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2
PRAMBULE
1.
CHAMP DAPPLICATION
1.1
1.2
Denres alimentaires dans lesquelles des additifs alimentaires peuvent tre utiliss
La prsente norme nonce les conditions dans lesquelles des additifs alimentaires peuvent tre utiliss dans
les aliments, que ceux-ci fassent ou non lobjet dune norme Codex. Lutilisation dadditifs dans les aliments
faisant lobjet dune norme Codex est soumise au respect des conditions dutilisation tablies par les normes
Codex relatives des produits et par la prsente norme. La Norme gnrale pour les additifs alimentaires
(NGAA) devrait tre la seule rfrence faisant foi pour les additifs alimentaires. Les Comits de produit du
Codex sont chargs dvaluer et de justifier les besoins technologiques, aux fins de lutilisation dadditifs
dans les aliments relevant dune norme de produits et disposent des comptences requises pour ce faire.
Les renseignements fournis par les Comits de produit peuvent galement tre pris en considration par le
Comit du Codex sur les additifs alimentaires (CCFA), lors de lexamen des dispositions relatives aux
additifs alimentaires, pour des aliments similaires ne faisant pas lobjet dune norme. Lorsquune denre
alimentaire ne relve pas dun Comit de produit, il incombe au CCFA dvaluer les besoins technologiques.
1.3
Denres alimentaires dans lesquelles des additifs alimentaires ne peuvent pas tre utiliss
Les catgories daliments ou les aliments individuels pour lesquels lemploi dadditifs alimentaires nest pas
acceptable ou pour lesquels lemploi devrait tre limit sont dfinis dans la prsente norme.
1.4
Nonobstant les dispositions de la prsente section de la Norme gnrale, le fait quun additif particulier ou une
utilisation particulire dun additif dans un aliment ne soit pas mentionn dans la Norme gnrale telle quelle est
actuellement rdige nimplique pas que cet additif est dangereux ou ne peut pas tre utilis dans les aliments. La
Commission dterminera, intervalles rguliers, sil convient ou non de conserver cette note de bas de page, en
prvision de sa suppression lorsque la Norme gnrale pourra tre considre comme complte.
Aux fins de la prsente norme, il est entendu par dont lutilisation a t estime sure, conformment dautres
critres que lutilisation dun additif alimentaire ne reprsente pas de danger sanitaire dans des conditions
dutilisation dcrites par le JECFA comme ne prsentant pas de problme toxicologique (par exemple, conditions
dfinies de niveaux dutilisation).
Une base de donnes regroupant les normes relatives aux additifs alimentaires et leurs DJA actuelles, indiquant
notamment lanne de la dernire valuation du JECFA et le numro de SIN qui leur a t attribu, peut tre
consulte sur le site JECFA de la FAO ladresse suivante: http://www.fao.org/ag/agn/jecfaadditives/search.html?lang=fr. La page de consultation de cette base, ainsi que des renseignements de nature
gnrale peuvent tre consults en anglais, en arabe, en chinois, en espagnol et en franais. Les rapports du JECFA
sont affichs sur le site JECFA de lOMS: http://www.who.int/ipcs/food/jecfa/en/.
DFINITIONS
a) Par additif alimentaire, on entend toute substance qui nest pas normalement consomme en tant
que denre alimentaire, ni utilise normalement comme ingrdient caractristique dune denre
alimentaire, quelle ait ou non une valeur nutritive, et dont laddition intentionnelle une denre
alimentaire dans un but technologique (y compris organoleptique) une tape quelconque de la
fabrication, de la transformation, de la prparation, du traitement, du conditionnement, de lemballage,
du transport ou de lentreposage de ladite denre entrane, ou peut, selon toute vraisemblance,
entraner (directement ou indirectement) son incorporation ou celle de ses drivs dans cette denre
ou en affecter dune autre faon les caractristiques. Cette expression ne sapplique ni aux
contaminants, ni aux substances ajoutes aux denres alimentaires pour en prserver ou en
4
amliorer les proprits nutritionnelles.
b) La dose journalire admissible (DJA) est une estimation effectue par le JECFA de la quantit dun
additif alimentaire, exprime sur la base du poids corporel, qui peut tre ingre chaque jour pendant
5
toute une vie sans risque apprciable pour la sant.
6
c) Lexpression dose journalire admissible non spcifie (NS) est utilise dans le cas dune
substance alimentaire de trs faible toxicit lorsque, au vu des donnes disponibles (chimiques,
biochimiques, toxicologiques et autres), lingestion totale dorigine alimentaire de cette substance
dcoulant de son emploi aux concentrations ncessaires pour obtenir leffet souhait et de son niveau
naturel acceptable dans laliment nentrane pas, de lavis du JECFA, de risque pour la sant.
Pour cette raison et pour les motifs exposs dans les diverses valuations du JECFA, ltablissement
dune dose journalire admissible exprime sous forme numrique nest pas jug ncessaire par le
JECFA. Un additif rpondant ce critre doit tre utilis dans les limites des bonnes pratiques de
fabrication dfinies au paragraphe 3.3 ci-dessous.
d) La concentration maximale dun additif est la concentration la plus leve de ladditif tablie pour
tre effectivement efficace dans un aliment ou une catgorie daliments et retenue sans danger par la
Commission du Codex Alimentarius. Elle est en gnral exprime en mg dadditif/kg daliment.
La concentration maximale ne correspond en gnral ni la concentration optimale, ni la
concentration recommande, ni la concentration normale. Dans le cadre des BPF, la concentration
optimale recommande ou la concentration normale varient pour chaque application dadditif et
dpendent tant des effets techniques recherchs que de la denre spcifique laquelle ladditif doit
tre ajout, en tenant compte du type de matire premire, de la transformation des aliments et du
stockage aprs fabrication, du transport et de la manipulation par les distributeurs, les dtaillants et les
consommateurs.
3.
4
5
b) Linclusion dun additif alimentaire dans la prsente norme suppose que lon a pris en compte toute
DJA, ou valuation quivalente dinnocuit, ventuellement tablie pour cet additif et son ingestion
7
journalire probable , toutes sources alimentaires confondues. Lorsque ladditif alimentaire est destin
tre utilis dans des denres alimentaires qui seront consommes par des groupes spciaux de
consommateurs, (par exemple, les diabtiques, ceux qui suivent un rgime spcial sous contrle
mdical, les malades individuels qui prennent des prparations pour rgime liquide), il sera tenu
compte de lingestion journalire probable de ladditif alimentaire par ces consommateurs.
c) La quantit dadditif ajoute un aliment est infrieure ou gale la concentration maximale
ncessaire pour atteindre leffet technique recherch. La concentration maximale peut reposer sur
lapplication des procdures dfinies lAppendice A, les valuations dingestion faites par les
Membres du Codex ou, la demande du CCFA, sur une valuation indpendante des ingestions
nationales, faite par le JECFA.
3.2
3.3
Tous les additifs alimentaires viss par les dispositions de la prsente norme doivent tre utiliss
conformment aux bonnes pratiques de fabrication, ce qui signifie que:
a) La quantit dadditif ajoute laliment ne dpasse pas celle raisonnablement ncessaire pour obtenir
leffet voulu dans laliment;
b) La quantit dun additif qui, par la suite de son utilisation au cours des oprations de fabrication, de
transformation ou demballage, devient un constituant de laliment et qui nest pas destin produire
un effet physique ou tout autre effet technologique dans laliment lui-mme, est rduite dans toute la
mesure raisonnablement possible; et
c) Ladditif est de qualit alimentaire approprie et il est prpar et manipul comme un ingrdient
alimentaire.
Les Membres du Codex peuvent fournir au CCFA des donnes sur les ingestions quil peut utiliser pour tablir les
concentrations maximales. En outre, le JECFA la demande du CCFA, valuera les ingestions dadditifs partir des
valuations dingestion soumises par les Membres du Codex, qui rpondront un appel des donnes. Le CCFA
tiendra compte des valuations du JECFA lorsquil tablira la concentration maximale pour les additifs.
Pour tout renseignement supplmentaire, se reporter au Manuel de procdure de la Commission du Codex
Alimentarius. Relations entre les comits soccupant de produits et les comits soccupant de questions gnrales additifs alimentaires et contaminants.
4.
4.1
Conditions rgissant le transfert des additifs alimentaires issus des ingrdients et des matires
premires dans lalimentation
Outre les cas daddition directe, la prsence dun additif peut rsulter dun transfert partir dune matire
premire ou dun ingrdient utilis pour produire laliment, dans la mesure o:
a) Lutilisation de ladditif est acceptable dans les matires premires ou autres ingrdients (y compris les
additifs alimentaires) conformment la prsente norme;
b) La quantit dadditif prsente dans les matires premires ou autres ingrdients (y compris les additifs
alimentaires) ne dpasse pas la concentration maximale spcifie dans la prsente norme;
c) Laliment dans lequel ladditif est transfr ne contient pas ce dernier en quantit suprieure celle
qui serait introduite du fait de lutilisation des matires premires ou des ingrdients dans des
conditions technologiques appropries ou dans le respect des bonnes pratiques de fabrication,
conformment aux dispositions de la prsente norme.
4.2
Conditions spciales sappliquant lemploi des additifs alimentaires non directement autoriss
dans les ingrdients alimentaires et les matires premires
Un additif peut tre utilis dans ou ajout une matire premire ou autre ingrdient si la matire premire
ou lingrdient est utilis exclusivement dans la prparation dun aliment qui est en conformit avec les
dispositions de cette norme y compris le fait que tout niveau maximal sappliquant lalimentation nest pas
excd.
4.3
5.
10
Le systme de classification des denres alimentaires est un outil qui permet de rpartir les utilisations des
additifs alimentaires viss par la prsente norme. Le systme sapplique toutes les denres alimentaires.
Les descripteurs de catgories alimentaires nont aucune valeur juridique et ne sont pas censs tre utiliss
des fins dtiquetage.
10
Un index (CAC/MISC 6) de toutes les normes adoptes par la Commission du Codex Alimentarius, ainsi que lanne
de leur adoption, peut tre consult sur le site web du Codex (http://www.codexalimentarius.org/normesofficielles/fr/). Ces normes labores par le JECFA feront galement lobjet dune publication dans le Combined
Compendium of Food Additive Specifications , Monographie JECFA de la FAO n1, qui comporte quatre volumes et
dans les monographies JECFA ultrieures. Les normes sont galement disponibles sur le site web du JECFA
(http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/search.html?lang=fr ). Bien que les normes relatives aux aromatisants ne
figurent pas dans la version imprime du compendium, exception faite des rares aromatisants qui ont une fonction
technologique non aromatisante supplmentaire, elles sont incluses dans une base de donnes en ligne qui peut
tre consulte sur le site JECFA de la FAO: http://www.fao.org/food/food-safety-quality/scientific-advice/jecfa/jecfaflav/en/.
Annexe B la prsente norme.
DESCRIPTION DE LA NORME
La prsente norme comporte trois parties essentielles:
a) Prambule
b) Appendices
i.
Lappendice A est un document dorientation aux fins de lexamen des concentrations maximales
dadditifs DJA numrique du JECFA.
ii.
iii.
Le Tableau 1 prcise, pour chaque additif ou groupe dadditifs alimentaires (par ordre
alphabtique) DJA numrique du JECFA, les catgories de denres alimentaires (ou les denres
alimentaires) pour lesquelles lutilisation de ladditif est admise, les concentrations maximales pour
chaque denre alimentaire ou catgorie de denres alimentaires, et les fonctions technologiques.
Le tableau 1 inclut galement les utilisations des additifs DJA non numrique pour lesquelles une
concentration maximale est spcifie.
ii.
Le Tableau 2 reprend pour lessentiel les mmes informations que le tableau 1, mais classes
selon les catgories de denres alimentaires.
iii.
Le Tableau 3 numre les additifs DJA non spcifies ou non limites du JECFA et dont
lutilisation est autorise dans les denres alimentaires en gnral, condition den limiter la
quantit la dose la plus faible possible ncessaire pour obtenir leffet voulu et tre conforme
aux bonnes pratiques de fabrication dcrites au paragraphe 3.3 du prsent Prambule.
Lappendice du Tableau 3 numre les catgories de denres alimentaires et les denres alimentaires
individuelles exclues des conditions gnrales du tableau 3. Les dispositions des tableaux 1 et 2
rgissent lutilisation des additifs dans les catgories daliments numres lappendice du
tableau 3.
Sauf disposition contraire, les concentrations maximales pour les additifs aux tableaux 1 et 2, sont fixes
pour le produit fini tel quil est consomm.
11
Les tableaux 1, 2 et 3 nincluent pas les utilisations de substances comme auxiliaires technologiques .
11
On entend par auxiliaire technologique toute substance ou matire, lexclusion des appareils ou instruments,
non consomme comme ingrdient alimentaire en soi et volontairement utilise dans la transformation des matires
premires des denres alimentaires ou de leurs ingrdients, pour rpondre un certain objectif technologique
pendant le traitement ou la transformation et pouvant avoir pour rsultat la prsence non intentionnelle mais
invitable de rsidus ou de drivs dans le produit final: Manuel de procdure, Commission du Codex Alimentarius.
7
APPENDICE A
II.
Lorsquon a attribu un additif une DJA non spcifie , on peut en principe lutiliser dans des aliments en
gnral sans limitations autres que celles indiques par les bonnes pratiques de fabrication (BPF). Il ne faut
cependant jamais oubli quune DJA non spcifie ne signifie pas quune ingestion illimite est acceptable.
Cette expression est utilise par le JECFA dans le cas o "sur le vu des donnes disponibles (chimiques,
biochimiques, toxicologiques et autres), lingestion totale dans le rgime alimentaire de la substance
rsultant de son emploi la concentration ncessaire pour obtenir leffet souhait et sa prsence acceptable
1
dans laliment, nentrane pas, de lavis du JECFA, de risque pour la sant" .
Si, par consquent, une substance est utilise en plus grandes quantits et/ou dans une gamme plus vaste
daliments que celles prvues par le JECFA lorigine, il pourrait tre ncessaire de consulter le JECFA pour
sassurer que les nouvelles doses sont conformes lvaluation. Par exemple, une substance pourrait avoir
t value en tant quhumectant sans que soit mentionne une autre utilisation comme dulcorant en
granuls, utilisation qui pourrait donner une ingestion beaucoup plus leve.
Directive 3
Additifs alimentaires considrs comme Acceptables" certaines fins
Dans certains cas, le JECFA na pu attribuer une DJA mais a nanmoins jug acceptable un emploi
particulier dune substance. Dans de tels cas, ladditif en question ne devrait tre autoris que sil satisfait
aux conditions spcifies. Pour toutes les autres utilisations, le CCFA devrait demander au JECFA de
rvaluer ladditif en question la lumire des nouvelles informations sur les utilisations.
12
Principes suivre pour valuer linnocuit des additifs alimentaires et des contaminants dans les aliments. Genve,
Organisation mondiale de la sant, 1987 (Critres dhygine de lenvironnement, N 70), p. 83.
III(a) EMPLOIS DES ADDITIFS ALIMENTAIRES DANS LES ALIMENTS SOLIDES (FS )
Directive 5
Doses demploi infrieures FS x DJA x 40
Si les doses demploi proposes sont infrieures F S x DJA x 40, les dispositions concernant ces additifs
pourraient tre appliques aux aliments en gnral.
Directive 6
Doses demploi infrieures Fs x DJA x 80
Si les doses demploi proposes sont infrieures F S x DJA x 80, elles sont acceptables condition que la
consommation journalire des aliments contenant ladditif ne dpasse pas en gnral la moiti de lingestion
maximale totale suppose de laliment solide (cest--dire 12,5 g/kg de poids corporel par jour).
Directive 7
Doses demploi infrieures FS x DJA x 160
Si les doses demploi proposes sont infrieures F S x DJA x 160, elles sont acceptables condition que la
consommation journalire des aliments contenant ladditif ne dpasse pas en gnral le quart de lingestion
maximale totale suppose de laliment solide (cest--dire 6,25 g/kg de poids corporel par jour).
Directive 8
Doses demploi infrieures FS x DJA x 320
Si les doses demploi proposes sont infrieures F S x DJA x 320, elles pourraient tre acceptes
condition que la consommation journalire des aliments contenant ladditif ne dpasse pas en gnral le
huitime de lingestion maximale totale suppose de laliment solide (cest--dire 3,13 g/kg de poids corporel
par jour).
Directive 9
Doses demploi suprieures FS x DJA x 320
Si les doses demploi proposes sont suprieures F S x DJA x 320, elles ne devraient tre acceptes que
pour les produits pour lesquels le calcul de lingestion potentielle provenant de tous les emplois proposs
indique quil est peu probable que la DJA soit dpasse, ou si lestimation de lingestion de ladditif fonde
sur des mthodes destimation de lingestion plus exactes indique que les doses demploi sont acceptables
(par exemple, des enqutes de consommation alimentaire).
III(b) EMPLOIS DES ADDITIFS ALIMENTAIRES DANS LES BOISSONS (FL)
Directive 10
Doses demploi infrieures A FL x DJA x 10
Si les doses proposes sont infrieures FL x DJA x 10, lemploi de cet additif pourrait tre accept dans
toutes les boissons en gnral.
Directive 11
Doses demploi infrieures a FL x DJA x 20
Si les doses demploi proposes sont infrieures FL x DJA x 20, elles pourraient tre acceptes condition
que la consommation journalire de boissons contenant ladditif ne dpasse pas en gnral la moiti de
lingestion maximale totale suppose de la boisson (cest--dire 50 ml/kg de poids corporel par jour).
Directive 12
Doses demploi infrieures a FL x DJA x 40
Si les doses demploi proposes sont infrieures FL x DJA x 40, elles pourraient tre acceptes condition
que la consommation journalire de boissons contenant ladditif ne dpasse pas en gnral le quart de
lingestion maximale totale suppose de la boisson (cest--dire 25 ml/kg de poids corporel par jour).
Directive 13
Doses demploi infrieures a FL x DJA x 80
Si les doses demploi proposes sont infrieures FL x DJA x 80, elles pourraient tre acceptes condition
que la consommation journalire des boissons contenant ladditif ne dpasse pas en gnral le huitime de
lingestion maximale totale suppose de la boisson (cest--dire 12,5 ml/kg de poids corporel par jour).
Directive 14
Doses demploi suprieures a FL x DJA x 80
Les doses suprieures FL x DJA x 80 ne devraient tre acceptes que pour les produits pour lesquels le
calcul de lingestion potentielle indique quil est peu probable que la DJA soit dpasse (par exemple, des
boissons trs alcoolises).
10
APPENDICE B
SYSTME DE CLASSIFICATION DES ALIMENTS
01.1.2
01.2
Boissons lactes, aromatises et/ou fermentes (par ex. lait chocolat, cacao,
eggnog , yogourt boire, boissons base de lactosrum)
(nature),
non
traits
thermiquement
aprs
01.4
01.5
01.6
01.3.2
01.4.2
01.4.3
01.4.4
Produits similaires
01.5.2
Produits similaires
01.6.2
Fromages affins
01.6.2.1 Fromage affin, y compris la crote
01.6.2.2 Crote de fromage affin
01.6.2.3 Fromage rp (pour reconstitution; par. ex., pour sauces au fromage)
01.6.3
Fromages de lactosrum
01.6.4
Fromages fondus
01.6.4.1 Fromages fondus nature
01.6.4.2 Fromages fondus aromatiss, y compris ceux contenant des fruits,
des lgumes, de la viande, etc.
01.6.5
Produits similaires
01.6.6
02.0
11
01.7
01.8
01.8.2
02.2
02.1.2
02.1.3
Beurre
02.2.2
02.3
mulsions grasses essentiellement de type huile dans eau, y compris les produits
mlangs et/ou aromatiss base d'mulsions grasses
02.4
Desserts base de matire grasse (sauf les desserts lacts de la catgorie 01.7)
03.0
04.0
Fruits
04.1.1
Fruits frais
04.1.1.1 Fruits frais non traits
04.1.1.2 Fruits frais traits en surface
04.1.1.3 Fruits frais pels et/ou coups
04.1.2
Fruits transforms
04.1.2.1 Fruits surgels
04.1.2.2 Fruits secs
04.1.2.3 Fruits conservs au vinaigre, en saumure ou l'huile
04.1.2.4 Fruits en bote ou en bocaux (pasteuriss)
04.1.2.5 Confitures, geles et marmelades
04.1.2.6 Ptes tartiner base de fruits (par ex. chutney ) autres que ceux
de la catgorie 04.1.2.5
04.1.2.7 Fruits confits
04.1.2.8 Prparations base de fruits, y compris les pulpes, les pures, les
nappages base de fruits et le lait de coco
04.1.2.9 Desserts base de fruits, y compris les desserts base d'eau
aromatise aux fruits
04.1.2.10 Produits base de fruits ferments
04.1.2.11 Ptes base de fruits utilises en ptisserie
04.1.2.12 Fruits cuits
04.2
12
Lgumes frais (y compris champignons, racines et tubercules, lgumes secs et
lgumineuses, alos ordinaire), algues marines, fruits coque et graines
04.2.1.1 Lgumes non traits (y compris champignons, racines et tubercules,
lgumes secs et lgumineuses (dont le soja), alos ordinaire), algues
marines, fruits coque et graines
04.2.1.2 Lgumes frais traits en surface (y compris champignons, racines et
tubercules, lgumes secs et lgumineuses, alos ordinaire), algues
marines, fruits coque et graines
04.2.1.3 Lgumes frais pluchs, coups ou rps (y compris champignons,
racines et tubercules, lgumes secs et lgumineuses, alos ordinaire),
algues marines, fruits coque et graines
04.2.2
05.0
Confiserie
05.1
05.2
05.1.2
05.1.3
05.1.4
05.1.5
Confiseries autres que celles mentionnes aux catgories 05.1, 05.3 et 05.4, y compris
confiseries dures et tendres, nougats, etc.
05.2.1
Confiseries dures
06.0
13
05.2.2
Confiseries tendres
05.2.3
05.3
05.4
Dcorations (pour boulangerie fine), nappages (autres que ceux base de fruits) et
sauces sucres
06.2
Farines
06.2.2
Amidons
06.3
06.4
06.4.2
06.4.3
06.5
Desserts base de crales et d'amidon (par ex. gteaux de riz, puddings au tapioca)
06.6
06.7
Produits base de riz prcuits ou transforms, y compris les gteaux de riz (type oriental
uniquement)
06.8
06.8.2
06.8.3
06.8.4
07.0
06.8.5
06.8.6
06.8.7
06.8.8
Produits de boulangerie
07.1
07.1.2
07.1.3
Autres produits de boulangerie ordinaires (tels que bagels, pita, muffins anglais,
etc.)
07.2
08.0
14
07.1.4
07.1.5
07.1.6
07.2.2
07.2.3
08.2
08.1.2
08.3
08.2.2
08.2.3
08.4
09.0
08.3.2
08.3.3
09.2
Poisson frais
09.1.2
09.2.2
09.2.3
09.2.4
15
09.2.4.2 Mollusques et crustacs et chinodermes cuits
09.2.4.3 Poisson et produits de la pche frits, y compris mollusques, crustacs
et chinodermes
09.2.5
09.3
09.4
10.0
11.0
09.3.2
09.3.3
09.3.4
ufs frais
10.2
10.2.2
10.2.3
10.3
10.4
11.1.2
11.1.3
Soft sugar blanc , Soft sugar roux , sirop de glucose, sirop de glucose
dshydrat, sucre de canne brut
11.1.3.1 Sirop de glucose dshydrat utilis pour la fabrication des confiseries
11.1.3.2 Sirop de glucose utilis pour la fabrication des confiseries
12.0
11.1.4
Lactose
11.1.5
11.2
11.3
11.4
Autres sucres et sirops (par ex. xylose, sirop drable, nappages base de sucre)
11.5
Miel
11.6
Sel
12.1.2
Succdans du sel
16
12.2.2
Assaisonnements et condiments
12.3
Vinaigres
12.4
Moutardes
12.5
Potages et bouillons
12.6
12.5.1
12.5.2
12.6.2
12.6.3
12.6.4
12.7
Salades (par ex. salades de ptes, salades de pommes de terre) et ptes tartiner (sauf
les ptes tartiner base de cacao et noisettes des catgories 04.2.2.5 et 05.1.3)
12.8
12.9
12.9.2
Sauce de soja
12.9.2.1 Sauce fermente de soja
12.9.2.2 Sauce non fermente de soja
12.9.2.3 Autres sauces de soja
12.10
13.0
14.0
13.1.2
Prparations de suite
13.1.3
13.2
13.3
13.4
13.5
Aliments dittiques (tels que: aliments de complment usage dittique) autres que
ceux des catgories 13.1 13.4 et 13.6
13.6
Complments alimentaires
Eaux
14.1.1.1 Eaux minrales naturelles et eaux de source
17
14.1.1.2 Eaux de table et eaux de Seltz
14.1.2
14.1.3
14.1.4
Boissons aromatise base d'eau, y compris les boissons pour sportifs et les boissons
nergtiques ou lectrolytes , et les boissons concentres
14.1.4.1 Boissons aromatise base d'eau, gazeuses
14.1.4.2 Boissons aromatise base d'eau, non gazeuses, y compris punchs
et poudres du type Kool-aid
14.1.4.3 Concentrs (liquides ou solides) pour la prparation de boissons
base aromatise d'eau
14.1.5
14.2
14.2.2
Cidre et poir
14.2.3
Vins
14.2.3.1 Vins non ptillants
14.2.3.2 Vins mousseux et ptillants
14.2.3.3 Vins muts, vins de liqueur et vins doux naturels
15.0
16.0
14.2.4
14.2.5
Hydromel
14.2.6
14.2.7
Amuse-gueule sals
15.1
15.2
Fruits coque transforms, y compris fruits coque enrobs, seuls ou en mlange (avec,
par exemple, des fruits secs)
15.3
Aliments prpars
18
15
13
14
15
Food Chemistry, H.-D. Belitz & W. Grosch, Springer-Verlag, Heidelberg, 1987, p. 389.
Ibid., p. 392.
Lemploi dun additif alimentaire autre que les stabilisants et les paississants pour reconstitution et recombinaison,
sil est autoris par la lgislation nationale du pays o a lieu la vente, nest pas acceptable dans les laits ferments,
tels que dfinis par la Norme pour les laits ferments (CODEX STAN 243-2003).
19
16
17
18
20
19
20
21
22
23
24
25
Norme pour les laits en poudre et la crme en poudre (CODEX STAN 207-1999).
Norme pour la casine alimentaire et produits drivs (CODEX STAN 290-1995).
Norme pour le fromage (CODEX STAN 283-1978).
Norme pour le Cottage Cheese (CODEX STAN 273-1968).
Norme pour le fromage la crme (ou cream cheese) (CODEX STAN 275-1973).
Norme de groupe pour les fromages en saumure (CODEX STAN 208-1999).
La crote diffre de lenrobage du fromage. Lenrobage est: 1) un film, de matires artificielles ou naturelles, qui aide
contrler lhumidit lors de laffinage et qui protge le fromage contre les micro-organismes; ou 2) une couche, la
plupart du temps de la cire, de la paraffine ou du plastique, normalement impermable lhumidit, qui protge le
fromage aprs laffinage contre les micro-organismes et les dommages physiques qui peuvent tre subis lors de la
manutention pendant la vente au dtail, et dans certains cas contribue la prsentation du fromage (par exemple,
surface colore).
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Fruits dont leau a t limine pour viter la prolifration microbienne. Inclut les ptes de fruits
sches (roul aux fruits) prpares en schant des pures de fruits. Exemples: tranches de pommes,
raisins secs, noix de coco sche, rpe ou en flocons et pruneaux secs.
04.1.2.3 Fruits conservs au vinaigre, en saumure ou lhuile:
Inclut les produits au vinaigre tels que prunes au vinaigre, pickles de mangue, pickles de lime, groseilles
maquereau au vinaigre et corces de melon d'eau au vinaigre. Les produits base de fruits au vinaigre
40
( en saumure ou en conserve ) de type oriental sont parfois appels fruits candis . Il ne sagit pas
des produits base de fruits candis de la catgorie 04.1.2.7 (cest--dire des fruits schs enrobs de
sucre).
04.1.2.4 Fruits en bote ou en bocaux (pasteuriss):
Produit en conserve dans lequel le fruit frais est nettoy et mis en bote ou en bocal avec du jus naturel ou
du sirop de sucre (y compris les sirops base ddulcorant artificiel), striliss par la chaleur ou
42
pasteuriss. Inclut les produits pasteuriss sous pression. Exemples: salade de fruits en bote et pure de
pommes en bocal.
04.1.2.5 Confitures, geles et marmelades:
Les confitures, geles et marmelades sont des produits pais, tartinables, prpars en faisant cuire des
fruits entiers ou des morceaux de fruits, de la pulpe de fruits ou de la pure de fruits, avec ou sans jus de
fruits ou jus de fruit concentrs et du sucre pour paissir et auxquelles de la pectine ou des morceaux de
fruits peuvent tre ajouts. La gele est un produit clair tartinable prpar de la mme manire que la
confiture, sauf quil est dune consistance plus homogne et quil ne contient pas de morceaux de fruits. La
marmelade est un produit tartinable pais prpar partir de fruits entiers, de pulpe ou de pure de fruits (en
gnral des agrumes), et cuit avec du sucre pour paissir, auquel de la pectine et des morceaux de fruits et
42, 41
dcorce de fruits peuvent tre ajouts.
Inclut les produits analogues usage dittique faits avec des
dulcorants intenses non nutritifs. Exemples: marmelade doranges, gele de raisin et confiture de fraise.
04.1.2.6 Ptes tartiner base de fruits (par exemple, chutney) autres que les produits de la catgorie
04.1.2.5:
Inclut toutes les ptes tartiner base de fruits, tels que beurre de pommes et lemon curd (pte de citron).
Inclut aussi les produits base de fruits du type condiment, tels que le chutney de mangue et le chutney de
raisin.
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40
41
Food Chemistry, H.-D. Belitz & W. Grosch, Springer-Verlag, Heidelberg, 1987, pp. 613-617.
Asian Foods: Science and Technology, C.Y.W. Ang, K.S. Liu, & Y.-W. Huang, Eds., Chapter 10: Fruit Products, J.X.
Shi & B.S. Luh, Technomic Publishing Co., Lancaster PA 1999, p. 290.
Norme pour les confitures, gele et marmelades (CODEX STAN 296-2009).
25
42
Norme pour les produits aqueux base de noix de coco- lait de coco et crme de coco (CODEX STAN 240-2003).
26
04.2.1 Lgumes frais (y compris champignons, racines et tubercules, lgumes secs et lgumineuses, alos
ordinaire), algues marines, fruits coque et graines:
Les lgumes frais sont en gnral exempts dadditifs. Toutefois, les lgumes frais qui sont enrobs, coups
ou pluchs pour prsentation au consommateur peuvent contenir des additifs.
04.2.1.1 Lgumes frais non traits (y compris champignons, racines et tubercules, lgumes secs et
lgumineuses (dont le soja), alos ordinaire), algues marines, fruits coque et graines:
Lgumes crus frais venant dtre rcolts.
04.2.1.2 Lgumes frais traits en surface (y compris champignons, racines et tubercules, lgumes secs et
lgumineuses, alos ordinaire), algues marines, fruits coque et graines:
Les surfaces de certains lgumes sont revtues de vernis ou de cire ou sont traites avec dautres additifs
alimentaires qui servent de couche protectrice et/ou aident prserver la fracheur et la qualit. Exemples:
avocats, concombres, poivrons et pistaches.
04.2.1.3 Lgumes frais pluchs, coups ou rps (y compris champignons, racines et tubercules, lgumes
secs et lgumineuses, alos ordinaire), algues marines, fruits coque et graines:
Lgumes frais, par exemple pommes de terre crues pluches, qui sont prsents ainsi au consommateur
pour tre ensuite cuisins (par exemple, pour la prparation de pommes de terre rissoles).
04.2.2 Lgumes transforms (y compris champignons, racines et tubercules, lgumes secs et lgumineuses,
alos ordinaire), algues marines, fruits coque et graines:
Inclut toutes les formes de transformation autres que lpluchage, la coupe et le traitement en surface des
lgumes frais.
04.2.2.1 Lgumes surgels (y compris champignons, racines et tubercules, lgumes secs et lgumineuses,
alos ordinaire), algues marines, fruits coque et graines:
43
Lgumes frais en gnral blanchis et surgels. Exemples: mas surgel, pommes de terre frites surgeles,
petits pois surgels et tomates entires transformes et surgeles.
04.2.2.2 Lgumes schs (y compris champignons, racines et tubercules, lgumes secs et lgumineuses,
alos ordinaire), algues marines, fruits coque et graines:
Produits dans lesquelles la teneur en eau prsente ltat naturel a t rduite un niveau infrieur celui
ncessaire pour la croissance des micro-organismes sans pour autant nuire aux lments nutritifs
importants. La rhydratation du produit avant consommation peut tre ou non prvue. Inclut les lgumes en
44
poudre qui sont obtenus partir du schage du jus, telle que la tomate ou la betterave en poudre.
Exemples: flocons de pomme de terre sches et lentille sches. Exemples de produits orientaux schs:
laminaires sches (varech; kombu), laminaires sches avec assaisonnement (shio-kombu), algues
sches (tororo-kombu), lamelles de courge sches (kampyo), algues comestibles sches (nori), et
laminariales sches (wakame).
04.2.2.3 Lgumes conservs au vinaigre, l'huile, en saumure ou la sauce de soja (y compris
champignons, racines et tubercules, lgumes secs et lgumineuses, alos ordinaire) et algues marines:
Produits prpars par traitement de lgumes crus dans une solution saline, l'exclusion des produits base
de soja ferment. Les lgumes ferments, qui sont un type de produit saumur, sont compris dans la
catgorie 04.2.2.7. Les produits base de soja ferment sont classs dans les catgories 06.8.6, 06.8.7,
12.9.1, 12.9.2.1 et 12.9.2.3. Exemples: chou saumur, cornichons, olives, oignons saumurs, champignons
dans lhuile, curs dartichauts marins, achards et piccalilli. Exemples de lgumes saumurs de type
oriental: tsukemono tels que lgumes saumurs base de son de riz (nuka-zuke), lgumes saumurs koji
(koji-zuke), lgumes conservs dans la lie de sak (kasu-zuke), lgumes au vinaigre miso (miso-zuke),
lgumes conservs la sauce de soja (shoyu-zuke), lgumes au vinaigre (su-zuke) et lgumes saumurs
(shio-zuke). Autres exemples: gingembre saumur, ail saumur et piments saumurs.
04.2.2.4 Lgumes en bote ou en bocaux (pasteuriss) ou pasteuriss sous pression (y compris
champignons, racines et tubercules, lgumes secs et lgumineuses, alos ordinaire), et algues marines:
Produits en conserve dans lesquels les lgumes frais sont nettoys, blanchis et mis en botes ou en bocaux
46
dans un liquide (par exemple, saumure, eau, huile ou sauce) et striliss par la chaleur ou pasteuriss.
Exemples: marrons en bote, pure de marrons en bote, asperge en bocaux de verre, haricots rouges cuits
en bote, pte de tomate en bote (peu acide) et tomates en bote (en morceaux, en quartiers ou entires).
43
Food Chemistry, H.-D. Belitz & W. Grosch, Springer-Verlag, Heidelberg, 1987, pp. 572-576.
27
04.2.2.5 Pures et ptes tartiner base de lgumes (y compris champignons, racines et tubercules,
lgumes secs et lgumineuses, alos ordinaire), dalgues marines, de fruits coque et de graines (comme le
beurre de cacahutes):
Les pures de lgumes ont une texture homogne, dont les lments constitutifs sont rpartis galement et
sont obtenues par concentration de lgumes, qui peuvent avoir t pralablement traits la chaleur (par
exemple, cuits la vapeur). Les produits obtenus par crasement des lgumes peuvent tre filtrs avant
conditionnement. Les pures contiennent moins de matires sches que les ptes tartiner (entrant dans la
44,44
catgorie 04.2.2.6).
Exemples: pure de tomate, beurre d'arachide (pte tartinable base darachides
grilles et broyes avec adjonction dhuile darachide), autres beurres de fruits coque (par exemple, beurre
de cajou) et beurre de citrouille.
04.2.2.6 Pulpes et prparations base de lgumes (y compris champignons, racines et tubercules, lgumes
secs et lgumineuses, alos ordinaire), dalgues marines, de fruits coque et de graines autres que
catgorie 04.2.2.5 (par exemple, desserts et sauces base de lgumes, lgumes confits):
Les ptes et pulpes de lgumes sont prpares de la mme manire que les pures de lgumes (catgorie
04.2.2.5). Elles contiennent toutefois une plus grande quantit de matires sches et sont en gnral
utilises en tant que composants dautres aliments (par exemple, sauces). Exemples: pulpe de pomme de
terre, pulpe de raifort, extrait dalos, salsa (par exemple, tomate, oignon, piments, pices et plantes
aromatiques hachs), pte sucre aux haricots rouges (an), pte sucre base de graines de caf (en
ptisserie), pte de tomate, pulpe de tomate, sauce de tomate, gingembre cristallis et dessert de lgume
base de haricots (namagashi).
04.2.2.7 Produits base de lgumes ferments (y compris champignons, racines et tubercules, lgumes
secs et lgumineuses, alos ordinaire) et dalgues marines, lexclusion des produits base de soja
ferment des catgories 06.8.6, 06.8.7, 12.9.1, 12.9.2.1 et 12.9.2.3 :
Les lgumes ferments sont un type de produit saumur, obtenu par laction de ferments lactiques, en
44
gnral en prsence de sel. Les produits bas de lgumes ferments de type oriental sont obtenus en
schant les lgumes lair et en les exposant aux tempratures ambiantes afin que les micro-organismes
puissent se dvelopper; les lgumes sont ensuite scells en milieu anarobie, avec adjonction de sel (pour
45
gnrer lacide lactique), dpices et dassaisonnement. Exemples: pte de piment rouge, produits base
de lgumes ferments (certains tsukemono autres que ceux de la catgorie 04.2.2.3), kimchi (prparation
base de choux chinois et de lgumes) et choucroute (chou ferment). Sont exclus les produits base de
soja ferment (natto, fromage de soja, miso et sauce de soja ferment), 06.8.7 (Caill de soja ferment),
12.9.1 (Pte de soja ferment (par ex. miso), 12.9.2.1 (Sauce de soja fermente), et 12.9.2.3 (Autre sauce
de soja).
04.2.2.8 Lgumes cuits (y compris champignons, racines et tubercules, lgumes secs et lgumineuses,
alos ordinaire) et algues marines:
Lgumes qui sont cuits la vapeur, cuits leau, cuits au four ou frits, avec ou sans enrobage, pour
prsentation au consommateur. Exemples: haricots mijots, pommes de terre pr frites, okra frit et lgumes
cuits dans un sauce au soja (tsukudani).
05.0 Confiserie:
Inclut tous les produits cacaots et base de chocolat (05.1), les autres confiseries qui peuvent ou non
contenir du cacao (05.2), la gomme mcher (chewing gum) (05.3), et les dcorations et glaages (05.4),
ou les aliments produits uniquement partir de lassociation des aliments se conformant ces souscatgories.
05.1 Produits cacaots et base de chocolat, y compris les produits dimitation du chocolat et les
succdans du chocolat:
Cette catgorie est divise afin de tenir compte des diffrents produits cacaots et base de chocolat qui
font ou non lobjet dune norme.
05.1.1 Prparations base de cacao (poudres) et pte/tourteau de cacao:
Inclut diffrents produits qui sont utiliss dans la fabrication dautres produits base de chocolat ou dans la
prparation de boissons base de cacao. La plupart des produits cacaots ont pour origine les graines de
cacao, obtenues partir des fves de cacao nettoyes et dcortiques. Le cacao en pte est le produit par
dsintgration mcanique de la coque. Selon le produit fini base de chocolat voulu, les graines de cacao
44
45
28
ou le cacao en pte peut tre trait par alcalinisation qui adoucit larme. La pousse de cacao est la fraction
des fves de cacao obtenue comme sous-produit du criblage et du dgermage. La poudre de cacao est le
produit obtenu la suite du dgraissage de la pte ou de la liqueur de cacao par pression (y compris par
torsion) et moule sous forme de tourteau de cacao de pression. Ce dernier est dsintgr et rduit en
poudre. La liqueur de cacao est une pte fluide homogne produite partir des graines de cacao qui ont t
torrfies, sches, dsintgres et moulues. Les mlanges base de cacao et de sucre contiennent
uniquement de la poudre de cacao et du sucre. Le chocolat en poudre est fait partir de liqueur de cacao ou
46,47
de poudre de cacao et de sucre auquel des armes peuvent tre ajouts (par exemple, vanilline).
Exemples: chocolat en poudre destin la prparation de boissons; cacao pour petit djeuner; pousse de
cacao, graines de cacao, pte de cacao, tourteau de cacao de pression; liqueur de chocolat; prparations
base de cacao (poudres destines prparer des boissons chaudes); prparations base de cacao et de
sucre; et prparations sches pour confiseries base de sucre et de cacao. Les boissons base de cacao
et les laits chocolats sont inclus dans la catgorie 01.1.2 et la plupart des produits finis base de chocolat
entrent dans la catgorie 05.1.4.
05.1.2 Prparations base de cacao (sirops):
Produits qui peuvent tre obtenus par adjonction dune amylase bactrienne la liqueur de cacao. Lenzyme
empche lpaississement ou la coagulation du sirop par solubilisation et dextrinisation de lamidon du
cacao. Inclut les produits tels que le sirop de chocolat utilis pour prparer le lait chocolat ou le chocolat
48
chaud. Le sirop de chocolat diffre du fudge (qui sert, par exemple, la prparation de coupes
glaces), qui entre dans la catgorie 05.4.
05.1.3 Ptes tartiner base de cacao (y compris celles pour ptisseries):
Produits dans lesquels le cacao est mlang dautres ingrdients (en gnral base de matires grasses)
afin de prparer une pte mallable utilise pour tartiner le pain ou comme fourrage dans les produits de
48
boulangerie fine. Exemples: beurre de cacao, fourrage pour bonbons et chocolats, fourrage pour gteau au
chocolat et pte tartiner base de fruit coque et de chocolat (produit de type Nutella).
05.1.4 Autres produits base de cacao et de chocolat:
Le chocolat est produit partir de cacao en grains, de cacao en pte, de tourteau de cacao de pression, de
cacao en poudre ou de liqueur de cacao avec ou sans adjonction de sucre, de beurre de cacao, darmes
48
ou de substances aromatisantes et dingrdients facultatifs (par ex. les noix). Cette catgorie concerne le
chocolat tel quil est dfini dans la Norme pour le chocolat et les produits base de chocolat (CODEX STAN
87-1981), et pour la confiserie qui utilise le chocolat conforme la norme et qui peut contenir dautres
ingrdients, par exemple des noix couvertes de chocolat et des fruits (par ex. les raisins secs). Cette
catgorie ninclut que la portion en chocolat de la confiserie couverte par le champ dapplication de la
catgorie daliments 05.2. Exemples: qui incluent: bouches au chocolat, confiserie au beurre de cacao
(compose de beurre de cacao, de solides au lait et de sucre), de chocolat blanc, de copeaux de chocolat
(par exemple, pour la ptisserie), chocolat au lait, chocolat la crme, chocolat doux, chocolat noir, chocolat
denrobage, chocolat recouvert dune coquille en sucre ou de dcorations de couleurs, chocolat fourr
(chocolat dont la partie centrale se distingue nettement de la surface externe, lexception des produits de
boulangerie et de ptisserie des catgories 07.2.1 et 07.2.2), et chocolat compos (chocolat auquel ont t
49
ajouts des ingrdients.
Cette catgorie ne concerne pas les fruits coque enrobs de yogourt, de
crales ou de miel (catgorie 15.2).
05.1.5 Produits dimitation du chocolat et succdans du chocolat:
Inclut les produits semblables au chocolat qui peuvent ou non contenir du cacao, mais qui prsentent des
proprits organoleptiques analogues au chocolat, comme les copeaux de caroube, et les produits base
de cacao qui contiennent plus de 5% de matires grasses vgtales (autres que le beurre de cacao) qui
sont exclus du champ dapplication de la norme pour le chocolat et les produits base de chocolat (CODEX
STAN 87-1981). Ces produits semblables au chocolat peuvent contenir dautres ingrdients facultatifs et
peuvent inclure la confiserie fourre. Exemples : le chocolat compos, le chocolat compos aromatis et
color, les enrobages en chocolat compos et les fruits coque et fruits (par ex. les raisins secs) enrobs
de chocolat dimitation. Cette catgorie ninclut que la portion semblable au chocolat de toute confiserie
couverte par le champ dapplication de la catgorie daliments 05.2.
46
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48
49
Norme pour les cacaos en poudre et les mlanges secs de cacao et de sucres (CODEX STAN 105-1981); Norme
pour le cacao en pte (liqueur de cacao/chocolat) et le tourteau de cacao (CODEX STAN 141-1981).
Food Chemistry, H.-D. Belitz & W. Grosch, Springer-Verlag, Heidelberg, 1987, pp. 708-711.
Norme pour le beurre de cacao (CODEX STAN 86-1981).
Norme pour le chocolat et le produits de chocolat (CODEX STAN 87-1981).
29
05.2 Confiseries autres que celles mentionnes aux catgories 05.1, 05.3 et 05.4, y compris confiseries
dures et tendres, nougats, etc.:
Inclut tous les types de produits contenant essentiellement du sucre et les produits analogues usage
dittique qui peuvent ou non contenir du cacao. Inclut les confiseries dures (05.2.1), et tendres (05.2.2), les
nougats et les massepains (05.2.3).
05.2.1 Confiseries dures:
Produits fabriqus avec de leau et du sucre (sirop simple), des colorants et des armes, avec ou sans
fourrage, leurs contreparties dittiques, et produits pouvant contenir ou non du cacao. Inclut les pastilles et
50
bonbons (confiseries dulcores roules, dcoupes et fourres) . Ces types de produits peuvent tre
utiliss en tant quenrobages pour les produits au chocolat au sein du champ des categories alimentaires
05.1.4 et 05.1.5.
05.2.2 Confiseries tendres:
Inclut les confiseries tendres, mcher, comme les caramels (contenant du sirop de sucre, des matires
grasses, des colorants et des aromes) et leurs contre-parties dittiques ; produits qui peuvent ou non
contenir du cacao et du lait (par ex. les caramels durs et les caramels aromatiss au chocolat); les
confiseries base de gele (par ex. les bonbons la gomme, pte de fruit glifie enrobe de sucre ou
ddulcorants (nutritifs ou non), de glatine, de pectine, de colorant et darme) et les rglisses. Inclut
galement les spcialits halwa teheniaa et orientales comme la gele de haricot sucre (yokan) et la
gele dagar-agar pour le mitsumame. Ces types de produits peuvent tre utiliss en tant quenrobages pour
les produits au chocolat au sein du champ des catgories alimentaires 05.1.4. et 0.5.1.5.
05.2.3 Nougats et ptes damande:
Le nougat est compos de fruits coque grills, de sucre et de cacao ainsi que leurs contreparties
dittiques pouvant tre consomm tel quel, ou utilis comme fourrage dans le champ des catgories
alimentaires 05.1.4. et 05.1.5. Le massepain est une pte damande et de sucre ainsi que leurs contreparties
dittiques pouvant tre mis en forme et color pour la consommation directe, ou tre utilis comme
50
fourrage dans le champ des catgories alimentaires 05.1.4. et 05.1.5.
05.3 Gomme mcher (chewing-gum):
Produit base de gomme naturelle ou artificielle contenant armes, dulcorants (nutritifs ou non), composs
50
aromatiques et autres additifs. Inclut la gomme claquer et la gomme purifiant lhaleine.
05.4 Dcorations (pour boulangerie fine), nappages (autres que ceux base de fruits) et sauces sucres:
Inclut les glaages et givrages prts la consommation pour gteaux, biscuits, tartes et confiseries base
de pain ou de farine, ainsi que les prparations pour ces produits. Inclut aussi les enrobages base de
sucre ou de chocolat pour les produits de boulangeries. Les sauces et les nappages sucrs comprennent la
sauce au caramel utilise, par exemple, sur la crme glace. Ces sauces sucres diffrent des sirops (par
ex. le sirop drable, le caramel et les sirops aromatiss pour la boulangerie fine et les glaces) entrant dans
la catgorie 11.4. Les nappages base de fruits sont inclus dans la catgorie 04.1.2.8. La sauce au chocolat
est incluse dans la catgorie 05.1.2.
06.0 Crales et produits base de crales, drivs de graines cralires, de racines et tubercules, de
lgumes secs, lgumineuses et de moelle ou cur tendre de palmier, l'exclusion des produits de
boulangerie de la catgorie 07.0
Inclut les crales et produits base de crales non transforms (06.1), ainsi que diverses prsentations
transformes de ces produits.
06.1 Crales grain entires, brises ou en flocons, y compris le riz:
Inclut les crales et grains entiers, dcortiqus, non transforms. Exemples: orge, mas, houblon (pour la
fabrication de la bire), avoine, riz (y compris enrichi, instantan et prcuit), sorgho, graines de soja et bl.
06.2 Farines et amidons (y compris farine de soja):
Produits de base obtenus par mouture des crales grain, racines, tubercules, lgumes secs, moelle ou
cur tendre de palmier ou lgumineuses, vendus en tant que tels ou utiliss comme ingrdients (par
exemple, dans les produits de boulangerie).
50
Food Chemistry, H.-D. Belitz & W. Grosch, Springer-Verlag, Heidelberg, 1987, pp. 634-636.
30
06.2.1 Farines:
La farine rsulte de la mouture de grains, crales ou tubercules (par exemple, manioc) ou de la moelle ou
cur tendre de palmier. Inclut les prparations farineuses destines la fabrication de confiseries base de
pain et de farine, la farine panifiable, la farine ptissire, la farine pour les nouilles et ptes alimentaires et
les mlanges de farines (mlanges physiques de farines provenant de diffrentes crales ou diffrents
grains) qui diffrent des prparations pour produits de boulangerie (prparations sches contenant de la
farine et dautres ingrdients des catgories 07.1.6 (prparations pour pain et produits de boulangerie
ordinaire) et 07.2.3 (prparations pour produits de boulangerie fine)). Exemples: farine de bl dur, farine auto
levante, farine enrichie, farine instantane, farine de mas, semoule de mas, son, farina, farine de soja grill
(kinako), farine de konjac (gele en poudre, konnayaku-ko) et maida (farine de bl fine) et la farine de
sagou.
06.2.2 Amidons:
Lamidon est un polymre du glucose prsent sous forme de granules dans certaines espces vgtales,
notamment les graines (crales, lgumineuses, mas, bl, riz, pois) et les racines (tapioca, pomme de terre,
etc.). Le polymre est form de molcules de glucose anhydro--D- lies. Lamidon est spar par des
procds diffrents selon les espces dorigine.
06.3 Crales pour petit-djeuner, y compris les flocons davoine:
Inclut tous les produits base de crales pour petit-djeuner de type prt la consommation, instantan ou
cuire. Exemples: crales pour petit-djeuner de type granola, flocons d'avoine instantans, fcule, corn
flakes, bl ou riz souffl, crales pour petits-djeuners mlanges (par exemple, riz, bl et mas), crales
pour petit-djeuner base de soja ou de son et crales pour petit-djeuner de type extrud faites partir
de farine ou de poudre de grains.
06.4 Ptes alimentaires, nouilles et produits similaires (par exemple papier de riz, vermicelles de riz, ptes et
nouilles de soja):
La prsente catgorie a t rvise, tant entendu que les ptes alimentaires et les nouilles sches ne
51
devraient comporter que peu ou pas dadditifs. Inclut toutes les ptes alimentaires, nouilles et produits
similaires.
06.4.1 Ptes et nouilles fraches et produits similaires:
Produits qui ne sont ni transforms (cest--dire qui nont pas t chauffs, bouillis, cuits la vapeur, cuits,
pr glatiniss ou congels), ni dshydrats. Ces produits sont destins une consommation immdiate.
Inclut les nouilles non bouillies et les peaux ou crotes pour les rouleaux de printemps, les wontons et
les shuo mai.
06.4.2 Ptes et nouilles sches et produits similaires:
Produits qui ne sont pas transforms (cest--dire qui nont pas t chauffs, bouillis, cuits la vapeur, cuits,
pr glatiniss ou congels), mais qui sont dshydrats. Exemples: formes sches de spaghetti, vermicelles
de fves, vermicelles de riz, macaroni et nouilles de riz.
06.4.3 Ptes et nouilles prcuites et produits similaires:
Produits qui ont t chauffs, bouillis, cuits la vapeur, cuits, pr glatiniss ou congels. Ces produits
peuvent tre vendus directement au consommateur (par exemple, gnocchi prcuits et rfrigrs rchauffer
avant consommation) ou peuvent tre la composante amidon des repas prpars (par exemple, repas
surgels rchauffer avant de servir, contenant des spaghetti, des macaroni ou des nouilles; ou bien
spaghetti et boulettes de viande en conserve). Comprend aussi les nouilles instantanes (sokuseki-men; par
exemple, ramen prcuit, udon, nouilles de riz), qui sont pr glatinises, chauffes et sches avant la vente
au consommateur.
06.5 Desserts base de crales et damidon (par exemple, gteaux de riz, pudding au tapioca):
Desserts ayant pour principal ingrdient des crales, de lamidon ou des grains. Inclut aussi les fourrages
base de crales ou damidon utiliss pour les desserts. Exemples: gteau de riz, gteau de semoule,
pudding au tapioca, beignets la farine de riz (dango), pte base de farine de bl fermente la levure et
cuite la vapeur (musipan) et pudding base damidon (namagashi).
06.6 Ptes frire (par exemple, pour chapelure ou enrobage de poisson ou volaille frire):
Produits base de crales ou de grains, en flocons ou broys, qui, associs dautres ingrdients (par
exemple, uf, eau, lait), servent enrober le poisson ou la volaille. Ces produits sont en gnral vendus
51
31
sous forme de prparation sche de la composante crale ou grain. Exemples: chapelure pour pte frire
tempura. Les produits base de pain appartiennent la catgorie 07.1.4 et dautres prparations (par
exemple, pour la boulangerie ou la ptisserie) aux catgories 07.1.6 et 07.2.3, respectivement.
06.7 Produits base de riz prcuits ou transforms, y compris les gteaux de riz (type oriental uniquement):
Produits prpars partir de riz qui est tremp, goutt, cuit la vapeur, malax et prsent sous forme de
52
gteau (par exemple, mochi japonais, teuck coren). Les crackers base de grains de riz, appels aussi
galettes de riz , entrent dans la catgorie 15.1, alors que les gteaux de riz de type dessert appartiennent
la catgorie 06.5. La catgorie 06.7 comprend aussi les produits base de riz transform et de riz enrichi,
tels que les produits prcuits vendus en bote, rfrigrs ou congels; et les produits base de riz
transforms vendus en sachets appertiss. Se distingue de la catgorie 06.1 (Grains craliers entiers,
briss ou en flocons, y compris le riz), qui est prvue uniquement pour les crales et grains entiers,
dcortiqus et non transforms.
06.8 Produits base de soja ( lexclusion des pices et condiments base de soja de la catgorie 12.9):
Cette catgorie inclut le soja sch, cuit, frit, ou les produits ferments base de soja et les produits base
de caill de soja.
06.8.1 Boissons base de soja:
Produits prpars partir de graines de soja sches et imbibes deau, crases en pure, bouillies et
gouttes ou prpars partir de farine de soja, de concentr de soja ou disolat de soja. Dans un certain
nombre de pays, cette catgorie comprend un produit connu comme lait de soja. Les boissons base de
soja peuvent tre consommes en ltat ou utilises pour prparer dautres produits base de soja, tels que
ceux dans les catgories daliments 06.8.2 (Film de boisson base de soja), 06.8.3 Caill de soja (tofu),
53,54,55
06.8.4 (caill de soja semi dshydrat et 06.8.5 (caill de soja dshydrat (kori tofu)
. Comprend aussi
les produits base de soja comme la poudre pour boissons base de soja, qui est vendue en ltat pour
reconstitution, ou comme mlange contenant un coagulant que le consommateur peut reconstituer pour
54,56
prparer un caill de soja mou maison.
06.8.2 Film de boisson base de soja:
Film form la surface de lait de soja sch qui bout. Il peut tre pass la friture ou ramolli dans de l'eau
avant d'tre utilis dans des potages ou des aliments pochs. Egalement connu comme fuzhu ou yuba.
57,57,58
52
53
54
55
56
57
58
59
Asian Foods: Science and Technology, C.Y.W. Ang, K.S. Liu, & Y.-W. Huang, Eds., Chapter 1: Rice Products, B.S.
Luh, Technomic Publishing Co., Lancaster PA 1999, p. 16.
The Joy of Japanese Cooking, K. Takahashi, Shufunomoto Col., Ltd., Japan, 1996, pp. 17-18 et 123-131.
Taste of Japan, D. Richie, Kodansha International, Tokyo, Japon, 1992, pp, 34-35.
Ibid., pp.141-153.
World Food Japan, Lonely Planet, 2002, p.35
Taste of Japan, D. Richie, Kodansha International, Tokyo, Japon, 1992, pp, 168-169.
The Joy of Japanese Cooking, K. Takahashi, Shufunomoto Col., Ltd., Japan, 1996, p. 31.
Asian Foods: Science and Technology, C.Y.W. Ang, K.S. Liu, & Y.-W. Huang, Eds., Chapter 6: Oriental Soy Foods,
K.S. Liu, Technomic Publishing Co., Lancaster PA 1999, pp. 162-163.
32
06.8.4.3 Caill de soja semi dshydrat, autre que les catgories alimentaires 06.8.4.1 et 06.8.4.2:
Caill de soja partiellement dshydrat prpar autrement quen mijotant dans une sauce paisse (par ex.
miso) ou quen grande friture. Il comprend des produits grills et broys qui peuvent tre combins avec
54
dautres ingrdients (par ex. pour former une galette ou un pain) .
06.8.5 Caill de soja dshydrat (kori tofu):
Caill de soja dont toute lhumidit a t limine travers le processus de conglation, le vieillissement et
la dshydratation. Il peut tre reconstitu avec de leau ou de la sauce pour tre consomm ou est utilis
54
directement dans des plats prpars. On peut aussi le frire ou bien le cuire feu doux dans une sauce.
06.8.6 Graines de soja fermentes (par ex. natto, tempe):
Le produit est prpar partir de graines de soja qui ont t bouillantes et fermentes avec un certain
champignon ou bactrie (levain). Les graines entires et douces ont un got et un arme distincts. Cela
comprend des produits comme dou chi (Chine), natto (Japon), et tempe (Indonsie).
06.8.7 Caill de soja ferment:
Le produit est prpar en confectionnant une caillebotte de soja pendant le processus de fermentation. Cest
un produit doux, aromatise de couleurs rouge ou jaune du riz ou gris-bleu.
06.8.8 Autres produits protiques de soja:
Autres produits de graines de soja composs principalement de protine de soja telle que protine de soja
extrude, texture, concentre, et isole.
07.0 Produits de boulangerie:
Inclut une catgorie pour le pain et les produits de boulangerie ordinaire (07.1) et une autre pour les produits
de boulangerie fine (sucrs ou sals) (07.2).
07.1 Pain et produits de boulangerie ordinaire et prparations:
Inclut tous les types de produits de boulangerie non sucrs et de produits drivs du pain.
07.1.1 Pains et petits pains:
Inclut les pains la levure, les pains spciaux et les pains la poudre levante.
07.1.1.1 Pains la levure et pains spciaux:
Inclut tous les types de produits de boulangerie non sucrs et de produits drivs du pain. Exemples: pain
blanc, pain de seigle, pain pumpernickel, pain aux raisins, pain complet, pain courant franais, pain la
farine de malt, petits pains pour hamburger, petits pains complets et petits pains au lait.
07.1.1.2 Pains la poudre levante:
Inclut les pains la poudre levante.
07.1.2 Crackers ( lexclusion des crackers sucrs):
Le terme cracker correspond une galette fine et croustillante, faite en gnral partir de pte non
sucre. Les crackers aromatiss (par exemple, au fromage) qui sont consomms comme amuse-gueule
entrent dans la catgorie 15.1. Exemples: crackers la poudre levante, crackers au seigle et matzohs.
07.1.3 Autres produits de boulangerie ordinaire (tels que bagels, pita, muffins anglais):
Inclut tous les autres produits de boulangerie ordinaire, tels que le pain de mas et les biscuits. Le terme
biscuit , dans cette catgorie, correspond un petit pain obtenu partir de pte travaille avec une
matire grasse, leve laide de levure chimique ou de bicarbonate de potassium. Il ne correspond pas au
biscuit anglais, qui est un gteau sec ou un cracker sucr et qui relve de la catgorie 07.2.1.
07.1.4 Produits apparents au pain, y compris farces base de pain et chapelures:
Inclut les produits base de pain, tels que crotons, farces base de pain et prparations pour farce, et les
ptes prtes lemploi (par exemple, pour biscuits). Les prparations pour pain font partie de la catgorie
07.1.6.
07.1.5 Pains et petits pains la vapeur:
Produits base de bl ou de riz lev de type oriental qui sont cuits dans un autoclave. Les produits peuvent
tre fourrs ou non. En Chine, les produits non fourrs sappellent pains la vapeur (mantou), et les produits
fourrs petits pains la vapeur (baozi ou bao). Des petits pains torsads de diffrentes formes (huajuan)
33
60
Asian Foods: Science and Technology, C.Y.W. Ang, K.S. Liu, & Y.-W. Huang, Eds., Chapter 4: Wheat Products: 2.
Breads, Cakes, Cookies, Pastries, and Dumplings, S. Huang, Technomic Publishing Co., Lancaster PA 1999, pp. 7273.
34
(viande hache); loganiza (saucisse frache non fume); boulettes de viande fraches; morceaux de volaille
dsosss mcaniquement, broys et mouls (avec ou sans chapelure ou enrobage); et saucisses fraches
(par exemple, buf, italienne, et porc).
08.2 Viande, volaille et gibier compris, transforme, en pices entires ou en morceaux:
Inclut diffrents traitements appliqus des morceaux de viande tant non traits thermiquement (08.2.1) que
traits thermiquement (08.3.2).
08.2.1 Viande, volaille et gibier compris, transforme non cuite:
Cette catgorie couvre plusieurs mthodes de traitement (par exemple, saumurage, salage, schage,
marinage) qui conservent et prolongent la dure de conservation des produits.
08.2.1.1 Viande, volaille et gibier compris, saumure (y compris sale):
Les produits sals sont traits au chlorure de sodium. Les produits (saumurs ou marins) sec sont
prpars en frottant directement la surface de la viande avec du sel. Les produits saumurs en liquide sont
prpars en plongeant la viande dans une solution saumure. Les produits peuvent aussi tre sals par
injection de saumure dans la viande. Le saumurage peut aussi tre obtenu par adjonction dadditifs. Les
61
produits fums entrent aussi dans cette catgorie. Exemples: bacon (saumur, saumur sec, saumur
par immersion, saumur par injection); flche de bacon; corned beef; buf marin; et diffrents types de
produits orientaux saumurs: viandes saumures au miso (miso-zuke), au koji (koji-zuke) et la sauce de
soja (shoyu-zuke).
08.2.1.2 Viande, volaille et gibier compris, saumure (y compris sale) et sche:
Les morceaux de viande peuvent tre saumurs ou sals comme dcrit pour la catgorie 08.2.1.1, et ensuite
62
schs, ou peuvent tre uniquement schs. Le schage est effectu lair chaud ou sous vide.
Exemples: porc sal sch, viande dshydrate, longe farcie et jambon type prosciutto ou jamon serrano.
08.2.1.3 Viande, volaille et gibier compris, fermente:
Les produits ferments sont un type de produits saumurs obtenus par laction de bactries d'acide lactique
en prsence de sel. Exemples: terrine de buf et pieds de porc en saumure (ferment).
08.2.2 Viande, volaille et gibier compris, traite thermiquement:
Inclut les produits cuits (y compris saumurs ou cuits, et schs et cuits), traits thermiquement (y compris
striliss) et en bote. Exemples: jambon cuit; paule de porc cuite; chair de volaille en bote; et morceaux de
viande cuits dans la sauce de soja (tsukudani).
08.2.3 Viande, volaille et gibier compris, congele:
Inclut les produits crus ou cuits qui ont t congels. Exemples: poulets entiers congels, morceaux de
poulets congels et steaks de buf congels.
08.3 Viande, volaille et gibier compris, transforme, coupe fine ou hache:
Inclut diffrents traitements appliqus des produits tant non traits thermiquement (08.3.1) que traits
thermiquement (08.3.2).
08.3.1 Viande, volaille et gibier compris, non traite thermiquement:
Cette catgorie couvre plusieurs mthodes de traitement (par exemple, saumurage, salage, schage,
marinage) qui conservent et prolongent la dure de conservation des produits.
08.3.1.1 Viande, volaille et gibier compris, saumure (y compris sale):
Les produits sals sont traits au chlorure de sodium. Les produits saumurs ou marins sec sont
prpars en frottant directement la surface de la viande avec du sel. Les produits saumurs en liquide sont
prpars en plongeant la viande dans une solution saumure. Les produits peuvent aussi tre sals par
injection de saumure dans la viande. Le saumurage peut aussi tre obtenu par adjonction dadditifs. Les
62
produits fums entrent aussi dans cette catgorie. Exemples: chorizos (saucisses de porc pices),
produits de type salami, salchichon, tocino (saucisse frache sale), peperoni et saucisses fumes.
08.3.1.2 Viande, volaille et gibier compris, saumure (y compris sale) et sche:
Les produits coups fins ou hachs ou dsosss mcaniquement peuvent tre saumurs ou sals comme
dcrit pour la catgorie 08.3.1.1, et ensuite schs, ou peuvent tre uniquement schs. Le schage est
62
effectu lair chaud ou sous vide. Exemples: pasturmas, saucisses sches, saucisses saumures et
61
Food Chemistry, H.-D. Belitz & W. Grosch, Springer-Verlag, Heidelberg, 1987, pp. 439-445.
35
sches, buf sch, saucisses chinoises (y compris saucisses traditionnelles de porc saumures ou
fumes) et sobrasada.
08.3.1.3 Viande, volaille et gibier compris fermente:
Les produits ferments sont un type de produits saumurs obtenus par laction de bactries d'acide lactique
en prsence de sel. Certains types de saucisses peuvent tre fermentes.
08.3.2 Viande, volaille et gibier compris, traite thermiquement:
Inclut les produits coups fins ou hachs cuits (y compris saumurs et cuits, ou schs et cuits), traits
thermiquement (y compris striliss) et en bote. Exemples: bifteck hach prgrill; foie gras et pts;
fromage de tte; viande hache sale cuite; viande hache cuite la sauce de soja (tsukudani); corned beef
en bote; luncheon meat; ptes base de viande; hamburgers cuits; produits de type salami cuits; boulettes
de viande cuites; saucisses de Strasbourg; saucisses de petit djeuner; saucisses prcuites; et terrines
(mlange de viandes haches cuites).
08.3.3 Viande, volaille et gibier compris, congele:
Inclut les produits coups fins ou hachs, ou dsosss mcaniquement, crus, semi cuits et cuits, qui ont t
congels. Exemples: hamburgers congels; btonnets de poulet panns ou enrobs de pte frire
congels.
08.4 Enveloppes comestibles (par exemple, pour saucisse):
Enveloppes ou boyaux prpars partir de collagne, de cellulose ou de matire synthtique de qualit
alimentaire, ou encore dorigine naturelle (par exemple, intestins de porcins ou dovins), qui contiennent la
62
prparation pour saucisse.
09.0 Poisson et produits de la pche, y compris mollusques, crustacs et chinodermes:
Cette grande catgorie est divise en catgories pour le poisson frais (09.1) et pour les diffrents types de
produits transforms (09.2 09.4), respectivement. Elle inclut les vertbrs aquatiques (poissons et
mammifres aquatiques (par exemple, baleines), les invertbrs aquatiques (par exemple, mduses), ainsi
que les mollusques (par exemple, praires, escargots), crustacs (par exemple, crevettes, crabes, homards)
et chinodermes (par exemple, oursins, bche-de-mer). Les produits de la pche peuvent tre traits par un
agent denrobage, tels que glaages et enduits aux pices, avant commercialisation (par exemple, filets de
poissons enduits dun agent de glaage congels). Dans le Systme de classification des aliments, une note
indique utiliser comme agent de glaage ou denrobage (traitement de surface) .
09.1 Poisson et produits de la pche frais, y compris mollusques, crustacs et chinodermes:
Le terme frais signifie que les poissons et produits de la pche ne sont pas traits, l'exception de la
rfrigration, du stockage sur glace ou de la conglation aprs capture en mer, dans un lac ou une autre
62
tendue d'eau afin den empcher la dcomposition ou laltration.
091.1. Poisson frais:
Inclut: viande de baleine, morue, saumon, truite, etc. frais; et ufs (et laitance) de poisson frais.
09.1.2 Mollusques, crustacs et chinodermes frais:
Inclut: crevettes, praires, crabes, homards, escargots frais, etc.
09.2 Poisson et produits de la pche transforms, y compris mollusques, crustacs et chinodermes:
Cette catgorie comprend les produits de la mer surgels, pouvant ncessiter une cuisson ultrieure, ainsi
que les produits cuits, fums, ferments, schs et sals prts la consommation.
09.2.1 Poisson, filets de poisson et produits de la pche surgels, y compris mollusques, crustacs et
chinodermes:
Poisson frais, y compris partiellement cuit, soumis conglation ou surglation en mer ou terre pour
63
transformation ultrieure. Exemples: praires, filets de morue, crabe, poissons, glefin, merlu, homard,
poisson hach, crevettes congels ou surgels; ufs de poisson congels; surimi congel; et viande de
baleine congele.
62
36
09.2.2 Poisson, filets de poisson et produits de la pche enrobs de pte frire, surgels, y compris
mollusques, crustacs et chinodermes:
Produit non cuit prpar partir de poisson ou de portions de poisson, enrob dun mlange dufs et de
chapelure ou de pte frire. Exemples: crevettes crues panes ou enrobes de pte frire congeles; filets
63
de poisson, portions et btonnets de poisson pans ou enrobs de pte frire, congels ou surgels.
09.2.3 Produits de la pche hachs et en pte, surgels, y compris mollusques, crustacs et chinodermes:
Produits non cuits prpars partir de morceaux de poissons hachs dans une sauce de type crme.
09.2.4 Poisson et produits de la pche cuits et/ou frits, y compris mollusques, crustacs et chinodermes:
Inclut tous les produits cuits prts la consommation, tels que dcrits dans les sous-catgories.
09.2.4.1 Poisson et produits de la pche cuits:
Les produits cuits comprennent les produits cuits la vapeur, leau ou selon une autre mthode,
lexception de la friture (voir 09.2.4.3). Le poisson peut tre entier, en portions ou coup fin ou hach.
Exemples: saucisse de poisson; produits cuits dans une sauce de soja (tsukudani); produits cuits base de
surimi (kamaboko); produit base de kamaboko cuit au got de crabe (kanikama); ufs de poisson cuits;
surimi cuit; produit base de surimi cuit, de forme cylindrique (chikuwa); et ptes de poisson et de homard
cuits (produits de type surimi). Dautres types de ptes base de poisson (type oriental) sont classs dans la
catgorie 09.3.4.
09.2.4.2 Mollusques, crustacs et chinodermes cuits:
Les produits cuits comprennent les produits cuits la vapeur, leau ou selon une autre mthode
lexception de la friture (voir 09.2.4.3). Exemples: crangon crangon et crangon vulgaris (crevette brune) cuits;
crevettes, praires et crabes cuits.
09.2.4.3 Poisson et produits de la pche frits, y compris mollusques, crustacs et chinodermes:
Produits prts la consommation prpars partir de poisson ou de portions de poissons, enrobs ou non
dufs et de chapelure ou de pte frire, qui sont frits, cuits au four, grills ou au barbecue, et ensuite
62
conditionns ou mis en bote avec ou sans sauce ou huile. Exemples: surimis frits prts la
consommation, calamars frits et crabes mous frits.
09.2.5 Poisson et produits de la pche, fums, schs, ferments et/ou sals, y compris mollusques,
crustacs et chinodermes:
Le poisson fum est en gnral prpar partir de poisson frais, surgel ou congel qui est sch
directement ou aprs cuisson, avec ou sans sel, par exposition de la fume de sciure frache. Le poisson
sch est prpar par exposition la lumire solaire, ou schage, directement ou aprs cuisson dans une
installation spciale; le poisson peut tre sal avant schage. Le poisson sal est soit frott avec du sel, soit
plac dans une solution de sel. Ce procd de fabrication diffre de celui dcrit dans la catgorie 09.3 pour
62
les poissons marins et saumurs. Une autre prparation consiste saler, puis fumer le poisson.
Exemples: anchois, crevettes et aloses sals; chevaine, seiche et poulpe fums; jambon de poisson;
poissons schs et sals de la famille des Gadidae; ptes de poisson et ufs de poisson fums ou sals;
morue charbonnire, alose et saumon saumurs et fums; crustacs schs, bonite sche (katsuobushi),
et poisson cuit leau et sch (niboshi).
09.3 Poisson et produits de la pche en semi-conserve, y compris mollusques, crustacs et chinodermes:
Inclut des produits traits par des mthodes telles que marinade, saumure et cuisson partielle, qui ont une
dure de conservation limite.
09.3.1 Poisson et produits de la pche, y compris mollusques, crustacs et chinodermes, en marinade
et/ou en gele:
Les produits marins sont obtenus en plongeant le poisson dans le vinaigre ou le vin avec ou sans
adjonction de sel et dpices. Ils sont conditionns en bocaux ou en botes et ont une dure de conservation
limite. Les produits en gele sont obtenus en attendrissant le poisson par cuisson leau ou la vapeur, en
ajoutant du vinaigre ou du vin, du sel et des agents de conservation et en le solidifiant dans de la gele.
Exemples: rollmops (type de hareng marin), anguille de mer (saumonette) en gele et aspic de poisson.
62
63
Norme pour les btonnets, les portions et les filets de poisson surgels - panns ou enrobs de pte frire (CODEX
STAN 166-1989).
37
09.3.2 Poisson et produits de la pche, y compris mollusques, crustacs et chinodermes, au vinaigre et/ou
en saumure:
Les produits au vinaigre sont parfois considrs comme des produits marins. Ici, il sagit du traitement du
62
poisson avec une solution de sel et de vinaigre ou dalcool (par exemple, vin). Exemples: diffrents types
de produits orientaux au vinaigre: poisson au vinaigre koji (koji-zuke), poisson conserv dans la lie de sak
(kasu-zuke), poisson conserv au miso (miso-zuke), poisson conserv la sauce de soja (shoyu-zuke) et
poisson au vinaigre (su-zuke); viande de baleine au vinaigre; et hareng et sprat au vinaigre.
09.3.3 Succdans de saumon, caviar et autres produits base dufs de poisson:
Les ufs de poisson sont en gnral lavs, schs et mris jusqu la transparence. Les ufs sont ensuite
conditionns en bocal ou dans dautres rcipients appropris. Le terme caviar ne sapplique quaux ufs
de lespce esturgeon (par exemple, bluga). Les succdans de caviar sont obtenus partir dufs de
diffrentes espces de poissons de mer ou d'eau douce (par exemple, morue et hareng) qui sont sals,
62
pics, schs et peuvent tre traits avec un agent de conservation. Exemples: ufs de saumon sals
(sujiko), ufs de saumon transforms, sals (ikura), ufs de morue, ufs de morue sals (tarako) et caviar
de lompe. Les ufs peuvent aussi tre pasteuriss. Ils sont alors inclus dans la catgorie 09.4, puisquil
sagit dun produit en conserve. Les produits base dufs qui sont congels, cuits ou fums sont inclus
dans les catgories 09.2.1, 09.2.4.1, et 09.2.5, respectivement; les ufs de poisson frais entrent dans la
catgorie 09.1.1.
09.3.4 Poisson et produits de la pche en semi-conserve, y compris mollusques, crustacs et chinodermes,
autres que ceux des catgories 09.3.1 09.3.3:
Exemples: ptes de poisson ou de crustacs et ptes de poisson de type oriental traditionnel. Ces dernires
sont obtenues partir de poisson frais ou de rsidus de la production de sauce de poisson, combins
64
dautres ingrdients, tels que farine de bl, son, riz ou soja. Le produit peut tre ensuite ferment. Les
ptes base de poisson ou de crustacs cuits (produits de type surimi) entrent dans les catgories 09.2.4.1
et 09.2.4.2, respectivement.
09.4 Poisson et produits de la pche en conserve, y compris ferments ou en bote, y compris mollusques,
crustacs et chinodermes:
Produits longue dure de conservation, obtenus par pasteurisation ou traitement lautoclave et
conditionns sous vide dans des rcipients hermtiques afin den garantir la strilit. Les produits peuvent
62
tre conditionns dans leur propre jus ou avec adjonction dhuile ou de sauce. Cette catgorie exclut les
produits cuits (voir catgorie 09.2.4). Exemples: thon, praires, crabe, ufs de poisson et sardines en bote;
boulettes de poisson gefilte; et surimi (pasteuris la chaleur).
10.0 ufs et produits base dufs:
Inclut tous les ufs entiers frais (10.1), les produits base dufs qui peuvent remplacer les ufs frais
(10.2) et les autres produits base dufs (10.3 et 10.4).
10.1 ufs et produits base d'ufs:
Les ufs entiers frais ne sont senss pas contenir dadditifs. Cependant, des colorants peuvent tre utiliss
des fins de dcoration, de teinture ou de marquage des surfaces externes de la coquille des ufs. Dans le
Systme de classification des aliments, une note des fins de dcoration, destampillage ou de marquage
du produit (traitement de surface) prvoit cet usage.
10.2 Produits base dufs:
Produits qui peuvent tre utiliss au lieu dufs frais dans les recettes ou en tant qualiment (par exemple,
omelette). Ils sont produits base dufs frais soit i) en mlangeant et en purifiant luf entier; ou ii) en
sparant le blanc du jaune duf, puis en mlangeant et en purifiant sparment lun et l'autre. Luf entier,
le blanc ou le jaune ainsi purifi est ensuite transform pour obtenir des ufs sous forme liquide, congele
65
ou sche comme dcrit ci-aprs.
10.2.1 Produits base dufs liquides:
Luf entier, le jaune ou le blanc est pasteuris et conserv chimiquement (par exemple, par adjonction de
sel).
64
65
Asian Foods: Science and Technology, C.Y.W. Ang, K.S. Liu, & Y.-W. Huang, Eds., Chapter 9: Traditional Oriental
Seafood Products, Y.-W. Huang & C.-Y Huang, Technomic Publishing Co., Lancaster PA 1999, p. 264.
Food Chemistry, H.-D. Belitz & W. Grosch, Springer-Verlag, Heidelberg, 1987, pp. 411-414.
38
Le sucre blanc est du saccharose purifi et cristallis avec un pouvoir rotatoire dau moins 99,7 S. Le
dextrose anhydre est du D-glucose purifi et cristallis sans eau de cristallisation. Le dextrose monohydrat
est du D-glucose purifi et cristallis contenant une molcule deau de cristallisation. Le fructose est du D67
fructose purifi et cristallis.
11.1.2 Sucre en poudre, dextrose en poudre:
Le sucre en poudre (sucre glace) est du sucre blanc finement pulvris, avec ou sans adjonction dun agent
anti-agglutinant. Le dextrose en poudre (dextrose glace) est du dextrose anhydre ou du dextrose
monohydrat finement pulvris, ou un mlange des deux, avec ou sans adjonction dun agent anti68
agglutinant.
11.1.3 Soft sugar blanc , soft sugar roux , sirop de glucose, sirop de glucose dshydrat, sucre de
canne brut:
Le soft sugar blanc est un sucre humide purifi grains fins de couleur blanche. Le soft sugar roux
est un sucre humide purifi grains fins dont la couleur va du brun clair ou brun fonc. Le sirop de glucose
est une solution aqueuse purifie et concentre de saccharides nutritifs obtenus partir damidon et/ou
68
dinuline. Le sirop de glucose dshydrat est du sirop de glucose dont leau a t partiellement limine.
Le sucre de canne brut est du saccharose partiellement purifi et cristallis obtenu partir de jus de canne
68
partiellement purifi sans autre purification.
11.1.3.1 Sirop de glucose dshydrat utilis pour la fabrication des confiseries:
Le sirop de glucose dshydrat, tel que dcrit dans 11.1.3, utilis pour la fabrication des confiseries entrant
dans la catgorie 05.2 (par exemple, confiseries dures ou tendres).
11.1.3.2 Sirop de glucose utilis pour la fabrication des confiseries:
Le sirop de glucose, tel que dcrit dans 11.1.3, utilis pour la fabrication des bonbons entrant dans la
catgorie 05.2 (par exemple, bonbons durs ou tendres).
11.1.4 Lactose:
Constituant naturel du lait qui sobtient normalement partir du lactosrum. Il peut tre anhydre, contenir
67
une molcule deau de cristallisation, ou tre un mlange de ces deux formes.
66
67
68
Asian Foods: Science and Technology, C.Y.W. Ang, K.S. Liu, & Y.-W. Huang, Eds., Chapter 8: Traditional Poultry
and Egg Products, T.C. Chen, Technomic Publishing Co., Lancaster PA 1999, pp. 240-244.
Norme pour les sucres (CODEX STAN 212-1999).
Food Chemistry, H.-D. Belitz & W. Grosch, Springer-Verlag, Heidelberg, 1987, p. 631-633.
39
67
Inclut les sucres en morceaux bruns ou jaunes gros grains, comme le sucre Demerara.
11.3 Solutions et sirops de sucre, aussi (partiellement) invertis, tels que molasses, autres que les produits de
la catgorie 11.1.3:
Inclut les sous-produits du raffinage du sucre (par exemple, molasses), le sucre inverti (mlange quimolaire
69
de glucose et de fructose obtenu partir de lhydrolyse du saccharose) et dautres dulcorants, tels que le
sirop de mas forte teneur en fructose, le sirop dinuline forte teneur en fructose et le sucre de mas.
11.4 Autres sucres et sirops (par exemple, xylose, sirop drable, nappages base de sucre):
Inclut tous les types de sirops de table (par exemple, sirop drable), les sirops pour produits de boulangerie
fine et glaces (par exemple, sirop de caramel, sirops aromatiss), le sucre de palme et les nappages base
de sucre pour dcoration (par exemple, sucre cristallis color pour biscuits).
11.5 Miel:
Le miel est la substance naturelle sucre produite par les abeilles mellifiques partir du nectar des fleurs ou
des secrtions de plantes. Les abeilles butinent le nectar ou les secrtions, quelles transforment en les
combinant avec des matires spcifiques quelles secrtent, emmagasinent et laissent affiner et mrir dans
69
les rayons de la ruche. Exemples: miel de fleurs sauvages et miel de trfle.
11.6 dulcorants de table, y compris ceux comprenant des dulcorant intenses:
Inclut des produits qui sont des prparations base ddulcorants intenses (par exemple, acsulfame K)
et/ou de polyols (par exemple, sorbitol) et qui peuvent contenir dautres additifs et/ou ingrdients nutritifs
comme des hydrates de carbone. Ces produits sont commercialiss sous diverses formes: poudre,
comprims, cubes ou liquide.
12.0 Sels, pices, potages, sauces, salades et produits base de protines:
Il sagit dune vaste catgorie qui inclut: des substances ajoutes aux aliments pour en exalter larme et le
got (12.1 sel et succdans de sel ; 12.2 Fines herbes, pices, assaisonnements et condiments (par ex.
assaisonnements pour nouilles instantanes) ; 12.3 vinaigres; et 12.4 - moutardes), certains aliments
prpars (12.5 potages et bouillons; 12.6 sauces et produits similaires; et 12.7 salades (par ex. salades
de ptes, salades de pomme de terre) et ptes tartiner sauf les ptes tartiner base de cacao et
noisettes des catgories 04.2.2.5 et 05.1.3), et des produits composs essentiellement de protines de soja
ou dautres sources (lait, crales ou lgumes) (12.9 assaisonnements et condiments base de soja et
12.10 des produits protiques autres que ceux base de soja)
12.1 Sel et sel succdans du sel:
Inclut le sel (12.1.1) et les succdans du sel (12.1.2) utiliss comme assaisonnement.
12.1.1 Sel:
Se compose principalement de chlorure de sodium de qualit alimentaire. Inclut le sel de table, le sel iod et
le sel iod fluor, ainsi que le sel dendritique.
12.1.2 Succdans du sel:
Les succdans du sel sont des assaisonnements teneur rduite en sodium, utiliss pour remplacer le sel
dans les aliments.
12.2 Fines herbes, pices, assaisonnements et condiments (par exemple, assaisonnements pour nouilles
instantanes):
Cette catgorie dcrit des produits utiliss pour exalter larme et le got des aliments.
12.2.1 Fines herbes et pices
Les fines herbes et les pices sont en gnrale dorigine botanique et peuvent tre dshydrates et moulues
ou non. Exemples de fines herbes: basilic, origan et thym. Exemples dpices: graines de cumin et graines
de carvi. Les pices se trouvent aussi en mlanges sous forme de poudre ou de pte. Exemples de mlange
69
Food Chemistry, H.-D. Belitz & W. Grosch, Springer-Verlag, Heidelberg, 1987, p. 636. Norme pour le miel (CODEX
STAN 12-1981).
40
dpices: assaisonnement au piment fort, pte base de piment, pte au curry, roux base de curry,
prparations sches pour saler ou enduire les surfaces externes de la viande ou du poisson.
12.2.2 Assaisonnements et condiments
Les condiments incluent des assaisonnements, tels quattendrisseur de viande, sel doignon, sel dail,
prparations pour assaisonnement de type oriental (dashi), nappage rpandre sur le riz (furikake, base,
par exemple, de flocons dalgues sches, de graines de ssame et dun assaisonnement) et
assaisonnement pour nouilles. Le terme condiments tel quemploy dans le Systme de classification
des aliments ne comprend pas les sauces condimentaires (par exemple, ketchup, mayonnaise, moutarde),
ni dautres condiments au vinaigre (par exemple les relish ).
12.3 Vinaigres:
Liquide obtenu partir de la fermentation acteuse dthanol provenant dune source approprie (par
exemple, vin, cidre). Exemples: vinaigre de cidre, vinaigre de vin, vinaigre de malt, vinaigre dalcool, vinaigre
70
de grain, vinaigre de raisin et vinaigre (de vin) de fruits.
12.4 Moutardes:
Sauce condimentaire prpare partir de graines de moutardes pulvrises, souvent dgraisses, qui sont
mlanges avec de leau, du vinaigre, du sel, de lhuile et dautres pices pour former une sorte de pure,
qui est ensuite raffine. Exemples: moutarde de Dijon et moutarde forte (prpare partir des graines
71
dans leur cosse) .
12.5 Potages et bouillons:
Inclut les potages prts la consommation et les prparations. Les produits finis peuvent tre base deau
(par exemple, consomm) ou de lait (par exemple, chowder).
12.5.1 Potages et bouillons prts la consommation, y compris ceux en conserve, en bouteille ou congels:
Produits base deau ou de lait consistant en un bouillon de lgumes, de viande ou de poisson avec ou
sans dautres ingrdients (par exemple, lgumes, viande, nouilles). Exemples: bouillons, consomms,
potages base deau ou de lait, chowders et bisques.
12.5.2 Prparations pour potages et bouillons:
Potage concentr reconstituer avec de leau et/ou du lait, avec ou sans adjonction dautres ingrdients
facultatifs (par exemple, lgumes, viande, nouilles). Exemples: extrait de viande en poudre et en cubes;
potages en poudre et potages concentrs (par exemple, mentsuyu); et bouillons en cube ou en poudre.
12.6 Sauces et produits similaires:
Inclut les sauces, jus et assaisonnements prts la consommation et les prparations reconstituer avant
consommation. Les produits prts la consommation sont diviss en sous-catgories correspondant aux
produits mulsifis (12.6.1) et non mulsifis (12.6.2), alors que la sous-catgorie (12.6.3) comprend les
prparations pour sauces mulsifies et non mulsifies.
12.6.1 Sauces mulsionnes, claires ou trempettes (par ex. mayonnaise, sauces pour salades, trempette
loignon):
Sauces, jus et assaisonnements et trempettes obtenus principalement partir dune mulsion d'huile ou de
matire grasse dans leau. Exemples: sauces pour salade (par exemple, vinaigrette, sauces dites italiennes,
grecques, ranch), sauces pour sandwich (par exemple, mayonnaise la moutarde), salad cream et
autres sauces base de corps gras et trempettes pour amuse-gueule grignoter (par exemple, bacon et
trempette pour cheddar, trempette loignon).
12.6.2 Sauces non mulsifies (par exemple, ketchup, sauce au fromage, sauce la crme, sauce brune):
Inclut les sauces, les jus et les assaisonnements base deau, de lait de coco et de lait. Exemples: sauce
barbecue, tomato ketchup, sauce au fromage, sauce Worcestershire, sauce Worcestershire paisse de type
oriental (sauce tonkatsu), sauce au piment, sauce aigre-douce pour cocktail et sauce blanche ( base de
crme) (sauce prpare principalement avec du lait ou de la crme, des matires grasses en petite quantit
(par exemple, beurre) et de la farine, avec ou sans assaisonnement ou pices).
70
71
Food Chemistry, H.-D. Belitz & W. Grosch, Springer-Verlag, Heidelberg, 1987, pp. 719-720.
Ibid., p. 718.
41
72
73
42
74
ordinaires de nature comparable, si ces derniers existent. Les aliments dittiques autres que ceux de la
75
catgorie 13.0 sont inclus dans les catgories prvues pour les aliments ordinaires correspondants.
13.1 Prparations pour nourrissons, prparations de suite et prparations pour nourrissons destines des
usages mdicaux particuliers:
Aliments qui sont destins aux nourrissons et aux enfants en bas ge, tels que dfinis dans les souscatgories 13.1.1, 13.1.2 et 13.1.3.
13.1.1 Prparations pour nourrissons:
Succdan du lait maternel pour nourrissons (jusqu lge de 12 mois) qui est prpar spcifiquement pour
constituer la seule source de nutrition pendant les premiers mois de la vie jusqu lintroduction daliments
complmentaires appropris. Le produit se prsente soit sous forme liquide, comme produit prt la
consommation, soit en poudre pour tre reconstitu. Ces produits, lexception de ceux de la catgorie
13.3.3, peuvent tre base de protines hydrolyses et/ou dacides amins, ou de lait.
13.1.2 Prparations de suite:
Aliments destins tre utiliss sous forme liquide dans le cadre de lalimentation complmentaire pour
76
nourrissons (de plus de 6 mois) et enfants en bas ge (de 1 3 ans). Il sagit daliments prts la
consommation ou qui se prsentent sous forme de poudre pour tre reconstitus par adjonction deau. Ces
produits, lexception de ceux de la catgorie 13.3.3, peuvent tre obtenus partir de protines hydrolyses
et/ou dacides amins base de soja, ou de lait.
13.1.3 Prparations pour nourrissons destines des usages mdicaux particuliers:
Aliments destins des fins mdicales spciales qui sont spcialement transforms ou formuls pour le
traitement dittique de nourrissons, qui sont prsents comme tels et ne peuvent tre employs que sous
surveillance mdicale. Ils sont destins lalimentation exclusive ou partielle de nourrissons dont la capacit
dingrer, de digrer, dabsorber ou de mtaboliser les aliments ordinaires ou certains de leurs lments
nutritifs se trouve limite ou amoindrie, ou qui prsentent dautres besoins spciaux en lments nutritifs
dtermins mdicalement et dont le traitement ne peut tre assur ni par simple modification du rgime
alimentaire normal, ni par dautres aliments dittiques ou de rgime, ni par la combinaison de ces deux
77
mthodes.
13.2 Aliments complmentaires pour nourrissons et enfants en bas ge:
Aliments destins aux nourrissons gs de 6 mois et plus et ladaptation progressive des nourrissons et
enfants en bas ge aux aliments ordinaires. Les produits peuvent tre prts la consommation ou se
prsenter sous forme de poudre pour tre reconstitus par adjonction deau, de lait ou de tout autre liquide
78
appropri . Sont exclues les prparations pour nourrissons (13.1.1), les prparations de sevrage (13.1.2) et
79
les prparations destines des fins mdicales spciales (13.1.3). Exemples: aliments diversifis base
de crales, de fruits, de lgumes ou de viande de lenfance dits baby foods , toddler foods et junior
foods ; farine lacte, biscuits et biscottes pour enfants.
13.3 Aliments dittiques destins des usages mdicaux particuliers ( lexclusion des produits de la
catgorie 13.1):
Les aliments destins des fins mdicales spciales sont spcialement transforms ou formuls pour le
traitement dittique de patients, sont prsents comme tels et ne peuvent tre utiliss que sous
surveillance mdicale. Ils sont destins lalimentation exclusive ou partielle de patients dont la capacit
dingrer, de digrer, dabsorber ou de mtaboliser les aliments ordinaires ou certains de leurs lments
nutritifs se trouve limite ou amoindrie, ou qui prsentent dautres besoins spciaux en lments nutritifs
dtermins mdicalement et dont le traitement ne peut tre assur ni par simple modification du rgime
alimentaire normal, ni par dautres aliments dittiques ou de rgime, ni par une combinaison des deux
78
mthodes.
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75
76
77
78
79
Norme gnrale pour les mentions dtiquetage et les allgations concernant les aliments dittiques ou de rgime
premballs (CODEX STAN 146-1985).
Par exemple, le soda de rgime entre dans la catgorie 14.1.4.1 et la confiture faible apport nergtique dans la
catgorie 04.1.2.5.
Norme pour les prparations de suite (CODEX STAN 156-1987).
Norme pour les mentions dtiquetage et les allgations pour les aliments destins des fins mdicales spciales
(CODEX STAN 180-1991).
Norme pour les aliments traits base de crales pour nourrissons et enfants en bas ge (CODEX STAN 74-1981).
Norme pour les aliments diversifis de lenfance ( Baby Foods ) (CODEX STAN 73-1981).
43
81
82
Norme pour prparations alimentaires utilises dans les rgimes amaigrissants (CODEX STAN 181-1991) et Norme
pour les prparations alimentaires utilises dans les rgimes amaigrissants valeur nergtique trs faible (CODEX
STAN 203-1995).
Directives concernant les complments en vitamines et sels minraux (CAC/GL 55-2005).
Norme pour les eaux minrales naturelles (CODEX STAN 108-1981).
44
des moyens adapts. Le jus est obtenu par des procds adapts qui conservent les caractristiques
physiques, chimiques, organoleptiques et nutritionnelles du fruit dont il provient. Le jus peut tre trouble ou
clair et peut contenir des substances aromatiques et des composs volatiles, restitus (dans les limites
correspondant au type de fruit) condition qu'ils proviennent des mmes espces de fruit et soient obtenus
par des moyens physiques adapts. De la pulpe et des cellules, obtenues par des moyens physiques
adapts et provenant des mmes espces de fruit, peuvent tre ajoutes. Un jus simple est obtenu partir
dun seul type de fruit. Un jus mlang est obtenu en mlangeant deux ou plusieurs jus ou jus et pures de
diffrents types de fruit. Le jus de fruits peut tre obtenu, par exemple, par pression directe par des procds
dextraction mcaniques, en reconstituant du jus de fruits concentr (catgorie 14.1.2.3) avec de leau ou,
dans certaines situations, par extraction hydrique du fruit entier (comme le jus de pruneau extrait de
83
pruneaux schs) . Exemples: jus dorange, jus de pomme, jus de cassis, jus de citron, jus orange-mangue
et eau de coco.
14.1.2.2 Jus de lgumes:
Le jus de lgumes est le liquide non ferment mais fermentescible destin la consommation directe obtenu
par extraction mcanique, broyage et/ou tamisage dun ou plusieurs lgumes frais et sains, conservs
exclusivement par des moyens physiques. Le jus peut tre clair, trouble ou riche en pulpe. Il peut avoir t
concentr et reconstitu avec de leau. Les produits peuvent provenir dun seul lgume (par exemple,
carotte) ou dun mlange de lgumes (par exemple, carottes et cleri).
14.1.2.3 Concentrs de jus de fruits:
Le concentr de jus de fruits est un produit qui correspond la dfinition donne pour la catgorie 14.1.2.1
et qui est obtenu par limination physique de leau du jus de fruit en quantit suffisante pour porter la valeur
Brix un niveau suprieur de 50 pour cent au moins la valeur x tablie pour le jus reconstitu du mme
fruit. Pour la production de jus destin tre concentr, des procds adapts sont utiliss et peuvent tre
associs la diffusion concomitante de cellules ou de pulpe de fruit dans l'eau, condition que les solides
solubles dont l'eau a t extraite soient ajouts au jus dorigine, avant concentration. Les concentrs de jus
de fruits peuvent contenir (dans les limites correspondant la mme espce de fruit) des substances
aromatiques et des composs volatiles restitus, qui doivent tous provenir des mmes types de fruit et tre
obtenus par des moyens physiques. De la pulpe et des cellules, obtenues par des moyens physiques
84
adapts et provenant de la mme espce de fruit, peuvent tre ajouts. Les concentrs sont vendus sous
forme de liquide ou de sirop ou bien congels, pour la prparation de jus prt la consommation par
addition deau. Exemples: concentr de jus dorange congel et concentr de jus de citron.
14.1.2.4 Concentrs de jus de lgumes:
Obtenus par limination physique de leau du jus de lgumes. Vendus sous forme de liquide ou de sirop ou
encore congels, pour la prparation de jus prt la consommation par addition deau. Exemple: concentr
de jus de carotte.
14.1.3 Nectars de fruits et de lgumes:
Les nectars de fruits et de lgumes sont des boissons obtenues partir de pures, de jus ou de concentrs
84
de fruit ou de lgume, mlangs avec de leau et du sucre, du miel, des sirops et/ou dautres dulcorants.
Les mlanges de nectars de fruit et de lgume sont classs sous la mme rubrique que leurs composantes
(cest--dire, nectar de fruit (14.1.3.1) et nectar de lgume (14.1.3.2)).
14.1.3.1 Nectar de fruit:
Le nectar de fruit est le produit non ferment mais fermentescible obtenu en ajoutant de l'eau, avec ou sans
adjonction de sucre, miel, sirops et/ou dulcorants, du jus de fruit, du jus de fruit concentr, des pures de
fruits ou des pures de fruits concentres ou un mlange de ces produits. Les nectars de fruit peuvent
contenir des substances aromatiques, des composs volatiles, de la pulpe et des cellules ajoutes,
condition qu'ils proviennent des mmes espces de fruit et soient obtenus par des moyens physiques
84
ad adapts. Ces produits peuvent provenir d'un seul fruit ou d'un mlange de fruits. Exemples: nectar de
poire et nectar de pche.
14.1.3.2 Nectar de lgume:
Produit obtenu en ajoutant de leau, avec ou sans adjonction de sucre, de miel et/ou d'autres dulcorants,
un jus de lgumes ou un jus de lgumes concentr ou un mlange de ces produits. Le produit peut
provenir dun seul lgume ou dun mlange de lgumes.
83
45
Prpar par limination physique de leau du nectar de fruit ou de ses produits de dpart. Vendu sous
forme de liquide ou de sirop ou encore congel, pour la prparation de nectar prt la consommation par
addition deau. Exemples: concentr de nectar de poire et concentr de nectar de pche.
14.1.3.4 Concentr de nectar de lgume:
Prpar par limination physique de leau du nectar de lgume. Vendu sous forme de liquide ou de sirop ou
encore congel, pour la prparation de nectar prt consommer par addition deau.
14.1.4 Boissons aromatise base d'eau, y compris les boissons pour sportifs et les boissons
nergtiques ou lectrolytes , et les boissons concentres:
Inclut toutes les varits et tous les concentrs gazeux et non gazeux. Inclut les produits obtenus partir de
84
jus de fruits et de lgumes. Inclut aussi les boissons base de caf, de th et de plantes aromatiques.
14.1.4.1 Boissons aromatises base deau, gazeuses:
Inclut les boissons aromatises base deau avec adjonction de gaz carbonique, ddulcorants nutritifs, non
nutritifs et/ou intenses et dautres additifs alimentaires autoriss. Inclut gaseosa (boissons base deau avec
adjonction de gaz carbonique, ddulcorant et darme) et sodas de type colas, pepper, boissons obtenues
partir de racines de plantes comestibles, citron-lime et agrumes, allgs en sucre et classiques. Ces
boissons peuvent tre claires ou troubles et contenir des matires particulaires (par exemple, morceaux de
fruits).Inclut les boissons dites nergtiques qui sont gazifies et prsentent des teneurs leves en
nutriments et d'autres ingrdients (par exemple, cafine, taurine, carnitine).
14.1.4.2 Boissons aromatises base deau, non gazeuses, y compris punchs et poudres du type Kool-aid:
Inclut les boissons aromatises base deau sans adjonction de gaz carbonique, les boissons base de jus
de fruits et de lgumes (par exemple, boissons base damandes, danis, de noix de coco et de ginseng),
les boissons de type Kool-aid aromatises (par exemple, limonade, orangeade), les boissons non
alcoolises base dagrumes, capile groselha, les boissons l'acide lactique, les boissons base de caf et
de th prtes la consommation, avec ou sans lait ou extrait sec de lait, et les boissons base de plantes
(par exemple, th glac, th glac aromatis aux fruits, cappuccino en bote rfrigr) ainsi que les boissons
pour sportifs contenant des lectrolytes. Ces boissons peuvent tre claires ou contenir des matires
particulaires (par exemple, morceaux de fruits) et peuvent tre sucres avec du sucre ou un dulcorant
intense non nutritif ou non sucres. Inclut les boissons dites nergtiques qui ne sont pas gazifies et
prsentent des teneurs leves en nutriments et d'autres ingrdients (par exemple, cafine, taurine,
carnitine).
14.1.4.3 Concentrs (liquides ou solides) pour la prparation de boissons aromatise base deau:
Inclut les concentrs sous forme de poudre, de sirop ou de liquide, ou congels, pour la prparation de
boissons sans alcool base deau, gazeuses ou non gazeuses, par adjonction deau ou deau gazeuse.
Exemples: sirops de distributeur (par exemple, sirop de cola), sirops de fruits pour boissons sans alcool,
concentrs congels ou en poudre pour limonade et mlanges pour th glac.
14.1.5 Caf et succdans, ths, infusions et autres boissons chaudes base de crales ou de grains,
lexclusion du cacao:
Inclut les produits prts la consommation (par exemple, en bote), et leurs mlanges et concentrs.
Exemples: boissons chaudes base de chicore (postum), th de riz, th de mate et mlanges pour
boissons chaudes base de caf et de th (par exemple, caf instantan, poudre pour boissons chaudes de
type cappuccino). Les grains de caf traits pour la fabrication de produits base de caf sont galement
inclus. Le cacao prt la consommation entre dans la catgorie 01.1.2, et les prparations base de cacao
dans la catgorie 05.1.1.
14.2 Boissons alcoolises et produits comparables teneur faible ou nulle en alcool:
Les produits comparables teneur faible ou nulle en alcool entrent dans la mme catgorie que les
boissons alcoolises.
14.2.1 Bire et boissons maltes:
Boissons alcoolises obtenues partir dorge germe (malt), de houblon, de levure et deau. Exemples: ale,
bire brune, bire blanche, pilsner, bire lager, oud bruin beer, Obergariges Einfachbier, bire lgre, bire
85
de table, liqueur de malt, porter, stout et barleywine.
84
Les jus de fruits et de lgumes proprement dit entrent dans les catgories 14.1.2.1 et 14.1.2.2, respectivement.
46
86
14.2.3 Vins:
Boisson alcoolise obtenue exclusivement partir de la fermentation partielle ou totale de raisin frais, foul
87
ou non, ou de mot de raisin (jus).
14.2.3.1 Vin non ptillant:
Vin (blanc, rouge ou ros, sec ou doux) pouvant contenir jusqu 0,4g/100 ml (4000 mg/kg) de gaz
carbonique 20 C.
14.2.3.2 Vins mousseux et ptillants:
Vins dans lesquels la carbonatation se produit durant la fermentation, soit en bouteille soit en cuve close.
Inclut aussi les vins carbonats dans lesquels le gaz carbonique est en partie ou totalement dorigine
87
exogne. Exemples: spumante et vin cold duck .
14.2.3.3 Vins muts, vins de liqueur et vins doux naturels:
Vins produits par: i) la fermentation de mot de raisin (jus) forte teneur en sucre; ou ii) le mlange de jus
87
de raisin concentr avec du vin; ou iii) le mlange de mot ferment et dalcool. Exemples: vin de dessert.
14.2.4 Vins (autres que de raisin):
88
Inclut les vins obtenus partir de fruits autres que les raisins, les pommes et les poires, ou partir dautres
produits agricoles, y compris les grains (par exemple, riz). Ces vins peuvent tre ptillants ou non.
Exemples: vin de riz (sake) et vins de fruits ptillants et non ptillants.
14.2.5 Hydromel:
Liqueur alcoolise obtenue partir de miel ferment, de malt et dpices, ou seulement de miel. Inclut le vin
87
de miel.
14.2.6 Spiritueux titrant plus de 15 pour cent dalcool:
Inclut tous les spiritueux obtenus partir de crales (par exemple, mas, orge, seigle, bl), tubercules (par
exemple, pomme de terre), fruits (par exemple, raisin, baies) ou sucre de canne qui titrent plus de 15 pour
cent dalcool. Exemples: apritifs, eaux-de-vie de raisins (vin distill), cordiaux, liqueurs (y compris liqueurs
mulsifies), bagaceira belha (grappa du Portugal; bagaceira est une boisson provenant de la distillation de
bagao (pressurage des pellicules, ppins et rafles du raisin)), eau-de-vie (brandy), gin, grappa (eau-de-vie
italienne obtenue par distillation de rsidus de raisins presss), marc (eau-de-vie obtenue par distillation de
rsidus de raisins ou de pommes), korn (eau-de-vie de grain (schnapps) dAllemagne, obtenue en gnral
partir de seigle (Roggen), parfois de bl (Weizen) ou des deux (Getreide); aussi dnomm Kornbrantt ou
89
Kornbranttwein) , mistela (aussi mistelle (France) et jeropico (Afrique du Sud); jus de raisin dont la
fermentation a t arrte par une addition dalcool), ouzo (eau-de-vie grecque aromatise lanis), rhum,
tsikoudia (eau-de-vie de marc provenant de Crte), tsipouro (eau-de-vie de marc de raisin de certaines
rgions de la Grce), wienbrand (type deau-de-vie de raisin invente par Hugo Asbach, Rudesheim
90
(Allemagne); littralement, vin brl ) , cachaa (liqueur brsilienne faite partir de jus de canne sucre
90
87,91,92
distill ferment) , tequila, whisky et vodka.
14.2.7 Boissons alcoolises aromatises (par ex. bire, vins et spiritueux du type boisson rafrachissante,
rafrachissements faible teneur en alcool):
Inclut toutes les boissons alcoolises ne faisant pas lobjet dune norme. Bien que la plupart de ces produits
contiennent moins de 15 pour cent dalcool, certains produits aromatiss traditionnels ne faisant pas lobjet
dune norme peuvent titrer jusqu 24 pour cent dalcool. Exemples: vins, cidre et poir aromatiss; vins
dapritifs; americano; batidas (boissons obtenues partir de cachaa, de jus de fruits ou de lait de coco et,
91
ventuellement, de lait concentr sucr) ; bitter soda et bitter vino; clarea (aussi claret ou clary; mlange de
miel, de vin blanc et dpices; trs proche de lhippocras, qui est fait avec du vin rouge); boissons alcoolises
85
86
87
88
89
90
91
92
Food Chemistry, H.-D. Belitz & W. Grosch, Springer-Verlag, Heidelberg, 1987, p. 644.
Ibid. pp. 669-679.
Ibid. p, 654. OIV Code international des pratiques nologiques.
Les vins faits partir de raisin entrent dans la catgorie 14.2.3; et les vins de pomme (cidre) et de poire (poir)
sont inclus dans la catgorie 14.2.2.
The Wordswoth Dictionary of Drink, N. Halley, Wordsworth Ltd., Hertfordshire, England, 1996.
Insight Guide: Rio de Janeiro, APA Publications, GmBH & Co., Verlag KG, Singapore, 2000, p. 241.
OIV Lexique de la Vigne.
Voir aussi: Glossaire des termes portugais: www.bar-do-binho.com/help.htm
47
jurubeba (obtenues partir dune plante locale, Solanum paniculatum, du nord du Brsil et dautres rgions
dAmrique du Sud); negus (sangria; boisson forte obtenue partir de vin de porto, de sucre, de citron et
dpices); sod, saft, et sodet; vermouth; zurra (dans le sud de lEspagne, sangria faite avec des pches ou
des nectarines; aussi terme espagnol dsignant un vin pic obtenu partir de vin froid ou chaud, de sucre,
de citron, doranges ou dpices); amazake (boisson sucre peu alcoolise (<1 pour cent dalcool) obtenue
partir du riz par koji; mirin (boisson sucre alcoolise (<10 pour cent dalcool) obtenue partir dun mlange
de shoochuu (spiritueux), de riz et de koji); malternatives et cocktails prpars (mlanges de boissons
alcoolises, liqueurs, vins, essences, extraits de fruits et de plantes, etc. commercialiss sous forme de
produits prts la consommation ou de prparations). Les boissons rafrachissantes sont composes de
bire, de boissons maltes, de boissons base de vin ou de spiritueux, de jus de fruit(s) et deau de Seltz
87,92,93
(pour les boissons gazeuses).
15.0 Amuse-gueule sals:
Inclut tous les types damuse-gueule sals.
15.1 Amuse-gueule base de pommes de terre, de crales, de farine ou damidon (extrait de racines,
tubercules, lgumes secs et lgumineuses):
Inclut tous les amuse-gueule aromatiss ou non, autres que les crackers non sucrs (catgorie 07.1.2).
Exemples: pommes chips, pop-corn, pretzels, crackers de riz (senbei), crackers aromatiss (par exemple, au
fromage), bhujia (namkeen; amuse-gueule obtenu partir dun mlange de farines, mas, pommes de terre,
sel, fruits schs, arachides, pices, colorants, armes et antioxygnes) et papads (prpars partir de
farine de riz tremp ou de farine de haricot mungo ou de pois vache, mlange avec du sel et des pices,
et prsents sous forme de boulettes ou de galettes).
15.2 Fruits coque transforms, y compris les fruits coque enrobs et les mlanges (avec, par exemple,
des fruits secs):
Inclut tous les types de fruits coque entiers transforms selon des procds consistant par exemple
griller par schage, torrfier, mariner ou cuire, avec ou sans la coque, sals ou non sals. Les fruits coque
enrobs de yogourt, crales ou miel et les amuse-gueule base de fruits coque, de raisins secs et de
crales (du type trail mix) entrent dans cette catgorie. Les fruits coque enrobs de chocolat
appartiennent la catgorie 05.1.4, et les fruits coque enrobs de chocolat dimitation sont inclus dans la
catgorie 05.1.5.
15.3 Amuse-gueule base de poisson:
Il sagit de crackers sals aromatiss au poisson, aux produits base de poisson ou aux aromatisants got
de poisson. Les poissons schs proprement dits qui peuvent tre consomms en tant quamuse-gueule
appartiennent la catgorie 09.2.5, et les amuse-gueule base de viande sche (par exemple, beef jerky,
pemmican) entrent dans la catgorie 08.3.1.2.
16.0 Aliments prpars:
Ces aliments ne sont pas inclus dans les autres catgories daliments (01-15) et devraient tre examins sur
la base du cas par cas. Les aliments composites sont des mlanges de composants multiples (par exemple,
viande, sauce, grain, fromage, lgumes); Les composants sont inclus dans dautres catgories daliments.
Les aliments composites demandent une prparation minimale par le consommateur (par ex, chauffement,
dconglation, rhydratation). Les dispositions pour les additifs seront rpertories dans cette catgorie
daliments dans le GSFA uniquement si ladditif est ncessaire: (i) uniquement pour avoir une fonction
technologique dans laliment composite tel quil est vendu au consommateur ; ou (ii) un niveau demploi qui
a une fonction technologique intentionnelle dans laliment composite qui excde le niveau demploi qui peut
tre justifi par le transfert des composants individuels.
93
rd
48
APPENDICE C
Catgorie
daliments
Saumon en conserve
09.4
12-1981
Miel
11.5
13-1981
Tomates en conserve
04.2.2.4
17-1981
04.1.2.4
19-1981
02.1
33-1981
02.1.2
36-1981
09.2.1
37-1981
Crevettes en conserve
09.4
38-1981
04.2.1.1
38-1981
04.2.2.3
38-1981
04.2.2.4
38-1981
04.2.2.1
38-1981
04.2.2.6
38-1981
04.2.2.7
38-1981
04.2.2
38-1981
04.2.2.2
39-1981
04.2.2.2
04.2.1.1
41-1981
04.2.2.1
42-1981
Ananas en conserve
04.1.2.4
52-1981
Fraises surgeles
04.1.2.1
53-1981
12.1.2
53-1981
13.0
62-1987
Fraises en conserve
04.1.2.4
57-1981
04.2.2.4
57-1981
04.2.2.5
57-1981
04.2.2.6
61-1985
Poires en conserve
04.1.2.4
60-1981
Framboises en conserve
04.1.2.4
87-2003
05.1.4
3-1981
40R-1981
49
Catgorie
daliments
66-1981
Olives de table
04.2.2.3
67-1981
Raisins secs
04.1.2.2
69-1981
Framboises surgeles
04.1.2.1
70-1981
09.4
72-1981
13.1.1
72-1981
13.1.3
73-1981
13.2
74-1981
13.2
75-1981
Pches surgeles
04.1.2.1
76-1981
Myrtilles surgeles
04.1.2.1
77-1981
pinards surgels
04.2.2.1
78-1981
04.1.2.4
86-1981
Beurre de cacao
05.1.3
88-1981
Corned Beef
08.3.2
89-1981
Luncheon Meat
08.3.2
90-1981
09.4
92-1981
Crevettes surgeles
09.2.1
94-1981
09.4
95-1981
09.2.1
96-1981
Jambon cuit
08.2.2
97-1981
08.2.2
98-1981
Chopped Meat
08.3.2
99-1981
04.1.2.4
103-1981
04.1.2.1
104-1981
Poireaux surgels
04.2.2.1
105-1981
05.1.1
108-1981
14.1.1.1
110-1981
Brocolis surgels
04.2.2.1
111-1981
Choux-fleurs surgels
04.2.2.1
112-1981
04.2.2.1
113-1981
04.2.2.1
114-1981
04.2.2.1
115-1981
04.2.2.3
117-1981
Bouillons et consomms
12.5
118-1981
13.3
119-1981
Poisson en conserve
09.4
130-1981
Abricots secs
04.1.2.2
50
Catgorie
daliments
131-1981
04.2.1.1
132-1981
04.2.2.1
133-1981
Mas en pi surgel
04.2.2.1
140-1983
Carottes surgeles
04.2.2.1
141-1983
05.1.1
143-1985
Dattes (enrobes)
04.1.1.2
143-1985
Dattes (frais)
04.1.1.1
145-1985
04.2.2.4
150-1985
12.1.1
151-1985
Gari
04.2.2.7
152-1985
Farine de bl
06.2.1
153-1985
Mas
06.1
154-1985
06.2.1
156-1987
Prparations de suite
13.1.2
155-1985
06.2.1
159-1987
Mangues en conserve
04.1.2.4
160-1987
Chutney de mangue
04.1.2.6
165-1989
09.2.1
163-1987
12.10
166-1989
09.2.2
167-1989
09.2.5
169-1989
06.1
170-1989
06.2.1
171-1989
04.2.1.1
172-1989
Sorgho en grains
06.1
173-1989
Farine de sorgho
06.2.1
174-1989
12.10
175-1989
06.8.8
177-1991
04.1.2.2
176-1989
06.2.1
178-1991
06.2.1
182-1993
Ananas
04.1.1.1
183-1993
Papayes
04.1.1.1
181-1991
13.4
184-1993
Mangues
04.1.1.1
185-1993
Nopals
04.2.1.1
186-1993
Figues de barbarie
04.2.1.1
187-1993
Caramboles
04.1.1.1
190-1995
09.2.1
188-1993
Mas nain
04.2.1.1
51
Catgorie
daliments
189-1993
09.2.5
191-1995
09.1.2
196-1995
Litchis
04.1.1.1
197-1995
Avocats
04.2.1.1
198-1995
Riz
06.1
199-1995
Bl et le bl dur
06.1
200-1995
Arachides
04.2.1.1
201-1995
Avoine
06.1
202-1995
Couscous
06.1
204-1997
Mangoustans
04.1.1.1
205-1997
Bananes
04.1.1.1
207-1999
01.5.1
203-1995
13.4
208-1999
Fromages en saumure
01.6.2.1
210-1999
02.1.2
211-1999
02.1.3
212-1999
Sucres (lactose)
11.1.4
212-1999
11.1.3
212-1999
11.1.1
212-1999
11.1.5
212-1999
11.1.2
213-1999
Limes
04.1.1.1
214-1999
04.1.1.1
215-1999
Goyaves
04.1.1.1
216-1999
Chayottes
04.1.1.1
217-1999
Limes mexicaines
04.1.1.1
218-1999
Gingembre
04.2.1.1
221-2001
01.6.1
219-1999
04.1.1.1
222-2001
09.2.5
220-1999
Longanes
04.1.1.1
223-2001
Kimchi
04.2.2.7
224-2001
Choux carabes
04.2.1.1
225-2001
Asperges
04.2.1.1
226-2001
Physalis
04.1.1.1
227-2001
14.1.1.2
236-2003
09.2.5
237-2003
Pitahayas
04.1.1.1
52
Catgorie
daliments
238-2003
Manioc doux
04.2.1.1
240-2003
04.1.2.8
241-2003
04.2.2.4
242-2003
04.1.2.4
243-2003
01.7
243-2003
01.2.1
243-2003
01.2.1.1
243-2003
01.2.1.2
243-2003
01.1.2
244-2004
09.2.5
245-2004
Oranges
04.1.1.1
246-2005
Ramboutans
04.1.1.1
247-2005
14.1.2.3
247-2005
14.1.3.3
247-2005
14.1.2.1
247-2005
14.1.3.1
249-2006
Nouilles instantanes
06.4.3
250-2006
01.3.2
251-2006
01.5.2
252-2006
01.3.2
254-2007
04.1.2.4
253-2006
Fromages de lactosrum
02.2.2
255-2007
Raisins de table
04.1.1.1
256-2007
02.2.2
257R-2007
04.2.2.4
258R-2007
04.2.2.4
259R-2007
04.2.2.6
260-2007
04.1.2.3
260-2007
04.1.2.10
260-2007
04.2.2.3
260-2007
04.2.2.7
262-2007
Mozzarella
01.6.1
260-1967
Emmental
01.6.2.1
263-1966
Cheddar
01.6.2.1
264-1966
Danbo
01.6.2.1
265-1966
dam
01.6.2.1
278-1978
01.6.2.1
266-1966
Gouda
01.6.2.1
267-1966
Havarti
01.6.2.1
275-1973
01.6.1
53
Catgorie
daliments
268-1966
Samsoe
01.6.2.1
270-1968
Tilsiter
01.6.2.1
276-1973
Camembert
01.6.2.1
271-1968
Saint Paulin
01.6.2.1
277-1973
Brie
01.6.2.1
272-1968
Provolone
01.6.2.1
273-1968
Cottage Cheese
01.6.1
274-1969
Coulommiers
01.6.2.1
279-1971
Beurre
02.2.1.1
280-1973
02.1.1
281-1971
Lait concentr
01.3.1
282-1971
01.3.1
283-1978
01.6.2.1
283-1978
01.6.1
284-1971
01.6.3
284-1971
01.6.6
288-1976
01.4.3
288-1976
01.4.1
288-1976
01.4.2
289-1995
Poudres de srum
01.8.2
290-1995
01.5.1
291-2010
Caviar d'esturgeon
09.3.3
292-2008
09.1.2
292-2008
09.1.2
292-2008
09.2.1
293-2008
Tomates
04.2.1.1
294R-2009
04.2.2.7
295R-2009
04.2.2.2
295R-2009
04.2.2.6
296-2009
04.1.2.5
297-2009
04.2.2.4
12.9.1
299-2010
Pommes
04.1.1.1
300-2010
Manioc amaire
04.2.1.1
06.2.1
302-2011
Sauce de poisson
12.6.4
303-2011
Tamarillos
04.2.1.1
298R-2009
301R-2011
54
Catgorie
daliments
304R-2011
04.2.1.1
305R-2011
04.1.1.1
306R-2011
12.6.2
Piments forts
04.2.1.1
308R-2011
04.2.2.6
309R-2011
05.2.2
310-2013
Grenade
04.2.1.1
311-2013
09.2.5
312-2013
09.1.2
312-2013
09.2.1
313R-2013
06.8.6
314R-2013
04.1.2.8
315-2014
09.1.2
315-2014
09.2.1
316-2014
Fruits de la passion
04.1.1.1
317-2014
Durian
04.1.1.1
318-2014
Okra
04.2.1.1
307-2011
55
Catgorie
daliments
40R-1981
04.2.1.1
130-1981
Abricots secs
04.1.2.2
189-1993
09.2.5
118-1981
13.3
53-1981
12.1.2
53-1981
13.0
73-1981
13.2
74-1981
13.2
Ananas
04.1.1.1
Ananas en conserve
04.1.2.4
236-2003
09.2.5
200-1995
Arachides
04.2.1.1
225-2001
Asperges
04.2.1.1
197-1995
Avocats
04.2.1.1
201-1995
Avoine
06.1
205-1997
Bananes
04.1.1.1
166-1989
09.2.2
279-1971
Beurre
02.2.1.1
86-1981
Beurre de cacao
05.1.3
199-1995
Bl et le bl dur
06.1
165-1989
09.2.1
117-1981
Bouillons et consomms
12.5
277-1973
Brie
01.6.2.1
110-1981
Brocolis surgels
04.2.2.1
141-1983
05.1.1
105-1981
05.1.1
191-1995
09.1.2
276-1973
Camembert
01.6.2.1
187-1993
Caramboles
04.1.1.1
140-1983
Carottes surgeles
04.2.2.1
290-1995
01.5.1
291-2010
Caviar d'esturgeon
09.3.3
254-2007
04.1.2.4
297-2009
04.2.2.4
171-1989
04.2.1.1
182-1993
42-1981
56
Catgorie
daliments
90-1981
09.4
38-1981
04.2.1.1
38-1981
04.2.2.3
38-1981
04.2.2.4
38-1981
04.2.2.1
38-1981
04.2.2.6
38-1981
04.2.2.7
38-1981
04.2.2
38-1981
04.2.2.2
39-1981
04.2.2.2
145-1985
04.2.2.4
216-1999
Chayottes
04.1.1.1
263-1966
Cheddar
01.6.2.1
87-2003
05.1.4
98-1981
Chopped Meat
08.3.2
224-2001
Choux carabes
04.2.1.1
112-1981
04.2.2.1
111-1981
Choux-fleurs surgels
04.2.2.1
160-1987
Chutney de mangue
04.1.2.6
78-1981
04.1.2.4
57-1981
04.2.2.4
57-1981
04.2.2.6
57-1981
04.2.2.5
04.1.2.5
04.2.1.1
Corned Beef
08.3.2
115-1981
04.2.2.3
273-1968
Cottage Cheese
01.6.1
274-1969
Coulommiers
01.6.2.1
202-1995
Couscous
06.1
288-1976
01.4.2
288-1976
01.4.3
288-1976
01.4.1
37-1981
Crevettes en conserve
09.4
92-1981
Crevettes surgeles
09.2.1
09.2.5
296-2009
304R-2011
88-1981
222-2001
57
Catgorie
daliments
264-1966
Danbo
01.6.2.1
143-1985
Dattes (enrobes)
04.1.1.2
143-1985
Dattes (frais)
04.1.1.1
317-2014
Durian
04.1.1.1
108-1981
14.1.1.1
227-2001
14.1.1.2
265-1966
dam
01.6.2.1
260-1967
Emmental
01.6.2.1
97-1981
08.2.2
77-1981
pinards surgels
04.2.2.1
176-1989
06.2.1
154-1985
06.2.1
152-1985
Farine de bl
06.2.1
155-1985
06.2.1
170-1989
06.2.1
06.2.1
173-1989
Farine de sorgho
06.2.1
186-1993
Figues de barbarie
04.2.1.1
190-1995
09.2.1
04.2.2.4
62-1987
Fraises en conserve
04.1.2.4
52-1981
Fraises surgeles
04.1.2.1
60-1981
Framboises en conserve
04.1.2.4
69-1981
Framboises surgeles
04.1.2.1
283-1978
01.6.2.1
283-1978
01.6.1
278-1978
01.6.2.1
275-1973
01.6.1
253-2006
Fromages de lactosrum
02.2.2
284-1971
01.6.6
284-1971
01.6.3
208-1999
Fromages en saumure
01.6.2.1
221-2001
01.6.1
242-2003
04.1.2.4
316-2014
Fruits de la passion
04.1.1.1
260-2007
04.1.2.3
260-2007
04.1.2.10
260-2007
04.2.2.3
260-2007
04.2.2.7
151-1985
Gari
04.2.2.7
301R-2011
258R-2007
58
Catgorie
daliments
218-1999
Gingembre
04.2.1.1
266-1966
Gouda
01.6.2.1
215-1999
Goyaves
04.1.1.1
211-1999
02.1.3
02.1
Grenade
04.2.1.1
05.2.2
244-2004
09.2.5
113-1981
04.2.2.1
04.2.2.6
Havarti
01.6.2.1
04.2.2.4
02.1.2
02.1.2
Jambon cuit
08.2.2
247-2005
14.1.2.3
247-2005
14.1.3.3
247-2005
14.1.2.1
247-2005
14.1.3.1
223-2001
Kimchi
04.2.2.7
281-1971
Lait concentr
01.3.1
282-1971
01.3.1
207-1999
01.5.1
243-2003
01.7
243-2003
01.1.2
243-2003
01.2.1
243-2003
01.2.1.1
243-2003
01.2.1.2
09.2.1
213-1999
Limes
04.1.1.1
217-1999
Limes mexicaines
04.1.1.1
196-1995
Litchis
04.1.1.1
220-1999
Longanes
04.1.1.1
04.1.1.1
89-1981
Luncheon Meat
08.3.2
99-1981
04.1.2.4
153-1985
Mas
06.1
133-1981
Mas en pi surgel
04.2.2.1
132-1981
04.2.2.1
19-1981
310-2013
309R-2011
308R-2011
267-1966
257R-2007
33-1981
210-1999
96-1981
95-1981
305R-2011
59
Catgorie
daliments
188-1993
Mas nain
04.2.1.1
204-1997
Mangoustans
04.1.1.1
184-1993
Mangues
04.1.1.1
159-1987
Mangues en conserve
04.1.2.4
300-2010
Manioc amaire
04.2.1.1
238-2003
Manioc doux
04.2.1.1
256-2007
02.2.2
175-1989
06.8.8
174-1989
12.10
250-2006
01.3.2
252-2006
01.3.2
251-2006
01.5.2
Miel
11.5
169-1989
06.1
292-2008
09.2.1
292-2008
09.1.2
292-2008
09.1.2
262-2007
Mozzarella
01.6.1
103-1981
04.1.2.1
Myrtilles surgeles
04.1.2.1
177-1991
04.1.2.2
185-1993
Nopals
04.2.1.1
249-2006
Nouilles instantanes
06.4.3
318-2014
Okra
04.2.1.1
Olives de table
04.2.2.3
245-2004
Oranges
04.1.1.1
312-2013
09.1.2
312-2013
09.2.1
214-1999
04.1.1.1
183-1993
Papayes
04.1.1.1
314R-2013
04.1.2.8
298R-2009
12.9.1
294R-2009
04.2.2.7
75-1981
Pches surgeles
04.1.2.1
41-1981
04.2.2.1
226-2001
Physalis
04.1.1.1
307-2011
Piments forts
04.2.1.1
131-1981
04.2.1.1
12-1981
76-1981
66-1981
60
Catgorie
daliments
237-2003
Pitahayas
04.1.1.1
104-1981
Poireaux surgels
04.2.2.1
61-1985
Poires en conserve
04.1.2.4
Poisson en conserve
09.4
09.2.1
311-2013
09.2.5
167-1989
09.2.5
219-1999
04.1.1.1
299-2010
Pommes
04.1.1.1
114-1981
04.2.2.1
289-1995
Poudres de srum
01.8.2
241-2003
04.2.2.4
181-1991
13.4
203-1995
13.4
156-1987
Prparations de suite
13.1.2
72-1981
13.1.1
72-1981
13.1.3
295R-2009
04.2.2.6
295R-2009
04.2.2.2
280-1973
02.1.1
163-1987
12.10
240-2003
04.1.2.8
315-2014
09.1.2
315-2014
09.2.1
272-1968
Provolone
01.6.2.1
04.1.2.4
Raisins de table
04.1.1.1
67-1981
Raisins secs
04.1.2.2
246-2005
Ramboutans
04.1.1.1
198-1995
Riz
06.1
271-1968
Saint Paulin
01.6.2.1
268-1966
Samsoe
01.6.2.1
09.4
12.6.2
119-1981
36-1981
17-1981
255-2007
94-1981
306R-2011
61
Catgorie
daliments
Sauce de poisson
12.6.4
Saumon en conserve
09.4
150-1985
12.1.1
178-1991
06.2.1
172-1989
Sorgho en grains
06.1
212-1999
Sucres (lactose)
11.1.4
212-1999
11.1.3
212-1999
11.1.1
212-1999
11.1.5
212-1999
11.1.2
04.2.2.6
Tamarillos
04.2.1.1
06.8.6
09.4
270-1968
Tilsiter
01.6.2.1
293-2008
Tomates
04.2.1.1
Tomates en conserve
04.2.2.4
302-2011
3-1981
259R-2007
303-2011
313R-2013
70-1981
13-1981
62
Catgorie
daliments
243-2003
01.2.1
243-2003
01.1.2
243-2003
01.2.1.1
281-1971
Lait concentr
01.3.1
282-1971
01.3.1
243-2003
01.2.1.2
250-2006
01.3.2
252-2006
01.3.2
288-1976
01.4.1
207-1999
01.5.1
288-1976
01.4.2
290-1995
01.5.1
221-2001
01.6.1
243-2003
01.7
251-2006
01.5.2
262-2007
Mozzarella
01.6.1
275-1973
01.6.1
273-1968
Cottage Cheese
01.6.1
283-1978
01.6.1
288-1976
01.4.3
208-1999
Fromages en saumure
01.6.2.1
260-1967
Emmental
01.6.2.1
263-1966
Cheddar
01.6.2.1
264-1966
Danbo
01.6.2.1
265-1966
dam
01.6.2.1
278-1978
01.6.2.1
266-1966
Gouda
01.6.2.1
267-1966
Havarti
01.6.2.1
268-1966
Samsoe
01.6.2.1
270-1968
Tilsiter
01.6.2.1
276-1973
Camembert
01.6.2.1
271-1968
Saint Paulin
01.6.2.1
277-1973
Brie
01.6.2.1
272-1968
Provolone
01.6.2.1
274-1969
Coulommiers
01.6.2.1
283-1978
01.6.2.1
63
Catgorie
daliments
284-1971
01.6.3
289-1995
Poudres de srum
01.8.2
02.1
280-1973
02.1.1
284-1971
01.6.6
02.1.2
210-1999
02.1.2
211-1999
02.1.3
253-2006
Fromages de lactosrum
02.2.2
256-2007
02.2.2
279-1971
Beurre
02.2.1.1
143-1985
Dattes (frais)
04.1.1.1
182-1993
Ananas
04.1.1.1
183-1993
Papayes
04.1.1.1
184-1993
Mangues
04.1.1.1
187-1993
Caramboles
04.1.1.1
196-1995
Litchis
04.1.1.1
204-1997
Mangoustans
04.1.1.1
205-1997
Bananes
04.1.1.1
213-1999
Limes
04.1.1.1
214-1999
04.1.1.1
215-1999
Goyaves
04.1.1.1
216-1999
Chayottes
04.1.1.1
217-1999
Limes mexicaines
04.1.1.1
219-1999
04.1.1.1
220-1999
Longanes
04.1.1.1
226-2001
Physalis
04.1.1.1
237-2003
Pitahayas
04.1.1.1
245-2004
Oranges
04.1.1.1
246-2005
Ramboutans
04.1.1.1
255-2007
Raisins de table
04.1.1.1
299-2010
Pommes
04.1.1.1
04.1.1.1
316-2014
Fruits de la passion
04.1.1.1
317-2014
Durian
04.1.1.1
38-1981
04.2.1.1
38-1981
04.2.2
04.2.1.1
52-1981
Fraises surgeles
04.1.2.1
69-1981
Framboises surgeles
04.1.2.1
19-1981
33-1981
305R-2011
40R-1981
64
Catgorie
daliments
75-1981
Pches surgeles
04.1.2.1
76-1981
Myrtilles surgeles
04.1.2.1
103-1981
04.1.2.1
131-1981
04.2.1.1
143-1985
Dattes (enrobes)
04.1.1.2
171-1989
04.2.1.1
185-1993
Nopals
04.2.1.1
186-1993
Figues de barbarie
04.2.1.1
188-1993
Mas nain
04.2.1.1
197-1995
Avocats
04.2.1.1
200-1995
Arachides
04.2.1.1
218-1999
Gingembre
04.2.1.1
224-2001
Choux carabes
04.2.1.1
225-2001
Asperges
04.2.1.1
238-2003
Manioc doux
04.2.1.1
260-2007
04.1.2.10
293-2008
Tomates
04.2.1.1
300-2010
Manioc amaire
04.2.1.1
303-2011
Tamarillos
04.2.1.1
04.2.1.1
307-2011
Piments forts
04.2.1.1
310-2013
Grenade
04.2.1.1
318-2014
Okra
04.2.1.1
38-1981
04.2.2.1
41-1981
04.2.2.1
67-1981
Raisins secs
04.1.2.2
77-1981
pinards surgels
04.2.2.1
104-1981
Poireaux surgels
04.2.2.1
110-1981
Brocolis surgels
04.2.2.1
111-1981
Choux-fleurs surgels
04.2.2.1
112-1981
04.2.2.1
113-1981
04.2.2.1
114-1981
04.2.2.1
130-1981
Abricots secs
04.1.2.2
132-1981
04.2.2.1
133-1981
Mas en pi surgel
04.2.2.1
140-1983
Carottes surgeles
04.2.2.1
177-1991
04.1.2.2
38-1981
04.2.2.2
39-1981
04.2.2.2
04.1.2.3
304R-2011
260-2007
65
Catgorie
daliments
04.2.2.2
17-1981
04.1.2.4
38-1981
04.2.2.3
42-1981
Ananas en conserve
04.1.2.4
62-1987
Fraises en conserve
04.1.2.4
61-1985
Poires en conserve
04.1.2.4
60-1981
Framboises en conserve
04.1.2.4
66-1981
Olives de table
04.2.2.3
78-1981
04.1.2.4
99-1981
04.1.2.4
115-1981
04.2.2.3
159-1987
Mangues en conserve
04.1.2.4
242-2003
04.1.2.4
254-2007
04.1.2.4
260-2007
04.2.2.3
13-1981
Tomates en conserve
04.2.2.4
38-1981
04.2.2.4
57-1981
04.2.2.4
145-1985
04.2.2.4
241-2003
04.2.2.4
257R-2007
04.2.2.4
258R-2007
04.2.2.4
296-2009
04.1.2.5
297-2009
04.2.2.4
04.2.2.5
Chutney de mangue
04.1.2.6
38-1981
04.2.2.6
57-1981
04.2.2.6
259R-2007
04.2.2.6
295R-2009
04.2.2.6
308R-2011
04.2.2.6
04.2.2.7
151-1985
Gari
04.2.2.7
223-2001
Kimchi
04.2.2.7
240-2003
04.1.2.8
260-2007
04.2.2.7
294R-2009
04.2.2.7
314R-2013
04.1.2.8
295R-2009
57-1981
160-1987
38-1981
66
Catgorie
daliments
105-1981
05.1.1
141-1983
05.1.1
Beurre de cacao
05.1.3
05.2.2
05.1.4
153-1985
Mas
06.1
169-1989
06.1
172-1989
Sorgho en grains
06.1
198-1995
Riz
06.1
199-1995
Bl et le bl dur
06.1
201-1995
Avoine
06.1
202-1995
Couscous
06.1
152-1985
Farine de bl
06.2.1
154-1985
06.2.1
155-1985
06.2.1
170-1989
06.2.1
173-1989
Farine de sorgho
06.2.1
176-1989
06.2.1
178-1991
06.2.1
06.2.1
Nouilles instantanes
06.4.3
06.8.6
06.8.8
96-1981
Jambon cuit
08.2.2
97-1981
08.2.2
88-1981
Corned Beef
08.3.2
89-1981
Luncheon Meat
08.3.2
98-1981
Chopped Meat
08.3.2
36-1981
09.2.1
92-1981
Crevettes surgeles
09.2.1
95-1981
09.2.1
165-1989
09.2.1
190-1995
09.2.1
191-1995
09.1.2
292-2008
09.1.2
292-2008
09.1.2
292-2008
09.2.1
312-2013
09.1.2
312-2013
09.2.1
86-1981
309R-2011
87-2003
301R-2011
249-2006
313R-2013
175-1989
67
Catgorie
daliments
ultrieur (congels)
315-2014
09.1.2
315-2014
09.2.1
3-1981
Saumon en conserve
09.4
37-1981
Crevettes en conserve
09.4
70-1981
09.4
90-1981
09.4
94-1981
09.4
119-1981
Poisson en conserve
09.4
166-1989
09.2.2
291-2010
Caviar d'esturgeon
09.3.3
167-1989
09.2.5
189-1993
09.2.5
222-2001
09.2.5
236-2003
09.2.5
244-2004
09.2.5
311-2013
09.2.5
212-1999
11.1.1
212-1999
11.1.2
212-1999
11.1.3
Miel
11.5
212-1999
Sucres (lactose)
11.1.4
212-1999
11.1.5
163-1987
12.10
174-1989
12.10
150-1985
12.1.1
12.1.2
Bouillons et consomms
12.5
12.6.2
13.0
12.9.1
Sauce de poisson
12.6.4
72-1981
13.1.1
73-1981
13.2
12-1981
53-1981
117-1981
306R-2011
53-1981
298R-2009
302-2011
68
Catgorie
daliments
13.2
118-1981
13.3
156-1987
Prparations de suite
13.1.2
13.1.3
181-1991
13.4
203-1995
13.4
108-1981
14.1.1.1
227-2001
14.1.1.2
247-2005
14.1.2.1
247-2005
14.1.3.1
247-2005
14.1.2.3
247-2005
14.1.3.3
74-1981
72-1981
69
Tableau I
TABLEAU I
Additifs dont l'utilisation est autorise, dans des
conditions spcifies, dans certaines catgories
d'aliments ou certain denres alimentaires
ACSULFAME POTASSIUM
SIN 950
No. de Cat.
Acsulfame potassium
Catgorie daliment
01.1.2
01.3.2
01.4.4
Limite maximal
e
350
Notes
Anne Adopte
2007
2000
2008
1000
2008
01.5.2
1000
2008
01.6.5
350
2008
01.7
350
2007
02.3
1000
2008
02.4
350
2007
03.0
800
2007
04.1.2.1
Fruits surgels
500
2008
04.1.2.2
Fruits secs
500
2008
04.1.2.3
200
2007
04.1.2.4
350
2007
04.1.2.5
1000
2007
04.1.2.6
1000
2007
04.1.2.7
Fruits confits
500
2007
04.1.2.8
350
2007
04.1.2.9
350
2007
70
Tableau I
ACSULFAME POTASSIUM
No. de Cat.
Catgorie daliment
04.1.2.10
04.1.2.11
04.1.2.12
Limite maximal
e
350
Notes
Anne Adopte
2007
350
2007
Fruits cuits
500
2008
04.2.2.3
200
2007
04.2.2.4
350
2008
04.2.2.5
1000
188
2008
04.2.2.6
350
2007
04.2.2.7
1000
188
2008
05.1.1
350
97 & 188
2007
05.1.2
350
2007
05.1.3
1000
2007
05.1.4
500
2007
05.1.5
500
2007
05.2.1
Confiseries dures
500
2007
05.2.2
Confiseries tendres
1000
2007
05.2.3
1000
2007
05.3
5000
2007
05.4
500
2007
06.3
1200
2007
06.5
350
2007
07.1
1000
2008
07.2
1000
2007
09.2
200
2008
09.3
200
2007
71
Tableau I
ACSULFAME POTASSIUM
No. de Cat.
Catgorie daliment
09.4
10.4
11.4
11.6
12.2
12.3
Limite maximal
e
200
Notes
Anne Adopte
2007
350
2007
1000
2007
188
2007
2000
2008
Vinaigres
2000
2008
12.4
Moutardes
350
188
2007
12.5
Potages et bouillons
110
2007
12.6
1000
188
2007
12.7
350
2007
13.3
500
188
2007
13.4
450
188
2007
13.5
450
188
2007
13.6
Complments alimentaires
2000
188
2007
14.1.3.1
Nectar de fruits
350
188
2005
14.1.3.2
Nectar de lgumes
350
2008
14.1.3.3
350
2005
14.1.3.4
350
2007
14.1.4
600
2007
14.1.5
600
160,161 &
188
2007
14.2.7
350
188
2007
15.0
Amuse-gueules sals
350
188
2007
BPF
ACTATE DE CALCIUM
SIN 263
No. de Cat.
11.4
Actate de calcium
Catgorie daliment
Autres sucres et sirops (par ex., xylose, sirop drable,
nappages base de sucre)
Limite maximal
e
BPF
Notes
258
Anne Adopte
2013
72
Tableau I
ACTATE DE CALCIUM
No. de Cat.
13.2
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
239
Anne Adopte
2013
ACTATE DE SODIUM
SIN 262(i)
No. de Cat.
Actate de sodium
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
04.2.2.7
2013
06.4.1
06.4.2
BPF
10.2.1
BPF
2013
10.2.2
BPF
2013
12.1.2
Succdans de sel
BPF
2013
13.2
BPF
239
2013
14.1.5
BPF
160
2013
6000
2013
256
2013
No. de Cat.
14.1.4
Actate isobutyrate de
saccharose
Catgorie daliment
Limite maximal
e
500
Notes
Anne Adopte
1999
ACTATES DE POTASSIUM
SIN 261
No. de Cat.
13.2
Actates de potassium
Catgorie daliment
Aliments complmentaires pour nourrissons et enfants en
bas ge
Limite maximal
e
BPF
Notes
239
Anne Adopte
2013
No. de Cat.
01.6.6
Catgorie daliment
Fromage base de protines lactosriques
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
2006
73
Tableau I
ACIDE ACTIQUE, GLACIAL
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
04.2.1.1
04.2.2.1
BPF
04.2.2.7
BPF
2013
10.2.1
BPF
2013
10.2.2
BPF
2013
12.1.2
Succdans de sel
BPF
2013
13.2
14.1.5
5000
BPF
2013
2013
238
2013
160
2013
ACIDE ALGINIQUE
SIN 400
No. de Cat.
Acide alginique
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.2
234
2013
01.4.1
BPF
236
2013
01.4.2
BPF
2013
04.2.2.7
BPF
2013
06.4.1
BPF
211
2014
06.4.2
BPF
256
2014
09.2.1
BPF
29
2014
11.4
BPF
258
2014
12.1.2
Succdans de sel
BPF
14.1.5
BPF
2014
160
2014
Acide ascorbique, L-
74
Tableau I
ACIDE ASCORBIQUE, LNo. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
500
Notes
Anne Adopte
04.2.1.1
262
2013
04.2.2.1
BPF
110
2014
04.2.2.7
BPF
06.2.1
Farines
300
2014
06.4.1
200
2013
06.4.2
BPF
256
2013
08.1.2
BPF
281
2014
09.2.2
BPF
2013
09.2.4
BPF
2013
12.1.2
Succdans de sel
BPF
2013
13.1.2
Prparations de suite
13.2
14.1.2.1
Jus de fruits
BPF
2005
14.1.2.2
Jus de lgumes
BPF
2013
14.1.2.3
BPF
14.1.2.4
BPF
2013
14.1.3.1
Nectar de fruits
BPF
2005
14.1.3.2
Nectar de lgumes
BPF
2013
14.1.3.3
BPF
14.1.3.4
BPF
14.1.5
BPF
2013
50
72 & 242
2013
500
242
2013
127
127
2005
2005
2013
160
2013
ACIDE CHLORHYDRIQUE
SIN 507
No. de Cat.
13.2
Acide chlorhydrique
Catgorie daliment
Aliments complmentaires pour nourrissons et enfants en
bas ge
Limite maximal
e
BPF
Notes
239
Anne Adopte
2013
ACIDE CITRIQUE
SIN 330
Acide citrique
75
Tableau I
ACIDE CITRIQUE
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.2
2013
01.4.1
BPF
2013
01.4.2
BPF
2013
01.6.6
BPF
2006
02.1.1
BPF
171
2006
02.1.2
BPF
15 & 277
2014
02.1.3
BPF
04.2.1.1
BPF
2013
04.2.2.1
BPF
242, 262,
264 & 265
2013
04.2.2.7
BPF
2013
06.4.1
BPF
2013
06.4.2
BPF
256
2013
08.1.2
BPF
15 & 281
2014
09.2.1
BPF
61 & 257
2013
09.2.2
BPF
61
2013
10.2.1
BPF
2013
10.2.2
BPF
2013
12.1.2
Succdans de sel
BPF
2013
13.1.2
Prparations de suite
BPF
13.2
14.1.2.1
Jus de fruits
14.1.2.2
Jus de lgumes
14.1.2.3
14.1.2.4
14.1.3.1
Nectar de fruits
14.1.3.2
Nectar de lgumes
14.1.3.3
14.1.3.4
BPF
14.1.5
BPF
2014
72
2013
5000
238
2013
3000
122
2005
BPF
3000
2013
2005
2013
5000
2005
BPF
5000
2013
127
2005
2013
160
2013
76
Tableau I
ACIDE RYTHORBIQUE (ACIDE ISOASCORBIQUE)
No. de Cat.
08.1.2
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
281
Anne Adopte
2014
ACIDE FUMARIQUE
SIN 297
No. de Cat.
Acide fumarique
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
04.2.2.7
2013
06.4.1
06.4.2
BPF
256
2013
09.2.2
BPF
41
2013
09.2.3
BPF
16
2013
09.2.4
BPF
09.2.5
BPF
12.1.2
Succdans de sel
BPF
14.1.5
BPF
700
2013
2013
266 & 267
2013
2013
160
2013
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.4.1
2013
01.4.2
BPF
2013
01.6.6
BPF
2006
04.2.1.1
BPF
2013
04.2.2.1
BPF
2013
04.2.2.7
BPF
2013
77
Tableau I
ACIDE LACTIQUE, L-, D- et DLNo. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
06.4.1
06.4.2
BPF
10.2.1
BPF
2013
10.2.2
BPF
2013
12.1.2
Succdans de sel
BPF
2013
13.1.2
Prparations de suite
BPF
13.2
2000
2013
256
2013
72 & 83
2013
83 & 238
2013
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.2
2013
01.6.6
BPF
04.2.2.1
BPF
04.2.2.7
BPF
06.4.2
BPF
256
2013
09.2.2
BPF
41
2013
09.2.3
BPF
16
2013
09.2.4
BPF
09.2.5
BPF
12.1.2
Succdans de sel
BPF
13.2
BPF
239
2013
14.1.2.1
Jus de fruits
BPF
115
2005
14.1.2.2
Jus de lgumes
BPF
14.1.2.3
BPF
14.1.2.4
BPF
2013
14.1.3.1
Nectar de fruits
BPF
2005
14.1.3.2
Nectar de lgumes
BPF
2013
14.1.3.3
BPF
14.1.3.4
BPF
2006
265
2013
2013
2013
2013
2013
2013
127
2005
2005
2013
78
Tableau I
ACIDE MALIQUE, DLNo. de Cat.
14.1.5
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Limite maximal
e
3000
Notes
160
Anne Adopte
2013
ACIDE PROPIONIQUE
SIN 280
No. de Cat.
01.6.6
Acide propionique
Catgorie daliment
70
Anne Adopte
2006
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.1
01.2.1.2
BPF
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
01.4.2
BPF
09.2.2
BPF
63
2014
11.4
BPF
258
2014
13.1.2
Prparations de suite
5000
2014
13.2
50000
2014
14.1.5
160
2014
BPF
2013
234
2013
2013
236
2013
2013
AGAR-AGAR
SIN 406
No. de Cat.
Agar-agar
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
236
Anne Adopte
01.4.1
2013
01.4.2
BPF
06.4.1
BPF
211
2014
06.4.2
BPF
256
2014
09.2.1
BPF
3, 53 & 29
2014
2013
79
Tableau I
AGAR-AGAR
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
29
Anne Adopte
09.2.2
2014
09.2.3
BPF
09.2.5
BPF
10.2.1
BPF
2014
10.2.2
BPF
2014
11.4
BPF
12.1.2
Succdans de sel
BPF
14.1.5
BPF
2014
300
258
2014
2014
2014
160
2014
ALCOOL POLYVINYLIQUE
SIN 1203
Alcool polyvinylique
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
45000
13.6
Complments alimentaires
Notes
Anne Adopte
2007
ALGINATE D'AMMONIUM
SIN 403
No. de Cat.
Alginate d'ammonium
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.2
234
2013
01.4.1
BPF
236
2013
01.4.2
BPF
06.4.2
BPF
256
2014
09.2.1
BPF
29
2014
11.4
BPF
258
2014
2013
ALGINATE DE CALCIUM
SIN 404
No. de Cat.
Alginate de calcium
Catgorie daliment
01.2.1.2
01.4.1
Limite maximal
e
BPF
BPF
Notes
Anne Adopte
234
2013
236
2013
80
Tableau I
ALGINATE DE CALCIUM
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.4.2
2013
06.4.2
BPF
256
2014
09.2.1
BPF
29
2014
10.2.1
BPF
2014
10.2.2
BPF
2014
11.4
BPF
258
2014
ALGINATE DE POTASSIUM
SIN 402
No. de Cat.
Alginate de potassium
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.2
234
2013
01.4.1
BPF
236
2013
01.4.2
BPF
06.4.2
BPF
256
2014
09.2.1
BPF
29
2014
11.4
BPF
258
2014
2013
ALGINATE DE SODIUM
SIN 401
No. de Cat.
Alginate de sodium
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.2
234
2013
01.4.1
BPF
236
2013
01.4.2
BPF
06.4.1
BPF
211
2014
06.4.2
BPF
256
2014
08.1.1
BPF
16
2014
08.1.2
BPF
281
2014
09.2.1
BPF
37
2014
09.2.2
BPF
210
2014
2013
81
Tableau I
ALGINATE DE SODIUM
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
09.2.3
2014
09.2.5
BPF
10.2.1
BPF
2014
10.2.2
BPF
2014
11.4
BPF
258
2014
14.1.5
BPF
160
2014
300
2014
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
01.4.1
01.4.2
BPF
2013
04.2.2.7
BPF
2013
06.4.1
BPF
211
2014
06.4.2
BPF
256
2014
09.2.1
BPF
37
2014
09.2.2
BPF
177
2014
09.2.3
BPF
09.2.4.1
BPF
241
2014
09.2.4.3
BPF
41
2014
09.2.5
BPF
300
2014
10.2.1
BPF
2014
10.2.2
BPF
2014
11.4
BPF
258
2014
14.1.5
BPF
160
2014
ALITAME
SIN 956
Alitame
236
Anne Adopte
2013
2014
82
Tableau I
ALITAME
No. de Cat.
Catgorie daliment
01.1.2
01.7
03.0
Limite maximal
e
100
Notes
Anne Adopte
161
2007
100
161
2007
100
161
2007
04.1.2.5
100
161
2007
05.1.2
300
161
2007
05.1.3
300
161
2007
05.1.4
300
161
2007
05.1.5
300
161
2007
05.2
300
161
2007
05.3
300
161
2007
05.4
300
161
2007
11.4
200
159
2007
11.6
12.5
Potages et bouillons
13.5
14.1.4
BPF
40
2007
161
300
40
2007
2007
161
2007
No. de Cat.
06.2
alpha-Amylase de Aspergillus
oryzae var.
Catgorie daliment
Farines et amidons (incluant le soja en poudre)
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
1999
No. de Cat.
06.2
Catgorie daliment
Farines et amidons (incluant le soja en poudre)
Limite maximal
e
BPF
ALUMINOSILICATE DE CALCIUM
SIN 556
Aluminosilicate de calcium
Notes
Anne Adopte
2014
83
Tableau I
ALUMINOSILICATE DE CALCIUM
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
265
01.5.1
01.5.2
05.3
Notes
Anne Adopte
6 & 259
2013
570
6 & 259
2013
100
6 & 174
2013
ALUMINOSILICATE DE SODIUM
SIN 554
No. de Cat.
Aluminosilicate de sodium
Catgorie daliment
01.1.2
01.3.2
01.5.1
Limite maximal
e
60
Notes
Anne Adopte
6 & 253
2013
570
6 & 260
2013
265
6 & 259
2013
01.5.2
570
6 & 259
2013
01.8.2
1140
2013
05.3
100
6 & 174
2013
12.1.1
Sel
1000
6 & 254
2013
12.2.2
Assaisonnements et condiments
1000
6 & 255
2013
12.5.2
570
2013
12.6.3
570
2013
AMIDON ACTYL
SIN 1420
No. de Cat.
Amidon actyl
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
01.2.1.1
01.2.1.2
BPF
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
01.4.2
BPF
09.2.2
BPF
13.2
50000
Notes
Anne Adopte
2013
234
2013
2013
236
2013
2013
63
2014
2014
AMIDON BLANCHI
SIN 1403
No. de Cat.
Amidon blanchi
Catgorie daliment
Limite maximal
e
Notes
Anne Adopte
84
Tableau I
AMIDON BLANCHI
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.1
2013
01.2.1.2
BPF
234
2013
01.2.2
BPF
01.4.2
BPF
236
2013
11.4
BPF
258
2014
14.1.5
BPF
160
2014
2013
AMIDON HYDROXYPROPYL
SIN 1440
No. de Cat.
Amidon hydroxypropyl
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.1
2013
01.2.1.2
BPF
234
2013
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
01.4.2
BPF
08.1.1
BPF
16
2014
08.1.2
BPF
281
2014
09.2.1
BPF
29
2014
09.2.2
BPF
63
2014
09.2.3
BPF
16
2014
09.2.4.1
BPF
241
2014
09.2.4.3
BPF
41
2014
09.2.5
BPF
300
2014
11.4
BPF
258
2014
12.1.2
Succdans de sel
BPF
13.1.1
5000
2014
13.1.3
5000
2014
13.2
60000
2014
2013
236
2013
2013
2014
85
Tableau I
AMIDON HYDROXYPROPYL
No. de Cat.
14.1.5
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
160
Anne Adopte
2014
AMIDON OXYD
SIN 1404
No. de Cat.
Amidon oxyd
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.1
01.2.1.2
BPF
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
236
2013
01.4.2
BPF
236
2013
08.1.1
BPF
16
2014
08.1.2
BPF
281
2014
09.2.1
BPF
29
2014
09.2.2
BPF
63
2014
09.2.3
BPF
16
2014
09.2.4.1
BPF
241
2014
09.2.4.3
BPF
41
2014
09.2.5
BPF
300
2014
11.4
BPF
258
2014
12.1.2
Succdans de sel
BPF
13.2
14.1.5
50000
2013
234
2013
2013
2014
2014
160
2014
BPF
No. de Cat.
Catgorie daliment
13.2
Limite maximal
e
50000
Notes
Anne Adopte
2014
86
Tableau I
AMIDON TRAIT L'ACIDE
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.1
2013
01.2.1.2
BPF
234
2013
01.2.2
BPF
01.4.2
BPF
236
2013
09.2.2
BPF
63
2014
11.4
BPF
258
2014
14.1.5
BPF
160
2014
2013
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.1
2013
01.2.1.2
BPF
234
2013
01.2.2
BPF
09.2.2
BPF
63
2014
11.4
BPF
258
2014
14.1.5
BPF
160
2014
2013
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.1
2013
01.2.1.2
BPF
234
2013
01.2.2
BPF
11.4
BPF
258
2014
14.1.5
BPF
160
2014
2013
87
Tableau I
AMIDON TRAITS AUX ENZYMES
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
Notes
Anne Adopte
Limite maximal
e
200
Notes
Anne Adopte
No. de Cat.
Catgorie daliment
01.6.1
Fromage frais
2011
01.6.2.1
200
2011
01.6.3
Fromage de lactosrum
200
2011
01.6.4
Fromage fondu
200
2011
01.6.5
200
2011
01.7
200
170
2011
02.2.2
200
2011
04.1.2.2
Fruits secs
200
2011
04.1.2.11
200
2011
04.2.1.2
200
2011
04.2.1.3
200
2011
04.2.2.3
200
2011
05.1.3
200
2011
05.3
225
2011
06.5
200
2011
10.2
200
2011
10.4
200
2011
12.2.2
Assaisonnements et condiments
200
2011
12.5.1
200
2011
12.5.2
200
12.6.1
200
2011
12.6.2
200
2011
12.7
200
2011
14.1.4.1
50
2011
127
2011
88
Tableau I
ARGINATE D'THYLE LAURIQUE
No. de Cat.
Catgorie daliment
14.1.4.2
14.1.4.3
Limite maximal
e
50
50
Notes
Anne Adopte
2011
127
2011
ASCORBATE DE CALCIUM
SIN 302
No. de Cat.
Ascorbate de calcium
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
04.1.1.3
06.4.2
08.1.2
BPF
14.1.2.1
Jus de fruits
BPF
14.1.2.3
BPF
14.1.3.1
Nectar de fruits
BPF
14.1.3.3
BPF
200
Notes
Anne Adopte
2014
256
2014
281
2014
2005
127
2005
2005
127
2005
ASCORBATE DE POTASSIUM
SIN 303
No. de Cat.
Ascorbate de potassium
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
04.1.1.3
06.2.1
Farines
14.1.2.1
Jus de fruits
BPF
14.1.2.3
BPF
14.1.3.1
Nectar de fruits
BPF
14.1.3.3
BPF
Notes
Anne Adopte
2014
300
2014
2005
127
2005
2005
127
2005
ASCORBATE DE SODIUM
SIN 301
No. de Cat.
Ascorbate de sodium
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
04.1.1.3
2014
04.2.1.3
BPF
2014
04.2.2.7
BPF
2014
89
Tableau I
ASCORBATE DE SODIUM
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
300
06.2.1
Farines
06.4.1
06.4.2
08.1.2
BPF
14.1.2.1
Jus de fruits
BPF
14.1.2.3
BPF
14.1.3.1
Nectar de fruits
BPF
14.1.3.3
BPF
Notes
2014
BPF
200
Anne Adopte
2014
256
2014
281
2014
2005
127
2005
2005
127
2005
ASPARTAME
SIN 951
No. de Cat.
Aspartame
Catgorie daliment
01.1.2
01.3.2
01.4.4
Limite maximal
e
600
Notes
Anne Adopte
2007
6000
2008
1000
2008
01.5.2
2000
2007
01.6.1
Fromage frais
1000
2008
01.6.5
1000
2008
01.7
1000
2007
02.3
1000
2008
02.4
1000
2007
03.0
1000
2007
04.1.2.1
Fruits surgels
2000
2008
04.1.2.2
Fruits secs
2000
2008
04.1.2.3
300
2007
04.1.2.4
1000
2007
04.1.2.5
1000
2007
04.1.2.6
1000
2007
04.1.2.7
Fruits confits
2000
2007
04.1.2.8
1000
2007
04.1.2.9
1000
2007
04.1.2.10
1000
2007
90
Tableau I
ASPARTAME
No. de Cat.
Catgorie daliment
04.1.2.11
04.1.2.12
Fruits cuits
04.2.2.1
Limite maximal
e
1000
Notes
Anne Adopte
2007
1000
2007
1000
2008
04.2.2.2
1000
2008
04.2.2.3
300
2007
04.2.2.4
1000
2008
04.2.2.5
1000
2008
04.2.2.6
1000
2008
04.2.2.7
2500
2008
04.2.2.8
1000
2008
05.1.1
3000
97 & 191
2007
05.1.2
1000
2007
05.1.3
3000
2008
05.1.4
3000
2008
05.1.5
3000
2008
05.2.1
Confiseries dures
3000
2008
05.2.2
Confiseries tendres
3000
2008
05.2.3
3000
2008
05.3
10000
2007
05.4
1000
2007
06.3
1000
2007
06.5
1000
2007
07.1
4000
2008
91
Tableau I
ASPARTAME
No. de Cat.
Catgorie daliment
07.2
09.2
09.3
Limite maximal
e
1700
Notes
Anne Adopte
2007
300
2007
300
2007
09.4
300
2007
10.4
1000
2007
11.4
3000
2007
11.6
191
2007
12.2.2
Assaisonnements et condiments
2000
2008
12.3
Vinaigres
3000
2008
12.4
Moutardes
350
191
2007
12.5
Potages et bouillons
1200
2009
12.6
350
191
2007
12.7
350
2007
13.3
1000
191
2007
13.4
800
191
2007
13.5
1000
191
2007
13.6
Complments alimentaires
5500
191
2007
14.1.3.1
Nectar de fruits
600
191
2005
14.1.3.2
Nectar de lgumes
600
2007
14.1.3.3
600
2005
14.1.3.4
600
2007
14.1.4
600
2007
14.1.5
600
2007
14.2.7
600
191
2007
15.0
Amuse-gueules sals
500
191
2008
BPF
AZODICARBONAMIDE
SIN 927a
Azodicarbonamide
92
Tableau I
AZODICARBONAMIDE
No. de Cat.
06.2.1
Catgorie daliment
Limite maximal
e
45
Farines
Notes
Anne Adopte
1999
AZOTE
SIN 941
No. de Cat.
Azote
Catgorie daliment
01.2.1.2
01.2.2
01.4.2
04.1.1.3
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
59
2014
BPF
59
2014
BPF
59 & 278
2014
BPF
59
2014
BENZOATES
SIN 210
Acide benzoque
SIN 211
Benzoate de sodium
SIN 212
Benzoate de potassium
SIN 213
Benzoate de calcium
No. de Cat.
Catgorie daliment
01.7
02.2.2
02.3
Limite maximal
e
300
Notes
Anne Adopte
13
2001
1000
13
2001
1000
13
2001
02.4
1000
13
2001
04.1.2.2
Fruits secs
800
13
2003
04.1.2.3
1000
13
2001
04.1.2.5
1000
13
2001
04.1.2.6
1000
13
2001
04.1.2.7
Fruits confits
1000
13
2001
04.1.2.8
1000
13
2001
04.1.2.9
1000
13
2001
04.1.2.10
1000
13
2001
04.1.2.11
1000
13
2001
04.1.2.12
Fruits cuits
1000
13
2001
93
Tableau I
BENZOATES
No. de Cat.
Catgorie daliment
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.5
Limite maximal
e
1000
Notes
Anne Adopte
13
2003
2000
13
2001
1000
13
2001
04.2.2.6
3000
13
2001
04.2.2.7
1000
13
2001
04.2.2.8
1000
13
2001
05.1.3
1500
13
2003
05.1.5
1500
13
2003
05.2
1500
13
2003
05.3
1500
13
2005
05.4
1500
13
2003
06.4.3
1000
13
2004
06.5
1000
13
2003
07.0
Produits de boulangerie
1000
13
2004
08.2.1.2
1000
3 & 13
2005
08.3.1.2
1000
3 & 13
2005
09.2.4.2
2000
13 & 82
2003
09.2.5
200
13 & 121
2004
09.3
2000
13 & 120
2003
10.2.1
5000
13
2003
10.4
1000
13
2003
11.4
1000
13
2003
94
Tableau I
BENZOATES
No. de Cat.
Catgorie daliment
11.6
12.2.2
Assaisonnements et condiments
12.3
Limite maximal
e
2000
Notes
Anne Adopte
13
2003
1000
13
2003
Vinaigres
1000
13
2003
12.4
Moutardes
1000
13
2003
12.5
Potages et bouillons
500
13
2001
12.6
1000
13
2003
12.7
1500
13
2003
13.3
1500
13
2003
13.4
1500
13
2003
13.5
2000
13
2003
13.6
Complments alimentaires
2000
13
2003
14.1.2.1
Jus de fruits
1000
2004
14.1.2.3
1000
2004
14.1.3.1
Nectar de fruits
1000
2004
14.1.3.3
1000
2004
14.1.3.4
600
13
2004
14.1.4
600
2004
14.1.5
1000
13
2004
14.2.2
Cidre et poir
1000
13 & 124
2004
14.2.4
1000
13
2003
14.2.5
Hydromel
1000
13
2004
14.2.7
1000
13
2003
15.1
1000
13
2004
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
Notes
Anne Adopte
95
Tableau I
BLEU BRILLANT FCF
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
150
Notes
52
Anne Adopte
01.1.2
2008
01.6.2.2
100
01.6.5
100
01.7
150
2005
02.3
100
2005
02.4
150
2005
03.0
150
2005
04.1.2.4
200
161
2009
04.1.2.5
100
161
2009
04.1.2.6
100
161
2009
04.1.2.7
Fruits confits
100
161
2009
04.1.2.8
100
2009
04.1.2.9
150
2005
04.1.2.11
250
2005
04.2.2.3
500
161
2009
04.2.2.4
200
161
2009
04.2.2.6
100
92 & 161
2009
04.2.2.7
100
92 & 161
2009
05.1.3
100
161
2009
05.1.4
100
183
2009
05.1.5
100
2009
05.2
300
2005
05.3
300
2005
05.4
500
2005
2005
2009
96
Tableau I
BLEU BRILLANT FCF
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
200
Notes
Anne Adopte
06.3
2005
06.5
150
07.1
100
161
2009
07.2
200
161
2009
08.0
100
4, 16, XS88,
XS89, XS96,
XS97 &
XS98
2014
09.1.1
Poisson frais
300
4, 16 & 50
2008
09.1.2
500
4 & 16
2005
09.2.1
500
95
2005
09.2.2
500
16
2005
09.2.3
500
16
2005
09.2.4.1
100
95
2009
09.2.4.2
100
09.2.4.3
500
16
2005
09.3.1
500
16
2005
09.3.2
500
16
2005
09.3.3
500
2005
09.4
500
2005
10.1
ufs frais
10.4
150
2005
12.2.2
Assaisonnements et condiments
100
2009
12.4
Moutardes
100
2009
12.5
Potages et bouillons
50
2009
12.6
100
2009
13.3
50
2005
13.4
50
2005
13.5
300
2005
13.6
Complments alimentaires
300
2005
14.1.4
100
2005
2005
2009
BPF
2005
97
Tableau I
BLEU BRILLANT FCF
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
200
Notes
Anne Adopte
14.2.2
Cidre et poir
2005
14.2.4
200
2005
14.2.6
200
2005
14.2.7
200
2005
15.1
200
2005
15.2
100
2005
BROMLINE
SIN 1101(iii) Bromline
No. de Cat.
08.1.1
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Limite maximal
e
100
Notes
16
Anne Adopte
2014
BUTHYLHYDROXYANISOL
SIN 320
No. de Cat.
Catgorie daliment
01.3.2
01.5.1
02.1.1
Anne Adopte
15 & 195
2007
100
15 & 196
2006
175
2006
02.1.2
200
15 & 130
2006
02.1.3
200
15 & 130
2006
02.2.2
200
15 & 130
2005
02.3
200
15 & 130
2006
02.4
200
15 & 130
2006
03.0
200
15 & 195
2006
04.2.2.2
200
2005
05.1.4
200
2006
05.2
200
15 & 130
2007
05.3
400
130
2006
98
Tableau I
BUTHYLHYDROXYANISOL
No. de Cat.
Catgorie daliment
05.4
06.3
06.4.3
Limite maximal
e
200
Notes
Anne Adopte
15 & 130
2007
200
15 & 196
2005
200
15 & 130
2006
07.0
Produits de boulangerie
200
15 & 180
2007
08.2
200
15, 130,
XS96 &
XS97
2014
08.3
200
15, 130,
XS88, XS89
& XS98
2014
09.2.1
200
15 & 180
2006
09.2.2
200
15 & 180
2006
09.2.5
200
15 & 196
2006
09.3
200
15 & 180
2006
09.4
200
15 & 180
2006
12.2
200
15 & 130
2005
12.5
Potages et bouillons
200
15 & 130
2006
12.6
200
15 & 130
2005
12.8
200
15
2006
13.6
Complments alimentaires
400
15 & 196
2006
15.1
200
15 & 130
2005
15.2
200
15 & 130
2005
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
SIN 321
No. de Cat.
Catgorie daliment
01.3.2
01.5.1
02.1.1
02.1.2
Limite maximal
e
100
Notes
Anne Adopte
15 & 195
2007
200
15 & 196
2006
75
2006
200
15 & 130
2006
02.1.3
200
15 & 130
2006
02.2.2
200
15 & 130
2005
99
Tableau I
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
No. de Cat.
Catgorie daliment
02.3
02.4
03.0
Limite maximal
e
200
Notes
Anne Adopte
15 & 130
2006
200
15 & 130
2006
100
15 & 195
2006
04.2.2.2
200
2005
05.1.4
200
2006
05.1.5
200
15 & 197
2006
05.2
200
15 & 130
2007
05.3
400
130
2006
05.4
200
15 & 130
2007
06.3
100
15 & 196
2006
06.4.3
200
15 & 130
2006
07.0
Produits de boulangerie
200
15 & 180
2007
08.2
100
2014
08.3
100
2014
09.2.1
200
15 & 180
2006
09.2.2
200
15 & 180
2006
09.2.5
200
15 & 196
2006
09.3
200
15 & 180
2006
09.4
200
15 & 180
2006
12.2
200
15 & 130
2006
12.5
Potages et bouillons
100
15 & 130
2006
12.6
100
15 & 130
2006
13.6
Complments alimentaires
400
15 & 196
2006
15.0
Amuse-gueules sals
200
15 & 130
2006
BUTYLHYDROQUINONE TERTIAIRE
SIN 319
Buthylhydroquinone tertiaire
(TBHQ)
100
Tableau I
BUTYLHYDROQUINONE TERTIAIRE
No. de Cat.
Catgorie daliment
01.3.2
02.1.2
02.1.3
Limite maximal
e
100
Notes
Anne Adopte
15 & 195
2007
200
15 & 130
2006
200
15 & 130
2006
02.2.2
200
15 & 130
2005
02.3
200
15 & 130
2005
02.4
200
15 & 130
2005
03.0
200
15 & 195
2006
05.1.4
200
2006
05.2
200
15 & 130
2006
05.3
400
130
2006
05.4
200
15 & 130
2006
06.4.3
200
15 & 130
2006
07.1.1
200
15 & 195
2006
07.1.2
200
15 & 195
2006
07.1.3
200
15 & 130
2006
07.1.4
200
15 & 195
2006
08.2
100
2014
08.3
100
2014
12.2
200
15 & 130
2005
12.4
Moutardes
200
15
2006
12.5
Potages et bouillons
200
15 & 130
2006
12.6
200
15 & 130
2005
15.0
Amuse-gueules sals
200
15 & 130
2005
CANTHAXANTHINE
SIN 161g
No. de Cat.
Canthaxanthine
Catgorie daliment
01.1.2
01.6.1
Fromage frais
Limite maximal
e
15
15
Notes
Anne Adopte
52 & 170
2011
201
2011
101
Tableau I
CANTHAXANTHINE
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
15
Notes
01.6.2
Fromage affin
01.6.4.2
15
2011
01.6.5
15
2011
01.7
15
170
2011
02.2.2
15
2011
02.3
15
2011
02.4
15
2011
04.1.2.5
04.1.2.6
15
2011
04.1.2.9
15
2011
04.1.2.11
15
2011
04.2.2.2
10
2011
06.4.2
15
211
2011
06.4.3
15
153
2011
06.5
15
08.3.1.1
100
4, 16 & 118
2011
09.2.1
35
95
2011
09.2.5
15
22
2011
09.3.3
15
2011
09.4
15
2011
10.1
ufs frais
10.4
15
2011
11.4
15
2011
12.2.2
Assaisonnements et condiments
20
2011
12.5.2
30
12.6
30
2011
14.1.4.1
2011
14.1.4.2
2011
200
201
Anne Adopte
2011
2011
2011
BPF
127
2005
2011
102
Tableau I
CANTHAXANTHINE
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
5
Notes
127
Anne Adopte
14.1.4.3
2011
14.2.6
2011
14.2.7
2011
15.1
45
2011
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
2000
Notes
01.1.2
01.3.2
1000
2009
01.4.4
5000
2010
01.5.2
5000
2010
01.6.1
Fromage frais
15000
01.6.2.2
50000
2010
01.6.4.2
50000
2010
01.6.5
50000
2010
01.7
2000
1999
02.2.2
500
2010
02.3
20000
2010
02.4
20000
2010
03.0
1000
1999
04.1.2.3
200
2010
04.1.2.4
200
2010
04.1.2.5
200
2010
04.1.2.6
500
1999
04.1.2.7
Fruits confits
200
2010
04.1.2.8
04.1.2.9
04.1.2.11
7500
52
Anne Adopte
201
182
2009
2012
2008
200
2010
7500
1999
103
Tableau I
CARAMEL III - CARAMEL L'AMMONIAQUE
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
50000
Notes
76 &161
Anne Adopte
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
50000
04.2.2.5
50000
04.2.2.6
50000
161
2010
04.2.2.7
50000
161
2010
04.2.2.8
50000
161
2010
05.1.2
50000
2010
05.1.3
50000
2012
05.1.4
50000
05.1.5
50000
2009
05.2
50000
2012
05.3
20000
1999
05.4
50000
2012
06.3
50000
189
2009
06.4.3
50000
2010
06.5
50000
2009
06.6
50000
2009
06.7
50000
2009
07.1.2
50000
161
2009
07.1.3
50000
161
2009
07.1.4
50000
161
2009
500
2010
1999
161
2010
2010
183
2010
104
Tableau I
CARAMEL III - CARAMEL L'AMMONIAQUE
No. de Cat.
Catgorie daliment
07.1.5
Limite maximal
e
50000
Notes
Anne Adopte
07.1.6
07.2
08.0
09.1
30000
09.2
30000
09.3
30000
95
2010
09.4
500
50
1999
10.1
ufs frais
20000
2010
10.3
20000
2010
10.4
20000
11.4
50000
12.2.2
Assaisonnements et condiments
50000
12.3
Vinaigres
1000
12.4
Moutardes
50000
2010
12.5
Potages et bouillons
25000
2010
12.6
50000
2010
12.7
50000
89
2012
12.9.2.1
20000
207
2011
12.9.2.2
12.9.2.3
161
2009
50000
161
2010
50000
161
2009
3, 4, 16,
XS88, XS89,
XS96, XS97
& XS98
2014
4 & 16
2010
BPF
2009
2010
100
2010
2010
78
2010
1500
2011
20000
2011
13.3
20000
2010
13.4
20000
2010
13.5
20000
2010
13.6
Complments alimentaires
20000
2010
14.1.4
14.1.5
5000
2010
10000
160 & 7
2010
105
Tableau I
CARAMEL III - CARAMEL L'AMMONIAQUE
No. de Cat.
Catgorie daliment
14.2.1
14.2.2
Cidre et poir
14.2.3.3
Limite maximal
e
50000
Notes
Anne Adopte
2010
1000
2010
50000
2010
14.2.4
1000
2010
14.2.5
Hydromel
1000
2010
14.2.6
50000
2010
14.2.7
50000
2010
15.0
Amuse-gueules sals
10000
2009
06.8.1
1500
2010
06.8.8
20000
2010
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
2000
Notes
Anne Adopte
01.1.2
01.2.1
01.2.2
01.3.2
1000
2009
01.4.4
5000
2009
01.5.2
5000
2009
01.6.1
Fromage frais
50000
201
2011
01.6.2.1
50000
201
2011
01.6.2.2
50000
01.6.4.2
50000
72
2011
01.6.5
50000
201
2011
01.7
02.2.2
02.4
03.0
150
52
2011
12
1999
BPF
1999
2011
2000
500
1999
214
2011
20000
2009
1000
1999
04.1.2.3
7500
2011
04.1.2.4
7500
2011
04.1.2.5
1500
1999
106
Tableau I
CARAMEL IV - CARAMEL L'AMMONIAQUE
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
500
Notes
Anne Adopte
04.1.2.6
1999
04.1.2.7
Fruits confits
7500
04.1.2.8
7500
04.1.2.9
7500
2011
04.1.2.11
7500
1999
04.2.2
50000
05.1.2
50000
2012
05.1.3
50000
2012
05.1.4
50000
05.1.5
50000
2012
05.2
50000
2012
05.3
20000
1999
05.4
50000
2012
06.3
2500
1999
06.4.2
50000
211
2011
06.4.3
50000
153
2011
06.5
2500
2011
06.6
2500
2011
06.7
2500
2011
07.1.2
50000
161
2010
07.1.3
50000
161
2010
07.2
1200
08.0
09.2
09.3
2011
182
92 & 161
183
2008
2009
2012
2011
BPF
3, 4, 16,
XS88, XS89,
XS96, XS97
& XS98
2014
30000
95
2009
30000
95
2009
09.4
30000
95
2009
10.1
ufs frais
20000
2010
10.2
20000
161
2009
107
Tableau I
CARAMEL IV - CARAMEL L'AMMONIAQUE
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
20000
Notes
Anne Adopte
10.3
10.4
11.6
12.2
10000
2010
12.3
Vinaigres
50000
2011
12.4
Moutardes
50000
2011
12.5
Potages et bouillons
25000
12.6
30000
2011
12.7
50000
2011
12.9.2.1
60000
2011
13.3
20000
2009
13.4
20000
2009
13.5
20000
2009
13.6
Complments alimentaires
20000
2009
14.1.4
50000
2009
14.1.5
10000
14.2.1
50000
2011
14.2.2
Cidre et poir
1000
2009
14.2.3.3
50000
2011
14.2.4
1000
2009
14.2.5
Hydromel
1000
2009
14.2.6
50000
2011
14.2.7
50000
2011
15.0
Amuse-gueules sals
10000
2009
06.8.8
20000
2010
2009
20000
1200
2009
213
212
7 & 127
2011
2011
2011
Catgorie daliment
Limite maximal
e
Notes
Anne Adopte
108
Tableau I
CARBOHYDRASE DE BACILLUS LICHENIFORMIS
No. de Cat.
06.2
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
2014
No. de Cat.
13.2
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
2013
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
261
Anne Adopte
01.1.1.2
Babeurre (nature)
2013
01.2.1.2
BPF
09.2.2
BPF
16
2013
09.2.3
BPF
16
2013
09.2.4
BPF
09.2.5
BPF
2013
11.4
BPF
258
2013
12.1.2
Succdans de sel
BPF
14.1.5
BPF
2013
2013
2013
160
2013
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
01.4.1
01.4.2
BPF
2013
01.8.2
BPF
2006
09.2.2
BPF
13.1.1
13.1.2
Prparations de suite
13.1.3
2000
BPF
2000
236
Anne Adopte
2013
41
2013
55 & 72
2013
72
2013
55 & 72
2013
109
Tableau I
CARBONATE ACIDE DE POTASSIUM
No. de Cat.
13.2
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
2013
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.2
01.4.1
BPF
2013
01.4.2
BPF
2013
01.8.2
BPF
2006
02.2.1
Beurre
BPF
2008
06.4.1
BPF
2013
06.4.2
BPF
256
2013
09.2.2
BPF
41
2013
13.1.1
55 & 72
2013
13.1.2
Prparations de suite
72
2013
13.1.3
55 & 72
2013
13.2
BPF
240
2013
14.1.5
BPF
160
2013
2000
BPF
2000
2013
CARBONATE D'AMMONIUM
SIN 503(i)
No. de Cat.
Carbonate d'ammonium
Catgorie daliment
09.2.2
13.2
Limite maximal
e
BPF
BPF
Notes
Anne Adopte
41
2013
2013
CARBONATE DE CALCIUM
SIN 170(i)
Carbonate de calcium
No. de Cat.
Catgorie daliment
01.2.1.2
01.2.2
Limite maximal
e
BPF
BPF
Notes
Anne Adopte
2013
2013
110
Tableau I
CARBONATE DE CALCIUM
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
236
Anne Adopte
01.4.1
01.4.2
01.8.2
04.2.2.7
BPF
2013
06.4.1
BPF
2013
06.4.2
BPF
256
2013
08.1.1
BPF
4 & 16
2014
08.1.2
BPF
4, 16 & 281
2014
09.2.1
BPF
95
2013
09.2.2
BPF
16
2013
09.2.3
BPF
16
2013
09.2.4
BPF
09.2.5
BPF
12.1.1
Sel
BPF
2006
12.1.2
Succdans de sel
BPF
2013
13.2
BPF
2013
14.1.5
BPF
BPF
2013
2013
10000
2006
2013
160
2013
2013
CARBONATE DE MAGNSIUM
SIN 504(i)
No. de Cat.
Carbonate de magnsium
Catgorie daliment
01.1.1.2
Babeurre (nature)
01.2.1.2
01.8.2
04.2.2.7
09.2.2
Limite maximal
e
BPF
Notes
261
BPF
Anne Adopte
2013
2013
10000
2006
5000
BPF
36
2013
16
2013
111
Tableau I
CARBONATE DE MAGNSIUM
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
09.2.3
09.2.4
BPF
09.2.5
BPF
11.1.2
11.4
BPF
12.1.1
Sel
BPF
2006
12.1.2
Succdans de sel
BPF
2013
14.1.5
BPF
15000
16
Anne Adopte
2013
2013
2013
56
2006
258
2013
160
2013
CARBONATE DE POTASSIUM
SIN 501(i)
No. de Cat.
Carbonate de potassium
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.2
234
2013
01.4.1
BPF
236
2013
01.4.2
BPF
2013
01.8.2
BPF
2006
04.2.2.7
BPF
2013
06.4.1
06.4.2
BPF
256
2013
09.2.2
BPF
41
2013
13.1.1
55 & 72
2013
13.1.2
Prparations de suite
72
2013
13.1.3
55 & 72
2013
14.1.5
160
2013
11000
2013
2000
BPF
2000
BPF
CARBONATE DE SODIUM
SIN 500(i)
Carbonate de sodium
No. de Cat.
Catgorie daliment
Notes
Anne Adopte
112
Tableau I
CARBONATE DE SODIUM
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.2
2013
01.4.1
BPF
2013
01.4.2
BPF
2013
01.8.2
BPF
2006
02.2.1
Beurre
BPF
2008
04.2.2.7
BPF
2013
06.2.2
Amidons
BPF
2014
06.4.1
06.4.2
BPF
256
2013
09.2.2
BPF
41
2013
12.1.2
Succdans de sel
BPF
13.1.1
13.1.2
Prparations de suite
13.1.3
13.2
14.1.5
10000
2013
2000
2013
55 & 72
2013
72
2013
55 & 72
2013
BPF
2013
BPF
160
2013
BPF
2000
No. de Cat.
Carboxymthyl-cellulose sodique
(Gomme cellulosique)
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
234
Anne Adopte
01.2.1.2
2013
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
01.4.2
BPF
06.4.1
BPF
211
2014
06.4.2
BPF
256
2014
08.1.1
BPF
16
2014
08.1.2
BPF
281
2014
2013
236
2013
2013
113
Tableau I
CARBOXYMTHYL-CELLULOSE SODIQUE
No. de Cat.
Catgorie daliment
09.2.1
09.2.2
09.2.3
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
37
2014
BPF
177
2014
BPF
16
2014
09.2.5
BPF
300
2014
10.2.1
BPF
2014
10.2.2
BPF
2014
11.4
BPF
12.1.2
Succdans de sel
BPF
14.1.5
BPF
258
2014
2014
160
2014
CARMINS
SIN 120
No. de Cat.
Carmins
Catgorie daliment
Limite maximal
e
150
Notes
52
Anne Adopte
01.1.2
01.6.2.1
125
2005
01.6.4.2
100
2005
01.6.5
100
01.7
150
02.2.2
500
2008
02.3
500
2008
02.4
150
2005
03.0
150
2005
04.1.1.2
500
04.1.2.4
200
2005
04.1.2.5
200
2005
04.1.2.6
500
2005
04.1.2.7
Fruits confits
200
2005
04.1.2.8
500
04.1.2.9
150
3 & 178
2008
2008
2005
4 & 16
182
2008
2008
2005
114
Tableau I
CARMINS
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
300
Notes
Anne Adopte
04.1.2.11
2005
04.2.1.2
500
4 & 16
2008
04.2.2.3
500
2008
04.2.2.5
100
04.2.2.6
200
05.1.2
300
2005
05.1.5
300
2005
05.2
300
2005
05.3
500
05.4
500
2005
06.3
200
2005
06.4.3
100
06.5
150
2005
06.6
500
2005
07.1.2
200
178
2008
07.1.4
500
178
2008
07.2
200
08.1.1
500
4 & 16
2008
08.1.2
100
4, 16 & 117
2008
08.2
500
2014
08.3.1.1
200
118
2005
08.3.1.2
100
2005
08.3.1.3
100
2005
08.3.2
100
2005
92
178
2008
2008
2008
2005
XS88, XS89
& XS98
2014
115
Tableau I
CARMINS
No. de Cat.
Catgorie daliment
08.3.3
08.4
09.1.1
Limite maximal
e
500
Notes
Anne Adopte
16
2005
500
16
2005
Poisson frais
300
4, 16 & 50
2008
09.1.2
500
4 & 16
2008
09.2.1
100
95 & 178
2008
09.2.2
500
2008
09.2.3
500
16
2005
09.2.4.1
500
2005
09.2.4.2
250
2005
09.2.4.3
500
2008
09.2.5
300
22
2005
09.3.1
500
16
2005
09.3.2
500
16
2005
09.3.3
500
2005
09.3.4
100
2005
09.4
500
10.1
ufs frais
10.4
150
2005
12.2.2
Assaisonnements et condiments
500
2005
12.4
Moutardes
300
2005
12.5
Potages et bouillons
50
2005
12.6
500
2005
13.3
50
2005
13.4
50
2005
13.5
300
2005
13.6
Complments alimentaires
300
2005
14.1.4
100
14.2.1
100
BPF
16
2005
2005
178
2008
2005
116
Tableau I
CARMINS
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
200
Notes
Anne Adopte
14.2.2
Cidre et poir
2005
14.2.4
200
2005
14.2.6
200
2005
14.2.7
200
15.1
200
2005
15.2
100
2005
15.3
200
178
2009
06.8.1
100
178
2010
178
2008
No. de Cat.
Catgorie daliment
01.1.2
01.3.2
01.4.4
01.5.2
01.6.1
Limite maximal
e
1000
Notes
52
Anne Adopte
2008
1000
2005
20
2011
1000
2005
Fromage frais
600
2005
01.6.2.1
600
2005
01.6.2.2
1000
2005
01.6.2.3
1000
2005
01.6.4
Fromage fondu
1000
2005
01.6.5
1000
01.7
1000
2005
02.1.2
1000
2006
02.1.3
1000
2006
02.2.1
Beurre
600
2008
02.2.2
1000
2005
02.3
1000
2005
02.4
1000
2005
2005
117
Tableau I
CAROTNES, BETA-, LGUMES
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
1000
Notes
Anne Adopte
03.0
04.1.2.3
1000
2005
04.1.2.4
1000
2005
04.1.2.5
1000
2005
04.1.2.6
500
2005
04.1.2.7
Fruits confits
1000
2005
04.1.2.8
04.1.2.9
04.1.2.10
100
2005
182
2011
1000
2005
200
2005
04.1.2.11
100
2009
04.2.2.2
200
2011
04.2.2.3
1320
2011
04.2.2.4
200
2011
04.2.2.5
1000
2005
04.2.2.6
1000
04.2.2.7
1000
2005
05.1.3
100
2012
05.1.4
100
05.1.5
100
2010
05.2
500
2005
05.3
500
2005
05.4
20000
2005
06.3
400
2005
06.4.2
1000
92
183
211
2008
2012
2011
118
Tableau I
CAROTNES, BETA-, LGUMES
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
1000
Notes
06.4.3
06.5
1000
2005
06.6
1000
2005
07.1.2
1000
2005
07.1.4
1000
2005
07.2
1000
2005
08.1.2
08.2
08.3.1
08.3.2
20
153
Anne Adopte
2010
4 & 16
2011
2014
20
118
2005
20
XS88, XS89
& XS98
2014
08.3.3
5000
16
2005
08.4
5000
09.1.1
Poisson frais
09.2.3
5000
2005
100
4, 16 & 50
2010
1000
16
2005
09.2.4.1
1000
95
2009
09.2.4.2
1000
09.2.4.3
1000
09.2.5
1000
09.3.1
1000
16
2005
09.3.2
1000
16
2005
09.3.3
1000
09.3.4
1000
09.4
10.1
ufs frais
1000
10.2
1000
2005
10.4
150
2005
11.4
50
2005
12.2.2
Assaisonnements et condiments
500
2011
2005
16
2005
2005
2005
16
500
2005
2005
2005
119
Tableau I
CAROTNES, BETA-, LGUMES
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
1000
Notes
Anne Adopte
12.4
Moutardes
12.5
Potages et bouillons
1000
2005
12.6.1
2000
2005
12.6.2
2000
2005
12.6.3
2000
2005
12.7
1000
2005
13.3
600
2005
13.4
600
2005
13.5
600
2005
13.6
Complments alimentaires
600
2005
14.1.4
2000
2005
14.2.1
600
2005
14.2.2
Cidre et poir
600
2005
14.2.4
600
2005
14.2.6
600
2005
14.2.7
600
2005
15.1
100
2009
15.2
15.3
20000
2005
100
2011
2010
CAROTNODES
SIN 160a(i)
SIN 160e
Carotnal, bta-apo-8'-
SIN 160f
No. de Cat.
01.1.2
Catgorie daliment
Boissons lactes, aromatises et/ou fermentes (par ex. lait
chocolat, cacao, lait de poule, yaourt boire, boissons
base de lactosrum)
Limite maximal
e
150
Notes
52
Anne Adopte
2009
120
Tableau I
CAROTNODES
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
100
Notes
Anne Adopte
01.3.2
2011
01.4.4
01.5.2
100
01.6.1
Fromage frais
100
2011
01.6.2.1
100
2009
01.6.2.2
500
2009
01.6.2.3
100
2009
01.6.4
Fromage fondu
100
2009
01.6.5
200
2009
01.7
100
2009
02.1.2
25
02.1.3
25
02.2.1
Beurre
25
02.2.2
35
2010
02.3
200
2009
02.4
150
2009
03.0
200
2009
04.1.2.3
1000
2009
04.1.2.4
200
04.1.2.5
200
2009
04.1.2.6
500
2009
04.1.2.7
Fruits confits
200
2009
04.1.2.8
100
04.1.2.9
150
2009
04.1.2.10
500
2009
04.1.2.11
100
2009
04.2.1.2
500
4, 16 & 161
2010
04.2.2.2
1000
161
2009
04.2.2.3
50
161
2010
20
2011
209
232
2011
2012
2011
161
2008
2010
2009
121
Tableau I
CAROTNODES
No. de Cat.
Catgorie daliment
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
Limite maximal
e
50
Notes
Anne Adopte
161
2010
50
161
2010
50
92 & 161
2010
04.2.2.7
50
05.1.3
100
161
2010
05.1.4
100
183
2010
05.1.5
100
2009
05.2
100
2009
05.3
100
2009
05.4
100
2009
06.3
200
2009
06.4.3
06.5
150
2009
06.6
500
2009
07.1.2
1000
2009
07.1.3
100
2011
07.1.4
200
116
2011
07.1.5
100
216
2011
07.2
100
08.1.2
100
4 & 16
2011
08.3.1.1
100
16
2010
08.3.1.2
20
16
2010
08.3.1.3
20
16
2010
1200
2009
153
2009
2009
122
Tableau I
CAROTNODES
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
20
Notes
16, XS88,
XS89 &
XS98
Anne Adopte
08.3.2
08.4
100
09.1.1
Poisson frais
300
2011
09.1.2
100
4 & 16
2011
09.2
100
95
2011
09.3
100
95
2011
09.4
100
95
2009
10.1
ufs frais
1000
2011
10.4
11.4
12.2.2
Assaisonnements et condiments
500
2009
12.4
Moutardes
300
2009
12.5
Potages et bouillons
300
2009
12.6
500
2009
12.7
50
2009
13.3
50
2009
13.4
50
2009
13.5
300
2009
13.6
Complments alimentaires
300
2009
14.1.4
100
2009
14.2.2
Cidre et poir
200
2009
14.2.4
200
2009
14.2.6
200
2009
14.2.7
200
2009
15.1
100
2010
15.2
100
2009
2011
150
50
2014
2009
217
2011
123
Tableau I
CARRAGHNANE
CARRAGHNANE
SIN 407
No. de Cat.
Carraghnane
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.4.1
236
2013
01.4.2
BPF
2013
04.2.2.7
BPF
2013
06.4.1
BPF
211
2014
06.4.2
BPF
256
2014
09.2.1
BPF
37
2014
09.2.2
BPF
177
2014
09.2.3
BPF
09.2.5
BPF
10.2.1
BPF
2014
10.2.2
BPF
2014
11.4
BPF
12.1.2
Succdans de sel
BPF
14.1.5
BPF
2014
300
2014
258
2014
2014
160
2014
CELLULOSE EN POUDRE
SIN 460(ii)
Cellulose en poudre
No. de Cat.
Catgorie daliment
01.2.1.1
01.2.1.2
BPF
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
01.4.2
BPF
01.8.2
08.1.1
Notes
Anne Adopte
2013
234
2013
2013
236
2013
2013
10000
2006
BPF
16
2014
124
Tableau I
CELLULOSE EN POUDRE
No. de Cat.
Catgorie daliment
08.1.2
09.2.1
09.2.2
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
281
2014
BPF
29
2014
BPF
16 & 29
2014
09.2.3
BPF
16
2014
09.2.5
BPF
300
2014
11.4
BPF
258
2014
12.1.2
Succdans de sel
BPF
14.1.5
BPF
2014
160
2014
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.1
2013
01.2.1.2
BPF
234
2013
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
01.4.2
BPF
01.8.2
06.4.1
BPF
211
2014
06.4.2
BPF
256
2014
08.1.1
BPF
16
2014
08.1.2
BPF
281
2014
10.2.1
BPF
2014
10.2.2
BPF
2014
11.4
BPF
12.1.2
Succdans de sel
BPF
14.1.5
BPF
2013
236
2013
2013
10000
2006
258
2014
2014
160
2014
125
Tableau I
CHLORINE
CHLORINE
SIN 925
No. de Cat.
06.2.1
Chlorine
Catgorie daliment
Limite maximal
e
2500
Farines
Notes
87
Anne Adopte
2001
Chlorophylles, complexes
cupriques
SIN 141(ii)
Chlorophylles, complexes
cupriques, sels de sodium et de
potassium
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
50
Notes
Anne Adopte
01.1.2
52 & 190
2009
01.6.1
Fromage frais
50
161
2009
01.6.2.1
15
2009
01.6.2.2
75
2009
01.6.2.3
50
2009
01.6.4.2
50
2009
01.6.5
50
2009
01.7
500
2009
02.4
500
2009
03.0
500
2009
04.1.2.3
100
62
2005
04.1.2.4
100
62
2005
04.1.2.5
200
161
2009
04.1.2.6
150
2009
04.1.2.7
Fruits confits
250
2009
04.1.2.8
100
04.1.2.9
150
04.1.2.10
100
62
2005
04.1.2.11
100
62
2005
04.1.2.12
Fruits cuits
100
62
2005
62 & 182
2008
2009
126
Tableau I
CHLOROPHYLLES ET CHLOROPHYLLINES,
No. de Cat.
Catgorie daliment
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.7
Limite maximal
e
100
Notes
Anne Adopte
62
2005
100
62 & 92
2008
100
62
2005
04.2.2.8
100
62
2005
05.1.2
6.4
62 & 161
2009
05.1.3
6.4
62 & 161
2009
05.1.4
700
183
2009
05.1.5
700
2009
05.2.1
Confiseries dures
700
2009
05.2.2
Confiseries tendres
100
2009
05.2.3
100
2009
05.3
700
2009
05.4
100
2009
06.4.3
100
06.5
75
07.1.4
6.4
07.2
75
09.2.3
40
95
2009
09.2.4.1
30
62 & 95
2009
09.2.4.3
40
95
2009
09.2.5
09.3.1
40
16
2009
09.3.2
40
16
2009
09.3.3
200
153
2009
2009
62 &161
2009
2009
200
2009
2009
127
Tableau I
CHLOROPHYLLES ET CHLOROPHYLLINES,
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
75
Notes
Anne Adopte
09.3.4
95
2009
09.4
500
95
2009
10.4
300
2009
11.4
64
62
2005
12.2.2
Assaisonnements et condiments
500
2009
12.4
Moutardes
500
2009
12.5
Potages et bouillons
400
12.6
100
13.6
Complments alimentaires
500
14.1.4
300
2009
15.1
350
2009
15.2
100
2009
15.3
350
2009
127
2009
2009
2009
CHLORURE DE CALCIUM
SIN 509
No. de Cat.
Chlorure de calcium
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
236
Anne Adopte
01.4.1
2013
01.4.2
BPF
2013
01.8.2
BPF
2006
04.2.2.7
BPF
2013
08.1.1
BPF
16
2014
12.1.2
Succdans de sel
BPF
58
2014
14.1.5
BPF
160
2014
128
Tableau I
CHLORURE DE MAGNSIUM
CHLORURE DE MAGNSIUM
SIN 511
No. de Cat.
Chlorure de magnsium
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
234
Anne Adopte
01.2.1.2
2013
01.2.2
BPF
08.1.1
BPF
16
2014
08.1.2
BPF
281
2014
09.2.1
BPF
29
2014
09.2.2
BPF
29
2014
09.2.3
BPF
16
2014
09.2.5
BPF
300
2014
11.4
BPF
258
2014
12.1.2
Succdans de sel
BPF
14.1.5
BPF
2013
2014
160
2014
CHLORURE DE POTASSIUM
SIN 508
No. de Cat.
Chlorure de potassium
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
236
Anne Adopte
01.4.1
2013
01.4.2
BPF
2013
01.8.2
BPF
2006
04.2.2.7
BPF
2013
06.4.2
BPF
256
2014
08.1.1
BPF
16
2014
09.2.1
BPF
29
2014
12.1.2
Succdans de sel
BPF
14.1.5
BPF
2014
160
2014
129
Tableau I
CHLORURE D'TAIN
CHLORURE D'TAIN
SIN 512
No. de Cat.
Chlorure d'tain
Catgorie daliment
04.1.2.4
04.2.2.4
14.1.4
Limite maximal
e
20
Notes
Anne Adopte
43
2001
25
43
2001
20
43
2001
CIRE D'ABEILLE
SIN 901
No. de Cat.
Cire d'abeille
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
04.1.1.2
04.2.1.2
BPF
79
2003
05.1.4
BPF
2001
05.1.5
BPF
2001
05.2
BPF
2001
05.3
BPF
2003
05.4
BPF
2003
07.2
BPF
2001
13.6
Complments alimentaires
BPF
2001
14.1.4
131
2006
14.1.5
BPF
108
2001
15.0
Amuse-gueules sals
BPF
2001
200
2003
CIRE DE CANDELILLA
SIN 902
No. de Cat.
Cire de candelilla
Catgorie daliment
04.1.1.2
04.2.1.2
Limite maximal
e
BPF
BPF
Notes
Anne Adopte
2003
79
2003
130
Tableau I
CIRE DE CANDELILLA
No. de Cat.
Catgorie daliment
05.1.4
05.1.5
05.2
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
2001
BPF
2001
BPF
2001
05.3
BPF
2003
05.4
BPF
2003
07.2
BPF
2001
13.6
Complments alimentaires
BPF
2001
14.1.4
131
2006
14.1.5
BPF
108
2001
15.0
Amuse-gueules sals
BPF
2001
200
CIRE DE CARNAUBA
SIN 903
No. de Cat.
Cire de carnauba
Catgorie daliment
Limite maximal
e
400
Notes
Anne Adopte
04.1.1.2
2004
04.1.2
Fruits transforms
400
04.2.1.2
400
79
2004
05.1.4
5000
2006
05.1.5
5000
2006
05.2
5000
2006
05.3
1200
2003
05.4
4000
07.0
Produits de boulangerie
13.6
Complments alimentaires
14.1.4
2004
2001
BPF
2001
5000
2006
200
131
2003
14.1.5
200
108
2006
15.0
Amuse-gueules sals
200
2006
131
Tableau I
CIRE MICROCRISTALLINE
CIRE MICROCRISTALLINE
SIN 905c(i)
No. de Cat.
Cire microcristalline
Catgorie daliment
Limite maximal
e
30000
Notes
Anne Adopte
01.6.2.2
04.1.1.2
50
2004
04.2.1.2
50
2004
05.2
05.3
BPF
20000
2004
2001
2001
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
261
Anne Adopte
01.1.1.2
Babeurre (nature)
01.2.1.2
BPF
2013
01.2.2
BPF
2013
01.4.1
BPF
01.4.2
BPF
2013
01.8.2
BPF
2006
08.1.1
BPF
16
2014
08.1.2
BPF
281
2014
09.2.1
BPF
61
2013
09.2.2
BPF
61
2013
09.2.3
BPF
16
2013
09.2.4
BPF
09.2.5
BPF
2013
11.4
BPF
258
2013
12.1.2
Succdans de sel
BPF
13.1.1
BPF
55 & 72
2014
13.1.2
Prparations de suite
BPF
72
2013
13.1.3
BPF
55 & 72
2014
236
2013
2013
2013
2013
132
Tableau I
CITRATE BIACIDE DE POTASSIUM
No. de Cat.
Catgorie daliment
13.2
14.1.5
Limite maximal
e
BPF
BPF
Notes
Anne Adopte
239
2013
160
2013
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.1.1.2
Babeurre (nature)
01.2.1.2
BPF
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
01.4.2
BPF
2013
01.8.2
BPF
2006
02.1.1
BPF
171
2006
08.1.1
BPF
16
2014
08.1.2
BPF
281
2014
09.2.1
BPF
61
2013
09.2.2
BPF
61
2013
09.2.3
BPF
16
2013
09.2.4
BPF
09.2.5
BPF
10.2.1
BPF
2013
10.2.2
BPF
2013
11.4
BPF
12.1.2
Succdans de sel
BPF
13.1.1
BPF
55 & 72
2014
13.1.2
Prparations de suite
BPF
72
2013
13.1.3
BPF
55 & 72
2014
13.2
238, 240
2013
14.1.5
160
2013
5000
BPF
261
2013
234
2013
2013
236
2013
2013
266 & 267
258
2013
2013
2013
133
Tableau I
CITRATE D'AMMONIUM FERRIQUE
No. de Cat.
14.1.4.3
Catgorie daliment
Limite maximal
e
10
Notes
Anne Adopte
23
1999
CITRATE DE STARYLE
SIN 484
No. de Cat.
Citrate de staryle
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
02.1.2
02.1.3
02.2.2
05.3
14.1.4
Notes
Anne Adopte
2006
BPF
100
2006
15
2012
15000
1999
500
1999
CITRATE DE TRITHYLE
SIN 1505
No. de Cat.
Citrate de trithyle
Catgorie daliment
Limite maximal
e
2500
10.2.1
10.2.3
14.1.4
2500
Notes
Anne Adopte
47
1999
47
1999
200
1999
CITRATE TRICALCIQUE
SIN 333(iii)
No. de Cat.
Citrate tricalcique
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
236
Anne Adopte
01.4.1
2013
01.4.2
BPF
08.1.2
BPF
281
2014
09.2.1
BPF
29
2014
09.2.4
BPF
2013
2013
134
Tableau I
CITRATE TRIPOTASSIQUE
CITRATE TRIPOTASSIQUE
SIN 332(ii)
Citrate tripotassique
No. de Cat.
Catgorie daliment
Notes
Anne Adopte
01.1.1.2
Babeurre (nature)
261
2013
01.2.1.2
BPF
234
2013
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
01.4.2
BPF
2013
01.8.2
BPF
2006
08.1.1
BPF
16
2014
08.1.2
BPF
281
2014
09.2.1
BPF
61
2013
09.2.2
BPF
61
2013
09.2.3
BPF
16
2013
09.2.4
BPF
09.2.5
BPF
2013
11.4
BPF
258
2013
12.1.2
Succdans de sel
BPF
13.1.1
BPF
55 & 72
2014
13.1.2
Prparations de suite
BPF
72
2013
13.1.3
BPF
55 & 72
2014
13.2
BPF
239
2013
14.1.5
BPF
160
2013
2013
236
2013
2013
2013
CITRATE TRISODIQUE
SIN 331(iii)
No. de Cat.
Citrate trisodique
Catgorie daliment
01.1.1.2
Babeurre (nature)
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
Notes
261
Anne Adopte
2013
2013
236
2013
135
Tableau I
CITRATE TRISODIQUE
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.4.2
01.8.2
BPF
02.1.1
BPF
04.2.2.7
BPF
08.1.1
BPF
16
2014
08.1.2
BPF
281
2014
09.2.1
BPF
61
2013
09.2.2
BPF
61
2013
09.2.3
BPF
16
2013
09.2.4
BPF
09.2.5
BPF
10.2.1
BPF
2013
10.2.2
BPF
2013
11.4
BPF
12.1.2
Succdans de sel
BPF
13.1.1
BPF
55 & 72
2014
13.1.2
Prparations de suite
BPF
72
2013
13.1.3
BPF
55 & 72
2014
13.2
238, 240
2013
14.1.5
160
2013
5000
BPF
2013
2006
171
2006
2013
2013
258
2013
2013
2013
CITRATES D'ISOPROPYLE
SIN 384
No. de Cat.
Citrates d'isopropyle
Catgorie daliment
Limite maximal
e
200
Notes
Anne Adopte
02.1.2
2005
02.1.3
200
2001
02.2.2
100
2001
08.1.2
200
2001
136
Tableau I
CITRATES D'ISOPROPYLE
Catgorie daliment
No. de Cat.
Limite maximal
e
200
Notes
Anne Adopte
08.2.1.2
2001
08.3.1.2
200
2001
14.1.4
200
2001
CURDLAN
SIN 424
No. de Cat.
06.4.1
Curdlan
Catgorie daliment
Ptes et nouilles fraches et produits similaires
Limite maximal
e
BPF
Notes
Limite maximal
e
250
Notes
211
Anne Adopte
2014
CYCLAMATES
SIN 952(i)
Acide cyclamique
SIN 952(ii)
Cyclamte de calcium
SIN 952(iv)
Cyclamate de sodium
No. de Cat.
Catgorie daliment
01.1.2
01.7
02.4
Anne Adopte
17 & 161
2007
250
17 & 161
2007
250
17 & 161
2007
03.0
250
17 & 161
2007
04.1.2.4
1000
17 & 161
2007
04.1.2.5
1000
17 & 161
2007
04.1.2.6
2000
17 & 161
2007
04.1.2.8
250
17 & 161
2007
04.1.2.9
250
17 & 161
2007
04.2.2.6
250
17 & 161
2008
05.1.2
250
2007
05.1.3
500
17 & 161
2007
05.1.4
500
17 & 161
2007
137
Tableau I
CYCLAMATES
No. de Cat.
Catgorie daliment
05.1.5
05.2
05.3
05.4
Limite maximal
e
500
Notes
Anne Adopte
17 & 161
2007
500
2007
3000
17 & 161
2007
500
17 & 161
2007
06.5
250
17 & 161
2007
07.2
1600
17 & 165
2007
10.4
250
17 & 161
2007
11.4
500
17 & 159
2007
11.6
17
2007
12.6.1
500
17 & 161
2008
12.7
500
17 & 161
2008
13.3
400
17
2007
13.4
400
17
2007
13.5
400
17
2007
13.6
Complments alimentaires
1250
17
2007
14.1.3.1
Nectar de fruits
400
17 & 122
2005
14.1.3.2
Nectar de lgumes
400
17 & 161
2007
14.1.3.3
400
2005
14.1.3.4
400
2007
14.1.4
350
17 & 127
2010
14.2.7
250
17
2007
BPF
No. de Cat.
Cyclodextrine, bta-
Catgorie daliment
05.3
06.4.3
Limite maximal
e
20000
1000
Notes
Anne Adopte
2001
153
2012
138
Tableau I
CYCLODEXTRINE, BTANo. de Cat.
Catgorie daliment
14.1.4
15.1
Limite maximal
e
500
Notes
Anne Adopte
2001
500
2004
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.1
2013
01.2.1.2
BPF
234
2013
01.2.2
BPF
01.4.2
BPF
04.2.2.7
BPF
09.2.1
BPF
3, 53 & 29
2014
09.2.2
BPF
29
2014
09.2.3
BPF
09.2.4.1
BPF
241
2014
09.2.4.3
BPF
41
2014
14.1.5
BPF
90 & 160
2014
2013
236
2013
2013
2014
DICARBONATE DE DIMTHYLE
SIN 242
No. de Cat.
Dicarbonate de dimthyle
Catgorie daliment
14.1.4
14.1.5
14.2.2
Limite maximal
e
250
Notes
Anne Adopte
18
1999
250
18
2004
Cidre et poir
250
18
2004
14.2.3
Vins
200
18
2004
14.2.4
250
18
2004
139
Tableau I
DICARBONATE DE DIMTHYLE
No. de Cat.
14.2.5
Catgorie daliment
Limite maximal
e
200
Hydromel
Notes
18
Anne Adopte
2004
DIOXYDE DE CARBONE
SIN 290
No. de Cat.
Dioxyde de carbone
Catgorie daliment
01.2.1.2
01.2.2
01.4.2
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
59
2014
BPF
59
2014
BPF
59 & 278
2014
04.1.1.3
BPF
59
2014
06.4.1
BPF
59 & 211
2014
14.1.2.1
Jus de fruits
BPF
69
2005
14.1.2.3
BPF
69 & 127
2005
14.1.3.1
Nectar de fruits
BPF
69
2005
14.1.3.3
BPF
69 & 127
2005
No. de Cat.
04.2.2.7
Erythorbate de sodium
(Isoascorbate de sodium)
Catgorie daliment
Produits base de lgumes ferments (y compris
champignons, racines et tubercules, lgumes secs et
lgumineuses, alos ordinaire) et dalgues marines,
lexclusion des produits base de soja ferment des
catgories 06.8.6, 06.8.7, 12.9.1, 12.9.2.1 et 12.9.2.3
Limite maximal
e
BPF
Notes
Limite maximal
e
200
Notes
280
Anne Adopte
2014
RYTHROSINE
SIN 127
No. de Cat.
Erythrosine
Catgorie daliment
04.1.2.7
Fruits confits
04.2.2.7
30
2011
05.3
50
2011
05.4
100
2011
08.2
30
54
Anne Adopte
4, 16, XS96
& XS97
2005
2014
140
Tableau I
RYTHROSINE
No. de Cat.
08.3
Catgorie daliment
Limite maximal
e
30
Notes
4, 290 &
XS88
Anne Adopte
2014
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
01.2.1.2
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
01.4.2
BPF
2013
04.2.2.7
BPF
2013
08.1.1
BPF
16
2014
08.1.2
BPF
281
2014
09.2.1
BPF
29
2014
09.2.2
BPF
16 & 29
2014
09.2.3
BPF
16
2014
09.2.5
BPF
300
2014
11.4
BPF
258
2014
12.1.2
Succdans de sel
BPF
13.2
14.1.5
5000
BPF
234
Anne Adopte
2013
2013
236
2013
2014
2014
160
2014
ESTERS D'ASCORBYLE
SIN 304
Palmitate d'ascorbyle
SIN 305
Starate d'ascorbyle
No. de Cat.
Catgorie daliment
01.3.2
01.5.1
01.5.2
Limite maximal
e
80
Notes
Anne Adopte
10
2001
500
10
2001
80
10
2001
141
Tableau I
ESTERS D'ASCORBYLE
No. de Cat.
Catgorie daliment
01.6.2.1
01.7
02.1.1
Limite maximal
e
500
Notes
Anne Adopte
10 & 112
2001
500
2 & 10
2001
500
10 & 171
2006
02.1.2
500
10
2006
02.1.3
500
10
2006
02.2.2
500
10
2006
02.3
500
10
2001
02.4
80
10
2001
03.0
200
10 & 15
2001
04.1.2.2
Fruits secs
80
10
2001
04.1.2.9
500
2 & 10
2001
04.2.2.2
80
10
2001
05.0
Confiserie
500
2001
06.3
200
10
2001
06.4.3
500
10 & 211
2012
06.5
500
2 & 10
2001
07.0
Produits de boulangerie
1000
10 & 15
2003
08.4
5000
10
2001
09.2.1
1000
10
2001
09.2.2
1000
10
2001
10.4
500
2 & 10
2001
11.4
200
10
2003
12.2
500
10
2001
12.4
Moutardes
500
10
2003
12.5
Potages et bouillons
200
10
2001
12.6.1
500
10 & 15
2001
12.6.2
500
10
2005
12.6.3
200
10
2001
12.6.4
200
10
2001
142
Tableau I
ESTERS D'ASCORBYLE
No. de Cat.
Catgorie daliment
12.7
13.1.1
13.1.2
Limite maximal
e
200
Notes
Anne Adopte
10
2001
10
2009
Prparations de suite
50
15 & 72
2009
13.1.3
10
10, 15 & 72
2006
13.2
100
10 & 15
2010
13.4
500
10
2005
13.5
500
10
2009
13.6
Complments alimentaires
500
10
2003
14.1.4
1000
10 & 15
2001
15.1
200
10
2001
15.2
200
10
2001
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
5000
01.1.2
01.3.2
1000
01.4.4
5000
01.5.2
01.7
02.1.2
Notes
Anne Adopte
2001
2001
86
2001
100000
2001
5000
2001
10000
2006
02.1.3
10000
2006
02.2.2
20000
2001
02.3
30000
2001
02.4
40000
2006
03.0
5000
2001
143
Tableau I
ESTERS DE PROPILNE GLYCOL D'ACIDES GRAS
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
40000
Notes
Anne Adopte
04.1.2.8
04.1.2.9
40000
2001
04.1.2.11
40000
2001
04.2.2.6
5000
2001
05.1.1
5000
05.2
5000
2001
05.3
20000
2001
05.4
40000
2001
06.4.3
06.5
40000
07.0
Produits de boulangerie
15000
10.4
40000
2001
11.4
5000
2001
13.3
5000
2001
13.4
5000
2001
14.1.4
500
2001
5000
2001
97
2 & 153
2007
2007
2001
11 & 72
2001
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
110
Notes
Anne Adopte
04.1.1.2
2005
04.2.1.2
110
2005
14.1.4
150
1999
144
Tableau I
ESTERS GLYCEROLIQUES DE L'ACID ACTIQUE
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
01.2.1.2
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
01.4.2
BPF
08.1.1
BPF
16
2014
08.1.2
BPF
281
2014
09.2.1
BPF
29
2014
09.2.2
BPF
16 & 29
2014
09.2.3
BPF
16
2014
09.2.5
BPF
300
2014
11.4
BPF
258
2014
12.1.2
Succdans de sel
BPF
13.2
14.1.5
5000
234
Anne Adopte
2013
2013
236
2013
2013
2014
2014
160
2014
BPF
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
234
Anne Adopte
01.2.1.2
2013
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
01.4.2
BPF
08.1.1
BPF
16
2014
08.1.2
BPF
281
2014
09.2.1
BPF
29
2014
2013
236
2013
2013
145
Tableau I
ESTERS GLYCEROLIQUES DE L'ACID LACTIQUE
No. de Cat.
Catgorie daliment
09.2.2
09.2.3
09.2.5
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
16 & 29
2014
BPF
16
2014
BPF
300
2014
11.4
BPF
258
2014
12.1.2
Succdans de sel
BPF
13.2
14.1.5
5000
2014
239 & 268
2014
160
2014
BPF
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
5000
Notes
Anne Adopte
01.1.2
2005
01.2.1.2
5000
2005
01.2.2
5000
2005
01.3.2
5000
2005
01.4.2
6000
2007
01.4.3
5000
2006
01.4.4
6000
2007
01.5.1
10000
2006
01.5.2
10000
2005
01.6.2.1
10000
2005
01.6.4
Fromage fondu
10000
2005
01.6.5
10000
2005
01.7
10000
2005
02.1.2
10000
2006
02.1.3
10000
2006
02.2.2
10000
2005
02.3
10000
2005
146
Tableau I
ESTERS GLYCEROLIQUES DE L'ACIDE
No. de Cat.
Catgorie daliment
02.4
03.0
04.1.2.2
Fruits secs
04.1.2.3
Limite maximal
e
5000
Notes
Anne Adopte
2005
1000
2006
10000
2005
1000
2005
04.1.2.6
5000
2005
04.1.2.7
Fruits confits
1000
2005
04.1.2.8
2500
2005
04.1.2.9
2500
2005
04.1.2.10
2500
2005
04.2.2.2
10000
2005
04.2.2.3
2500
2005
04.2.2.6
2500
2005
04.2.2.7
2500
2005
04.2.2.8
2500
2005
05.2
10000
2005
05.3
50000
2005
05.4
10000
2005
06.2
3000
06.4.2
5000
2008
06.4.3
10000
2005
06.5
5000
2005
06.6
5000
2005
07.1
6000
2006
07.2
20000
2006
10.2.3
5000
2005
186
2008
147
Tableau I
ESTERS GLYCEROLIQUES DE L'ACIDE
No. de Cat.
Catgorie daliment
10.4
Limite maximal
e
5000
12.1.2
Succdans de sel
16000
2006
12.4
Moutardes
10000
2005
12.5
Potages et bouillons
5000
2005
12.6
10000
2005
12.7
5000
2005
13.3
5000
2005
13.4
5000
2005
13.5
5000
2005
13.6
Complments alimentaires
5000
2005
14.1.4
5000
2005
14.1.5
14.2.2
Cidre et poir
5000
2005
14.2.4
5000
2005
14.2.6
5000
2005
14.2.7
10000
2005
15.1
20000
2005
15.2
10000
2005
500
Notes
Anne Adopte
2005
142
2006
ETHYLNE-DIAMINE-TTRA-ACTATES
SIN 385
Ethylne-diamine-ttra-actate
calcio-disodique
SIN 386
Ethylne-diamine-ttra-actate
disodique
No. de Cat.
Catgorie daliment
02.2.2
04.1.2.2
Fruits secs
04.1.2.3
04.1.2.5
Limite maximal
e
100
Notes
Anne Adopte
21
2001
265
21
2001
250
21
2008
130
21
2001
148
Tableau I
ETHYLNE-DIAMINE-TTRA-ACTATES
No. de Cat.
Catgorie daliment
04.1.2.6
04.1.2.10
04.1.2.11
Limite maximal
e
100
Notes
Anne Adopte
21
2001
250
21
2008
650
21
2001
04.2.2.1
100
21 & 110
2006
04.2.2.2
800
2001
04.2.2.3
250
21
2001
04.2.2.4
365
21
2001
04.2.2.5
250
21
2001
04.2.2.6
80
21
2001
04.2.2.7
250
21
2001
04.2.2.8
250
21
2001
05.1.3
50
21
2001
06.5
315
21
2001
08.3.2
35
21, XS88,
XS89 &
XS98
2014
09.2.1
75
21
2001
09.2.2
75
21
2001
09.2.4.1
50
21
2005
09.3.2
250
21
2001
09.4
340
21
2001
10.2.3
200
21 & 47
2001
11.6
1000
21 & 96
2005
149
Tableau I
ETHYLNE-DIAMINE-TTRA-ACTATES
No. de Cat.
Catgorie daliment
12.2
12.4
Moutardes
12.6.1
12.6.2
12.7
Limite maximal
e
70
Notes
Anne Adopte
21
2001
75
21
2001
100
21
2001
75
21
2001
100
21
2001
13.6
Complments alimentaires
150
21
2001
14.1.4
200
21
2001
14.1.5
35
21
2001
14.2.1
25
21
2004
14.2.6
25
21
2005
14.2.7
25
21
2007
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
150
Notes
Anne Adopte
01.1.2
52 & 181
2009
01.4.4
150
2011
01.5.2
150
2011
01.6.2.2
1000
2009
01.6.4.2
1000
2009
01.6.5
1000
2009
01.7
200
181
2009
02.4
200
181
2009
03.0
100
181
2011
04.1.2.3
1500
161
2009
04.1.2.4
1500
181
2011
04.1.2.5
500
2009
04.1.2.6
500
2009
150
Tableau I
EXTRAIT DE PEAU DE RAISIN
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
1000
Notes
Anne Adopte
04.1.2.7
Fruits confits
2011
04.1.2.8
500
2011
04.1.2.9
500
2009
04.1.2.10
500
2009
04.1.2.11
500
2009
04.2.2.3
100
2011
04.2.2.5
100
2011
04.2.2.6
100
92 & 181
2011
04.2.2.7
100
2009
05.1.3
200
181
2012
05.1.4
200
2012
05.1.5
200
181
2009
05.2.2
Confiseries tendres
1700
181
2012
05.3
500
181
2009
05.4
500
181
2009
06.3
200
06.5
200
181
2011
07.1.2
200
181
2011
07.1.4
200
181
2011
08.1.2
1000
4, 16 & 94
2010
08.2
5000
2014
08.3
5000
16, XS88,
XS89 &
XS98
2014
08.4
5000
09.2.2
09.2.3
2010
2009
500
BPF
16
2011
16 & 95
2009
151
Tableau I
EXTRAIT DE PEAU DE RAISIN
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
500
Notes
95
Anne Adopte
09.2.4.1
2009
09.2.4.2
1000
09.2.4.3
1000
16 & 95
2009
09.2.5
1000
22
2009
09.3.1
500
16
2009
09.3.2
1500
16
2009
09.3.3
1500
09.3.4
1500
16
2009
09.4
1500
16
2009
10.1
ufs frais
1500
2010
10.4
200
181
2009
12.4
Moutardes
200
181
2009
12.5
Potages et bouillons
500
181
2009
12.6.1
300
181
2009
12.6.2
300
181
2009
12.6.3
300
181
2009
12.7
1500
13.3
250
181
2009
13.4
250
181
2009
13.5
250
181
2009
13.6
Complments alimentaires
500
181
2009
14.1.4
300
181
2009
14.2.2
Cidre et poir
300
181
2009
14.2.4
300
181
2009
14.2.6
300
181
2010
14.2.7
300
181
2009
2011
2009
2009
152
Tableau I
EXTRAIT DE PEAU DE RAISIN
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
500
15.1
15.2
300
15.3
400
Notes
Anne Adopte
181
2009
181
2009
2011
EXTRAITS DE QUILLAIA
SIN 999(i)
SIN 999(ii)
No. de Cat.
14.1.4
Catgorie daliment
Boissons base d'eau aromatise, incluant les boissons
pour sportifs et les boissons nergtiques ou
lectrolytes , et les boissons concentres
Limite maximal
e
50
Notes
132, 168 &
293
Anne Adopte
2007
No. de Cat.
02.2.1
Catgorie daliment
Limite maximal
e
20
Beurre
Notes
Anne Adopte
2008
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.1
2013
01.2.1.2
BPF
234
2013
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
01.4.2
BPF
06.4.1
BPF
211
2014
06.4.2
BPF
256
2014
08.1.2
BPF
281
2014
09.2.1
BPF
37
2014
09.2.2
BPF
177
2014
09.2.3
BPF
09.2.4.1
BPF
2013
236
2013
2013
2014
241
2014
153
Tableau I
FARINE DE GRAINES DE CAROUBE
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
41
Anne Adopte
09.2.4.3
2014
10.2.1
BPF
2014
10.2.2
BPF
2014
11.4
BPF
13.1.1
13.1.2
258
2014
1000
72
2014
Prparations de suite
1000
72
2014
13.1.3
1000
72
2014
13.2
2000
2014
14.1.5
160
2014
BPF
FARINE DE KONJAC
SIN 425
No. de Cat.
Farine de konjac
Catgorie daliment
01.2.1.2
01.4.1
01.4.2
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
234
2013
BPF
236
2013
BPF
236
2013
06.4.1
BPF
211
2014
06.4.2
BPF
256
2014
10.2.1
BPF
2014
10.2.2
BPF
2014
11.4
BPF
12.1.2
Succdans de sel
BPF
14.1.5
BPF
258
2014
2014
160
2014
FERROCYANURES
SIN 535
Ferrocyanure de sodium
SIN 536
Ferrocyanure de potassium
SIN 538
Ferrocyanure de calcium
No. de Cat.
12.1.1
Catgorie daliment
Sel
Limite maximal
e
14
Notes
24 & 107
Anne Adopte
2006
154
Tableau I
FERROCYANURES
No. de Cat.
Catgorie daliment
12.1.2
Succdans de sel
12.2.2
Assaisonnements et condiments
Limite maximal
e
20
20
Notes
Anne Adopte
24
1999
24
1999
FUMARATES DE SODIUM
SIN 365
No. de Cat.
Fumarates de sodium
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
04.2.2.7
2013
09.2.2
BPF
41
2013
09.2.3
BPF
16
2013
09.2.4
BPF
09.2.5
BPF
12.1.2
Succdans de sel
BPF
14.1.5
BPF
2013
2013
2013
160
2013
GALLATE DE PROPYLE
SIN 310
No. de Cat.
Gallate de propyle
Catgorie daliment
01.5.1
01.7
02.1.1
Limite maximal
e
200
Notes
Anne Adopte
2001
90
2 & 15
2001
100
2006
02.1.2
200
15 & 130
2006
02.1.3
200
15 & 130
2006
02.2.2
200
15 & 130
2004
02.3
200
15 & 130
2004
02.4
200
15 & 130
2004
04.1.2.9
90
2 & 15
2001
04.2.2.2
50
2001
155
Tableau I
GALLATE DE PROPYLE
No. de Cat.
Catgorie daliment
05.1
05.2
05.3
05.4
Limite maximal
e
200
Notes
Anne Adopte
15 & 130
2001
200
15 & 130
2001
1000
130
2001
200
15 & 130
2001
06.1
100
15
2001
06.3
200
15 & 196
2001
06.4.3
200
2012
06.5
90
2 & 15
2001
07.1.3
100
15 & 130
2001
07.2.3
200
15 & 196
2001
08.2
200
15, 130,
XS96 &
XS97
2014
08.3
200
15, 130,
XS88, XS89
& XS98
2014
09.2.5
100
15 & 196
2001
10.4
90
2 & 15
2001
12.2
200
15 & 130
2001
12.5
Potages et bouillons
200
2012
12.6
200
15 & 130
2001
13.6
Complments alimentaires
400
15 & 196
2001
14.1.4
1000
15
2001
15.1
200
15 & 130
2005
15.2
200
15 & 130
2005
GLUCONATE DE SODIUM
SIN 576
No. de Cat.
Gluconate de sodium
Catgorie daliment
Limite maximal
e
Notes
Anne Adopte
156
Tableau I
GLUCONATE DE SODIUM
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
04.2.2.7
06.4.2
BPF
12.1.2
Succdans de sel
BPF
14.1.5
BPF
Notes
Anne Adopte
2013
256
2014
2014
160
2014
GLUCONATE FERREUX
SIN 579
No. de Cat.
04.2.2.3
Gluconate ferreux
Catgorie daliment
Limite maximal
e
150
Notes
23 & 48
Anne Adopte
1999
GLUCONO-DELTA-LACTONE
SIN 575
No. de Cat.
Glucono-delta-lactone
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.2
2013
01.6.6
BPF
2006
06.4.1
BPF
2013
13.2
BPF
239
2013
GLUCOSIDES DE STVIOL
SIN 960
No. de Cat.
Glucosides de stviol
Catgorie daliment
01.1.2
01.5.2
01.7
Limite maximal
e
200
Notes
Anne Adopte
26 & 201
2011
330
26 & 201
2011
330
26
2011
02.4
330
26
2011
03.0
270
26
2011
04.1.2.3
100
26
2011
04.1.2.4
330
26
2011
157
Tableau I
GLUCOSIDES DE STVIOL
No. de Cat.
Catgorie daliment
04.1.2.5
04.1.2.6
04.1.2.7
Fruits confits
04.1.2.8
Limite maximal
e
360
Notes
Anne Adopte
26
2011
330
26
2011
40
26
2011
330
26
2011
04.1.2.9
350
26
2011
04.1.2.10
115
26
2011
04.1.2.11
330
26
2011
04.1.2.12
Fruits cuits
40
26
2011
04.2.2.2
40
26
2011
04.2.2.3
330
26
2011
04.2.2.4
70
26
2011
04.2.2.5
330
26
2011
04.2.2.6
165
26
2011
04.2.2.7
200
26
2011
04.2.2.8
40
26
2011
05.2
700
26 & 199
2012
05.3
3500
26
2011
06.3
350
26
2011
06.5
165
26
2011
08.3.2
100
26, 202,
XS88, XS89
& XS98
2014
09.3.1
100
26 & 144
2011
09.3.2
165
26
2011
158
Tableau I
GLUCOSIDES DE STVIOL
No. de Cat.
Catgorie daliment
09.3.3
09.4
10.4
11.6
12.2.2
Assaisonnements et condiments
12.4
Moutardes
12.5
Potages et bouillons
12.6.1
Limite maximal
e
100
Notes
Anne Adopte
26
2011
100
26
2011
330
26
2011
26
2011
30
26
2011
130
26
2011
50
26
2011
350
26
2011
12.6.2
350
26
2011
12.6.3
350
26 & 127
2011
12.6.4
350
26
2011
12.7
115
26
2011
12.9.2.1
30
26
2011
12.9.2.2
165
26
2011
12.9.2.3
165
26
2011
13.3
350
26
2011
13.4
270
26
2011
13.5
660
2011
13.6
Complments alimentaires
2500
26 & 203
2011
14.1.3
200
26
2011
14.1.4
200
26
2011
14.1.5
200
26 & 160
2011
14.2.7
200
26
2011
15.0
Amuse-gueules sals
170
26
2011
06.8.1
200
26
2011
BPF
Glutamate monoammonique, L-
159
Tableau I
GLUTAMATE MONOAMMONI, LNo. de Cat.
08.1
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
16
Anne Adopte
2014
No. de Cat.
Glutamate monosodique, L-
Catgorie daliment
04.2.2.1
04.2.2.7
06.4.2
08.1
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
201
2014
BPF
279
2014
BPF
256
2014
BPF
16
2014
GLYCROL
SIN 422
No. de Cat.
Glycrol
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.2
2014
04.2.2.7
BPF
06.4.1
BPF
211
2014
08.1.1
BPF
16
2014
08.1.2
BPF
2014
2014
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
234
Anne Adopte
01.2.1.2
2013
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
01.4.2
BPF
06.4.1
BPF
211
2014
06.4.2
BPF
256
2014
2013
236
2013
2013
160
Tableau I
GOMME ARABIQUE (GOMME D'ACACIA)
No. de Cat.
Catgorie daliment
08.1.1
08.1.2
09.2.1
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
16
2014
BPF
281
2014
BPF
29
2014
09.2.2
BPF
16 & 29
2014
09.2.3
BPF
16
2014
09.2.5
BPF
300
2014
10.2.1
BPF
2014
10.2.2
BPF
2014
11.4
BPF
12.1.2
Succdans de sel
BPF
13.2
14.1.5
10000
BPF
258
2014
2014
239 & 273
2014
160
2014
GOMME GELLANE
SIN 418
No. de Cat.
Gomme gellane
Catgorie daliment
01.2.1.1
01.2.1.2
01.4.1
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
2013
BPF
234
2013
BPF
236
2013
01.4.2
BPF
06.4.1
BPF
211
2014
06.4.2
BPF
256
2014
08.1.1
BPF
16
2014
08.1.2
BPF
281
2014
09.2.1
BPF
29
2014
09.2.2
BPF
29
2014
09.2.3
BPF
09.2.4.1
BPF
241
2014
09.2.4.3
BPF
41
2014
2013
2014
161
Tableau I
GOMME GELLANE
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
10.2.1
10.2.2
BPF
11.4
BPF
12.1.2
Succdans de sel
BPF
14.1.5
BPF
Notes
Anne Adopte
2014
2014
258
2014
2014
160
2014
GOMME GUAR
SIN 412
No. de Cat.
Gomme guar
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
234
Anne Adopte
01.2.1.2
2013
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
01.4.2
BPF
2013
04.2.2.7
BPF
2013
06.4.1
BPF
211
2014
06.4.2
BPF
256
2014
08.1.2
BPF
281
2014
09.2.1
BPF
37 & 73
2014
09.2.2
BPF
177
2014
09.2.3
BPF
09.2.5
BPF
10.2.1
BPF
2014
10.2.2
BPF
2014
11.4
BPF
12.1.2
Succdans de sel
BPF
13.1.1
1000
14 & 72
2014
13.1.2
Prparations de suite
1000
72
2014
13.1.3
1000
14 & 72
2014
13.2
2000
2014
2013
236
2013
2014
300
258
2014
2014
2014
162
Tableau I
GOMME GUAR
No. de Cat.
14.1.5
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
160
Anne Adopte
2014
GOMME KARAYA
SIN 416
No. de Cat.
Gomme karaya
Catgorie daliment
01.2.1.1
01.2.1.2
06.4.1
Limite maximal
e
200
Notes
Anne Adopte
2013
BPF
234
2013
BPF
211
2014
06.4.2
BPF
256
2014
08.1.1
BPF
16
2014
08.1.2
BPF
281
2014
09.2.1
BPF
29
2014
09.2.2
BPF
29
2014
09.2.3
BPF
09.2.4.1
BPF
241
2014
09.2.4.3
BPF
41
2014
10.2.1
BPF
2014
10.2.2
BPF
2014
11.4
BPF
12.1.2
Succdans de sel
BPF
14.1.5
BPF
2014
258
2014
2014
160
2014
GOMME TARA
SIN 417
No. de Cat.
Gomme tara
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.1
2013
01.2.1.2
BPF
234
2013
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
236
2013
01.4.2
BPF
236
2013
2013
163
Tableau I
GOMME TARA
No. de Cat.
Catgorie daliment
06.4.2
09.2.1
09.2.2
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
256
2014
BPF
29 & 73
2014
BPF
29 & 73
2014
09.2.3
BPF
09.2.5
BPF
10.2.1
BPF
2014
10.2.2
BPF
2014
14.1.5
BPF
2014
300
160
2014
2014
GOMME TRAGACANTHE
SIN 413
No. de Cat.
Gomme tragacanthe
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
234
Anne Adopte
01.2.1.2
2013
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
236
2013
01.4.2
BPF
236
2013
06.4.1
BPF
211
2014
06.4.2
BPF
256
2014
08.1.1
BPF
16
2014
08.1.2
BPF
281
2014
09.2.1
BPF
29
2014
09.2.2
BPF
16 & 29
2014
09.2.3
BPF
16
2014
09.2.4.1
BPF
241
2014
09.2.4.3
BPF
41
2014
09.2.5
BPF
300
2014
11.4
BPF
258
2014
12.1.2
Succdans de sel
BPF
14.1.5
BPF
2013
2014
160
2014
164
Tableau I
GOMME XANTHANE
GOMME XANTHANE
SIN 415
No. de Cat.
Gomme xanthane
Catgorie daliment
01.2.1.1
01.2.1.2
01.4.1
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
2013
BPF
234
2013
BPF
236
2013
01.4.2
BPF
2013
04.2.2.7
BPF
2013
06.4.1
BPF
211
2014
06.4.2
BPF
256
2014
09.2.1
BPF
37
2014
09.2.2
BPF
177
2014
09.2.3
BPF
09.2.5
BPF
10.2.1
BPF
2014
10.2.2
BPF
2014
11.4
BPF
12.1.2
Succdans de sel
BPF
13.2
14.1.5
10000
BPF
2014
300
258
2014
2014
2014
239 & 273
2014
160
2014
GOMME-LAQUE, BLANCHIE
SIN 904
No. de Cat.
Shellac, blanchie
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
04.1.1.2
2003
04.2.1.2
BPF
79
2003
05.1.4
BPF
2001
05.1.5
BPF
2001
165
Tableau I
GOMME-LAQUE, BLANCHIE
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
05.2
2001
05.3
BPF
2003
05.4
BPF
07.2
BPF
2001
13.6
Complments alimentaires
BPF
2001
14.1.5
BPF
108
2001
15.0
Amuse-gueules sals
BPF
2001
2003
No. de Cat.
Catgorie daliment
04.2.2.7
06.4.2
08.1
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
279
2014
BPF
256
2014
BPF
16
2014
HEXAMTHYLNE-TTRAMINE
SIN 239
No. de Cat.
01.6.2.1
Hexamthylne-ttramine
Catgorie daliment
Limite maximal
e
25
Notes
66 & 298
Anne Adopte
2001
HUILE DE RICIN
SIN 1503
No. de Cat.
Huile de ricin
Catgorie daliment
05.1.4
05.2
05.3
13.6
Limite maximal
e
350
Notes
Anne Adopte
2007
500
2007
2100
2007
Complments alimentaires
1000
2007
166
Tableau I
HUILE DE SOJA OXYDE PAR CHAUFFAGE EN
No. de Cat.
02.2.2
Catgorie daliment
Limite maximal
e
5000
Notes
Anne Adopte
1999
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
5000
Notes
Anne Adopte
04.1.2.2
Fruits secs
2005
05.1
2000
2004
05.2
2000
2004
05.3
05.4
06.1
07.0
Produits de boulangerie
08.2.3
08.3.3
20000
2004
2000
2004
800
98
2004
3000
125
2004
950
2004
950
2004
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
5000
Notes
Anne Adopte
04.1.2.2
Fruits secs
05.0
Confiserie
2000
2004
07.1.1
3000
36 & 126
2004
SIN 218
Hydroxybenzoate de mthyle,
para-
2005
167
Tableau I
HYDROXYBENZOATES, PARANo. de Cat.
Catgorie daliment
01.6.4
Fromage fondu
01.6.5
01.7
Limite maximal
e
300
Notes
Anne Adopte
27
2012
500
27
2009
120
27
2012
02.2.2
300
27
2012
02.3
300
27
2012
04.1.2.2
Fruits secs
800
27
2010
04.1.2.3
250
27
2012
04.1.2.5
250
27
2012
04.1.2.6
1000
27
2012
04.1.2.7
Fruits confits
1000
27
2010
04.1.2.8
800
27
2010
04.1.2.9
800
27
2012
04.1.2.10
800
27
2010
04.1.2.11
800
27
2010
04.2.2.3
1000
27
2010
04.2.2.5
1000
27
2010
04.2.2.6
1000
27
2010
04.2.2.7
300
27
2012
05.1.3
300
27
2012
05.1.5
300
27
2009
05.2
1000
27
2012
05.3
1500
27
2010
05.4
300
27
2010
07.2
300
27
2010
168
Tableau I
HYDROXYBENZOATES, PARANo. de Cat.
Catgorie daliment
08.4
09.3
11.4
Limite maximal
e
36
Notes
Anne Adopte
27
2010
1000
27
2010
100
27
2012
12.3
Vinaigres
100
27
2012
12.4
Moutardes
300
27
2010
12.6
1000
27
2010
14.1.4
500
27
2010
14.1.5
450
27 & 160
2012
14.2.2
Cidre et poir
200
27
2010
14.2.4
200
27
2012
14.2.5
Hydromel
200
27
2010
14.2.7
1000
27 & 224
2012
15.1
300
27
2009
15.2
300
27
2010
HYDROXYDE D'AMMONIUM
SIN 527
No. de Cat.
01.2.1.2
Hydroxyde d'ammonium
Catgorie daliment
Laits ferments (nature), traits thermiquement aprs
fermentation
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
2013
HYDROXYDE DE CALCIUM
SIN 526
No. de Cat.
Hydroxyde de calcium
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.2
01.8.2
BPF
2006
02.2.1
Beurre
BPF
2008
13.1.1
13.1.2
Prparations de suite
13.1.3
2000
BPF
2000
2013
55 & 72
2013
72
2013
55 & 72
2013
169
Tableau I
No. de Cat.
13.2
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
239
Anne Adopte
2013
HYDROXYDE DE MAGNSIUM
SIN 528
No. de Cat.
Hydroxyde de magnsium
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
261
Anne Adopte
01.1.1.2
Babeurre (nature)
2013
01.2.1.2
BPF
09.2.2
BPF
16
2013
09.2.3
BPF
16
2013
09.2.4
BPF
09.2.5
BPF
2013
11.4
BPF
258
2013
12.1.2
Succdans de sel
BPF
14.1.5
BPF
2013
2013
2013
160
2013
HYDROXYDE DE POTASSIUM
SIN 525
No. de Cat.
Hydroxyde de potassium
Catgorie daliment
01.8.2
13.1.1
13.1.2
Prparations de suite
13.1.3
13.2
Limite maximal
e
BPF
2000
BPF
2000
BPF
Notes
Anne Adopte
2006
55 & 72
2013
72
2013
55 & 72
2013
239
2013
HYDROXYDE DE SODIUM
SIN 524
No. de Cat.
Hydroxyde de sodium
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.2
2013
01.8.2
BPF
2006
02.2.1
Beurre
BPF
2008
170
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
2000
13.1.1
13.1.2
Prparations de suite
13.1.3
13.2
BPF
2000
BPF
Notes
Anne Adopte
55 & 72
2013
72
2013
55 & 72
2013
239
2013
HYDROXYPROPYL-CELLULOSE
SIN 463
No. de Cat.
Hydroxypropyl-cellulose
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
234
Anne Adopte
01.2.1.2
2013
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
01.4.2
BPF
08.1.1
BPF
16
2014
08.1.2
BPF
281
2014
09.2.1
BPF
29
2014
09.2.2
BPF
63
2014
09.2.3
BPF
16
2014
09.2.5
BPF
300
2014
11.4
BPF
258
2014
12.1.2
Succdans de sel
BPF
14.1.5
BPF
2013
236
2013
2013
2014
160
2014
HYDROXYPROPYL-MTHYL-CELLULOSE
SIN 464
No. de Cat.
Hydroxypropyl-mthyl-cellulose
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
01.2.1.2
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
01.4.2
BPF
Notes
234
Anne Adopte
2013
2013
236
2013
2013
171
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
08.1.1
08.1.2
09.2.1
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
16
2014
BPF
281
2014
BPF
29
2014
09.2.2
BPF
63
2014
09.2.3
BPF
16
2014
09.2.5
BPF
300
2014
11.4
BPF
258
2014
12.1.2
Succdans de sel
BPF
14.1.5
BPF
2014
160
2014
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
300
Notes
Anne Adopte
01.1.2
52
2009
01.6.1
Fromage frais
200
2009
01.6.2.2
100
2009
01.6.4.2
100
2009
01.6.5
200
01.7
150
02.1.3
300
161
2009
02.3
300
161
2009
02.4
150
2009
03.0
150
2009
04.1.2.5
300
161
2009
04.1.2.6
300
161
2009
04.1.2.7
Fruits confits
200
161
2009
04.1.2.8
150
2009
04.1.2.9
150
161
2009
04.1.2.11
150
161
2009
3 & 161
2009
2009
172
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
04.2.2.3
04.2.2.6
04.2.2.7
Limite maximal
e
150
Notes
Anne Adopte
161
2009
200
92 & 161
2009
300
161
2009
05.1.4
450
183
2009
05.1.5
300
2009
05.2
300
2009
05.3
300
2009
05.4
300
2009
06.5
150
2009
07.2
200
161
2009
09.1.1
Poisson frais
300
4, 16 & 50
2009
09.2.1
300
95
2009
09.2.4.1
300
95
2009
09.2.4.2
250
16
2009
09.2.5
300
22 & 161
2009
09.3.3
300
09.3.4
300
09.4
300
10.1
ufs frais
300
4 & 161
2009
10.4
300
161
2009
11.4
300
161
2009
12.2.2
Assaisonnements et condiments
300
2009
12.4
Moutardes
300
2009
12.5
Potages et bouillons
50
2009
2009
161
2009
2009
173
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
300
Notes
Anne Adopte
12.6
2009
13.3
50
2009
13.4
50
2009
13.5
300
2009
13.6
Complments alimentaires
300
2009
14.1.4
100
2009
14.2.2
Cidre et poir
200
2009
14.2.4
200
2009
14.2.6
300
2009
14.2.7
200
2009
15.1
200
2009
15.2
100
2009
No. de Cat.
Catgorie daliment
04.2.2.7
06.4.2
08.1
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
279
2014
BPF
256
2014
BPF
16
2014
JAUNE FCF
SIN 110
No. de Cat.
Jaune FCF
Catgorie daliment
Limite maximal
e
300
01.1.2
01.6.1
Fromage frais
300
01.6.2.2
300
01.6.4
Fromage fondu
200
Notes
Anne Adopte
52
2008
2008
2008
2008
174
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
300
Notes
Anne Adopte
01.6.5
2008
01.7
300
161
2009
02.1.3
300
161
2008
02.4
50
2008
03.0
50
2008
04.1.2.5
300
161
2008
04.1.2.6
300
161
2008
04.1.2.7
Fruits confits
200
161
2008
04.1.2.8
300
2008
04.1.2.9
50
161
2008
04.1.2.11
300
161
2008
04.2.1.2
300
4 & 16
2008
04.2.2.6
50
92
2008
04.2.2.7
200
92
2008
05.1.4
400
183
2008
05.1.5
300
161
2008
05.2
300
161
2008
05.3
300
2008
05.4
300
2008
06.3
300
161
2008
06.4.3
300
153
2008
06.5
50
2008
07.2
50
2008
08.1
300
4 & 16
2008
08.2
300
2014
08.3.1.1
300
16
2008
175
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
135
Notes
Anne Adopte
08.3.1.2
2008
08.3.1.3
300
16
2008
08.3.2
300
16, XS88,
XS89 &
XS98
2014
08.3.3
300
16
2008
08.4
300
16
2008
09.1.1
Poisson frais
300
4, 16 & 50
2008
09.1.2
300
4 & 16
2008
09.2.1
300
95
2008
09.2.2
300
16
2008
09.2.3
300
16 & 95
2008
09.2.4.1
300
95
2008
09.2.4.2
250
09.2.4.3
300
16
2008
09.2.5
100
22
2008
09.3.1
300
16
2008
09.3.2
300
16
2008
09.3.3
300
2008
09.3.4
300
2008
09.4
300
10.1
ufs frais
10.4
12.2.2
2008
BPF
95
2008
2008
50
2008
Assaisonnements et condiments
300
2008
12.4
Moutardes
300
2008
12.5
Potages et bouillons
50
2008
12.6
300
2008
13.3
50
2008
13.4
50
2008
176
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
300
Notes
Anne Adopte
13.5
2008
13.6
Complments alimentaires
300
14.1.4
100
14.2.6
200
2008
14.2.7
200
2008
15.1
200
2008
2008
2008
LACTATE DE CALCIUM
SIN 327
No. de Cat.
Lactate de calcium
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.2
01.4.1
BPF
2013
01.4.2
BPF
2013
04.2.2.7
08.1.2
BPF
12.1.2
Succdans de sel
BPF
13.2
BPF
83 & 239
2013
14.1.5
BPF
160
2013
10000
2013
58
2013
281
2014
2013
LACTATE DE POTASSIUM
SIN 326
No. de Cat.
Lactacte de potassium
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
261
Anne Adopte
01.1.1.2
Babeurre (nature)
2013
01.2.1.2
BPF
2013
01.4.1
BPF
2013
01.4.2
BPF
2013
177
Tableau I
No. de Cat.
13.2
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
83 & 239
Anne Adopte
2013
LACTATE DE SODIUM
SIN 325
No. de Cat.
Lactate de sodium
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
261
Anne Adopte
01.1.1.2
Babeurre (nature)
01.2.1.2
BPF
2013
01.4.1
BPF
2013
01.4.2
BPF
2013
04.2.2.7
BPF
2013
06.4.1
BPF
2013
06.4.2
BPF
10.2.1
BPF
2013
10.2.2
BPF
2013
14.1.5
BPF
256
160
2013
2013
2013
LACTATE FERREUX
SIN 585
No. de Cat.
04.2.2.3
Lactate ferreux
Catgorie daliment
Limite maximal
e
150
Notes
23 & 48
Anne Adopte
1999
LCITHINE
SIN 322(i)
No. de Cat.
Lcithine
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
01.2.2
01.4.1
BPF
01.4.2
BPF
Notes
Anne Adopte
2013
236
2013
2013
178
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
04.2.2.7
06.2.1
Farines
BPF
06.4.1
BPF
06.4.2
BPF
256
2014
08.1.1
BPF
16
2014
08.1.2
BPF
281
2014
09.2.1
BPF
29
2014
09.2.2
BPF
63
2014
09.2.3
BPF
16
2014
09.2.5
BPF
300
2014
10.2.1
BPF
2014
10.2.2
BPF
2014
11.4
BPF
12.1.2
Succdans de sel
BPF
13.1.1
5000
72
2014
13.1.2
Prparations de suite
5000
72
2014
13.1.3
5000
72
2014
13.2
5000
2014
14.1.5
160
2014
BPF
2013
25 & 28
2014
2014
258
2014
2014
LYSOZYME
SIN 1105
No. de Cat.
Lysozyme
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.6.2
Fromage affin
14.2.2
Cidre et poir
500
2004
14.2.3
Vins
500
2004
1999
179
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
04.2.2.7
06.4.1
BPF
14.1.5
BPF
Notes
Anne Adopte
2013
2013
160
2013
MANNITOL
SIN 421
No. de Cat.
Mannitol
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.2
2013
06.4.2
BPF
256
2014
09.2.1
BPF
29
2014
09.2.2
BPF
29
2014
09.2.3
BPF
09.2.5
BPF
10.2.2
BPF
11.4
BPF
12.1.2
Succdans de sel
BPF
2014
300
2014
2014
258
2014
2014
MTHYL-CELLULOSE
SIN 461
No. de Cat.
Mthyl-cellulose
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
234
Anne Adopte
01.2.1.2
2013
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
01.4.2
BPF
08.1.1
BPF
16
2014
08.1.2
BPF
281
2014
09.2.1
BPF
37
2014
09.2.2
BPF
177
2014
2013
236
2013
2013
180
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
09.2.3
09.2.5
11.4
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
16
2014
BPF
300
2014
BPF
258
2014
12.1.2
Succdans de sel
BPF
14.1.5
BPF
2014
160
2014
MTHYL-THYL-CELLULOSE
SIN 465
No. de Cat.
Mthyl-thyl-cellulose
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
234
Anne Adopte
01.2.1.2
2013
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
01.4.2
BPF
08.1.1
BPF
16
2014
08.1.2
BPF
281
2014
09.2.1
BPF
29
2014
09.2.2
BPF
63
2014
09.2.3
BPF
16
2014
09.2.5
BPF
300
2014
11.4
BPF
258
2014
12.1.2
Succdans de sel
BPF
14.1.5
BPF
2013
236
2013
2013
2014
160
2014
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
236
Anne Adopte
01.4.1
2013
01.4.2
BPF
2013
06.4.1
BPF
2014
181
Tableau I
Catgorie daliment
No. de Cat.
06.4.2
08.1.1
08.1.2
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
256
2014
BPF
16
2014
BPF
281
2014
10.2.2
BPF
11.4
BPF
12.1.2
Succdans de sel
BPF
13.1.1
4000
72
2014
13.1.2
Prparations de suite
4000
72
2014
13.1.3
4000
72
2014
13.2
5000
2014
14.1.5
160
2014
BPF
2014
258
2014
2014
NATAMYCINE (PIMARICINE)
SIN 235
Natamycine (Pimaricine)
Catgorie daliment
No. de Cat.
01.6.1
Fromage frais
01.6.2
Fromage affin
01.6.4
Limite maximal
e
40
Notes
Anne Adopte
3 & 80
2006
40
3 & 80
2006
Fromage fondu
40
3 & 80
2006
01.6.5
40
3 & 80
2006
01.6.6
40
3 & 80
2006
08.2.1.2
08.3.1.2
20
2001
3 & 81
2001
NOTAME
SIN 961
No. de Cat.
Notame
Catgorie daliment
01.1.2
01.3.2
01.4.4
01.5.2
Limite maximal
e
20
Notes
Anne Adopte
161
2007
65
161
2008
33
161
2008
65
161
2008
182
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
01.6.5
01.7
02.3
02.4
Limite maximal
e
33
Notes
Anne Adopte
161
2008
100
161
2007
10
161
2008
100
161
2007
03.0
100
161
2007
04.1.2.1
Fruits surgels
100
161
2008
04.1.2.2
Fruits secs
100
161
2008
04.1.2.3
100
161
2007
04.1.2.4
33
161
2007
04.1.2.5
70
161
2007
04.1.2.6
70
161
2007
04.1.2.7
Fruits confits
65
161
2007
04.1.2.8
100
161
2007
04.1.2.9
100
161
2007
04.1.2.10
65
161
2007
04.1.2.11
100
161
2007
04.1.2.12
Fruits cuits
65
161
2007
04.2.2.1
33
161
2008
04.2.2.2
33
161
2008
04.2.2.3
10
144
2007
04.2.2.4
33
161
2008
04.2.2.5
33
161
2008
04.2.2.6
33
161
2007
183
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
04.2.2.7
04.2.2.8
05.1.2
05.1.3
05.1.4
05.1.5
Limite maximal
e
33
Notes
Anne Adopte
161
2007
33
161
2008
33
97 & 161
2007
100
161
2007
80
161
2007
100
161
2007
05.2
330
2007
05.3
1000
161
2007
05.4
100
161
2007
06.3
160
161
2007
06.5
33
161
2007
07.1
70
161
2008
07.2
80
2008
09.3
10
161
2008
09.4
10
161
2008
10.4
100
161
2007
11.4
70
159
2007
11.6
12.2
32
161
2008
12.3
Vinaigres
12
161
2008
12.4
Moutardes
12
12.5
Potages et bouillons
20
12.6.1
65
2007
12.6.2
70
2007
12.6.3
12
2007
12.6.4
12
2007
BPF
2007
2007
161
2007
184
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
33
Notes
Anne Adopte
12.7
2007
13.3
33
2007
13.4
33
2007
13.5
65
2007
13.6
Complments alimentaires
90
2007
14.1.3.2
Nectar de lgumes
65
161
2007
14.1.3.4
65
2007
14.1.4
33
161
2007
14.1.5
50
160
2007
14.2.7
33
2007
15.0
Amuse-gueules sals
32
2007
NISINE
SIN 234
No. de Cat.
Nisine
Catgorie daliment
Limite maximal
e
10
Notes
Anne Adopte
01.4.3
2009
01.6.2
Fromage affin
12.5
2009
01.6.5
12.5
2010
01.6.6
12.5
2006
06.5
2010
NITRITES
SIN 249
Nitrite de potassium
SIN 250
Nitrite de sodium
No. de Cat.
Catgorie daliment
08.2.2
08.3
Limite maximal
e
80
80
Notes
Anne Adopte
32 & 288
2014
2014
185
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
01.2.1.1
01.2.1.2
BPF
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
01.4.2
BPF
13.2
50000
Notes
Anne Adopte
2013
234
2013
2013
236
2013
2013
2014
ORTHO-PHNYLPHNOLS
SIN 231
Phnylphnol, ortho-
SIN 232
No. de Cat.
04.1.1.2
Catgorie daliment
Limite maximal
e
12
Notes
49
Anne Adopte
1999
OXYDE DE CALCIUM
SIN 529
No. de Cat.
01.2.1.2
Oxyde de calcium
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
2013
OXYDE DE MAGNSIUM
SIN 530
No. de Cat.
Oxyde de magnsium
Catgorie daliment
01.8.2
12.1.1
Sel
Limite maximal
e
10000
Notes
Anne Adopte
2006
BPF
2006
OXYDES DE FER
SIN 172(i)
SIN 172(ii)
SIN 172(iii)
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
Notes
Anne Adopte
186
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
01.1.2
01.6.2.2
01.6.4
Fromage fondu
01.7
Limite maximal
e
20
Notes
52
Anne Adopte
2008
100
2005
50
2005
100
2005
02.4
350
2005
03.0
300
2005
04.1.1.2
04.1.2.4
300
2005
04.1.2.5
200
2005
04.1.2.6
500
2005
04.1.2.7
Fruits confits
250
2005
04.1.2.9
200
2005
05.2
200
2005
05.3
05.4
100
2005
06.3
75
2005
06.5
75
2005
07.2
100
2005
08.4
09.2.5
1000
4 & 16
10000
161
2008
2009
1000
72
2005
250
22
2005
09.3.3
100
09.3.4
50
95
2010
09.4
50
95
2010
10.1
ufs frais
2005
10.4
12.2.2
Assaisonnements et condiments
12.5
Potages et bouillons
12.6
13.6
Complments alimentaires
2005
BPF
150
2010
1000
2005
100
2005
75
2005
7500
2009
187
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
100
Notes
Anne Adopte
14.1.4
2005
15.1
500
2005
15.2
400
2005
PECTINES
SIN 440
No. de Cat.
Pectines
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.1
2013
01.2.1.2
BPF
234
2013
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
01.4.2
BPF
2013
04.2.2.7
BPF
2013
06.4.1
BPF
211
2014
06.4.2
BPF
256
2014
09.2.1
BPF
16 & 37
2014
09.2.2
BPF
177
2014
09.2.3
BPF
09.2.5
BPF
10.2.1
BPF
2014
10.2.2
BPF
2014
11.4
BPF
12.1.2
Succdans de sel
BPF
13.1.2
Prparations de suite
10000
72
2014
13.2
10000
2014
14.1.2.1
Jus de fruits
BPF
35
2005
14.1.2.3
BPF
35 & 127
2005
2013
236
2013
2014
300
258
2014
2014
2014
188
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
14.1.3.1
Nectar de fruits
14.1.3.2
Nectar de lgumes
BPF
14.1.3.3
BPF
14.1.3.4
BPF
14.1.5
BPF
Notes
Anne Adopte
2005
2014
127
2005
2014
160
2014
PROXYDE DE BENZOYLE
SIN 928
No. de Cat.
Peroxyde de benzoyle
Catgorie daliment
01.8.1
01.8.2
06.2.1
Farines
Limite maximal
e
100
Notes
100
Anne Adopte
74
2007
147
2005
75
2007
PHOSPHATE D'AMIDON
SIN 1410
Phosphate d'amidon
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.1
01.2.1.2
BPF
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
01.4.2
BPF
09.2.2
BPF
63
2014
11.4
BPF
258
2014
13.2
2014
14.1.5
160
2014
50000
2013
234
2013
2013
236
2013
2013
BPF
PHOSPHATE DE DIAMIDON
SIN 1412
No. de Cat.
01.2.1.1
Phosphate de diamidon
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
2013
189
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
234
Anne Adopte
01.2.1.2
2013
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
01.4.2
BPF
06.4.1
BPF
211
2014
06.4.2
BPF
256
2014
09.2.2
BPF
63
2014
11.4
BPF
258
2014
13.1.1
5000
2014
13.1.2
Prparations de suite
5000
2014
13.1.3
5000
2014
13.2
50000
2014
14.1.5
160
2014
2013
236
2013
2013
BPF
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.2.1.1
2013
01.2.1.2
BPF
234
2013
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
01.4.2
BPF
08.1.1
BPF
16
2014
08.1.2
BPF
281
2014
09.2.1
BPF
29
2014
09.2.2
BPF
63
2014
09.2.3
BPF
16
2014
09.2.4.1
BPF
241
2014
09.2.4.3
BPF
41
2014
2013
236
2013
2013
190
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
09.2.5
300
2014
11.4
BPF
258
2014
12.1.2
Succdans de sel
BPF
13.1.1
5000
2014
13.1.2
Prparations de suite
5000
2014
13.1.3
5000
2014
13.2
50000
2014
14.1.5
160
2014
2014
BPF
No. de Cat.
Phosphate de diamidon
hydroxypropyl
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
234 & 235
Anne Adopte
01.2.1.1
2013
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
01.4.2
BPF
01.8.2
09.2.2
BPF
63
2014
11.4
BPF
258
2014
14.1.5
BPF
160
2014
2013
236
2013
2013
10000
2006
No. de Cat.
Phosphate de diamidon
phosphat
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
01.2.1.1
01.2.1.2
BPF
01.2.2
BPF
01.4.1
BPF
Notes
Anne Adopte
2013
234
2013
2013
236
2013
191
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.4.2
06.4.1
BPF
211
2014
06.4.2
BPF
256
2014
09.2.2
BPF
63
2014
11.4
BPF
258
2014
13.1.1
5000
2014
13.1.2
Prparations de suite
5000
2014
13.1.3
5000
2014
13.2
50000
2014
14.1.5
160
2014
BPF
2013
192
Tableau I
PHOSPHATES
SIN 338
Acide phosphorique
SIN 339(i)
Phosphate de sodium
dihydrogne
SIN 339(ii)
Phosphate disodique
dhydrogne
SIN 339(iii)
Phosphate trisodique
SIN 340(i)
Phosphate de potassium
dihydrogne
SIN 340(ii)
Phosphate dipotassique
dhydrogne
SIN 340(iii)
Phosphate tripotassique
SIN 341(i)
Phosphate de calcium
dihydrogne
SIN 341(ii)
Phosphate de calcium
dhydrogne
SIN 341(iii)
Phosphate tricalcique
SIN 342(i)
Phosphate dammonium
dihydrogne
SIN 342(ii)
Phosphate diammonique
dhydrogne
SIN 343(i)
Dihydrognophosphate de
magnsium
SIN 343(ii)
Phosphate de magnesium
dhydrogne
SIN 343(iii)
Phosphate trimagnsique
SIN 450(i)
Diphosphate disodique
SIN 450(ii)
Diphosphate trisodique
SIN 450(iii)
Diphosphate tetrasodique
SIN 450(v)
Diphosphate ttrapotassique
SIN 450(vi)
Diphosphate dicalcique
SIN 450(vii)
SIN 451(i)
Triphosphate pentasodique
SIN 451(ii)
Triphosphate pentapotassique
193
Tableau I
SIN 452(i)
Polyphosphate sodique
SIN 452(ii)
Polyphosphate potassique
SIN 452(iii)
Polyphosphate de sodiumcalcium
SIN 452(iv)
Polyphosphate calcique
SIN 452(v)
Polyphosphate d'ammonium
SIN 542
Phosphate d'os
No. de Cat.
Catgorie daliment
01.1.1
01.1.2
01.2
01.3.1
01.3.2
01.4
Limite maximal
e
1500
Notes
Anne Adopte
33 & 227
2012
1320
33
2012
1000
33
2010
880
33
2012
13000
33
2012
2200
33
2012
01.5.1
4400
33
2012
01.5.2
4400
33 & 88
2009
01.6.1
Fromage frais
4400
33
2012
01.6.4
Fromage fondu
9000
33
2012
01.6.5
9000
33
2012
01.7
1500
33
2012
01.8.1
880
33 & 228
2012
01.8.2
4400
33
2006
02.2.1
Beurre
880
33 & 34
2008
02.2.2
2200
33
2009
02.3
2200
33
2009
02.4
1500
33
2012
03.0
7500
33
2012
04.1.2.3
2200
33
2012
04.1.2.6
1100
33
2009
194
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
04.1.2.7
Fruits confits
04.1.2.8
04.1.2.9
Limite maximal
e
10
Notes
Anne Adopte
33
2012
350
33
2012
1500
33
2012
04.1.2.10
2200
33
2009
04.1.2.11
1500
33
2012
04.2.1.2
1760
16 & 33
2009
04.2.1.3
5600
33 & 76
2012
04.2.2.1
5000
33 & 76
2012
04.2.2.2
5000
33 & 76
2012
04.2.2.3
2200
33
2012
04.2.2.4
2200
33
2012
04.2.2.5
2200
33 & 76
2012
04.2.2.6
2200
33
2012
04.2.2.7
2200
33
2010
04.2.2.8
2200
33 & 76
2012
05.1.1
1100
33
2012
05.1.3
880
33
2012
05.1.4
1100
33
2012
05.1.5
2200
33
2009
05.2
2200
33
2012
195
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
05.3
05.4
06.2.1
Limite maximal
e
44000
Notes
Anne Adopte
33
2012
1500
33
2012
Farines
2500
33 & 225
2012
06.3
2200
33
2009
06.4.1
2500
33 & 211
2012
06.4.2
900
33 & 211
2012
06.4.3
2500
33 & 211
2012
06.5
7000
33
2012
06.6
5600
33
2012
07.1.1.2
9300
33 & 229
2012
07.1.2
9300
33 & 229
2012
07.1.3
9300
33 & 229
2012
07.1.4
9300
33 & 229
2012
07.1.5
9300
33 & 229
2012
07.1.6
9300
33 & 229
2012
07.2
9300
33 & 229
2012
08.2.1
2200
33
2012
08.2.2
1320
33 & 289
2014
08.2.3
2200
33
2009
08.3
2200
33, 302,
XS88, XS89
& XS98
2014
08.4
1100
33
2010
09.2.1
2200
33
2012
09.2.2
2200
33 & 299
2012
09.2.3
2200
33
2012
09.2.4.1
2200
33
2012
09.2.4.2
2200
33
2012
09.3.1
2200
33
2012
09.3.2
2200
33
2012
09.3.3
2200
33
2012
196
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
09.3.4
09.4
10.2.1
Limite maximal
e
2200
Notes
Anne Adopte
33 & 193
2010
2200
33
2012
4400
33 & 67
2009
10.2.2
1290
33
2009
10.3
1000
33
2012
10.4
1400
33
2012
11.1.2
6600
33 & 56
2006
11.4
1320
33
2009
11.6
1000
33
2009
12.1.1
Sel
8800
33
2006
12.1.2
Succdans de sel
4400
33
2012
12.2.2
Assaisonnements et condiments
2200
33 & 226
2012
12.5
Potages et bouillons
1500
33 & 127
2012
12.6
2200
33
2012
12.9
1200
33
2012
13.2
4400
33 & 230
2012
13.3
2200
33
2009
13.4
2200
33
2009
13.5
2200
33
2009
13.6
Complments alimentaires
2200
33
2010
14.1.2.1
Jus de fruits
1000
2005
14.1.2.3
1000
2005
14.1.3.1
Nectar de fruits
1000
2005
14.1.3.3
1000
2005
14.1.4
1000
33
2012
14.1.5
300
33 & 160
2012
14.2.2
Cidre et poir
880
33
2010
14.2.5
Hydromel
440
33 & 88
2009
197
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
14.2.6
15.0
Amuse-gueules sals
06.8.1
06.8.3
Limite maximal
e
440
Notes
Anne Adopte
33 & 88
2009
2200
33
2009
1300
33
2012
100
33
2012
PHOSPHATES DE SODIUM-ALUMINIUM
SIN 541(i)
SIN 541(ii)
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
1600
01.6.4
Fromage fondu
06.2.1
Farines
06.6
07.1.2
Notes
Anne Adopte
6 & 251
2013
1600
6 & 252
2013
1000
2013
100
6 & 246
2013
07.1.3
100
2013
07.1.5
40
2013
07.1.6
40
2013
POLYDEXTROSES
SIN 1200
No. de Cat.
Polydextroses
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.4.2
236
2013
09.2.1
BPF
29
2014
10.2.1
BPF
2014
10.2.2
BPF
2014
11.4
BPF
258
2014
POLYDIMTYLSILOXANE
SIN 900a
Polydimthylsiloxane
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
10
Notes
Anne Adopte
01.5.1
1999
02.1.2
10
2006
02.1.3
10
2006
198
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
10
Notes
152
Anne Adopte
02.2.2
04.1.2.3
10
1999
04.1.2.4
10
1999
04.1.2.5
30
1999
04.1.2.6
10
1999
04.1.2.9
110
1999
04.1.2.10
10
2008
04.2.2.1
10
04.2.2.3
10
1999
04.2.2.4
10
1999
04.2.2.5
10
1999
04.2.2.6
50
2004
04.2.2.7
10
2008
05.1.5
10
1999
05.2
10
1999
05.3
100
1999
06.4.3
50
06.6
10
1999
12.5
Potages et bouillons
10
1999
13.3
50
2004
13.4
50
2004
13.5
50
2004
13.6
Complments alimentaires
50
2004
15
153
2007
1999
2007
199
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
20
Notes
Anne Adopte
14.1.4
1999
14.2.1
10
1999
14.2.2
Cidre et poir
10
1999
14.2.7
10
1999
POLYTHYLNE GLYCOL
SIN 1521
No. de Cat.
Polythylne glycol
Catgorie daliment
04.1.1.2
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
05.3
20000
2001
11.6
10000
2001
13.6
Complments alimentaires
70000
2001
14.1.4
1000
2001
2001
POLYSORBATES
SIN 432
Monolaurate de polyoxythylne
de sorbitane (20)
SIN 433
Monoolate de polyoxythylne
de sorbitane (20)
SIN 434
Monopalmitate de
Cat. Fonct.: mulsifiant
polyoxythylne de sorbitane (20)
SIN 435
Monostarate de
Cat. Fonct.: mulsifiant, Stabilisant
polyoxythylne de sorbitane (20)
SIN 436
Tristarate de polyoxythylne
de sorbitane (20)
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
3000
Notes
Anne Adopte
01.1.2
01.3.2
4000
2007
01.4.1
1000
2008
01.4.2
1000
2008
01.4.3
1000
2008
01.4.4
5000
2005
01.5.2
4000
2007
01.6.1
Fromage frais
80
2008
38
2008
200
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
3000
Notes
Anne Adopte
01.7
2007
02.1.2
5000
102
2007
02.1.3
5000
102
2007
02.2.2
5000
102
2007
02.3
5000
102
2007
02.4
3000
102
2007
03.0
1000
04.1.2.8
1000
04.1.2.9
3000
2007
04.1.2.11
3000
2007
04.2.2.6
3000
2007
05.1.2
500
2007
05.1.3
1000
2007
05.1.4
5000
05.1.5
5000
2007
05.2
1000
2007
05.3
5000
2007
05.4
3000
2007
06.4.2
5000
2008
06.4.3
5000
06.5
3000
06.6
5000
07.1.1
3000
07.1.2
5000
11
2008
07.1.3
3000
11
2008
07.1.4
3000
11
2008
07.1.5
3000
11
2008
07.1.6
3000
11
2008
2005
154
101
153
2007
2007
2007
2005
2
2007
2008
201
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
3000
Notes
Anne Adopte
07.2
2008
08.2
5000
XS96 &
XS97
2014
08.3
5000
XS88, XS89
& XS98
2014
08.4
1500
2007
10.4
3000
2007
12.1.1
Sel
10
2006
12.2.1
2000
2008
12.2.2
Assaisonnements et condiments
5000
2007
12.5
Potages et bouillons
1000
2005
12.6.1
3000
2007
12.6.2
5000
2007
12.6.3
5000
12.6.4
5000
2007
12.7
2000
2007
13.3
1000
2005
13.4
1000
2005
13.6
Complments alimentaires
25000
2007
14.1.4
500
14.2.6
120
2007
14.2.7
120
2007
127
127
2007
2007
POLYVINYLPYRROLIDONE
SIN 1201
No. de Cat.
Polyvinypyrrolidone
Catgorie daliment
04.1.1.2
Limite maximal
e
BPF
05.3
10000
1999
11.6
3000
1999
12.3
Vinaigres
40
1999
13.6
Complments alimentaires
BPF
Notes
Anne Adopte
1999
1999
202
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
14.1.4.3
14.2.1
14.2.2
Cidre et poir
Limite maximal
e
500
Notes
Anne Adopte
1999
10
36
1999
36
1999
No. de Cat.
Ponceau 4R (Rouge de
cochinelle A)
Catgorie daliment
Limite maximal
e
150
Notes
Anne Adopte
01.1.2
52 & 161
2008
01.6.1
Fromage frais
100
3 & 161
2008
01.6.2.2
100
2008
01.6.4.2
100
2008
01.6.5
100
2008
01.7
150
161
2008
02.4
50
2008
03.0
50
2008
04.1.2.4
300
161
2008
04.1.2.5
100
161
2008
04.1.2.6
500
161
2008
04.1.2.7
Fruits confits
200
161
2008
04.1.2.8
50
2008
04.1.2.9
50
161
2008
04.1.2.11
50
161
2008
04.2.2.7
500
161
2008
05.1.4
300
183
2008
05.1.5
50
05.2
300
05.3
300
2008
05.4
50
2008
2008
161
2008
203
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
50
Notes
Anne Adopte
06.5
2008
07.2
08.4
500
16
2008
09.2.2
500
16 & 95
2008
09.2.3
500
16 & 95
2008
09.2.4.1
500
95
2008
09.2.4.2
250
09.2.5
100
09.3.3
500
2008
09.3.4
100
2008
09.4
500
2008
10.1
ufs frais
500
10.4
11.4
300
12.2.2
Assaisonnements et condiments
500
2008
12.4
Moutardes
300
2008
12.5
Potages et bouillons
50
2008
12.6
50
2008
12.7
200
2008
13.3
50
2008
13.4
50
2008
13.5
300
2008
13.6
Complments alimentaires
300
2008
14.1.4
50
2008
14.2.6
200
2008
14.2.7
200
2008
50
2008
2008
22
50
2008
2008
2008
159
2008
204
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
15.1
15.2
Limite maximal
e
200
Notes
Anne Adopte
2008
100
2008
PROPIONATE DE CALCIUM
SIN 282
No. de Cat.
01.6.6
Propionate de calcium
Catgorie daliment
Limite maximal
e
3000
Notes
Limite maximal
e
3000
Notes
Anne Adopte
70
2006
PROPIONATE DE SODIUM
SIN 281
No. de Cat.
01.6.6
Propionate de sodium
Catgorie daliment
Anne Adopte
70
2006
PROTASE
SIN 1101(i)
No. de Cat.
06.2.1
Protase
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Farines
Notes
Anne Adopte
1999
PROTOXYDE D'AZOTE
SIN 942
No. de Cat.
Protoxyde d'azote
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
01.2.1.2
01.4.2
BPF
04.1.1.3
BPF
06.4.2
BPF
Notes
Anne Adopte
59
2014
59 & 278
2014
2014
256
2014
PULLULAN
SIN 1204
No. de Cat.
Pullulan
Catgorie daliment
Limite maximal
e
Notes
Anne Adopte
205
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
04.2.2.7
2014
06.2.1
Farines
BPF
25
2014
06.4.1
BPF
211
2014
06.4.2
BPF
256
2014
RSINE DE GAAC
SIN 314
No. de Cat.
Rsine de gaac
Catgorie daliment
Limite maximal
e
1000
Notes
Anne Adopte
02.1.2
02.1.3
1000
2006
05.3
1500
1999
12.6
600
2006
15
2004
RIBOFLAVINES
SIN 101(i)
Riboflavine, synthtique
SIN 101(ii)
SIN 101(iii)
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
300
Notes
52
Anne Adopte
01.1.2
2008
01.3.2
300
2005
01.5.2
300
2005
01.6.1
Fromage frais
300
2005
01.6.2.1
300
2005
01.6.2.2
300
2005
01.6.4
Fromage fondu
300
2005
01.6.5
300
2005
01.7
300
2005
02.2.2
300
2005
02.3
300
2008
02.4
300
2005
206
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
500
Notes
Anne Adopte
03.0
2005
04.1.1.2
300
04.1.2.4
300
2005
04.1.2.5
200
2005
04.1.2.6
500
2005
04.1.2.7
Fruits confits
300
2005
04.1.2.8
300
04.1.2.9
300
2005
04.1.2.10
500
2008
04.1.2.11
300
2005
04.2.1.2
300
04.2.2.3
500
04.2.2.6
300
04.2.2.7
500
2008
05.1.5
1000
2005
05.2
1000
2005
05.3
1000
2005
05.4
1000
2005
06.3
300
2005
06.4.3
300
06.5
300
2005
06.6
300
2005
07.2
300
2005
08.2
1000
2014
08.3
1000
16, XS88,
XS89 &
XS98
2014
4 & 16
182
4 & 16
2008
2008
2008
2005
92
153
2008
2008
207
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
08.4
09.2.1
09.2.2
Limite maximal
e
1000
Notes
Anne Adopte
16
2008
1000
95
2008
300
16
2005
09.2.3
300
16
2005
09.2.4.1
300
95
2008
09.2.4.2
300
09.2.4.3
300
16
2005
09.2.5
300
22
2005
09.3.1
300
16
2005
09.3.2
300
16
2005
09.3.3
300
2005
09.3.4
300
2005
09.4
500
95
2008
10.1
ufs frais
300
2005
10.4
300
2005
11.3
300
2005
11.4
300
2005
12.2.2
Assaisonnements et condiments
350
2005
12.4
Moutardes
300
2005
12.5
Potages et bouillons
200
2005
12.6
350
2005
12.7
300
2005
12.9.1
30
2010
13.3
300
2005
13.4
300
2005
13.5
300
2005
13.6
Complments alimentaires
300
2005
2008
208
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
50
Notes
Anne Adopte
14.1.4
2005
14.2.2
Cidre et poir
300
2005
14.2.4
300
2005
14.2.7
100
2005
15.1
1000
2005
15.2
1000
2005
06.8.1
50
2010
No. de Cat.
Catgorie daliment
04.2.2.7
06.4.2
Limite maximal
e
BPF
BPF
Notes
Anne Adopte
279
2014
256
2014
No. de Cat.
Catgorie daliment
04.2.2.7
06.4.2
Limite maximal
e
BPF
BPF
Notes
Anne Adopte
279
2014
256
2014
ROUGE ALLURA AC
SIN 129
No. de Cat.
Rouge allura AC
Catgorie daliment
Limite maximal
e
300
01.1.2
01.6.2.2
100
01.6.4
Fromage fondu
100
Notes
52 & 161
Anne Adopte
2009
2009
161
2009
209
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
01.6.5
01.7
02.4
Limite maximal
e
100
Notes
Anne Adopte
2009
300
161
2009
300
161
2009
03.0
150
04.1.2.5
100
161
2009
04.1.2.7
Fruits confits
300
161
2009
04.1.2.8
300
2009
04.1.2.9
300
161
2009
04.1.2.11
300
161
2009
04.2.2.3
300
161
2009
04.2.2.4
200
161
2009
04.2.2.6
200
92 & 161
2009
05.1.3
300
161
2009
05.1.4
300
183
2009
05.1.5
300
2009
05.2
300
2009
05.3
300
2009
05.4
300
2009
06.3
300
2009
06.5
300
2009
07.1.2
300
161
2009
07.1.3
300
161
2009
07.2
300
161
2009
08.3.2
25
161, XS88,
XS89 &
XS98
2014
08.4
300
16
2009
2009
210
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
300
Notes
Anne Adopte
09.2.1
95
2009
09.2.4.1
300
95
2009
09.2.4.2
250
09.2.5
300
09.3.3
300
2009
09.3.4
300
2009
10.1
ufs frais
100
2009
10.4
300
161
2009
11.4
300
161
2009
12.2.2
Assaisonnements et condiments
300
2009
12.4
Moutardes
300
2009
12.5
Potages et bouillons
300
12.6
300
2009
13.3
50
2009
13.4
50
2009
13.5
300
2009
13.6
Complments alimentaires
300
2009
14.1.4
300
14.2.2
Cidre et poir
200
2009
14.2.4
200
2009
14.2.6
300
2009
14.2.7
200
2009
15.1
200
15.2
100
2009
22
161
161
2009
2009
2009
2009
2009
211
Tableau I
SACCHARINES
SIN 954(i)
Saccharine
SIN 954(ii)
Saccharine de calcium
SIN 954(iii)
Saccharine de potassium
SIN 954(iv)
Saccharine de sodium
No. de Cat.
Catgorie daliment
01.1.2
01.6.5
01.7
Limite maximal
e
80
Notes
Anne Adopte
161
2007
100
161
2008
100
161
2007
02.4
100
161
2007
03.0
100
161
2007
04.1.2.3
160
144
2007
04.1.2.4
200
161
2007
04.1.2.5
200
161
2007
04.1.2.6
200
161
2007
04.1.2.8
200
161
2007
04.1.2.9
100
161
2007
04.1.2.10
160
161
2008
04.2.2.1
500
161
2008
04.2.2.2
500
161
2008
04.2.2.3
160
144
2007
04.2.2.4
160
2008
04.2.2.5
160
161
2008
04.2.2.6
200
161
2008
212
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
04.2.2.7
04.2.2.8
05.1.1
05.1.2
05.1.3
Limite maximal
e
200
Notes
Anne Adopte
161
2008
160
2008
100
97 & 161
2008
80
161
2007
200
161
2007
05.1.4
500
161
2007
05.1.5
500
161
2007
05.2
500
2007
05.3
2500
161
2007
05.4
500
161
2007
06.3
100
161
2008
06.5
100
161
2007
07.2
170
165
2007
08.2.2
500
2014
08.3.2
500
161, XS88,
XS89 &
XS98
2014
09.2.4.1
500
161
2008
09.3.1
160
144
2007
09.3.2
160
144
2007
09.3.4
160
144
2007
09.4
200
144
2007
10.4
100
144
2007
11.4
300
159
2008
11.6
12.2.2
Assaisonnements et condiments
12.3
Vinaigres
300
2008
12.4
Moutardes
320
2007
BPF
1500
2007
161
2008
213
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
110
Notes
161
Anne Adopte
12.5
Potages et bouillons
2007
12.6
160
12.7
200
12.9.1
200
2012
12.9.2.1
500
2012
13.3
200
2007
13.4
300
2007
13.5
200
2007
13.6
Complments alimentaires
1200
2007
14.1.3.1
Nectar de fruits
80
2005
14.1.3.2
Nectar de lgumes
80
161
2008
14.1.3.3
80
127
2005
14.1.4.1
300
161
2008
14.1.4.2
300
161
2008
14.1.4.3
300
2008
14.1.5
200
160
2007
14.2.7
15.0
Amuse-gueules sals
2007
161 & 166
2010
80
2007
100
2007
SEL D'ASPARTAME-ACESULFAME
SIN 962
No. de Cat.
Sel d'aspartame-acesulfame
Catgorie daliment
01.1.2
01.7
02.4
Limite maximal
e
350
Notes
Anne Adopte
2009
350
2009
350
2009
04.1.2.4
350
2009
04.1.2.5
1000
2009
04.1.2.8
350
2009
214
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
04.1.2.9
04.2.2.3
04.2.2.6
Limite maximal
e
350
Notes
Anne Adopte
2009
200
2009
350
2009
05.1.5
500
2009
07.2
1000
77 & 113
2009
09.3
200
113
2009
09.4
200
113
2009
11.6
13.3
500
113
2012
13.4
450
113
2009
13.5
450
113
2009
13.6
Complments alimentaires
2000
113
2012
14.2.7
350
113
2010
BPF
2012
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
234
Anne Adopte
01.2.1.2
2013
01.2.2
BPF
08.1.1
BPF
16
2014
08.1.2
BPF
281
2014
09.2.1
BPF
29
2014
09.2.2
BPF
16 & 29
2014
09.2.3
BPF
16
2014
2013
215
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
09.2.5
11.4
BPF
12.1.2
Succdans de sel
BPF
14.1.5
BPF
Notes
Anne Adopte
300
2014
258
2014
2014
160
2014
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
234
Anne Adopte
01.2.1.2
2013
01.2.2
BPF
06.4.2
BPF
256
2014
08.1.1
BPF
16 & 71
2014
08.1.2
BPF
71 & 281
2014
09.2.1
BPF
71 & 29
2014
09.2.2
BPF
16, 29 & 71
2014
09.2.3
BPF
16
2014
09.2.5
BPF
300
2014
10.2.1
BPF
2014
10.2.2
BPF
2014
11.4
BPF
71 & 258
2014
12.1.1
Sel
BPF
71
2006
12.1.2
Succdans de sel
BPF
14.1.5
BPF
2013
2014
160
2014
No. de Cat.
Limite maximal
e
Notes
Anne Adopte
216
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
5000
Notes
Anne Adopte
01.7
231
2012
05.1.1
10000
97
2009
05.1.4
10000
2009
05.1.5
10000
2009
SESQUICARBONATE DE SODIUM
SIN 500(iii)
No. de Cat.
Sesquicarbonate de sodium
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
Notes
Anne Adopte
01.4.1
2013
01.4.2
BPF
2013
01.8.2
BPF
2006
09.2.2
BPF
41
2013
SILICATE D'ALUMINIUM
SIN 559
No. de Cat.
05.3
Silicate d'aluminium
Catgorie daliment
Limite maximal
e
100
Notes
6 & 174
Anne Adopte
2013
SILICATE DE CALCIUM
SIN 552
No. de Cat.
Silicate de calcium
Catgorie daliment
01.8.2
11.1.2
12.1.1
Sel
Limite maximal
e
10000
15000
Notes
Anne Adopte
2006
56
BPF
2006
2006
No. de Cat.
Silicate de magnsium,
synthetique
Catgorie daliment
01.8.2
11.1.2
12.1.1
Sel
Limite maximal
e
10000
15000
Notes
2006
56
BPF
Anne Adopte
2006
2006
217
Tableau I
SILICE AMORPHE
SIN 551
No. de Cat.
Silice amorphe
Catgorie daliment
01.8.2
11.1.2
12.1.1
Sel
Limite maximal
e
10000
15000
Notes
Anne Adopte
2006
56
BPF
2006
2006
SORBATES
SIN 200
Acide sorbique
SIN 201
Sorbate de sodium
SIN 202
Sorbate de potassium
SIN 203
Sorbate de calcium
No. de Cat.
Catgorie daliment
01.1.2
01.2.2
01.3.2
01.6.1
Limite maximal
e
1000
Notes
Anne Adopte
42 & 220
2012
1000
42
2012
200
42
2009
Fromage frais
1000
42 & 223
2012
01.6.2
Fromage affin
3000
42
2012
01.6.3
Fromage de lactosrum
1000
42
2006
01.6.4
Fromage fondu
3000
42
2012
01.6.5
3000
3 & 42
2010
01.6.6
3000
42
2006
01.7
1000
42
2012
02.2.2
2000
42
2009
02.3
1000
42
2009
02.4
1000
42
2010
04.1.2.2
Fruits secs
500
42
2012
04.1.2.3
1000
42
2009
04.1.2.5
1000
42
2012
04.1.2.6
1000
42
2009
04.1.2.7
Fruits confits
500
42
2012
218
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
04.1.2.8
04.1.2.9
04.1.2.10
Limite maximal
e
1000
Notes
Anne Adopte
42
2012
1000
42
2012
1000
42
2009
04.1.2.11
1000
42
2009
04.1.2.12
Fruits cuits
1200
42
2009
04.2.2.3
1000
42
2012
04.2.2.5
1000
42
2012
04.2.2.6
1000
42
2012
04.2.2.7
1000
42
2012
04.2.2.8
1000
42 & 221
2012
05.1.2
1000
42
2012
05.1.3
1000
42
2012
05.1.5
1500
42
2009
05.2
1500
42
2012
05.3
1500
42
2009
05.4
1000
42
2012
06.4.3
2000
42 & 211
2012
06.5
1000
42
2012
06.6
2000
42
2009
07.0
Produits de boulangerie
1000
42
2012
09.2.4.1
2000
42
2009
09.2.4.2
2000
42 & 82
2009
09.2.5
1000
42
2012
09.3
1000
42
2012
219
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
10.2.1
10.2.2
10.2.3
Limite maximal
e
5000
Notes
Anne Adopte
42
2009
1000
42
2009
1000
42
2009
10.4
1000
42
2009
11.4
1000
42
2009
11.6
1000
42 & 192
2010
12.2
1000
42
2009
12.4
Moutardes
1000
42
2012
12.5
Potages et bouillons
1000
42
2012
12.6
1000
42 & 127
2012
12.7
1500
42
2009
12.9.1
1000
42
2010
12.9.2.1
1000
42
2010
12.9.2.3
1000
42
2010
13.3
1500
42
2009
13.4
1500
42
2009
13.5
1500
42
2012
13.6
Complments alimentaires
2000
42
2012
14.1.2.1
Jus de fruits
1000
2005
14.1.2.3
1000
2005
14.1.3.1
Nectar de fruits
1000
2005
14.1.3.3
1000
2005
14.1.4
500
42 & 127
2012
14.1.5
500
42 & 160
2012
14.2.2
Cidre et poir
500
42
2012
14.2.3
Vins
200
42
2012
14.2.4
500
42
2012
14.2.5
Hydromel
200
42
2012
14.2.7
500
42 & 224
2012
220
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
15.1
15.2
Limite maximal
e
1000
1000
Notes
Anne Adopte
42
2009
42
2009
STAROYL LACTYLATES
SIN 481(i)
SIN 482(i)
No. de Cat.
02.2.2
Catgorie daliment
Matires grasses tartinables, matires grasses laitires
tartinables et mlanges tartinables
Limite maximal
e
10000
Notes
Anne Adopte
2009
SUCRALOSE (TRICHLOROGALACTOSACCHAROSE)
SIN 955
No. de Cat.
Sucralose
(Trichlorogalactosaccharose)
Catgorie daliment
01.1.2
01.3.2
01.4.4
Limite maximal
e
300
Notes
Anne Adopte
161
2007
580
161
2008
580
161
2008
01.6.5
500
161
2008
01.7
400
161
2007
02.4
400
161
2007
03.0
320
161
2007
04.1.2.1
Fruits surgels
400
161
2008
04.1.2.2
Fruits secs
1500
161
2008
04.1.2.3
180
144
2007
04.1.2.4
400
161
2007
04.1.2.5
400
161
2007
04.1.2.6
400
161
2007
04.1.2.7
Fruits confits
800
161
2007
04.1.2.8
400
161
2007
04.1.2.9
400
161
2007
04.1.2.10
150
161
2007
221
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
04.1.2.11
04.1.2.12
Fruits cuits
04.2.2.1
Limite maximal
e
400
Notes
Anne Adopte
161
2007
150
161
2008
150
161
2008
04.2.2.2
580
161
2008
04.2.2.3
400
04.2.2.4
580
161
2008
04.2.2.5
400
2007
04.2.2.6
400
161
2007
04.2.2.7
580
161
2008
04.2.2.8
150
2008
05.1.1
580
97
2007
05.1.2
400
97 & 161
2007
05.1.3
400
2007
05.1.4
800
161
2007
05.1.5
800
161
2007
05.2
1800
2008
05.3
5000
161
2007
05.4
1000
161
2008
06.3
1000
161
2008
06.5
400
161
2007
06.7
200
72
2007
07.1
650
161
2008
2007
222
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
07.2
09.3
09.4
Limite maximal
e
700
Notes
Anne Adopte
2008
120
144
2007
120
144
2007
10.4
400
161
2007
11.4
1500
2008
11.6
12.2.1
400
161
2008
12.2.2
Assaisonnements et condiments
700
161
2008
12.3
Vinaigres
400
161
2008
12.4
Moutardes
140
12.5
Potages et bouillons
600
161
2008
12.6
450
127
2007
12.7
1250
2007
13.3
400
2007
13.4
320
2007
13.5
400
2007
13.6
Complments alimentaires
2400
2007
14.1.3.1
Nectar de fruits
300
2005
14.1.3.2
Nectar de lgumes
300
161
2007
14.1.3.3
300
127
2005
14.1.3.4
300
2007
14.1.4
300
2007
14.1.5
300
2007
14.2.7
700
161
2008
15.0
Amuse-gueules sals
1000
161
2008
06.8.1
BPF
400
2007
2007
2012
223
Tableau I
SUCROGLYCRIDES
SIN 474
No. de Cat.
Sucroglycrides
Catgorie daliment
Limite maximal
e
5000
Notes
Anne Adopte
01.1.2
2009
01.3.2
20000
2010
01.5.1
10000
2009
01.7
5000
2009
02.2.2
10000
102
2010
02.3
10000
102
2009
02.4
5000
2009
03.0
5000
2009
04.1.1.2
04.1.2.9
5000
2009
04.2.2.6
5000
2009
05.2
5000
2009
05.3
10000
2009
06.5
5000
2009
07.2
10000
2009
08.2.2
5000
2014
08.3.2
5000
15, XS88,
XS89 &
XS98
2014
10.4
5000
2009
12.5
Potages et bouillons
2000
2009
12.6
10000
2009
13.3
5000
2009
13.4
5000
2009
13.6
Complments alimentaires
2500
2012
BPF
2009
224
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
200
Notes
Anne Adopte
14.1.4
219
2012
14.1.5
1000
176
2009
14.2.6
5000
2009
14.2.7
5000
2012
SULFATE D'ALUMINIUM-AMMONIUM
SIN 523
No. de Cat.
Sulfate d'aluminium-ammonium
Catgorie daliment
04.2.2.3
06.4.1
07.1.2
Limite maximal
e
520
Notes
Anne Adopte
2013
300
6 & 247
2013
100
6 & 246
2013
07.1.3
100
2013
07.1.5
40
2013
07.1.6
40
2013
09.2.4.2
200
6 & 250
2013
SULFATE DE CALCIUM
SIN 516
No. de Cat.
Sulfate de calcium
Catgorie daliment
Limite maximal
e
BPF
01.4.1
01.4.2
BPF
06.4.2
BPF
Notes
236
Anne Adopte
2013
2013
256
2014
225
Tableau I
SULFITES
SIN 220
Anydride sulfureux
SIN 221
Sulfite de sodium
SIN 222
SIN 223
Mtabisulfite de sodium
SIN 224
Mtabisulfite de potassium
SIN 225
Sulfite de potassium
SIN 227
SIN 228
Bisulfite de potassium
SIN 539
Thiosulfate de sodium
No. de Cat.
Catgorie daliment
04.1.1.2
04.1.2.1
Fruits surgels
04.1.2.2
Fruits secs
04.1.2.3
Limite maximal
e
30
Notes
Anne Adopte
44 & 204
2011
500
44 & 155
2007
1000
2006
100
44
2006
04.1.2.5
100
44
2008
04.1.2.7
Fruits confits
100
44
2006
04.1.2.8
100
44 & 206
2012
04.1.2.9
100
44
2008
04.1.2.10
100
44
2008
04.1.2.11
100
44
2006
04.2.1.3
50
2006
04.2.2.1
50
2006
04.2.2.2
500
44 & 105
2006
04.2.2.3
100
44
2006
04.2.2.4
50
44
2006
226
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.7
Limite maximal
e
500
Notes
Anne Adopte
44 & 138
2006
300
44 & 205
2011
500
44
2006
06.2.1
Farines
200
44
2006
06.2.2
Amidons
50
44
2006
06.4.3
20
44
2006
07.2
50
44
2006
09.1.2
100
44
2006
09.2.1
100
44 & 139
2006
09.2.4.2
150
44
2007
09.2.5
30
44
2007
09.4
150
44 & 140
2007
11.1.1
15
44
2005
11.1.2
15
44
2005
11.1.3
20
44 & 111
2006
11.1.5
70
44
2005
11.2
40
44
2006
11.3
70
44
2007
11.4
40
44
2006
12.2.1
150
44
2006
12.2.2
Assaisonnements et condiments
200
44
2006
12.3
Vinaigres
100
44
2006
12.4
Moutardes
250
44 & 106
2007
12.6
300
44
2007
14.1.2.1
Jus de fruits
50
44 & 122
2005
14.1.2.2
Jus de lgumes
50
44 & 122
2006
227
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
14.1.2.3
14.1.2.4
14.1.3.1
Limite maximal
e
50
Notes
Anne Adopte
2005
50
2006
Nectar de fruits
50
44 & 122
2005
14.1.3.2
Nectar de lgumes
50
44 & 122
2006
14.1.3.3
50
2005
14.1.3.4
50
2006
14.1.4
70
2006
14.2.1
50
44
2006
14.2.2
Cidre et poir
200
44
2006
14.2.3
Vins
350
44 & 103
2006
14.2.4
200
44
2006
14.2.5
Hydromel
200
44
2006
14.2.6
200
44
2006
14.2.7
250
44
2011
15.1
50
44
2006
TALC
SIN 553(iii)
No. de Cat.
01.8.2
Talc
Catgorie daliment
Lactosrum en poudre et produits base de lactosrum en
poudre, l'exception des fromages de lactosrum
Limite maximal
e
10000
Notes
Anne Adopte
2006
TARTRATES
SIN 334
SIN 335(i)
Tartrate monosodique
SIN 335(ii)
SIN 336(i)
Tartrate monopotassique
SIN 336(ii)
Tartrate dipotassique
SIN 337
Tartrate de potassium-sodium,
L(+)-
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
Notes
Anne Adopte
228
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
14.1.2.1
Jus de fruits
14.1.2.3
14.1.3.1
14.1.3.3
Limite maximal
e
4000
Notes
Anne Adopte
2005
4000
2005
Nectar de fruits
4000
45 & 128
2005
4000
2005
THIODIPROPIONATES
SIN 388
Acide thiodipropionique
SIN 389
Thiodipropionate de dilauryle
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
200
02.1.2
02.1.3
02.2.2
Notes
Anne Adopte
46
2006
200
46
2006
200
46
1999
09.2.2
200
15 & 46
1999
14.1.4
1000
15 & 46
1999
15.0
Amuse-gueules sals
200
46
1999
TOCOPHROLS
SIN 307a
Tocophrol, d-alpha-
SIN 307b
SIN 307c
Tocophrol, dl-alpha-
No. de Cat.
Catgorie daliment
02.1.1
02.2.2
Limite maximal
e
500
Notes
171
500
Anne Adopte
2006
2009
No. de Cat.
Catgorie daliment
01.1.2
01.7
02.1.3
Limite maximal
e
100
100
BPF
Notes
Anne Adopte
52
2008
1999
1999
229
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
100
Notes
Anne Adopte
02.4
2009
03.0
100
1999
04.1.2.4
200
1999
04.1.2.5
400
1999
04.1.2.6
100
161
2009
04.1.2.7
Fruits confits
100
161
2009
04.1.2.8
100
2009
04.1.2.9
100
161
2009
04.1.2.11
100
161
2009
04.2.2.3
300
1999
04.2.2.4
200
1999
04.2.2.7
100
05.2
100
2009
05.3
300
1999
05.4
100
2009
06.4.3
290
194
2010
06.5
100
161
2009
07.0
Produits de boulangerie
100
161
2009
08.1
100
3, 4 & 16
2009
08.2
100
3, 4, XS96 &
XS97
2014
08.4
100
3&4
2009
09.2.4.1
100
1999
09.2.5
100
1999
09.3.3
100
1999
09.4
100
10.1
ufs frais
161
BPF
2009
95
2009
1999
230
Tableau I
No. de Cat.
Catgorie daliment
Limite maximal
e
100
Notes
Anne Adopte
10.4
12.2.2
Assaisonnements et condiments
100
2009
12.6.1
100
2009
13.6
Complments alimentaires
600
2009
14.1.4
100
1999
14.2.6
100
1999
14.2.7
100
1999
2009
231
Tableau I
Note 5
Note 6
Note 7
Note 8
Note 9
Note 10
Note 11
Note 12
Note 13
Note 14
Note 15
Note 16
Note 17
Note 18
Note 19
Note 20
Note 21
Note 22
Note 23
Note 24
Note 25
Note 26
Note 27
Note 28
Note 29
Note 30
Note 31
Note 32
Note 33
Note 34
Note 35
Note 36
Note 37
Note 38
Note 39
Note 40
Note 41
Note 42
Note 43
Note 44
Note 45
232
Tableau I
Note 46
Note 47
Note 48
Note 49
Note 50
Note 51
Note 52
Note 53
Note 54
Note 55
Note 56
Note 57
Note 58
Note 59
Note 60
Note 61
Note 62
Note 63
Note 64
Note 65
Note 66
Note 67
Note 68
Note 69
Note 70
Note 71
Note 72
Note 73
Note 74
Note 75
Note 76
Note 77
Note 78
Note 79
Note 80
Note 81
Note 82
Note 83
Note 84
Note 85
Note 86
Note 87
Note 88
Note 89
Note 90
233
Tableau I
Note 91
Note 92
Note 93
Note 94
Note 95
Note 96
Note 97
Note 98
Note 99
Note 100
Note 101
Note 102
Note 103
Note 104
Note 105
Note 106
Note 107
Note 108
Note 109
Note 110
Note 111
Note 112
Note 113
Note 114
Note 115
Note 116
Note 117
Note 118
Note 119
Note 120
Note 121
Note 122
Note 123
Note 124
Note 125
Note 126
Note 127
Note 128
234
Tableau I
Note 129 Utilisation comme rgulateur de l'acidit dans le jus de raisin uniquement.
Note 130 Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (INS 320), buthylhydroxytolune (INS 321),
propyle (SIN 310) 200 mg/kg, sans toutefois dpasser les concentrations individuelles d'utilisation.
Note 134 Except pour lutilisation dans les entremets base de crales 500 mg/kg.
Note 135 Sauf pour utilisation dans les abricots secs 2 000 mg/kg, les raisins secs blanchis 1 500 mg/kg, la
Note 136
Note 137
Note 138
Note 139
Note 140
Note 141
Note 142
Note 143
Note 144
Note 145
Note 146
Note 147
Note 148
Note 149
Note 150
Note 151
Note 152
Note 153
Note 154
Note 155
Note 156
Note 157
Note 158
Note 159
Note 160
Note 161
Note 162
Note 163
Note 164
Note 165
Note 166
Note 167
Note 168
Note 169
Note 170
Note 171
Note 172
Note 173
noix de coco dessche 200 mg/kg et la noix de coco dont lhuile a t partiellement extraite 50
mg/kg.
Utilisation pour prvenir le brunissement de certains lgumes de couleur claire uniquement.
Except pour lutilisation dans les avocats congels 300 mg/kg.
Utilisation dans les produits teneur nergtique rduite uniquement.
Utilisation dans les mollusques, crustacs et chinodermes uniquement.
Except pour lutilisation dans les abalones en bote 1 000 mg/kg.
Utilisation sans le chocolat blanc uniquement.
l'exception du caf et du th.
Utilisation dans les boissons base de jus de fruit et dans le "dry ginger ale" uniquement.
Utilisation dans les produits aigres-doux uniquement.
Utilisation dans les produits valeur nergtique rduite ou sans sucre ajout uniquement.
Bta-carotne (synthtique) (SIN 160a(i)) uniquement.
l'exception des poudres de lactosrum destines aux aliments pour nourrissons.
lexception des mini-bonbons et des bonbons menthe pour haleine frache 10 000 mg/kg.
Except pour lutilisation dans les ufs de poisson 100 mg/kg.
Utilisation dans les prparations base de soja uniquement.
lexception des protines hydrolyses et/ou des prparations base d'acides amins 1 000
mg/kg.
Utilisation dans la friture uniquement.
Utilisation dans les nouilles instantanes uniquement.
Utilisation dans le lait de noix de coco uniquement.
Utilisation dans les pommes congeles en tranche.
lexception des micro-dulcorants et des menthes rafrachissantes pour lhaleine 2 500 mg/kg.
lexception des micro-dulcorants et des menthes rafrachissantes pour lhaleine 2 000 mg/kg.
lexception des micro-dulcorants et des menthes rafrachissantes pour lhaleine 1 000 mg/kg.
Utilisation dans sirop de crpe et drable.
Utilisation dans les produits prts tre consomms et pr-mlangs pour les produits prts tre
consomms uniquement.
Soumis la lgislation nationale du pays importateur vis, en particulier, en cohrence avec la
section 3.2 du prambule.
Utilisation dans les produits dshydrats et les produits de type salami uniquement.
lexception des micro-dulcorants et des menthes rafrachissantes pour lhaleine 3 000 mg/kg.
lexception des micro-dulcorants et des menthes rafrachissantes pour lhaleine 30 000 mg/kg.
Utilisation dans les produits aux fins nutritionnelles spciales uniquement.
Utilisation dans les ptes tartiner base de lait uniquement.
Utilisation dans les produits dshydrats uniquement.
Extrait de quillaia de type 1 (SIN 999(i)) uniquement.
Utilisation dans les matires grasses tartinables pour sandwiches uniquement.
l'exception des produits se conformant la Norme pour les laits ferments (CODEX STAN 2432003).
lexception des matires grasses de lait anhydre.
Except pour lutilisation dans les sauces base de fruits, les nappages base de fruits, la crme de
coco, le lait de coco et les barres aux fruits 50 mg/kg.
l'exception des nouilles instantanes contenant des lgumes et des ufs.
235
Tableau I
Note 174 Seul ou en combinaison: aluminosilicate de sodium (SIN 554), aluminosilicate de calcium (SIN 556),
Note 178
Note 179
Note 180
Note 181
Note 182
Note 183
Note 184
Note 185
Note 186
Note 187
Note 188
Note 189
Note 190
Note 191
Note 192
Note 193
Note 194
Note 195
Note 196
Note 197
Note 198
Note 199
Note 200
Note 201
Note 202
Note 203
Note 204
Note 205
Note 206
Note 207
Note 208
Note 209
Note 210
Note 211
pte relevant de la norme pour les btonnets, les portions et les filets de poisson surgels - pans ou
enrobs de pte frire (CODEX STAN 166-1989).
En tant quacide carminique.
Utilisation dans le rtablissement de la perte de couleur naturelle dans la transformation uniquement.
Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (SIN 320) et buthylhydroxytolune (SIN 321).
En tant quanthocyanine.
lexclusion du lait de coco.
Les produits se conformant la norme pour le chocolat et les produits base de chocolat (CODEX
STAN 87-1981) peuvent utiliser les colorants uniquement pour la dcoration de la surface.
Utilisation dans les grains de ris enrobes de nutriments uniquement.
En tant que norbixine.
Utilisation dans les farines contenant des additifs uniquement.
SIN 304 (palmitate dascorbyle) uniquement.
Si utilis en combinaison avec le sel daspartame-acsulfame (SIN 962), le niveau demploi maximal
combin exprim en tant que potassium dacsulfame ne devrait pas dpasser ce niveau.
l'exception des flocons d'avoine.
Except pour lutilisation dans les boissons base de lait ferment 500 mg/kg.
Si utilis en combinaison avec le sel daspartame-acsulfame (SIN 962), le niveau demploi maximal
combin exprim en tant quaspartame ne devrait pas dpasser ce niveau.
Utilisation dans les produits liquides uniquement.
Utilisation dans les crustacs et les ptes de poisson uniquement.
Utilisation dans les nouilles instantanes relevant de la Norme pour les nouilles instantanes
(CODEX STAN 249-2006) uniquement.
Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (SIN 320), buthylhydroxytolune (SIN 321) et
buthylhydroquinone tertiaire (SIN 319).
Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (SIN 320), buthylhydroxytolune (SIN 321) et gallate
de propyle (SIN 310).
Seuls ou en combinaison: buthylhydroxytolune (SIN 321) et gallate de propyle (SIN 310).
Utilisation dans les produits solides (par ex. barres nergtiques, de substitution aux repas ou
fortifies) uniquement.
lexception des micro-dulcorants et des menthes rafrachissantes pour lhaleine 6 000 mg/kg en
tant ququivalents de stviol.
Except pour lutilisation dans le style japonais de 'lachs ham' de carr de porc (saumur et non
trait) 120 mg/kg en tant ququivalents de stviol.
Utilisation dans les produits aromatiss uniquement.
Utilisation dans la saumure utilise dans la production de sauce uniquement.
Utilisation dans les supplments en comprims uniquement.
lexception du longane et du litchi 50 mg/kg.
lexception de lutilisation pour prvenir le brunissement de certains lgumes lgrement colors
50 mg/kg.
lexception de lutilisation en tant quagent de blanchiment dans les produits relevant de la Norme
pour les produits aqueux base de noix de coco (CODEX STAN 240-2003) 30 mg/kg.
lexception de la sauce de soja destine une transformation ultrieure 50 000 mg/kg.
Pour emploi dans les produits secs et dshydrats uniquement.
A lexception des produits se conformant la Norme pour un mlange de lait crm et de graisse
vgtale en poudre (CODEX STAN 251-2006).
Pour les aliments non standardiss et les filets de poisson et la chair de poisson mince relevant de
la norme pour les btonnets, les portions et les filets de poisson surgels - pans ou enrobs de pte
frire (CODEX STAN 166-1989).
Utilisation dans les nouilles uniquement.
236
Tableau I
Note 212 lexception des produits relevant de la Norme pour le bouillon et les consomms (CODEX STAN
couverts par la norme pour la noix de coco dessche (CODEX STAN 177-1991).
Note 219 lexception des boissons non alcooliques anises, base de noix de coco, et base damandes
5 000 mg/kg.
Note 220 Pour emploi dans les produits aromatiss traits thermiquement aprs fermentation.
Note 221 Pour un emploi dans la pte de pomme de terre et tranches de pommes de terre prfrites
uniquement.
Note 222 Pour un emploi dans une sauce base de collagne avec une activit de leau suprieure 0.6
uniquement.
Note 223 lexception des produits contenant des fruits, des lgumes ou des viandes ajoutes 3 000 mg/kg.
Note 224 A l exclusion de la bire aromatise.
Note 225 A lexception dun emploi dans la farine levure 12,000 mg/kg.
Note 226 A lexception dun emploi en tant quattendrisseur de viande 35,000 mg/kg.
Note 227 Pour un emploi dans les laits striliss et UHT traits uniquement.
Note 228 lexception de lutilisation pour stabiliser le lactosrum liquide taux lev de protines utilis pour
Note 231 Utilisation dans les laits ferments aromatiss et les laits ferments traits thermiquement aprs
fermentation uniquement.
Note 232 Utilisation dans les graisses vgtales relevant de la norme pour les graisses comestibles et les
huiles non couvertes par des normes individuelles (CODEX STAN 019-1981), uniquement.
Note 233 En tant que nisine.
Note 234 Utilisation en tant que stabilisant ou paississant uniquement.
Note 235 Utilisation dans les produits reconstitus et recombins uniquement.
Note 236 A lexception des produits relevant de la norme pour la crme et les crmes prpares (crme
Note 244
Note 245
Note 246
Note 247
Note 248
destins aux nourrissons et enfants en bas ge (CODEX STAN 74-1981) uniquement, en tant
quagent levant.
Utilisation dans la pte de biscuit uniquement.
Utilisation dans les lgumes marins uniquement.
Seul ou en combinaison: sulfate daluminium ammonium (SIN 523) et phosphates de sodium
daluminium (acides et basiques; (SIN 541(i),(ii)).
Utilisation dans le kuzukiri et harusame uniquement.
Utilisation en tant quagent levant uniquement.
237
Tableau I
Note 249 Utilisation en tant quagent levant dans les mlanges pour les pains et petits pains au lait cuits la
vapeur uniquement.
Note 250 Utilisation dans les mollusques bouillis et le tsukudani uniquement.
Note 251 Utilisation dans le fromage amricain transform uniquement.
Note 252 Utilisation dans la farine auto-levant et farine de mas auto-levant uniquement.
Note 253 Utilisation de mlange sec de chocolat chaud uniquement.
Note 254 Utilisation dans le sel appliqu aux fromages sals secs durant la transformation uniquement.
Note 255 lexception des assaisonnements appliqus aux aliments dans la catgorie daliments 15.1 1 700
mg/kg.
Note 256 Utilisation dans les vermicelles, ptes alimentaires sans gluten et les ptes destines un rgime
hypoprotidique uniquement.
Note 257 Utilisation dans les crevettes et langoustines uniquement.
Note 258 lexclusion du sirop drable.
Note 259 Unique ou en combinaison: silicate de sodium aluminium (SIN 554) et silicate de calcium aluminium
(SIN 556).
Note 260 Utilisation dans les succdans de lait ou crme pour le caf ou le th uniquement.
Note 261 Utilisation dans le babeurre trait la chaleur uniquement.
Note 262 Utilisation dans les champignons comestibles et les produits base de champignons uniquement.
Note 263 lexception des champignons marins 20 000 mg/kg.
Note 264 A lexception des champignons striliss 5 000 mg/kg: acide citrique (SIN 330) et acide lactique
Note 267 A lexclusion des produits relevant de la norme pour les poissons sals et les poissons sals schs
Note 268
Note 269
Note 270
Note 271
Note 272
Note 273
Note 274
Note 275
Note 276
Note 277
Note 278
de la famille des Gadids (CODEX STAN 167-1989), de la norme pour les ailerons de requins
schs (CODEX STAN 189-1993), de la norme pour les croquettes de poisson de mer et deau
douce, crustacs et mollusques (CODEX STAN 222-2001), et de la norme pour les anchois bouillis
sals schs (CODEX STAN 236-2003).
Seul ou en combinaison: SIN 471, 472a, 472b et 472c dans les produits relevant de la norme pour
les aliments transforms base de crales destins aux nourrissons et enfants en bas ge
(CODEX STAN 74-1981).
Seul ou en combinaison avec dautres amidons modifis utiliss en tant qupaississants dans les
produits relevant de la norme pour les aliments transforms base de crales destins aux
nourrissons et enfants en bas ge (CODEX STAN 74-1981).
Pour utilisation 60 000 mg/kg, seul ou en combinaison avec dautres amidons modifis utiliss en
tant qupaississants dans les produits relevant de la norme pour les aliments diversifis de
lenfance (baby foods) (CODEX STAN 73-1981).
Utilisation dans les produits relevant de la norme pour les aliments diversifis de lenfance (baby
foods) (CODEX STAN 73-1981).
Seul ou en combinaison: SIN 410, 412, 414, 415 et 440 20 000 mg/kg dans les aliments base de
crales exempts de gluten. Et 10 000 mg/kg dans les autres produits relevant de la norme pour les
aliments transforms base de crales destins aux nourrissons et enfants en bas ge (CODEX
STAN 74-1981).
Seul ou en combinaison: SIN 410, 412, 414, 415 et 440 lexception de lemploi 20 000 mg/kg
dans les aliments base de crales exempts de gluten relevant de la norme pour les aliments
transforms base de crales destins aux nourrissons et enfants en bas ge (CODEX STAN 741981).
Utilisation 15 000 mg/kg dans les produits relevant de la norme pour les aliments transforms
base de crales destins aux nourrissons et enfants en bas ge (CODEX STAN 74-1981).
Utilisation 1 500 mg/kg dans les produits relevant de la norme pour les aliments diversifis de
l'enfance (baby foods) (CODEX STAN 73-1981).
Seul ou en combinaison avec dautres amidons modifis utiliss en tant qupaississants dans les
produits relevant de la norme pour les aliments diversifis de lenfance (baby foods) (CODEX
STAN 73-1981).
A lexclusion des huiles vierges et des huiles presses froid et des produits relevant de la norme
pour les huiles d'olive et les huiles de grignons dolive (CODEX STAN 33-1981).
Utilisation dans la crme fouette et crme emballe sous pression uniquement.
238
Tableau I
Note 279 lexception dans les produits relevant de la norme pour les champignons comestibles et produits
hache uniquement.
Note 282 Seules les pectines non amides peuvent tre utilises dans la norme pour les aliments diversifis
Note 285
Note 286
Note 287
Note 288
Note 289
Note 290
Note 291
Note 292
Note 293
Note 294
Note 295
Note 296
Note 297
Note 298
Note 299
Note 300
Note 301
les prparations destines aux nourrissons et les prparations donnes des fins mdicales
spciales aux nourrissons (CODEX STAN 72-1981).
Seul ou en combinaison: SIN 1412, 1413, 1414 et 1422 dans les produits relevant de la norme pour
les prparations de suite (CODEX STAN 156-1987).
Utilisation dans les produits relevant de la norme pour le Luncheon Meat (CODEX STAN 89-1981)
et la norme pour le Chopped Meat (CODEX STAN 98-1981).
lexception des produits relevant de la norme pour le Corned Beef (CODEX STAN 88-1981) 30
mg/kg en tant quion NO2 rsiduel.
Utilisation dans les produits relevant de la norme pour le jambon cuit (CODEX STAN 96-1981) et
l'paule de porc cuite (CODEX STAN 97-1981).
Utilisation du phosphate de sodium dihydrogne (SIN 339(i)), phosphate disodique dhydrogne (SIN
339(ii)), phosphate trisodique (SIN 339(iii)), phosphate de potassium dihydrogne (SIN 340(i)),
phosphate dipotassique dhydrogne (SIN 340(ii)), phosphate tripotassique (SIN 340(iii)), phosphate
de calcium dihydrogne (SIN 341(i)), phosphate de calcium dhydrogne (SIN 341(ii)), phosphate
tricalcique (SIN 341(iii), diphosphate disodique (SIN 450(i)), diphosphate trisodique (SIN 450(ii)),
diphosphate ttrasodique (SIN 450(iii)), diphosphate ttrapotassique (SIN 450(v)), diphosphate
biacide de calcium (SIN 450(vii)), triphosphate pentasodique (SIN 451(i)), triphosphate
pentapotassique (SIN 451(ii)), polyphosphate sodique (SIN 452(i)), polyphosphate potassique (SIN
452(ii)), polyphosphate de sodium-calcium (SIN 452(iii)), polyphosphate calcique (SIN 452(iv)),
polyphosphate d'ammonium (SIN 452(v)), et phosphate d'os (SIN 542) en tant quhumectants dans
les produits relevant de la norme pour le jambon cuit (CODEX STAN 96-1981) et la norme pour
l'paule de porc cuite (CODEX STAN 97-1981). La quantit totale de phosphates (naturellement
prsente et ajoute) ne dpassera pas 3 520 mg/kg en tant que phosphore.
Utilisation dans les produits relevant de la norme pour le Luncheon Meat (CODEX STAN 89-1981)
et la norme pour le Chopped Meat (CODEX STAN 98-1981) 15 mg/kg pour remplacer la perte de
colorant dans le produit avec des liants uniquement.
lexception de lutilisation de bta-apo-8- carotne (SIN 160e) et bta-apo-8'-acide carotnique,
ester de mthyle ou thyle (SIN 160f) 35 mg/kg.
lexception des protines hydrolyses et/ou des prparations base d'acides amins 25 000
mg/kg.
Sur la base de la saponine.
lexception de lutilisation dans les produits liquides 600 mg/kg en tant ququivalents de stviol.
Utilisation dans les produits relevant de la norme pour les aliments diversifis de lenfance (baby
foods) (CODEX STAN 73-1981) uniquement, en tant que rgulateur de lacidit.
lexception de lutilisation dans la perilla en saumure 780 mg/kg.
Le niveau dans les aliments prts consommer ne dpassera pas 200 mg/kg, sur une base anhydre.
Utilisation dans le provolone uniquement.
Utilisation 400 mg/kg en tant que phosphore, seul ou en combinaison dans les enrobages pans
ou base de pte frire conformment la norme pour les btonnets, les portions et les filets de
poisson surgels pans ou enrobs de pte frire (CODEX STAN 166-1989).
Utilisation dans le calmar sal uniquement.
Concentration maximale provisoire.
239
Tableau I
Note 302 Utilisation du phosphate de sodium dihydrogne (SIN 339(i)), phosphate disodique dhydrogne (SIN
Note 303
Note XS8
Note XS8
Note XS9
Note XS9
Note XS9
339(ii)), phosphate trisodique (SIN 339(iii)), phosphate de potassium dihydrogne (SIN 340(i)),
phosphate dipotassique dhydrogne (SIN 340(ii)), phosphate tripotassique (SIN 340(iii)), phosphate
de calcium dihydrogne (SIN 341(i)), phosphate de calcium dhydrogne (SIN 341(ii)), phosphate
tricalcique (SIN 341(iii), diphosphate disodique (SIN 450(i)), diphosphate trisodique (SIN 450(ii)),
diphosphate ttrasodique (SIN 450(iii)), diphosphate ttrapotassique (SIN 450(v)), diphosphate
biacide de calcium (SIN 450(vii)), triphosphate pentasodique (SIN 451(i)), triphosphate
pentapotassique (SIN 451(ii)), polyphosphate sodique (SIN 452(i)), polyphosphate potassique (SIN
452(ii)), polyphosphate de sodium-calcium (SIN 452(iii)), polyphosphate calcique (SIN 452(iv)),
polyphosphate d'ammonium (SIN 452(v)), et phosphate d'os (SIN 542) en tant quhumectants dans
les produits relevant de la norme pour le Luncheon Meat (CODEX STAN 89-1981) et la norme
pour le Chopped Meat (CODEX STAN 98-1981). La quantit totale de phosphates (naturellement
prsente et ajoute) ne dpassera pas 3 520 mg/kg en tant que phosphore.
Utilisation en tant que stabilisant du pH dans le beurre de crme acide uniquement.
lexclusion des produits relevant de la norme pour le Corned Beef (CODEX STAN 88-1981).
lexclusion des produits relevant de norme pour le Luncheon Meat (CODEX STAN 89-1981).
lexclusion des produits relevant de la norme pour le jambon cuit (CODEX STAN 96-1981).
lexclusion des produits relevant de la norme pour l'paule de porc cuite (CODEX STAN 97-1981).
lexclusion des produits relevant de la norme pour le Chopped Meat (CODEX STAN 98-1981).
240
Tableau II
TABLEAU II
Catgories de denres alimentaires ou denres
alimentaires individuelles dans lesquelles des
additifs alimentaires sont autoriss
No. de SIN
Anne Adopte
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
Limite maximal
1500
Notes
33 & 227
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
CARBONATE ACIDE DE
MAGNSIUM
504(ii)
2013
BPF
261
CARBONATE DE MAGNSIUM
504(i)
2013
BPF
261
CITRATE BIACIDE DE
POTASSIUM
332(i)
2013
BPF
261
331(i)
2013
BPF
261
CITRATE TRIPOTASSIQUE
332(ii)
2013
BPF
261
CITRATE TRISODIQUE
331(iii)
2013
BPF
261
HYDROXYDE DE MAGNSIUM
528
2013
BPF
261
LACTATE DE POTASSIUM
326
2013
BPF
261
LACTATE DE SODIUM
325
2013
BPF
261
Additif
No. de SIN
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
350
ALITAME
956
2007
100
161
ALUMINOSILICATE DE SODIUM
554
2013
60
6 & 253
ASPARTAME
951
2007
600
133
2008
150
52
241
Tableau II
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
CANTHAXANTHINE
161g
2011
15
52 & 170
150c
2009
2000
52
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
2000
52
CARMINS
120
2008
150
52
160a(ii)
2008
1000
52
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
150
52
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
50
52 & 190
CYCLAMATES
2007
250
17 & 161
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2001
5000
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
5000
163(ii)
2009
150
52 & 181
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
200
26 & 201
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
300
52
JAUNE FCF
110
2008
300
52
NOTAME
961
2007
20
161
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2008
20
52
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
1320
33
POLYSORBATES
432-436
2008
3000
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
150
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2008
300
52
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
52 & 161
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
80
161
SEL D'ASPARTAMEACESULFAME
962
2009
350
SORBATES
200-203
2012
1000
42 & 220
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
300
161
SUCROGLYCRIDES
474
2009
5000
143
2008
100
52 & 161
52
242
Tableau II
Additif
PHOSPHATES
No. de SIN
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
Anne Adopte
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
No. de SIN
150d
2010
Limite maximal
Notes
1000
33
Limite maximal
Notes
150
12
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ADIPATE DE DIAMIDON
ACTYL
1422
2013
BPF
AMIDON ACTYL
1420
2013
BPF
AMIDON BLANCHI
1403
2013
BPF
AMIDON HYDROXYPROPYL
1440
2013
BPF
AMIDON OXYD
1404
2013
BPF
1401
2013
BPF
1402
2013
BPF
1405
2013
BPF
CELLULOSE EN POUDRE
460(ii)
2013
BPF
CELLULOSE
MICROCRISTALLINE (GEL
CELLULOSIQUE)
460(i)
2013
BPF
1400
2013
BPF
FARINE DE GRAINES DE
CAROUBE
410
2013
BPF
GOMME GELLANE
418
2013
BPF
GOMME KARAYA
416
2013
GOMME TARA
417
2013
BPF
GOMME XANTHANE
415
2013
BPF
OCTNYLE SUCCITANE
D'AMIDON SODIQUE
1450
2013
BPF
PECTINES
440
2013
BPF
PHOSPHATE D'AMIDON
1410
2013
BPF
PHOSPHATE DE DIAMIDON
1412
2013
BPF
PHOSPHATE DE DIAMIDON
ACTYL
1414
2013
BPF
PHOSPHATE DE DIAMIDON
HYDROXYPROPYL
1442
2013
BPF
200
243
Tableau II
No. de SIN
1413
Anne Adopte
2013
Limite maximal
BPF
Notes
234 & 235
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACIDE ALGINIQUE
400
2013
BPF
234
ACIDE CITRIQUE
330
2013
BPF
296
2013
BPF
ADIPATE DE DIAMIDON
ACTYL
1422
2013
BPF
234
ALGINATE D'AMMONIUM
403
2013
BPF
234
ALGINATE DE CALCIUM
404
2013
BPF
234
ALGINATE DE POTASSIUM
402
2013
BPF
234
ALGINATE DE SODIUM
401
2013
BPF
234
AMIDON ACTYL
1420
2013
BPF
234
AMIDON BLANCHI
1403
2013
BPF
234
AMIDON HYDROXYPROPYL
1440
2013
BPF
234
AMIDON OXYD
1404
2013
BPF
234
1401
2013
BPF
234
1402
2013
BPF
234
1405
2013
BPF
234
AZOTE
941
2014
BPF
59
CARBONATE ACIDE DE
MAGNSIUM
504(ii)
2013
BPF
500(ii)
2013
BPF
CARBONATE DE CALCIUM
170(i)
2013
BPF
CARBONATE DE MAGNSIUM
504(i)
2013
BPF
CARBONATE DE POTASSIUM
501(i)
2013
BPF
CARBONATE DE SODIUM
500(i)
2013
BPF
CARBOXYMTHYL-CELLULOSE
SODIQUE (GOMME
CELLULOSIQUE)
466
2013
BPF
234
CELLULOSE EN POUDRE
460(ii)
2013
BPF
234
CELLULOSE
MICROCRISTALLINE (GEL
CELLULOSIQUE)
460(i)
2013
BPF
234
CHLORURE DE MAGNSIUM
511
2013
BPF
234
CITRATE BIACIDE DE
POTASSIUM
332(i)
2013
BPF
331(i)
2013
BPF
234
CITRATE TRIPOTASSIQUE
332(ii)
2013
BPF
234
234
244
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
1400
2013
BPF
234
DIOXYDE DE CARBONE
290
2014
BPF
59
472c
2013
BPF
234
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID ACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472a
2013
BPF
234
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID LACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472b
2013
BPF
234
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
FARINE DE GRAINES DE
CAROUBE
410
2013
BPF
234
FARINE DE KONJAC
425
2013
BPF
234
GLUCONO-DELTA-LACTONE
575
2013
BPF
414
2013
BPF
234
GOMME GELLANE
418
2013
BPF
234
GOMME GUAR
412
2013
BPF
234
GOMME KARAYA
416
2013
BPF
234
GOMME TARA
417
2013
BPF
234
GOMME TRAGACANTHE
413
2013
BPF
234
GOMME XANTHANE
415
2013
BPF
234
HYDROXYDE D'AMMONIUM
527
2013
BPF
HYDROXYDE DE CALCIUM
526
2013
BPF
HYDROXYDE DE MAGNSIUM
528
2013
BPF
HYDROXYDE DE SODIUM
524
2013
BPF
HYDROXYPROPYL-CELLULOSE
463
2013
BPF
234
HYDROXYPROPYL-MTHYLCELLULOSE
464
2013
BPF
234
LACTATE DE CALCIUM
327
2013
BPF
LACTATE DE POTASSIUM
326
2013
BPF
LACTATE DE SODIUM
325
2013
BPF
MTHYL-CELLULOSE
461
2013
BPF
234
MTHYL-THYL-CELLULOSE
465
2013
BPF
234
OCTNYLE SUCCITANE
D'AMIDON SODIQUE
1450
2013
BPF
234
OXYDE DE CALCIUM
529
2013
BPF
PECTINES
440
2013
BPF
234
PHOSPHATE D'AMIDON
1410
2013
BPF
234
PHOSPHATE DE DIAMIDON
1412
2013
BPF
234
PHOSPHATE DE DIAMIDON
ACTYL
1414
2013
BPF
234
5000
245
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
PHOSPHATE DE DIAMIDON
PHOSPHAT
1413
2013
BPF
234
PROTOXYDE D'AZOTE
942
2014
BPF
59
470(ii)
2013
BPF
234
470(i)
2013
BPF
234
No. de SIN
Limite maximal
ADIPATE DE DIAMIDON
ACTYL
1422
2013
BPF
AMIDON ACTYL
1420
2013
BPF
AMIDON BLANCHI
1403
2013
BPF
AMIDON HYDROXYPROPYL
1440
2013
BPF
AMIDON OXYD
1404
2013
BPF
1401
2013
BPF
1402
2013
BPF
1405
2013
BPF
AZOTE
941
2014
BPF
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
1999
BPF
CARBONATE DE CALCIUM
170(i)
2013
BPF
CARBOXYMTHYL-CELLULOSE
SODIQUE (GOMME
CELLULOSIQUE)
466
2013
BPF
CELLULOSE EN POUDRE
460(ii)
2013
BPF
CELLULOSE
MICROCRISTALLINE (GEL
CELLULOSIQUE)
460(i)
2013
BPF
CHLORURE DE MAGNSIUM
511
2013
BPF
CITRATE BIACIDE DE
POTASSIUM
332(i)
2013
BPF
331(i)
2013
BPF
CITRATE TRIPOTASSIQUE
332(ii)
2013
BPF
CITRATE TRISODIQUE
331(iii)
2013
BPF
1400
2013
BPF
DIOXYDE DE CARBONE
290
2014
BPF
472c
2013
BPF
Notes
59
59
246
Tableau II
No. de SIN
Limite maximal
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID ACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472a
2013
BPF
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID LACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472b
2013
BPF
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
FARINE DE GRAINES DE
CAROUBE
410
2013
BPF
GLYCROL
422
2014
BPF
414
2013
BPF
GOMME GUAR
412
2013
BPF
GOMME TARA
417
2013
BPF
GOMME TRAGACANTHE
413
2013
BPF
HYDROXYPROPYL-CELLULOSE
463
2013
BPF
HYDROXYPROPYL-MTHYLCELLULOSE
464
2013
BPF
LCITHINE
322(i)
2013
BPF
MANNITOL
421
2013
BPF
MTHYL-CELLULOSE
461
2013
BPF
MTHYL-THYL-CELLULOSE
465
2013
BPF
OCTNYLE SUCCITANE
D'AMIDON SODIQUE
1450
2013
BPF
PECTINES
440
2013
BPF
PHOSPHATE D'AMIDON
1410
2013
BPF
PHOSPHATE DE DIAMIDON
1412
2013
BPF
PHOSPHATE DE DIAMIDON
ACTYL
1414
2013
BPF
PHOSPHATE DE DIAMIDON
HYDROXYPROPYL
1442
2013
BPF
PHOSPHATE DE DIAMIDON
PHOSPHAT
1413
2013
BPF
470(ii)
2013
BPF
470(i)
2013
BPF
SORBATES
200-203
2012
No. de SIN
Notes
5000
1000
42
Limite maximal
Notes
247
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
Limite maximal
Notes
880
33
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2008
2000
ALUMINOSILICATE DE SODIUM
554
2013
570
6 & 260
ASPARTAME
951
2008
6000
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2007
100
15 & 195
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2007
100
15 & 195
BUTYLHYDROQUINONE
TERTIAIRE
319
2007
100
15 & 195
150c
2009
1000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2009
1000
160a(ii)
2005
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2011
100
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
80
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2001
1000
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
5000
NOTAME
961
2008
65
161
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
13000
33
POLYSORBATES
432-436
2007
4000
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
SORBATES
200-203
2009
200
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2008
580
161
SUCROGLYCRIDES
474
2010
20000
No. de SIN
10
Limite maximal
Notes
248
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
No. de SIN
2012
Limite maximal
2200
Notes
33
Limite maximal
Notes
ACIDE ALGINIQUE
400
2013
BPF
ACIDE CITRIQUE
330
2013
BPF
236
270
2013
BPF
ADIPATE DE DIAMIDON
ACTYL
1422
2013
BPF
236
AGAR-AGAR
406
2013
BPF
236
ALGINATE D'AMMONIUM
403
2013
BPF
236
ALGINATE DE CALCIUM
404
2013
BPF
236
ALGINATE DE POTASSIUM
402
2013
BPF
236
ALGINATE DE SODIUM
401
2013
BPF
236
ALGUES EUCHEMA
TRANSFORMES
407a
2013
BPF
236
AMIDON ACTYL
1420
2013
BPF
236
AMIDON HYDROXYPROPYL
1440
2013
BPF
236
AMIDON OXYD
1404
2013
BPF
236
CARBONATE ACIDE DE
POTASSIUM
501(ii)
2013
BPF
236
500(ii)
2013
BPF
CARBONATE DE CALCIUM
170(i)
2013
BPF
236
CARBONATE DE POTASSIUM
501(i)
2013
BPF
236
CARBONATE DE SODIUM
500(i)
2013
BPF
CARBOXYMTHYL-CELLULOSE
SODIQUE (GOMME
CELLULOSIQUE)
466
2013
BPF
236
CARRAGHNANE
407
2013
BPF
236
CELLULOSE EN POUDRE
460(ii)
2013
BPF
236
CELLULOSE
MICROCRISTALLINE (GEL
CELLULOSIQUE)
460(i)
2013
BPF
236
CHLORURE DE CALCIUM
509
2013
BPF
236
CHLORURE DE POTASSIUM
508
2013
BPF
236
CITRATE BIACIDE DE
POTASSIUM
332(i)
2013
BPF
236
331(i)
2013
BPF
236
CITRATE TRICALCIQUE
333(iii)
2013
BPF
236
CITRATE TRIPOTASSIQUE
332(ii)
2013
BPF
236
CITRATE TRISODIQUE
331(iii)
2013
BPF
236
249
Tableau II
No. de SIN
Limite maximal
Notes
472c
2013
BPF
236
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID ACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472a
2013
BPF
236
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID LACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472b
2013
BPF
236
FARINE DE GRAINES DE
CAROUBE
410
2013
BPF
236
FARINE DE KONJAC
425
2013
BPF
236
414
2013
BPF
236
GOMME GELLANE
418
2013
BPF
236
GOMME GUAR
412
2013
BPF
236
GOMME TARA
417
2013
BPF
236
GOMME TRAGACANTHE
413
2013
BPF
236
GOMME XANTHANE
415
2013
BPF
236
HYDROXYPROPYL-CELLULOSE
463
2013
BPF
236
HYDROXYPROPYL-MTHYLCELLULOSE
464
2013
BPF
236
LACTATE DE CALCIUM
327
2013
BPF
LACTATE DE POTASSIUM
326
2013
BPF
LACTATE DE SODIUM
325
2013
BPF
LCITHINE
322(i)
2013
BPF
236
MTHYL-CELLULOSE
461
2013
BPF
236
MTHYL-THYL-CELLULOSE
465
2013
BPF
236
MONO- ET DIGLYCRIDES
D'ACIDES GRAS
471
2013
BPF
236
OCTNYLE SUCCITANE
D'AMIDON SODIQUE
1450
2013
BPF
236
PECTINES
440
2013
BPF
236
PHOSPHATE D'AMIDON
1410
2013
BPF
236
PHOSPHATE DE DIAMIDON
1412
2013
BPF
236
PHOSPHATE DE DIAMIDON
ACTYL
1414
2013
BPF
236
PHOSPHATE DE DIAMIDON
HYDROXYPROPYL
1442
2013
BPF
236
PHOSPHATE DE DIAMIDON
PHOSPHAT
1413
2013
BPF
236
POLYSORBATES
432-436
2008
SESQUICARBONATE DE
SODIUM
500(iii)
2013
BPF
SULFATE DE CALCIUM
516
2013
BPF
1000
236
250
Tableau II
Additif
No. de SIN
Limite maximal
Notes
ACIDE ALGINIQUE
400
2013
BPF
ACIDE CITRIQUE
330
2013
BPF
270
2013
BPF
ADIPATE DE DIAMIDON
ACTYL
1422
2013
BPF
AGAR-AGAR
406
2013
BPF
ALGINATE D'AMMONIUM
403
2013
BPF
ALGINATE DE CALCIUM
404
2013
BPF
ALGINATE DE POTASSIUM
402
2013
BPF
ALGINATE DE SODIUM
401
2013
BPF
ALGUES EUCHEMA
TRANSFORMES
407a
2013
BPF
AMIDON ACTYL
1420
2013
BPF
AMIDON BLANCHI
1403
2013
BPF
AMIDON HYDROXYPROPYL
1440
2013
BPF
AMIDON OXYD
1404
2013
BPF
236
1401
2013
BPF
236
AZOTE
941
2014
BPF
59 & 278
CARBONATE ACIDE DE
POTASSIUM
501(ii)
2013
BPF
500(ii)
2013
BPF
CARBONATE DE CALCIUM
170(i)
2013
BPF
CARBONATE DE POTASSIUM
501(i)
2013
BPF
CARBONATE DE SODIUM
500(i)
2013
BPF
CARBOXYMTHYL-CELLULOSE
SODIQUE (GOMME
CELLULOSIQUE)
466
2013
BPF
CARRAGHNANE
407
2013
BPF
CELLULOSE EN POUDRE
460(ii)
2013
BPF
CELLULOSE
MICROCRISTALLINE (GEL
CELLULOSIQUE)
460(i)
2013
BPF
CHLORURE DE CALCIUM
509
2013
BPF
CHLORURE DE POTASSIUM
508
2013
BPF
CITRATE BIACIDE DE
POTASSIUM
332(i)
2013
BPF
331(i)
2013
BPF
CITRATE TRICALCIQUE
333(iii)
2013
BPF
CITRATE TRIPOTASSIQUE
332(ii)
2013
BPF
CITRATE TRISODIQUE
331(iii)
2013
BPF
1400
2013
BPF
236
DIOXYDE DE CARBONE
290
2014
BPF
59 & 278
236
251
Tableau II
Additif
No. de SIN
Limite maximal
Notes
472c
2013
BPF
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID ACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472a
2013
BPF
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID LACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472b
2013
BPF
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2007
FARINE DE GRAINES DE
CAROUBE
410
2013
BPF
FARINE DE KONJAC
425
2013
BPF
414
2013
BPF
GOMME GELLANE
418
2013
BPF
GOMME GUAR
412
2013
BPF
GOMME TARA
417
2013
BPF
236
GOMME TRAGACANTHE
413
2013
BPF
236
GOMME XANTHANE
415
2013
BPF
HYDROXYPROPYL-CELLULOSE
463
2013
BPF
HYDROXYPROPYL-MTHYLCELLULOSE
464
2013
BPF
LACTATE DE CALCIUM
327
2013
BPF
LACTATE DE POTASSIUM
326
2013
BPF
LACTATE DE SODIUM
325
2013
BPF
LCITHINE
322(i)
2013
BPF
MTHYL-CELLULOSE
461
2013
BPF
MTHYL-THYL-CELLULOSE
465
2013
BPF
MONO- ET DIGLYCRIDES
D'ACIDES GRAS
471
2013
BPF
OCTNYLE SUCCITANE
D'AMIDON SODIQUE
1450
2013
BPF
PECTINES
440
2013
BPF
PHOSPHATE D'AMIDON
1410
2013
BPF
PHOSPHATE DE DIAMIDON
1412
2013
BPF
PHOSPHATE DE DIAMIDON
ACTYL
1414
2013
BPF
PHOSPHATE DE DIAMIDON
HYDROXYPROPYL
1442
2013
BPF
PHOSPHATE DE DIAMIDON
PHOSPHAT
1413
2013
BPF
POLYDEXTROSES
1200
2013
BPF
POLYSORBATES
432-436
2008
6000
1000
236
236
252
Tableau II
Additif
No. de SIN
Limite maximal
PROTOXYDE D'AZOTE
942
2014
BPF
SESQUICARBONATE DE
SODIUM
500(iii)
2013
BPF
SULFATE DE CALCIUM
516
2013
BPF
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
472e
2006
5000
NISINE
234
2009
10
POLYSORBATES
432-436
2008
1000
Additif
No. de SIN
59 & 278
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
Notes
Notes
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2008
1000
ASPARTAME
951
2008
1000
150c
2010
5000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2009
5000
160a(ii)
2011
20
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2011
20
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2001
5000
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2007
6000
163(ii)
2011
150
NOTAME
961
2008
33
161
POLYSORBATES
432-436
2005
5000
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2008
580
No. de SIN
86
161
Limite maximal
Notes
ALUMINOSILICATE DE CALCIUM
556
2013
265
6 & 259
ALUMINOSILICATE DE SODIUM
554
2013
265
6 & 259
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2006
100
15 & 196
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2006
200
15 & 196
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
500
10
253
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2006
10000
GALLATE DE PROPYLE
310
2001
200
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
4400
33
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
1999
10
SUCROGLYCRIDES
474
2009
10000
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2008
1000
ALUMINOSILICATE DE CALCIUM
556
2013
570
6 & 259
ALUMINOSILICATE DE SODIUM
554
2013
570
6 & 259
ASPARTAME
951
2007
2000
150c
2010
5000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2009
5000
160a(ii)
2005
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2011
100
209
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
80
10
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2001
100000
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
10000
163(ii)
2011
150
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
330
26 & 201
NOTAME
961
2008
65
161
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2009
4400
POLYSORBATES
432-436
2007
4000
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
No. de SIN
33 & 88
Fromage frais
Anne Adopte
Limite maximal
243
2011
200
ASPARTAME
951
2008
1000
Notes
254
Tableau II
Fromage frais
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
CANTHAXANTHINE
161g
2011
15
201
150c
2012
15000
201
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
50000
201
160a(ii)
2005
600
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2011
100
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
50
161
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
200
JAUNE FCF
110
2008
300
NATAMYCINE (PIMARICINE)
235
2006
40
3 & 80
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
4400
33
POLYSORBATES
432-436
2008
80
38
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
100
3 & 161
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
SORBATES
200-203
2012
1000
No. de SIN
42 & 223
Fromage affin
Anne Adopte
Limite maximal
CANTHAXANTHINE
161g
2011
15
LYSOZYME
1105
1999
NATAMYCINE (PIMARICINE)
235
2006
40
NISINE
234
2009
12.5
SORBATES
200-203
2012
3000
Notes
201
BPF
3 & 80
42
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
243
2011
200
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
50000
CARMINS
120
2005
125
160a(ii)
2005
600
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
100
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
15
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
500
Notes
201
10 & 112
255
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
10000
HEXAMTHYLNE-TTRAMINE
239
2001
25
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
Notes
66 & 298
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
133
2005
100
150c
2010
50000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
50000
160a(ii)
2005
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
500
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
75
CIRE MICROCRISTALLINE
905c(i)
2004
30000
163(ii)
2009
1000
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
100
JAUNE FCF
110
2008
300
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2005
100
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
100
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
ROUGE ALLURA AC
129
2009
100
Notes
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
160a(ii)
2005
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
100
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
50
No. de SIN
Fromage de lactosrum
Anne Adopte
Limite maximal
243
2011
200
SORBATES
200-203
2006
1000
No. de SIN
243
Notes
Notes
42
Fromage fondu
Anne Adopte
2011
Limite maximal
200
Notes
256
Tableau II
Fromage fondu
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
160a(ii)
2005
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
100
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
10000
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2012
300
JAUNE FCF
110
2008
200
NATAMYCINE (PIMARICINE)
235
2006
40
3 & 80
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2005
50
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
9000
33
PHOSPHATES DE SODIUMALUMINIUM
541(i),(ii)
2013
1600
6 & 251
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
ROUGE ALLURA AC
129
2009
100
161
SORBATES
200-203
2012
3000
42
27
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
CANTHAXANTHINE
161g
2011
15
150c
2010
50000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
50000
CARMINS
120
2005
100
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
50
163(ii)
2009
1000
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
100
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
100
No. de SIN
Notes
72
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2008
350
243
2011
200
ASPARTAME
951
2008
1000
133
2009
100
CANTHAXANTHINE
161g
2011
15
257
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
150c
2010
50000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
50000
CARMINS
120
2008
100
3 & 178
160a(ii)
2005
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
200
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
50
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
10000
163(ii)
2009
1000
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2009
500
27
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
200
3 & 161
JAUNE FCF
110
2008
300
NATAMYCINE (PIMARICINE)
235
2006
40
3 & 80
NOTAME
961
2008
33
161
NISINE
234
2010
12.5
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
9000
33
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
100
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
ROUGE ALLURA AC
129
2009
100
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2008
100
161
SORBATES
200-203
2010
3000
3 & 42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2008
500
161
No. de SIN
201
Limite maximal
260
2006
BPF
ACIDE CITRIQUE
330
2006
BPF
270
2006
BPF
296
2006
ACIDE PROPIONIQUE
280
2006
GLUCONO-DELTA-LACTONE
575
2006
NATAMYCINE (PIMARICINE)
235
2006
Notes
BPF
3000
70
BPF
40
3 & 80
258
Tableau II
No. de SIN
Limite maximal
Notes
NISINE
234
2006
12.5
PROPIONATE DE CALCIUM
282
2006
3000
70
PROPIONATE DE SODIUM
281
2006
3000
70
SORBATES
200-203
2006
3000
42
No. de SIN
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
350
ALITAME
956
2007
100
161
243
2011
200
170
ASPARTAME
951
2007
1000
BENZOATES
210-213
2001
300
13
133
2005
150
CANTHAXANTHINE
161g
2011
15
150c
1999
2000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
1999
2000
CARMINS
120
2005
150
160a(ii)
2005
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
100
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
500
CYCLAMATES
2007
250
17 & 161
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
500
2 & 10
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2001
5000
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
10000
163(ii)
2009
200
181
GALLATE DE PROPYLE
310
2001
90
2 & 15
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
330
26
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2012
120
27
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
150
JAUNE FCF
110
2009
300
161
NOTAME
961
2007
100
161
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2005
100
170
259
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
1500
POLYSORBATES
432-436
2007
3000
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
150
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
161
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
100
161
SEL D'ASPARTAMEACESULFAME
962
2009
350
442
2012
5000
231
SORBATES
200-203
2012
1000
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
400
161
SUCROGLYCRIDES
474
2009
5000
143
1999
100
Additif
33
161
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
PROXYDE DE BENZOYLE
928
2007
100
74
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
880
33 & 228
Additif
No. de SIN
Limite maximal
ALUMINOSILICATE DE SODIUM
554
2013
CARBONATE ACIDE DE
POTASSIUM
501(ii)
2006
1140
BPF
500(ii)
2006
BPF
CARBONATE DE CALCIUM
170(i)
2006
10000
CARBONATE DE MAGNSIUM
504(i)
2006
10000
CARBONATE DE POTASSIUM
501(i)
2006
BPF
CARBONATE DE SODIUM
500(i)
2006
BPF
Notes
6
260
Tableau II
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
CELLULOSE EN POUDRE
460(ii)
2006
10000
CELLULOSE
MICROCRISTALLINE (GEL
CELLULOSIQUE)
460(i)
2006
10000
CHLORURE DE CALCIUM
509
2006
BPF
CHLORURE DE POTASSIUM
508
2006
BPF
CITRATE BIACIDE DE
POTASSIUM
332(i)
2006
BPF
331(i)
2006
BPF
CITRATE TRIPOTASSIQUE
332(ii)
2006
BPF
CITRATE TRISODIQUE
331(iii)
2006
BPF
HYDROXYDE DE CALCIUM
526
2006
BPF
HYDROXYDE DE POTASSIUM
525
2006
BPF
HYDROXYDE DE SODIUM
524
2006
BPF
OXYDE DE MAGNSIUM
530
2006
10000
PROXYDE DE BENZOYLE
928
2005
100
PHOSPHATE DE DIAMIDON
HYDROXYPROPYL
1442
2006
10000
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2006
4400
SESQUICARBONATE DE
SODIUM
500(iii)
2006
SILICATE DE CALCIUM
552
2006
10000
SILICATE DE MAGNSIUM,
SYNTHETIQUE
553(i)
2006
10000
SILICE AMORPHE
551
2006
10000
TALC
553(iii)
2006
10000
No. de SIN
Notes
147
33
BPF
Limite maximal
BPF
Notes
ACIDE CITRIQUE
330
2006
171
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2006
175
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2006
75
331(i)
2006
BPF
171
CITRATE TRISODIQUE
331(iii)
2006
BPF
171
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2006
500
10 & 171
GALLATE DE PROPYLE
310
2006
100
TOCOPHROLS
307a, b, c
2006
500
171
261
Tableau II
No. de SIN
Limite maximal
ACIDE CITRIQUE
330
2014
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2006
200
15 & 130
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2006
200
15 & 130
BUTYLHYDROQUINONE
TERTIAIRE
319
2006
200
15 & 130
160a(ii)
2006
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2012
25
CITRATE DE STARYLE
484
2006
CITRATES D'ISOPROPYLE
384
2005
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2006
500
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2006
10000
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2006
10000
GALLATE DE PROPYLE
310
2006
200
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
2006
10
POLYSORBATES
432-436
2007
5000
RSINE DE GAAC
314
2006
1000
THIODIPROPIONATES
388, 389
2006
200
No. de SIN
BPF
Notes
15 & 277
232
BPF
200
10
15 & 130
102
46
Limite maximal
Notes
ACIDE CITRIQUE
330
2014
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2006
200
BPF
15 & 130
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2006
200
15 & 130
BUTYLHYDROQUINONE
TERTIAIRE
319
2006
200
15 & 130
160a(ii)
2006
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2011
25
CITRATE DE STARYLE
484
2006
CITRATES D'ISOPROPYLE
384
2001
200
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2006
500
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2006
10000
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2006
10000
GALLATE DE PROPYLE
310
2006
200
15 & 130
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
300
161
JAUNE FCF
110
2008
300
161
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
2006
10
BPF
10
262
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
POLYSORBATES
432-436
2007
5000
RSINE DE GAAC
314
2006
1000
THIODIPROPIONATES
388, 389
2006
200
143
1999
Notes
102
46
BPF
Beurre
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
500(ii)
2008
CARBONATE DE SODIUM
500(i)
2008
160a(ii)
2008
600
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2008
25
160b(i)
2008
20
HYDROXYDE DE CALCIUM
526
2008
BPF
HYDROXYDE DE SODIUM
524
2008
BPF
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2008
Additif
No. de SIN
BPF
BPF
880
33 & 34
Limite maximal
Notes
243
2011
200
BENZOATES
210-213
2001
1000
13
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2005
200
15 & 130
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2005
200
15 & 130
BUTYLHYDROQUINONE
TERTIAIRE
319
2005
200
15 & 130
CANTHAXANTHINE
161g
2011
15
150c
2010
500
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
500
214
CARMINS
120
2008
500
160a(ii)
2005
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2010
35
CITRATE DE STARYLE
484
2012
100
CITRATES D'ISOPROPYLE
384
2001
100
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2006
500
15
10
263
Tableau II
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2001
20000
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
10000
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
100
21
GALLATE DE PROPYLE
310
2004
200
15 & 130
479
1999
5000
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2012
300
27
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2009
2200
33
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
2007
10
152
POLYSORBATES
432-436
2007
5000
102
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
SORBATES
200-203
2009
2000
STAROYL LACTYLATES
481(i), 482(i)
2009
10000
SUCROGLYCRIDES
474
2010
10000
102
THIODIPROPIONATES
388, 389
1999
200
46
TOCOPHROLS
307a, b, c
2009
500
Additif
No. de SIN
42
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2008
1000
ASPARTAME
951
2008
1000
BENZOATES
210-213
2001
1000
13
133
2005
100
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2006
200
15 & 130
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2006
200
15 & 130
BUTYLHYDROQUINONE
TERTIAIRE
319
2005
200
15 & 130
CANTHAXANTHINE
161g
2011
15
150c
2010
20000
CARMINS
120
2008
500
264
Tableau II
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
160a(ii)
2005
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
200
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
500
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2001
30000
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
10000
GALLATE DE PROPYLE
310
2004
200
15 & 130
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2012
300
27
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
300
161
NOTAME
961
2008
10
161
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2009
2200
33
POLYSORBATES
432-436
2007
5000
102
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2008
300
SORBATES
200-203
2009
1000
42
SUCROGLYCRIDES
474
2009
10000
102
Additif
No. de SIN
10
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
350
ASPARTAME
951
2007
1000
BENZOATES
210-213
2001
1000
13
133
2005
150
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2006
200
15 & 130
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2006
200
15 & 130
BUTYLHYDROQUINONE
TERTIAIRE
319
2005
200
15 & 130
CANTHAXANTHINE
161g
2011
15
150c
2010
20000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2009
20000
CARMINS
120
2005
150
160a(ii)
2005
1000
265
Tableau II
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
150
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
500
CYCLAMATES
2007
250
17 & 161
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
80
10
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2006
40000
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
5000
163(ii)
2009
200
181
GALLATE DE PROPYLE
310
2004
200
15 & 130
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
330
26
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
150
JAUNE FCF
110
2008
50
NOTAME
961
2007
100
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2005
350
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
1500
33
POLYSORBATES
432-436
2007
3000
102
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
50
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
161
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
100
161
SEL D'ASPARTAMEACESULFAME
962
2009
350
SORBATES
200-203
2010
1000
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
400
161
SUCROGLYCRIDES
474
2009
5000
143
2009
100
No. de SIN
161
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
800
ALITAME
956
2007
100
161
266
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ASPARTAME
951
2007
1000
133
2005
150
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2006
200
15 & 195
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2006
100
15 & 195
BUTYLHYDROQUINONE
TERTIAIRE
319
2006
200
15 & 195
150c
1999
1000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
1999
1000
CARMINS
120
2005
150
160a(ii)
2005
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
200
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
500
CYCLAMATES
2007
250
17 & 161
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
200
10 & 15
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2001
5000
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2006
1000
163(ii)
2011
100
181
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
270
26
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
150
JAUNE FCF
110
2008
50
NOTAME
961
2007
100
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2005
300
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
7500
POLYSORBATES
432-436
2005
1000
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
50
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
500
ROUGE ALLURA AC
129
2009
150
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
100
161
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
320
161
SUCROGLYCRIDES
474
2009
5000
143
1999
100
161
33
267
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
CARMINS
120
2008
500
CIRE D'ABEILLE
901
2003
BPF
CIRE DE CANDELILLA
902
2003
BPF
CIRE DE CARNAUBA
903
2004
400
CIRE MICROCRISTALLINE
905c(i)
2004
50
ESTERS GLYCRIDES DE
RSINE
445(iii)
2005
110
GOMME-LAQUE, BLANCHIE
904
2003
ORTHO-PHNYLPHNOLS
231, 232
1999
12
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2008
1000
POLYTHYLNE GLYCOL
1521
2001
BPF
POLYVINYLPYRROLIDONE
1201
1999
BPF
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2008
SUCROGLYCRIDES
474
2009
SULFITES
2011
Notes
4 & 16
BPF
49
4 & 16
300
4 & 16
BPF
30
44 & 204
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ASCORBATE DE CALCIUM
302
2014
BPF
ASCORBATE DE POTASSIUM
303
2014
BPF
ASCORBATE DE SODIUM
301
2014
BPF
AZOTE
941
2014
BPF
59
DIOXYDE DE CARBONE
290
2014
BPF
59
PROTOXYDE D'AZOTE
942
2014
BPF
No. de SIN
903
Fruits transforms
Anne Adopte
2004
Limite maximal
Notes
400
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2008
500
ASPARTAME
951
2008
2000
NOTAME
961
2008
100
161
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2008
400
161
SULFITES
2007
500
44 & 155
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
268
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
500
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2008
243
2011
200
ASPARTAME
951
2008
2000
BENZOATES
210-213
2003
800
13
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
80
10
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
10000
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
265
905d
2005
5000
905e
2005
5000
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2010
800
27
NOTAME
961
2008
100
161
SORBATES
200-203
2012
500
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2008
1500
161
SULFITES
2006
1000
21
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
200
ASPARTAME
951
2007
300
BENZOATES
210-213
2001
1000
13
150c
2010
200
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
7500
160a(ii)
2005
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
1000
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2005
100
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
1000
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2008
250
21
163(ii)
2009
1500
161
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
100
26
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2012
250
27
NOTAME
961
2007
100
161
62
269
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
2200
33
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
1999
10
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
160
144
SORBATES
200-203
2009
1000
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
180
144
SULFITES
2006
100
44
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
350
ASPARTAME
951
2007
1000
133
2009
200
161
150c
2010
200
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
7500
CARMINS
120
2005
200
160a(ii)
2005
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2010
200
161
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2005
100
62
CHLORURE D'TAIN
512
2001
20
CYCLAMATES
2007
1000
17 & 161
163(ii)
2011
1500
181
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
330
26
NOTAME
961
2007
33
161
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2005
300
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
1999
10
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
300
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
200
161
SEL D'ASPARTAMEACESULFAME
962
2009
350
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
400
161
43
161
270
Tableau II
No. de SIN
143
Anne Adopte
1999
Limite maximal
Notes
200
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
1000
ALITAME
956
2007
100
161
ASPARTAME
951
2007
1000
BENZOATES
210-213
2001
1000
13
133
2009
100
161
CANTHAXANTHINE
161g
2011
200
150c
2010
200
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
1999
1500
CARMINS
120
2005
200
160a(ii)
2005
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
200
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
200
161
CYCLAMATES
2007
1000
17 & 161
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
130
21
163(ii)
2009
500
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
360
26
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2012
250
27
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
300
161
JAUNE FCF
110
2008
300
161
NOTAME
961
2007
70
161
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2005
200
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
1999
30
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
100
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
200
ROUGE ALLURA AC
129
2009
100
161
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
200
161
SEL D'ASPARTAMEACESULFAME
962
2009
1000
SORBATES
200-203
2012
1000
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
400
161
161
271
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
SULFITES
2008
100
143
1999
400
Notes
44
No. de Catgorie d'aliment 04.1.2.6 Ptes tartiner base de fruits (par ex.,
chutney ) excluant les produits de la
catgorie 04.1.2.5
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
1000
ASPARTAME
951
2007
1000
BENZOATES
210-213
2001
1000
13
133
2009
100
161
CANTHAXANTHINE
161g
2011
15
150c
1999
500
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
1999
500
CARMINS
120
2005
500
160a(ii)
2005
500
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
500
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
150
CYCLAMATES
2007
2000
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
5000
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
100
21
163(ii)
2009
500
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
330
26
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2012
1000
27
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
300
161
JAUNE FCF
110
2008
300
161
NOTAME
961
2007
70
161
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2005
500
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2009
1100
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
1999
10
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
500
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
500
17 & 161
33
161
272
Tableau II
No. de Catgorie d'aliment 04.1.2.6 Ptes tartiner base de fruits (par ex.,
chutney ) excluant les produits de la
catgorie 04.1.2.5
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
200
161
SORBATES
200-203
2009
1000
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
400
161
143
2009
100
161
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
500
ASPARTAME
951
2007
2000
BENZOATES
210-213
2001
1000
13
133
2009
100
161
150c
2010
200
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
7500
CARMINS
120
2005
200
160a(ii)
2005
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
200
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
250
RYTHROSINE
127
2005
200
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
1000
163(ii)
2011
1000
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
40
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2010
1000
27
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
200
161
JAUNE FCF
110
2008
200
161
NOTAME
961
2007
65
161
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2005
250
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
10
33
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
200
161
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
54
26
161
273
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
SORBATES
200-203
2012
500
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
800
161
SULFITES
2006
100
44
143
2009
100
161
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
350
ASPARTAME
951
2007
1000
BENZOATES
210-213
2001
1000
13
133
2009
100
150c
2008
7500
182
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2008
7500
182
CARMINS
120
2008
500
182
160a(ii)
2011
100
182
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
100
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2008
100
62 & 182
CYCLAMATES
2007
250
17 & 161
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2001
40000
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
2500
163(ii)
2011
500
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
330
26
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2010
800
27
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
150
JAUNE FCF
110
2008
300
NOTAME
961
2007
100
161
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
350
33
POLYSORBATES
432-436
2007
1000
154
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
50
274
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2008
300
182
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
200
161
SEL D'ASPARTAMEACESULFAME
962
2009
350
SORBATES
200-203
2012
1000
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
400
161
SULFITES
2012
100
44 & 206
143
2009
100
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
350
ASPARTAME
951
2007
1000
BENZOATES
210-213
2001
1000
13
133
2005
150
CANTHAXANTHINE
161g
2011
15
150c
2010
200
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
7500
CARMINS
120
2005
150
160a(ii)
2005
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
150
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
150
CYCLAMATES
2007
250
17 & 161
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
500
2 & 10
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2001
40000
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
2500
163(ii)
2009
500
GALLATE DE PROPYLE
310
2001
90
2 & 15
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
350
26
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2012
800
27
275
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
150
161
JAUNE FCF
110
2008
50
161
NOTAME
961
2007
100
161
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2005
200
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
1500
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
1999
110
POLYSORBATES
432-436
2007
3000
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
50
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
161
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
100
161
SEL D'ASPARTAMEACESULFAME
962
2009
350
SORBATES
200-203
2012
1000
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
400
161
SUCROGLYCRIDES
474
2009
5000
SULFITES
2008
100
44
143
2009
100
161
33
161
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
350
ASPARTAME
951
2007
1000
BENZOATES
210-213
2001
1000
13
160a(ii)
2005
200
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
500
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2005
100
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
2500
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2008
250
21
163(ii)
2009
500
62
276
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
115
26
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2010
800
27
NOTAME
961
2007
65
161
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2009
2200
33
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
2008
10
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2008
500
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2008
160
161
SORBATES
200-203
2009
1000
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
150
161
SULFITES
2008
100
44
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
350
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
243
2011
200
ASPARTAME
951
2007
1000
BENZOATES
210-213
2001
1000
13
133
2005
250
CANTHAXANTHINE
161g
2011
15
150c
1999
7500
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
1999
7500
CARMINS
120
2005
300
160a(ii)
2009
100
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
100
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2005
100
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2001
40000
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
650
21
163(ii)
2009
500
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
330
26
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2010
800
27
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
150
161
62
277
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
JAUNE FCF
110
2008
NOTAME
961
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
POLYSORBATES
Limite maximal
Notes
300
161
2007
100
161
2012
1500
33
432-436
2007
3000
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
50
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
161
SORBATES
200-203
2009
1000
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
400
161
SULFITES
2006
100
44
143
2009
100
161
161
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2008
500
ASPARTAME
951
2007
1000
BENZOATES
210-213
2001
1000
13
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2005
100
62
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
40
26
NOTAME
961
2007
65
161
SORBATES
200-203
2009
1200
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2008
150
161
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
BPF
Notes
260
2013
ACIDE ASCORBIQUE, L-
300
2013
ACIDE CITRIQUE
330
2013
BPF
270
2013
BPF
500
278
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
243
2011
200
CARMINS
120
2008
500
4 & 16
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2010
500
4, 16 & 161
CIRE D'ABEILLE
901
2003
BPF
79
CIRE DE CANDELILLA
902
2003
BPF
79
CIRE DE CARNAUBA
903
2004
CIRE MICROCRISTALLINE
905c(i)
2004
50
ESTERS GLYCRIDES DE
RSINE
445(iii)
2005
110
GOMME-LAQUE, BLANCHIE
904
2003
JAUNE FCF
110
2008
300
4 & 16
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2009
1760
16 & 33
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2008
300
4 & 16
400
79
BPF
79
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
243
2011
ASCORBATE DE SODIUM
301
2014
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
5600
SULFITES
2006
50
Additif
No. de SIN
Notes
200
BPF
33 & 76
Limite maximal
Notes
279
Tableau II
Additif
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
No. de SIN
150d
Anne Adopte
2009
Limite maximal
50000
Notes
92 & 161
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
260
2013
BPF
ACIDE ASCORBIQUE, L-
300
2014
BPF
110
ACIDE CITRIQUE
330
2013
BPF
270
2013
BPF
296
2013
BPF
265
ASPARTAME
951
2008
1000
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2006
100
21 & 110
GLUTAMATE MONOSODIQUE, L-
621
2014
NOTAME
961
2008
33
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
5000
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
1999
10
15
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2008
500
161
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2008
150
161
SULFITES
2006
50
BPF
201
161
33 & 76
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ASPARTAME
951
2008
1000
BENZOATES
210-213
2003
1000
13
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2005
200
280
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2005
200
CANTHAXANTHINE
161g
2011
10
150c
2010
50000
160a(ii)
2011
200
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
1000
161
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
80
10
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
10000
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
800
GALLATE DE PROPYLE
310
2001
50
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
40
26
NOTAME
961
2008
33
161
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
5000
33 & 76
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2008
500
161
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2008
580
161
SULFITES
2006
500
44 & 105
76 &161
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
200
243
2011
200
ASPARTAME
951
2007
300
BENZOATES
210-213
2001
2000
13
133
2009
500
161
150c
1999
500
CARMINS
120
2008
500
160a(ii)
2011
1320
281
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2010
50
161
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
2500
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
250
21
163(ii)
2011
100
GLUCONATE FERREUX
579
1999
150
23 & 48
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
330
26
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2010
1000
27
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
150
161
LACTATE FERREUX
585
1999
150
23 & 48
NOTAME
961
2007
10
144
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
2200
33
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
1999
10
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
500
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
161
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
160
144
SEL D'ASPARTAMEACESULFAME
962
2009
200
SORBATES
200-203
2012
1000
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
400
SULFATE D'ALUMINIUMAMMONIUM
523
2013
520
SULFITES
2006
100
44
143
1999
300
282
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2008
350
ASPARTAME
951
2008
1000
133
2009
200
161
150c
2010
50000
161
160a(ii)
2011
200
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2010
50
161
CHLORURE D'TAIN
512
2001
25
43
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
365
21
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
70
26
NOTAME
961
2008
33
161
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
2200
33
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
1999
10
ROUGE ALLURA AC
129
2009
200
161
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2008
160
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2008
580
161
SULFITES
2006
50
44
143
1999
200
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2008
1000
188
ASPARTAME
951
2008
1000
BENZOATES
210-213
2001
1000
13
150c
2010
50000
CARMINS
120
2005
100
283
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
160a(ii)
2005
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2010
50
161
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2005
100
62
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
250
21
163(ii)
2011
100
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
330
26
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2010
1000
27
NOTAME
961
2008
33
161
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
2200
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
1999
10
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2008
160
161
SORBATES
200-203
2012
1000
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
400
SULFITES
2006
500
44 & 138
33 & 76
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
350
ASPARTAME
951
2008
1000
BENZOATES
210-213
2001
3000
13
133
2009
100
92 & 161
150c
2010
50000
161
CARMINS
120
2008
200
92
284
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
160a(ii)
2008
1000
92
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2010
50
92 & 161
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2008
100
62 & 92
CYCLAMATES
2008
250
17 & 161
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2001
5000
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
2500
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
80
21
163(ii)
2011
100
92 & 181
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
165
26
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2010
1000
27
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
200
92 & 161
JAUNE FCF
110
2008
50
92
NOTAME
961
2007
33
161
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
2200
33
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
2004
50
POLYSORBATES
432-436
2007
3000
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2008
300
92
ROUGE ALLURA AC
129
2009
200
92 & 161
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2008
200
161
SEL D'ASPARTAMEACESULFAME
962
2009
350
SORBATES
200-203
2012
1000
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
400
161
SUCROGLYCRIDES
474
2009
5000
SULFITES
2011
300
44 & 205
285
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
1000
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2008
ACTATE DE SODIUM
262(i)
2013
BPF
188
260
2013
BPF
ACIDE ALGINIQUE
400
2013
BPF
ACIDE ASCORBIQUE, L-
300
2013
BPF
ACIDE CITRIQUE
330
2013
BPF
ACIDE FUMARIQUE
297
2013
BPF
270
2013
BPF
296
2013
BPF
ALGUES EUCHEMA
TRANSFORMES
407a
2013
BPF
ASCORBATE DE SODIUM
301
2014
BPF
ASPARTAME
951
2008
2500
BENZOATES
210-213
2001
1000
13
133
2009
100
92 & 161
150c
2010
50000
CARBONATE DE CALCIUM
170(i)
2013
CARBONATE DE MAGNSIUM
504(i)
2013
CARBONATE DE POTASSIUM
501(i)
2013
BPF
CARBONATE DE SODIUM
500(i)
2013
BPF
160a(ii)
2005
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
50
CARRAGHNANE
407
2013
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2005
CHLORURE DE CALCIUM
509
2013
BPF
CHLORURE DE POTASSIUM
508
2013
BPF
CITRATE TRISODIQUE
331(iii)
2013
BPF
1400
2013
BPF
ERYTHORBATE DE SODIUM
(ISOASCORBATE DE SODIUM)
316
2014
BPF
RYTHROSINE
127
2011
472c
2013
161
BPF
5000
36
BPF
100
62
30
BPF
280
286
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
2500
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
250
21
163(ii)
2009
100
FUMARATES DE SODIUM
365
2013
BPF
GLUCONATE DE SODIUM
576
2013
BPF
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
GLUTAMATE MONOSODIQUE, L-
621
2014
BPF
GLYCROL
422
2014
BPF
GOMME GUAR
412
2013
BPF
GOMME XANTHANE
415
2013
BPF
627
2014
BPF
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2012
300
27
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
300
161
631
2014
JAUNE FCF
110
2008
200
92
LACTATE DE CALCIUM
327
2013
10000
58
LACTATE DE SODIUM
325
2013
BPF
LCITHINE
322(i)
2013
BPF
350(ii)
2013
BPF
NOTAME
961
2007
PECTINES
440
2013
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2010
2200
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
2008
10
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
500
PULLULAN
1204
2014
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2008
RIBONUCLOTIDES
CALCIQUES, 5'-
634
2014
BPF
279
RIBONUCLOTIDES
DISODIQUES, 5'-
635
2014
BPF
279
200
26
BPF
33
279
279
279
161
BPF
33
161
BPF
500
287
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2008
200
161
SORBATES
200-203
2012
1000
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2008
580
161
SULFITES
2006
500
44
143
2009
100
161
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ASPARTAME
951
2008
1000
BENZOATES
210-213
2001
1000
13
150c
2010
50000
161
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2005
100
62
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
2500
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
250
21
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
40
26
NOTAME
961
2008
33
161
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
2200
33 & 76
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2008
160
SORBATES
200-203
2012
1000
42 & 221
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2008
150
No. de SIN
Confiserie
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
288
Tableau II
Confiserie
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
500
905e
2004
2000
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
GALLATE DE PROPYLE
310
2001
200
15 & 130
905d
2004
2000
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
350
97 & 188
ASPARTAME
951
2007
3000
97 & 191
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2007
5000
97
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
1100
33
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2008
100
97 & 161
442
2009
10000
97
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
580
97
No. de SIN
Limite maximal
350
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
ALITAME
956
2007
300
161
ASPARTAME
951
2007
1000
150c
2010
50000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2012
50000
CARMINS
120
2005
300
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
6.4
62 & 161
CYCLAMATES
2007
250
NOTAME
961
2007
33
97 & 161
POLYSORBATES
432-436
2007
500
289
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
80
SORBATES
200-203
2012
1000
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
400
97 & 161
161
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
1000
ALITAME
956
2007
300
161
243
2011
200
ASPARTAME
951
2008
3000
BENZOATES
210-213
2003
1500
13
133
2009
100
161
150c
2012
50000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2012
50000
160a(ii)
2012
100
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2010
100
161
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
6.4
62 & 161
CYCLAMATES
2007
500
17 & 161
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
50
21
163(ii)
2012
200
181
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2012
300
27
NOTAME
961
2007
100
161
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
880
33
POLYSORBATES
432-436
2007
1000
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
161
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
200
161
SORBATES
200-203
2012
1000
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
400
No. de SIN
Limite maximal
Notes
290
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
500
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
ALITAME
956
2007
300
161
ASPARTAME
951
2008
3000
133
2009
100
183
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2006
200
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2006
200
BUTYLHYDROQUINONE
TERTIAIRE
319
2006
200
150c
2010
50000
183
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2012
50000
183
160a(ii)
2012
100
183
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2010
100
183
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
700
183
CIRE D'ABEILLE
901
2001
BPF
CIRE DE CANDELILLA
902
2001
BPF
CIRE DE CARNAUBA
903
2006
5000
CYCLAMATES
2007
500
17 & 161
163(ii)
2012
200
GOMME-LAQUE, BLANCHIE
904
2001
HUILE DE RICIN
1503
2007
350
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
450
183
JAUNE FCF
110
2008
400
183
NOTAME
961
2007
80
161
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
1100
33
POLYSORBATES
432-436
2007
5000
101
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
300
183
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
183
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
500
161
442
2009
10000
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
800
BPF
161
291
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
500
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
ALITAME
956
2007
300
161
ASPARTAME
951
2008
3000
BENZOATES
210-213
2003
1500
13
133
2009
100
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2006
200
150c
2009
50000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2012
50000
CARMINS
120
2005
300
160a(ii)
2010
100
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
100
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
700
CIRE D'ABEILLE
901
2001
BPF
CIRE DE CANDELILLA
902
2001
BPF
CIRE DE CARNAUBA
903
2006
5000
CYCLAMATES
2007
500
17 & 161
163(ii)
2009
200
181
GOMME-LAQUE, BLANCHIE
904
2001
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2009
300
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
300
JAUNE FCF
110
2008
300
161
NOTAME
961
2007
100
161
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2009
2200
33
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
1999
10
POLYSORBATES
432-436
2007
5000
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
50
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
1000
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
500
161
SEL D'ASPARTAMEACESULFAME
962
2009
500
442
2009
10000
SORBATES
200-203
2009
1500
15 & 197
BPF
27
42
292
Tableau II
No. de SIN
955
Additif
No. de SIN
Limite maximal
800
Notes
161
Limite maximal
Notes
ALITAME
956
2007
300
161
BENZOATES
210-213
2003
1500
13
133
2005
300
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2007
200
15 & 130
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2007
200
15 & 130
BUTYLHYDROQUINONE
TERTIAIRE
319
2006
200
15 & 130
150c
2012
50000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2012
50000
CARMINS
120
2005
300
160a(ii)
2005
500
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
100
CIRE D'ABEILLE
901
2001
BPF
CIRE DE CANDELILLA
902
2001
BPF
CIRE DE CARNAUBA
903
2006
CIRE MICROCRISTALLINE
905c(i)
2001
CYCLAMATES
2007
500
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2001
5000
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
10000
GALLATE DE PROPYLE
310
2001
200
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2012
700
GOMME-LAQUE, BLANCHIE
904
2001
HUILE DE RICIN
1503
2007
500
905d
2004
2000
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2012
1000
27
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
300
JAUNE FCF
110
2008
300
161
NOTAME
961
2007
330
5000
BPF
3
17, 156 & 161
15 & 130
26 & 199
BPF
293
Tableau II
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2005
200
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
2200
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
1999
10
POLYSORBATES
432-436
2007
1000
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
300
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
1000
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
500
SORBATES
200-203
2012
1500
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2008
1800
SUCROGLYCRIDES
474
2009
5000
143
2009
100
No. de SIN
33
161
Confiseries dures
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
500
ASPARTAME
951
2008
3000
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
700
No. de SIN
Confiseries tendres
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
1000
ASPARTAME
951
2008
3000
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
100
163(ii)
2012
1700
No. de SIN
181
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
1000
ASPARTAME
951
2008
3000
294
Tableau II
No. de SIN
141(i),(ii)
No. de SIN
Limite maximal
Notes
100
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
5000
ALITAME
956
2007
300
161
ALUMINOSILICATE DE CALCIUM
556
2013
100
6 & 174
ALUMINOSILICATE DE SODIUM
554
2013
100
6 & 174
243
2011
225
ASPARTAME
951
2007
10000
BENZOATES
210-213
2005
1500
13
133
2005
300
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2006
400
130
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2006
400
130
BUTYLHYDROQUINONE
TERTIAIRE
319
2006
400
130
150c
1999
20000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
1999
20000
CARMINS
120
2008
500
160a(ii)
2005
500
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
100
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
700
CIRE D'ABEILLE
901
2003
CIRE DE CANDELILLA
902
2003
CIRE DE CARNAUBA
903
2003
1200
CIRE MICROCRISTALLINE
905c(i)
2001
20000
CITRATE DE STARYLE
484
1999
15000
CYCLAMATES
2007
3000
CYCLODEXTRINE, BTA-
459
2001
20000
RYTHROSINE
127
2011
50
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2001
20000
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
50000
163(ii)
2009
500
181
GALLATE DE PROPYLE
310
2001
1000
130
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
3500
26
GOMME-LAQUE, BLANCHIE
904
2003
178
BPF
BPF
17 & 161
BPF
295
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
HUILE DE RICIN
1503
2007
2100
905d
2004
20000
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2010
1500
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
300
JAUNE FCF
110
2008
300
NOTAME
961
2007
1000
161
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2009
10000
161
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
44000
33
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
1999
100
POLYTHYLNE GLYCOL
1521
2001
20000
POLYSORBATES
432-436
2007
5000
POLYVINYLPYRROLIDONE
1201
1999
10000
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
300
RSINE DE GAAC
314
1999
1500
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
1000
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
2500
161
SILICATE D'ALUMINIUM
559
2013
100
6 & 174
SORBATES
200-203
2009
1500
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
5000
161
SUCROGLYCRIDES
474
2009
10000
143
1999
300
Additif
No. de SIN
27
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
500
ALITAME
956
2007
300
161
ASPARTAME
951
2007
1000
BENZOATES
210-213
2003
1500
13
133
2005
500
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2007
200
15 & 130
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2007
200
15 & 130
296
Tableau II
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
BUTYLHYDROQUINONE
TERTIAIRE
319
2006
200
15 & 130
150c
2012
50000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2012
50000
CARMINS
120
2005
500
160a(ii)
2005
20000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
100
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
100
CIRE D'ABEILLE
901
2003
BPF
CIRE DE CANDELILLA
902
2003
BPF
CIRE DE CARNAUBA
903
2001
4000
CYCLAMATES
2007
500
RYTHROSINE
127
2011
100
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2001
40000
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
10000
163(ii)
2009
500
181
GALLATE DE PROPYLE
310
2001
200
15 & 130
GOMME-LAQUE, BLANCHIE
904
2003
905d
2004
2000
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2010
300
27
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
300
JAUNE FCF
110
2008
300
NOTAME
961
2007
100
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2005
100
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
1500
POLYSORBATES
432-436
2007
3000
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
50
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
1000
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
500
17 & 161
BPF
161
33
161
297
Tableau II
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
SORBATES
200-203
2012
1000
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2008
1000
161
143
2009
100
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
GALLATE DE PROPYLE
310
2001
100
15
905d
2004
800
98
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
ALPHA-AMYLASE DE
ASPERGILLUS ORYZAE VAR.
1100(i)
1999
BPF
ALPHA-AMYLASE DE BACILLUS
SUBTILIS
1100(iii)
2014
BPF
CARBOHYDRASE DE BACILLUS
LICHENIFORMIS
1100(vi)
2014
BPF
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2008
3000
Notes
186
Farines
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACIDE ASCORBIQUE, L-
300
2014
300
ASCORBATE DE POTASSIUM
303
2014
300
ASCORBATE DE SODIUM
301
2014
300
AZODICARBONAMIDE
927a
1999
45
CHLORINE
925
2001
2500
LCITHINE
322(i)
2014
PROXYDE DE BENZOYLE
928
2007
75
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
2500
33 & 225
PHOSPHATES DE SODIUMALUMINIUM
541(i),(ii)
2013
1600
6 & 252
PROTASE
1101(i)
1999
BPF
PULLULAN
1204
2014
BPF
87
BPF
25 & 28
25
298
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Farines
2006
Anne Adopte
CARBONATE DE SODIUM
500(i)
2014
SULFITES
2006
Additif
200
Notes
44
Amidons
No. de SIN
Limite maximal
Limite maximal
Notes
BPF
50
44
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
1200
ASPARTAME
951
2007
1000
133
2005
200
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2005
200
15 & 196
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2006
100
15 & 196
150c
2009
50000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
1999
2500
CARMINS
120
2005
200
160a(ii)
2005
400
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
200
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
200
163(ii)
2010
200
GALLATE DE PROPYLE
310
2001
200
15 & 196
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
350
26
JAUNE FCF
110
2008
300
161
NOTAME
961
2007
160
161
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2005
75
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2009
2200
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2008
100
161
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2008
1000
161
189
10
33
299
Tableau II
No. de SIN
Limite maximal
Notes
ACTATE DE SODIUM
262(i)
2013
6000
ACIDE ALGINIQUE
400
2014
ACIDE ASCORBIQUE, L-
300
2013
ACIDE CITRIQUE
330
2013
ACIDE FUMARIQUE
297
2013
270
2013
BPF
AGAR-AGAR
406
2014
BPF
211
ALGINATE DE SODIUM
401
2014
BPF
211
ALGUES EUCHEMA
TRANSFORMES
407a
2014
BPF
211
ASCORBATE DE SODIUM
301
2014
BPF
500(ii)
2013
BPF
CARBONATE DE CALCIUM
170(i)
2013
BPF
CARBONATE DE POTASSIUM
501(i)
2013
11000
CARBONATE DE SODIUM
500(i)
2013
10000
CARBOXYMTHYL-CELLULOSE
SODIQUE (GOMME
CELLULOSIQUE)
466
2014
BPF
211
CARRAGHNANE
407
2014
BPF
211
CELLULOSE
MICROCRISTALLINE (GEL
CELLULOSIQUE)
460(i)
2014
BPF
211
CURDLAN
424
2014
BPF
211
DIOXYDE DE CARBONE
290
2014
BPF
59 & 211
FARINE DE GRAINES DE
CAROUBE
410
2014
BPF
211
FARINE DE KONJAC
425
2014
BPF
211
GLUCONO-DELTA-LACTONE
575
2013
BPF
GLYCROL
422
2014
BPF
211
414
2014
BPF
211
GOMME GELLANE
418
2014
BPF
211
GOMME GUAR
412
2014
BPF
211
GOMME KARAYA
416
2014
BPF
211
GOMME TRAGACANTHE
413
2014
BPF
211
GOMME XANTHANE
415
2014
BPF
211
LACTATE DE SODIUM
325
2013
BPF
LCITHINE
322(i)
2014
BPF
350(ii)
2013
BPF
MONO- ET DIGLYCRIDES
D'ACIDES GRAS
471
2014
BPF
PECTINES
440
2014
BPF
211
PHOSPHATE DE DIAMIDON
1412
2014
BPF
211
BPF
211
200
BPF
700
300
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
PHOSPHATE DE DIAMIDON
PHOSPHAT
1413
2014
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
PULLULAN
1204
2014
SULFATE D'ALUMINIUMAMMONIUM
523
2013
No. de SIN
Limite maximal
Notes
BPF
2500
211
33 & 211
BPF
300
211
6 & 247
Limite maximal
Notes
ACTATE DE SODIUM
262(i)
2013
BPF
256
ACIDE ALGINIQUE
400
2014
BPF
256
ACIDE ASCORBIQUE, L-
300
2013
BPF
256
ACIDE CITRIQUE
330
2013
BPF
256
ACIDE FUMARIQUE
297
2013
BPF
256
270
2013
BPF
256
296
2013
BPF
256
AGAR-AGAR
406
2014
BPF
256
ALGINATE D'AMMONIUM
403
2014
BPF
256
ALGINATE DE CALCIUM
404
2014
BPF
256
ALGINATE DE POTASSIUM
402
2014
BPF
256
ALGINATE DE SODIUM
401
2014
BPF
256
ALGUES EUCHEMA
TRANSFORMES
407a
2014
BPF
256
ASCORBATE DE CALCIUM
302
2014
200
256
ASCORBATE DE SODIUM
301
2014
200
256
CANTHAXANTHINE
161g
2011
15
211
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
50000
211
500(ii)
2013
BPF
256
CARBONATE DE CALCIUM
170(i)
2013
BPF
256
CARBONATE DE POTASSIUM
501(i)
2013
BPF
256
CARBONATE DE SODIUM
500(i)
2013
BPF
256
CARBOXYMTHYL-CELLULOSE
SODIQUE (GOMME
CELLULOSIQUE)
466
2014
BPF
256
160a(ii)
2011
CARRAGHNANE
407
2014
1000
211
BPF
256
301
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
CELLULOSE
MICROCRISTALLINE (GEL
CELLULOSIQUE)
460(i)
2014
BPF
256
CHLORURE DE POTASSIUM
508
2014
BPF
256
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2008
FARINE DE GRAINES DE
CAROUBE
410
2014
BPF
256
FARINE DE KONJAC
425
2014
BPF
256
GLUCONATE DE SODIUM
576
2014
BPF
256
GLUTAMATE MONOSODIQUE, L-
621
2014
BPF
256
414
2014
BPF
256
GOMME GELLANE
418
2014
BPF
256
GOMME GUAR
412
2014
BPF
256
GOMME KARAYA
416
2014
BPF
256
GOMME TARA
417
2014
BPF
256
GOMME TRAGACANTHE
413
2014
BPF
256
GOMME XANTHANE
415
2014
BPF
256
627
2014
BPF
256
631
2014
BPF
256
LACTATE DE SODIUM
325
2013
BPF
256
LCITHINE
322(i)
2014
BPF
256
MANNITOL
421
2014
BPF
256
MONO- ET DIGLYCRIDES
D'ACIDES GRAS
471
2014
BPF
256
PECTINES
440
2014
BPF
256
PHOSPHATE DE DIAMIDON
1412
2014
BPF
256
PHOSPHATE DE DIAMIDON
PHOSPHAT
1413
2014
BPF
256
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
900
POLYSORBATES
432-436
2008
5000
PROTOXYDE D'AZOTE
942
2014
BPF
256
PULLULAN
1204
2014
BPF
256
RIBONUCLOTIDES
CALCIQUES, 5'-
634
2014
BPF
256
RIBONUCLOTIDES
DISODIQUES, 5'-
635
2014
BPF
256
5000
33 & 211
302
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
470(i)
2014
BPF
256
SULFATE DE CALCIUM
516
2014
BPF
256
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
BENZOATES
210-213
2004
1000
13
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2006
200
15 & 130
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2006
200
15 & 130
BUTYLHYDROQUINONE
TERTIAIRE
319
2006
200
15 & 130
CANTHAXANTHINE
161g
2011
15
153
150c
2010
50000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
50000
153
CARMINS
120
2008
100
160a(ii)
2010
1000
153
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
1200
153
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
100
153
CYCLODEXTRINE, BTA-
459
2012
1000
153
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2012
500
10 & 211
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2007
5000
2 & 153
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
10000
GALLATE DE PROPYLE
310
2012
200
JAUNE FCF
110
2008
300
153
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
2500
33 & 211
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
2007
50
153
POLYSORBATES
432-436
2007
5000
153
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2008
300
153
SORBATES
200-203
2012
2000
42 & 211
SULFITES
2006
20
44
143
2010
290
194
303
Tableau II
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
350
243
2011
200
ASPARTAME
951
2007
1000
BENZOATES
210-213
2003
1000
13
133
2005
150
CANTHAXANTHINE
161g
2011
15
150c
2009
50000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
2500
CARMINS
120
2005
150
160a(ii)
2005
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
150
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
75
CYCLAMATES
2007
250
17 & 161
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
500
2 & 10
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2001
40000
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
5000
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
315
21
163(ii)
2011
200
181
GALLATE DE PROPYLE
310
2001
90
2 & 15
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
165
26
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
150
JAUNE FCF
110
2008
50
NOTAME
961
2007
33
NISINE
234
2010
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2005
75
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
7000
POLYSORBATES
432-436
2005
3000
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
50
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
161
33
304
Tableau II
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
100
161
SORBATES
200-203
2012
1000
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
400
161
SUCROGLYCRIDES
474
2009
5000
143
2009
100
161
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
150c
2009
50000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
2500
CARMINS
120
2005
500
160a(ii)
2005
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
500
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
5000
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
5600
33
PHOSPHATES DE SODIUMALUMINIUM
541(i),(ii)
2013
1000
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
1999
10
POLYSORBATES
432-436
2007
5000
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
SORBATES
200-203
2009
2000
Additif
No. de SIN
42
Limite maximal
150c
2009
50000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
2500
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
200
Notes
72
305
Tableau II
Produits de boulangerie
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
BENZOATES
210-213
2004
1000
13
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2007
200
15 & 180
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2007
200
15 & 180
CIRE DE CARNAUBA
903
2001
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2003
1000
10 & 15
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2001
15000
11 & 72
905d
2004
3000
125
SORBATES
200-203
2012
1000
42
143
2009
100
161
BPF
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2008
1000
ASPARTAME
951
2008
4000
133
2009
100
161
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2006
6000
NOTAME
961
2008
70
161
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2008
650
161
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
BUTYLHYDROQUINONE
TERTIAIRE
319
2006
200
15 & 195
905e
2004
3000
36 & 126
POLYSORBATES
432-436
2008
3000
No. de SIN
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
Anne Adopte
No. de SIN
319
2012
Limite maximal
9300
Notes
33 & 229
Limite maximal
200
Notes
15 & 195
306
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
150c
2009
50000
161
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2010
50000
161
CARMINS
120
2008
200
178
160a(ii)
2005
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
1000
163(ii)
2011
200
181
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
9300
33 & 229
PHOSPHATES DE SODIUMALUMINIUM
541(i),(ii)
2013
100
6 & 246
POLYSORBATES
432-436
2008
5000
11
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
161
SULFATE D'ALUMINIUMAMMONIUM
523
2013
100
6 & 246
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
BUTYLHYDROQUINONE
TERTIAIRE
319
2006
200
150c
2009
50000
161
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2010
50000
161
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2011
100
GALLATE DE PROPYLE
310
2001
100
15 & 130
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
9300
33 & 229
PHOSPHATES DE SODIUMALUMINIUM
541(i),(ii)
2013
100
POLYSORBATES
432-436
2008
3000
11
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
161
SULFATE D'ALUMINIUMAMMONIUM
523
2013
100
No. de SIN
15 & 130
Limite maximal
Notes
307
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
BUTYLHYDROQUINONE
TERTIAIRE
319
2006
200
150c
2009
50000
161
CARMINS
120
2008
500
178
160a(ii)
2005
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2011
200
116
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
6.4
62 &161
163(ii)
2011
200
181
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
9300
33 & 229
POLYSORBATES
432-436
2008
3000
11
15 & 195
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
150c
2009
50000
161
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2011
100
216
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
9300
33 & 229
PHOSPHATES DE SODIUMALUMINIUM
541(i),(ii)
2013
40
POLYSORBATES
432-436
2008
3000
SULFATE D'ALUMINIUMAMMONIUM
523
2013
40
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
150c
2010
50000
161
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
9300
33 & 229
PHOSPHATES DE SODIUMALUMINIUM
541(i),(ii)
2013
40
308
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
POLYSORBATES
432-436
2008
3000
SULFATE D'ALUMINIUMAMMONIUM
523
2013
40
Notes
11
6, 246 & 249
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
1000
ASPARTAME
951
2007
1700
133
2009
200
161
150c
2009
50000
161
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
1200
CARMINS
120
2005
200
160a(ii)
2005
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
100
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
75
CIRE D'ABEILLE
901
2001
BPF
CIRE DE CANDELILLA
902
2001
BPF
CYCLAMATES
2007
1600
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2006
20000
GOMME-LAQUE, BLANCHIE
904
2001
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2010
300
27
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
200
161
JAUNE FCF
110
2008
50
NOTAME
961
2008
80
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2005
100
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
9300
POLYSORBATES
432-436
2008
3000
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
50
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
161
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
170
165
17 & 165
BPF
33 & 229
309
Tableau II
No. de SIN
Limite maximal
Notes
SEL D'ASPARTAMEACESULFAME
962
2009
1000
77 & 113
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2008
700
SUCROGLYCRIDES
474
2009
10000
SULFITES
2006
50
No. de SIN
310
No. de SIN
44
Limite maximal
200
Notes
15 & 196
Limite maximal
133
2014
150c
2014
BPF
3, 4, 16, XS88,
XS89, XS96, XS97
& XS98
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2014
BPF
3, 4, 16, XS88,
XS89, XS96, XS97
& XS98
No. de SIN
100
Notes
4, 16, XS88,
XS89, XS96, XS97
& XS98
Limite maximal
Notes
GLUTAMATE MONOAMMONI, L-
624
2014
BPF
16
GLUTAMATE MONOSODIQUE, L-
621
2014
BPF
16
627
2014
BPF
16
631
2014
BPF
16
JAUNE FCF
110
2008
300
4 & 16
143
2009
100
3, 4 & 16
No. de SIN
Limite maximal
Notes
ALGINATE DE SODIUM
401
2014
BPF
16
AMIDON HYDROXYPROPYL
1440
2014
BPF
16
AMIDON OXYD
1404
2014
BPF
16
BROMLINE
1101(iii)
2014
BPF
16
CARBONATE DE CALCIUM
170(i)
2014
BPF
4 & 16
310
Tableau II
No. de SIN
Limite maximal
BPF
Notes
CARBOXYMTHYL-CELLULOSE
SODIQUE (GOMME
CELLULOSIQUE)
466
2014
CARMINS
120
2008
CELLULOSE EN POUDRE
460(ii)
2014
BPF
16
CELLULOSE
MICROCRISTALLINE (GEL
CELLULOSIQUE)
460(i)
2014
BPF
16
CHLORURE DE CALCIUM
509
2014
BPF
16
CHLORURE DE MAGNSIUM
511
2014
BPF
16
CHLORURE DE POTASSIUM
508
2014
BPF
16
CITRATE BIACIDE DE
POTASSIUM
332(i)
2014
BPF
16
331(i)
2014
BPF
16
CITRATE TRIPOTASSIQUE
332(ii)
2014
BPF
16
CITRATE TRISODIQUE
331(iii)
2014
BPF
16
472c
2014
BPF
16
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID ACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472a
2014
BPF
16
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID LACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472b
2014
BPF
16
GLYCROL
422
2014
BPF
16
414
2014
BPF
16
GOMME GELLANE
418
2014
BPF
16
GOMME KARAYA
416
2014
BPF
16
GOMME TRAGACANTHE
413
2014
BPF
16
HYDROXYPROPYL-CELLULOSE
463
2014
BPF
16
HYDROXYPROPYL-MTHYLCELLULOSE
464
2014
BPF
16
LCITHINE
322(i)
2014
BPF
16
MTHYL-CELLULOSE
461
2014
BPF
16
MTHYL-THYL-CELLULOSE
465
2014
BPF
16
MONO- ET DIGLYCRIDES
D'ACIDES GRAS
471
2014
BPF
16
PHOSPHATE DE DIAMIDON
ACTYL
1414
2014
BPF
16
470(ii)
2014
BPF
16
470(i)
2014
BPF
16 & 71
500
16
4 & 16
311
Tableau II
No. de SIN
Limite maximal
Notes
ACIDE ASCORBIQUE, L-
300
2014
BPF
281
ACIDE CITRIQUE
330
2014
BPF
15 & 281
315
2014
BPF
281
ALGINATE DE SODIUM
401
2014
BPF
281
AMIDON HYDROXYPROPYL
1440
2014
BPF
281
AMIDON OXYD
1404
2014
BPF
281
ASCORBATE DE CALCIUM
302
2014
BPF
281
ASCORBATE DE SODIUM
301
2014
BPF
281
CARBONATE DE CALCIUM
170(i)
2014
BPF
4, 16 & 281
CARBOXYMTHYL-CELLULOSE
SODIQUE (GOMME
CELLULOSIQUE)
466
2014
BPF
281
CARMINS
120
2008
160a(ii)
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
CELLULOSE EN POUDRE
460(ii)
2014
BPF
281
CELLULOSE
MICROCRISTALLINE (GEL
CELLULOSIQUE)
460(i)
2014
BPF
281
CHLORURE DE MAGNSIUM
511
2014
BPF
281
CITRATE BIACIDE DE
POTASSIUM
332(i)
2014
BPF
281
331(i)
2014
BPF
281
CITRATE TRICALCIQUE
333(iii)
2014
BPF
281
CITRATE TRIPOTASSIQUE
332(ii)
2014
BPF
281
CITRATE TRISODIQUE
331(iii)
2014
BPF
281
CITRATES D'ISOPROPYLE
384
2001
472c
2014
BPF
281
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID ACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472a
2014
BPF
281
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID LACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472b
2014
BPF
281
163(ii)
2010
FARINE DE GRAINES DE
CAROUBE
410
2014
BPF
GLYCROL
422
2014
BPF
414
2014
BPF
281
GOMME GELLANE
418
2014
BPF
281
GOMME GUAR
412
2014
BPF
281
GOMME KARAYA
416
2014
BPF
281
100
4, 16 & 117
2011
20
4 & 16
2011
100
4 & 16
200
1000
4, 16 & 94
281
312
Tableau II
No. de SIN
Limite maximal
Notes
GOMME TRAGACANTHE
413
2014
BPF
281
HYDROXYPROPYL-CELLULOSE
463
2014
BPF
281
HYDROXYPROPYL-MTHYLCELLULOSE
464
2014
BPF
281
LACTATE DE CALCIUM
327
2014
BPF
281
LCITHINE
322(i)
2014
BPF
281
MTHYL-CELLULOSE
461
2014
BPF
281
MTHYL-THYL-CELLULOSE
465
2014
BPF
281
MONO- ET DIGLYCRIDES
D'ACIDES GRAS
471
2014
BPF
281
PHOSPHATE DE DIAMIDON
ACTYL
1414
2014
BPF
281
470(ii)
2014
BPF
281
470(i)
2014
BPF
71 & 281
Additif
No. de SIN
Limite maximal
Notes
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2014
200
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2014
100
BUTYLHYDROQUINONE
TERTIAIRE
319
2014
100
CARMINS
120
2014
500
160a(ii)
2014
5000
RYTHROSINE
127
2014
30
163(ii)
2014
5000
GALLATE DE PROPYLE
310
2014
200
JAUNE FCF
110
2014
300
POLYSORBATES
432-436
2014
5000
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2014
1000
143
2014
100
No. de SIN
Limite maximal
Notes
313
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
Limite maximal
2200
Notes
33
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
BENZOATES
210-213
2005
1000
CITRATES D'ISOPROPYLE
384
2001
200
NATAMYCINE (PIMARICINE)
235
2001
Additif
Notes
3 & 13
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
NITRITES
249, 250
2014
80
32 & 288
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2014
1320
33 & 289
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2014
500
SUCROGLYCRIDES
474
2014
5000
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
905d
2004
950
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2009
2200
33
No. de SIN
Limite maximal
Notes
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2014
200
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2014
100
314
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
BUTYLHYDROQUINONE
TERTIAIRE
319
2014
100
RYTHROSINE
127
2014
30
163(ii)
2014
5000
GALLATE DE PROPYLE
310
2014
200
NITRITES
249, 250
2014
80
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2014
2200
POLYSORBATES
432-436
2014
5000
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2014
1000
Additif
CAROTNES, BETA-, LGUMES
No. de SIN
160a(ii)
Limite maximal
20
Notes
118
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
CANTHAXANTHINE
161g
2011
100
4, 16 & 118
CARMINS
120
2005
200
118
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2010
100
16
JAUNE FCF
110
2008
300
16
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
BENZOATES
210-213
2005
1000
CARMINS
120
2005
100
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2010
20
CITRATES D'ISOPROPYLE
384
2001
200
JAUNE FCF
110
2008
135
Notes
3 & 13
16
315
Tableau II
No. de SIN
235
Anne Adopte
2001
Limite maximal
20
Notes
3 & 81
No. de Catgorie d'aliment 08.3.1.3 Viande, volaille et gibier inclus, non traite
thermiquement, transforme, finement
hache et fermente
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
CARMINS
120
2005
100
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2010
20
16
JAUNE FCF
110
2008
300
16
Additif
No. de SIN
Limite maximal
Notes
CARMINS
120
2014
100
160a(ii)
2014
20
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2014
20
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2014
35
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2014
100
JAUNE FCF
110
2014
300
ROUGE ALLURA AC
129
2014
25
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2014
500
SUCROGLYCRIDES
474
2014
5000
No. de SIN
Limite maximal
Notes
CARMINS
120
2005
500
16
160a(ii)
2005
5000
16
905d
2004
950
JAUNE FCF
110
2008
300
16
316
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
CARMINS
120
2005
500
160a(ii)
2005
5000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2011
100
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
5000
163(ii)
2009
5000
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2010
36
27
JAUNE FCF
110
2008
300
16
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2005
1000
72
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2010
1100
33
POLYSORBATES
432-436
2007
1500
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
500
16
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2008
1000
16
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
16
143
2009
100
3&4
Additif
CARAMEL III - CARAMEL
L'AMMONIAQUE
No. de SIN
150c
No. de SIN
16
10
Limite maximal
30000
Notes
4 & 16
Poisson frais
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
133
2008
300
4, 16 & 50
CARMINS
120
2008
300
4, 16 & 50
160a(ii)
2010
100
4, 16 & 50
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2011
300
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
300
4, 16 & 50
JAUNE FCF
110
2008
300
4, 16 & 50
No. de SIN
Limite maximal
Notes
133
2005
500
4 & 16
CARMINS
120
2008
500
4 & 16
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2011
100
4 & 16
317
Tableau II
No. de SIN
Limite maximal
Notes
JAUNE FCF
110
2008
300
4 & 16
SULFITES
2006
100
44
Additif
No. de SIN
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2008
200
ASPARTAME
951
2007
300
150c
2009
30000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2009
30000
95
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2011
100
95
Additif
No. de SIN
Limite maximal
Notes
ACIDE ALGINIQUE
400
2014
BPF
29
ACIDE CITRIQUE
330
2013
BPF
61 & 257
AGAR-AGAR
406
2014
BPF
3, 53 & 29
ALGINATE D'AMMONIUM
403
2014
BPF
29
ALGINATE DE CALCIUM
404
2014
BPF
29
ALGINATE DE POTASSIUM
402
2014
BPF
29
ALGINATE DE SODIUM
401
2014
BPF
37
ALGUES EUCHEMA
TRANSFORMES
407a
2014
BPF
37
AMIDON HYDROXYPROPYL
1440
2014
BPF
29
AMIDON OXYD
1404
2014
BPF
29
133
2005
500
95
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2006
200
15 & 180
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2006
200
15 & 180
CANTHAXANTHINE
161g
2011
35
95
CARBONATE DE CALCIUM
170(i)
2013
BPF
95
CARBOXYMTHYL-CELLULOSE
SODIQUE (GOMME
CELLULOSIQUE)
466
2014
BPF
37
CARMINS
120
2008
CARRAGHNANE
407
2014
BPF
37
CELLULOSE EN POUDRE
460(ii)
2014
BPF
29
CHLORURE DE MAGNSIUM
511
2014
BPF
29
100
95 & 178
318
Tableau II
Additif
No. de SIN
Limite maximal
Notes
CHLORURE DE POTASSIUM
508
2014
BPF
29
CITRATE BIACIDE DE
POTASSIUM
332(i)
2013
BPF
61
331(i)
2013
BPF
61
CITRATE TRICALCIQUE
333(iii)
2014
BPF
29
CITRATE TRIPOTASSIQUE
332(ii)
2013
BPF
61
CITRATE TRISODIQUE
331(iii)
2013
BPF
61
1400
2014
BPF
3, 53 & 29
472c
2014
BPF
29
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID ACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472a
2014
BPF
29
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID LACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472b
2014
BPF
29
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
FARINE DE GRAINES DE
CAROUBE
410
2014
BPF
37
414
2014
BPF
29
GOMME GELLANE
418
2014
BPF
29
GOMME GUAR
412
2014
BPF
37 & 73
GOMME KARAYA
416
2014
BPF
29
GOMME TARA
417
2014
BPF
29 & 73
GOMME TRAGACANTHE
413
2014
BPF
29
GOMME XANTHANE
415
2014
BPF
37
HYDROXYPROPYL-CELLULOSE
463
2014
BPF
29
HYDROXYPROPYL-MTHYLCELLULOSE
464
2014
BPF
29
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
300
95
JAUNE FCF
110
2008
300
95
LCITHINE
322(i)
2014
BPF
29
MANNITOL
421
2014
BPF
29
MTHYL-CELLULOSE
461
2014
BPF
37
MTHYL-THYL-CELLULOSE
465
2014
BPF
29
PECTINES
440
2014
BPF
16 & 37
PHOSPHATE DE DIAMIDON
ACTYL
1414
2014
BPF
29
1000
10
75
21
319
Tableau II
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
POLYDEXTROSES
1200
2014
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2008
1000
95
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
95
470(ii)
2014
BPF
29
470(i)
2014
BPF
71 & 29
SULFITES
2006
Additif
No. de SIN
2200
Notes
33
BPF
100
29
44 & 139
Limite maximal
Notes
ACIDE ASCORBIQUE, L-
300
2013
BPF
ACIDE CITRIQUE
330
2013
BPF
61
ACIDE FUMARIQUE
297
2013
BPF
41
296
2013
BPF
41
ADIPATE DE DIAMIDON
ACTYL
1422
2014
BPF
63
AGAR-AGAR
406
2014
BPF
29
ALGINATE DE SODIUM
401
2014
BPF
210
ALGUES EUCHEMA
TRANSFORMES
407a
2014
BPF
177
AMIDON ACTYL
1420
2014
BPF
63
AMIDON HYDROXYPROPYL
1440
2014
BPF
63
AMIDON OXYD
1404
2014
BPF
63
1401
2014
BPF
63
1402
2014
BPF
63
133
2005
500
16
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2006
200
15 & 180
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2006
200
15 & 180
CARBONATE ACIDE DE
MAGNSIUM
504(ii)
2013
BPF
16
CARBONATE ACIDE DE
POTASSIUM
501(ii)
2013
BPF
41
320
Tableau II
Additif
No. de SIN
Limite maximal
Notes
500(ii)
2013
BPF
41
CARBONATE D'AMMONIUM
503(i)
2013
BPF
41
CARBONATE DE CALCIUM
170(i)
2013
BPF
16
CARBONATE DE MAGNSIUM
504(i)
2013
BPF
16
CARBONATE DE POTASSIUM
501(i)
2013
BPF
41
CARBONATE DE SODIUM
500(i)
2013
BPF
41
CARBOXYMTHYL-CELLULOSE
SODIQUE (GOMME
CELLULOSIQUE)
466
2014
BPF
177
CARMINS
120
2008
CARRAGHNANE
407
2014
BPF
177
CELLULOSE EN POUDRE
460(ii)
2014
BPF
16 & 29
CHLORURE DE MAGNSIUM
511
2014
BPF
29
CITRATE BIACIDE DE
POTASSIUM
332(i)
2013
BPF
61
331(i)
2013
BPF
61
CITRATE TRIPOTASSIQUE
332(ii)
2013
BPF
61
CITRATE TRISODIQUE
331(iii)
2013
BPF
61
1400
2014
BPF
29
472c
2014
BPF
16 & 29
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID ACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472a
2014
BPF
16 & 29
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID LACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472b
2014
BPF
16 & 29
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
75
163(ii)
2011
500
FARINE DE GRAINES DE
CAROUBE
410
2014
BPF
177
FUMARATES DE SODIUM
365
2013
BPF
41
414
2014
BPF
16 & 29
GOMME GELLANE
418
2014
BPF
29
GOMME GUAR
412
2014
BPF
177
GOMME KARAYA
416
2014
BPF
29
GOMME TARA
417
2014
BPF
29 & 73
GOMME TRAGACANTHE
413
2014
BPF
16 & 29
GOMME XANTHANE
415
2014
BPF
177
HYDROXYDE DE MAGNSIUM
528
2013
BPF
16
500
1000
10
21
16
321
Tableau II
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
HYDROXYPROPYL-CELLULOSE
463
2014
BPF
63
HYDROXYPROPYL-MTHYLCELLULOSE
464
2014
BPF
63
JAUNE FCF
110
2008
LCITHINE
322(i)
2014
BPF
63
MANNITOL
421
2014
BPF
29
MTHYL-CELLULOSE
461
2014
BPF
177
MTHYL-THYL-CELLULOSE
465
2014
BPF
63
PECTINES
440
2014
BPF
177
PHOSPHATE D'AMIDON
1410
2014
BPF
63
PHOSPHATE DE DIAMIDON
1412
2014
BPF
63
PHOSPHATE DE DIAMIDON
ACTYL
1414
2014
BPF
63
PHOSPHATE DE DIAMIDON
HYDROXYPROPYL
1442
2014
BPF
63
PHOSPHATE DE DIAMIDON
PHOSPHAT
1413
2014
BPF
63
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
2200
33 & 299
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
500
16 & 95
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
16
470(ii)
2014
BPF
16 & 29
470(i)
2014
BPF
16, 29 & 71
SESQUICARBONATE DE
SODIUM
500(iii)
2013
BPF
41
THIODIPROPIONATES
388, 389
1999
Additif
No. de SIN
300
16
200
15 & 46
Limite maximal
Notes
ACIDE FUMARIQUE
297
2013
BPF
16
296
2013
BPF
16
AGAR-AGAR
406
2014
BPF
ALGINATE DE SODIUM
401
2014
BPF
322
Tableau II
Additif
No. de SIN
Limite maximal
Notes
ALGUES EUCHEMA
TRANSFORMES
407a
2014
BPF
AMIDON HYDROXYPROPYL
1440
2014
BPF
16
AMIDON OXYD
1404
2014
BPF
16
133
2005
CARBONATE ACIDE DE
MAGNSIUM
504(ii)
2013
BPF
16
CARBONATE DE CALCIUM
170(i)
2013
BPF
16
CARBONATE DE MAGNSIUM
504(i)
2013
BPF
16
CARBOXYMTHYL-CELLULOSE
SODIQUE (GOMME
CELLULOSIQUE)
466
2014
BPF
16
CARMINS
120
2005
500
160a(ii)
2005
1000
CARRAGHNANE
407
2014
BPF
CELLULOSE EN POUDRE
460(ii)
2014
BPF
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
CHLORURE DE MAGNSIUM
511
2014
BPF
16
CITRATE BIACIDE DE
POTASSIUM
332(i)
2013
BPF
16
331(i)
2013
BPF
16
CITRATE TRIPOTASSIQUE
332(ii)
2013
BPF
16
CITRATE TRISODIQUE
331(iii)
2013
BPF
16
1400
2014
BPF
472c
2014
BPF
16
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID ACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472a
2014
BPF
16
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID LACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472b
2014
BPF
16
163(ii)
2009
BPF
16 & 95
FARINE DE GRAINES DE
CAROUBE
410
2014
BPF
FUMARATES DE SODIUM
365
2013
BPF
16
414
2014
BPF
16
GOMME GELLANE
418
2014
BPF
GOMME GUAR
412
2014
BPF
GOMME KARAYA
416
2014
BPF
GOMME TARA
417
2014
BPF
500
16
16
16
40
16
95
323
Tableau II
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
GOMME TRAGACANTHE
413
2014
BPF
GOMME XANTHANE
415
2014
BPF
HYDROXYDE DE MAGNSIUM
528
2013
BPF
16
HYDROXYPROPYL-CELLULOSE
463
2014
BPF
16
HYDROXYPROPYL-MTHYLCELLULOSE
464
2014
BPF
16
JAUNE FCF
110
2008
LCITHINE
322(i)
2014
BPF
MANNITOL
421
2014
BPF
MTHYL-CELLULOSE
461
2014
BPF
16
MTHYL-THYL-CELLULOSE
465
2014
BPF
16
PECTINES
440
2014
BPF
PHOSPHATE DE DIAMIDON
ACTYL
1414
2014
BPF
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
2200
33
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
500
16 & 95
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
16
470(ii)
2014
BPF
16
470(i)
2014
BPF
16
Additif
No. de SIN
300
16
16 & 95
16
16
Limite maximal
ACIDE ASCORBIQUE, L-
300
2013
BPF
ACIDE FUMARIQUE
297
2013
BPF
296
2013
BPF
CARBONATE ACIDE DE
MAGNSIUM
504(ii)
2013
BPF
CARBONATE DE CALCIUM
170(i)
2013
BPF
CARBONATE DE MAGNSIUM
504(i)
2013
BPF
CITRATE BIACIDE DE
POTASSIUM
332(i)
2013
BPF
331(i)
2013
BPF
Notes
324
Tableau II
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
CITRATE TRICALCIQUE
333(iii)
2013
BPF
CITRATE TRIPOTASSIQUE
332(ii)
2013
BPF
CITRATE TRISODIQUE
331(iii)
2013
BPF
FUMARATES DE SODIUM
365
2013
BPF
HYDROXYDE DE MAGNSIUM
528
2013
BPF
Notes
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ALGUES EUCHEMA
TRANSFORMES
407a
2014
BPF
241
AMIDON HYDROXYPROPYL
1440
2014
BPF
241
AMIDON OXYD
1404
2014
BPF
241
133
2009
100
CARMINS
120
2005
500
160a(ii)
2009
1000
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
30
1400
2014
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2005
50
21
163(ii)
2009
500
95
FARINE DE GRAINES DE
CAROUBE
410
2014
BPF
241
GOMME GELLANE
418
2014
BPF
241
GOMME KARAYA
416
2014
BPF
241
GOMME TRAGACANTHE
413
2014
BPF
241
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
300
JAUNE FCF
110
2008
300
PHOSPHATE DE DIAMIDON
ACTYL
1414
2014
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
2200
33
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
500
95
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2008
300
95
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
95
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2008
500
161
SORBATES
200-203
2009
2000
42
95
95
62 & 95
BPF
241
95
95
BPF
241
325
Tableau II
No. de SIN
143
Anne Adopte
1999
Limite maximal
Notes
100
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
BENZOATES
210-213
2003
2000
13 & 82
133
2009
100
CARMINS
120
2005
250
160a(ii)
2005
1000
163(ii)
2011
1000
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
250
JAUNE FCF
110
2008
250
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
2200
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
250
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2008
300
ROUGE ALLURA AC
129
2009
250
SORBATES
200-203
2009
2000
42 & 82
SULFATE D'ALUMINIUMAMMONIUM
523
2013
200
6 & 250
SULFITES
2007
150
44
16
33
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ALGUES EUCHEMA
TRANSFORMES
407a
2014
BPF
41
AMIDON HYDROXYPROPYL
1440
2014
BPF
41
AMIDON OXYD
1404
2014
BPF
41
133
2005
CARMINS
120
160a(ii)
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
500
16
2008
500
2005
1000
16
141(i),(ii)
2009
40
95
1400
2014
163(ii)
2009
FARINE DE GRAINES DE
CAROUBE
410
2014
BPF
1000
41
16 & 95
BPF
41
326
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
GOMME GELLANE
418
2014
BPF
41
GOMME KARAYA
416
2014
BPF
41
GOMME TRAGACANTHE
413
2014
BPF
41
JAUNE FCF
110
2008
PHOSPHATE DE DIAMIDON
ACTYL
1414
2014
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
Additif
No. de SIN
300
16
BPF
300
41
16
Limite maximal
Notes
ACIDE FUMARIQUE
297
2013
BPF
296
2013
BPF
AGAR-AGAR
406
2014
BPF
300
ALGINATE DE SODIUM
401
2014
BPF
300
ALGUES EUCHEMA
TRANSFORMES
407a
2014
BPF
300
AMIDON HYDROXYPROPYL
1440
2014
BPF
300
AMIDON OXYD
1404
2014
BPF
300
BENZOATES
210-213
2004
200
13 & 121
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2006
200
15 & 196
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2006
200
15 & 196
CANTHAXANTHINE
161g
2011
15
22
CARBONATE ACIDE DE
MAGNSIUM
504(ii)
2013
BPF
CARBONATE DE CALCIUM
170(i)
2013
BPF
CARBONATE DE MAGNSIUM
504(i)
2013
BPF
CARBOXYMTHYL-CELLULOSE
SODIQUE (GOMME
CELLULOSIQUE)
466
2014
BPF
300
CARMINS
120
2005
300
160a(ii)
2005
1000
CARRAGHNANE
407
2014
CELLULOSE EN POUDRE
460(ii)
2014
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
CHLORURE DE MAGNSIUM
511
2014
BPF
300
CITRATE BIACIDE DE
POTASSIUM
332(i)
2013
BPF
331(i)
2013
BPF
22
BPF
300
BPF
300
200
327
Tableau II
Additif
No. de SIN
Limite maximal
Notes
CITRATE TRIPOTASSIQUE
332(ii)
2013
BPF
CITRATE TRISODIQUE
331(iii)
2013
BPF
472c
2014
BPF
300
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID ACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472a
2014
BPF
300
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID LACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472b
2014
BPF
300
163(ii)
2009
FUMARATES DE SODIUM
365
2013
BPF
GALLATE DE PROPYLE
310
2001
414
2014
BPF
300
GOMME GUAR
412
2014
BPF
300
GOMME TARA
417
2014
BPF
300
GOMME TRAGACANTHE
413
2014
BPF
300
GOMME XANTHANE
415
2014
BPF
300
HYDROXYDE DE MAGNSIUM
528
2013
BPF
HYDROXYPROPYL-CELLULOSE
463
2014
BPF
300
HYDROXYPROPYL-MTHYLCELLULOSE
464
2014
BPF
300
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
300
22 & 161
JAUNE FCF
110
2008
100
22
LCITHINE
322(i)
2014
BPF
300
MANNITOL
421
2014
BPF
300
MTHYL-CELLULOSE
461
2014
BPF
300
MTHYL-THYL-CELLULOSE
465
2014
BPF
300
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2005
PECTINES
440
2014
BPF
300
PHOSPHATE DE DIAMIDON
ACTYL
1414
2014
BPF
300
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
100
22
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
22
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
470(ii)
2014
BPF
300
470(i)
2014
BPF
300
1000
22
100
15 & 196
250
22
22
328
Tableau II
Additif
No. de SIN
Limite maximal
Notes
SORBATES
200-203
2012
1000
42
SULFITES
2007
30
44
143
1999
100
Additif
No. de SIN
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
200
ASPARTAME
951
2007
300
BENZOATES
210-213
2003
2000
13 & 120
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2006
200
15 & 180
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2006
200
15 & 180
150c
2010
30000
95
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2009
30000
95
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2011
100
95
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2010
1000
27
NOTAME
961
2008
10
161
SEL D'ASPARTAMEACESULFAME
962
2009
200
113
SORBATES
200-203
2012
1000
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
120
144
Additif
No. de SIN
Limite maximal
Notes
133
2005
500
16
CARMINS
120
2005
500
16
160a(ii)
2005
1000
16
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
40
16
163(ii)
2009
500
16
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
100
26 & 144
JAUNE FCF
110
2008
300
16
329
Tableau II
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
2200
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
16
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
160
144
Additif
33
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
133
2005
500
16
CARMINS
120
2005
500
16
160a(ii)
2005
1000
16
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
40
16
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
250
21
163(ii)
2009
1500
16
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
165
26
JAUNE FCF
110
2008
300
16
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
2200
33
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
16
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
160
144
Additif
No. de SIN
Limite maximal
133
2005
500
CANTHAXANTHINE
161g
2011
15
CARMINS
120
2005
500
160a(ii)
2005
1000
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
200
163(ii)
2009
1500
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
100
Notes
26
330
Tableau II
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
300
JAUNE FCF
110
2008
300
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2005
100
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
2200
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
500
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
143
1999
100
Additif
Notes
33
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
CARMINS
120
2005
100
160a(ii)
2005
1000
16
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
75
95
163(ii)
2009
1500
16
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
300
161
JAUNE FCF
110
2008
300
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2010
50
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2010
2200
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
100
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
160
95
33 & 193
144
331
Tableau II
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
200
ASPARTAME
951
2007
300
133
2005
500
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2006
200
15 & 180
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2006
200
15 & 180
CANTHAXANTHINE
161g
2011
15
150c
1999
500
50
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2009
30000
95
CARMINS
120
2005
500
16
160a(ii)
2005
500
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
100
95
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
500
95
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
340
21
163(ii)
2009
1500
16
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
100
26
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
300
JAUNE FCF
110
2008
300
95
NOTAME
961
2008
10
161
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2010
50
95
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
2200
33
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
500
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2008
500
95
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
200
144
SEL D'ASPARTAMEACESULFAME
962
2009
200
113
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
120
144
SULFITES
2007
150
44 & 140
143
2009
100
95
332
Tableau II
No. de SIN
ufs frais
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
133
2005
CANTHAXANTHINE
161g
2005
150c
2010
20000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2010
20000
CARMINS
120
2005
160a(ii)
2005
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2011
1000
163(ii)
2010
1500
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
300
4 & 161
JAUNE FCF
110
2008
BPF
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2005
BPF
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
500
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
ROUGE ALLURA AC
129
2009
100
143
1999
No. de SIN
Limite maximal
2011
200
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2009
20000
160a(ii)
2005
1000
No. de SIN
BPF
BPF
243
Additif
BPF
BPF
Notes
161
Limite maximal
ACTATE DE SODIUM
262(i)
2013
BPF
260
2013
BPF
ACIDE CITRIQUE
330
2013
BPF
270
2013
BPF
AGAR-AGAR
406
2014
BPF
ALGINATE DE CALCIUM
404
2014
BPF
ALGINATE DE SODIUM
401
2014
BPF
ALGUES EUCHEMA
TRANSFORMES
407a
2014
BPF
BENZOATES
210-213
2003
CARBOXYMTHYL-CELLULOSE
SODIQUE (GOMME
CELLULOSIQUE)
466
2014
BPF
CARRAGHNANE
407
2014
BPF
5000
Notes
13
333
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
CELLULOSE
MICROCRISTALLINE (GEL
CELLULOSIQUE)
460(i)
2014
BPF
331(i)
2013
BPF
CITRATE DE TRITHYLE
1505
1999
CITRATE TRISODIQUE
331(iii)
2013
BPF
FARINE DE GRAINES DE
CAROUBE
410
2014
BPF
FARINE DE KONJAC
425
2014
BPF
414
2014
BPF
GOMME GELLANE
418
2014
BPF
GOMME GUAR
412
2014
BPF
GOMME KARAYA
416
2014
BPF
GOMME TARA
417
2014
BPF
GOMME XANTHANE
415
2014
BPF
LACTATE DE SODIUM
325
2013
BPF
LCITHINE
322(i)
2014
BPF
PECTINES
440
2014
BPF
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2009
POLYDEXTROSES
1200
2014
BPF
470(i)
2014
BPF
SORBATES
200-203
2009
No. de SIN
2500
Notes
47
4400
33 & 67
5000
42
Limite maximal
ACTATE DE SODIUM
262(i)
2013
BPF
260
2013
BPF
ACIDE CITRIQUE
330
2013
BPF
270
2013
BPF
AGAR-AGAR
406
2014
BPF
ALGINATE DE CALCIUM
404
2014
BPF
ALGINATE DE SODIUM
401
2014
BPF
ALGUES EUCHEMA
TRANSFORMES
407a
2014
BPF
CARBOXYMTHYL-CELLULOSE
SODIQUE (GOMME
CELLULOSIQUE)
466
2014
BPF
CARRAGHNANE
407
2014
BPF
Notes
334
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
CELLULOSE
MICROCRISTALLINE (GEL
CELLULOSIQUE)
460(i)
2014
BPF
331(i)
2013
BPF
CITRATE TRISODIQUE
331(iii)
2013
BPF
FARINE DE GRAINES DE
CAROUBE
410
2014
BPF
FARINE DE KONJAC
425
2014
BPF
414
2014
BPF
GOMME GELLANE
418
2014
BPF
GOMME GUAR
412
2014
BPF
GOMME KARAYA
416
2014
BPF
GOMME TARA
417
2014
BPF
GOMME XANTHANE
415
2014
BPF
LACTATE DE SODIUM
325
2013
BPF
LCITHINE
322(i)
2014
BPF
MANNITOL
421
2014
BPF
MONO- ET DIGLYCRIDES
D'ACIDES GRAS
471
2014
BPF
PECTINES
440
2014
BPF
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2009
POLYDEXTROSES
1200
2014
BPF
470(i)
2014
BPF
SORBATES
200-203
2009
No. de SIN
1290
Notes
33
1000
42
Limite maximal
Notes
CITRATE DE TRITHYLE
1505
1999
2500
47
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
5000
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
200
21 & 47
SORBATES
200-203
2009
1000
42
335
Tableau II
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
150c
2010
20000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2009
20000
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
1000
No. de SIN
Notes
4
33
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
350
243
2011
200
ASPARTAME
951
2007
1000
BENZOATES
210-213
2003
1000
13
133
2005
150
CANTHAXANTHINE
161g
2011
15
150c
2010
20000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2009
20000
CARMINS
120
2005
150
160a(ii)
2005
150
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
150
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
300
CYCLAMATES
2007
250
17 & 161
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
500
2 & 10
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2001
40000
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
5000
163(ii)
2009
200
181
GALLATE DE PROPYLE
310
2001
90
2 & 15
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
330
26
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
300
161
JAUNE FCF
110
2008
50
NOTAME
961
2007
100
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2010
150
161
336
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
1400
POLYSORBATES
432-436
2007
3000
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
50
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
161
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
100
144
SORBATES
200-203
2009
1000
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
400
161
SUCROGLYCRIDES
474
2009
5000
143
2009
100
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
33
2005
Limite maximal
15
Notes
44
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
CARBONATE DE MAGNSIUM
504(i)
2006
15000
56
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2006
6600
33 & 56
SILICATE DE CALCIUM
552
2006
15000
56
SILICATE DE MAGNSIUM,
SYNTHETIQUE
553(i)
2006
15000
56
SILICE AMORPHE
551
2006
15000
56
SULFITES
2005
15
44
Additif
SULFITES
No. de SIN
220-225, 227, 228,
539
Limite maximal
20
Notes
44 & 111
337
Tableau II
No. de SIN
220-225, 227, 228,
539
No. de SIN
220-225, 227, 228,
539
Additif
No. de SIN
Limite maximal
70
Anne Adopte
2006
Limite maximal
40
Anne Adopte
44
Limite maximal
2005
300
SULFITES
2007
70
No. de SIN
Notes
101(i),(ii)
Additif
44
RIBOFLAVINES
Notes
Notes
44
Limite maximal
1000
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
ACTATE DE CALCIUM
263
2013
BPF
ACIDE ALGINIQUE
400
2014
BPF
258
ADIPATE DE DIAMIDON
ACTYL
1422
2014
BPF
258
AGAR-AGAR
406
2014
BPF
258
ALGINATE D'AMMONIUM
403
2014
BPF
258
ALGINATE DE CALCIUM
404
2014
BPF
258
ALGINATE DE POTASSIUM
402
2014
BPF
258
ALGINATE DE SODIUM
401
2014
BPF
258
ALGUES EUCHEMA
TRANSFORMES
407a
2014
BPF
258
ALITAME
956
2007
AMIDON BLANCHI
1403
2014
BPF
258
AMIDON HYDROXYPROPYL
1440
2014
BPF
258
AMIDON OXYD
1404
2014
BPF
258
1401
2014
BPF
258
1402
2014
BPF
258
1405
2014
BPF
258
ASPARTAME
951
2007
3000
BENZOATES
210-213
2003
1000
13
CANTHAXANTHINE
161g
2011
15
200
159
338
Tableau II
No. de SIN
Limite maximal
50000
Notes
150c
2010
100
CARBONATE ACIDE DE
MAGNSIUM
504(ii)
2013
BPF
258
CARBONATE DE MAGNSIUM
504(i)
2013
BPF
258
CARBOXYMTHYL-CELLULOSE
SODIQUE (GOMME
CELLULOSIQUE)
466
2014
BPF
258
160a(ii)
2005
50
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2011
50
CARRAGHNANE
407
2014
BPF
258
CELLULOSE EN POUDRE
460(ii)
2014
BPF
258
CELLULOSE
MICROCRISTALLINE (GEL
CELLULOSIQUE)
460(i)
2014
BPF
258
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2005
CHLORURE DE MAGNSIUM
511
2014
BPF
258
CITRATE BIACIDE DE
POTASSIUM
332(i)
2013
BPF
258
331(i)
2013
BPF
258
CITRATE TRIPOTASSIQUE
332(ii)
2013
BPF
258
CITRATE TRISODIQUE
331(iii)
2013
BPF
258
CYCLAMATES
2007
472c
2014
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2003
200
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2001
5000
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID ACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472a
2014
BPF
258
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID LACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472b
2014
BPF
258
FARINE DE GRAINES DE
CAROUBE
410
2014
BPF
258
FARINE DE KONJAC
425
2014
BPF
258
414
2014
BPF
258
GOMME GELLANE
418
2014
BPF
258
GOMME GUAR
412
2014
BPF
258
GOMME KARAYA
416
2014
BPF
258
GOMME TRAGACANTHE
413
2014
BPF
258
GOMME XANTHANE
415
2014
BPF
258
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2012
217
64
62
500
17 & 159
BPF
100
258
10
27
339
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
HYDROXYDE DE MAGNSIUM
528
2013
BPF
258
HYDROXYPROPYL-CELLULOSE
463
2014
BPF
258
HYDROXYPROPYL-MTHYLCELLULOSE
464
2014
BPF
258
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
LCITHINE
322(i)
2014
BPF
258
MANNITOL
421
2014
BPF
258
MTHYL-CELLULOSE
461
2014
BPF
258
MTHYL-THYL-CELLULOSE
465
2014
BPF
258
MONO- ET DIGLYCRIDES
D'ACIDES GRAS
471
2014
BPF
258
NOTAME
961
2007
PECTINES
440
2014
BPF
258
PHOSPHATE D'AMIDON
1410
2014
BPF
258
PHOSPHATE DE DIAMIDON
1412
2014
BPF
258
PHOSPHATE DE DIAMIDON
ACTYL
1414
2014
BPF
258
PHOSPHATE DE DIAMIDON
HYDROXYPROPYL
1442
2014
BPF
258
PHOSPHATE DE DIAMIDON
PHOSPHAT
1413
2014
BPF
258
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2009
POLYDEXTROSES
1200
2014
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
300
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2008
300
470(ii)
2014
BPF
258
470(i)
2014
BPF
71 & 258
SORBATES
200-203
2009
1000
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2008
1500
SULFITES
2006
40
300
161
70
159
1320
33
BPF
258
159
161
159
44
340
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
BPF
ALITAME
956
2007
BPF
ASPARTAME
951
2007
BPF
BENZOATES
210-213
2003
2000
13
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
1200
213
CYCLAMATES
2007
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2005
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
BPF
NOTAME
961
2007
BPF
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2009
1000
POLYTHYLNE GLYCOL
1521
2001
10000
POLYVINYLPYRROLIDONE
1201
1999
3000
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
BPF
SEL D'ASPARTAMEACESULFAME
962
2012
BPF
SORBATES
200-203
2010
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
BPF
1000
188
191
17
21 & 96
26
33
1000
42 & 192
BPF
Sel
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
ALUMINOSILICATE DE SODIUM
554
2013
1000
CARBONATE DE CALCIUM
170(i)
2006
CARBONATE DE MAGNSIUM
504(i)
2006
FERROCYANURES
2006
OXYDE DE MAGNSIUM
530
2006
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2006
8800
POLYSORBATES
432-436
2006
10
470(i)
2006
BPF
SILICATE DE CALCIUM
552
2006
BPF
Notes
6 & 254
BPF
BPF
14
24 & 107
BPF
33
71
341
Tableau II
No. de SIN
Sel
Anne Adopte
Limite maximal
SILICATE DE MAGNSIUM,
SYNTHETIQUE
553(i)
2006
BPF
SILICE AMORPHE
551
2006
BPF
No. de SIN
Notes
Succdans de sel
Anne Adopte
Limite maximal
ACTATE DE SODIUM
262(i)
2013
BPF
260
2013
BPF
ACIDE ALGINIQUE
400
2014
BPF
ACIDE ASCORBIQUE, L-
300
2013
BPF
ACIDE CITRIQUE
330
2013
BPF
ACIDE FUMARIQUE
297
2013
BPF
270
2013
BPF
296
2013
BPF
AGAR-AGAR
406
2014
BPF
AMIDON HYDROXYPROPYL
1440
2014
BPF
AMIDON OXYD
1404
2014
BPF
CARBONATE ACIDE DE
MAGNSIUM
504(ii)
2013
BPF
CARBONATE DE CALCIUM
170(i)
2013
BPF
CARBONATE DE MAGNSIUM
504(i)
2013
BPF
CARBONATE DE SODIUM
500(i)
2013
BPF
CARBOXYMTHYL-CELLULOSE
SODIQUE (GOMME
CELLULOSIQUE)
466
2014
BPF
CARRAGHNANE
407
2014
BPF
CELLULOSE EN POUDRE
460(ii)
2014
BPF
CELLULOSE
MICROCRISTALLINE (GEL
CELLULOSIQUE)
460(i)
2014
BPF
CHLORURE DE CALCIUM
509
2014
BPF
CHLORURE DE MAGNSIUM
511
2014
BPF
CHLORURE DE POTASSIUM
508
2014
BPF
CITRATE BIACIDE DE
POTASSIUM
332(i)
2013
BPF
331(i)
2013
BPF
CITRATE TRIPOTASSIQUE
332(ii)
2013
BPF
CITRATE TRISODIQUE
331(iii)
2013
BPF
472c
2014
BPF
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID ACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472a
2014
BPF
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID LACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472b
2014
BPF
Notes
58
342
Tableau II
Succdans de sel
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2006
FARINE DE KONJAC
425
2014
FERROCYANURES
1999
FUMARATES DE SODIUM
365
2013
BPF
GLUCONATE DE SODIUM
576
2014
BPF
414
2014
BPF
GOMME GELLANE
418
2014
BPF
GOMME GUAR
412
2014
BPF
GOMME KARAYA
416
2014
BPF
GOMME TRAGACANTHE
413
2014
BPF
GOMME XANTHANE
415
2014
BPF
HYDROXYDE DE MAGNSIUM
528
2013
BPF
HYDROXYPROPYL-CELLULOSE
463
2014
BPF
HYDROXYPROPYL-MTHYLCELLULOSE
464
2014
BPF
LACTATE DE CALCIUM
327
2013
BPF
LCITHINE
322(i)
2014
BPF
MANNITOL
421
2014
BPF
MTHYL-CELLULOSE
461
2014
BPF
MTHYL-THYL-CELLULOSE
465
2014
BPF
MONO- ET DIGLYCRIDES
D'ACIDES GRAS
471
2014
BPF
PECTINES
440
2014
BPF
PHOSPHATE DE DIAMIDON
ACTYL
1414
2014
BPF
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
470(ii)
2014
BPF
470(i)
2014
BPF
Additif
No. de SIN
Notes
16000
BPF
20
24
4400
33
Limite maximal
Notes
343
Tableau II
Additif
No. de SIN
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2008
2000
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2005
200
15 & 130
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2006
200
15 & 130
BUTYLHYDROQUINONE
TERTIAIRE
319
2005
200
15 & 130
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2010
10000
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
500
10
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
70
21
GALLATE DE PROPYLE
310
2001
200
15 & 130
NOTAME
961
2008
32
161
SORBATES
200-203
2009
1000
42
No. de SIN
Limite maximal
Notes
POLYSORBATES
432-436
2008
2000
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2008
400
161
SULFITES
2006
150
44
No. de SIN
Assaisonnements et condiments
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ALUMINOSILICATE DE SODIUM
554
2013
1000
6 & 255
243
2011
200
ASPARTAME
951
2008
2000
BENZOATES
210-213
2003
1000
13
133
2009
100
CANTHAXANTHINE
161g
2011
20
150c
2010
50000
CARMINS
120
2005
500
160a(ii)
2011
500
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
500
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
500
FERROCYANURES
1999
20
24
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
30
26
344
Tableau II
Assaisonnements et condiments
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
300
JAUNE FCF
110
2008
300
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2005
1000
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
2200
POLYSORBATES
432-436
2007
5000
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
500
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
350
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2008
1500
161
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2008
700
161
SULFITES
2006
200
44
143
2009
100
No. de SIN
33 & 226
Vinaigres
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2008
2000
ASPARTAME
951
2008
3000
BENZOATES
210-213
2003
1000
13
150c
2010
1000
78
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
50000
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2012
100
27
NOTAME
961
2008
12
161
POLYVINYLPYRROLIDONE
1201
1999
40
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2008
300
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2008
400
161
SULFITES
2006
100
44
No. de SIN
Moutardes
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
350
188
ASPARTAME
951
2007
350
191
BENZOATES
210-213
2003
1000
13
345
Tableau II
No. de SIN
Moutardes
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
133
2009
100
BUTYLHYDROQUINONE
TERTIAIRE
319
2006
200
150c
2010
50000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
50000
CARMINS
120
2005
300
160a(ii)
2005
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
300
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
500
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2003
500
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
10000
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
75
21
163(ii)
2009
200
181
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
130
26
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2010
300
27
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
300
JAUNE FCF
110
2008
300
NOTAME
961
2007
12
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
300
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
320
SORBATES
200-203
2012
1000
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
140
SULFITES
2007
250
No. de SIN
15
10
42
44 & 106
Potages et bouillons
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
110
ALITAME
956
2007
40
161
ASPARTAME
951
2009
1200
BENZOATES
210-213
2001
500
13
133
2009
50
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2006
200
15 & 130
346
Tableau II
Potages et bouillons
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2006
100
15 & 130
BUTYLHYDROQUINONE
TERTIAIRE
319
2006
200
15 & 130
150c
2010
25000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
25000
CARMINS
120
2005
50
160a(ii)
2005
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
300
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
400
127
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
200
10
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
5000
163(ii)
2009
500
181
GALLATE DE PROPYLE
310
2012
200
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
50
26
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
50
JAUNE FCF
110
2008
50
NOTAME
961
2007
20
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2005
100
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
1500
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
1999
10
POLYSORBATES
432-436
2005
1000
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
50
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
200
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
161
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
110
161
SORBATES
200-203
2012
1000
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2008
600
161
SUCROGLYCRIDES
474
2009
2000
212
161
33 & 127
347
Tableau II
Additif
ARGINATE D'THYLE LAURIQUE
No. de SIN
Anne Adopte
243
Limite maximal
Notes
200
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ALUMINOSILICATE DE SODIUM
554
2013
570
243
2011
200
127
CANTHAXANTHINE
161g
2011
30
127
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
1000
188
ASPARTAME
951
2007
350
191
BENZOATES
210-213
2003
1000
13
133
2009
100
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2005
200
15 & 130
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2006
100
15 & 130
BUTYLHYDROQUINONE
TERTIAIRE
319
2005
200
15 & 130
CANTHAXANTHINE
161g
2011
30
150c
2010
50000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
30000
CARMINS
120
2005
500
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
500
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
100
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
10000
GALLATE DE PROPYLE
310
2001
200
15 & 130
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2010
1000
27
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
300
JAUNE FCF
110
2008
300
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2005
75
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
2200
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
50
33
348
Tableau II
No. de SIN
Limite maximal
Notes
RSINE DE GAAC
314
2004
600
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
350
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
160
SORBATES
200-203
2012
1000
42 & 127
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
450
127
SUCROGLYCRIDES
474
2009
10000
SULFITES
2007
300
Additif
No. de SIN
15
44
Limite maximal
Notes
243
2011
200
160a(ii)
2005
2000
CYCLAMATES
2008
500
17 & 161
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
500
10 & 15
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
100
21
163(ii)
2009
300
181
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
350
26
NOTAME
961
2007
65
POLYSORBATES
432-436
2007
3000
143
2009
100
Additif
No. de SIN
Limite maximal
Notes
243
2011
200
160a(ii)
2005
2000
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2005
500
10
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
75
21
163(ii)
2009
300
181
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
350
26
NOTAME
961
2007
70
POLYSORBATES
432-436
2007
5000
349
Tableau II
No. de SIN
Limite maximal
Notes
ALUMINOSILICATE DE SODIUM
554
2013
570
160a(ii)
2005
2000
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
200
10
163(ii)
2009
300
181
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
350
26 & 127
NOTAME
961
2007
12
POLYSORBATES
432-436
2007
5000
No. de SIN
127
Limite maximal
Notes
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
200
10
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
350
26
NOTAME
961
2007
12
POLYSORBATES
432-436
2007
5000
Additif
No. de SIN
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
350
243
2011
200
ASPARTAME
951
2007
350
BENZOATES
210-213
2003
1500
13
150c
2012
50000
89
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
50000
160a(ii)
2005
1000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
50
CYCLAMATES
2008
500
17 & 161
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
200
10
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
5000
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
100
163(ii)
2009
1500
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
115
26
NOTAME
961
2007
33
POLYSORBATES
432-436
2007
2000
21
350
Tableau II
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
200
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2010
200
SORBATES
200-203
2009
1500
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
1250
BUTHYLHYDROXYANISOL
No. de SIN
PHOSPHATES
2006
Anne Adopte
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
No. de SIN
Limite maximal
Notes
200
15
No. de SIN
Anne Adopte
320
2012
Limite maximal
Notes
1200
33
Limite maximal
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2010
30
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2012
200
SORBATES
200-203
2010
1000
Notes
42
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
150c
2011
20000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
60000
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
30
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2012
500
SORBATES
200-203
2010
1000
Notes
207
26
42
No. de SIN
150c
Anne Adopte
2011
Limite maximal
1500
Notes
351
Tableau II
No. de SIN
960
Anne Adopte
2011
Limite maximal
165
Notes
26
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
150c
2011
20000
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
165
26
SORBATES
200-203
2010
1000
42
No. de SIN
Limite maximal
Notes
AMIDON HYDROXYPROPYL
1440
2014
5000
CARBONATE ACIDE DE
POTASSIUM
501(ii)
2013
2000
55 & 72
500(ii)
2013
2000
55 & 72
CARBONATE DE POTASSIUM
501(i)
2013
2000
55 & 72
CARBONATE DE SODIUM
500(i)
2013
2000
55 & 72
CITRATE BIACIDE DE
POTASSIUM
332(i)
2014
BPF
55 & 72
331(i)
2014
BPF
55 & 72
CITRATE TRIPOTASSIQUE
332(ii)
2014
BPF
55 & 72
CITRATE TRISODIQUE
331(iii)
2014
BPF
55 & 72
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2009
10
FARINE DE GRAINES DE
CAROUBE
410
2014
1000
72
GOMME GUAR
412
2014
1000
14 & 72
HYDROXYDE DE CALCIUM
526
2013
2000
55 & 72
HYDROXYDE DE POTASSIUM
525
2013
2000
55 & 72
HYDROXYDE DE SODIUM
524
2013
2000
55 & 72
LCITHINE
322(i)
2014
5000
72
MONO- ET DIGLYCRIDES
D'ACIDES GRAS
471
2014
4000
72
PHOSPHATE DE DIAMIDON
1412
2014
5000
PHOSPHATE DE DIAMIDON
ACTYL
1414
2014
5000
PHOSPHATE DE DIAMIDON
PHOSPHAT
1413
2014
5000
No. de SIN
Prparations de suite
Anne Adopte
Limite maximal
50
Notes
ACIDE ASCORBIQUE, L-
300
2013
ACIDE CITRIQUE
330
2013
BPF
72 & 242
72
270
2013
BPF
72 & 83
352
Tableau II
No. de SIN
Prparations de suite
Anne Adopte
Limite maximal
ADIPATE DE DIAMIDON
ACTYL
1422
2014
CARBONATE ACIDE DE
POTASSIUM
501(ii)
2013
BPF
72
500(ii)
2013
BPF
72
CARBONATE DE POTASSIUM
501(i)
2013
BPF
72
CARBONATE DE SODIUM
500(i)
2013
BPF
72
CITRATE BIACIDE DE
POTASSIUM
332(i)
2013
BPF
72
331(i)
2013
BPF
72
CITRATE TRIPOTASSIQUE
332(ii)
2013
BPF
72
CITRATE TRISODIQUE
331(iii)
2013
BPF
72
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2009
50
FARINE DE GRAINES DE
CAROUBE
410
2014
1000
72
GOMME GUAR
412
2014
1000
72
HYDROXYDE DE CALCIUM
526
2013
BPF
72
HYDROXYDE DE POTASSIUM
525
2013
BPF
72
HYDROXYDE DE SODIUM
524
2013
BPF
72
LCITHINE
322(i)
2014
5000
72
MONO- ET DIGLYCRIDES
D'ACIDES GRAS
471
2014
4000
72
PECTINES
440
2014
10000
72
PHOSPHATE DE DIAMIDON
1412
2014
5000
PHOSPHATE DE DIAMIDON
ACTYL
1414
2014
5000
PHOSPHATE DE DIAMIDON
PHOSPHAT
1413
2014
5000
No. de SIN
5000
Notes
72, 150, 285 & 292
15 & 72
Limite maximal
Notes
AMIDON HYDROXYPROPYL
1440
2014
5000
CARBONATE ACIDE DE
POTASSIUM
501(ii)
2013
2000
55 & 72
500(ii)
2013
2000
55 & 72
CARBONATE DE POTASSIUM
501(i)
2013
2000
55 & 72
CARBONATE DE SODIUM
500(i)
2013
2000
55 & 72
CITRATE BIACIDE DE
POTASSIUM
332(i)
2014
BPF
55 & 72
331(i)
2014
BPF
55 & 72
CITRATE TRIPOTASSIQUE
332(ii)
2014
BPF
55 & 72
CITRATE TRISODIQUE
331(iii)
2014
BPF
55 & 72
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2006
10
10, 15 & 72
353
Tableau II
No. de SIN
Limite maximal
Notes
FARINE DE GRAINES DE
CAROUBE
410
2014
1000
72
GOMME GUAR
412
2014
1000
14 & 72
HYDROXYDE DE CALCIUM
526
2013
2000
55 & 72
HYDROXYDE DE POTASSIUM
525
2013
2000
55 & 72
HYDROXYDE DE SODIUM
524
2013
2000
55 & 72
LCITHINE
322(i)
2014
5000
72
MONO- ET DIGLYCRIDES
D'ACIDES GRAS
471
2014
4000
72
PHOSPHATE DE DIAMIDON
1412
2014
5000
PHOSPHATE DE DIAMIDON
ACTYL
1414
2014
5000
PHOSPHATE DE DIAMIDON
PHOSPHAT
1413
2014
5000
No. de SIN
Limite maximal
Notes
ACTATE DE CALCIUM
263
2013
BPF
239
ACTATE DE SODIUM
262(i)
2013
BPF
239
ACTATES DE POTASSIUM
261
2013
BPF
239
260
2013
5000
238
ACIDE ASCORBIQUE, L-
300
2013
500
242
ACIDE CHLORHYDRIQUE
507
2013
ACIDE CITRIQUE
330
2013
5000
238
270
2013
2000
83 & 238
296
2013
ADIPATE DE DIAMIDON
ACTYL
1422
2014
50000
AMIDON ACTYL
1420
2014
50000
AMIDON HYDROXYPROPYL
1440
2014
60000
AMIDON OXYD
1404
2014
50000
1451
2014
50000
CARBONATE ACIDE
D'AMMONIUM
503(ii)
2013
BPF
CARBONATE ACIDE DE
POTASSIUM
501(ii)
2013
BPF
500(ii)
2013
BPF
240
CARBONATE D'AMMONIUM
503(i)
2013
BPF
CARBONATE DE CALCIUM
170(i)
2013
BPF
CARBONATE DE SODIUM
500(i)
2013
BPF
CITRATE BIACIDE DE
POTASSIUM
332(i)
2013
BPF
239
BPF
BPF
239
239
354
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
5000
Notes
331(i)
2013
238, 240
CITRATE TRIPOTASSIQUE
332(ii)
2013
CITRATE TRISODIQUE
331(iii)
2013
5000
238, 240
472c
2014
5000
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2010
100
10 & 15
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID ACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472a
2014
5000
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID LACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472b
2014
5000
FARINE DE GRAINES DE
CAROUBE
410
2014
2000
GLUCONO-DELTA-LACTONE
575
2013
414
2014
10000
GOMME GUAR
412
2014
2000
GOMME XANTHANE
415
2014
10000
HYDROXYDE DE CALCIUM
526
2013
BPF
239
HYDROXYDE DE POTASSIUM
525
2013
BPF
239
HYDROXYDE DE SODIUM
524
2013
BPF
239
LACTATE DE CALCIUM
327
2013
BPF
83 & 239
LACTATE DE POTASSIUM
326
2013
BPF
83 & 239
LCITHINE
322(i)
2014
5000
MONO- ET DIGLYCRIDES
D'ACIDES GRAS
471
2014
5000
OCTNYLE SUCCITANE
D'AMIDON SODIQUE
1450
2014
50000
PECTINES
440
2014
10000
PHOSPHATE D'AMIDON
1410
2014
50000
PHOSPHATE DE DIAMIDON
1412
2014
50000
PHOSPHATE DE DIAMIDON
ACTYL
1414
2014
50000
PHOSPHATE DE DIAMIDON
PHOSPHAT
1413
2014
50000
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
4400
33 & 230
BPF
BPF
239
239
355
Tableau II
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
500
188
ASPARTAME
951
2007
1000
191
BENZOATES
210-213
2003
1500
13
133
2005
50
150c
2010
20000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2009
20000
CARMINS
120
2005
50
160a(ii)
2005
600
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
50
CYCLAMATES
2007
400
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2001
5000
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
5000
163(ii)
2009
250
181
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
350
26
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
50
JAUNE FCF
110
2008
50
NOTAME
961
2007
33
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2009
2200
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
2004
50
POLYSORBATES
432-436
2005
1000
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
50
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
ROUGE ALLURA AC
129
2009
50
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
200
SEL D'ASPARTAMEACESULFAME
962
2012
500
113
SORBATES
200-203
2009
1500
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
400
SUCROGLYCRIDES
474
2009
5000
17
33
356
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
ASPARTAME
951
BENZOATES
210-213
Limite maximal
Notes
450
188
2007
800
191
2003
1500
13
133
2005
50
150c
2010
20000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2009
20000
CARMINS
120
2005
50
160a(ii)
2005
600
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
50
CYCLAMATES
2007
400
17
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2005
500
10
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2001
5000
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
5000
163(ii)
2009
250
181
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
270
26
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
50
JAUNE FCF
110
2008
50
NOTAME
961
2007
33
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2009
2200
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
2004
50
POLYSORBATES
432-436
2005
1000
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
50
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
ROUGE ALLURA AC
129
2009
50
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
300
SEL D'ASPARTAMEACESULFAME
962
2009
450
113
SORBATES
200-203
2009
1500
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
320
SUCROGLYCRIDES
474
2009
5000
33
357
Tableau II
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
450
ALITAME
956
2007
300
ASPARTAME
951
2007
1000
191
BENZOATES
210-213
2003
2000
13
133
2005
300
150c
2010
20000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2009
20000
CARMINS
120
2005
300
160a(ii)
2005
600
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
300
CYCLAMATES
2007
400
17
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2009
500
10
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
5000
163(ii)
2009
250
181
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
660
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
300
JAUNE FCF
110
2008
300
NOTAME
961
2007
65
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2009
2200
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
2004
50
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
300
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
200
SEL D'ASPARTAMEACESULFAME
962
2009
450
113
SORBATES
200-203
2012
1500
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
400
No. de SIN
188
33
Complments alimentaires
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
358
Tableau II
Complments alimentaires
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
2000
188
ALCOOL POLYVINYLIQUE
1203
2007
45000
ASPARTAME
951
2007
5500
191
BENZOATES
210-213
2003
2000
13
133
2005
300
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2006
400
15 & 196
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2006
400
15 & 196
150c
2010
20000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2009
20000
CARMINS
120
2005
300
160a(ii)
2005
600
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
300
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
500
CIRE D'ABEILLE
901
2001
BPF
CIRE DE CANDELILLA
902
2001
BPF
CIRE DE CARNAUBA
903
2006
5000
CYCLAMATES
2007
1250
17
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2003
500
10
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
5000
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
150
21
163(ii)
2009
500
181
GALLATE DE PROPYLE
310
2001
400
15 & 196
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
2500
26 & 203
GOMME-LAQUE, BLANCHIE
904
2001
HUILE DE RICIN
1503
2007
1000
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
300
JAUNE FCF
110
2008
300
NOTAME
961
2007
90
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2009
7500
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2010
2200
33
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
2004
50
POLYTHYLNE GLYCOL
1521
2001
70000
POLYSORBATES
432-436
2007
25000
BPF
359
Tableau II
Complments alimentaires
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
POLYVINYLPYRROLIDONE
1201
1999
BPF
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
300
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
1200
SEL D'ASPARTAMEACESULFAME
962
2012
2000
113
SORBATES
200-203
2012
2000
42
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
2400
SUCROGLYCRIDES
474
2012
2500
143
2009
600
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACIDE ASCORBIQUE, L-
300
2005
BPF
ACIDE CITRIQUE
330
2005
296
2005
BPF
ASCORBATE DE CALCIUM
302
2005
BPF
ASCORBATE DE POTASSIUM
303
2005
BPF
ASCORBATE DE SODIUM
301
2005
BENZOATES
210-213
2004
DIOXYDE DE CARBONE
290
2005
BPF
69
PECTINES
440
2005
BPF
35
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2005
1000
SORBATES
200-203
2005
1000
SULFITES
2005
50
TARTRATES
334; 335(i),(ii);
336(i),(ii); 337
2005
4000
3000
122
115
BPF
1000
44 & 122
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
ACIDE ASCORBIQUE, L-
300
2013
BPF
ACIDE CITRIQUE
330
2013
BPF
296
2013
BPF
SULFITES
2006
50
Notes
44 & 122
360
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACIDE ASCORBIQUE, L-
300
2005
BPF
127
ACIDE CITRIQUE
330
2005
296
2005
BPF
ASCORBATE DE CALCIUM
302
2005
BPF
127
ASCORBATE DE POTASSIUM
303
2005
BPF
127
ASCORBATE DE SODIUM
301
2005
BPF
127
BENZOATES
210-213
2004
DIOXYDE DE CARBONE
290
2005
PECTINES
440
2005
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2005
1000
SORBATES
200-203
2005
1000
SULFITES
2005
50
TARTRATES
334; 335(i),(ii);
336(i),(ii); 337
2005
4000
3000
1000
69 & 127
BPF
35 & 127
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
ACIDE ASCORBIQUE, L-
300
2013
BPF
ACIDE CITRIQUE
330
2013
BPF
296
2013
SULFITES
2006
No. de SIN
960
Notes
BPF
50
Limite maximal
200
Notes
26
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
350
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2005
188
ACIDE ASCORBIQUE, L-
300
2005
ACIDE CITRIQUE
330
2005
296
2005
BPF
ASCORBATE DE CALCIUM
302
2005
BPF
ASCORBATE DE POTASSIUM
303
2005
BPF
ASCORBATE DE SODIUM
301
2005
ASPARTAME
951
2005
600
191
BENZOATES
210-213
2004
1000
BPF
5000
BPF
361
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
400
Notes
CYCLAMATES
2005
17 & 122
DIOXYDE DE CARBONE
290
2005
BPF
PECTINES
440
2005
BPF
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2005
1000
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2005
80
SORBATES
200-203
2005
1000
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2005
300
SULFITES
2005
50
44 & 122
TARTRATES
334; 335(i),(ii);
336(i),(ii); 337
2005
4000
45 & 128
69
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
350
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2008
ACIDE ASCORBIQUE, L-
300
2013
BPF
ACIDE CITRIQUE
330
2013
BPF
296
2013
BPF
ASPARTAME
951
2007
600
CYCLAMATES
2007
400
17 & 161
NOTAME
961
2007
65
161
PECTINES
440
2014
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2008
80
161
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
300
161
SULFITES
2006
50
44 & 122
BPF
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
350
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2005
ACIDE ASCORBIQUE, L-
300
2005
ACIDE CITRIQUE
330
2005
296
2005
BPF
127
ASCORBATE DE CALCIUM
302
2005
BPF
127
ASCORBATE DE POTASSIUM
303
2005
BPF
127
ASCORBATE DE SODIUM
301
2005
BPF
127
ASPARTAME
951
2005
BPF
5000
600
127
127
362
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
BENZOATES
210-213
2004
1000
CYCLAMATES
2005
400
DIOXYDE DE CARBONE
290
2005
BPF
69 & 127
PECTINES
440
2005
BPF
127
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2005
1000
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2005
80
SORBATES
200-203
2005
1000
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2005
300
127
SULFITES
2005
50
TARTRATES
334; 335(i),(ii);
336(i),(ii); 337
2005
4000
127
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
ACIDE ASCORBIQUE, L-
300
2013
BPF
ACIDE CITRIQUE
330
2013
BPF
296
2013
BPF
ASPARTAME
951
2007
600
BENZOATES
210-213
2004
600
13
CYCLAMATES
2007
400
NOTAME
961
2007
65
PECTINES
440
2014
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
300
SULFITES
2006
50
Additif
No. de SIN
350
Notes
127, 161 & 188
BPF
Limite maximal
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
600
ACTATE ISOBUTYRATE DE
SACCHAROSE
444
1999
500
ALITAME
956
2007
40
Notes
161 & 188
161
363
Tableau II
Additif
No. de SIN
Limite maximal
Notes
ASPARTAME
951
2007
600
BENZOATES
210-213
2004
600
133
2005
100
150c
2010
5000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2009
50000
CARMINS
120
2008
100
160a(ii)
2005
2000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
100
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
300
CHLORURE D'TAIN
512
2001
20
43
CIRE D'ABEILLE
901
2006
200
131
CIRE DE CANDELILLA
902
2006
200
131
CIRE DE CARNAUBA
903
2003
200
131
CITRATE DE STARYLE
484
1999
500
CITRATE DE TRITHYLE
1505
1999
200
CITRATES D'ISOPROPYLE
384
2001
200
CYCLAMATES
2010
350
CYCLODEXTRINE, BTA-
459
2001
500
DICARBONATE DE DIMTHYLE
242
1999
250
18
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
1000
10 & 15
ESTERS DE PROPILNE
GLYCOL D'ACIDES GRAS
477
2001
500
ESTERS GLYCRIDES DE
RSINE
445(iii)
1999
150
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
5000
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
200
21
163(ii)
2009
300
181
EXTRAITS DE QUILLAIA
999(i),(ii)
2007
50
GALLATE DE PROPYLE
310
2001
1000
15
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
200
26
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2010
500
27
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
100
JAUNE FCF
110
2008
100
178
17 & 127
364
Tableau II
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
NOTAME
961
2007
33
161
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2005
100
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
1000
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
1999
20
POLYTHYLNE GLYCOL
1521
2001
1000
POLYSORBATES
432-436
2007
500
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
50
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
50
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
SORBATES
200-203
2012
500
42 & 127
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
300
SUCROGLYCRIDES
474
2012
200
219
SULFITES
2006
70
THIODIPROPIONATES
388, 389
1999
1000
143
1999
100
33
127
15 & 46
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
243
2011
CANTHAXANTHINE
161g
2011
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2008
300
Notes
50
161
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
243
2011
50
CANTHAXANTHINE
161g
2011
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2008
300
Notes
161
365
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
243
2011
CANTHAXANTHINE
161g
CITRATE D'AMMONIUM
FERRIQUE
381
POLYVINYLPYRROLIDONE
SACCHARINES
Notes
50
127
2011
127
1999
10
23
1201
1999
500
954(i)-(iv)
2008
300
Additif
Limite maximal
No. de SIN
Limite maximal
600
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
ACTATE DE SODIUM
262(i)
2013
BPF
160
260
2013
BPF
160
ACIDE ALGINIQUE
400
2014
BPF
160
ACIDE ASCORBIQUE, L-
300
2013
BPF
160
ACIDE CITRIQUE
330
2013
BPF
160
ACIDE FUMARIQUE
297
2013
BPF
160
296
2013
BPF
160
ADIPATE DE DIAMIDON
ACTYL
1422
2014
BPF
160
AGAR-AGAR
406
2014
BPF
160
ALGINATE DE SODIUM
401
2014
BPF
160
ALGUES EUCHEMA
TRANSFORMES
407a
2014
BPF
160
AMIDON BLANCHI
1403
2014
BPF
160
AMIDON HYDROXYPROPYL
1440
2014
BPF
160
AMIDON OXYD
1404
2014
BPF
160
1401
2014
BPF
160
1402
2014
BPF
160
1405
2014
BPF
160
ASPARTAME
951
2007
600
BENZOATES
210-213
2004
1000
13
150c
2010
10000
160 & 7
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
10000
7 & 127
CARBONATE ACIDE DE
MAGNSIUM
504(ii)
2013
BPF
160
500(ii)
2013
BPF
160
366
Tableau II
Additif
No. de SIN
Limite maximal
Notes
CARBONATE DE CALCIUM
170(i)
2013
BPF
160
CARBONATE DE MAGNSIUM
504(i)
2013
BPF
160
CARBONATE DE POTASSIUM
501(i)
2013
BPF
160
CARBONATE DE SODIUM
500(i)
2013
BPF
160
CARBOXYMTHYL-CELLULOSE
SODIQUE (GOMME
CELLULOSIQUE)
466
2014
BPF
160
CARRAGHNANE
407
2014
BPF
160
CELLULOSE EN POUDRE
460(ii)
2014
BPF
160
CELLULOSE
MICROCRISTALLINE (GEL
CELLULOSIQUE)
460(i)
2014
BPF
160
CHLORURE DE CALCIUM
509
2014
BPF
160
CHLORURE DE MAGNSIUM
511
2014
BPF
160
CHLORURE DE POTASSIUM
508
2014
BPF
160
CIRE D'ABEILLE
901
2001
BPF
108
CIRE DE CANDELILLA
902
2001
BPF
108
CIRE DE CARNAUBA
903
2006
CITRATE BIACIDE DE
POTASSIUM
332(i)
2013
BPF
160
331(i)
2013
BPF
160
CITRATE TRIPOTASSIQUE
332(ii)
2013
BPF
160
CITRATE TRISODIQUE
331(iii)
2013
BPF
160
1400
2014
BPF
90 & 160
DICARBONATE DE DIMTHYLE
242
2004
472c
2014
BPF
160
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID ACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472a
2014
BPF
160
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACID LACTIQUE ET D'ACIDES
GRAS
472b
2014
BPF
160
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2006
500
142
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2001
35
21
FARINE DE GRAINES DE
CAROUBE
410
2014
BPF
160
FARINE DE KONJAC
425
2014
BPF
160
FUMARATES DE SODIUM
365
2013
BPF
160
GLUCONATE DE SODIUM
576
2014
BPF
160
200
108
250
18
367
Tableau II
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
200
Notes
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
26 & 160
414
2014
BPF
160
GOMME GELLANE
418
2014
BPF
160
GOMME GUAR
412
2014
BPF
160
GOMME KARAYA
416
2014
BPF
160
GOMME TARA
417
2014
BPF
160
GOMME TRAGACANTHE
413
2014
BPF
160
GOMME XANTHANE
415
2014
BPF
160
GOMME-LAQUE, BLANCHIE
904
2001
BPF
108
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2012
HYDROXYDE DE MAGNSIUM
528
2013
BPF
160
HYDROXYPROPYL-CELLULOSE
463
2014
BPF
160
HYDROXYPROPYL-MTHYLCELLULOSE
464
2014
BPF
160
LACTATE DE CALCIUM
327
2013
BPF
160
LACTATE DE SODIUM
325
2013
BPF
160
LCITHINE
322(i)
2014
BPF
160
350(ii)
2013
BPF
160
MTHYL-CELLULOSE
461
2014
BPF
160
MTHYL-THYL-CELLULOSE
465
2014
BPF
160
MONO- ET DIGLYCRIDES
D'ACIDES GRAS
471
2014
BPF
160
NOTAME
961
2007
PECTINES
440
2014
BPF
160
PHOSPHATE D'AMIDON
1410
2014
BPF
160
PHOSPHATE DE DIAMIDON
1412
2014
BPF
160
PHOSPHATE DE DIAMIDON
ACTYL
1414
2014
BPF
160
PHOSPHATE DE DIAMIDON
HYDROXYPROPYL
1442
2014
BPF
160
PHOSPHATE DE DIAMIDON
PHOSPHAT
1413
2014
BPF
160
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
300
33 & 160
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
200
160
470(ii)
2014
450
27 & 160
50
160
BPF
160
368
Tableau II
Additif
No. de SIN
Limite maximal
Notes
470(i)
2014
SORBATES
200-203
2012
500
42 & 160
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2007
300
SUCROGLYCRIDES
474
2009
1000
176
No. de SIN
BPF
160
Limite maximal
Notes
150c
2010
50000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
50000
CARMINS
120
2005
100
160a(ii)
2005
600
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2004
25
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
1999
10
POLYVINYLPYRROLIDONE
1201
1999
10
36
SULFITES
2006
50
44
No. de SIN
21
Cidre et poir
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
BENZOATES
210-213
2004
1000
13 & 124
133
2005
200
150c
2010
1000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2009
1000
CARMINS
120
2005
200
160a(ii)
2005
600
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
200
DICARBONATE DE DIMTHYLE
242
2004
250
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
5000
163(ii)
2009
300
181
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2010
200
27
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
200
18
369
Tableau II
Cidre et poir
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
LYSOZYME
1105
2004
500
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2010
880
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
1999
10
POLYVINYLPYRROLIDONE
1201
1999
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
ROUGE ALLURA AC
129
2009
200
SORBATES
200-203
2012
500
42
SULFITES
2006
200
44
No. de SIN
33
36
Vins
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
DICARBONATE DE DIMTHYLE
242
2004
200
LYSOZYME
1105
2004
500
18
SORBATES
200-203
2012
200
42
SULFITES
2006
350
44 & 103
No. de Catgorie d'aliment 14.2.3.3 Vins muts, vins de liqueur et vins doux
naturels
Additif
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
150c
2010
50000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
50000
No. de SIN
Notes
Limite maximal
BENZOATES
210-213
2003
1000
133
2005
200
150c
2010
1000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2009
1000
CARMINS
120
2005
200
160a(ii)
2005
600
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
200
DICARBONATE DE DIMTHYLE
242
2004
250
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
5000
Notes
13
18
370
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
163(ii)
2009
300
181
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2012
200
27
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
200
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
300
ROUGE ALLURA AC
129
2009
200
SORBATES
200-203
2012
500
42
SULFITES
2006
200
44
Hydromel
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
BENZOATES
210-213
2004
1000
150c
2010
1000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2009
1000
DICARBONATE DE DIMTHYLE
242
2004
200
18
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2010
200
27
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2009
440
33 & 88
SORBATES
200-203
2012
200
42
SULFITES
2006
200
44
No. de SIN
13
Limite maximal
133
2005
200
CANTHAXANTHINE
161g
2011
150c
2010
50000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
50000
CARMINS
120
2005
200
160a(ii)
2005
600
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
200
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
5000
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2005
25
Notes
21
371
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
163(ii)
2010
300
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
300
JAUNE FCF
110
2008
200
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2009
440
POLYSORBATES
432-436
2007
120
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
200
ROUGE ALLURA AC
129
2009
300
SUCROGLYCRIDES
474
2009
5000
SULFITES
2006
200
143
1999
100
Additif
No. de SIN
Notes
181
33 & 88
44
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
350
188
ASPARTAME
951
2007
600
191
BENZOATES
210-213
2003
1000
13
133
2005
200
CANTHAXANTHINE
161g
2011
150c
2010
50000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2011
50000
CARMINS
120
2008
200
160a(ii)
2005
600
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
200
CYCLAMATES
2007
250
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
10000
ETHYLNE-DIAMINE-TTRAACTATES
385, 386
2007
25
21
163(ii)
2009
300
181
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
200
26
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2012
1000
27 & 224
178
17
372
Tableau II
Additif
No. de SIN
Limite maximal
Notes
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
200
JAUNE FCF
110
2008
200
NOTAME
961
2007
33
POLYDIMTYLSILOXANE
900a
1999
10
POLYSORBATES
432-436
2007
120
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
200
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
100
ROUGE ALLURA AC
129
2009
200
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
80
SEL D'ASPARTAMEACESULFAME
962
2010
350
113
SORBATES
200-203
2012
500
42 & 224
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2008
700
161
SUCROGLYCRIDES
474
2012
5000
SULFITES
2011
250
143
1999
100
No. de SIN
44
Amuse-gueules sals
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
ACSULFAME POTASSIUM
950
2007
350
188
ASPARTAME
951
2008
500
191
BUTHYLHYDROXYTOLUNE
321
2006
200
15 & 130
BUTYLHYDROQUINONE
TERTIAIRE
319
2005
200
15 & 130
150c
2009
10000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2009
10000
CIRE D'ABEILLE
901
2001
BPF
CIRE DE CANDELILLA
902
2001
BPF
CIRE DE CARNAUBA
903
2006
200
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
170
26
GOMME-LAQUE, BLANCHIE
904
2001
NOTAME
961
2007
BPF
32
373
Tableau II
Amuse-gueules sals
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
Notes
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2009
2200
SACCHARINES
954(i)-(iv)
2007
100
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2008
1000
161
THIODIPROPIONATES
388, 389
1999
200
46
Additif
No. de SIN
33
Limite maximal
Notes
BENZOATES
210-213
2004
1000
13
133
2005
200
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2005
200
CANTHAXANTHINE
161g
2011
45
CARMINS
120
2005
200
160a(ii)
2009
100
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2010
100
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
350
CYCLODEXTRINE, BTA-
459
2004
500
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
200
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
20000
163(ii)
2009
500
181
GALLATE DE PROPYLE
310
2005
200
15 & 130
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2009
300
27
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
200
JAUNE FCF
110
2008
200
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2005
500
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
200
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
1000
ROUGE ALLURA AC
129
2009
200
161
SORBATES
200-203
2009
1000
42
SULFITES
2006
50
44
15 & 130
10
374
Tableau II
Additif
No. de SIN
Limite maximal
Notes
133
2005
100
BUTHYLHYDROXYANISOL
320
2005
200
CARMINS
120
2005
100
160a(ii)
2011
20000
CAROTNODES
160a(i),a(iii),e,f
2009
100
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
100
ESTERS D'ASCORBYLE
304, 305
2001
200
ESTERS GLYCEROLIQUES DE
L'ACIDE DIACETYLTARTRIQUE
ET D'ACIDES GRAS
472e
2005
10000
163(ii)
2009
300
181
GALLATE DE PROPYLE
310
2005
200
15 & 130
HYDROXYBENZOATES, PARA-
214, 218
2010
300
27
INDIGOTINE (CARMINE
D'INDIGO)
132
2009
100
OXYDES DE FER
172(i)-(iii)
2005
400
PONCEAU 4R (COCHENILLE
ROUGE A)
124
2008
100
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2005
1000
ROUGE ALLURA AC
129
2009
100
SORBATES
200-203
2009
1000
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
120
2009
200
160a(ii)
2010
100
CHLOROPHYLLES ET
CHLOROPHYLLINES,
COMPLEXES CUPRIQUES
141(i),(ii)
2009
350
163(ii)
2011
400
Additif
No. de SIN
10
42
CARMINS
15 & 130
Notes
178
Limite maximal
Notes
150c
2010
1500
CARMINS
120
2010
100
178
GLUCOSIDES DE STVIOL
960
2011
200
26
375
Tableau II
No. de SIN
Anne Adopte
Limite maximal
PHOSPHATES
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
2012
1300
RIBOFLAVINES
101(i),(ii)
2010
50
SUCRALOSE
(TRICHLOROGALACTOSACCHA
ROSE)
955
2012
400
PHOSPHATES
Additif
Anne Adopte
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)-(v);
542
No. de SIN
33
No. de SIN
Notes
2012
Limite maximal
100
Notes
33
Limite maximal
150c
2010
20000
CARAMEL IV - CARAMEL
L'AMMONIAQUE SULFITE
150d
2010
20000
Notes
376
Tableau II
Note 5
Note 6
Note 7
Note 8
Note 9
Note 10
Note 11
Note 12
Note 13
Note 14
Note 15
Note 16
Note 17
Note 18
Note 19
Note 20
Note 21
Note 22
Note 23
Note 24
Note 25
Note 26
Note 27
Note 28
Note 29
Note 30
Note 31
Note 32
Note 33
Note 34
Note 35
Note 36
Note 37
Note 38
Note 39
Note 40
Note 41
Note 42
Note 43
Note 44
Note 45
Note 46
377
Tableau II
Note 47
Note 48
Note 49
Note 50
Note 51
Note 52
Note 53
Note 54
Note 55
Note 56
Note 57
Note 58
Note 59
Note 60
Note 61
Note 62
Note 63
Note 64
Note 65
Note 66
Note 67
Note 68
Note 69
Note 70
Note 71
Note 72
Note 73
Note 74
Note 75
Note 76
Note 77
Note 78
Note 79
Note 80
Note 81
Note 82
Note 83
Note 84
Note 85
Note 86
Note 87
Note 88
Note 89
Note 90
Note 91
Note 92
378
Tableau II
Note 93
Note 94
Note 95
Note 96
Note 97
Note 98
Note 99
Note 100
Note 101
Note 102
Note 103
Note 104
Note 105
Note 106
Note 107
Note 108
Note 109
Note 110
Note 111
Note 112
Note 113
Note 114
Note 115
Note 116
Note 117
Note 118
Note 119
Note 120
Note 121
Note 122
Note 123
Note 124
Note 125
Note 126
Note 127
Note 128
Note 129
Note 130
379
Tableau II
propyle (SIN 310) 200 mg/kg, sans toutefois dpasser les concentrations individuelles d'utilisation.
Note 134 Except pour lutilisation dans les entremets base de crales 500 mg/kg.
Note 135 Sauf pour utilisation dans les abricots secs 2 000 mg/kg, les raisins secs blanchis 1 500 mg/kg, la
Note 136
Note 137
Note 138
Note 139
Note 140
Note 141
Note 142
Note 143
Note 144
Note 145
Note 146
Note 147
Note 148
Note 149
Note 150
Note 151
Note 152
Note 153
Note 154
Note 155
Note 156
Note 157
Note 158
Note 159
Note 160
Note 161
Note 162
Note 163
Note 164
Note 165
Note 166
Note 167
Note 168
Note 169
Note 170
Note 171
Note 172
Note 173
Note 174
Note 175
Note 176
noix de coco dessche 200 mg/kg et la noix de coco dont lhuile a t partiellement extraite 50
mg/kg.
Utilisation pour prvenir le brunissement de certains lgumes de couleur claire uniquement.
Except pour lutilisation dans les avocats congels 300 mg/kg.
Utilisation dans les produits teneur nergtique rduite uniquement.
Utilisation dans les mollusques, crustacs et chinodermes uniquement.
Except pour lutilisation dans les abalones en bote 1 000 mg/kg.
Utilisation sans le chocolat blanc uniquement.
l'exception du caf et du th.
Utilisation dans les boissons base de jus de fruit et dans le "dry ginger ale" uniquement.
Utilisation dans les produits aigres-doux uniquement.
Utilisation dans les produits valeur nergtique rduite ou sans sucre ajout uniquement.
Bta-carotne (synthtique) (SIN 160a(i)) uniquement.
l'exception des poudres de lactosrum destines aux aliments pour nourrissons.
lexception des mini-bonbons et des bonbons menthe pour haleine frache 10 000 mg/kg.
Except pour lutilisation dans les ufs de poisson 100 mg/kg.
Utilisation dans les prparations base de soja uniquement.
lexception des protines hydrolyses et/ou des prparations base d'acides amins 1 000
mg/kg.
Utilisation dans la friture uniquement.
Utilisation dans les nouilles instantanes uniquement.
Utilisation dans le lait de noix de coco uniquement.
Utilisation dans les pommes congeles en tranche.
lexception des micro-dulcorants et des menthes rafrachissantes pour lhaleine 2 500 mg/kg.
lexception des micro-dulcorants et des menthes rafrachissantes pour lhaleine 2 000 mg/kg.
lexception des micro-dulcorants et des menthes rafrachissantes pour lhaleine 1 000 mg/kg.
Utilisation dans sirop de crpe et drable.
Utilisation dans les produits prts tre consomms et pr-mlangs pour les produits prts tre
consomms uniquement.
Soumis la lgislation nationale du pays importateur vis, en particulier, en cohrence avec la
section 3.2 du prambule.
Utilisation dans les produits dshydrats et les produits de type salami uniquement.
lexception des micro-dulcorants et des menthes rafrachissantes pour lhaleine 3 000 mg/kg.
lexception des micro-dulcorants et des menthes rafrachissantes pour lhaleine 30 000 mg/kg.
Utilisation dans les produits aux fins nutritionnelles spciales uniquement.
Utilisation dans les ptes tartiner base de lait uniquement.
Utilisation dans les produits dshydrats uniquement.
Extrait de quillaia de type 1 (SIN 999(i)) uniquement.
Utilisation dans les matires grasses tartinables pour sandwiches uniquement.
l'exception des produits se conformant la Norme pour les laits ferments (CODEX STAN 2432003).
lexception des matires grasses de lait anhydre.
Except pour lutilisation dans les sauces base de fruits, les nappages base de fruits, la crme de
coco, le lait de coco et les barres aux fruits 50 mg/kg.
l'exception des nouilles instantanes contenant des lgumes et des ufs.
Seul ou en combinaison: aluminosilicate de sodium (SIN 554), aluminosilicate de calcium (SIN 556),
et silicate daluminium (SIN 559).
Except pour lutilisation dans les desserts base de fruits de type gele 200 mg/kg.
Utilisation dans le caf liquide en conserve uniquement.
380
Tableau II
Note 177 Pour les aliments non standardiss et la chair de poisson mince et les enrobages pans ou de
Note 178
Note 179
Note 180
Note 181
Note 182
Note 183
Note 184
Note 185
Note 186
Note 187
Note 188
Note 189
Note 190
Note 191
Note 192
Note 193
Note 194
Note 195
Note 196
Note 197
Note 198
Note 199
Note 200
Note 201
Note 202
Note 203
Note 204
Note 205
Note 206
Note 207
Note 208
Note 209
Note 210
Note 211
Note 212
Note 213
Note 214
pte relevant de la norme pour les btonnets, les portions et les filets de poisson surgels - pans ou
enrobs de pte frire (CODEX STAN 166-1989).
En tant quacide carminique.
Utilisation dans le rtablissement de la perte de couleur naturelle dans la transformation uniquement.
Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (SIN 320) et buthylhydroxytolune (SIN 321).
En tant quanthocyanine.
lexclusion du lait de coco.
Les produits se conformant la norme pour le chocolat et les produits base de chocolat (CODEX
STAN 87-1981) peuvent utiliser les colorants uniquement pour la dcoration de la surface.
Utilisation dans les grains de ris enrobes de nutriments uniquement.
En tant que norbixine.
Utilisation dans les farines contenant des additifs uniquement.
SIN 304 (palmitate dascorbyle) uniquement.
Si utilis en combinaison avec le sel daspartame-acsulfame (SIN 962), le niveau demploi maximal
combin exprim en tant que potassium dacsulfame ne devrait pas dpasser ce niveau.
l'exception des flocons d'avoine.
Except pour lutilisation dans les boissons base de lait ferment 500 mg/kg.
Si utilis en combinaison avec le sel daspartame-acsulfame (SIN 962), le niveau demploi maximal
combin exprim en tant quaspartame ne devrait pas dpasser ce niveau.
Utilisation dans les produits liquides uniquement.
Utilisation dans les crustacs et les ptes de poisson uniquement.
Utilisation dans les nouilles instantanes relevant de la Norme pour les nouilles instantanes
(CODEX STAN 249-2006) uniquement.
Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (SIN 320), buthylhydroxytolune (SIN 321) et
buthylhydroquinone tertiaire (SIN 319).
Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (SIN 320), buthylhydroxytolune (SIN 321) et gallate
de propyle (SIN 310).
Seuls ou en combinaison: buthylhydroxytolune (SIN 321) et gallate de propyle (SIN 310).
Utilisation dans les produits solides (par ex. barres nergtiques, de substitution aux repas ou
fortifies) uniquement.
lexception des micro-dulcorants et des menthes rafrachissantes pour lhaleine 6 000 mg/kg en
tant ququivalents de stviol.
Except pour lutilisation dans le style japonais de 'lachs ham' de carr de porc (saumur et non
trait) 120 mg/kg en tant ququivalents de stviol.
Utilisation dans les produits aromatiss uniquement.
Utilisation dans la saumure utilise dans la production de sauce uniquement.
Utilisation dans les supplments en comprims uniquement.
lexception du longane et du litchi 50 mg/kg.
lexception de lutilisation pour prvenir le brunissement de certains lgumes lgrement colors
50 mg/kg.
lexception de lutilisation en tant quagent de blanchiment dans les produits relevant de la Norme
pour les produits aqueux base de noix de coco (CODEX STAN 240-2003) 30 mg/kg.
lexception de la sauce de soja destine une transformation ultrieure 50 000 mg/kg.
Pour emploi dans les produits secs et dshydrats uniquement.
A lexception des produits se conformant la Norme pour un mlange de lait crm et de graisse
vgtale en poudre (CODEX STAN 251-2006).
Pour les aliments non standardiss et les filets de poisson et la chair de poisson mince relevant de
la norme pour les btonnets, les portions et les filets de poisson surgels - pans ou enrobs de pte
frire (CODEX STAN 166-1989).
Utilisation dans les nouilles uniquement.
lexception des produits relevant de la Norme pour le bouillon et les consomms (CODEX STAN
117-1981) 3 000 mg/kg.
Utilisation dans les produits liquides contenant des dulcorants dintensit leve uniquement.
l'exception des produits se conformant la Norme pour les matires grasses laitires tartiner
(CODEX STAN 253-2006).
381
Tableau II
Note 215 l'exception des produits se conformant la Norme pour les matires grasses tartiner et les
Note 218 Seuls les sulfites peuvent tre utiliss en tant que conservateurs et antioxydants dans les produits
couverts par la norme pour la noix de coco dessche (CODEX STAN 177-1991).
Note 219 lexception des boissons non alcooliques anises, base de noix de coco, et base damandes
5 000 mg/kg.
Note 220 Pour emploi dans les produits aromatiss traits thermiquement aprs fermentation.
Note 221 Pour un emploi dans la pte de pomme de terre et tranches de pommes de terre prfrites
uniquement.
Note 222 Pour un emploi dans une sauce base de collagne avec une activit de leau suprieure 0.6
uniquement.
Note 223 lexception des produits contenant des fruits, des lgumes ou des viandes ajoutes 3 000 mg/kg.
Note 224 A l exclusion de la bire aromatise.
Note 225 A lexception dun emploi dans la farine levure 12,000 mg/kg.
Note 226 A lexception dun emploi en tant quattendrisseur de viande 35,000 mg/kg.
Note 227 Pour un emploi dans les laits striliss et UHT traits uniquement.
Note 228 lexception de lutilisation pour stabiliser le lactosrum liquide taux lev de protines utilis pour
fermentation uniquement.
Note 232 Utilisation dans les graisses vgtales relevant de la norme pour les graisses comestibles et les
huiles non couvertes par des normes individuelles (CODEX STAN 019-1981), uniquement.
Note 233 En tant que nisine.
Note 234 Utilisation en tant que stabilisant ou paississant uniquement.
Note 235 Utilisation dans les produits reconstitus et recombins uniquement.
Note 236 A lexception des produits relevant de la norme pour la crme et les crmes prpares (crme
Note 244
Note 245
Note 246
Note 247
Note 248
Note 249
Note 250
Note 251
Note 252
Note 253
Note 254
destins aux nourrissons et enfants en bas ge (CODEX STAN 74-1981) uniquement, en tant
quagent levant.
Utilisation dans la pte de biscuit uniquement.
Utilisation dans les lgumes marins uniquement.
Seul ou en combinaison: sulfate daluminium ammonium (SIN 523) et phosphates de sodium
daluminium (acides et basiques; (SIN 541(i),(ii)).
Utilisation dans le kuzukiri et harusame uniquement.
Utilisation en tant quagent levant uniquement.
Utilisation en tant quagent levant dans les mlanges pour les pains et petits pains au lait cuits la
vapeur uniquement.
Utilisation dans les mollusques bouillis et le tsukudani uniquement.
Utilisation dans le fromage amricain transform uniquement.
Utilisation dans la farine auto-levant et farine de mas auto-levant uniquement.
Utilisation de mlange sec de chocolat chaud uniquement.
Utilisation dans le sel appliqu aux fromages sals secs durant la transformation uniquement.
382
Tableau II
Note 255 lexception des assaisonnements appliqus aux aliments dans la catgorie daliments 15.1 1 700
mg/kg.
Note 256 Utilisation dans les vermicelles, ptes alimentaires sans gluten et les ptes destines un rgime
hypoprotidique uniquement.
Note 257 Utilisation dans les crevettes et langoustines uniquement.
Note 258 lexclusion du sirop drable.
Note 259 Unique ou en combinaison: silicate de sodium aluminium (SIN 554) et silicate de calcium aluminium
(SIN 556).
Note 260 Utilisation dans les succdans de lait ou crme pour le caf ou le th uniquement.
Note 261 Utilisation dans le babeurre trait la chaleur uniquement.
Note 262 Utilisation dans les champignons comestibles et les produits base de champignons uniquement.
Note 263 lexception des champignons marins 20 000 mg/kg.
Note 264 A lexception des champignons striliss 5 000 mg/kg: acide citrique (SIN 330) et acide lactique
Note 267 A lexclusion des produits relevant de la norme pour les poissons sals et les poissons sals schs
Note 268
Note 269
Note 270
Note 271
Note 272
Note 273
Note 274
Note 275
Note 276
Note 277
Note 278
Note 279
Note 280
Note 281
Note 282
Note 283
de la famille des Gadids (CODEX STAN 167-1989), de la norme pour les ailerons de requins
schs (CODEX STAN 189-1993), de la norme pour les croquettes de poisson de mer et deau
douce, crustacs et mollusques (CODEX STAN 222-2001), et de la norme pour les anchois bouillis
sals schs (CODEX STAN 236-2003).
Seul ou en combinaison: SIN 471, 472a, 472b et 472c dans les produits relevant de la norme pour
les aliments transforms base de crales destins aux nourrissons et enfants en bas ge
(CODEX STAN 74-1981).
Seul ou en combinaison avec dautres amidons modifis utiliss en tant qupaississants dans les
produits relevant de la norme pour les aliments transforms base de crales destins aux
nourrissons et enfants en bas ge (CODEX STAN 74-1981).
Pour utilisation 60 000 mg/kg, seul ou en combinaison avec dautres amidons modifis utiliss en
tant qupaississants dans les produits relevant de la norme pour les aliments diversifis de
lenfance (baby foods) (CODEX STAN 73-1981).
Utilisation dans les produits relevant de la norme pour les aliments diversifis de lenfance (baby
foods) (CODEX STAN 73-1981).
Seul ou en combinaison: SIN 410, 412, 414, 415 et 440 20 000 mg/kg dans les aliments base de
crales exempts de gluten. Et 10 000 mg/kg dans les autres produits relevant de la norme pour les
aliments transforms base de crales destins aux nourrissons et enfants en bas ge (CODEX
STAN 74-1981).
Seul ou en combinaison: SIN 410, 412, 414, 415 et 440 lexception de lemploi 20 000 mg/kg
dans les aliments base de crales exempts de gluten relevant de la norme pour les aliments
transforms base de crales destins aux nourrissons et enfants en bas ge (CODEX STAN 741981).
Utilisation 15 000 mg/kg dans les produits relevant de la norme pour les aliments transforms
base de crales destins aux nourrissons et enfants en bas ge (CODEX STAN 74-1981).
Utilisation 1 500 mg/kg dans les produits relevant de la norme pour les aliments diversifis de
l'enfance (baby foods) (CODEX STAN 73-1981).
Seul ou en combinaison avec dautres amidons modifis utiliss en tant qupaississants dans les
produits relevant de la norme pour les aliments diversifis de lenfance (baby foods) (CODEX
STAN 73-1981).
A lexclusion des huiles vierges et des huiles presses froid et des produits relevant de la norme
pour les huiles d'olive et les huiles de grignons dolive (CODEX STAN 33-1981).
Utilisation dans la crme fouette et crme emballe sous pression uniquement.
lexception dans les produits relevant de la norme pour les champignons comestibles et produits
drivs (CODEX STAN 38-1981).
Utilisation dans les radis sals uniquement.
Utilisation dans la viande fraiche mince qui contient dautres ingrdients distincts de la viande
hache uniquement.
Seules les pectines non amides peuvent tre utilises dans la norme pour les aliments diversifis
de l'enfance (baby foods) (CODEX STAN 73-1981).
Utilisation dans les aliments pour bb base de fruits en conserve relevant de la norme pour les
aliments diversifis de lenfance (baby foods) (CODEX STAN 73-1981) uniquement.
383
Tableau II
Note 284 Seul ou en combinaison: SIN 1412, 1413, 1414 et 1440 dans les produits relevant de la norme pour
Note 285
Note 286
Note 287
Note 288
Note 289
Note 290
Note 291
Note 292
Note 293
Note 294
Note 295
Note 296
Note 297
Note 298
Note 299
Note 300
Note 301
Note 302
Note 303
Note XS8
Note XS8
Note XS9
les prparations destines aux nourrissons et les prparations donnes des fins mdicales
spciales aux nourrissons (CODEX STAN 72-1981).
Seul ou en combinaison: SIN 1412, 1413, 1414 et 1422 dans les produits relevant de la norme pour
les prparations de suite (CODEX STAN 156-1987).
Utilisation dans les produits relevant de la norme pour le Luncheon Meat (CODEX STAN 89-1981)
et la norme pour le Chopped Meat (CODEX STAN 98-1981).
lexception des produits relevant de la norme pour le Corned Beef (CODEX STAN 88-1981) 30
mg/kg en tant quion NO2 rsiduel.
Utilisation dans les produits relevant de la norme pour le jambon cuit (CODEX STAN 96-1981) et
l'paule de porc cuite (CODEX STAN 97-1981).
Utilisation du phosphate de sodium dihydrogne (SIN 339(i)), phosphate disodique dhydrogne (SIN
339(ii)), phosphate trisodique (SIN 339(iii)), phosphate de potassium dihydrogne (SIN 340(i)),
phosphate dipotassique dhydrogne (SIN 340(ii)), phosphate tripotassique (SIN 340(iii)), phosphate
de calcium dihydrogne (SIN 341(i)), phosphate de calcium dhydrogne (SIN 341(ii)), phosphate
tricalcique (SIN 341(iii), diphosphate disodique (SIN 450(i)), diphosphate trisodique (SIN 450(ii)),
diphosphate ttrasodique (SIN 450(iii)), diphosphate ttrapotassique (SIN 450(v)), diphosphate
biacide de calcium (SIN 450(vii)), triphosphate pentasodique (SIN 451(i)), triphosphate
pentapotassique (SIN 451(ii)), polyphosphate sodique (SIN 452(i)), polyphosphate potassique (SIN
452(ii)), polyphosphate de sodium-calcium (SIN 452(iii)), polyphosphate calcique (SIN 452(iv)),
polyphosphate d'ammonium (SIN 452(v)), et phosphate d'os (SIN 542) en tant quhumectants dans
les produits relevant de la norme pour le jambon cuit (CODEX STAN 96-1981) et la norme pour
l'paule de porc cuite (CODEX STAN 97-1981). La quantit totale de phosphates (naturellement
prsente et ajoute) ne dpassera pas 3 520 mg/kg en tant que phosphore.
Utilisation dans les produits relevant de la norme pour le Luncheon Meat (CODEX STAN 89-1981)
et la norme pour le Chopped Meat (CODEX STAN 98-1981) 15 mg/kg pour remplacer la perte de
colorant dans le produit avec des liants uniquement.
lexception de lutilisation de bta-apo-8- carotne (SIN 160e) et bta-apo-8'-acide carotnique,
ester de mthyle ou thyle (SIN 160f) 35 mg/kg.
lexception des protines hydrolyses et/ou des prparations base d'acides amins 25 000
mg/kg.
Sur la base de la saponine.
lexception de lutilisation dans les produits liquides 600 mg/kg en tant ququivalents de stviol.
Utilisation dans les produits relevant de la norme pour les aliments diversifis de lenfance (baby
foods) (CODEX STAN 73-1981) uniquement, en tant que rgulateur de lacidit.
lexception de lutilisation dans la perilla en saumure 780 mg/kg.
Le niveau dans les aliments prts consommer ne dpassera pas 200 mg/kg, sur une base anhydre.
Utilisation dans le provolone uniquement.
Utilisation 400 mg/kg en tant que phosphore, seul ou en combinaison dans les enrobages pans
ou base de pte frire conformment la norme pour les btonnets, les portions et les filets de
poisson surgels pans ou enrobs de pte frire (CODEX STAN 166-1989).
Utilisation dans le calmar sal uniquement.
Concentration maximale provisoire.
Utilisation du phosphate de sodium dihydrogne (SIN 339(i)), phosphate disodique dhydrogne (SIN
339(ii)), phosphate trisodique (SIN 339(iii)), phosphate de potassium dihydrogne (SIN 340(i)),
phosphate dipotassique dhydrogne (SIN 340(ii)), phosphate tripotassique (SIN 340(iii)), phosphate
de calcium dihydrogne (SIN 341(i)), phosphate de calcium dhydrogne (SIN 341(ii)), phosphate
tricalcique (SIN 341(iii), diphosphate disodique (SIN 450(i)), diphosphate trisodique (SIN 450(ii)),
diphosphate ttrasodique (SIN 450(iii)), diphosphate ttrapotassique (SIN 450(v)), diphosphate
biacide de calcium (SIN 450(vii)), triphosphate pentasodique (SIN 451(i)), triphosphate
pentapotassique (SIN 451(ii)), polyphosphate sodique (SIN 452(i)), polyphosphate potassique (SIN
452(ii)), polyphosphate de sodium-calcium (SIN 452(iii)), polyphosphate calcique (SIN 452(iv)),
polyphosphate d'ammonium (SIN 452(v)), et phosphate d'os (SIN 542) en tant quhumectants dans
les produits relevant de la norme pour le Luncheon Meat (CODEX STAN 89-1981) et la norme
pour le Chopped Meat (CODEX STAN 98-1981). La quantit totale de phosphates (naturellement
prsente et ajoute) ne dpassera pas 3 520 mg/kg en tant que phosphore.
Utilisation en tant que stabilisant du pH dans le beurre de crme acide uniquement.
lexclusion des produits relevant de la norme pour le Corned Beef (CODEX STAN 88-1981).
lexclusion des produits relevant de norme pour le Luncheon Meat (CODEX STAN 89-1981).
lexclusion des produits relevant de la norme pour le jambon cuit (CODEX STAN 96-1981).
384
Tableau II
Note XS9 lexclusion des produits relevant de la norme pour l'paule de porc cuite (CODEX STAN 97-1981).
Note XS9 lexclusion des produits relevant de la norme pour le Chopped Meat (CODEX STAN 98-1981).
385
Tableau III
TABLEAU III
Additifs dont l'utilisation est autorise, dans des
conditions spcifies, conformment aux Bonnes
Pratiques de Fabrication (BPF)
No. de SIN
Additif
Catgories fonctionnelles
Anne d'adoption
260
1999
472a
1999
1422
1999
1414
1999
1451
2005
1401
1999
406
Agar-agar
1999
400
Acide alginique
1999
1402
1999
1100(i)
alpha-Amylase de Aspergillus
oryzae var.
1999
1999
1100(ii)
1999
alpha-Amylase de Bacillus
stearothermophilus
CS 96-1981, CS 971981
386
Tableau III
No. de SIN
1100(v)
Additif
alpha-Amylase de Bacillus
stearothermophilus exprime en
Bacillus subtilis
Catgories fonctionnelles
Anne d'adoption
1999
1999
403
Alginate d'ammonium
1999
503(i)
Carbonate d'ammonium
1999
510
Chlorure d'ammonium
1999
503(ii)
1999
527
Hydroxyde d'ammonium
Rgulateur de l'acidit
1999
300
Acide ascorbique, L-
1999
162
Rouge de betterave
Colorant
1999
1403
Amidon blanchi
1999
1101(iii) Bromline
1999
629
Exaltateur d'arme
1999
633
Exaltateur d'arme
1999
634
Exaltateur d'arme
1999
263
Actate de calcium
Rgulateur de l'acidit,
Conservateur, Stabilisant
1999
404
Alginate de calcium
1999
302
Ascorbate de calcium
Antioxygne
1999
170(i)
Carbonate de calcium
Rgulateur de l'acidit,
Antiagglomrant, Colorant,
Affermissant, Agent de traitement
des farines, Stabilisant
1999
509
Chlorure de calcium
Affermissant, Stabilisant,
paississant
1999
387
Tableau III
No. de SIN
Additif
Catgories fonctionnelles
Anne d'adoption
623
Exaltateur d'arme
1999
578
Gluconate de calcium
Rgulateur de l'acidit,
Affermissant, Squestrant
1999
526
Hydroxyde de calcium
1999
327
Lactate de calcium
1999
352(ii)
Rgulateur de l'acidit
1999
529
Oxyde de calcium
1999
282
Propionate de calcium
Conservateur
1999
552
Silicate de calcium
Antiagglomrant
1999
516
Sulfate de calcium
Rgulateur de l'acidit,
Affermissant, Agent de traitement
des farines, Squestrant, Stabilisant
1999
150a
Colorant
1999
1999
290
Dioxyde de carbone
1999
410
1999
407
Carraghnane
1999
427
Gomme de cassia
2012
140
Chlorophylles
Colorant
1999
330
Acide citrique
1999
472c
1999
CS 96-1981, CS 971981
388
Tableau III
No. de SIN
Additif
Catgories fonctionnelles
Anne d'adoption
468
Carboximthyl-cellulose sodique
rticule (Gomme cellulosique
rticule)
Stabilisant, paississant
2005
424
Curdlan
2001
457
Cyclodextrine, alpha-
Stabilisant, paississant
2005
458
Cyclodextrine, gamma-
Stabilisant, paississant
2001
1400
1999
628
Exaltateur d'arme
1999
627
Exaltateur d'arme
1999
631
Exaltateur d'arme
1999
635
Exaltateur d'arme
1999
1412
Phosphate de diamidon
1999
315
Antioxygne
1999
968
Erythritol
2001
462
thyl-cellulose
1999
467
thyl-hydroxythyl-cellulose
1999
297
Acide fumarique
Rgulateur de l'acidit
1999
418
Gomme gellane
Stabilisant, paississant
1999
575
Glucono-delta-lactone
1999
1102
Glucose oxydase
Antioxygne
1999
620
Exaltateur d'arme
1999
422
Glycrol
mulsifiant, Humectant,
paississant
1999
626
Exaltateur d'arme
1999
389
Tableau III
No. de SIN
Additif
Catgories fonctionnelles
Anne d'adoption
412
Gomme guar
1999
414
1999
507
Acide chlorhydrique
Rgulateur de l'acidit
1999
463
Hydroxypropyl-cellulose
1999
1442
Phosphate de diamidon
hydroxypropyl
Antiagglomrant, mulsifiant,
Stabilisant, paississant
1999
464
Hydroxypropyl-mthyl-cellulose
1999
1440
Amidon hydroxypropyl
1999
630
Exaltateur d'arme
1999
953
1999
416
Gomme karaya
1999
425
Farine de konjac
1999
270
Rgulateur de l'acidit
1999
472b
1999
966
Lactitol
1999
322(i)
Lcithine
Antioxygne, mulsifiant
1999
1104
Lipases
Exaltateur d'arme
1999
Colorant
2012
160d(i)
Lycopne, de synthse
Colorant
2012
160d(ii)
Lycopne, tomate
Colorant
2012
504(i)
Carbonate de magnsium
Rgulateur de l'acidit,
Antiagglomrant, Agent de rtention
de la couleur
1999
511
Chlorure de magnsium
1999
390
Tableau III
No. de SIN
Additif
Catgories fonctionnelles
Anne d'adoption
625
Exaltateur d'arme
1999
580
Gluconate de magnsium
Rgulateur de l'acidit,
Affermissant, Exaltateur d'arme
1999
528
Hydroxyde de magnsium
1999
504(ii)
Rgulateur de l'acidit,
Antiagglomrant, Support, Agent de
rtention de la couleur
1999
329
1999
530
Oxyde de magnsium
Rgulateur de l'acidit,
Antiagglomrant
1999
553(i)
1999
518
Sulfate de magnesium
2009
296
Rgulateur de l'acidit
1999
965(i)
Maltitol
1999
965(ii)
Sirop de maltitol
1999
421
Mannitol
1999
461
Mthyl-cellulose
1999
465
Mthyl-thyl-cellulose
1999
460(i)
1999
471
1999
624
Glutamate monoammonique, L-
Exaltateur d'arme
1999
622
Glutamate monopotassique, L-
Exaltateur d'arme
1999
391
Tableau III
No. de SIN
Additif
Catgories fonctionnelles
Anne d'adoption
621
Glutamate monosodique, L-
Exaltateur d'arme
1999
1410
Phosphate d'amidon
1999
941
Azote
1999
942
Protoxyde d'azote
1999
1404
Amidon oxyd
1999
1101(ii)
Papane
Exaltateur d'arme
1999
440
Pectines
1999
1413
1999
1200
Polydextroses
1999
964
Sirop de polyglicitol
dulcorant
2001
1202
Polyvinylpyrrolidone, insoluble
1999
632
Inosinate de potassium, 5-
Exaltateur d'arme
1999
261
Actates de potassium
1999
402
Alginate de potassium
1999
303
Ascorbate de potassium
Antioxygne
1999
501(i)
Carbonate de potassium
1999
508
Chlorure de potassium
1999
332(i)
1999
577
Gluconate de potassium
1999
501(ii)
1999
392
Tableau III
No. de SIN
Additif
Catgories fonctionnelles
Anne d'adoption
515(ii)
Rgulateur de l'acidit
2014
525
Hydroxyde de potassium
Rgulateur de l'acidit
1999
326
Lactacte de potassium
1999
351(ii)
Malate de potassium
Rgulateur de l'acidit
1999
283
Propionate de potassium
Conservateur
1999
515(i)
Sulfate de potassium
Rgulateur de l'acidit
1999
460(ii)
Cellulose en poudre
1999
407a
2001
944
Propane
Gaz propulseur
1999
280
Acide propionique
Conservateur
1999
1101(i)
Protase
1999
1204
Pullulan
2009
470(i)
Antiagglomrant, mulsifiant,
Stabilisant
1999
470(ii)
Antiagglomrant, mulsifiant,
Stabilisant
1999
551
Silice amorphe
Antiagglomrant, Antimoussant,
Support
1999
262(i)
Actate de sodium
Rgulateur de l'acidit,
Conservateur, Squestrant
1999
401
Alginate de sodium
1999
301
Ascorbate de sodium
Antioxygne
1999
393
Tableau III
No. de SIN
Additif
Catgories fonctionnelles
Anne d'adoption
500(i)
Carbonate de sodium
Rgulateur de l'acidit,
Antiagglomrant, Agent levant,
Stabilisant, paississant
1999
466
Carboxymthyl-cellulose sodique
(Gomme cellulosique)
1999
469
Carboximthyl-cellulose
sodique,hydrolyse par voie
enzymatique (Gomme cellulosique
hydrolyse par voie enzymatique)
Stabilisant, paississant
2001
331(i)
1999
350(ii)
1999
316
Erythorbate de sodium
(Isoascorbate de sodium)
Antioxygne
1999
365
Fumarates de sodium
Rgulateur de l'acidit
1999
576
Gluconate de sodium
Squestrant, Stabilisant,
paississant
1999
500(ii)
Rgulateur de l'acidit,
Antiagglomrant, Agent levant,
Stabilisant, paississant
1999
350(i)
1999
514(ii)
Rgulateur de l'acidit
2012
524
Hydroxyde de sodium
Rgulateur de l'acidit
1999
325
Lactate de sodium
1999
281
Propionate de sodium
Conservateur
1999
500(iii)
Sesquicarbonate de sodium
Rgulateur de l'acidit,
Antiagglomrant, Agent levant
1999
514(i)
Sulfate de sodium
Rgulateur de l'acidit
2001
420(i)
Sorbitol
1999
420(ii)
Sirop de sorbitol
1999
394
Tableau III
No. de SIN
Additif
Catgories fonctionnelles
Anne d'adoption
1420
Amidon actyl
1999
1450
1999
1405
1999
553(iii)
Talc
1999
417
Gomme tara
1999
957
Thaumatine
1999
171
Dioxyde de titane
Colorant
1999
413
Gomme tragacanthe
1999
1518
Triactine
1999
380
Citrate de triammonium
Rgulateur de l'acidit
1999
333(iii)
Citrate tricalcique
1999
332(ii)
Citrate tripotassique
1999
331(iii)
Citrate trisodique
1999
415
Gomme xanthane
1999
967
Xylitol
1999
395
06.1
06.2
06.4.1
06.4.2
08.1
09.1
09.2
10.1
10.2.1
10.2.2
11.1
11.2
11.3
11.4
11.5
12.1
13.1
13.2
14.1.1
14.1.2
14.1.3
14.1.5
14.2.3
Catgorie d'aliment
Lait et babeurre (nature), ( L'EXCEPTION DE BABEURRE TRAIT THERMIQUEMENT)
Produits laitiers ferments et emprsurs (nature), l'exception des produits de la catgorie
1
01.1.2 (boissons lactes)
Crme pasteurise (nature)
Crmes strilises et UHT, crmes fouetter ou fouettes et crmes teneur rduite en matire
grasse (nature)
Fromage de lactosrum
Fromage base de protines de lactosrum
Lactosrum en poudre et produits base de lactosrum en poudre, sauffromage de lactosrum
Matires grasses et huiles pratiquement anhydres
Beurre
Fruits frais
Lgumes frais (y compris champignons, racines et tubercules, lgumes secs et lgumineuses et
alo ordinaire), algues marines, fruits coque et graines
Lgumes surgels (incluant champignons, racines et tubercules, lgumes secs et lgumineuses
et alo ordinaire), algues marines, fruits coque et graines
Produits base de lgumes ferments (incluant champignons, racines et tubercules, lgumes
secs et lgumineuses et alo ordinaire) et dalgues marines, lexception des produits base
de soja ferment des catgories 06.8.6, 06.8.7, 12.9.1, 12.9.2.1 et 12.9.2.3
Graines cralires entires, clates ou en flocons, incluant le riz
Farines et amidons (y compris farine de soja)
Ptes et nouilles fraches et produits similaires
Ptes et nouilles sches et produits similaires
Viande frache, volaille et gibier compris
Poisson et produits de la pche frais, y compris mollusques, crustacs et chinodermes
Poisson et produits de la pche transforms, incluant mollusques, crustacs et chinodermes
ufs frais
Produits base d'ufs liquides
Produits base d'ufs, surgels
Sucres raffins et bruts
Sucre roux lexception des produits de la catgorie 11.1.3
Solutions et sirops de sucre, aussi (partiellement) invertis, tels que molasses, lexclusion des
produits de la catgorie 11.1.3
Autres sucres et sirops (par ex., xylose, sirop drable, nappages base de sucre)
Miel
Fines herbes et pices ( L'EXCEPTION DES PICES)
Prparations pour nourrissons, prparations de suite et prparations pour nourrissons destines
des usages mdicaux particuliers
Aliments complmentaires pour nourrissons et enfants en bas ge
Eaux
Jus de fruits et de lgumes
Nectars de fruits et de lgumes
Caf et succdans, th, infusions et autres boissons chaudes base de crales et de grains,
l'exception du cacao
Vins
Les rgulateurs de lacidit, les gaz demballage, les stabilisants et les paississants cits dans le tableau 3 sont
acceptables lemploi dans les laits ferments traits thermiquement aprs fermentation, ainsi que cela est dfini dans
la Norme pour les laits ferments (CODEX STAN 243-2004) qui correspond la catgorie daliments 01.2.1.2 Laits
ferments (nature), traits thermiquement aprs fermentation .
396
Rfrences aux normes Codex de produits pour les additifs du Tableau 3 de la NGAA
08.2.2
Norme
Codex
Jambon cuit (CODEX STAN 96-1981) et paule de porc cuite (CODEX STAN 97-1981)
08.3.2
Norme
Codex
Corned beef (CODEX STAN 88-1981), Luncheon meat (CODEX STAN 89-1981) et
Chopped meat (CODEX STAN 98-1981)