4.

- Distribucin de las industrias por departamento o regin en nuestro

Pas?
david espejo ayala ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

AREQUIPA PERU Tengo un pisco espectacular con denominacion de origen

27/10/2012 situado en el valle de majes esto en arequipa peru.tienen que
16:25:03 probarlo.en realidad los precios son muy buenos y animense ,
hagan su pedido al 958258963 mi nombre es DAVID ESPEJO
AYALA. gracias hasta pronto

monic ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

LIMA Necesito saber precio al x mayor , muestra en presentacion

31/07/2012 pequena y/o en cajita de madera artesanales. URGENTE.
20:34:41 Aromtico Italia pisco Acholado,.Italia o Puro,

Ezwquiel Oswaldo
ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO
Maza Vidal

MOTOCACHE Solo les pido que entren a Google y busquen Pisco Motocachy y
HACIENDA veran un sin nmero de documentos y escritos por ilustres
(MOTOCACHY) como: Cieza de Len, Ricardo Palma, Vargas llosa, Etc. acerca
29/02/2012 desde cuando y donde se cultiv la vid y se produjo Pisco y
04:53:45 veran que Motocachy desde el siglo XVI hasta la actualidad
produce el codiciado licor , Turbulento, alboratador, quita
pesares, misterioso Pisco Motocachy, tomando como base que
usa el mismo proceso de fabricacin por que no lo incluyen
como tal y se le considera en la denominacin de origen?

Domenico ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

ITALIA PER ICA Bodega El Gran Sarmiento Pisco Y Vinos 100% Artesanales
12/09/2011 Director: Castillo Hipolita Antonia Tel 0051-56-403226
08:55:50

pablo ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

USA cuando llegaron los espanoles por el norte, tambien llegaron los
28/06/2011 monges y frailes a cristianizar el nuevo mundo , y traian nuevos
22:22:40 cultivos y nuevo ganados , entre ellos llego la vid ,ellos llegaron
por el norte es logico pensar que sembraron los primeros
plantones de vid en el norte ...bueno en MORO se produce
pisco y no entiendo porque no se menciona como los piscos del
sur , deberia haber una verdadera investigacion y tambien catar
todos los piscos producidos en peru y crear una nueva lista de
productores , todos tienen derecho a vender y exportar , gracias
y a averiguar y visiten moro esta a una hora de chimbote pista
pavimentada

alberto ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

CUSCO bueno en primer lugar darles la cordial felicitaciones por la

29/12/2010 pagina referente al pisco es bueno q tengamos presente el pisco
13:55:52 y no compararlo. bueno yo quisiera saber en q sonas se puede
producir el pisco ya q me interesaria saber mas sobre el pisco

bueno muchas grasias por la atencion q le dan al pisco.

Jorge Luis ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

LIMA Primero que nada los saludo y los felicito por la buena
27/10/2010 informacion brindada,bueno mi pregunta es si como sucede con
15:54:06 los departamentos del sur que ostentan la denominacion de
origen de Pisco, al producirse en Lima tambien podria tener el
mismo nombre,en otras palabras quisiera saber si Lima se
encuentra segun norma tecnica dentro de las regiones
productoras de Pisco en el Peru

RalusaGifts ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

LUNAHUANA Muchos comentarios y agradezco la informacin, me agradara

26/09/2010 que pongan un video de la destilacin del pisco peruano y del
20:55:41 chileno y claro todo el proceso para que ambos vean la
diferencia!!!

juan ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

CHILE Srs.los que ignorantemente opinan que en Chile lleg el pisco

17/08/2010 despus de la guerra del pacifico.seguramente no saben y no se
08:01:13 han tomado la molestia de investigar un poco. Al parecer, los
propagandistas del pisco peruano desconocen que la primera
fbrica organizada y embotelladora de pisco que ha existido en
alguno de los dos pases, fue fundada por el empresario de La
Serena don Juan de Dios Peralta en 1875, es decir, cuatro
aos antes de comenzar la guerra!. Este taller serenense tena
el mrito, adems, de ser el primero en producir y etiquetar
pisco industrial en cualquiera de los dos pases, de modo que la
compaa del seor Peralta constituy un avance fundamental
en la consolidacin de la denominacin pisco para el producto
que, a la sazn, era llamado en Per indistintamente como
"aguardiente de Pisco" o "aguardiente de Ica", en otra muestra
de la escasa conciencia y ajuste a los requerimientos y
restricciones a los que ahora apela minuciosamente para la
defensa de su denominacin de origen. Por favor no se crean
todas las tonteras que se cuentan en su pas, ya que siempre
quedann como tremendos ignoprantes. Gracias. Y solo llegue
aqu de casualidad, y aque no me interesan los debates sobre el
pisco con gente que no tiene absolutamente ningn argumento
vlido.

KATTY QUISPE ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

LUNAHUANA Vinos y Piscos "CATAPALLA" es producto de una exigente

05/07/2010 seleccion de uvas y un estricto control de calidad. Vinos y
19:39:03 Piscos "CATAPALLA" ha sido galardonado ultimamente con
medalla de bronce en el CONCURSO NACIONAL DEL PISCO
2009 en el Museo de la Nacin en LA VARIEDAD DE PISCO
PURO DE UVA UVINA y ganadora tambien de medallas en
diferentes concursos. Vinos y Piscos "CATAPALLA" se
encuentra ubicado en Jr.Santa Rosa#233-235 LunahuanaCercado Telef.01- 2841148 Celular 01-997788902

miguel ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

MALA-CAETE-LIMA para el seor jose antonio moro,aunq en otras partes quieran

26/05/2010 producir pisco y esto no es ke menosprecio a otros peruanos
17:00:08 pero dond vayas o vayan el mejor pisco es del sur ya sea de
Santa cruz de flores o de ica,y eso le pueden preguntar a
cualkiera, la ventaja para mi es zona geografia

Guillermo ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

LIMA Cristian, probablemente seas muy joven,pero seria bueno que

07/05/2010 leas un poquito para dar tu opinin,. El Pisco en Chile fue
08:47:48 conocido despus de la guerra del pacifico, lee los comentarios
de los generales invasores,del licor que ellos comentaban es
decir del Pisco. Para que no peques de ignorante visita las
bibliotecas y ah entrate. Ahora bien si a ti te gusta el
aguardiente mezclado con agua es tu gusto, pero no te
confundas.

Mara Pinedo ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

LIMA - PERU Deseo conseguir un proveedor de pisco botellas de 500 ml,y

01/05/2010 tambin por galn, si es embotellado sin etiquetar, envienme
21:09:10 cotizacin, deseo un buen producto y buen precio para exportar.
Direccin en Lima para contactarme y su pgina web si lo
tuvieran.Informacin completa.

marco aranibar ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

MOQUEGUA el pisco es peruasno y si es de moquegua mucho mejor y salud

25/03/2010
09:35:31

Municipalidad De San
ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO
Miguel

PARQUE DE LA MEDIA VIII Festival del Pisco Sour viernes 05 al Domingo 07 De

LUNA-SAN MIGUEL Febrero 2010. Invitamos a los expositores a participar. Mayor
-LIMA informacion 2630265. pieroroncallo@yahoo.es
28/01/2010
19:31:01

Enrique Polo ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

LIMA/CHICLAYO Uno de los componentes del concepto "denominacin de

03/09/2009 orgen" es la tradicin, y tradicionalmente el Pisco slo se ha
09:44:27 producido en la costa sur (Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y
valles de Sama, Locumba y Caplina (Tacna). Si el aguardiente
de uva de Moro es tan bueno y tiene caractersticas que slo le
da la zona donde se produce, quiz los productores deberan
iniciar los trmites para la 5ta denominacin de orgen peruana,
un aguardiente llamado MORO. Por otro lado, pisco slo es de
uva, si se hace con caa es aguardiente de caa, no pisco.

Mara Anglica ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

LIMA Hola!!tengo una consulta!! en que departamentos se produce

01/09/2009 mas Pisco de uva Italia?? tengo entendido que estos piscos son
16:35:00 los acholados y aromticos o tabmin llamados Pisco Italia.
Tienen algn dato con cifras? Mil gracias!

Pedro Or ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

CATAPALLA - Comunicamos a todo el pblico en general que nos

LUNAHUAN encontramos restaurando en Catapalla - Lunahuan una de las
20/08/2009 bodegas ms antiguas y hermosas de la Zona llamada Bodega
19:40:24 La confianza, con estructuras con ms de un siglo de historia
pura y con la mejor vista de todo el ro Caete. Los esperamos
con un frontis impresionante.

YULY ROJAS ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

LUNAHUANA - JITA AQUI LA COSECHA DE LA UVAS PARA LA ELABORACION

21/07/2009 DEL PISCO SON MADURADAS POR EL CALOR DEL VALLE Y
22:17:47 SU SUELO PROPICIO PARA EL CULTIVO DE LA VID SIN
APOYOS DE INSECTICIDAS, E ALLI LAS MEDALLAS
GANADAS EN DIFERENTES CONCURSOS DEL PISCO
PERUANO,Y POR ELLO LAS VIAS DE DON TEOFILO,
CONSERVA LA MANERA ARTESANAL Y TRADICIONAL DE LA
DESTILACION DEL PISCO COCIDO A LEAS.

Yohany ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

LIMA Estimado Jose Antonio, solo para hacer de tu conocimiento que

16/06/2009 es normal en cualquier Denomiacion de origen se limiten zonas
09:28:13 geograficas, porque las caracteristicas climaticas, horas/luz,
humedad, altitud etc varian y hacen que la uva (en este caso) no
sea igual en un lugar y otro, el haber tomado toda la costa
peruana desde Tacna hasta tumbes no hubiera sido
tecnicamente correcto pues la zona geografica que se abarca es
demasiado grande y no se podria regular bien, adems segn
los papeles historicos que se han podido reunir la denominacion
de origen corresponderia exactamente a esa zona. Otros
lugares del pais pueden trabajar en otras denominaciones de
origen para productos parecidos, son protocolos establecidos a
nivel internacional no es que a algun grupo de peruanos se les
haya ocurrido.

JOSE ANTONIO ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

MORO ME PREGUNTO... QUIEN ES EL ENEMIGO COMUN... LOS

12/06/2009 CHILENOS QUE PRETENDEN USAR LA DENOMINACION DE
23:39:54 ORGEN DEL PISCO A NIVEL MUNDIAL O SON LOS
SUREOS (LIMA, CAETE, ICA, MOQUEGUA Y TACNA)
PERUANOS LOS ENEMIGOS QUE NOS NINGUNEAN,
OMITEN MALICIOSA Y VENTAJOSAMENTE,DESPRECIAN Y
MENOSPRECIAN COMO PRODUCTORES DE PISCO EN LA
ZONA NORTE (MORO, CAPITAL REGIONALDEL PISCO ANCASH;Y LA LIBERTAD) DE NUESTRO PAIS?????? EN
PRINCIPIO SE CREEN MAS PAPISTAS QUE EL PAPA Y
ENCIMA SE DAN UNAS INFULAS PARA SEALAR DENTRO Y
FUERA DEL PAIS UN ESTUPIDO COMPLEJO DE ADAN, O
SEA... ASUMEN QUE SOLO SE PRODUCE Y SE DEBE
PRODUCIR PISCO EN EL SUR Y NO EN EL NORTE... ES
ACASO VALIDO LO QUE ALGUIEN DIJO: " EL ENEMIGO DE
UN PERUANO ES OTRO PERUANO"?????

manfreddy ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

LIMA quisiera un poco mas de imformacion sobre la produccion y

08/05/2009 como llegan a tener un buen piesco mo es el pisco peruano no
12:54:04 muchas gracias por su respuesta

howard ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

CAETE soy proveedor de articulos para el mantenimiento delos

03/04/2009 parrones de uvas
07:46:59

frank meza palomino ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

JAEN hola muchas gracias si nos podrian ayudar bueno mi inquietud

12/12/2008 es : nosotros producimos pisco de caa y me gustaria saber
12:10:17 como hago para o si puedo participar en las ferias el grado de
alcohol es de 24 grados nos gustaria envasarlo pero no no se si
resutaria o , nuestra sona es bastante productora.. si alguien
nos puede ayudar escribir al correo frank_4328@hotmail.com

Ricado ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

LIMA El Pisco del Norte es muy bueno, yo comercializo pisco de

25/11/2008 Supe, y he recibido los mas grandes halagos por el pisco.
09:38:01

Raquel ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

LUNAHUAN Soy 100% caetana, a todos nuestros hermanos extrangeros se

21/10/2008 que pueden elegir un buen pisco de calidad el mejor laboratorio
15:16:49 es nuestro cuerpo ya no que chile es de los pisco ustedes tienen
la palabra a elegir u8n buen pisco y que mejor de caete Peru.
soy hija de un buen productor de los ricos pisco "Zapata" y por
eso se que aca en peru tenemos los mejores pisco SAlud con
un Mosto verde.

Cecilia SOlis ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

LIMA Buenas tardes quisiera saber cunto es el costo de pisco puro

15/10/2008 mas cmodo para compra industrial, cantidades grandes de
10:44:11 aproximadamente 125 galones.espero una pronta
respuesta.Gracias

c ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

LIMA Pisco es una denominacion de origen y por lo tanto debe

03/09/2008 sealar ciertas caractersticas de terruo: suelo, clima, etc. No
22:51:15 deberan crearse otras denominaciones de origen? Pisco DO
Majes por ejemplo; pisco DO Moro; Pisco DO Nazca...asi
sucesivamente? sealando cada valle de origen? as el
consumidor sabra qu est comprando exactamente...

antonio burga ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

CHICLAYO No entiendo cmo siendo parte del Per, se excluya a la

21/08/2008 localidad de Moro como zona productora, hace un ao trabaj
22:21:09 por all y prob la calidad de su pisco, realmente se merece
incluir a este valle en el territorio pisquero, es ms incentivar la
produccin de este sagrado licor en otros valles peruanos.

francisco ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO

CHIMBOTE Me preucupa que hasta la fecha no se considere al Distrito de

07/08/2008 Moro ubicado en la provincia del Santa Depatamento de
18:25:07 Ancash, como zona Productora de nuestro aprecia PISCO,Por
lo que invoco hacer las gestiones necesarias para tal
reconocimiento.

5.- Problemtica de la industria de Vinos?

La descomunal competencia de vinos extranjeros, a los que se
enfrenta Industria (en especial los chilenos), hace que no pueda copar
el mercado y cubra todas las necesidades de la gente.
Se debe poner un mayor nfasis en la publicidad ya que no Existe una
recordacin espontnea delproducto por parte del, pblico objetivo.
Se debe centrar la atencin en un segmento futuro como son los
jvenes, quienes sern la poblacin consumidora de bebidas
alcohlicas, as poco a poco se lograr un cambio de cultura acerca
del consumo del vino
El cambio del impuesto Ad-Valorem por el Impuesto Ad-Volumen sera
un buen paso para ayudar al resurgimiento del vino, puesto que el
elevado Impuesto Selectivo al Consumo se gravara solo sobre la
produccin real.
6.- Problemtica en la produccin de Piscos?
Tecnificacin
Una de las bases sobre la cual debe sustentarse el desarrollo de la industria
es la tecnificacin de la industria, desde el cultivo de vid hasta la
elaboracin del producto.
Diferenciacin
El Pisco es un producto caro, la nica forma de poder competir es mediante
el buen posicionamiento.
Promocin
Esta debe tener como meta dar a conocer el producto y su excelente
calidad. Est muy relacionada con el posicionamiento deseado del producto.
Exportacin
Un verdadero desarrollo de la industria debe sustentarse en la exportacin.
Integracin Horizontal
Permitir obtener economas de escala, mayor poder de negociacin y
menores costos.
Proteger el producto
La mayor ventaja del Pisco es su denominacin de origen. Por eso se debe
lograr su reconocimiento y por ende la asociacin entre Pisco y Per.
Creacin de factores avanzados
Estos factores influirn en la calidad del producto, la productividad, la
rentabilidad y la visin de las empresas relacionadas al Pisco.

Frenar adulteracin
La adulteracin es un grave problema que frena el desarrollo del sector al
quitarle competitividad a las empresas que pretenden producir un autntico
Pisco. Para el desarrollo de esta estrategia es fundamental el apoyo del
gobierno.
Finalmente, como parte de las estrategias planteadas y con la conviccin
que en un futuro contexto de desarrollo los pequeos productores no
tendrn competitividad se plante la creacin de asociaciones que les
permitan unificar esfuerzos y poder competir en este contexto. El modelo de
desarrollo y los costos implicados se mostraron en el captulo
correspondiente.
Fuente: http://cendoc.esan.edu.pe/fulltext/tesis/matp2520004.htm
La industria pisquera puede elevarse al nivel de las industrias vitivincolas
de Chile y Argentina
No obstante, resulta importante recordar que la consistencia de la calidad
se basa en el proceso que, adems, va asociado a la territorialidad (la
denominacin de origen puede mejorar la productividad, mas no masificar
el pisco a travs de otros aditivos o qumicos).
7.- Problemtica en la produccin de licores de frutas?
Llevarn un registro actualizado de proveedores y debern asimismo
disponer de las fichas tcnicas o especificaciones correspondientes a las
materias primas que utilicen y llevar al da un registro de entradas de las
mismas en el que anotarn como mnimo la fecha de entrada, el nombre de
la materia prima en cuestin, la cantidad suministrada y el lote al que
pertenece.

La adulteracin de un licor se consigue aadiendo compuestos qumicos,

que son perjudiciales para la salud, pero que son de bajo costo para el
vendedor, estas sustancias pueden ser el alcohol metlico o alcohol
industrial, los cuales se venden sin ninguna restriccin. Algunas veces se le
agrega agua a los licores para que rindan ms, pero esto hace al licor de
una ms baja calidad y tambin se disminuye su graduacin alcohlica.
Estas bebidas adulteradas se venden en una gran escala y ya que no pagan
ningn tipo de impuesto se venden ms baratas y logran afectar a los

productores que pagan impuestos y que no infringen ninguna ley al

producirlos, tambin afectan al gobierno ya que no recaudan todos esos
impuestos. Alrededor del 50% de bebidas que ingresan al pas, ingresan con
alguna irregularidad y esto significa que tambin carecen de controles
sanitarios.
Una solucin a este problema es la elaboracin de una campaa masiva de
informacin para que las personas sepan identificar estas bebidas cuando
las ingieren en un establecimiento. Esto es de gran importancia ya que casi
la mayora de la gente no sabra identificar una de estas bebidas, ni
tampoco conocen el verdadero dao que les pueden causar.

8.- Problemtica en la elaboracin de cocteles?

Los cocteles aparecen por la curiosidad de las personas, las cuales
buscaban encontrar nievos sabores, que sean del agrado de sus jefes en
tiempos romanos
Cada coctel representa identidad, cultura y sobre todo innovacion. Tanto
frutas licores y demas productos que intervienen en la elaboracion de la
bebida aportan con su sabor ra crear un producto de calidad
Los principales problemas que se puede presentar en la elaboracion de
cocteles:
ENDULZAR DE MS
Segn Marroqun, el error ms comn es azucarar demasiado el coctel.
Hay que tener en cuenta que, si se utilizan frutas, estas ya tienen
fructuosa, edulcorante natural.
El usar demasiada azcar o jarabe de goma enmascarar las
bondades del destilado o el sabor de las frutas. No nos va a dejar
percibir el ctrico del camu camu o la delicadeza de la granadilla, por
ejemplo, agrega la especialista en conversacin con elcomercio.pe.
NO USAR BEBIDAS DE CALIDAD
Muchas veces el dulzor en exceso busca esconder otro problema: la
mala calidad del pisco que se utiliza. Muchos no tienen cuidados en
elegir productos con garanta, apunta Marroqun.
Antes de pedir un coctel fuera de casa, pregunta con qu bebida lo
prepararn. As podras evitar la odiada resaca.
ROMPER EL EQUILIBRIO
La armona y el equilibrio (tanto visualmente como en sabor) es
fundamental en un coctel, explica la blogger. En un coctel el primero
que se tiene que lucir es el destilado y, en segundo lugar, la fruta (si es
que se utiliza), explica Marroqun. Los ingredientes secundarios deben
quedar en segundo plano.
9.- Avances logrados en las industrias de licores?
10.- Importaciones y exportaciones de licores en el Per, especficas el licor.
( a mediass))
El consumo de bebidas espirituosas importadas en el Per se ha triplicado
en los ltimos cinco aos, segn Matas Jullian, gerente de marketing de

Pernod Ricard en este pas. Dicho aumento se ve reflejado especialmente en

las bebidas premium, cuyas ventas registraron un alza del 30% durante
2012. Ese ao se vendieron alrededor 19.000 cajas, mientras cinco aos
atrs en el 2008 solo se comercializaban 6.000.
Fuente: procomer promotora del comercio exterior de costa rica
Es importante resaltar que la definicin de producto de bandera no implica
la exportacin en grandes volmenes, sino la puesta en valor a nivel
internacional de un producto oriundo en el cual el pas tenga ventaja
competitiva. Por tanto, la idea es conseguir colocar todo a buenos precios,
siempre en la medida en que la produccin lo permita.
Quedan, pues, abiertas tres posibilidades para continuar con el crecimiento:
aumentar la frontera agrcola -limitada geogrficamente por la
denominacin de origen, para lo cual se presentan como oportunidades los
proyectos de Majes en Arequipa y Pasto Grande en Moquegua- reconvertir
otros cultivos que reporten menos pagos por su produccin y crecer hacia
arriba con una mejora de la productividad por ha
Fuente: Por Rodrigo Acha y Hugo Gallegos, Peru economico.com
11.- % de Participaciones de las empresas importantes de nuestro Pas?
El porcentaje de participacin de las industrias licoreras en Per es del 31%
del cual se nos indica que el 97% del mercado de bebidas alcohlicas est
en manos de la cerveza y slo un 2.4% lo tienen los dems tipos de bebidas
alcohlicas.
12.- Toxicologa de las bebidas tradicionales?
El contenido de alcohol etlico en una bebida que no se haya sometido a
controles de calidad y sanidad, puede estar diluido o rebajado con metanol,
un alcohol derivado de la madera que al metabolizarse ocasiona ceguera
permanente. Su ingestin causa ceguera porque destruye irreversiblemente
el nervio ptico y una dosis mayor a 30 ml puede causar la muerte
La contaminacin con metanol, se produce en el momento de la
fermentacin de jugos azucarados implementada para la obtencin de
bebidas alcohlicas, en la cual, adems de etanol, se producen tambin
cantidades variables de metanol y otros compuestos voltiles (10).
El metanol no es un producto de la fermentacin alcohlica, ya que su
presencia en este tipo de bebidas se debe a la desesterificacin de las
pectinas estearasas presentes en las frutas. El contenido de metanol en vino
tinto es de 2,122 mg metanol/L, en vino blanco 1,118 mg/L, en brandy 1,500
mg/L, en whisky 1,000 mg/L y en ron 800 mg/L, aun cuando este tipo de
bebidas alcohlicas es destilada para aumentar el contenido de alcohol
etlico y disminuir el de otros alcoholes contaminantes.
13.- Tamao de las industrias y nivel de procesamiento? (grandes,
medianas y pequeas y artesanales