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Cesucredtruitlescaries

Personne,autourdemoi,neveutmecroiredepuisquejeparledecettedcouverte.
Etpourtant,c'estabsolumentauthentique,etc'estpourquoijemetourneversvous,cherlecteur,pourpartager
monenthousiasme.
Ils'agitd'unproduitentirementnaturelquia:
1. l'aspectdusucre(blancetcristallin),
2. legotdusucre,enunpeuplussucr.Vouspouvezdoncenemployermoins,etiln'apasd'arriregot
commelaplupartdesdulcorants,
3. etquevouspouvezutiliserlaplacedusucredemnagepourfairevosgteaux,aucontrairedela
stvia,dontj'aircemmentparl,maisquin'apaslatextureetlevolumedusucre,cequidsquilibreles
recettesdecuisine.
Maislavritablebonnesurpriseestquecesucre:
estboncontrelediabte:ilnefaitquasimentpasmonterlaglycmie(tauxdesucredanslesang)ilaun
indexglycmique(IG)de7contre70pourlesucredetable(lemaximumtant100)
ilnefaitpasgrossir:ilcontientmoitimoinsdeglucidesabsorbablesquelesucre
ilrduitlerisquedecariesendtruisantlesbactries(Streptococcusmutans)quiattaquentl'maildes
dents.

Tropbeaupourtrevrai??
Oui,vousavezbienlu:c'estunsucre,maisilnefaitpresquepasmonterletauxdesucresanguin,ilestpeu
calorique,etilprvientlescaries.
Tropbeaupourtrevrai?Non,jevaisvousdonnertouslesdtailsetlesrfrencesscientifiques.
LeslecteurslespluschevronnsdeSantNatureInnovationsesouviendrontd'ailleursquej'enaidjparlilya
fortlongtemps,ensignalantqueceproduitavaitunseulinconvnient:sonprix.
Maisentretempsleschosesontchangetvouspouvezvousenprocureruncotacceptable,dansles
boutiquesbioquipratiquentdesprixhonntesouenallanttoutsimplementsurAmazon,oilnefautpashsiter
acheterlesproduitsemballsenanglais,moinscherscarpluslargementdistribus,maisdequalit
quivalente.
Voustrouverezuneslectionici(jenetouchebiensraucunecommissionsurlesventes).
Ceproduitincroyableestlexylitol,quiestunsucrealcoolissudubouleau(l'arbre).

L'alcoolquinerendpasivre
Rassurezvous,sucrealcoolneveutpasdutoutdirequevousrisquezdedevenirivreoualcooliqueavecle
xylitol.UnalcoolestunesubstancechimiquedontlastructureestcaractriseparungroupeOH(hydroxyde).
Cequ'onappelledanslaviecourantel'alcool,qu'ontrouvedanslevin,estunesorteparticulired'alcool:
lthanoloualcoolthylique.

MaisilyadenombreusesautressubstancesquiprsententplusdungroupeOH,quisontappelespolyalcools
oupolyols,etdontleseffetsn'ontrienvoiravecl'alcoolthylique.
C'estlecasduxylitol(maisaussidusorbitoletdumannitol)qu'onappelledulcorantsdemassecarils
peuventremplacerlesucreenptisserieoummeenconfiserie.Ilsnedoiventpastreconfondusavecles
dulcorantsartificiels,commelecyclamateoulaspartame,nimmeavecundulcorantnaturelcommela
stvia,quiontlegotdusucremaisnesontpasdesglucides.
Lexylitolsetrouveenpetitequantitnaturellementdansleslgumesetlesfruits.Ilestdoncconsidrcomme
naturel.Toutefois,celuiquevoustrouverezdanslecommerceestgnralementextraitdel'corcedebouleau
(l'arbre),selonunprocddetransformationdefibresvgtalesappelesxylanes,enxylitol.

Lexylitolprvientlescaries
Lescariesseproduisentquandl'maildevosdentsestattaqupardel'acide.
Commentpourriezvousavoirdel'acidesurvosdents?
Cesontdevilainesbactriesquiviventsurvosdents,appelesStreptococcusmutans,quisenourrissentde
glucoseetrecrachentdel'acide,l'originedescaries.
LorsquevousvousendormezaprsavoirmchunbonCarambar,oumangdeschocolats,etquevousavez
desrestesdecarameletdesucrecollsunpeupartoutsuretentrevosdents,leStreptococcusmutanssejette
dedans.Ilpassetoutelanuitfestoyer,seremplirdeglucose,semultiplier,etrecracherdesquantits
considrablesd'acide.
Envousrveillantlematin,vousnevousapercevezpasquevosdentssontdevenueslgrementplusfragiles
pendantlanuit.Leprocessusprenddutemps.Maisselonlessouchesdebactriesnaturellementprsentes
dansvotrebouche(chacunalessiennes)etselonlaqualitdevotremail,descariesapparatront.
Vousnepouvezpasvousenapercevoirdanslaglacecarlescariesnesontpasdestachesnoires,saufun
stadeavanc.Cesontdestachesblanches,quipeuventtourneraumarron,etsivousremarquezdjuntrou
noirdansvotredent,envousexaminantsuiteuneragededent,c'estquevousavezungrosproblme.
Foncezchezledentiste,maisilseramalheureusementsansdoutetroptard.Ladentdevratredvitalise,voire
arrache.
Ehbien,croyezleounon,cesbactriesquiadorentleglucosemangentaussilexylitollorsquevousleuren
donnez.Ladiffrenceestqu'illeurestimpossiblededigrerlexylitol(enfait,delefermenter,carc'estainsi
quelesbactriesconsommentlesucre).Lesbactriesquil'ontabsorbnepeuventpluss'endbarrasser,elles
sontintoxiques,etmeurent.C'estainsiquelenombredeStreptoccocusmutansquevousavezsurlesdents
peutdiminuerde73%simplementenmangeantduxylitol[1].
Lexylitolaaussil'intrtd'accrotrelaproductiondesalive,quichasselesbactries,etdeformerdansvotre
boucheunenvironnementalcalin(lecontrairedacide),prservantl'maildesdents,favorisantla
minralisationetrduisantl'incidencedescariesde30%80%.Cefaitatconfirmpardemultiplestudes
ralisesdepuislesannes70[2].Lescariesnontraites,unstadedbutant,etenparticulierlespetitspoints
d'mailattaqu,peuventdurciretperdredeleursensibilitaucontactduxylitol[3].
Lesderniresrecherchessurlexylitolindiquentquelenombredecontactsquotidiensdentsxylitolestplus
importantquelaquantitconsomme[4].Commeils'agitd'unproduitrelativementcher,c'estdoncunebonne
nouvelle:vouspouvezvousenservirpoursucrervosboissons,enmettredansvosdesserts,etchoisirun
dentifriceauxylitol.
Soyezvraimentconvaincuqu'uneviesansaucunecarieestpossible.

Uneviesanscarieestpossible

Lescariessonteneffetunemaladiedel'hommemoderne.Ellesn'existaientquasimentpasautrefois,cheznos
anctresprhistoriques,avantl'apparitiondel'agriculturequiaentranunefortehaussedelaconsommationde
cralesrichesenglucides,ilyaenviron10000ans.Pourrappel,lescralesn'ontpasungotsucrmais
ellessontnanmoinstrsrichesenamidon,quiestunechaned'atomesdeglucose(unsucre).Aucontactdela
salive,crales,pain,farine,ptes,commencentsetransformerenglucose.(lasuitecidessous)
Annoncespciale

Lesrponsesauxtracasduquotidien
Quandetcommentprendreunmdicament,commentlireuneprisedesang,dcrypterunelisted'ingrdientsau
supermarch,utiliserlesplantespoursesoigneretlamditationphmredanslesmomentsde
stress...AlternatifBientreatcrpourrpondretousvostracasduquotidienetvousredonnerconfiance
enl'avenir.Etc'estefficace!
Cliquezicipourenjugerparvousmme.
Suitedelalettredecejour:

Lexylitolestboncontrelediabte
Contrairementausucredetable(saccharose),lexylitolestdigrtrslentement,etseul50%estabsorbpar
l'organisme.Iln'adoncqu'unimpactngligeablesurletauxdesucresanguinetsurlesscrtionsd'insuline.
Commeindiquplushaut,sonindexglycmiquen'estquede7,cequileclasseencoreendessousdes
lgumineuses(haricots,lentilles,pois).
L'indexglycmiqueestunemesurequipermetdeclasserlesalimentsenfonctiondellvationdelaglycmie
quilsproduisentquandonlesconsomme.Plusleurindexestlev,pluslesalimentsentranentunehausse
rapidedutauxdesucre.
Cettehaussedutauxdesucredanslesangprovoqueunescrtiondinsuline,dontrleestdelefairebaisser.
Ainsi,unalimentindexglycmiquelevprovoquerapidementunebaissedutauxdesucrelasuitede
l'actiondel'insuline.Cettebaissedesucrefaitalorsaugmenterlasensationdefaimetpeutprovoquerunecrise
d'hypoglycmie.Sontclassshyperglycmiantslesucredetableetlepainblanc(IG70).Parmilesaliments
faibleindexglycmique,onretrouvelesfloconsdavoine(IG40),lesharicotsverts(IG30),lexylitol(IG7).
Lesdiabtiques,quiontdesproblmesdescrtiond'insuline,doiventparticulirementsemfierdesaliments
indexglycmiquelev.Lexylitolestpoureuxunebonnealternativeausucre.Ildiminuel'apptit,lesscrtions
d'insuline[5],aideluttercontrel'obsit,lediabteetlesyndromemtabolique[6].

Lexylitolrduitlerisqued'infectionchezlesenfants
Labouche,lenezetlesoreillessontlisentreeux.Lesbactriess'ypromnentfacilementetc'estpourquoiles
bactriesdelabouchepeuventprovoquerdesinfectionsdesoreilles(otites),frquenteschezlesenfantsola
distanceparcourirdanslasphreORLesttoutepetite.
Ilsetrouvequelexylitolpeutfairemourirdefaimcesbactries,exactementcommeiltuecellesquiprovoquent
lescaries,etenparticulierlaredoutablebactrieStreptococcusPneumoniae[7],cequipeutrduirede40%les
otiteschezlesenfants[8].
LexylitoladeseffetsquivalentscontreleCandidaalbicans,unelevurequiprovoqueelleaussidesinfections.Il
l'empched'adhrerauxintestins,contrairementausucrequil'aides'ycoller[9].
Ilpeutdonccontribuerrduirelaconsommationd'antibiotiques.

Lexylitolestbonpourlesosetlapeau
Laprotinelaplusabondantedanslecorpsestlecollagne,quevoustrouvezengrandequantitdanslapeau,
lesos,etlestissusconjonctifs(lestissusquimaintiennentvosorganesleurplace).
Destudessurlesratsmontrentquelexylitolpeutaugmenterlaproductiondecollagne,cequipourraitcontrer
leseffetsduvieillissementdelapeau[10]etprotgercontrel'ostoporose(dminralisationdesos)[11].

Attentionnosamisleschiens
Lexylitolestinoffensifpourl'hommemaisnelaissezjamaisvotrechienenmanger.
Enfait,ilesttellementdangereuxpourleschiensquejevousconseillerais,sivousenavezunlamaison,de
nepasfaireentrerdexylitolchezvous.
Eneffet,lorsqu'unchienmangeduxylitol,soncorpsleprendparerreurpourduglucoseetsemetfabriquerde
grandesquantitsd'insuline,faisants'effondrersontauxdesucreetpouvantmenerlamort[12].Lexylitola
aussideseffetscatastrophiquessurlefoiedeschiens[13].
Ceseffetssemanifestentds0,1gdexylitolparkilodemassecorporelle,doncunchiende10kgpeutmourir
enabsorbantunseulgrammedexylitol!

Intolrance,effetssecondaires
Chezl'trehumain,lexylitolestengnralbientolr,maisilpeutentranerchezcertainespersonnesune
fermentationdansl'intestin,provoquantdesgazetdeladiarrhe.Faitesattentionsivoussouffrezdjdu
syndromeduclonirritable,etrestezproximitdestoiletteslorsquevousessaierezlexylitol.
Sivousobservezlemoindreproblme,leconseilestsimple:rduisezvotreconsommation,lessymptmes
disparatront,etaugmentezprogressivementlesdosespourvousdonnerletempsdevoushabituer.
Surlelongterme,laconsommationdexylitolneprsenteaucundanger.Despersonnesquienconsommaient
1,5kiloparmois,avecdespics430gparjour,onttsuiviespardesscientifiques,quin'ontobservaucun
effetindsirable[14].

Messageretenir
Sivousvoulezsucrerundevosaliments,lexylitolestuneexcellenteoption.
Quandonparled'dulcorantsartificiels(aspartame),ledbatesttoujoursdesavoir:estcetoxiqueounon?Est
cequeceladonnelecancerounon?
Danslecasduxylitol,c'estl'inverse:celaremplacelesucremaisavecdeseffetsbnfiquesettrs
inattendussurlasant!
Ilneprovoquepasdepicdeglycmie,dtruitlaplaquedebactriesdentairesquifavorisentlescaries,renforce
lesosetprvientlesinfectionsbactriennes.
Quepeutondemanderdepluspourundulcorant?
votresant!
JeanMarcDupuis
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Sources:
[1]BahadorA,LesanS,KashiN.Effectofxylitoloncariogenicandbeneficialoralstreptococci:arandomized,
doubleblindcrossovertrial.IranJMicrobiol.2012Jun4(2):7581.
[2]MkinenKK.Therockyroadofxylitoltoitsclinicalapplication.JDentRes.2000Jun79(6):13525.
[3]MkinenKK,MkinenPL,PapeHRJr,etal.Stabilisationoframpantcaries:polyolgumsandarrestof
dentinecariesintwolongtermcohortstudiesinyoungsubjects.IntDentJ.1995Feb45(1Suppl1):93107.
[4]MilgromP,LyKA,RobertsMC,etal.Mutansstreptococcidoseresponsetoxylitolchewinggum.JDentRes.
2006Feb85(2):17781.
[5]SalminenS,SalminenE,MarksV.Theeffectsofxylitolonthesecretionofinsulinandgastricinhibitory
polypeptideinmanandrats.Diabetologia.198222(6):4802.
[6]HassingerW,SauerG,CordesU,etal.Theeffectsofequalcaloricamountsofxylitol,sucroseandstarchon
insulinrequirementsandbloodglucoselevelsininsulindependentdiabetics.Diabetologia.198121:3740.
[7]EffectofXylitolonGrowthofStreptococcuspneumoniaeinthePresenceofFructoseandSorbitol

[8]Xylitolchewingguminpreventionofacuteotitismedia:doubleblindrandomisedtrial
[9]EffectofdietarycarbohydratesontheinvitroepithelialadhesionofCandidaalbicans,Candidatropicalis,and
Candidakrusei.
[10]Effectsofalongtermdietaryxylitolsupplementationoncollagencontentandfluorescenceoftheskinin
agedrats.
[11]Increasedbonevolumeandbonemineralcontentinxylitolfedagedrats.
[12]Xylitoltoxicosisindogs.
[13]Newfindingsontheeffects
[14]Longtermtoleranceofhealthyhumansubjectstohighamountsofxylitolandfructose:generaland
biochemicalfindings.
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