Cadenas Productivas:

xitos
Competitividad
de la Industria Nacional 03 / 14

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque

Especialista en Marketing

Contenido

Cambios en la economa mundial.

Cambios en la agricultura mundial.
Caractersticas de la sociedad peruana.
Concepto y operatividad de las cadenas
productivas.
Asociaciones por Producto.
Cadenas Productivas.
Experiencias en exportaciones.

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Cambios en la economa mundial

Globalization de la economa.
Expansion de la economa de
mercado.
Tratados de bloques comerciales y
bilaterales.
Normas internacionales de
produccin y comercializacin.
Fusiones y tamaos de empresas
(Bancos, Laboratorios, etc.)
3

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Cambios en la agricultura mundial

Fusiones de abastecedores de
insumos.
Fusiones de cadenas de
supermercados.
Ingreso de China a los mercados.
Cambios en la tecnologa.
Cambios en el valor agregado.

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Caractersticas de la sociedad
peruana

La sociedad peruana es una sociedad

dual:

extremos en ingresos, en nutricin, en

educacin, en conocimiento del mundo,
en informacin, etc.
Tenemos peruanos con estudios en Suiza
y en otros pases de Europa y tenemos
analfabetos; excelentes Chefs: Lima
Capital de la Gastronoma y records en
desnutricin; comercio por Internet y
trueque en la Sierra, etc.
5

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Concepto de Cadenas
Productivas
Siempre han existido.
Libro Made in Amrica.
De la confrontacin a la colaboracin.
Valores que influyen en la
confianza.

Integridad.
Respeto a la persona.
Solidaridad

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Concepto de Cadenas
Productivas
Conjunto de agentes econmicos que
participan
directamente en la produccin, en la
trasformacin y en el traslado hacia el
mercado
del mismo producto.

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Concepto de Cadenas
Productivas

La cadena identificada permite localizar las

empresas, las instituciones, las operaciones,
las dimensiones y la capacidad de
negociacin, las tecnologas, las relaciones
de produccin y relaciones de poder en la
determinacin del precio.

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Concepto de Cadenas
Productivas
Una cadena productiva es un sistema
constituido por actores interrelacionados y
por una sucesin de operaciones, de
produccin, transformacin,
comercializacin de un producto, en un
entorno determinado
PRODUCCION

TRANSFORMACION

COMERCIALIZACION

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

10

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Cadena Productiva : Definicin Final

CONJUNTO DE AGENTES ECONMICOS
INTERRELACIONADOS POR EL MERCADO
DESDE LA PROVISIN DE INSUMOS,
PRODUCCIN, TRANSFORMACIN Y
COMERCIALIZACIN HASTA EL
CONSUMIDOR FINAL"

11

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

12

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

13

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

14

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

15

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

COMPONENTES DE LA CADENA PRODUCTIVA

mbito Local, Regional, Nacional, Internacional.

Convocatoria extendida, confianza entre agentes.
Concertacin: Sector Pblico, Sector Privado,
productores, Organismos Internacionales.
Bsqueda de competitividad, rentabilidad, equidad
en los beneficios fortalecimiento institucional: Central,
Regional,
Local
Acuerdos marco
Acuerdos de Competitividad

16

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Tipologas de
cadenas

Segn mbito

Segn Alcance

Segn
Organizacin

Segn
Productos

Locales

Competitivas
empresariales
(nucleares)

Espontaneas

Diferenciadas
(de Valor)

Regionales

Impulsadoras
de desarrollo

Organizadas

Genricas

Nacionales

Articuladoras
de pequeos
productores

Inducidas

Internacionales
/ globales
17

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

18

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

VENTAJAS DE LAS CADENAS PRODUCTIVAS

Incremento de Competitividad, Rentabilidad

Economas de Escala
Visin Macro de la Problemtica
Concertacin Pblico-Privada sobre objetivos
Comunes
Facilitar el acceso al crdito
Difusin de tecnologa
Incremento de niveles de confianza entre
Agentes
Incentivo en la participacin del individuo en
propuestas de beneficio comunitario
19

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

20

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

21

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

22

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

23

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

24

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Asociaciones por Producto

El Modelo PROCITRUS:
Participacin en formulacin de Estatutos
Segregacin inicial de socios.
Utilizacin de aportes econmicos de los
socios
Aporte de PROMPEX
Planificacin Estratgica Participativa
Modelo de otras organizaciones con tipo de
agricultores y productos similares.
25

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Otras organizaciones con el

Modelo PROCITRUS

PROCITRUS
PROHASS
PROVID
PROLUCUMA
PRO ILIVO
PROMANGO (hasta la exportacin a China)

Consorcio

Frutas

de Productores de

26

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Asociaciones por Producto

El Modelo Instituto Peruano del

Esprrago:
Fresco, Congelado y Envasado
Relacin con Fro Areo S. A.
Aporte de PROMPEX

APROMEL

1 milln de cajas
Normalizacin
Industrializacin
27

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Experiencia de los Centros de

Acopio

Fro Areo S. A.
11 socios exportadores de esprragos y
flores y apoyo de PROMPEX

APROMAC
Exportacin de Maca
Resultados del acopio y disponibilidad de
maquinaria: concentracin y preparacin
de oferta para el mercado.

28

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Incubadoras de Negocios
Agrcolas

Caso del CTTU de Trujillo

Empresa madrina
Formacin social de los futuros
empresarios.

29

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Experiencia de Cadenas
CAPAC Peru
Proyecto INCOPA
Cambios en acopio, clasificacin,
envases, marca, informacin de
precios, industrializacin

30

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

CAPAC PERU: Alianza Agro Comercial

Sistema de
Informacin
de Mercados

Productores
de papa
organizados

Aliados

Gobiernos Locales
ONGs Locales
Plataforma
Comercial
Transferencia de Capacidades
en Post Cosecha, planificacin
de la Produccin
Organizacin de la Oferta,
Centros de Acopio y Seleccin
Promocin y Fortalecimiento de
Organizaciones y Cadenas
Productivas

Productos :
Mi Papa
Papas Nativas (Tika Papa)
Hojuelas
Purs

Promocin y Desarrollo de
Mercados para Papas
Nativas
Promocin del Consumo
Desarrollo de Nuevos
Productos

Operadores:
Procesadores
Mayoristas

Mercados:
Supermercados
Mercados en Red
Restaurantes
Industria

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

31

Experiencias de exportacin en el
mercado interno.

El caso de la Papa:

Variedades
Clasificacin
Envase
Organizacin: Capac Per
Industrializacin: Pur Orgnico, Hojuelas
de Papas Nativas, Papas Pre-fritas
Congeladas, Alcohol

32

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Experiencia en Azpitia

Bajo precios en manzanas.

Culpa la tienen intermediarios.
Echar la culpa inhibe el cambio
Si la culpa la tiene otro: los intermediarios, los
que tienen que cambiar son ellos y no
nosotros.

Verdadera culpa: variedad San Antonio

cuando el mercado paga mejor precio
por la Delicious u otras variedades.
Solucin: cambiar la variedad.
33

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Exportacin de Mandarinas

Negociacin con Estados Unidos.

Funcionarios de Cancillera negociando

con funcionarios y lderes de Asociaciones
de Ctricos de Estados Unidos. Dnde
estaban los representantes de los
productores de ctricos de Per? Ya hay
representante y ya se aprob.

Estudio de mercado

En Per 5,000 hectreas de Satsuma y el

mercado americano paga ms por la
Clementina y otras.
34

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Exportacin de Maca

Visita de exportador: cada agricultor tiene 3

sacos en un rincn de su casa.
Recomendacin: Centro de Acopio.
Se organiza APROMAC y se constituye
Centro de Acopio con facilidades para
procesamiento. Ahora tienen pedidos no
solo de Maca, sino de Choclos, Ajonjol,
Ollucos, etc, frescos y procesados; tienen
puesto de ventas en La Victoria.

35

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Exportacin de Camote

Rendimientos: 20-25 Toneladas por Ha.

De 7 a 30 % exportable
Demostracin en Lambayeque con
variedades de 50-60 Toneladas.
Proceso de eliminacin de virus.
Altos rendimientos con variedades de
alto contenido de almidn justifica
evaluacin de inversin en industrias de
almidn, alcohol, etanol, Shochu y
variedades para antocianina, adems de
exportacin de Camote fresco.

36

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Exportacin de Cuyes

Disponibilidad de millones de Cuyes,

pero no hay oferta exportable.
Exportadora tiene demanda por 7,000
Cuyes mensuales y slo logra
exportar 2,000, no obstante que paga
S/. 16 ms IGV por Cuy vivo.
Cuyes tienen que ser de 3 meses y
medio, sanos, pesar 1,250 gramos, no
tener piel maltratada y haber tenido
una alimentacin apropiada.

37

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Exportacin de Hierbas
Aromticas

300 familias de Chiguata (Arequipa) y de

Puquina (Moquegua), con apoyo de
Fundaciones Lovaina de Blgica y
Cordaid de Holanda
Hierbas aromticas para Alemania y
Suiza: menta, tomillo,organo,
mejorana.
5 contenedores de 6 TM c/u, cada 2
meses.
Exportadora Herboriste Lend
Inauguracin de planta procesadora.
38

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Exportacin de Caf

En 1996 el Per tena castigo de 4

centavos la libra en la Bolsa de New
York.
En Abril de 1997 PROMPEX promueve
participacin de productores
(Cooperativas) a la reunin de la
Asociacin Americana de Cafs
Especiales.
En 1998 se forma la APECAFE.
En el 2005 el Per gana premios como el
mejor caf del mundo y recibe mejores
precios por su Caf.
39

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Sociedades Annimas con aporte

de ONG

Critas asociada a productores de

cebada.
Con aporte de capital de Critas,
Municipio y productores de Cebada.
Invierten en equipos y procesan.

40

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Comercio Justo
Organizaciones europeas apoyan
organizaciones como COCLA o
CECOVASA y otras porque han
cumplido sus compromisos de control
de calidad en todas las fases del
cultivo del caf.
Lufthansa sirve caf peruano en sus
vuelos.
Pases Europeos, USA y Japn
reconocen la calidad del caf peruano

41

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Chincheros

Chincheros, Cusco
20 mujeres: Chalinas y chompas.
Venden en Tiendas Britt y se
exportan.
Se suman grupos de Arequipa y Puno.

42

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Estrategias para Exportar

Alianza con Empresa Industrial o
Exportadora: caso Textil Piura.
Alianza con ONG y Empresa
Exportadora caso Plantas Aromticas
Moquegua
Asociacin aportando tierras por
acciones: caso COMIRSA y Comunidad
de Piura.
Asociarse y contratar Gerente
Exportador

43

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Recomendaciones

Asociarse para mejorar.

Importancia de los valores
Alianzas estratgicas entre eslabones.
Capacitacin de lderes.
Asesorarse para seleccionar estrategia y
negociar.
Aprender a utilizar Internet para
informacin tcnica y de mercado y para
comunicarse entre productores de un
mismo producto de diferentes Regiones, con
comerciantes, con tcnicos, etc. (Cadenas
Virtuales de Camote y de Cuyes)

44

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque / jrodriguezal@live.com / Competitividad Industria Nacional

Cadenas Productivas:
xitos
Competitividad
de la Industria Nacional 03 / 14

MBA Jess Martn Rodrguez Alburqueque

Especialista en Marketing

45