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no txico, no contaminado, no
adulterado, no fraudado, no..., no..., no...
ANALISAR
Indstria de alimentos:
P&D
QUMICAS: contaminantes
MICROBIOLGICAS: bactrias, fungos, vrus, protozorios
Mtodos Convencionais
Baixo custo
Metodologia oficial
Quando no h equipamento
Mtodos Instrumentais
Grande exatido
Rendimento no trabalho
Desvantagem
Preparo da amostra
Anlise
Preservao (contra-prova)
Descarte
Poro representativa do
todo
COLHEITA DE AMOSTRA
Identificar a amostra
Tamanho da amostra:
Colhidas em triplicata:
MICOTOXINAS
Caladores simples
Sondas manuais
Sondas pneumticas
CAFS, CHS
CACAU E CHOCOLATE
OVOS
CONDIMENTOS E SAL
GELADOS COMESTVEIS
BEBIDAS
GUA TRATADA
HERBICIDA GLIFOSATO
FRASCO : polipropileno
AMOSTRA: 500 mL
PRESERVAO: adicionar 50 mg de tiossulfato/ 500 mL
ARMAZENAR: sob refrigerao e ausncia de luz
PRAZO: 14 dias
http://www.youtube.com/watch?v=9Koqd3w
JIsU
MUITO OBRIGADA!
Eng. Agr. Ortncia da Silva Nunes
Diretora Tcnica
ortencia@fundetec.org.br