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La relacin entre Miguel Hidalgo e Ignacio Allende no fue muy buena, cuenta la
leyenda que Allende trat de asesinar a Hidalgo en diversas ocasiones, incluso
reparti veneno a su hijo Indalecio y al capitn Arias con la orden de matar al cura.
En 1895, Porfirio Daz cambi la celebracin del Grito de Dolores a la noche del 15
de septiembre para que coincidiera con su cumpleaos.
El nombre completo del cura Hidalgo era Miguel Gregorio Antonio Ignacio Hidalgo
y Costilla Gallaga Mondarte Villaseor.
Los Chiles en Nogada. De acuerdo con la tradicin, fueron las madres agustinas
delConvento de Santa Mnica, en Puebla, las que, al enterarse de que el
general Iturbide estaba por festejar su santo, y justo por esas fechas estara de paso
por esa ciudad, despus de mucho pensar, decidieron halagarlo con la degustacin de
ese original platillo que, en sus colores de presentacin, evocaba los matices de
la bandera del Ejrcito Trigarante: el rojo (en la granada), el verde (en las ramitas de
perejil) y el blanco, en la salsa de nogada (hecha con nueces de Castilla), que
delicadamente se baa sobre los chiles poblanos que son la base de este tradicional
platillo.
: Viva la religin catlica!, viva Fernando VII!, viva la patria y reine por siempre en este
continente americano nuestra sagrada patrona la santsima Virgen de Guadalupe!, muera el mal
gobierno!.