MBA DE MERCADEO

PROF. ANGEL NUEZ

Investigacin de mercado I

INVESTIGACION CUALITATIVA DE MERCADO

INFORME FINAL

REALIZADO POR:

VANESSA PICCONE

La investigacin cualitativa nos ayuda a conocer mejor el problema planteado, se plantea

para saber el porqu y el cmo del comportamiento humano, nunca el cunto.
Recoge informacin de grupos que pueden ser representativos pero nunca la informacin
que proporciona ser extrapolable a toda la poblacin.

INFORMANTE CLAVE

Utilizaremos como personas claves visitantes de la comunidad de Galipn ubicado en el

Parque nacional Warairarepano que visitan la comunidad como destino turstico de la ciudad de
Caracas con el fin de visitar los restaurantes de la zona.
Restaurantes:
Casa Pakea
Galipanier
Rest. Tarahumara
Kiosco San Isidro
Sexo
Hombres
Mujeres
Hombres
Mujeres
Hombres
Mujeres

Edad
18-24 aos
18-24 aos
24-30 aos
24-30 aos
31-40 aos
31-40 aos

cantidad
5
5
5
5
5
5

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION
Objetivo General.
Conocer las deficiencias de los servicios de alimentos y bebidas tomando en cuenta los
establecimientos anteriormente mencionados.

Objetivos especficos.
Conocer el tipo de servicio

 Conocer la calidad de la comida.

Conocer sus mtodos publicitarios
Conocer sus servicios de transporte.

TECNICAS A UTILIZAR PARA LA RECOLECCION DE DATOS

Utilizaremos entrevistas personales:

Entrevistaremos a 30 personas visitantes de la zona y conoceremos sus cometarios de la
zona para as lograr conocer las carencias de la zona y los establecimientos.

Gua de la entrevista

Elegir el lugar acorde para realizarla, el cual ser la zona de Galipn para nica y
exclusivamente entrevista a visitantes de la zona
Utilizar un vocabulario bsico, agradable y comprensible.
La interpretacin de resultados debe ser neutra para no tergiversar resultados.
Saber establecer cuando hacer las preguntas y considerar un tiempo prudencial para
esperar las respuestas.

Cuestionario para visitantes de la zona.

1-Que establecimiento de comida visita?
Casa Pakea

______14________

Galipanier

________6______

Rest. Tarahumara ____3________

Kiosco San Isisdro _____7_______
Resultados:
Segn los resultado obtuvimos de nuestra nuestras que el establecimiento ms visitado en
el restaurante Casa Pakea de estilo de gastronoma Vasca, con reservacin y reas de
esparcimiento al aire libre.Con sealizacin en la zona , Siendo la menor visitado el kiosko de
gastronoma de la zona2- De acuerdo al establecimiento que visita?
2.1 Que ponderacin de dara a la calidad del servicio? __12 regular __18excelente___
2.2 Que ponderacin de dara a la calidad de la comida? __10 reg__20excelente_______
2.3 Que ponderacin le dara a la relacin calidad-precio? _8regular__22 excelente_____
2.4 Que ponderacin de dara a la limpieza del establecimiento? _6 reg__24 excelente___
1-4 mala

5-8 regular

8-10 excelente

Resultados:
Obtuvimos como resultado que los establecimiento brindan a sus comensales la calidad de
los servicios dentro del establecimiento se encuentran acordes a los precios que ellos cancelan por
disfrutar de la gastronoma, existe calidad en la comida siendo este un patrn relevante para
visitar el rea.

3- Qu medio de transporte utilizo para llegar a la comunidad de Galipan?

Propio_______22______

Del restaurante____4_______ de la zona___4__________

Resultados:
La gran mayora de sus visitantes se transporte en su vehculos propios y son muy pocos lo que
utilizan la opcin del transporte del establecimiento o el de la zona .

4-Cmo evala la vialidad?

Buena __2___

regular __16_____

deficiente ___12__

Resultados
La vialidad siendo esta una desventaja de la zona ya que gran parte de la comunidad de
Galipn son carreteras de tierras que por los momentos la comunidad esta realizado la
pavimentacin de cemento de la misma para evitar contratiempos con los visitantes de la zona y
mejorar en funcin de recibir mayor cantidad de turistas.
5-Existe sealizacin para llegar al establecimiento de su preferencia?
Si ____4________

No ________26___

Resultados:
La sealizacin es las zonas es escasa lo que le dificulta a los visitantes arribar a su destino
de forma prctica sin inconvenientes. Siendo esta una gran desventaja.

6- Obtuvo algn tipo de informacin publicitario de la zona?

Si ____22_______ cual?_______internet(10)-amigos_(12)____

No_____(8)______

Resultados
La publicidad es muy escasa no existe publicidad en medios impresos o tv, lo cual es
limitada y de menos alcance , la mayora de los entrevistados son recomendados por otros
visitantes de la zona. Dando como resultado otra desventaja de alcance publicitario.

Entrevista a profundidad a Luis Da Camara(visitante asiduo de la zona y restaurantes)

1- Qu tipo de establecimiento de alimentos y bebidas visita en la zona de Galipn?
Restaurante formal ___x____
restaurante informal_____________
2- Cmo considera la accesibilidad al restaurante?
Buena____

Regular__x____

Deficiente_________

3- Utiliza como medio de transporte?

Propio __x___ Restaurante ____ Zona

4- Considera adecuada la atencin con respecto al precio?

Excelente la atencin te hacen sentir como en casa.

5- Considera adecuada la limpieza con respecto al precio?

Excelente los baos estn limpios, ubicados en zona estratgicas, y las reas de las mesas
estn muy pendientes de mantener las reas limpias.

6- Considera adecuada la calidad de la comida con respecto al precio?

La calidad de la comida es insuperable, utilizan productos de alta calidad la gastronoma
variada muy tpica de la especialidad del establecimiento.

7- Qu tipo de medio publicitario recomendara para mayor alcance?

Prensa_______ Radio _____ Redes Sociales __x___

8- Como evaluara los servicios bsicos presentes en la comunidad necesarios para el

desarrollo del turismo?
Buena____
Regular__x____ Deficiente_________
9- Que mejorara usted en la zona de Galipn para mayor incentivo del turismo
gastronmico?

Implementara ms cultura y educacin de servicio a los habitantes de la zona para poder

desarrollar el turismo como economa fundamental en la zona.
10- Que mejorara en los establecimientos de alimentos y bebidas para poder incentivar el
turismo?
Mejora la vialidad ya que algunos tramos son de tierra, no existe ningn tipo de
sealizacin para llegar a los restaurantes, y los restaurante como tal deberan atender a
los clientes que llegan por puerta y no tienen reservacin son algo estrictos en sus normas.
11- Qu tipo de medio publicitarios utilizara para incrementar el turismo gastronmico de la
zona?
Utilizara ms las redes sociales los cuales son de mayor alcance para el target que
visita la zona. Ya que por ser una comunidad pequeo no pudiera ser la publicidad tan
extensa ya que colapsara la zona.

Frases relevantes de la entrevista.

Restaurante formal
Te hacen sentir como en casa.
Excelente los baos estn limpios
La calidad de la comida es insuperable
Productos de alta calidad
Cultura y educacin de servicio
Desarrollar el turismo
Mayor alcance para el target que visita

Categorizacin y estructuracin
Categorizacin

Frase

Pregunta

Tipo de servicio

Restaurante formal

Pregunta 1

Satisfaccin del cliente

te hacen sentir como en casa

Pregunta 4

Excelente los baos estn Pregunta 5

limpios
La calidad de la comida es Pregunta 6
insuperable

Productos de alta calidad

Pregunta 6

Accesibilidad

Regular

Pregunta 2

Econmica

cultura y
servicio

educacin

de Pregunta 9

Desarrollar el turismo

Pregunta 9

mayor alcance para el target Pregunta 11

que visita

tipo de
servicio

accesibiilidad

Cliente

sealizacion

economia

Triangulacin de los datos

Tiempo: la creacin del cuestionario se realiz en el periodo de 4 das, donde se ubic en el

sitio y las personas necesarias para la realizacin de las entrevistas.
Espacio: Se realiz la entrevista en la comunidad de Galipn.
Personas: las entrevistas se realizaron en la zona para as de esta forma estar seguro que los
entrevistados serian clientes de la zona y as lograr que los datos obtenidos fuesen verdicos.

Anlisis de resultados.
Tipo de servicio: el entrevistado se siente ms cmodo asistiendo a restaurante formales, los
cuales estn conformado por establecimientos con mesas enumeradas, servicio de
mesoneros, baos propios y reas de esparcimiento.
Servicio al cliente: tambin nos coment que se encuentra satisfecho con el servicio , la
atencin , limpieza y calidad de la comida siendo este un factor primordial para que la
comunidad o cada establecimiento se sienta comprometido con sus clientes es cada da
mejorar.
Accesibilidad: siendo esta una desventaja notoria para los clientes y visitantes de la zona,
permite un poco filtrar la cantidad de vehculos que transitan por la zona siendo una ventaja
para los establecimientos que se encuentran en las zonas ms complicadas de llegar ya que
de esta forma solo reciben los clientes fieles y conocedores de sus gastronomas, pero
convirtindose en una limitacin para el cliente ya que la accesibilidad influye en las
temporadas de lluvia primordialmente.
Economa: si gran cantidad de establecimiento a permitido que la zona crezca desarrollando
el turismo y permitiendo establecer como un destino turstico de la ciudad de caracas, donde
primordialmente iniciaron con turismo gastronmico y hoy en da amplan su economa al rea
de hospedaje. Fomentando en sus trabajadores que pertenecen a la comunidad la labor de
trabajar en funcin del desarrollo turstica.

Conclusiones

La comunidad de Galipn en una gran potencia de turismo, donde podemos conseguir

opciones de turismo dependiendo del tipo de target , donde encontramos restaurantes
formales los cuales tan constituidos por estructuras fsicas que poseen reas de esparcimiento,
reas de estacionamientos, baos propios, servicio de mesoneros, mens de degustaciones ya
sea especialidades vascas, mexicanas, francesas , donde el comensal recibe atencin y calidad
de acuerdo al precio.
Tambin encontramos establecimientos informales, que no poseen tantas comodidades,
baos compartidos, falta de estacionamientos cmodos pero con gastronomas autctonas de
las zonas, ventas de dulces y flores.
Como desventajas de la zona podemos ubicar la accesibilidad y la falta de sealizacin
para que el visitante pueda ubicarse y acceder de forma ms amena.
Sin embargo al mejorar estas desventajas que pudimos recolectar con las entrevistas
realizadas pudiramos desarrollar con mayor auge las actividades tursticas promovindola
por las redes sociales ya que su capacidad de recibir turistas es limitada.
La investigacin cualitativa nos permitir conocer cual seria la aceptacin del servicio
brindado en la comunidad estableciendo ventajas y desventajas los cuales permitirn que los
dueos y encargado de establecimientos puedan mejorar en funcin de incrementar la
cantidad de visitantes e ingresos econmicos.