RECETA #1

FILETE DE PESCADO AL CILANTRO

4 filetes de pescado (yo le puse Basa o tilapia)
1 onza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
ADEREZO DE CILANTRO
100 gr.de cilantro
100 gr.de mantequilla derretida
150 gr.de harina
1 lt.de leche
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta
Se licua todo por unos minutos y sazonar
PROCEDIMIENTO DEL PESCADO
Salpimientar los filetes de pescado, agrega el aceite de oliva y hornearlos por 15 min. A 300 retirar
Servir el filete y baar con el aderezo de cilantro

RECETA #2
POLLO AL ROMERO
4 pechugas de pollo
2 tazas de championes rebanados
3/4 de taza de cebolla en juliana
3 dientes de ajo picados
1/2 taza de pimiento morron rojo en juliana
1/2 taza de pimiento verde en juliana
5 tomates picados
1/2 taza de agua
1/4 de taza de pure de tomate
1 cda. De azucar
1 cdta.de oregano seco
1 cdta.de albahacar seca
2 cdtas.de romero seco
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Freir el pollo y agregar los championes, los pimientos, la cebolla y el ajo.
Aade los tomates, el agua, el pure, el azucar, el romero, el albahacar, el oregano, la sal y pimienta.
Cocinar por 20 minutos tapado y servir

RECETA #3
CREMA DE CHAMPIONES
2 tazas de championes rebanados
4 cds.de mantequilla
4 cds. de harina
3 tazas de leche
1 taza de crema
1/2 ajo picado
2 cds. De cebolla finamente picada
Sal y pimienta al gusto
Hacer un rubio con la mantequilla y la harina,, cocinarlo por 4 minutos a fuego lento, agregar la leche
sin dejar de mover hasta que suelte el primer hervor, sasonar con sal y pimienta.
Aparte calentar 2 cds.de mantequilla en un sarten, incorporar media cucharadita de ajo picado,1/2 taza
de cebolla picada y las 2 tazas de championes.
Salpimientar y cocinar por 3 minutos e incorporar lo reservado.
Dejar hervir por 2 minutos
Agregar la crema, seguir cocinando por otros 3 minutos y listo

RECETA #4
PASTEL DE QUESO HORNEADO
4 paq.de queso Philadelphia de 190 gr c/u
1 taza de azucar (de la normal)
3 cds. De harina
1 cda de vainilla
1 taza de crema agria
5 huevos
Fresas, frambuesas y moras para decorar
PARA LA COSTRA
2 paq.de galletas de chocolate o marias
1 barra de mantequilla
Tritura la galleta con el relleno (si es que son las de chocolate) unir con la mantequilla hasta lograr una
mezcla homogenea
PREPARACION
Acremar el queso y el azucar, agregas los huevos uno a uno, aade la crema, la vainilla y la harina,
engrasar el molde de 30 cm
Coloca la costra de galleta en el fondo, bien aplanadita , vacias la mezcla y hornea a 180 c a bao Maria
por 1 hora 30 minutos.. enfrias y decoras con la fruta

RECETA #5
FLAN DE ARROZ
4 huevos
1 taza de arroz cocido (en 3 tazas de agua y dos rajas de canela)
1 lata leche condensada de 397 g
Calentamos en un molde el azucar hasta que se forme el caramelo.
Reservar
Licua todos los ingredientes incluyendo el arroz, colocar en el molde y tapar con papel aluminio.
Hornear a 200 a bao Maria por una hora o hasta que este cocido

RECETA #6
CAMARONES AL CURRY
1/2 kg.de camaron sin cascara
2 cds.de mantequilla
1/2 cdita.de ajo picado
1 cda de curry amarillo
1/2 taza de cebolla fileteada
1/2 taza de crema de coco
2 manzanas en gajos
Abrir los camarones del lomo y desvenar.
Sofreir con la mantequilla el ajo y la cebolla.
Agrega los camarones y cocina a fuego lento hasta que esten cocidos.
Licuar la crema de coco con el curry e incorporar a los camarones.
Aadir la manzana y cocinar por dos minutos mas y listo a servir

RECETA #7
IDEAL PARA EL DIA DEL PADRE
GELATINA DE TEQUILA
3 tazas de refresco de toronja
3/4 de taza de azcar
4 cdas de grenetina
3/4 de taza de agua
1 taza de tequila
3 gotas de colorante verde
El jugo de 3 limones verdes recien exprimidos
Hidrata la genetina con el agua e introduce en el microondas por 10 segundos. Reservas
Calienta el refresco con el azucar sin dejar que hierva.
Aade la grenetina hidratada deja reposar y tapa por 3 minutos
Destapa, agrega el jugo del limon, el tequila y diluir
Separa una taza de gelatina y aadir el colorante verde, vaciar sobre una charola pequea y refrigerar
Cuando compacte cortala en cubos
Vacia unos cubos de gelatina en vasos tequileros y rellena con la gelatina lquida
Refrigera de nuevo hasta que cuaje

RECETA #8
CALDO DE PESCADO
1 pargo de 2 kg
4 tomates
1 cebolla
1 Chile poblano
1 mazo pequeo de cilantro
1 pizca de oregano
2 hojas de laurel
2 lts.de agua
Sal y pimienta
Descamar los pescados, retirar las viceras y partir en trozos.
Cortar en cubos la verdura y sofreir
Incorporar el pescado, agregar el agua,el cilantro picado, el oregano, laurel y salpimientar.
Cocinar por 30 min.y servir caliente

RECETA #9
FAJITAS DE CAMARON
1 kg de camaron mediano sin cascara
2 pimientos verdes fileteados
3 pimientos rojos fileteados
1/2 cebolla fileteada
2 tomates en gajos
3 cds. De aceite
2 dientes de ajo picado
Sal y pimienta
Cortar los camarones por el lomo ,freir con la cebolla y el ajo
Agregar los pimientos y el tomate
Cocinar hasta que los camarones esten cocidos salpimientar y servir

RECETA #10
POLLO AL LIMON
4 pechugaa
1/4 de taza de agua
4 yemas de huevo batidas ligeramente
Cebollin picado
Aceite de oliva
1/4 cdta.de fecula de maiz
Sal y pimienta negra al gusto
3 cds.de fecula de maiz
1 cdta de gengibre fresco picado
3 1/2 cds.de azucar morena
1/2 taza de jugo de limn
1 1/2 taza de agua
3 cdtas.de miel
2 cdtas. De consome de pollo granulado
PREPARACION
corta las pechugas por el medio y aplanalas con un rodillo.
Mezcla 1/4 cdta.de fecula de maiz, la sal y la pimienta.
Agrega poco a poco las yemas de huevo, el 1/4 de agua, revolver hasta incorporar.
Sumergimos las pechugas una a una en la mezcla la fecula de maiz, la 1 1/2 tazas de agua, el jugo del
limon, el azucar morena, la miel, el consome granulado, el jengibre y cocinar por 3 minutos
Al servir espolvorea cebollin picado
NOTA. PARA DECORAR AGREGA A LA SALSA UNAS GOTAS DE COLORANTE VEGETAL
ROJO

RECETA #11
POSTRE HAWAII
PARA LA COSTRA
1/2 paq.de galletas marias
50 gr. de mantequilla derretida
PARA EL RELLENO
100 gr.de requeson
190 gr.de queso Philadelphia
100 ml.de leche condensada
1 cdta de vainilla
2 huevos
PROCEDIMIENTO
Para la costra:
Mezcla las galletas molidas y la mantequilla hasta formar una pasta
Para el Relleno:
Licuar todos los ingredientes y vaciar al molde preparado previamente con la costra. Hornear a 180
durante 40 o 50 minutos aproximadamente.
Deja enfriar, decora con fruta y refrigera antes de servir

RECETA #12
Esta receta me encanta se las recomiendo super facil y rica..
CREMA PARMANTIER
1 lt.de leche
200 gr.de papa cocida
100 gr.de apio
40 gr de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Cocer la papa 25 minutos y el apio 10 minutos.
Licuarlos con la leche.
Coloca la mantequilla en un sarten y agregar lo licuado, sazonar y dejar hervir por 3 minutos. (Opcional
se le puede agregar crema)

RECETA #13
FLAN CAPUCHINO
150 gr.de leche condensada
150 ml. De leche evaporada
1/2 taza de almendra picada
8p gr.de queso Philadelphia
3 huevos
PARA EL CARAMELO
3 cds.de licor de cafe
1 taza de azcar
PREPARACION
coloca al fuego en un recipiente la taza de azucar y el licor de cafe hasta lograr un caramelo.
Vaciar en el molde, licuar los demas ingredientes y aadir las almendras, vaciar en el molde con
caramelo.
Hornea a bao maria a 200 C durante 45 minutos aprox.
Enfriar un poco antes de desmoldar.
Decora com almendras

RECETA #14
GELATINA DE MANGO
3 tazas de pulpa de mango
2 tazas de leche entera
1 lata de leche condensada de 397 gr
1 lata de leche evaporada de 356 gr.
5 cds. De grenetina (5 sobres de 7 g.)
1/2 taza de agua
Hidratar la grenetina en agua hasta que esponje.
Introducir al microondas por 10 segundos. Reservar.
Licuar el resto de los ingredientes poco a poco, hasta obtener una mezcla suave y tersa, agrega la
grenetina revuelve y vacia en copas. Refrigera

RECETA #15
PAY PRIMAVERA
(este postre es como la famosa carlota)
1 costra para pay (puedes hacer la costra con galleta maria y mantequilla)
1 queso Philadelphia
1/2 lata de leche condensada de 397 gr
1/2 lata de media crema de 250 ml
4 cds. De jugo de limon recien exprimido
Fruta de temporada (yo le pongo duraznos en almibar, kiwi y fresa natural)
Licuar el queso, la media crema, y la leche condensada, sin apagar la licuadora agrega poco a
poco el jugo de limon.
Vacia sobre la costra, decora con la fruta
Refrigera por dos horas