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saludable?
No acabo de entender...
4. En los grupos de trabajo inicial comparad las ideas importantes que habis
apuntado sobre el vdeo e intentad agrupar todo lo que no acabis de entender.
Elegid un vocal de cada grupo y apuntad en la pizarra todas las ideas que se vayan
diciendo. Aclarad todo lo que no se entienda con la ayuda de los dems
compaeros y del profesorado.
5. De manera individual completad, si es necesario, la lista de factores de riesgo que
habis iniciado en la actividad 2 de este apartado. Anotad tambin, utilizando la
tabla que tenis a continuacin, otras enfermedades relacionadas con la obesidad,
as como datos de la cantidad de gente afectada por esta enfermedad en
diferentes zonas del planeta.
Enfermedades relacionadas con la obesidad
1. En este juego tenis que ayudar a una persona que sufre diabetes tipo II a introducir
glucosa en sus clulas. Pero antes de jugar tendr que hacer una presentacin con
los 6 factores que intervienen en el juego. Organizaos en grupos de 3 o 6 personas,
buscad la informacin necesaria y presentad vuestro personaje (uno de los 6
factores) al resto del grupo. A continuacin os presentamos algunas ideas que os
pueden ayudar a presentaros de forma apropiada:
Glucosa: hay que explicar sus posibles orgenes (a partir de la digestin del
alimento o a partir de la gluconeognesis) y su papel en el catabolismo
celular. No olvidis de la relacin que tenis con el hgado!
Insulina: hay que explicar el origen, su relacin con la glucosa y con sus
clulas favoritas: las musculares, las del corazn y las del tejido adiposo.
Adipocito: hay que explicar la gestin de las reservas de grasas a partir del
tejido adiposo blanco. Hay que aclarar las diferencias entre el tejido adiposo
blanco y el tejido adiposo marrn.
Receptor: hay que aclarar su naturaleza bioqumica y funcin dual.
Transportador: hay que explicar su relacin con la insulina, con las clulas
del tejido muscular, cardaco y adiposo. Reivindica su exclusividad!
Clula de msculo esqueltico: hay que resaltar su carcter dual;
metabolismo aerbico o anaerbico, dependiendo de las circunstancias.
Genes
implicados
Modificaciones
del fenotipo
Modificaciones
estructurales en
la cromatina
Modificaciones Modificaciones
en el ARNm
en el
(splicing)
polipptido
resultante
Fuente: Esteller, M. Cancer epigenomics: DNA methylomes and histone-modification maps. Nature
Reviews Genetics 8, 286-298 (2007)
A4. Conclusin:
10. Elaborad un informe donde se describa la importancia del metabolismo, la
gentica y el sistema inmunitario en el desarrollo de la obesidad. El objetivo es
informar a toda la comunidad escolar, a travs del sitio web de la escuela.
B. Prevencin de la obesidad
Como habis visto, cada vez hay ms gente afectada por sobrepeso y obesidad. Cmo
creis que se podra prevenir la obesidad? Cmo creis que los cientficos encuentran
la respuesta a estas preguntas?
1. En grupos, describid el proyecto de investigacin HELENA que se presenta en el
vdeo de Xplore Health Un estilo de vida saludable. Utilizad el siguiente guin para
realizar una descripcin detallada de esta investigacin:
a. Introduccin (prrafo breve que explicite el objetivo del experimento).
b. Hiptesis de trabajo (formuladla en clave de si... entonces...).
c. Procedimiento (explicad qu hacen los cientficos en cada uno de los pasos y
por qu).
d. Anlisis de los resultados obtenidos en este experimento.
e. Conclusiones (relacionadas con el objetivo inicial).
2.
3.
4.
Pasad la encuesta y analizad los resultados. Elaborad un pster con las principales
conclusiones a las que hayis llegado con el estudio. Difundid estos psteres
utilizando el sitio web del instituto, las carteleras, etc. Vuestra finalidad debe ser
Qu caractersticas debe cumplir una dieta saludable? Por qu se dice que una
dieta saludable debe ser equilibrada, variada y completa? Discutidlo con todos los
compaeros de la clase.
2.
3.
En los grupos de trabajo inicial, poned en comn ideas sobre cmo se puede
investigar si nuestra dieta es saludable. Anotad a continuacin unas primeras ideas
de cmo se podra llevar a cabo este estudio.
4.
Qu variables hay que fijar para que todos investiguemos con los mismos
criterios y despus podamos comparar los datos y llegar a conclusiones de todo el
grupo? Acordadlo con el resto de compaeros de la clase.
5.
Anotad individualmente los alimentos y las cantidades que comis en cada comida
diaria. Para calcular las cantidades podis utilizar una gua de medidas
aproximadas que os facilitamos en el anexo 1. Determinad el valor nutritivo de
vuestra dieta diaria. Podis utilizar tablas de composicin nutritiva de los
alimentos que encontraris en Internet, como la que os ofrece la Base de Datos
Espaola de Composicin de los Alimentos, la Sociedad Espaola de Hipertensin
o una base de datos americana, la National Nutrient Database.
6.
Alimento
Cantidad
Caloras
Glcidos
Lpidos
Vitaminas Fibra
Agua
7.
8.
Cmo creis que podrais mejorar vuestras dietas? En los grupos de trabajo,
poned un ejemplo de dieta equilibrada para un da.
9.
2.
3.
4.
5.
Creis que toda la glucosa que necesita nuestro cuerpo proviene de la digestin
de los hidratos de carbono?
6.
7.
8.
9.
10. A continuacin, jugad al juego Trata la obesidad con ciruga y descubrid otras
maneras de reducir la obesidad.
3.
obesidad.
1.
Visualizad el vdeo Obesidad: aspectos ticos del portal Xplore Health. Comentad
con el grupo clase las siguientes cuestiones:
a. Por qu la obesidad es un problema que va ms all de un simple exceso de
peso y de grasa?
b. Cmo pueden contribuir las industrias y las instituciones a reducir la incidencia
del sobrepeso y la obesidad?
2.
3.
2.
3.
Preparad una carta para enviar a todas las familias del instituto y hablad con el
equipo directivo para que aprueben vuestra iniciativa y consensuad con ellos la
campaa de comunicacin. Acordaos de dar una fecha lmite para completar el
cuestionario.
4.
5.
Una vez acabada vuestra investigacin, preparad un nuevo escrito y difundid los
resultados entre las familias y en el blog de Xplore Health. Vuestro objetivo
debera intentar concienciar a la comunidad educativa de la importancia de tomar
medidas preventivas para evitar el sobrepeso y la obesidad y, por lo tanto, todas
las enfermedades asociadas.
Raciones de alimentos
Equivalencia
20 ml
20 g
10 ml o 10 g
250 ml
Un vaso
200 ml
70 ml
Racin de carne
225 g
Corte de lomo
40 g
Cuarto de pollo
200 g
Racin de pescado
250 g
Salchicha
70 g
Rebanada de pan
15 g
Patata
120 g
150 g
Huevo
65 g
TABLA DE CONTENIDO
Nivel
reas
Bloques
La salud y las
enfermedades
3. de ESO
Biologa y geologa
La funcin de
nutricin en el
hombre
La salud y la
investigacin mdica
Bachillerato
Biologa de 1. y 2. de
bachillerato
Biomolculas
Metabolismo
Regulacin de la
expresin gentica
(epigentica)
Ingeniera gentica
Inmunologa
Contenidos
A. Creis que la alimentacin es el nico factor que condiciona
aparicin de la obesidad? (versin para ESO)
B. Prevencin de la obesidad
C. Cmo podemos investigar si nuestra dieta es saludable?
D. Tratamiento de la obesidad
E. Debatamos aspectos ticos, legales y sociales relacionados con
obesidad
F. Siguen dietas saludables las familias de vuestro instituto?
A. Creis que la alimentacin es el nico factor que condiciona
aparicin de la obesidad? (versin para ESO)
B. Prevencin de la obesidad
C. Cmo podemos investigar si nuestra dieta es saludable?
D. Tratamiento de la obesidad (versin para ESO)
E. Debatamos aspectos ticos, legales y sociales relacionados con
obesidad
F. Siguen dietas saludables las familias de vuestro instituto?
A. Creis que la alimentacin es el nico factor que condiciona
aparicin de la obesidad? (versin para bachillerato)
B. Prevencin de la obesidad
C. Cmo podemos investigar si nuestra dieta es saludable?
D. Tratamiento de la obesidad (versin para bachillerato)
E. Debatamos aspectos ticos, legales y sociales relacionados con
obesidad
F. Siguen dietas saludables las familias de vuestro instituto?
Dedicacin
la
1h
la
3h
2h
2h
1h
la
2h
1h
la
3h
2h
2h
1h
la
2h
3h
la
3h
2h
1h
1h
2h
Autores:
Albert Poveda (INS Apelles Mestres), Montse Colilles (INS Can Puig de Sant Pere de Ribes),
Llus
Pags (profesor de biologa y geologa de ESO y bachillerato) y Rosina Malagrida
Actividades de aula para las ciencias de 3. de ESO y bachillerato - 17 (coordinadora de Xplore Health)
En el marco del proyecto Tndem, Fundaci Catalunya-La Pedrera