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CAPP14

Niveau : CAP
Secteur : 1; 2; 3; 4; 6; 7

Unit : Chimie
Acidit, basicit, pH

PH DE SOLUTIONS
Fiche professeur 1/4

Extrait du rfrentiel :
Domaine de connaissance Comptences

Conditions dvaluation

Risques chimiques

Identifier et nommer les symboles de


danger
figurant sur les emballages de produits
chimiques.
Mettre en uvre les procdures et
consignes de scurits tablies.
Exploiter un document relatif la
scurit

Les symboles exigibles sont : explosifs, comburant,


inflammable, corrosif, irritant, nocif, toxique,
amiante en fonction des normes en vigueur.
Les rgles sont fournies dans le protocole
exprimental.
Il sagit dindiquer, dans des cas simples, et
partir dinformation fournies, comment se
protger, protger autrui, et protger
lenvironnement

Solution acide, neutre, ou


basique

Reconnatre le caractre acide, basique


ou
neutre dune solution

La reconnaissance se fait :
- soit exprimentalement ; le protocole
exprimental est donn ; le papier pH, un stylo
pH, ou les indicateurs colors sont utiliss.
- Soit partir dune exprience dcrite ; toutes
les indications utiles sont fournies.
- Le protocole exprimental est donn.
- La solution peut tre acide ou basique.

Objectifs :
Les

manipulations proposes permettent de mettre en uvre et dvaluer les savoir-faire exprimentaux suivants :
Excuter un protocole exprimental.
Utiliser un appareil de mesure.
Respecter les procdures et consignes de scurit tablies.

Mais aussi de rendre compte des rsultats des travaux raliss.

Mots cl :

pH
Solution
pH-mtre.

Liste du matriel :
Poste lve
3 bcher de 250 ml rf. 06533
3 verres de montre rf. 06648
3 agitateurs manuels rf. 06500
Papier indicateur pH rf. 07745
Pissette rf. 06832
Eau distille rf. 372980
Jus de citron
Une solution de produit mnag basique
Une bouse en coton rf. 01085
Lunette de protection rf.12534
Gants de manipulation rf.12538

Poste professeur :

Verrerie en double

Matriel de premire urgence rf. 16489

Trucs et astuces :
Ne pas utiliser deau de Javel comme produit mnager

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Unit : Chimie
Acidit, basicit, pH

Fiche professeur 2/4

La clart des raisonnements et la qualit de la rdaction interviendront dans


l'apprciation des copies.
L'usage de la calculatrice est autoris.
Le professeur intervient la demande du candidat ou lorsqu'il le juge ncessaire.

Soient trois solutions diffrentes :

Solution 1 : eau distille

Solution 2 : jus de citron

Solution 3 : produit mnager

1) Dposer une goutte de la solution 1 sur le morceau de papier pH se trouvant


dans la soucoupe 1, l'aide de la tige de verre prsente dans la solution 1.
La couleur du papier pH devient : Vert-jaune
En comparant avec les couleurs tmoins, noter la valeur du pH.
pH = 6 7

2) Effectuer la mme manipulation avec la tige de verre prsente dans la solution 2


sur le morceau de papier pH se trouvant dans la soucoupe 2.
La couleur du papier pH devient : Rouge-orang
En comparant avec les couleurs tmoins, noter la valeur du pH.
pH = 2

Nom
Citron

La couleur du papier pH devient : Violet

Vinaigre

Jus de pamplemousse

Lait

Dtartrant WC

Dentifrice ordinaire

Vin blanc

Lotion aprs rasage

2
10

Monsieur propre

12

Coca cola

Dentifrice fluor

Nettoyant Teepol

pH = 10 12

Appeler le professeur pour faire vrifier vos rsultats.

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Ajax vitre

Vin rouge

En comparant avec les couleurs tmoins, noter la valeur du pH.

1,5

Jus d'orange

Vin ros

3) Effectuer la mme manipulation avec la tige de verre prsente dans la solution 3


sur le morceau de papier pH se trouvant dans la soucoupe 3.

pH

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Fiche professeur 3/4

4) Complter le schma ci-dessous


La solution
La solution
La solution

en indiquant o se situe :
neutre.
acide.
basique.

Solution neutre
Solution basique

Solution acide

5) D'aprs le schma ci-dessus, indiquer si la solution 3 est acide, basique ou neutre.


La solution 3 est : basique

6) On verse la solution 3 dans un seau de 10 L d'eau.


Comment varie le pH de la solution 3 (mettre une croix dans la case correspondante)
Le pH augmente
Le pH diminue
Le pH reste le mme

7) Si, au moment de verser cette solution 3 dans un seau de 10 L d'eau, quelques claboussures de cette
solution tombent sur votre bras, que devez vous faire?

Rincer abondamment le bras avec de l'eau


Prvenir le professeur

8) Ranger le poste de travail.

Appeler le professeur pour faire vrifier votre poste de travail et remettre le document.

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Acidit, basicit, pH

Fiche professeur 4/4

Nom :
Prnom :
Classe :
Date :

Evaluation exprimentale de physique-chimie


Sujet : pH de solutions

Grille dvaluation destine au professeur

N des
questions

Critres dvaluation

Barme

Couleur du papier pH
Valeur du pH

0,5
1

Couleur du papier pH
Valeur du pH

0,5
1

Couleur du papier pH
Valeur du pH

0,5
1

Schma

1,5

Dtermination du caractre basique

0,5

Variation du pH

Scurit

Rangement du poste de travail

Note

1
1,5

Nom et signature du professeur :

Note sur
10

La grille dvaluation propose na quune valeur indicative. Chaque professeur


pourra la modifier selon ses choix personnels mais tout en respectant la rpartition :
7 points (manipulation) + 3 points (exploitation des rsultats).

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