SUPROF Superintendncia de Educao Profissional

MATRIZ PROVISRIA - SUJEITA A ALTERAES

CENTRO/UEE:
MUNICPIO:
TERRITRIO DE IDENTIDADE:
EIXO TECNOLGICO:
CURSO:
Bovinocultor de Leite
Recursos Naturais
TURNO:
ARCO OCUPACIONAL:
MODALIDADE: Formao Inicial e Continuada - FIC / PRONATEC
CARGA HORRIA:
240 Horas

DIREC:

PERODO: 12 Semanas (3 meses)

DISCIPLINAS

Contextualizao e Fundamentos
Tecnolgicas e Instrumentais

Categorias Curriculares

Formao Tcnica Especfica -FTE

Formao Tcnica Geral - FTG

Sade e Segurana do Trabalho - Proporcionar uma viso global do mundo do trabalho, com nfase nos aspectos que
dizem respeito sade do ambiente do trabalho, a preservao do meio ambiente e a legislao. A analise dos riscos
das atividades laborais e suas conseqncias para a sade do trabalhador. Estudos dos conceitos, causas e efeitos dos
acidentes do trabalho. Os riscos no local do trabalho e a importncia da informao e conscientizao na preveno de
acidentes, doenas ocupacionais e danos ao meio ambiente.
Abordagem Filosfica da tica e do Direito do Trabalho - A centralidade do trabalho na produo e reproduo da
vida. O trabalho a partir dos sujeitos sociais. A integrao, trabalho,vida, conhecimento e sociedade. tica, trabalho e
cidadania. O exerccio da profisso e o senso crtico. Princpios do Direito do Trabalho, do Direito Individual e do
Coletivo. Acordos e instrumentos internacionais e nacionais do Direito do Trabalho. Contrato e Relao Individual e
Coletiva de Trabalho e Relao de Emprego.Orientao profissional acerca da qualificao do curso, seus status no
mundo do trabalho, possibilidades de carreira e atuao, formao continuada. Consideraes sociais da profisso:
dvidas e preconceitos.
Abordagem Sociolgica dos Processos e Organizao Social do Trabalho - Estado e Trabalho no Brasil. A diviso
social do trabalho. A relao Educao e Trabalho no Brasil na perspectiva de classe, gnero e etnicorracial. O modo e
o processo de produo no sistema capitalista, as diversas formas de produo e o papel do trabalhador neste contexto.
Organizao social do trabalho e tecnologias sociais na sociedade industrial. Origem, conceito e perspectivas da
Economia Solidria. A valorizao do ser humano. O cooperativismo, o associativismo e a autogesto. O sindicalismo e
as lutas dos trabalhadores.
Carga Horria da FTG subtotal por Srie
Agropecuria Geral e Agroecologia - Estudos fundamentais da produo agrcola e da criao de animais, em
especial a bovinocultura de leite, no Brasil, na Bahia e no territrio de identidade. Estudos fundamentais dos
sistemas de produo agropecuria e sustentabilidade. Consideraes gerais sobre os aspectos econmicos,
sociais, ambientais e culturais das atividades agropecurias. O clima: limites e potencialidades. As culturas:
caractersticas, limites e potenciais. A agricultura familiar. Introduo a Agroecologia: objetivos, conceitos e
princpios. Manejo dos agrossistemas. Aplicao dos princpios de sustentabilidade no controle de doenas,
pragas, plantas daninhas. Estudos fundamentais dos princpios agroecolgicos da agricultura e da agropecuria:
desenvolvendo conscincia ecolgica e o equilbrio dos agroecossistemas. Estudo e anlise das formas de
agricultura: convencional e agroecolgica.
Associativismo e Cooperativismo - Utilizao da ferramenta bsica - Cultura da Cooperao / SEBRAE - O
que cultura da cooperao; Empreendimentos coletivos;Observaes sobre a organizao de
empreendimentos coletivos; Fatores importantes em empreendimentos coletivos; Fatores de aglutinao; De
constituio caracterizao do grupo; De viabilidade do negcio; De estruturao de um empreendimento
coletivo.
Higiene, Manejo, Alimentao e Sanidade da Criao - Planejamento e evoluo do rebanho. Instalaes
para o gado leiteiro. Reproduo e eficincia reprodutiva. Alimentao do rebanho leiteiro. Sistemas de criao
convencional, diferenciado e orgnico. Estudo das principais raas leiteiras. Melhoramento do rebanho leiteiro.
Profilaxia geral. Desinfeco e desinfetantes. Doenas infecciosas dos animais de produo. Alimentao
adequada: conceitos fundamentais de nutrio. Processamento dos alimentos. Padres de alimentao.
Classificao e composio dos alimentos. Fontes suplementares de vitaminas e minerais. Necessidades
nutricionais em cada fase da criao. Reconhecimento e tratamento de doenas carenciais, metablicas e
especficas da criao. Preveno da mastite, programas profilticos, higinicos e sanitrios. Legislao e
normas de controle sanitrio. Manejo nas diferentes fases de criao.
Obteno de Leite e Controle de Qualidade - Qualidade na produo leiteira. Como fazer controle de
qualidade, boas prticas: ordenha higinica, cuidados com pessoal de campo, programa de limpeza e higiene.
Condies higinico sanitrias das instalaes. Caractersticas do leite de boa qualidade: teor de gordura, teor
de protena, acidez em graus Dornic, densidade, teor de lactose, Contagem de Clulas Somticas (CCS),
contagem Bacteriana Total (CBT). Principais pontos de contaminao: baldes, mangueiras, teteiras,
resfriadores, tetos. Legislao especfica.

CARGA HORRIA
Mdulo I

Mdulo II

Mdulo III

CH
TOTAL

Sem.

CH

Sem.

CH

Sem.

CH

24

24

24

24

0
6

0
24

0
6

0
24

6
6

24
24

24
72

24

24

16

24

32

24

56

32

32

Portugus Instrumental - Estudos bsicos da Lngua Portuguesa para leitura, compreenso e interpretao de
textos de modo a possibilitar a boa comunicao e a organizao das idias para a vida social. Utilizao de
diferentes linguagens verbais e no verbais articuladas ao contexto do mundo do trabalho, permitindo tambm
uma interao oral, formal e qualificada do profissional. Prticas de leitura, compreenso, interpretao e
construo de textos.

2
2
0
8
8
0
16
Matemtica Aplicada - Conhecimentos lgicos matemticos bsicos para oferecer suporte para o exerccio das
atividades. Operao com tipos diferentes de nmeros decimais e fracionrios. Determinao de medidas, reas
e volumes. Razo e proporo, regra de trs. Elementos de operaes comerciais e financeiras: porcentagem,
acrscimos, descontos e taxa de lucro, juros simples e compostos e inflao. Utilizao dos conceitos e
operaes matemticas em situaes concretas. Noes do sistema bancrio. Trabalho com problemas em
situaes prticas.
2
2
0
8
8
0
16
14 56
14
56
14
56 168
Carga Horria da FTE subtotal por Curso
Carga Horria da FTG + FTE por Curso
20 80
20
80
20
80 240
Blocos de Componentes Curriculares:
Formao Tcnica Geral - FTG: Compe as matrizes curriculares dos cursos de Educao Profissional da Bahia-SEC/SUPROF em todas as suas modalidades/formas de articulao.
Objetiva o desenvolvimento de conhecimentos, valores e habilidades no campo do mundo do trabalho, organizao social, tica, direito, sade, segurana do trabalho e orientao
profissional dialogando com os conhecimentos, valores e habilidades da Formao Tcnica Especfica FTE.
Formao Tcnica Especfica -FTE: Integram os conhecimentos que iro qualificar o/a estudante para uma determinada profisso em Nvel Mdio Tcnico ou qualificao
socioprofissional, no caso das modalidades PROEJA Fundamental e FIC/PRONATEC.
Categorias Curriculares:
Contextualizao e Fundamentos A contextualizao no processo ensino aprendizagem compreende as contribuies histricas da ao humana, das relaes socioeconmicas e
polticas, das condies para o desenvolvimento de tecnologias e tcnicas, da conscincia coletiva e os diversos conhecimentos e saberes praticados em cada perodo histrico. O
fundamento trata da razo de ser de determinado curso, rea de conhecimento, ou profisso. Neles se organizam e avanam os demais conhecimentos de formao especfica, criando
sentido para sua existncia na sociedade.
Tecnolgicas e Instrumentais A tecnolgica estuda e acompanha os diversos processos tecnolgico do conhecimento. Utiliza objetos e tcnicas e se relaciona com as funes
sociais, culturais e econmicas num determinado contexto, percebendo a importante relao entre a Cincia e a Tecnologia. A instrumental desenvolve habilidades para execuo dos
conhecimentos tcnicos, tecnolgicos e cientficos. Contribui na articulao dos conhecimentos tericos com os conhecimentos prticos, propiciando a compreenso do papel do
profissional no mundo do trabalho.