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Dinde

bacon sur la dinde, chipolatas pommes de terres autour


3 farces : marrons, chair saucisses, mie de pain oeuf sauge persil
farcir la dinde, mettre au four
En Grce Saint-Basile le 31 dcembre
vassilopitta sorte de galette avec une pice dedans

Ides de menus
-- Soir
rapide
Potage avec lgumes surgels
pizza et salade
soupe l'oignon avec oignons surgels
salade de pommes de terre ou pommes de terre au four
potage
spaghetti saucisses
raclette
salade russe : pour 6 : grande bote macdoine bien goutte - petite boite de champigno
ns de Paris - quelques cornichons en rondelles - 3 tranches jambon coup en lanires
- Tout mlanger avec mayonnaise + moutarde. Dcorer le tour avec 2 tomates, 1 bette
rave rouge, 3 oeufs durs
garbure (prparer d'avance)
potage au cresson
oeufs coque
salade
clafoutis aux fruits
gratin dauphinois
e pommes de terre
fines tranches au
che de gruyre, 1
sel poivre. Cuire
el poivre. Verser
10 mn.

(pour 12 cuire dans 2 plats aills et beurrs) : pour 4 pers 1kg d


50 g gruyre rp, 2 verres de lait, sel poivre, 1 oeuf ; couper en
robot ; mettre dans le plat 1 couche de pommes de terre, 1 cou
couche de pommes de terre ; verser 1,5 verre de lait bouillant,
au four th 6/7 35 mn. Battre l'oeuf avec 1/2 verre de lait + s
sur les pommes de terre, parsemer de gruyre rp. Laisser gratiner

soupe l'oignon : (pour 4 pers, 3 gros oignons) faire cuire les oignons dans du b
eurre, doucement, couvert. Puis saupoudrer de farine et faire brunir en tournant
. Ajouter 1/2 verre de vin blanc sec, 1 1/2 d'eau, 1 tablette bouillon de boeuf,
sel, poivre. Laisser bouillir doucement 20 mn. Dlayer 4 c. soupe de porto avec 1
ou 2 jaunes d'oeufs, verser la soupe dessus en mlangeant. Rpartir dans des bols,
dposer sur chacun 1 tranche de pain grill et du gruyre rp. Faire gratiner.
-- Midi
salade endives - betteraves rouges - 1 pomme
boeuf carottes - pommes de terre ( prparer d'avance et congeler)

salade suisse : sur feuilles de laitues, pommes de terre, pomme, rondelles d'oeu
fs durs, gruyre (rpe gros trous), persil, paprika, vinaigrette
ctes de porcs
gratin de ctes de bette
salade ananas oranges bananes
rapide
salade de tomates ; crevettes (prpares d'avance : avec mayonnaise + crme frache + co
gnac + ciboulette) ; feuilles de laitue
oeufs au bacon
pinards ou pole de lgumes
gteau au chocolat (tout prt) et crme anglaise
pamplemousse
filets de poisson au cours bouillon (ou au four 15 mn dans plat beurr avec vin bl
anc et 1/2 jus de ciron, sel, poivre ; couvrir d'une feuille d'alu mi-cuisson)
sauce : jus de cuisson + mazena, ajouter jus de citron et crme frache
brocolis riz
compote de poires

salade au chvre chaud


filets de poisson au fromage blanc (arroser les filets de jus de citron, sel, po
ivre ; mlanger crme frache et fromage blanc, mettre sur les filets ; chapelure, noi
sette de beurre ; cuire au four 25 mn)
riz ou pommes vapeur
compote de pruneaux au vin rouge
rapide
carottes rpes - feta - olives noires
escalopes de dinde panes
ptes au fromage ou haricots verts
poires au sirop ou ananas en boite
crpes fourres au fromage
choux chipolatas
endives au jambon
bly ou pommes de terre sautes
gigot au vinaigre de fleur de sureau (ajouter autour petites pommes de terre)
gratin de ctes de bette
carottes rpes, chou cru rp, vinaigrette
goulash de porc aux macaronis
desserts :
ananas (en boite ou non) en morceaux ; mettre au frigo avec rhum (+ sucre si ana
nas frais). Ajouter bananes coupes en rondelles. Mieux : ajouter boules de glace
la vanille
bananes flambes au rhum
clafoutis aux pommes : (pour 4) mlanger au batteur 2 c. farine, 2 4 c. sucre, 2 p
inces sel, 3 oeufs, 25 g. beurre, 2 verres lait tide. Mettre 500 g. de fruits (4 p
ommes) dans 1 moule beurr, verser la pte. Cuire 45 m. four th 6/7.
diplomate la confiture (prpar la veille) : dans un moule profond, mettre tranches
de gnoise (ou biscuits cuiller) imbibes de kirsch ou rhum, remplir en alternant co

nfiture de groseilles et tranches de gnoise (ou biscuits casss). Tasser, mettre au


frigo. Servir avec crme anglaise.
compote de pruneaux au vin rouge (prparer la veille) : 500g pruneaux, 1/2 orange,
1/2 citron en fines rondelles, couvrir de bon vin rouge + cannelle, chauffer le
ntement jusqu' bullition puis laisser reposer.
flan de poires (prparer la veille) : faire chauffer 1/2 l de lait avec 2 pinces de
sel, 6 c. de sucre, 1 sachet sucre vanill, hors du feu ajouter 4 oeufs battus ; g
outter les poires (en bote), couvrir de biscuits cuiller humects dans le sirop + c
ointreau ou autre, verser la crme. Mettre au four th 7/8 45 mn.

-- Provisions
Avoir dans le conglateur : 1 gigot - du poisson - oignons (pour une soupe)- broco
lis - poles de lgumes - haricots verts - pizzas
Avoir dans le frigo ou la cave : betteraves rouges cuites ; jambon ; oeufs ; fet
a
fruits : pommes, poires, oranges, citrons
Avoir en rserve : crme mont-blanc chocolat et vanille ; crme anglaise longue conser
vation ; biscuits cuiller ou gnoise ;
conserves : ananas ; salade de fruits ; poires au sirop ; macdoine ; champignons
;
chapelure ; vin blanc sec pour cuisiner
Plats prpars d'avance et congels :
boeuf aux carottes
crpes : 1 fois en entre, 1 fois en dessert (24 crpes)
garbure