta atividade indicada para turmas do 1, 2 e 3 anos do ensino
mdio. Em cada caso, entretanto, deve-se variar a complexidade conceitual, o estabelecimento de
diferentes relaes com outros conceitos e a discusso de aplicaes desses conhecimentos em
outras situaes. Exemplo disso a possibilidade de se desenvolver uma atividade de separao
de plsticos por diferena de densidade ao se discutir contedos da qumica orgnica. Procura-se
com isso ampliar a compreenso dos conceitos de solubilidade e densidade indo alm da
abordagem meramente mecnica comumente encontrada em livros texto.
possvel que, na nsia de tornar os com conceitos de solubilidade e densidade mais
acessveis aos alunos, alguns deslizes na linguagem empregada possam ocorrer. Cabe ento
ressaltar a importncia do cuidado com a preciso conceitual por parte do professor, visto que
muitas das concepes alternativas discutidas neste texto e em experimentos anteriores por
vezes so reforadas (seno geradas) nas aulas de cincias.
O questionrio prvio proposto antes do experimento somente uma sugesto, sendo de
livre escolha do professor a adio ou modificao das questes, mas interessante que sua
aplicao seja realizada, pois trata-se de um instrumento importante para auxiliar o professor na
conduo da atividade e tambm na identificao dos pontos ainda incompreendidos pelos
alunos.
Densidade e solubilidade
A gua dos oceanos possui diversos sais dissolvidos e isso faz com que suas
propriedades sejam diferentes da gua doce. Propriedades como temperatura de fuso e
temperatura de ebulio so alteradas quando encontramos substncias solubilizadas em gua.
Por exemplo, quando adicionamos sal de cozinha (cloreto de sdio, NaCl) a gua observa-se que
seu ponto de ebulio aumentado, ou seja, a gua que antes chegava ebulio a uma
determinada temperatura entrar em ebulio a uma temperatura maior. Observa-se que muitas
pessoas utilizam essa tcnica em seu cotidiano e nem percebem isso. Por exemplo, ao cozinhar
um ovo algumas pessoas tm o costume de adicionar um pouco de sal de cozinha a gua o que
acarreta no aumento do ponto de ebulio da gua, ento a gua ir ferver a uma temperatura
maior que antes e o ovo ser cozido mais rapidamente. Tendo em vista essas observaes como
ser que os sais dissolvidos podem alterar outras propriedades da gua?
52
Antes de prosseguirmos:
1) O que ocorre quando colocamos uma colher de sal de cozinha (cloreto de sdio NaCl) em
um copo com gua? E se continuarmos adicionando outras colheres de sal o que ocorrer
como tempo?
3) Quando colocamos um cubo de gelo em um copo com gua, observa-se que o cubo no
afunda ficando na superfcie do lquido. Como voc explicaria esse fato?
Material e Reagentes
3 bqueres 250 mL
Procedimento
Numerar os bqueres de 1 a 3.
Colocar uma rolha de silicone em cada um dos bqueres numerados e observar o que
ocorre.
No bquer 2 acrescentar uma colher cheia de cal, agitar com a colher por cerca de 1 minuto
e observar.
14
GEPEQ Grupo de Pesquisa em Educao Qumica. Projeto Laboratrio Aberto. So Paulo: IQUSP.
53
No bquer 3 acrescentar, com outra colher, uma colher cheia de sal. Agitar bem por cerca
de 1 minuto e observar. Caso o slido se dissolva completamente acrescentar mais sal
(agitando com a colher aps cada adio) at observar alguma mudana com a rolha.
Registro de dados
Faa uma descrio e um desenho de cada sistema (bquer) ao final do experimento.
Questes Ps-laboratrio
1. Conforme foram adicionadas as colheres de sal (cloreto de sdio) ao bquer com gua o que
ocorreu com a rolha de silicone?
2. Explique porque o que ocorreu no bquer contendo gua e sal no foi observado no bquer
contendo gua e cal?
3. O Mar Morto possui uma concentrao de sal maior que a de outros mares. Com base na
afirmao anterior, explique porque uma pessoa no afunda no Mar Morto.
4. Ao colocarmos um pedao de PET (politereftalato de etileno) e um de PP (polipropileno), ambos
de mesma massa, em um copo com gua (d = 1,0 g/mL), um desses plsticos fica na superfcie e
o outro afunda.
a) Como voc explicaria esse fato?
b) Sabendo que a densidade do PET 1,4 g/mL calcule o volume ocupado por um pedao com
massa de 750 g.
c) Qual das amostras de plsticos apresenta maior volume?
d) Se adicionarmos lcool (d = 0,8 g/mL) gua contendo um pedao de PP (d = 0,9 g/mL)
possvel que esse plstico afunde no lquido resultante? Explique.
54
dura em determinadas situaes e sero estimulados a pensar uma possvel explicao para suas
observaes.
A dureza uma caracterstica importante da gua, pois pode causar uma srie de
inconvenientes em diversas atividades humanas como conferir paladar desagradvel a gua,
provocar depsitos perigosos de slidos em caldeiras e aquecedores, manchar louas e interferir
na ao do sabo em atividades de limpeza. A dureza das guas medida com base na
concentrao total de CaCO3 e expressa em ppm (partes por milho), que equivalente a mg/L
para solues aquosas diludas. No h uma conveno formal para a classificao das guas
baseada em sua dureza, existe somente uma portaria do Ministrio da Sade sobre o padro de
potabilidade que estabelece o valor mximo de 500 ppm para a gua ser considerada potvel.
Com o experimento proposto possvel desenvolver conceitos qumicos como solubilidade
e transformao qumica. Alm disso, possvel discutir como a solubilidade dos sais pode
influenciar nas atividades humanas e tambm em fenmenos naturais tais como a formao de
corais e rochosas. O nvel de abordagem conceitual depender do pblico alvo da atividade e
tambm do objetivo que o professor deseja atingir.
O foco do experimento ser explorar o efeito do sabo sobre as amostras de guas
testadas (Figura 20), onde o aluno poder observar que o sabo na gua do mar formar pouca
ou nenhuma espuma, quando comparado com gua da torneira. Espera-se que seja observado
tambm que na soluo contendo sabo e ons clcio e magnsio praticamente no haver
formao de espuma. Essa dificuldade observada porque os ons Ca2+ e Mg2+ presentes na
gua reagem com os ons estearato e outros nions orgnicos provenientes do sabo formando
sais insolveis em soluo aquosa.
Figura 20[151]: Interao entre sabo e diferentes solues aquosas: (1) gua + sabo, (2) gua + sabo + gua do
mar, (3) gua + sabo + CaCl2, (4) gua + sabo + MgCl2 e (5) gua + sabo + NaCl. Perceba que h formao de
espuma apenas nos tubos 1 e 5.
So sugeridas algumas questes prvias para o conhecimento das concepes dos alunos
sobre alguns conceitos que podero auxiliar o professor no desenvolvimento da atividade e
identificar possveis concepes alternativas.
Dureza da gua
A gua que consumimos em nossas casas, nos estabelecimentos comerciais e nas
indstrias possui diversos materiais dissolvidos, os quais conferem caractersticas importantes
para a gua. Existem normas do Ministrio da Sade que estabelecem algumas exigncias para
que a gua possa ser considerada apropriada para o consumo humano e a quantidade de sais
55
Antes de Prosseguirmos
Materiais e Reagentes
5 rolhas
soluo de sabo
gua da torneira
15
So Paulo (Estado), Sec. Da Educao, Coordenadoria de Estudos e Normas Pedaggicas, Subsdios para a
Implementao da Proposta Curricular de Biologia do 2 grau, So Paulo: SE/CENP, Vol. 2, 1980.
56
Procedimento
Agitar os cinco tubos com igual intensidade por alguns segundos e observar.
Questes Ps-laboratrio
1. Considerando as observaes sobre o experimento o que ocorreu com os tubos 1 e 5? E com
os tubos 2, 3 e 4?
2. Proponha uma explicao para o que aconteceu com o mistura de gua do amar e sabo aps
a agitao.
3. O padro de potabilidade proposto pelo Ministrio da Sade exige um limite em relao
dureza da gua para que seja considerada apropriada para o consumo humano, sendo que a
concentrao mxima de CaCO3 (carbonato de clcio) de 500 ppm (mg/L). J para a utilizao
na fabricao de cervejas o limite mximo de 79 ppm. Foram coletadas algumas amostras de
gua em diferentes locais e realizadas medies da quantidade total de CaCO3 que esto na
tabela a seguir:
Local
100
6,9
500
40,5
300
156,3
900
45,0
a) Considerando esses dados, em qual local seria mais indicada a instalao de uma indstria
cervejeira? Justifique.
b) Quais desses locais possuem gua que pode ser considerada apropriada para consuma
humano, considerando apenas sua dureza? Justifique sua resposta.
c) Quantos miligramas de CaCO3 seriam encontrado em 1,4 L da gua mais apropriada para a
fabricao de cerveja?
57
Figura 22[173], [174] e [175]: Dissoluo do CO2 na gua de cal filtrada. Perceba que o lquido fica turvo devido
formao do CaCO3(s).
Observao: A gua de cal utilizada no Experimento 8 pode ser reaproveitada neste experimento,
mas necessrio filtr-la para retirar o slido que no se dissolveu.
58
Com a dissoluo de CO2 na gua do mar (Figura 23) observa-se a mudana mais lenta
do pH devido a presena de ons que provocam efeito tampo, o qual responsvel pela
resistncia variao de pH. O efeito tampo caracterizado pela mistura de cidos fracos e
suas bases conjugadas como, por exemplo, o sistema HCO3-/CO32- que um dos responsveis
pelo efeito tamponante da gua do mar.
Figura 23[176], [177] e [178]: Dissoluo do CO2 na gua do mar filtrada. Perceba que variao na acidez pequena
devido ao efeito tampo.
Com a amostra que contm gua da torneira (Figura 24) ocorre a dissoluo do gs
carbnico e formao do cido carbnico:
CO2(g) + H2O(l)
H2CO3(aq)
H2CO3 (aq)
HCO3-(aq)
+ H+(aq)
CO32-(aq) + 2H+(aq)
Dissoluo de gs em gua
A gua uma substncia que possui propriedades qumicas e fsicas bem interessantes,
dentre as quais se destaca a capacidade de dissoluo de outras substncias. A gua do mar
um exemplo desta propriedade, pois possui diversos sais dissolvidos. Alm de promover a
dissoluo de substncias slidas, a gua tambm capaz de dissolver outros lquidos como, por
exemplo, o lcool que possui alta solubilidade em gua. Em virtude desta importante propriedade
a gua conhecida popularmente como o solvente universal, fato que no deve ser entendido
como totalmente verdadeiro, pois existem diversos slidos e lquidos que no so solveis em
gua como, por exemplo, metais e muitos compostos orgnicos. Tendo em vista que a gua pode
dissolver diversos slidos e lquidos ser que a gua tambm seria capaz de dissolver gases?
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Antes de prosseguirmos:
Materiais e Reagente
3 erlenmeyer
3 canudinhos de refresco
gua da torneira
lamparina a lcool
fsforos
Procedimento
Numerar os erlenmeyers de 1 a 3.
Encher at a metade de um copo descartvel com gua de cal filtrada e transferir para o
erlenmeyer 1.
Encher at a metade de outro copo descartvel com gua do mar filtrada e transferir para o
erlenmeyer 2.
16
GEPEQ. Livro de Laboratrio: Mdulos I e II: Interaes e Transformaes: Qumica para o Ensino Mdio/GEPEQ.
So Paulo: EDUSP, 1999.
60
Encher at a metade de outro copo descartvel com gua da torneira e transferir para o
erlenmeyer 3.
Assoprar, vigorosamente, atravs dos canudinhos as trs solues contidas nos erlenmeyer
de modo a fazer bolhas de ar por pelo menos 1 minuto ou at que se observe alguma
mudana.
Registro de dados
Observaes
Erlenmeyer
1
-----------------
-----------------
Lquido testado
Colorao com Indicador Universal Verde
pH do lquido
Classificao (cido, bsico ou neutro)
Observao aps soprar com o canudinho
Modificaes durante o aquecimento
Questes ps-laboratrio
1. Em qual amostra observou-se maior pH no incio do experimento?
2. O que causou as mudanas de pH observadas nas trs amostras de gua?. Explique sua
resposta?
3. Quando se analisa o rtulo de uma gua com gs observa-se que esta possui pH menor que a
gua convencional (sem gs). A gua com gs mais cida ou mais bsica que a gua sem gs?
Explique o fato do pH da gua com gs ser diferente da sem gs.
4. Em uma aula, dois estudantes afirmaram as seguintes frases:
(Frase A) - Os peixes utilizam em sua respirao o oxignio que est dissolvido na gua.
(Frase B) A molcula de gua (H2O) fornece o oxignio que os peixes respiram.
Em sua opinio, qual das frases est correta? Justifique.
5. Em indstrias que utilizam equipamentos que funcionam com circulao de gua aquecida,
como caldeiras e aquecedores, h uma preocupao com a qualidade da gua que abastecem
esses equipamentos, principalmente em relao dureza da gua. Explique a razo desse
cuidado.
61
62
Figura 27[232]: Tubo 1: teste com amido e KI para reconhecimento de cloro. Tubo 2: teste de pH para identificao da
hidrxido de sdio, ambos produzidos na eletrlise da salmoura (Experimento 12).
(a)
(b)
Figura 28[238] e [243]: Eletrlise da salmoura (a) no incio do processo (com indicador universal verde no bquer 1
indicando pH 7) e (b) no final do processo indicando formao de uma base (NaOH) no bquer 1 e de cloro no bquer 2
(teste com amido e KI no tubo 3).
Antes de prosseguirmos:
5) Existem diferenam entre os ons cloreto presentes na gua do mar e o gs cloro obtido na
eletrlise da salmoura?
17
Embora aqui se d especial destaque ao uso de cloreto de sdio marinho no processo de eletrlise da salmoura,
muitas vezes o sal utilizado neste processo no retirado do mar, mas sim de minas de sal gema. No Brasil existem
minas de sal gema apenas em algumas regies do nordeste e sua produo destinada exclusivamente indstria
cloro-lcalis (produo de cloro, soda custica e seus derivados). Em outros pases o sal gema serve tanto a esse tipo
de indstria quanto indstria alimentcia.
64
Materiais e Reagentes
1 bquer de 100 mL
palha de ao
gua de torneira
gua destilada
acar
vinagre
Procedimento
Parte A
Com os fios separados e o aparelho ligado, encost-los nas amostras de madeira, cobre,
zinco, sal, plstico, ferro, borracha, alumnio e acar. Registrar as observaes.
Parte B
18
SO PAULO (Estado) Sec. da Educao. Coordenadoria de Estudos e Normas Pedaggicas. Subsdios para a
implementao da proposta curricular de qumica para o 2 grau; coord. Marcello de Moura Campos. So Paulo:
SE/CENP/FUNBEC, 1979, v 1.
SO PAULO (Estado) Sec. da Educao. Coordenadoria de Estudos e Normas Pedaggicas. Subsdios para a
implementao da proposta curricular de Cincias; 1 grau - 5 a 8 sries. Coord. Norma Maria Cleffi. So Paulo:
SE/CENP/FUNBEC, 1985.
MELLO, F. A. F. Fertilidade do solo. So Paulo: Nobel, 1983.
65
Com o aparelho de condutibilidade eltrica DESLIGADO, limpar os terminais com palha de ao.
Lavar os terminais mergulhando-os no bquer com gua destilada a cada teste realizado.
Desrosquear as duas lmpadas maiores (100W e 5W) e testar novamente a gua destilada.
Registro de dados
Preencha a tabela abaixo, a partir das observaes experimentais de acende (sim) e no
acende (no) a lmpada conectada ao aparelho de condutibilidade eltrica:
Material testado
Madeira
Cobre
Zinco
Sal
Plstico
Ferro (ou ao)
Borracha
Alumnio
Acar
gua com sal
gua com acar
gua destilada
gua da torneira
Vinagre
gua do mar
66
Questes Ps-Laboratrio
1. Classifique os materiais testados quanto condutibilidade eltrica como bons condutores, maus
condutores ou isolantes.
2. Explique o fato de que alguns materiais que so maus condutores ou isolantes eltricos quando
puros (cloreto de sdio e gua destilada, por exemplo), possam formar materiais condutores
quando misturados e dissolvidos (gua com sal dissolvido)?
Materiais e Reagentes
2 bqueres de 50 mL
1 colher de plstico
4 pilhas
3 conta-gotas
algodo
2 fios de aproximadamente 20 cm
gua destilada
GEPEQ Grupo de Pesquisa em Educao Qumica: Projeto Laboratrio Aberto. So Paulo: IQUSP, 2003.
67
Procedimento
Testes Preliminares
Adicionar cerca de 5 gotas de soluo de amido ou uma ponta de esptula de amido slido
no tubo 1 e agitar.
Eletrlise da salmoura
Adicionar meia colher de sal de cozinha em cada um dos bqueres e agitar para preparar a
salmoura.
Adicionar 5 gotas de soluo de amido ou uma ponta de esptula de amido slido no tubo 3.
Registro de dados
Contedo
Observao
Tubo 1
Tubo 2
Tubo 3
Bquer 1
Questes Ps-laboratrio
1. Os testes realizados nos tubos 1 e 3 indicam a formao de qual material no processo de
eletrlise da salmoura? Explique.
2. Os testes realizados no tubo 2 e a observao do bquer 1 indicam a formao de que tipo de
material na eletrlise da salmoura? Explique.
3. A semirreao de oxidao que ocorre na superfcie do eletrodo de grafite que estava ligado ao
plo positivo das pilhas (bquer 2) pode ser representada pela equao qumica 2Cl-(aq) Cl2(g)
+ 2e-.
a) Esta equao qumica indica a formao de qual substncia no plo positivo?
b) Quais observaes experimentais confirmam essa explicao?
4. Na superfcie do eletrodo de grafite que estava ligado ao plo negativo das pilhas (bquer 1)
ocorre a reduo de molculas de gua, que produz o on hidrxido (OH-(aq)) e liberao de gs
hidrognio.
a) Quais observaes experimentais confirmam essa explicao?
b) Represente a semirreao de reduo da gua.
5. Proponha uma equao global que represente a reao de oxirreduo que ocorre na eletrlise
da salmoura.
6. A eletrlise gnea do cloreto de sdio feita utilizando o sal puro e fundido em elevadas
temperaturas (sem estar dissolvido em gua). Neste processo as nicas espcies qumicas
existentes na clula eletroltica so os ons sdio (Na+) e cloreto (Cl-). A eletrlise gnea ocorre em
uma nica clula eletroltica, como esquematizado a seguir, no havendo o uso de ponte salina.
69
a) Neste processo, quais espcies qumicas sofrem oxidao? E quais sofrem reduo? Em que
plos esses processos ocorrem?
b) Quais devem ser as substncias obtidas na eletrlise gnea do cloreto de sdio?
c) Represente as semirreaes de oxidao e reduo e a equao global para esse processo.
7. Os ons cloreto (Cl) e magnsio (Mg2+) so encontrados em abundncia na gua do mar,
sendo esta uma fonte de obteno do sal cloreto de magnsio (MgCl2). Proponha um esboo de
uma clula eletroltica que poderia ser utilizada para eletrlise gnea do cloreto de magnsio e
escreva as equaes que representam a produo do magnsio e gs cloro atravs deste
processo.
70
materiais. Tem ainda, um item que apresenta orientaes gerais para que as prticas de
laboratrio sejam realizadas adequadamente.
3. Organizao e Segurana no Laboratrio de Qumica no Ensino Mdio, organizado pela
CENP/SE.
Disponvel em: http://cenp.edunet.sp.gov.br/index.htm
Clicar em publicaes
Este manual apresenta, inicialmente, um captulo sobre as condies gerais de um
laboratrio, que envolvem aspectos como piso, iluminao, armrios, etc . A seguir, discute
questes relativas organizao e armazenamento do material, as regras de segurana e
primeiros socorros. Apresenta, tambm, sugestes para a organizao das bancadas.
no sejam permitidas brincadeiras e que sejam exigidas posturas por parte do aluno de respeito
ao ambiente do laboratrio, aos colegas e a si prprio.
Apresentamos, a seguir, algumas outras regras de conduta bsicas, que podem contribuir
para a realizao com segurana de atividades experimentais.
1. No coma ou beba no laboratrio.
2. No ingira ou beba qualquer material utilizado como reagente, mesmo que parea inofensivo ou
que seja um alimento fora do laboratrio, como sal, acar, po, gua, etc .
3. No coloque sobre a bancada cadernos, bolsas, livros, mochilas. Deixe somente o necessrio
para suas anotaes.
4. No toque os reagentes com as mos, sem autorizao do professor. Caso acontea,
comunique ao professor e proceda conforme as orientaes recebidas.
5. Prenda os cabelos, principalmente se for trabalhar com fogo.
6. No retorne reagentes aos frascos de origem.
7. No misture reagentes sem a prvia autorizao do professor.
8. No aponte a boca do tubo de ensaio ou de outro frasco para seu colega.
9. No jogue resduos na pia ou na lixeira. Siga as orientaes de seu professor para o descarte
adequado dos reagentes.
10. Concentre-se em seu trabalho. No se distraia com brincadeiras, conversas paralelas, jogos,
ouvindo msica, etc. Lembre-se que a segurana no laboratrio depende de cada um.
73
Referncias bibliogrficas
BRASIL (pas) Secretaria de Educao Mdia e Tecnolgica - Ministrio da Educao e Cultura
(1999). Parmetros Curriculares Nacionais - Ensino Mdio: Cincias da Natureza,
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