Cenouveauvenudanslesassiettesvousveutdumal

Lesucreestunnouveauvenudansl'alimentationhumaine.
Avantledveloppementdel'agriculture,ilya10000ans,nosanctressenourrissaientdeverdure,racines,noix,fruits,un
peud'ufs,depoissons,crustacsetanimauxdontilsmangeaientlesentraillesrichesengraisses.
Maispasdesucre!

Pasdesucrejusqu'lafinduMoyenge
LesucretaitencorequasiinconnuenEuropelafinduMoyenge.Seulsquelquescroissenavaientrapportd'Orient,
lesArabesayantdcouvertlacannesucrepeuauparavant,enInde,auXesicle.
Maisils'agissaitd'unproduitrareetprcieux.Lesfruitsconfitsausucretantconsidrscommeleplusbeaucadeauqu'un
chevalierpuisserapportersadame.LesfruitsconfitstaientconnusdesRomains,maisceuxcilesfaisaientcuiredansle
miel,nondanslesucre,qu'ilsneconnaissaientpas.
LavritablefoliedusucrecommenaauXVIesiclelorsquelesPortugaisplantrentlespremirescannessucreauBrsil.
Cettecultureservlasifructueusequ'elles'tenditrapidementtouteslesCarabes,motivantl'importationmassive
d'esclaves.
Seulelaculturedutabacparvenaitrivaliseraveccelledelacannesucre!

Larvolutiondelabetteravesucre
AuXIXesicle,ladcouvertedestechniquesindustriellespourtransformerlabetteravesucrireensucrecristalenEurope
entraneuneexplosiondelaproduction,multipliepar1000[1].
Lesucreenvahittout:laptisserie,laboulangerie,laviennoiserie,lesboissonschaudesetfroides(limonade),lessauceset
biensrlaconfiserie.
Lesbonbonsdeviennentlesymboledel'enfanceheureuse,delajoie,delafte(SaintNicolas,Nol,anniversaires...).
Deproduitdeluxe,lesucredevientproduitbanal,compltementintgrnoshabitudes,etced'autantplusquenos
organismessontdsormaisdemandeursdeglucosechaquetapedelajourne.Sansapportconstantdepetit
sucredanslecaf,depetitchocolat,dechewinggum,debonbonsetdesnacksentoutgenre,nousavonsl'impression
dedprimer.
EnFrance,laconsommationannuelledesucreparhabitantestde35kg.AuxEtatsUnis,elleestde79kgparanetpar
habitant.
Seuls14kgsontconsommsdirectementsousformedesaccharose(sucredetable).Toutleresteprovientdesbonbons,
sodas,gteaux,biscuits,fastfoodsetnourritureindustrielleentoutgenre,enparticulierlessauces(ketchup)etptes
tartiner[2].

L'obsit,symboledelaprosprit
Cebouleversementaentranunekyrielledemaladies.DsleXIXesicle,l'obsitdevientleblasondelabourgeoisie
d'affaires.Cephnomnenouveau(cettechelle)estd'abordperucommeunsignedeprosprit,etilfaudraunsicle
entierpourquelesmentalitsvoluent,etcomprennentqu'ils'agitenralitd'unsignedemaladie.
LaprisedeconsciencesefaitaprslaSecondeGuerremondiale,alorsquel'obsitdevientunphnomnevisibleet
inquitantdanslesvillesamricaines.
En1942,lemdecinamricainRobertBoesleraffirmequelesucre,etnonlesimpleexcsd'apptit,estresponsablede
l'obsitetcausedecariesdentaires.
Maislesmdecinss'aperoiventqueleursmisesengardecontrelesucreneserventrien.Laconsommationnecessede

monter.mergedanslesannes60lathoriequelesucreseraitunedrogue.

Lesucre,unedrogue?
Eneffet,l'ingestiondesucreprovoqueunesensationd'euphorieetdesatit.Maisaprsunpicdeproductiond'insuline,le
tauxdesucre(glycmie)s'effondrebrusquement,provoquantunmaltre,voireunesensationd'tourdissementoucas
d'hypoglycmie.Lesujetsetrouvedansuntatdemanqueaddictifquilepousserechercherunenouvelleprisedesucre.
Cetteprisepermetladisparitiontemporairedessensationsdsagrables:anxit,angoisse,fatigue,baissedel'activit
crbrale(mmoire,acuitmentale...).

Lesucreetnonlagraissepremirecaused'obsit
L'obsitestl'augmentationanormaledelagraissecorporelle,appelemasseadipeuse.
Elledcouledel'absorptionrapideduglucosedanslescellulesaumomentdupicd'insulinequisuitimmdiatementlaprise
desucre.
Lecorpsseretrouvedanscettesituationbizarreo:
lescellulessontgavesdesucreetn'ontplusd'autrechoixpourlestockerquedeletransformerengraisse
lesangestappauvriensucreaumomentos'installel'hypoglycmie,poussantlecerveaurclamerunsupplment
desucrealimentaire.
Lescorpsgrass'accumulentdanslestissus.L'obsits'installe.

Lediabteenembuscade
Maislesproblmesnes'arrtentpasl.Gavesdesucre,lescellulesperdentprogressivementleursensibilitl'insuline,
unehormonefabriqueparlepancras,quileurcommanded'absorberlesucresanguin.
Ellesrefusentd'intgrerdavantagedeglucose,letauxdeglucosesanguinmonte(hyperglycmie)etc'estbienttlediabte
detype2(diabtesucr).
Lediabtedetype2estunemaladiegrave,carunsangtropchargensucreesttoxiquepourlesparoisdesvaisseaux
sanguins.
Lesucreencirculationdanslesangprovoquelertrcissementdesartres.
L'apportenoxygnediminue,abmantlesnerfs(neuropathie)etprovoquantunepertedesensibilit.
Lertrcissementtoucheaussilespetitsvaisseauxsanguins,cequiprovoqueunebaissedel'irrigationsanguine.Lesplaies
necicatrisentplus.
Neressentantplusladouleur,lepatientnesinquitepasdesdiffrenteslsionsquipeuventapparatrelasurfacedeses
membres.L'infectionprogresse,deplusenplusrapidement.C'estlagangrnequimenace(mortdestissus),aveclacl
l'amputation.
Lorsquecesontlesartresdesyeuxquirtrcissent,lesujetdevientaveugle.Lorsquecesontcellesreins,c'est
l'insuffisancernale.Lediabteabmelesartresetestdoncbiensrunfacteurmajeurdemaladiescardiaques.
Enfait,lediabtedetype2peutprovoquervirtuellementdescatastrophesdanstouslesorganes,mmesilesattaques
crbrales,l'infarctus,l'amputationdespiedsetlaccit(lefaitd'treaveugle)sontlesconsquenceslesplusfrquentes.
Toutcelan'estpasunsecret!Lesmdecinscommelesresponsablesdel'hyginealimentairelesaventparfaitement.Le
problmeestqu'ilsneproposentengnralpasdesolutionefficacepoursortirdecettedpendance.

Curededsintoxication
Poursortirdeladpendanceauglucose,lapremirechoseestdenepasdsesprer.
Commepourlesdrogues,leplusduresttoujoursaudbut.Ilfautsavoirquevouspouvezassezfacilementperdrel'habitude
etlegotimmodrpourlesucre.
Ainsiboiresoncafousonthsanssucre,remplacerledessertsucrpardesnoixetdufromage,boiredel'eaupluttque
desboissonssucres,estfrustrantaudpart.
Maisilnefautquequelquesjourspours'habituercergimeetdvelopperunnouveaugot,beaucoupplussensibleau
sucre,etbeaucoupplusfacilementcurfacel'excssucr.

Lejene
Afindepurgerlescellulesdeleurglycogne(glucosestock),lesexercicesphysiquesrgulierssontbiensrdemise,mais
lamthodelaplusefficaceestlejenedecourtedure.
Auboutde36heures,lesrservesdeglycognesontpuisesetvousentamezvosrservesdegraisses(catabolismedes
lipides).
SelonunetoutenouvelletudepubliedanslarevuePNAS,lafrquencedenosrepas,etenparticulierledner,seraienten
contradictionaveclesrythmesnaturelsducorps.
Pournosanctres,lanourrituretaitrareetprincipalementconsommependantlesheuresdujour,faisant
placedelonguesheuresdejenenocturne.Avecl'avnementdel'clairageartificieletl'industrialisation,les
humainsmodernesontcommencprolongerleurjourneaprsl'obscurit,avecpourrsultatune
consommationsupplmentairedenourriture,expliquentlesauteurs.
Ilsrecommandentd'adopteruneformedejeneintermittent,parexempleunealimentationnormalependant5jours,etpas
plusde500calories(kcal)pendant2jours.
Ceshabitudesalimentaires,criventils,
sontenfaitbeaucoupplusconformescellesdesanimauxsauvagesetdeschasseurscueilleursquine
souffrentquerarement,sinonjamais,d'obsit,dediabteetdemaladiescardiovasculaires.[3]
Celaparattoutefoistrsrestrictif.Monavis(quin'engagequemoi!)estqu'ilseraitdjbiend'viterdemangeraprsle
coucherdusoleil,oudumoinsdenednerquelgrement(carenhiverolesoleilsecouche16h30,ceseraittrop
difficile).

Privilgierlessourcesdeglucosenonsucres
Rduireleplusfortementpossiblevotreconsommationdesucrenedoittoutefoispasvouspriverentirementdeglucose.
Leglucoseestuncarburantpuissantetrapidepournoscellules.
Ilestaussiimportantentantquesaveur,provoquantunemiseenroutedesfonctionsdigestivesetplusgnralement
hormonalesetgastriques.
Maisilfautsavoirquenousavonsdjdansnotrealimentationdetrsnombreuxalimentsnonsucrsetquisontpourtant
dessourcesmajeuresdeglucose:paincomplet,ptes,lgumineuses(lentilles,pois,haricots,fves),cralesentires,et
jeconseilled'enlimiterlaconsommationauprofitdeslgumesverts,desprotinesetdesgraisses.
Enaucuncasvousnerisquezdemanquerdeglucosesousprtextequevousnemangezplusdesucreries!
Etpourlegotsucr,pluttquedevoustournerversl'aspartameetlesautresdulcorantschimiques,vouspouvezvous
tournerentoutesrnitverslastvia.(lasuitecidessous)

Annoncespciale

Quimieuxquevous?
Quimieuxquevousprparelesmeilleursremdes
Quimieuxquevouslaborelescrmeslesplusdouces,lesonguentslesplusefficaces
Quimieuxquevousmitonnelesplatsauxmillegotsetauxmillevertus?
Etsivousnentespasencorepersuade,voyezici.
Suitedelalettredecejour:

Stvia,l'dulcorantnatureletsain
LastviaestuneplanteoriginaireduParaguay.SaconsommationesttraditionnellechezlesindiensGuaranispourdonner
unesaveursucreleurboissontraditionnelle,lethvertoumat.
Elleaunpouvoirsucrant300foissuprieurausucreraffin.
Onenextraituncomposblanccristallinextrmementsucr,lestvioside.
Autorisedepuislesannes70auJaponquienconsomme700tonnesparan,ondisposeaujourd'huidureculpouraffirmer
qu'ellen'entranepasd'effetssecondairesparticuliers.LesJaponaiss'enserventdanslesproduitsalimentairesetles
boissonsnonalcoolises(ycomprisCocaCola)car,depuis1969,laplupartdesdulcorantsdesynthsesontinterdits.
Aucontraire,ellefaitbaisserletauxdecarieetlaglycmiedespersonnesquil'utilisent.
D'ailleurs,lastviataitutiliseparlesGuaraniscommeplantemdicinale,enparticuliercommecicatrisant,rgulateurde
l'humeuretstimulant.
Ellerduitl'apptitetlebesoinenglucides.
Pourquoin'estellepasplusrpandue?
Toutsimplementparcequelesgouvernementseuropensetamricainsonteulamauvaiseidedel'interdire,sousdes
prtextesfutiles(plaintesanonymes,excsdeprudence...).
Cen'estquele11novembre2011quelaCommissioneuropenneaautorisl'utilisationdel'extraitdestvia(glucocidesde
stviol)entantqu'dulcorant.Deuxansplustt,uneformepurifiedestvia,lerbaudiosideA(97%minimum),avaitt
autoriseenFranceentantqu'additifalimentaire.
Aujourd'hui,aucunerglementationabusiven'empchepluslespersonnesquisouhaitentluttercontreleuraddictionausucre
deseservirdelastvia.Alorsiln'yaplusderaisond'attendrepourenprofiter:unesimplegouttedestvia(quisetrouve
maintenantdanslaplupartdessupermarchs)permetderemplacerdeskilosdesucre.
votresant!
JeanMarcDupuis
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Secretsdejeunessepourunevieillesseheureuse:Lamdecineantigefaitactuellementdesprogrstonnants.Vous
pouvezenbnficierensuivantlesconseilsduDocteurHertoghe,prsidentdel'AssociationMondialedeMdecineAnti
ge.Rendezvousici.
Contreladsinformation:L'actionconjointedel'UnionEuropenneetdeslobbysdel'industriepharmaceutiquemenaceles
mdecinesnaturelles.Bientt,nonseulementlestraitementsalternatifsrisquentd'treinterdits,maislessources
d'informationsurlesmdecinesnaturellesdisparatrontellesaussi.
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Sources:
[1]PierreDocks,LeSucreetlesLarmes:Brefessaidhistoireetdemondialisation,Descartes&Cie,%E2%80%8E2009,
286p.(ISBN2844461344)
[2]TheHiddenIngredientThatCanSabotageYourDiet
[3]Mealfrequencyandtiminginhealthanddisease