Pierna de cerdo al vino tinto

Descripcin de la receta Pierna de cerdo al vino tinto

La pierna de cerdo al vino tinto lleva a su mxima expresin el sabor de una salsa creada con vino
y verduras, ya que es un plato indescriptible.
Preparacin en 15 Minutos
Coccin en 60 Minutos
Para 4 personas
Qu ingredientes necesito para preparar .. Pierna de cerdo al vino tinto?
1 pierna de cerdo
2 patatas medianas
1 cebolla
Aceite de oliva
1/2 l. de vino tinto
Sal
Pimienta negra molida
Clavo molido
Nuez moscada
Cmo se prepara Pierna de cerdo al vino tinto?
Para preparar esta receta de pierna de cerdo al vino tinto, empezaremos por pelar la cebolla y la
patata, para luego pelarlas y trocearlas. Colocaremos las verduras en una fuente de horno y
agregaremos sal y aceite de oliva.
Colocar la pierna de cerdo encima de esta cama de patata y cebolla, y agregar encima un poco de
sal, nuez moscada, clavo molido y pimienta negra molida. Dejar que se hornee 30 minutos como
mnimo, y agregar el vino. Dejar que se cueza todo junto de nuevo, otros 30 minutos.
Al ir cocinndose la pierna de cerdo al vino tinto, ir soltando un jugo que se mezclar con las
especias, el vino tinto y la cebolla, por lo que tendremos una salsa muy original y con un sabor
absolutamente delicioso.
Cuando la pierna de cerdo al vino tinto est cocinada, sacaremos filetes y los serviremos con la
guarnicin de patatas y cebollas, adems de un poco de salsa.
Nota del autor
Le daremos un sabor delicioso a esta pierna de cerdo al vino tinto, si durante el horneado regamos
la carne con la salsa.
Si queremos una salsa ms espesa y consistente, podemos sacar la pierna de cerdo de la bandeja
y triturar el resultado de las patatas y la cebolla, as conseguiremos una salsa con un sabor muy
rico y con una textura muy apetecible, ya que ser casi un pur.

Pierna de cerdo al vino blanco

Descripcin de la receta Pierna de cerdo al vino blanco
La carne de la pierna de cerdo al vino blanco queda perfectamente cocinada y jugosa, debido a
que la salsa penetra por todas partes por igual.
Preparacin en 15 Minutos
Coccin en 50 Minutos
Para 4 personas
Qu ingredientes necesito para preparar .. Pierna de cerdo al vino blanco?
1 pierna de cerdo
1 l. de vino blanco
100 gr. de almendras
50 gr. de nuez
100 gr. de jamn picado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Cmo se prepara Pierna de cerdo al vino blanco?
Es necesario marinar la pierna de cerdo al vino blanco para que tenga todo el sabor. Para
conseguir el marinado perfecto, solo es necesario que tengamos la pierna de cerdo durante 24
horas metida en vino blanco.
Pasadas las 24 horas hacemos a la pierna unos cuantos agujeros en los que meteremos las
almendras, las nueces y el jamn picado, de esta forma conseguiremos que el sabor est
repartido.
A continuacin ponemos la pierna de cerdo al vino blanco en una fuente para horno y la
cocinamos durante 30 minutos a 180C. Cuando la carne lleve 15 minutos en el horno, lo abrimos
y regamos la carne con el jugo que haya en la fuente, evitando que la carne est seca.
Pasados los treinta minutos bajamos el calor a 150C grados y dejamos que la pierna de cerdo al
vino blanco se haga durante 20 minutos ms.
Cuando pase ese tiempo, sacamos la fuente del horno y retiramos la pierna de cerdo al vino
blanco para batir la salsa y conseguir as que quede mucho ms fina y sabrosa.
Nota del autor
Para acompaar esta pierna de cerdo al vino blanco podemos poner un pur de manzana o
patatas fritas con un poco de queso espolvoreado por encima.

Pierna de Cerdo Envinada con Mostaza para Ao Nuevo

Ingredientes:
1 pierna de cerdo, con grasa y sin hueso
2 tazas de mostaza
2 tazas de azcar moreno
2 tazas de salsa inglesa
2 tazas de coca cola
2 tazas de caldo de pollo
1 1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de maicena disuelta en agua
4 cabezas de ajo, ajos partidos a la mitad
1 barra de margarina derretida
Sal y pimienta
Preparacin:
Introducir los ajos partidos dentro de toda la pierna.
Baar la pierna con todos los ingredientes, menos la maicena.
Tapar la pierna con papel aluminio.
Hornear a 120C (240F) durante toda la noche.
Retirar del fuego.
Colocar la salsa en una olla, reducir a la mitad, y espesar con la maicena.
Servir la pierna con la salsa.