UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLS DE HIDALGO

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES ECONMICAS Y

EMPRESARIALES

PRESENTA:
DANIEL RUIZ EQUIHUA

DIRECTOR:
DR. OSCAR HUGO PEDRAZA RENDN

MORELIA, MICHOACN

NOVIEMBRE DEL 2014

2. NDICE

3. Planteamiento del problema ............................................................................................... 4

3.1 Descripcin ................................................................................................................... 4
3.2 Preguntas de investigacin ........................................................................................... 7
3.2.1 Pregunta general .................................................................................................... 7
3.2.2 Preguntas especficas ............................................................................................. 7
4. Objetivo de la investigacin ............................................................................................... 7
4.1 Objetivo general ........................................................................................................... 8
4.1.1 Objetivo especifico 1 ................................................................................................. 8
4.1.2 Objetivo especifico 2 ............................................................................................. 8
4.1.3 Objetivo especifico 3 ............................................................................................. 8
5. Justificacin ........................................................................................................................ 8
5.1 Trascendencia ............................................................................................................... 8
5.2 Horizonte temporal ....................................................................................................... 9
5.3 Viabilidad de la informacin ........................................................................................ 9
6. Tipo de investigacin ......................................................................................................... 9
7. Marco terico ...................................................................................................................... 9
7.1 Teoras ........................................................................................................................ 10
7.2 Conceptos y conocimientos ........................................................................................ 12
7.3 Resumen crtico .......................................................................................................... 15
8. Mtodo y metodologa en la investigacin cientfica ....................................................... 15
9. Hiptesis de la investigacin ............................................................................................ 16
9.1 Hiptesis general ........................................................................................................ 16
9.1.1 Hiptesis especfica ............................................................................................. 16
9.1.2 Hiptesis especfica ............................................................................................. 16
9.1.3 Hiptesis especfica ............................................................................................. 16
10. Identificacin de las variables ........................................................................................ 17
10.1 Variables dependientes ............................................................................................. 17
10.2 Variables independientes .......................................................................................... 17
11. Operacionalizacin ......................................................................................................... 18
11.1 Matriz o esquema de congruencia ............................................................................ 18
12. Instrumentos ................................................................................................................... 20
2

12.1 Instrumentos cuantitativos ........................................................................................ 20

12.2 Instrumentos cualitativos .......................................................................................... 20
13. Universo y muestra de estudio........................................................................................ 20
14. Alcances y limitaciones de la investigacin ................................................................... 21
15. ndice preliminar de la investigacin ............................................................................. 21
16. Bibliografa y fuentes de investigacin .......................................................................... 22
17. Cronograma de investigacin ........................................................................................ 23

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En el siguiente apartado de este protocolo de investigacin se pretende plantear el problema
comenzando por la descripcin del mismo, as como la pregunta general y las preguntas
especficas que responden a este tema de investigacin.

3.1 DESCRIPCIN
De norte a sur y de este a oeste, la tradicin mezcalera y tequilera mexicana es diversa,
tanto en especies, como en variedades y en el saber-hacer de grupos mestizos e indgenas.
Sin duda an hay mucho que investigar y documentar al respecto. En resumen, mezcal no
se refiere a un lugar, no es un topnimo u origen, es el nombre que se da a las plantas del
gnero Agave cuyos tallos y vainas son aprovechados mediante la coccin. (Valenzuela,
2007).

El creciente consumo y produccin tanto del tequila como del mezcal en los ltimos aos
ha adquirido gran importancia en Mxico y en los pases a los cuales se realizan las
exportaciones de estos productos, pues han pasado de ser bebidas regionales a bebidas con
reconocimiento internacional, por lo que actualmente las Normas Oficiales Mexicanas
(NOM) para las denominaciones de origen del tequila y del mezcal marcan las diferencias
entre territorios, especies y particularidades de las dos bebidas (Valenzuela, 2007).

En la actualidad las Denominaciones de Origen segn la Organizacin Mundial de

Comercio (OMC) se ubican dentro de un gran grupo conocido como Indicaciones
geogrficas, de las cuales los vinos y bebidas espirituosas siguen los acuerdos de la OMC:
ADPIC, captulo 23 (OMC, 2007).

En la siguiente tabla se observan las principales diferencias entre el tequila y el mezcal:

Tabla comparativa de las principales caracteristicas del mezcal y del tequila.

4

CATEGORIA Y

ESPECIES DE AGAVES

DISTRIBUCION

PROCESO

PERMITIDOS

GEOGRAFICA

Tequila Destilado: Proceso

de coccin y destilacin de
jugos de tallos.

Agave tequilana weber

variedad azul

CATEGORIAS

Zona protegida como DOT:

Blanco o plata

Jalisco y municipios de

Joven u Oro

Guanajuato, Nayarit,

Reposado

Michoacn y Tamaulipas

Aejo

Extra aejo

Mezcal

Mezcal Destilado: Jugos de

A.angustifolia,A. esperrima,

Zona protegida como DOM

tallos y vainas cocidos y

A. weberi; A. potatorum y

(Algunos municipios):

destilados.

A.salmiana

Zacatecas, Oaxaca, Guerrero,

Mezcal joven

San Lus Potos, Durango,

Mezcal reposado

aejo

aejado

Tamaulipas y San Felipe

Guanajuato
FUENTE: Elaboracin propia con base en la NOM-006-SCFI-2012 y NOM-070-SCFI-1994

Gracias a las Denominaciones de Origen y a las NOMS, Mxico es destacado a nivel

mundial como un exportador de productos agroalimentarios. La industria de los productos
agroalimentarios abarca los sectores agrcola, silvcola, ganadero, apcola, caza, pesca,
biotecnolgica y bebidas (alcohlicas y no alcohlicas) que para efectos de esta
investigacin son la materia prima. Entre 2000 y 20014 las exportaciones de tequila y de
mezcal en Mxico han ido en aumento como se aprecia en la grfica siguiente:

120000
100000
80000
60000
40000

36661
33590
39845
43680
43304
45972
56195
61668
59085
52260
63300
70500
73325
85088
98243

Exportaciones de tequila y de mezcal (Miles

de dolares)

20000

Exportaciones de tequila y
de mezcal (Miles de dolares)
Linear (Exportaciones de
tequila y de mezcal (Miles de
dolares))

2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014

Fuente: Elaboracin propia con base en INEGI 2014

A pesar de esto las exportaciones del mezcal en comparativa con las del tequila han sido
superadas como se puede apreciar en la siguiente tabla:

FUENTE: SAGARPA

En la tabla anterior se muestra en comparacin con la tabla de las exportaciones totales de

los dos productos las exportaciones del mezcal en 2005 representaban el 3.3 por ciento del
total de exportaciones, para el 2007 el 5.47 por ciento del total de exportaciones, para el
2011 el 12.83 por ciento del total de las exportaciones con lo que se puede observar que a
pesar de que las exportaciones han ido en aumento an no se ha logrado que tengan un
porcentaje representativo en comparacin de los dos productos; por lo que con este trabajo
de investigacin se pretende determinar en base al precio, la calidad y la productividad de
las exportaciones del mezcal su competitividad en relacin a las exportaciones de tequila
hacia la Unin Europea , ya que el mezcal ha sido marcado como un producto de
oportunidad para que sus exportaciones crezcan en los prximos aos. (PROMXICO,
2014). De acuerdo a las teoras la competitividad de un producto se puede medir en base a
su productividad, a su calidad y a su precio que son las tres principales variantes
independientes que se trataran en la siguiente investigacin. Este trabajo de investigacin
realizar un anlisis comparativo de la competitividad de las exportaciones de tequila y de
mezcal. Es bien conocido que las exportaciones del tequila cuentan con una excelente
competitividad en sus exportaciones debido a su buen posicionamiento en el mercado
mundial como una de las caractersticas que ms describe a la cultura mexicana.

Aunque el concepto de competitividad an no ha tenido consenso para convertirse en

paradigma de los negocios internacionales como s lo es la teora de la ventaja comparativa
en el comercio internacional, resulta cierto que los agentes econmicos, polticos y sociales
utilizan e incluso institucionalizan la competitividad para justificar sus estrategias en el
plano privado y sus polticas en el plano pblico. (Lombana & Gutierrez, 2008)

3.2 PREGUNTAS DE INVESTIGACIN

3.2.1 PREGUNTA GENERAL
De qu manera la calidad, el precio y la comercializacin han afectado a la competitividad
de las exportaciones del mezcal y del tequila de Mxico a la Unin Europa en el periodo
2000-2014?
3.2.2 PREGUNTAS ESPECFICAS

Cul ha sido la influencia de la materia prima, la mano de obra especializada, la

tecnologa y el capital empleado en la calidad del mezcal y del tequila de Mxico a
la Unin Europa entre el ao 2000 y 2014?

De qu manera han incidido la oferta, la demanda y los costos al precio de las

exportaciones de mezcal y del tequila de Mxico a la Unin Europa en el periodo
2000-2014?

Cmo han afectado los costos de produccin y los costos de exportacin, a la

productividad de las exportaciones de mezcal y de tequila de Mxico a la Unin
Europa entre el ao 2000 y 2014?

4. OBJETIVO DE LA INVESTIGACIN
En el siguiente apartado de protocolo de investigacin se determinar el objetivo general
con el que cuenta el siguiente trabajo de investigacin as como los objetivos especficos
que se pretenden alcanzar al realizar dicha investigacin.
7

4.1 OBJETIVO GENERAL

Conocer cmo han afectado la calidad, el precio y la comercializacin la competitividad de
las exportaciones de Mxico hacia la Unin Europa en el periodo 2000-2014.

4.1.1 OBJETIVO ESPECIFICO 1

4.1.2 OBJETIVO ESPECIFICO 2
Relacionar de qu manera han incidido la oferta, la demanda y los costos generales al
precio de las exportaciones de mezcal y de tequila de Mxico hacia la Unin Europa en el
periodo 2000-2014.
4.1.3 OBJETIVO ESPECIFICO 3
Identificar han influido la materia prima, la mano de obra especializada, la tecnologa y el
capital a la calidad de las exportaciones del mezcal y del tequila de Mxico hacia la Unin
Europa en el periodo 2000-2014.

5. JUSTIFICACIN
En el siguiente apartado del protocolo de investigacin se presenta la justificacin del por
qu es conveniente realizar dicha investigacin.

5.1 TRASCENDENCIA
Este trabajo de investigacin tendr trascendencia tanto a nivel terico como a nivel social.
A nivel terico tendr trascendencia debido a que realizaremos un anlisis comparativo de
la competitividad de las exportaciones del mezcal y del tequila mexicano a la Unin
Europea y las determinantes por las cuales a pesar de que los niveles de exportacin del
mezcal han aumentado no lo han hecho de la manera esperada en comparacin con las del
tequila.

Su relevancia social radicar en que este anlisis comparativo deber ayudar a los
productores mezcaleros a mejorar en la competitividad de sus exportaciones lo que tendra
que ayudar a mejorar sus niveles.
8

5.2 HORIZONTE TEMPORAL

La investigacin analizara la competitividad de las exportaciones de mezcal y de tequila de
Mxico hacia Europa en los aos de 2000 a 2014.

5.3 VIABILIDAD DE LA INFORMACIN

En este punto se considera que la investigacin es viable debido a que se cuenta con las
diversas teoras de competitividad que nos permitirn determinar la competitividad de los
dos productos (tequila, mezcal), as como tambin la informacin de los niveles y de las
exportaciones del Instituto Nacional de Estadstica y Geografa (INEGI), del Consejo
Regulador del Tequila (CRT) y del Consejo Regulador del Mezcal (CRM).

6. TIPO DE INVESTIGACIN
El tipo de investigacin ser descriptivo que sirve para analizar cmo es y se manifiesta un
fenmeno y sus componentes (Navarro, 2011). Debido a que se analizarn los procesos
requeridos desde la produccin, hasta los procesos y lineamientos a seguir para la
exportacin del mezcal y del tequila.

Tambin tendr un enfoque correlacional que es el que pretende ver como se relacionan o
vinculan diversos fenmenos entre si, o no se relacionan (Navarro, 2011). Por qu se
analizar la relacin entre las variables dependientes e independientes que se describe
anteriormente y se investigara el nexo causal entre las diferencias en las exportaciones y
explicativo por que responder a la pregunta general de la investigacin: Por qu la
productividad, el precio y la calidad afectan la competitividad de las exportaciones del
mezcal y del tequila de Mxico a Europa entre el ao 2000 al 2014?

7. MARCO TERICO

El marco terico es la exposicin y anlisis de la teora o grupo de teoras que sirven como
fundamento para explicar los antecedentes e interpretar los resultados de la investigacin.
(Navarro, 2011)

7.1 TEORAS
A lo largo de este apartado se abordan las distintas teoras sobre la competitividad y se
seleccionaran algunos enfoques que permitan hacer un anlisis de diversos aspectos de la
industria del tequila y del mezcal en Mxico.

El intercambio comercial entre los pases es muy antiguo al igual que el estudio de las
condiciones y explicaciones para la exportacin e importacin de bienes y servicios entre
los pases. Se puede hablar de dos precursores para las teoras modernas de la
competitividad. El primero de ellos es Adam Smith, que en su libro La riqueza de las
naciones, (Smith, 1776) sostiene que un pas puede maximizar su riqueza si se especializa
en producir aquello sobre lo cual tiene ventajas sobre los dems pases para exportar, e
importar los bienes que en el exterior consiguiera a menor costo debido a la especializacin
de otro pas, esta especializacin era la va para que un pas obtuviera mayores ganancias y
el comercio se converta en el generador de crecimiento en la produccin mundial
(Lombana & Gutierrez, 2008). A este tipo de atributos nacionales los llamo ventajas
absolutas. Sin embargo segn Smith podra darse el caso de que un pas fuera
desventajoso en todo pero ningn pas es importador neto en todo.
A pesar de que en 1776 las ventajas absolutas de Smith fueron un importante avance para
las relaciones comerciales de los pases, en 1817 David Ricardo modific este modo de
pensar e introdujo las ventajas comparativas, donde l aseguraba que si cada uno de los
pases se especializa en aquello donde tiene mayores ventajas o bien menores desventajas
en comparacin con sus dems sectores productivos internos, aun cuando no tuviera una
ventaja absoluta en uno solo, al haber divisin del trabajo y especializacin, la suma de
estos factores llevara a un mayor beneficio para todos.

Tanto Adam Smith como David Ricardo, asentaron las bases para las principales teoras de
competitividad con las que se cuenta actualmente, hoy en da el debate sobre el modo de
10

insercin de las economas en el mercado mundial ha pasado al terreno de la

competitividad. Esta se ha intensificado desde la dcada de los noventa con la incursin de
diversas corrientes que tratan de explicarla y presentarla como detonante del desarrollo de
un pas.

En 1990 Michael Porter quien es considerado el padre de las teoras modernas de la

competitividad publica su libro La ventaja competitiva de las naciones. En donde Porter
(1990) seala dos puntos determinantes de las ventajas competitivas de una nacin:
exportar e invertir. A medida que una nacin posea empresas, esto es, que tenga los
procesos esenciales de una empresa en su territorio, que exporten o que inviertan en el
exterior, su prosperidad econmica ser mejor. En la teora de las ventajas competitivas de
las naciones, Michael Porter predica que la principal meta econmica de cualquier nacin
es producir un alto y creciente nivel de vida para sus ciudadanos (Porter, 1990). La
productividad es vista como el principal determinante, de nivel de vida de una nacin, pues
establece los salarios de los recursos humanos y el rendimiento de los poseedores del
capital.

Al hablar de competitividad Porter no lo hace a nivel nacional sino por sectores, ya que
ninguna nacin pude ser competitiva en todo. Es por ello que habr siempre sectores
necesariamente perdern posiciones de mercado para que una nacin progrese. Es por ello
que habr siempre sectores que necesariamente perdern posiciones de mercado para que
una nacin progrese al incrementar las exportaciones de los sectores ms productivos y
trasladando los menos productivos al exterior.

Una de las crticas ms fuertes que recibi Porter a su teora de la ventaja competitiva de
las naciones fue la hecha por Paul Krugman en su artculo Competitiveness: a dangerous
obsession (1994), en donde argumenta que un pas al exportar no se asemeja a una
empresa porque la empresa vende al exterior de sta casi toda su produccin mientras que
un pas no. Adems la empresa vende y tiene xito a costa de su competencia, mientras que
el comercio internacional no es un juego de suma cero. En uno de dos pases competidores
los efectos del comercio internacional sobre el empleo, los salarios e incluso el nivel de
11

vida de sus pobladores no tiene mucho que ver con que en el otro pas la productividad
suba y por ende sus salarios. Un pas segn Krugman es un sistema cerrado y de respuesta
no tan inmediata como lo es una empresa (Krugman, 1994).

Otra teora que surge como una necesidad para abarcar los determinantes polticos y
econmicos de un desarrollo industrial exitoso y, una nueva critica a las corrientes de
competitividad incluyendo las de Porter, es la teora de la competitividad sistemtica. En
donde se hace referencia a un patrn en el que el estado y los actores sociales
intencionalmente crean las condiciones para un desarrollo industrial exitoso (Altenburg,
Wolfgang, & Jrg, 1998).
La definicin que Altenburg et al acerca de la competitividad nacional es: el grado al que
una nacin puede, bajo libres y claras condiciones de mercado, producir bienes y servicios
que pasan la prueba de los mercados internacionales, mientras mantienen e incrementan los
ingresos reales de su poblacin en el largo plazo. Esta perspectiva de largo plazo implica la
necesidad de reducir los impactos ecolgicos y la intensidad de los recursos hasta un nivel
por lo menos en la lnea de la capacidad de carga de los ecosistemas de la nacin
(Altenburg, Wolfgang, & Jrg, 1998).
El concepto de competitividad sistemtica sustituye un marco de referencia para los
pases tanto industrializados como en desarrollo. Hay dos elementos que lo distinguen de
otros conceptos dirigidos a determinar los factores de la competitividad industrial: la
diferenciacin entre cuatro niveles analticos distintos (meta, macro, meso y micro), siendo
el nivel meta donde se examinan factores tales como la capacidad de una sociedad para la
integracin y la estrategia, mientras que en el nivel meso se estudia la formacin de un
entorno capaz de fomentar, complementar y multiplicar los esfuerzos a nivel empresa
(Esser, Hillebran, Messner, & Jrg, 1996).

7.2 CONCEPTOS Y CONOCIMIENTOS

12

Los programas de fomento a las exportaciones estn orientados a promover la

productividad y la calidad de los procesos que elevan la competitividad de las empresas y
permiten su incorporacin adecuada al mercado mundial. Lo anterior, con base en la
reduccin de cargas arancelarias para los insumos, partes y componentes que se
incorporaran en el producto de exportacin y la simplificacin de tramites administrativos
por parte del gobierno federal.

Estos programas los administra la Direccin General de Comercio Exterior, y son los
siguientes:
a) Industria Manufacturera, Maquiladora y de Servicios de Exportacin (IMMEX)
b) Empresas Altamente Exportadoras (ALTEX)
c) Empresas de Comercio Exterior (ECEX)
d) Devolucin de Impuestos de Importacin a los Exportadores (Draw Back)

IMMEX es un instrumento de fomento a las exportaciones, mediante el cual se permite a

los productores de mercancas destinadas a la exportacin o empresas que prestan servicios
destinados a la exportacin, importar temporalmente diversos bienes (materias primas,
insumos, componentes, envases y empaques, as como maquinaria y equipo) para ser
utilizados en la elaboracin de productos de exportacin, sin cubrir el pago del impuesto
general de importacin, del impuesto al valor agregado y de las cuotas compensatorias, en
su caso.

A fin de gozar de los beneficios de un programa IMMEX, la empresa deber registrar

ventas anuales al exterior por un valor superior a 500,000 dlares de los Estados Unidos de
Amrica (EE.UU), o su equivalente en otras divisas, o bien, facturar productos de
exportacin cuando menos por el 10% de sus ventas totales.

La Industria IMMEX se ha consolidado como un importante motor del desarrollo industrial

en Mxico, mostrando un crecimiento acelerado constatado por los indicadores positivos de
empleo, nmero de establecimientos, saldo de la balanza comercial y captacin de

13

inversin extranjera, lo cual le ha permitido figurar como la segunda fuente generadora de

divisas, slo superada por las exportaciones petroleras.

El ALTEX permite a personas fsicas y morales la devolucin del Impuesto al Valor

Agregado (IVA), que tengan a su favor por la exportacin de mercancas, la posibilidad de
obtener esos saldos en un plazo mximo de 20 das hbiles.

El ECEX es un instrumento de promocin a las exportaciones, mediante el cual las

empresas comercializadoras podrn acceder a los mercados internacionales con facilidades
administrativas y apoyos financieros de la banca de desarrollo, con el propsito de
conjuntar la oferta nacional de mercancas para posicionarlas en el extranjero, de acuerdo a
la demanda internacional.

Otro esquema de apoyo a las exportaciones es el de Devolucin de Impuestos de

Importacin a los Exportadores, conocido internacionalmente como Draw Back, mediante
el cual se reintegra al exportador el valor de los impuestos causados por la importacin y
posterior exportacin de:

a) materias primas, partes y componentes, empaques y envases, combustibles, lubricantes y

otros materiales incorporados al producto exportado;
b) por la importacin de mercancas que se retornan al extranjero en el mismo estado en
que fueron importadas; y
c) mercancas importadas para su reparacin o alteracin.

Este esquema opera, siempre que las importaciones definitivas se hayan realizado dentro
del plazo de un ao y las exportaciones realizadas dentro de los dos meses anteriores a la
solicitud. (Economia, 2014)

14

7.3 RESUMEN CRTICO

Para efectos de esta investigacin las teoras en las cuales se sentaran las bases de la misma
sern las teoras de Ventajas competitivas de las naciones de Michael Porter debido a que
en esta teora se encuentran las bases fundamentales para cualquier estudio de
competitividad que se quiera realizar. As que por consiguiente ser una de las principales
teoras a revisar.
La segunda teora que se tomara en cuenta ser la de Competitividad sistemtica de
Altenburg et. Al, como consecuencia de la adaptacin de los fundamentos presentados
anteriormente con algunos aspectos de esta investigacin a realizar.

8. MTODO Y METODOLOGA EN LA INVESTIGACIN

CIENTFICA
El mtodo que se utilizar es el mtodo cientfico para llevar a cabo esta investigacin con
un enfoque analtico- sinttico, debido a que este mtodo estudia los hechos, al partir de la
descomposicin del objeto de estudio en sus partes para estudiarlas de manera individual
(anlisis) y luego se integran para estudiarlas de manera holstica e integral (Navarro,
2011). Por lo que se utiliza este mtodo y enfocarlo a la competitividad de las
exportaciones del tequila y del mezcal de Mxico hacia Europa e identificar las diferencias
entre los dos productos, para despus realizar la sntesis de estas partes y llegar a lo que se
est buscando en esta investigacin que es saber por qu las exportaciones del tequila
difieren de las del mezcal en cuanto a su competitividad.

15

9. HIPTESIS DE LA INVESTIGACIN
En este apartado se analizan las hiptesis tanto la general, como las especficas que se
derivan de la hiptesis general.

9.1 HIPTESIS GENERAL

La competitividad de las exportaciones de mezcal y de tequila de Mxico a la Unin
Europa ha sido determinada por la productividad, el precio y la calidad en el periodo 20002014.

9.1.1 HIPTESIS ESPECFICA

La productividad de las exportaciones de mezcal y de tequila de Mxico hacia la Unin
Europa, ha sido impactada de manera positiva para el tequila y de manera negativa para el
mezcal por los costos de produccin y los costos de exportacin en los aos 2000-2014.

9.1.2 HIPTESIS ESPECFICA

El precio de las exportaciones de mezcal y de tequila de Mxico a la Unin Europa, ha
sido incidido de manera positiva por la oferta, la demanda y los costos generales en el
periodo 2000-2014

9.1.3 HIPTESIS ESPECFICA

La calidad de las exportaciones de mezcal y de tequila de Mxico hacia la Unin Europa,
ha sido influida de manera positiva para el tequila y de manera negativa para el mezcal por
la mano de obra, la tecnologa y el capital empleado en el periodo 2000-2014.

16

10. IDENTIFICACIN DE LAS VARIABLES

En este apartado se identifican las variables con las que se llevara a cabo esta investigacin
y se determinara cules son las variables dependientes y cules son las variables
independientes.

10.1 VARIABLES DEPENDIENTES

VD1: Competitividad

10.2 VARIABLES INDEPENDIENTES

VI1: Productividad, precio, calidad

VI2: Costos de produccin y costos de exportacin

VI3: Oferta, demanda, costos

VD4: Materia prima, mano de obra especializada, tecnologa y capital.

17

11. OPERACIONALIZACIN
11.1 MATRIZ O ESQUEMA DE CONGRUENCIA

18

19

12. INSTRUMENTOS
12.1 INSTRUMENTOS CUANTITATIVOS

Mtodo grafico
Programa estadstico SPSS
Cuestionarios

12.2 INSTRUMENTOS CUALITATIVOS

Entrevistas

13. UNIVERSO Y MUESTRA DE ESTUDIO

El universo en donde se llevara a cabo esta investigacin ser Mxico y la muestra de
estudio para la misma ser en el caso del tequila, y segn su territorio de denominacin de
origen (TDO) seria: Todos los municipios de Jalisco, es decir, 125 municipios, 8
municipios de Nayarit (Ahuacatln, Amatln de Caas, Ixtln del Rio, Jala, Xalisco, San
Pedro, Lagunillas, Santa Mara del Oro, Tepic), 7 municipios de Guanajuato (Abasolo,
Cuermaro, Huanimaro, Manuel Doblado, Pnjamo, Pursima del Rincn, Romita), 30
municipios de Michoacn (Chavinda, Briseas de Matamoros, Chilchota, Churintzio
Cotija, Ecuandureo, Jacona, Jiquilpan, Maravatio, Nuevo Parangaricutiro, Numaran,
Pajacuaran, Periban, La Piedad, Regules, Los Reyes, Sahuayo, Tancitaro, Tangamandapio,
Tangancicuaro, Tanhuato, Tinguindin, Tocumbo, Venustiano Carranza, Villa Mar
Vista Hermosa, Yurecuaro, Zamora, Zinaparo, Marcos Castellanos), y 11 municipios de
Tamaulipas (Aldama, Altamira, Antiguo, Morelos Gmez, Faras Gonzalez Llera Mante, El
Nuevo Morelos, Ocampo, Tula, Xicotncatl) (CRT, 2014). Y para el caso del mezcal la
muestra de estudio serian todos los estados con denominacin que son: los estados de
Durango, Guerrero, Oaxaca, San Luis Potos, Zacatecas, Guanajuato (un municipio),
Tamaulipas (once municipios), as como Michoacn (29 municipios). (Mezcal, 2014)

20

14. ALCANCES Y LIMITACIONES DE LA INVESTIGACIN

El alcance de esta investigacin ser todos los municipios de todos los estados con
Denominacin de Origen del Tequila y del Mezcal, y las limitaciones sern todos los
municipios que producen tales productos y que no cuentan con la etiqueta de
Denominacin de Origen y por lo tanto son espurios.

15. NDICE PRELIMINAR DE LA INVESTIGACIN

Introduccin#
CAPITULO I Las exportaciones de mezcal y de tequila de Mxico a Europa: un anlisis
comparativo de su competitividad, 2000-2014...#
CAPITULO II Marco terico de la competitividad de las exportaciones de tequila y de
mezcal de Mxico...#
CAPITULO III Metodologa de investigacin una visin en la competitividad de las
exportaciones

de

tequila

de

mezcal

de

Mxico

hacia

la

Unin

Europea.......#
CAPITULO IV Anlisis de los datos y resultados obtenidos...#
CAPITULO V Conclusiones y recomendaciones.#
CAPITULO VI Bibliografa#
CAPITULO VII Anexos..#

21

16. BIBLIOGRAFA Y FUENTES DE INVESTIGACIN

Lombana, J., & Gutierrez, S. R. (2008). Marco analtico de la competitividad: Fundamentos

para el estudio de la competitividad regional. Pensamiento y gestion , 1-38.
CRT. (2014). Consejo regulador del tequila. Obtenido de http://www.crt.org.mx
Smith, A. (1776). La riqueza de las naciones. Londres: W. Strahan & T. CadellL.
Valenzuela Zapata, A. G. (2007). Las denominaciones de origen Tequila y Mezcal y la
biodiversidad en el gnero agave. Seminrio "Biodiversidade e Denominaes de Origem:
Uma problemtica global". Coimbra, Portugal: Escola Superior Agraria de Coimbra
(ESAC).
Altenburg, T., Wolfgang, H., & Jrg, M.-S. (1998). Building Systemic Competitiveness.
German Development Institute .
Economia, S. d. (2014). Secretaria de Economia. (G. d. republica, Productor) Recuperado
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Real Academia Espaola. (2001). Diccionario de la lengua espaola. Madrid, Espaa:
ESPASA CALPE S.A.

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17. CRONOGRAMA DE INVESTIGACION

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OBERVACIONES:
3.1 Descripcin: Falto mayor redaccin.
7.2 Conceptos y conocimientos: La parte de conceptos y
conocimientos falto mayor redaccin.
14. Alcances y limitaciones de la investigacin: Falta mayor
desarrollo.
15. ndice preliminar de la investigacin: Captulo: Marco terico a
Mxico

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