I.

CRIANZA ECOLGICA DE CUYES COMO BASE DE UN RECICLAJE

ALIMENTICIOY ENERGTICO SUSTENTABLE.
Los ingenieros Ulises Moreno y Carmen Felipe Morales, desarrollan una bioagricultura
aplicando principios y conocimientos cientficos teniendo en cuenta en cuidado del medio
ambiente.
La pequea chacra es una muestra clara que se puede obtener productos y tener un
desarrollo sostenible a base de una bioagricultura sin uso de pesticidas ni fertilizantes
qumicos y txicos. La clave consiste en la crianza de ms de 1000 cuyes, roedores que
pueden sobrevivir a escasez de forrajes y agua, cuya carne (rica en protenas y baja en
grasas).
Aparte de las bondades del cuy en la mesa de los peruanos, el ingeniero Moreno saca
provecho del estircol del cuy para producir biogs, que es fuente de energa limpia, as
como bioabonos lquidos y slidos. Este proceso consiste en depositar los desechos del
roedor en un depsito bajo tierra que se denomina biodigestor donde se mezcla con
agua, producindose una fermentacin de la cual sale gas metano y abono lquido. El
gas le sirve para encender la cocina de su casa y genera adems energa elctrica para
una docena de focos como parte de un proyecto experimental que en un futuro cercano
aplicar para dar luz a su finca.

1.1 Manejo Integral de los cuyes (Imagen 1.1)

EMPADRE

Juntar al macho con la hembra para fines reproductivos.

GESTACIN

Perodo de gestacin 67 das en trminos generales 2

meses.

PARTO

Llegado el parto, la hembra da a luz de 2 a 5 cras.

DESTETE

Se desteta a las cras a los 18 das de edad.

RECRA

Al momento del destete se separa las cras por sexo

REMPLAZO DE
VIENTRES

1.2 Instalaciones de vivienda para los cuyes (Imagen 1.2)

Los cuyes de la casa blanca estn organizados en pozas que son generalmente
de forma cuadrada y estn asentadas directamente sobre la tierra (terrestre),
pueden ser construidas con adobe, quincha, ladrillo, madera, barro. Son
construidas de metro y medio de largo por un metro de ancho y medio metro de
alto.

1.3 Productos obtenidos del estircol de cuy mediante el biodigestor

Biol: abono orgnico que mejora la calidad de

los productos agrcolas, su forma es lquida.

El gas obtenido del biodigestor, es instalado y

utilizado como energa de electricidad

el gas producido por el biodigestor es usado en la

cocina(EL GAS DE CUYISEA)

II.

PRODUCCIN Y USO DE DIVERSOS ABONOS ORGNICOS: GUANO,

COMPOST, BIOABONOS Y ABONOS VERDES

2.1 Guano (Imagen 2.1)

Guano, abono orgnico, garantizado por su gran cantidad de nitrgeno,
fsforo y potasio, nutrientes para el crecimiento de las plantas (Cali y Macas,
2014, p. 2).
El guano de aves marinas fue muy utilizado y sagrado para los incas, en
consecuencia si alguien se atreva a daar a alguna de esas aves, entonces
era condenado a muerte (Larry Pozarelli, 1991, p.2).
Generalmente es conocido como el excremento de aves marinas, pero
tambin se conoce como el excremento de animales como los cuyes; adems
constituye una alternativa ecolgica a los fertilizantes qumicos e incluso
fuente de energa ya que se puede producir biogs a travs de un biodigestor
que ms adelante se explicar.

2.2 Compost (Imagen 2.2)

En la finca Casa Blanca adems de extraer guano de cuy, fabrican a partir
de ello el compost conocido como abono orgnico que es una composicin de
estircol (en este caso guano de cuy), hojas y paja de los podados de las
calles o parques, materia orgnica de la cocina, etc.; pero con una excepcin,
el excremento de perros y gatos no es apto para hacer compost ya que
contienen bacterias desfavorables.
El proceso del compostaje es llevado a cabo por la accin de
microorganismos descomponedores que comen, trituran, degradan y digieren
las clulas y las molculas que componen la materia orgnica.
El compost no es maloliente, es un alimento precioso y nutritivo para las
plantas y necesario para un huerto saludable, debido a su composicin en
nitrgeno, hierro, zinc, yodo, cobalto, boro, cobre, manganeso y molibdeno,
necesarios para el buen crecimiento de la planta.
Es un producto fcilmente de fabricar en casa, cuando todos los residuos
agregados en pila al compost se han degradado es decir esta convertido en
tierra, es ah cuando el compost est listo. Para poder identificarlo se puede
percibir que tiene un color marrn oscuro, hmedo pero no mojado, y sin olor.
Los beneficios del compost son que al agregarlo al huerto, ste hace que el
huerto absorba mayor cantidad de agua y asegurando que la planta se riegue
adecuadamente, reduce la cantidad de basura desechada por las personas,
es econmico ya que no se invierte demasiado solo se convierte los desechos,
facilita la circulacin del aire y limita los cambios bruscos tanto de temperatura
como de humedad.

2.3 Bioabono(Imagen 2.3)

Adems de producir compost, se produce tambin otro producto con casi las
mismas caractersticas de un abono orgnico slido, pero ahora es un abono
lquido llamado bioabono, reemplaza con ventaja los abonos qumicos y que

adems proporciona al suelo una serie de efectos beneficios para sus

caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas.
El bioabono est compuesto por sustancias promotoras del crecimiento de las
plantas como la creatina, auxina y cido indol actico. Adems proporciona
una liberacin lenta de los nutrientes como nitrgeno, fosforo, potasio y otros,
por medio de reacciones qumicas y biolgicas del suelo, mejorando la
fertilidad y creando un efecto residual.
El bioabono tiene beneficios como mejoras la estructura del suelo, aumenta la
absorcin de agua de los suelos, absorbe radiaciones solares debido a su
color oscuro con lo que el suelo adquiere ms temperatura y absorber con
mayor facilidad los nutrientes, fcil almacenamiento( en el caso de la visita se
observ que lo almacenaban en botellas).
Se elabora con la mezcla de restos orgnicos (entre los que se pueden
enumerar residuos de cocina, yuyos, pajas, estircoles, ceniza), y tierra;
introducindolos en un recipiente de manera que luego se conecte mediante
una manguera con una botella por donde saldr la fermentacin de todos los
residuos; pero se debe tener cuidado para que no entre aire externo
"El abono es un acondicionador que provee ingredientes nutrientes tanto a las
plantas como a la tierra", explica el experto. "Adems de evitar la erosin del
suelo, lo enriquece con nuevas materias orgnicas".
"Este proceso sirve para regresar a la tierra lo que antes nos brind", dice
Cisneros.

2.4 Abonos verdes (Imagen 2.4)

Otra forma de aportar nutrientes al suelo es mediante el uso de abonos
verdes que son plantas(con desarrollo rpido, que produzca buena cantidad
de materia seca, que tenga ms hojas que tallos, que se adapte a varios tipo
de suelos, que fije nitrgeno al suelo y que utilice pocos nutrimentos del suelo
para su crecimiento) que se siembran para dar nutrientes al suelo con la
finalidad que el siguiente cultivo encuentre un suelo rico en nutrimentos
adems ayuda a controlar las malezas, plagas y enfermedades.
Los abonos verdes tienen un alto contenido en agua, azcares, almidn y
nutrimientos que requieren los cultivos. Las raices tambien incrementan el
contenido de materia orgnica del suelo y ayudan a mejorar las propiedades
fsicas del mismo.
La produccin de cultivos de granos bsicos como el maz, trigo, cebada,
avena, etc. requieren de nutrimientos para su buen desarrollo, si no se fertiliza
correctamente para alcanzar la produccin del grano y rastrojo deseados, los
suelos pierden su capacidad productiva y los rendimientos disminuyen.
Se puede utilizar cualquier planta herbcea como abono verde y de hecho la
incorporacin de las hierbas que nacen junto con el cultivo, son las que
mantienen en cierta medida el nivel de materia orgnica del suelo.
Por lo general, se requiere un abono verde que aporte nutrimentos y/o
materia orgnica y se recomienda emplear plantas que tengan mejor
desarrollo y que aporten algn nutrimiento de inters, como el nitrgeno.
Las plantas ms utilizadas son las leguminosas (frijol, haba, alfalfa, veza, frijol
nescaf, etc.) debido a que estas plantas tienen la capacidad de fijar
nitrgeno del aire por medio de una asociacin con ciertos microorganismos,
que forman ndulos.

III.

FUNCIONAMIENTO DE UN BIODIGESTOR MODELO CHINO QUE

PRODUCE BIOGAS COMO FUENTE DE ENERGA LIMPIA Y BIOABONOS
LQUIDOS Y SLIDOS, APARTIR DEL ESTIR COL DE CUY
3.1 Biodigestor(Imagen 3)
Un biodigestor es un sistema sencillo creado con el fin de ayudar la problemtica de
la contaminacin ambiental. Es un contenedor (llamado reactor) el cual est
hermticamente cerrado y dentro del cual se deposita material orgnico como
excremento y desechos vegetales (exceptuando los ctricos ya que stos acidifican).
Los materiales orgnicos se ponen a fermentar con cierta cantidad de agua,
produciendo gas metano y fertilizantes orgnicos ricos en fsforo, potasio y nitrgeno.

3.1.1

Biodigestor de la finca Casa Blanca (Base de la bioagricultura)

Las ingenieros y esposos Ulises Moreno Moscoso y Carmen Felipe Morales son
especialistas en ciencias agrnomas, y el amor por la naturaleza y su pas que los
inspiro en disear y desarrollar un sistema de agricultura totalmente orgnico,
convirtindose en una finca de produccin, investigacin y capacitacin de agricultura
ecolgica y agroecoturismo. Hace ms de 17 aos instalaron un biodigestor que
funciona con excremento de cuyes.

3.1.2 Caractersticas del biodigestor

El biodigestor es un modelo chino de 10 m3 de capacidad de carga semi-continua.
Las paredes se han construido con ladrillo y cemento, el piso y la cpula de concreto
armado a fin de resistir la presin del biogs que all se genera.
El Biodigestor es alimentado cada ao con una tonelada de un precompost (de 1
mes de tiempo y con una temperatura de 50 a 55 C), elaborado a base de guano de
cuy y rastrojos de maz. Se le agrega tambin 400 litros de rumen fresco de ganado
vacuno ya que all estn las bacterias anaerbicas que van a producir el biogs
metano. Posteriormente, se alimenta cada semana con una carga semanal de guano
de cuy y agua en una proporcin de 1:4.
El biogs lo usamos principalmente en la cocina pero tambin con un generador cuyo
carburador ha sido modificado para que funcione con biogs, se puede transformar el
biogs en electricidad.

3.2 El gas de Cuyisea(Imagen 3.1)

El nombre propuesto por el ingeniero Ulises Moreno (en una entrevista que le hicieron
hace aos) para bautizar el meteorismo de su biodigestor, en alusin al yacimiento de
gas natural de Camisea, (el gas de cuyisea) el biogs a significado un ahorro para la
finca ya que hace ms de 17 aos que los ingenieros no compran gas, sino la
producen. Todo el abono es nicamente proveniente de los ms de 1000 cuyes que
posee la finca, que es tratada y fermentada para ser usada como fuente de energa.
Con un nico biodigestor en la finca se aprovecha en su totalidad los recursos
orgnicos que la misma biogranja produce, ya que los agricultores no dependen de
fertilizantes comerciales. A travs de esta manera se contribuye en el cuidado del
medio ambiente, ya que se evita la contaminacin por quema de desechos o la
inadecuada disposicin de residuos.

IV.

ROTACIONES DE CULTIVOS, ASOCIACIONES, POLICULTIVOSY

AGROFORESTERA. (Imagen 4)
4.1

Policultivos
Los policultivos, pueden definirse como la produccin de dos o ms
cultivos en la misma superficie durante el mismo ao; es una forma de
intensificar la produccin agrcola mediante un uso ms eficiente de los
factores de crecimiento, del espacio y del tie mpo, y esto se puede lograr,
bien sea sembrando las especies consecutivamente o en asociacin
(Leihner, 1983). Son agroecosistemas con grados variables de
complejidad en el arreglo de las especies que los campesinos han
seleccionado con las diferentes vent ajas que se pueden recibir de estas
combinaciones de cultivos (Amador y Gliessman, 1989). (Imagen 4.1)

4.2 Agroforestera
Como ejemplos de sistemas agroforestales pueden mencionarse los
cultivos perennes (tales como caf y cacao) bajo sombra de rboles,
cultivos anuales intercalados con plantaciones de rboles, huertos
caseros mixtos, combinaciones de rboles con pastos, plantaciones de
rboles para forraje, cultivos en franjas, cercos vivos, cortinas
rompevientos,
Las numerosas tcnicas agroforestales so n utilizadas en regiones de
diversas condiciones ecolgicas, econmicas y sociales. En regiones con
suelos frtiles los sistemas agroforestales pueden ser muy productivos y
sostenibles; sin embargo, esas prcticas tienen igualmente un alto
potencial para m antener y mejorar la productividad en reas que
presentan problemas de baja fertilidad.

4.2.1 Beneficios de la agroforestera.

Aprovechas mejor tu terreno con diferentes productos a corto plazo

(cultivos anuales), a mediano plazo (pina, palmito o ctricos), y a largo
plazo (madera).
Menor riesgo de ataque de plagas y enfermedades en tu produccin.
Rotar los cultivos. Es sembrar diferentes cultivos en un mismo terreno, durante
aos sucesivos. As, mientras un cultivo utiliza ciertos nutrientes, se estn
regenerando los nutrientes que tom la cosecha anterior. Esta rotacin ayuda
tambin a disminuir las plagas, ya que al ao siguiente no encuentran los
vegetales que atacan especficamente.
Asociacin de cultivos. Es la siembra de diferentes especies vegetales en un
mismo ao. Se recomiendan tcnicas de manejo de suelos tendientes a disminuir
los riesgos de erosin y a mantener o mejorar la fertilidad.
Asegurar el contenido de materia orgnica en los estratos superficiales del suelo,
con el fin de mejorar la retencin de nutrimento y del agua. Mantener un sistema
de races superficiales que contribuyan a conservar la estructura del suelo y a
absorber el nutrimento que se encuentra en la capa superficial. De esa manera
disminuyen las prdidas de nutrimento por lixiviacin.
Minimizar en lo posible la remocin de materia orgnica y nutrimento a travs de la
cosecha. En este caso se trata de dejar sobre el terreno la mayor cantidad posible
de residuos despus de la cosecha, de modo que protejan al suelo, adems de
aportar la materia orgnica y nutrimento.

V.

RIEGO TECNIFICADO; POR SIFN, MICROASPERSIN Y

GOTEO

5.1

Riego por sifn(Imagen 5.1)

Es un sistema muy difundido en las zonas bajo riego. Se utiliza con xito en cultivos
regados en surcos, en particular todos los hortcolas, pero tambin pueden ser utilizados
en frutales, vid y olivo.
Son tubos de plstico (PVC) con forma curvada adaptada al tamao de la acequia de
riego. El dimetro y el largo dependen del cultivo y del surco, siendo los ms comunes de
4 o 5 cm de dimetro y de 1,20m de largo.

5.1.1 Funcionamiento:
Desde la acequia se deriva el agua a los surcos o regueras a travs de los sifones, sin
necesidad de abrir zanjas o piqueras, facilitando el trabajo del regador. Para hacerlos
funcionar es necesario cebarlos, lo que significa introducirlos en la acequia y llenarlos
con agua mientras se tapa un extremo. Inmediatamente, se vuelcan por sobre el bordo
hacia el surco o reguera. Al principio es dificultoso hacerlos funcionar y suelen
descargarse por el ingreso de aire. Un regador experimentado puede poner en
funcionamiento una serie de treinta sifones en un tiempo reducido (10 minutos o menos).

Riego por goteo(Imagen 5.2)

5.2

Es un mtodo de riego localizado donde el agua es aplicada en forma de gotas a travs

de emisores, comnmente denominados goteros. La descarga de los emisores flucta
en el rango de2 a 4 litros por hora por gotero. El riego por goteo suministra a intervalos
frecuentes pequeas cantidades de humedad a la raz de cada planta por medio de
delgados tubos de plstico. Este mtodo, utilizado con gran xito en muchos pases,
garantiza una mnima prdida de agua por evaporacin o filtracin, y es vlido para casi
todo tipo de cultivos.

5.2.1

Componentes:

Fuente de presin: Puede ser una Bomba, o tal vez un estanque que se encuentre
ubicado por lo menos 10 metros sobre el nivel del terreno a regar, o una red
comunitaria de agua presurizada.
Lnea de presin: Constituido por una tubera de PVC, cuyo dimetro depende del
tamao de la parcela a la que se le aplicar este tipo de riego y que permite conducir
las aguas desde los pozos existentes o desde la bomba hacia los cabezales,
presurizando en su recorrido el agua al ganar presin hidrodinmica gracias a la
topografa del lugar al tener pendiente a favor.
Cabezal de riego: Constituido por accesorios de control y filtrado. Los cabezales
constan bsicamente de: Vlvula compuerta, vlvula de aire, filtro de anillos, arco de
riego con vlvula de bola.
Porta regantes: Tubera de PVC que permite conducir el agua hacia cada uno de los
laterales donde se instalarn las cintas de goteo.
Emisores: Constituidos por las Cintas de Goteo, que permiten emitir caudales de
aproximadamente 1 a 2 litros por hora por cada gotero (ubicados cada 20 cm, o
ms).Las cintas trabajan con presiones nominales de hasta 10 metros de columna de
agua.

VI.

USO DE PLANTAS HOSPEDERAS DE ORGANISMOS BENE FICOS

ACONTROLADORES DE PLAGAS Y DE PREPARADOS A BASE DE
PLANTAS REPELENTES DE ORGANISMOS DAINOS PARA LOS
CULTIVOS.

Si bien las plantas se abonan orgnicamente es necesario tambin mantener alejadas a

las plagas que Hasta la segunda dcada del siglo pasado el control y erradicacin de las
plagas en la agricultura manej plaguicidas formulados con productos inorgnicos, tales
como arsnico, boro, mercurio, cobre y azufre, pero luego fueron prohibidos porque eran
dainos para el hombre y el medio ambiente(suelos, agua y aire),pero en este caso, la
Hacienda Casa Blanca utiliza insecticidas, pero orgnicos cuya accin principal es
disminuir el efecto daino que puedan proporcionar las diferentes clases de plagas que
atacan los cultivos; ya sea hortalizas, granos bsicos y cultivos no tradicionales.
Este mtodo consiste en plantar cultivos y as estos alejen a las plagas, existen
diferentes plantas como:
Las hojas de la papaya actan contra la roya del caf. Se maceran 5 kilos y se mezclan
con un litro de agua, solucin a la que debe agregarse 100 gramos de jabn disueltos en
15 litros de agua.
El ajo tiene accin repelente, insecticida, nematicida, fungicida y bactericida. Se emplea
para el control de organismos tales como pulgones, mosca blanca, polilla del tomate,
escarabajos, gusanos, garrapatas, mildis y royas en poroto.
La cebolla, acta como fungicida, bactericida e insecticida. Afecta a varios tipos de
hongos, pulgones, lagartas y al gorgojo castao de la harina. Resulta una planta muy
propicia para sembrarla junto a lechuga, apio, zanahoria y frutilla.

VII.

CONSERVACIN DE LA AGROBIODIVERSIDAD
La conservacin y uso sostenible de la agrobiodiversidad en las explotaciones agrcolas,
en la naturaleza y en los bancos de genes, es esencial para el futuro de la agricultura .A
travs de la ayuda in situ y ex situ a la conservacin, el valor agregado, el compartir
beneficios y la construccin de capacidad, los gobiernos y las organizaciones
internacionales y de la sociedad civil pueden ayudar a permitir que los agricultores y los
Pueblos Indgenas salvaguarden la agrobiodiversidad.

7.1 Objetivos
Mejorar el uso de la agrobiodiversidad por parte de agricultores, investigadores,
obtentores animales y vegetales, y apoyar sistemas de produccin agrcola ms
resistentes y sostenibles, que refuercen la nutricin y mejoren los medios de vida de la
poblacin rural empobrecida.

Fomentar la conservacin, cultivo, cra, consumo y comercializacin de todos los cultivos

alimentarios

animales

(especialmente

de

subutilizados),

adems

domsticos,

aquellos
de

cultivos

y
y

preservar

de

su

animales
la

diversidad

gentica

actualmente

diversidad

cultural

asociada

desestimados

vinculada

la

agrobiodiversidad.

Reconocer y recompensar las contribuciones de los agricultores, indgenas y otras

poblaciones rurales a la mejora y conservacin de la agrobiodiversidad; mantener el
conocimiento tradicional de la biodiversidad; y asegurar beneficios justos y equitativos
derivados del uso delos recursos genticos.

VIII.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Macas, J. y Cali N. (Febrero, 2014). El guano-La manzana de discordia.

Recuperado de http://issuu.com/jimeissuu.com/docs/qu___es_guano

Fernndez, A. (3 de marzo de 2006). Guano, un abono de gran calidad.

Recuperado de
http://www.consumer.es/web/es/medio_ambiente/naturaleza/2006/03/03/149877.
php
Anita. (1 de marzo de 2010). Biobono. Recuperado de http://anitamedioambiente.blogspot.com/2010/03/bioabono.html

Garca, S. y Martnez, M. (s.f). Abonos verdes. Recuperado de

http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Documents/fichasCOUSSA/Abonos
%20Verdes.pdf
NULLVALUE. (15 de mayo de 2004). Los plaguicidas orgnicos. Recuperado de
http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-1589975
Romero, J. (2005). Manual de operacin y de mantenimiento de un sistema de
riego por goteo. Recuperado de
http://www.predes.org.pe/predes/cartilla_riegoteo.pdf

10

Recuperado de http://plantas.facilisimo.com/foros/jardines-terrazas-ypaisajismo/como-instalar-un-riego-por-goteo-video_754335.html

ANEXOS

Imagen 1.1: El cuy, sustento de la

hacienda.

Imagen 1.2: Los cuyes en su vivienda

Imagen 2.1: Guano del cuy.

Imagen 2.2: Compost listo para abonar.

Imagen 2.3: Bioabono

Imagen 2.4: Abono verde (Crotalaria)

11

Recuperado de http://plantas.facilisimo.com/foros/jardines-terrazas-ypaisajismo/como-instalar-un-riego-por-goteo-video_754335.html

Imagen 3: El biodigestor

Imagen 4: Rotaciones de cultivo

Imagen 5: Riego por sifn

Imagen 3.1: El seor Ulises y su cuy.

Imagen 4.1: Policultivo

Imagen 5.2: Riego por goteo

12

Recuperado de http://www.larepublica.pe/27-02-2005/el-gasde-cuyisea