Protenas

PROTENAS

DNA
Transcripcin
nnnnn

Membrana
Nuclear

Pre-mRNA

Procesamiento de RNA

mRNA
Ribosoma
Traduccin

Protena
Son molculas cuaternarias porque en su estructura siempre participa CARBONO (C) HIDROGENO (H) OXIGENO (O)
NITRGENO (N)
La unidad bsica de las protenas son los aminocidos. Este nombre se debe a que en esta molcula
reconocemos una parte llamada: grupo amino (NH2) un grupo cido (COOH). Adems, en el aminocido
existe otra parte que se denomina radical o grupo de la cadena lateral.
Los distintos aminocidos (a) se distinguen por el radical que contienen.
El enlace que se forma entre los aminocidos se llama ENLACE PEPTDICO y ocurre con prdida de una
molcula de agua.
Cuando los aminocidos se unen forman molculas ms complejas llamadas PEPTIDOS, estos pueden ser
dipptido, tripptidos, polipptidos segn tengan dos, tres o muchos aminocidos.
El ser humano puede sintetizar 11 de los 20 aminocidos empleados en las protenas, son los aminocidos no esenciales. Aquellos que
no pueden sintetizarse se llaman aminocidos esenciales y deben obtenerse de alimentos como carne, leche, huevo etc. Son
aminocidos esenciales : fenilalanina ,isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano,valina etc.
El tipo, la posicin y el nmero de aminocidos determinan la estructura de una protena como la funcin biolgica si es soluble en agua, si
es una enzima, una hormona o una protena estructural. En algunos casos basta un error en un aminocido para que la protena no
funcione correcta.
Clasificacin de las protenas
a)Segn su composicin:
Holoprotena(simples) y Heteroprotena(conjugadas)
Holoprotena: son aquellas que estn formadas slo por aminocidos,ejs albmina, queratina
Heteroprotena: son aquellas que estn formadas por protena y un grupo no proteco (grupo prosttico)ejs:
glucoprotenas: FSH, LH
lipoprotena: LDL, HDL
Nucleoprotena: ADN+ protena
b) Segn su conformacin :
fibrosas y globulares
Fibrosas : son aquellas insolubles en agua y los polipptidos estn en lminas ejs queratina

Globulares: son aquellas solubles en agua y los polipptidos estn plegados formando estructuras ms bien esfricas y compactas ejs
enzimas
Niveles de organizacin de las protenas
a)Estructura primaria: lo que importa es el orden de
los aminocidos, unidos por enlaces peptdicos. Si
algn aminocido cambia su orden, entonces cambia
todo el tipo de protena.
b) Estructura secundaria: la marca la secuencia de
aminocidos, que se van a ir enlazando mediante los
enlaces peptdicos, el plegamientos en la cadena se
mantienen por puentes de hidrgenos. En esta
estructura secundaria existen dos formas de pliegues :
alfa hlice y beta plegada
c)Estructura Terciaria: est determinada por la forma
que adopta la cadena polipeptdica al organizarse
como estructura tridimensional. Esto depende, entre
otros factores, de enlaces disulfuro (S-S) que se
forman entre dos cistena
d)Estructura Cuaternaria: son macromolculas
compuestas por dos o ms cadenas de polipptidos
ej. La hemoglobina consta de cuatro cadenas
polipptidos que se mantienen unidas por puentes de hidrgeno.
FUNCIONES BIOLGICAS DE LAS PROTENAS
As como los polisacridos se reducen a ser sustancias de reserva o molculas est ructurales, las protenas cumplen funciones muy
variadas gracias a su gran heterogeneidad estructural. Muchas protenas ejercen a la vez ms de una funcin. Las protenas de membrana
tienen tanto funcin estructural como enzimtica; la ferritina es una protena que transporta y, a la vez, almacena el hierro .
FUNCIN ENZIMTICA :la gran mayora de las reacciones metablicas tiene lugar gracias a la presencia de un catalizador de naturaleza
proteica especfico para cada reaccin. Estos biocatalizadores reciben el nombre de enzimas. La gran mayora de las protenas son
enzimas.
FUNCIN HORMONAL: las hormonas son sustancias producidas por una clula y que una vez secretadas ejercen su accin sobre otras
clulas dotadas de un receptor adecuado. Algunas hormonas son de naturaleza proteica, como la insulina y el glucagn (que regulan los
niveles de glucosa en sangre) o las hormonas secretadas por la hipfisis como la hormona del crecimiento, o la calcitonina (que regula el
metabolismo del calcio).
RECONOCIMIENTO DE SEALES QUMICAS: la superficie celular alberga un gran
nmero de protenas encargadas del reconocimiento de seales qumicas de muy diverso
tipo. Existen receptores hormonales, de neurotransmisores, de anticuerpos, de virus, de
bacterias, etc. En muchos casos, los ligandos que reconoce el receptor (hormonas y
neurotransmisores) son, a su vez, de naturaleza proteica.
FUNCIN ESTRUCTURAL: las clulas poseen un citoesqueleto de naturaleza proteica que
constituye un armazn alrededor del cual se organizan todos sus componentes, y que dirige
fenmenos tan importantes como el transporte intracelular o la divisin celular. En los tejidos
de sostn (conjuntivo, seo, cartilaginoso) de los vertebrados, las fibras de colgeno forman
parte importante de la matriz extracelular y son las encargadas de conferir resistencia
mecnica tanto a la traccin como a la compresin.
FUNCIN DE TRANSPORTE: en los seres vivos son esenciales los fenmenos de transporte, bien
para llevar una molcula hidrofbica a travs de un medio acuoso (transporte de oxgeno o lpidos a
travs de la sangre) o bien para transportar molculas polares a travs de barreras hidrofbicas
(transporte a travs de la membrana plasmtica). Los transportadores biolgicos son siempre
protenas.
FUNCIN DE MOVIMIENTO: todas las funciones de motilidad de los seres vivos estn relacionadas con las protenas. As, la contraccin
del msculo resulta de la interaccin entre dos protenas, la actina y la miosina. El movimiento de la clula mediante cilios y flagelos est
relacionado con las protenas que forman los microtbulos.
FUNCIN DE RESERVA: la ovoalbmina de la clara de huevo, la lactoalbmina de la leche, la gliadina del grano de trigo y la hordena de
la cebada, constituyen una reserva de aminocidos para el futuro desarrollo del embrin.
DESNATURALIZACION DE PROTENAS
La funcin especfica que cada protena cumple est determinada por su estructura, por eso los cambios en su estructura tridimensional
altera su actividad biolgica.
Cuando una protena se calienta o se trata con algunas sustancias qumicas su estructura terciaria se distorsiona, la cadena secundaria
pierde su plegamiento y se forma una estructura ms al azar. (la esterilizacin con calor desnaturaliza las protenas de las bacterias o los
virus y hacen que pierdan su funcin)
La desnaturalizacin de las protenas, en general, es un proceso irreversible (en condiciones muy particulares se ha logrado en alguna
protena revertir este proceso)
La clara del huevo tiene un muy alto contenido de una compleja protena llamada albmina y que entre sus caractersticas fsicas es que al
ser disuelta en agua forma un coloide. Cuando se calienta la albmina se desnaturaliza y se coagula de manera irreversible ( la clara del
huevo cambia su aspecto de transparente a blanco, y su textura de lquida a slida)
La esterlizacin con calor desnaturaliza las protenas de las bacterias o los virus y hacen que pierdan su funcin.
Al realizarse una permanente en el cabello, altera los puentes disulfuro de la queratina y desnaturaliza la protena .

En clulas eucariotas la sntesis de protenas se inicia en el citosol, en ribosomas libres y las protenas que forman parte del sistema de
endomembranas (R.E, Golgi, lisosomas); de la membrana plasmtica o las que van a ser secretadas son sintetizadas por ribosomas
asociados con el retculo endoplasmtico rugoso
Como ud.sabe que el ADN es el material gentico en todos los seres vivos. El ADN tiene la informacin para la sntesis de protenas y las
protenas, a su vez, como enzimas participan en la sntesis de ADN y de ARN.
Las protenas son las molculas que ejecutan la informacin gnica: constituyen estructuras que dan forma a las clulas; realizan las
reacciones qumicas en los seres vivosetc.
Bibliografa:
Curtis, Barnes; Invitacin a la Biologa