PROYECTO DE ELABORACIN DE LONCHERAS NUTRITIVAS

INCENTIVEMOS UNA BUENA EDUCACIN ALIMENTICIA:

ELABORANDO LONCHERAS NUTRITIVAS.
1) .INSTITUCION EDUCATIVA: PROCEIs: Capesol y Luceritos de Mara
2) .UBICACIN: PROCEI CAPESOL, AA. HH Los ngeles - y LUCERITOS DE
MARA_AA.HH. Las Dunas, Departamento de Lambayeque.
3) .JUSTIFICACIN: Es muy importante fomentar hbitos alimenticios saludables desde
la niez, ya que son parte importante de la dieta infantil y que depende que sean lo
suficientemente nutritivas para que las nias y las nios se desempeen de manera
ptima durante su ao escolar. Ya que esto previene el sobrepeso, las enfermedades
cardiovasculares y la diabetes, entre otras complicaciones que se manifiestan en la
adultez.
4) .OBJETIVOS:
Objetivo General:
Promover una nutricin infantil adecuada en los PROCEIs: Capesol y Luceritos de
Mara, mediante la elaboracin de loncheras nutritivas para complementar las
necesidades nutricionales que un nio necesita durante el da.
Objetivos Especficos:
Identificar que alimentos forman parte de una loncchera nutritiva y cuales no debe

contener.
Tomar conciencia de lo importante que es para los nios llevar una lonchera
nutritiva a la institucin educativa.
Dar a conocer a los padres diversos tipos de alimentos nutritivos...[continua]
diversos tipos de alimentos nutritivos que debe llevar una lonchera, procurando que sean
alimentos agradables para el nio(a).
Comprometer la participacin de los padres de familia en la elaboracin de loncheras
nutritivas para incentivar en los nios y nias una buena alimentacin.

5). METAS:

DE ATENCION: Este proyecto ser ejecutado con la participacin de padres de familia,

nios y docentes de dichas instituciones.Leer Ensayo Completo

Cite este ensayoDE SERVICIO: Este proyecto ser ejecutado por alumnas del VIII ciclo
de educacin inicial, de la Facultad de Ciencias Histrico Social y Educacin, de la
Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo siendo las responsables:

Castro Cisneros Melissa

Martnez rivera Zoila
Ojeda Fernndez Liliana
Paisig hidalgo Katherine
Quijano Fuentes Jhoana
Vliz Vidaurre Mara

6).LOGROS EDUCATIVOS:

Con este proyecto se pretende brindar una mayor informacin sobre alimentacin
nutritiva a los padres de familia.

Orientar a los padres de familia dando diversas alternativas de cmo elaborar una
lonchera nutritiva para poder mejorar la alimentacin de sus hijos.

A travs de la realizacin de este proyecto los nios y las nias van a conocer los
alimentos que deben consumir para su buena alimentacin, as como tambin van a
aprender a diferenciar los nutritivos de los no nutritivos.

7). DOMINIOS:

Dominio Cognoscitivo:
Los padres, nios y docentes debern tener conocimiento sobre la importancia de la
lonchera nutritiva y los alimentos que esta debe contener, para satisfacer las necesidades
nutricionales de los nios, asegurando as un ptimo rendimiento en el centro educativo.

Dominio Colectivo:
Potenciar la cooperacin entre padres, docentes y nios en la elaboracin de loncheras
nutritivas para de esta manera generar una buena alimentacin.

8). COMPOSICIN DE LA LONCHERA NUTRITIVA:

Las loncheras escolares

contienen entre 250 a 300 caloras, pero que no reemplazan al desayuno, ni al almuerzo,
ni comida diaria. Esta cantidad de caloras est de acuerdo a la edad, estatura y actividad
fsica de nios y jvenes.

Una lonchera nutritiva est compuesta generalmente por:

Una lonchera debe ser adems de nutritiva, balanceada, por lo tanto incluir todos los
grupos bsicos de alimentos. Se debe escoger un alimento de cada grupo.

 Alimentos energticos:
Brindan energa para realizar las diversas actividades como pan, galletas, queque casero,
dulce casero como mazamorras.

Alimentos formadores:
Son los alimentos de origen animal, que aportan protenas, encargadas de formar el
organismo y ayudan al crecimiento como queso, huevo, pollo, yogurt, carne, leche.

Alimentos reguladores o protectores:

Aportan principalmente vitaminas, minerales y fibra, estos los encontramos en las frutas
por ejemplo, pltano, uva, manzana, durazno, mandarina, etc.

Es necesario incluir siempre una bebida, para evitar la deshidratacin de los menores.

10) .PROBLEMTICA:

Los errores ms frecuentes a la hora de preparar los alimentos para el colegio son, por
ejemplo, enviar golosinas, gaseosas y alimentos chatarra (con alto contenido de grasa),
los cuales generan malos hbitos alimenticios en los nios. Otro problema tpico es
proporcionar dinero al nio para que consuma cualquier producto en el quiosco del
colegio.

Otros problemas que presentan los alimentos que son enviados en las loncheras de los
nios son que las vitaminas se destruyen por las siguientes causas:
Hervir excesivamente los alimentos.
Por ciertos factores atmosfricos: luz, humedad, aire.
La accin de algunos microorganismos.

 Durante algunos procesos industriales.

Que no debe contener una lonchera escolar.

Bebidas artificiales o sintticas: Como gaseosas, jugos artificiales,

debido a que contienen colorantes y azcares causantes de problemas alrgicos y
favorecedores de la obesidad en los nios.

Embutidos: Del tipo hot dog, salchichas, mortadelas, ya que contienen mucha grasa,
colorantes artificiales.

Alimentos con salsa: Como mayonesa o alimentos muy condimentados debido a que
ayudan a la descomposicin del alimento.
Alimentos chatarra: Caramelos, chupetines, chicles, mashmelows, grajeas, gomitas,
hojuelas de maz, papas fritas, etc. Estos no aportan ningn valor nutricional, slo aportan
cantidades elevadas de azcares y grasa de tipo saturada promovedor de enfermedades.

RECURSOS DEL PROYECTO:

Humanos: Profesora del rea, alumnos de la institucin educativa, padres de familia y

alumnas responsables.

Materiales: Alimentos, lonchera, pirmide alimenticia, papelotes, plumones, trpticos, entre

otros.

12) .MARCO TERICO

LOS ALIMENTOS

Los alimentos son sustancia que ingerimos para obtener energas y fortificar el organismo.
Gracias a ellos podemos crecer sanos y tener buena salud.

Clasificacin:

Segn su origen:

De origen animal: Carne, pescado, huevos, etc.

De origen Vegetal: Frutas y verduras

De origen Mineral: Agua y sal

Segn su grupo:

Carbohidratos: Los cereales y derivados contienen cantidades elevadas de

almidn y protenas. Son aconsejables excepto en el caso de obesidad. Los
cereales integrales contienen adems celulosa que facilita el trnsito intestinal y
vitamina B1. Las legumbres son nutritivamente parecidas a los cereales pero
contienen ms hierro y protenas. La cantidad de nutrientes de las patatas es
inferior.
Frutas y verduras: Son alimentos de gran riqueza en vitaminas y minerales. Las
frutas contienen gran cantidad de vitaminas y muchas de ellas aportan pectina,
otra fibra vegetal til para el organismo. Debe tomarse fruta una o dos veces al
da. Las verduras son ricas

en vitaminas, minerales y fibras, tanto si se toman hervidas como fritas.

Protenas: Todos estos alimentos son ricos en protenas. Los distintos tipos de
carne y pescado tienen un valor nutritivo parecido. As un huevo contiene 6
gramos de protenas que es el contenido proteico de 30 gramos de carne. En la
dieta mediterrnea se consume ms el pescado que la carne.

Grasas: Son compuestos que producen y conservan energa en el organismo al

igual que los carbohidratos, contienen carbono, hidrogeno y oxigeno, pero poseen
molculas ms grandes.Se encuentran en la leche, la manteca y otros productos
similares

Vitaminas: Son substancias presentes en los alimentos absolutamente

necesarias, en cantidades mnimas, para el correcto funcionamiento del
organismo. La carencia de alguna de ellas puede ocasionar graves trastornos e
incluso la muerte.
| |[pic] | |
|NOMBRE |VITAMINAS MS IMPORTANTES |ALIMENTOS QUE LA
CONTIENEN |
|Vitamina A |Relacionada con la vista. |Leche, zanahorias, tomate. |
|Vitamina B |Interviene en muchas reacciones qumicas. |Carne, pescado,
pltanos. |
|Vitamina C |Esencial para el crecimiento de muchos |Frutas, coliflor, patatas. |
| |tejidos. | |
|Vitamina D |Interviene en el crecimiento. |Huevos, pescados azules. |
|Vitamina E |Necesaria para la fertilidad. |Huevos, aceites vegetales |
|Vitamina K |Interviene en la coagulacin de la sangre.

|Hgado, espinacas, lechuga. |

LONCHERA NUTRITIVA

Definicin: La lonchera nutritiva es la complementacin de la alimentacin del

nio, ya que sirve para que el nio o la nia completen su alimentacin y recupere
las energas que gasta jugando o estudiando. Se da a media maana y cubre una
parte de su requerimiento de su alimentacin del nio.

Importancia: Las loncheras escolares son importantes y necesarias para los nios
en las etapas pre - escolar y escolar, ya que permiten cubrir las necesidades
nutricionales, asegurando as un rendimiento ptimo en el centro educativo.

Recomendaciones en la preparacin de la lonchera:

Los alimentos escogidos deben ser de fcil digestin, variedad y preparacin.

Evitar alimentos que puedan fermentarse fcilmente.
La cantidad de alimentos destinado para la lonchera debe ser relacionado con
la edad del nio, la calidad nutricional del desayuno y la cantidad de horas en la
escuela.
La fruta que se enva en la lonchera debe ser entera y con cscara para evitar
la oxidacin de estas y aprovechar la fibra.
Se recomienda a la persona que prepara la lonchera la suma limpieza en la
elaboracin, as como la lonchera del nio.
Se recomienda a los profesores encargados de los escolares, vigilar la higiene
del nio antes y despus de comer sus loncheras, as como inculcar el cepillado
para evitar la formacin de caries.
Inclusin de servilleta de papel o tela limpia antes de colocar los alimentos en la

lonchera.

Finalmente el men de la lonchera debe ser atractivo, con colores variados, de

consistencias adecuadas y que estimulen la masticacin, adems de ayudar a
mantener la buena salud bucal.

TIPOS DE LONCHERAS NUTRITIVAS

Lonchera 1
Leche, huevo duro, galletas y mandarina.

Lonchera 2
Pan con pollo, yogurt y manzana.

Lonchera 3
Pan con queso, agua de manzana y mandarina.

Lonchera 4

Pan con mermelada, leche con azcar y pltano.

Lonchera 5
Dulce de leche, manzana y limonada.

Lonchera 6
Leche con azcar, queque y manzana.

Lonchera 7

Pan con pollo, leche y uvas.

Lonchera 8
Pan con hgado frito, leche y naranja.

Lonchera 9
Pan con tortilla de huevo, leche y pltano.

Lonchera 10
Pan con mantequilla, leche y pltano.

13). PRESUPUESTO

RECURSOS:

BIENES

UTILES:

|||||
|DESCRIPCIN |PRECIO UNITARIO |CANTIDAD |PRECIO TOTAL |
|||||
|Papel bond |2x0.10 |25 hojas |S/.1.50 |
|Papel sbana |0.50 |2 |S/.1.00 |
|Plumones lapicero |2.00 |2 |S/.4.00 |
|corrector |0.50 |1 |S/.0.50 |
|Cartulina |2.00 |1 |S/.2.00 |
| |0.50 |1 |S/.0.50 |

|S/.9.50 |

MATERIALES DE TRABAJO:

||||
|DESCRIPCIN
|CANTIDAD |PRECIO TOTAL |
||||
|Loncheras |2 |S/.10.00 |
|Alimentos |- |S/.10.00 |
|Pirmide alimenticia |1 |S/.32.00 |
|s/.52.OO |

SERVICIOS

|||
|DESCRIPCIN |PRECIO TOTAL |

|||
|Pasajes |S/.30.00 |
|Tipeos |S/.10.00 |
|Fotos |S/.10.00 |
|Internet |S/.10.00 |
|S/. 60.00 |

GASTOS TOTALES

|||||

|DETALLE |MAYO |JUNIO |TOTAL |

|tiles |S/.2.00 |S/.4.50 |S/.9.50 |
|Materiales |S./00.00 |S/.10.00 |S/.52.00 |
|Servicios |S/.20.00 |S/.20.00 |S/.60.00 |
|Total |S/.22.00 |S/.34.50 |S/.121.50 |<