A Horta de Quintal Nas Regioes Tropicais

Srie Agrodok No.
Agrodok compreende uma srie de manuais de baixo custo sobre agricultura de pequena
escala e de subsistncia nos trpicos. As publicaes da AGRODOK encontram-se
disponveis em Ingls (I), Francs (F), Portugus (P) e Espanhol (E). Os livros da AGRODOK
podem ser encomendados na Agromisa ou CTA.
Criao de porcos nas regies tropicais
Maneio da fertilidade do solo
Conservao de frutos e legumes
A criao de galinhas em pequena escala
A fruticultura nas regies tropicais
Levantamentos topogrficos simples aplicados s reas rurais
Criao de cabras nas regies tropicais
Preparao e utilizao de composto
A horta de quintal nas regies tropicais
A cultura da soja e de outras leguminosas
Luta anti-erosiva nas regies tropicais
Conservao de peixe e carne
Recolha de gua e reteno da humidade do solo
Dairy cattle husbandry
Piscicultura de gua doce em pequena escala
Agrossilvicultura
A cultura do tomate
Proteco dos gros () armazenados
Propagao e plantio de rvores
Criao de coelhos nas regies tropicais
A piscicultura dentro de um sistema de produo integrado
Produo de alimentos de desmame em pequena escala
Culturas protegidas
Agricultura urbana
Celeiros
Comercializao destinada a pequenos produtores
Criao e maneio de pontos de gua para o gado da aldeia
Identificao de danos nas culturas
Pesticidas: compostos, usos e perigos
Proteco no qumica das culturas
O armazenamento de produtos agrcolas tropicais
A apicultura nas regies tropicais
Criao de patos nas regies tropicais
A incubao de ovos por galinhas e na incubadora
A utilizao de burros para transporte e lavoura
A preparao de lacticnios
Produo de sementes em pequena escala
Iniciar uma cooperativa
Produtos florestais no-madeireiros
O cultivo de cogumelos em pequena escala
O cultivo de cogumelos em pequena escala - 2
Produtos apcolas
Recolha de gua da chuva para uso domstico
Medicina etnoveterinria
Mitigao dos efeitos do VIH/SIDA na agricultura de pequena escala
2008 Fundao Agromisa e CTA

ISBN Agromisa: 978-90-8573-089-7, ISBN CTA: 978-92-9081-382-8
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Agrodok 9 - A horta de quintal nas regies tropicais
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A horta de quintal nas

regies tropicais
Agrodok 9
A horta de quintal nas

regies tropicais
Ed Verheij
Henk Waaijenberg
Fundao Agromisa e CTA, Wageningen, 2008.

Todos os direitos reservados. Nenhuma parte desta publicao pode ser reproduzida qualquer que seja a forma, impressa, fotogrfica ou em microfilme, ou por quaisquer outros
meios, sem autorizao prvia e escrita do editor.
Primeira edio em portugus: 2008
Autores: Ed Verheij, Henk Waaijenberg
Editor: Ed Verheij
Ilustraes: Barbera Oranje
Design grfico: Eva Kok
Traduo: Rob Barnhoorn
Impresso por: Digigrafi, Wageningen, Pases Baxos
ISBN Agromisa: 978-90-8573-089-7
ISBN CTA: 978-92-9081-382-8
Prefcio
Este Agrodok substitui A horta nos trpicos, que tratou da horta
como uma srie de talhes utilizados para a produo de hortalias.
Na edio presente foi dada nfase a caractersticas como sebes, rvores e arbustos que do horta de quintal o seu carcter permanente.
Para alm disso, presta-se ateno particular ao modo de como garantir que algumas hortalias (e outros produtos) se possam obter durante
todo o ano, mesmo onde o horticultor se v confrontado com uma escassez de gua. Deste modo, a horta de quintal pode contribuir consideravelmente para uma dieta melhorada para o agregado familiar. Por
conseguinte, este livro centra-se nas plantas perenes resistentes, enquanto que as hortalias anuais mais exigentes ocupam o segundo lugar.
Agradecimentos
Aproveitamos a oportunidade para expressar os nossos agradecimentos a Lanre Denton na Nigria, Gerard Grubben e Rudy Schippers nos
Pases Baixos que fizeram a reviso do manuscrito e cujas sugestes
para melhoramentos so muito apreciadas; e a Piet Scheepens que forneceu comentrios gratamente acolhidos sobre aspectos da proteco
de culturas. O Instituto Real dos Trpicos em Amsterdo permitiu
amavelmente a reproduo das fotografias publicadas na sua Communication 69: Tropical leaf vegetables in human nutrition, por H.A.P.C.
Oomen e G.J.H. Grubben, publicada em 1977.
Prefcio
ndice
1
1.1
1.2
Introduo
Linhas gerais
Frutos e legumes na dieta
2
2.1
2.2
2.3
Aspectos gerais da manuteno da horta

Culturas hortenses e arvenses
Cultivo de hortas de quintal e horticultura comercial
As hortas de quintal em diferentes zonas ecolgicas
12
12
14
19
3
3.1
3.2
Criao duma horta de quintal

Planeamento do traado
Diferentes tipos de hortas de quintal
22
22
24
4
4.1
4.2
Escolha de plantas para a horta

Plantas perenes
Legumes anuais
31
31
39
5
5.1
5.2
5.3
5.4
Maneio do solo
Crescimento radicular e tipos do solo
Matria orgnica
Nutrientes para as plantas, fertilizantes minerais
Lavoura do solo
42
42
43
48
53
6
6.1
6.2
Propagao de plantas
Propagao a partir de sementes
Propagao vegetativa
56
56
66
7
7.1
7.2
Proteco das culturas

Medidas de controlo no qumico
Pesticidas comerciais e extractos vegetais
68
68
73
Tratamentos culturais desde a sementeira at

colheita
77
6
6
7
8.1
8.2
Rega
Outras formas de tratamentos culturais
77
80
Anexo 1 Plantas hortcolas perenes
84
Anexo 2 Legumes anuais
96
Anexo 3 Ferramentas para a horta
98
Leitura recomendada
99
Endereos teis
101
Glossrio
103
ndice
Introduo
1.1
Linhas gerais
A maior preocupao na agricultura em numerosos pases foi, durante

muito tempo e ainda a segurana alimentar: o incremento da
produo das principais culturas alimentares, particularmente dos alimentos bsicos, que so na sua maioria cereais. A maioria destes alimentos bsicos so alimentos fornecedores de energia: com eles matamos a fome e fornecem-nos a energia para as nossas actividades dirias. Para alm disso, necessitamos alimentos protectores protenas,
vitaminas e minerais que nos permitem crescer saudavelmente. Estes
nutrientes protectores encontram-se, principalmente, na carne, ovos,
produtos lcteos, peixe, leguminosas, fruta e hortalias. Uma dieta
equilibrada deve incluir, essencialmente, tanto alimentos fornecedores
de energia como alimentos protectores, como foi explicado na Seco
1.2.
Infelizmente, os alimentos protectores so dispendiosos. Para poder
comprar quantidades suficientes de alimentos protectores, um agregado familiar deve ser bastante prspero. Mas se no se puder comprlos, talvez se possa produzi-los voc mesmo. Os alimentos protectores
so essenciais para a sua sade e para a sade dos seus filhos, de
modo que vale a pena!
A Agromisa esfora-se para dar ajuda nesta temtica: muitos Agrodoks tratam da produo caseira de alimentos protectores (ver a lista
na contracapa).
As hortalias constituem uma fonte atractiva de alimentos protectores,
visto que proporcionam uma produo relativamente boa, num perodo curto, num talho reduzido, sem muitos investimentos. Que outra
fonte de alimentos protectores tem estas vantagens?
Este Agrodok pretende ajudar no maneio de uma horta de quintal, de
forma a que se possam colher algumas hortalias e frutos durante todo
6
o ano sem gastar muito tempo na manuteno da horta. No Captulo 2

apresentam-se os aspectos gerais da manuteno da horta. Primeiro,
comparam-se as culturas hortenses com as arvenses. Depois comparam-se as hortas de quintal com as hortas comerciais. O aspecto comum destes dois tipos considervel, mas tambm h diferenas em
aspectos importantes. Tradicionalmente, as hortas de quintal esto
bem desenvolvidas nas zonas de clima hmido, mas na ltima Seco
do Captulo 2 argumenta-se que existe uma ampla oportunidade para o
cultivo de hortas de quintal tambm nas zonas de clima mais seco.
O tema do Captulo 3 a criao duma horta de quintal, com uso de
rvores e arbustos de forma a dar horta um carcter permanente. O
Captulo 4 trata da escolha de rvores e arbustos e tambm das hortalias anuais a serem cultivadas. Nas hortas de quintal produzem-se um
amplo leque de culturas, incluindo frutos, especiarias, plantas medicinais e forrageiras e plantas ornamentais. Este Agrodok centra-se nas
culturas alimentares na horta, particularmente os legumes.
A nfase dada nas maneiras e meios para garantir que a horta no
colapse fora do perodo de cultivo. A horta deve produzir alguns protutos, sem exigir grandes esforos, para fazer com que as comidas sejam mais saborosas e nutritivas durante todo o ano. O Captulo 5 trata
do maneio de solos, incluindo o uso de estrume e fertilizantes. Nos
Captulos 6, 7 e 8 apresentam-se as tcnicas de cultivo, desde a sementeira at colheita.
1.2
Frutos e legumes na dieta
Os alimentos que consumimos podem-se classificar, de forma geral,

em alimentos que fornecem energia e alimentos protectores. As nossas
comidas so constitudas, em grande parte, por alimentos fornecedores
de energia com base nas culturas alimentares principais: cereais, tubrculos como sejam a mandioca e taioba, e a banana grande/So
Tom. Estas culturas principais so ricas em hidratos de carbono (nutrientes baseados em amido e acares), que so queimados (com uso
do oxignio que inalamos pela respirao) para fornecer energia.
Introduo
Esta energia utilizada tanto para as nossas actividades dirias como

para os processos vitais nas clulas do nosso corpo. Os hidratos de
carbono excedentes convertam-se em gordura, que armazenada no
corpo como uma fonte de energia para perodos de escassez. O uso de
gorduras ou leos na preparao da comida reduz a quantidade de hidratos de carbono necessrios.
Figura 1: Categorias alimentares para uma dieta saudvel:

1. cereais, 2. tubrculos, banana grande/So Tom, 3. culturas
oleaginosas, 4. leguminosas, 5. legumes, 6. frutos, 7. produtos
animais
Os alimentos protectores so necessrios em quantidades mais reduzidas para a manuteno das clulas vivas e para o desenvolvimento
de clulas novas. A carne, o peixe, os produtos lcteos e os ovos contm a maior parte das protenas, vitaminas e minerais necessrios.
Contudo, os produtos animais so dispendiosos (e os vegetarianos ob8
jectam contra o consumo de todos ou da maioria dos produtos de origem animal). Neste aspecto, os frutos e legumes mostram o seu valor.
A ampla gama de frutos e, sobretudo, de legumes (incluindo as leguminosas) fornece todos os alimentos protectores necessrios para suplementar os alimentos fornecedores de energia que consumimos.
Tambm do variedade e sabor comida e so ricos em fibras que
ajudam a digesto.
O corpo apenas necessita de quantidades reduzidas de vitaminas e minerais, mas as protenas a par dos hidratos de carbono e gorduras
pertencem, em termos de quantidades recomendadas, ao grupo dos
trs grandes tipos alimentares. Praticamente todas as actividades nas
clulas vivas envolvem protenas (e o crebro contm, aproximadamente, 20% de todas as protenas presentes no nosso corpo)! Devido
ao seu crescimento rpido as crianas necessitam quase a mesma
quantidade de protenas que os adultos e, muitas vezes, sofrem de uma
desnutrio devido falta de protenas (kwashiorkor). A deficincia de
protenas tambm prejudica a resistncia contra outras doenas.
Dos alimentos fornecedores de energia os cereais so fontes de protenas relativamente adequadas, mas o teor de protenas dos tubrculos
bastante baixo. As leguminosas so fontes excelentes de protenas,
igualmente adequadas ou ainda mais adequadas do que os produtos de
origem animal. De notar: as protenas apenas podem desempenhar
adequadamente o seu papel protector quando o corpo no tem carncia
de energia. Por exemplo, no caso duma pessoa subnutrida que come
ovos, os ovos sero consumidos para fornecer energia em vez de serem utilizados para o crescimento. Desta forma, os alimentos protectores apenas podem desempenhar o seu papel apropriado quando no se
sofre de fome.
Infelizmente, o consumo de alimentos protectores demasiadamente
baixo na maioria dos pases tropicais. Em vrios pases africanos o
consumo mdio menos que a metade das quantidades dirias mnimas requeridas, 150 g de legumes e 50 g de fruta, que so recomendadas por nutricionistas. At as pessoas que podem compr-los, conso-
Introduo
mem, muitas das vezes, quantidades absolutamente insuficientes de

fruta e legumes. Por conseguinte, as doenas provocadas pelos alimentos consumidos ou melhor, pela falta de alimentos consumidos
so comuns, mesmo onde a fome j no um problema. As crianas
so as que mais sofrem com estas carncias, que as afectam para o
resto da sua vida.
comum haver deficincias
no que diz respeito s vitaminas (particularmente A e C) e
os minerais (particularmente
ferro) e isso tem efeitos debilitadores. A vitamina A protege a
pele, e tambm o revestimento
interior da nariz, da boca e dos
olhos, de modo que a cegueira
das crianas provocada, na
maioria dos casos, por uma
falta da vitamina A. A vitamina
C funciona de vrios modos.
Como se armazena uma quan- Figura 2: Folhas verdes para olhos
tidade reduzida no corpo, brilhantes
preciso contar com um fornecimento regular de fruta e legumes (frescos). Uma deficincia desta
vitamina provoca o sangramento da gengiva e afecta a pele; as crianas ficam irritveis. A vitamina C melhora a absoro de ferro. O ferro preciso para manter o sangue saudvel; a sua deficincia leva a
um cansao excessivo e a uma resistncia deficiente contra infeces.
O leite e os ovos so boas fontes de vitamina A mas, na presena de
gordura, o corpo tambm pode produzir vitamina A a partir do caroteno. Os legumes de folhas (particularmente os com folhas escuras), e
os frutos e legumes de cor laranja ou amarelos (papaia, laranja; abboras, pimentos picantes, cenouras) so fontes ricas de caroteno. Os
mesmos legumes e frutos fornecem vitamina C, particularmente quando so consumidos frescos (visto que a cozedura prolongada destri a
10
vitamina C). As folhas verdes escuras dos legumes contm muito ferro, tal como as leguminosas, cereais, carne e ovos.
H numerosas espcies de legumes, sobretudo de legumes de folhas.
Os rebentos tenros de muitas rvores e arbustos tambm podem ser
consumidos. Para alm disso, recolhem-se os rebentos tenros geralmente de certas culturas arvenses (feijo, feijo-frade/feijo-nhemba,
mandioca, batata doce, abboras) e das ervas daninhas que crescem
entre as mesmas (p.ex. beldroega, amaranto, solanceas africanas).
Contudo, esta fonte limita-se, em grande parte, ao perodo de cultivo
principal. A horta de quintal o local apropriado para se produzirem
legumes (e frutos, especiarias, etc.) durante todo o ano.
Figura 3: Colhendo rebentos da ewuro (V. amygdalina) para a prxima refeio; produo mensal, por 10 m de sebe, no Benin: 5 kg
durante a estao das chuvas e 2 kg e durante a estao seca
Introduo
11
Aspectos gerais da manuteno

da horta
2.1
Culturas hortenses e arvenses
O significado original de horta (e de jardim) espao vedado uma rea fechada, cercada por uma sebe, cerca ou muro para produzir culturas. Dentro da rea vedada, que normalmente inclui a casa,
produzem-se culturas hortenses, enquanto que as culturas arvenses
so cultivadas no campo. Dentro de uma aldeia todos os agricultores
cultivam, praticamente, as mesmas culturas arvenses durante o(s)
mesmo(s) perodo(s) de cultivo, de modo que tm um interesse comum em manterem os animais fora destes campos at se ter terminado
a colheita. As culturas arvenses principais so alimentos bsicos,
como sejam os cereais, as leguminosas e os tubrculos. Os produtos
agrcolas podem ser armazenados o tempo suficiente para colmatar o
perodo entre uma cultura e a seguinte. Para alm disso, podem-se cultivar algumas culturas comerciais, como o algodo ou o caf. Por outro lado, nas hortas cultivam-se toda a espcie de plantas, incluindo
plantas de uso medicinal, rvores fornecedoras de sombra, plantas ornamentais, etc. Os alimentos provm de um amplo leque de fruta, legumes e especiarias. Deve-se poder obter estes alimentos de modo a
suplementar a dieta de alimentos bsicos durante todo o ano.
Desta maneira, originalmente a horta foi, de facto,
uma HORTA DE QUINTAL:
? perto da casa
? cercada por uma sebe ou cerca
? contendo um amplo leque de culturas
? cultivada em pequena escala
? produzindo durante todo o ano
Devido produo de pequenas quantidades durante todo o ano, algumas cabras ou galinhas podem causar muitos danos; portanto, necessrio produzir as culturas hortenses numa rea vedada.
12
As culturas hortenses so, geralmente, mais delicadas que as culturas

arvenses. Manter as plantas hortenses numa rea fechada em redor da
casa permite que se aplique um cuidado intensivo; passa-se, diariamente, pela horta e nota-se o que deve ser feito antes de que seja demasiadamente tarde. Muitas das tcnicas especiais mencionadas nos
manuais, como sejam a rega manual, aplicao duma cobertura morta
(mulching), compostagem e uma gama de medidas para a proteco
das culturas quase no so praticadas a nvel do campo, mas que so
muito relevantes numa horta. De facto, na maioria dos casos das culturas hortenses cada planta manuseada individualmente, durante o
transplante, instalao de suportes (estacas), poda e recolha selectiva.
Pelo contrrio, as culturas arvenses so, geralmente, tratadas apenas
como cultura em vez de como um grupo de plantas individuais.
Uma ltima diferena que, ao contrrio dos produtos bsicos das
culturas arvenses, os produtos hortenses so, muitas das vezes, perecveis. por isso que o horticultor visa a continuidade da produo, de
forma a poder obter sempre alguns produtos frescos no seu quintal.
Um aconselhamento adequado para o agricultor no que diz respeito
produo de culturas arvenses , geralmente, fazer como o seu vizinho. As melhores prticas so muito similares para todos os agricultores da aldeia. Mas se todos os horticultores fornecerem, simultaneamente, o mesmo tipo de tomates para o mesmo mercado, o preo cai
drasticamente! O carcter perecvel dos produtos hortenses faz com
que a produo fora da poca seja encorajada. por isto que um horticultor comercial bem-sucedido um inovador; e at os horticultores
de quintal sentem orgulho em cultivar uma variedade especial duma
cultura ou em realizar a recolha antes dos seus vizinhos. Por conseguinte, as hortas so um terreno frtil para obter inovaes. Adoptamse rapidamente novas culturas ou variedades, novos materiais e tcnicas de cultivo (tais como materiais de plstico para vasos, coberturas,
cobertura morta, rega e acondicionamento).
13
Horticultura urbana
No passado o cultivo de hortas contribuiu, consideravelmente, para a segurana alimentar nas comunidades periurbanas, tambm para os grupos de
baixa renda. A planificao urbana moderna ignorou a oportunidade para praticar a horticultura, mas uma revitalizao da mesma nas zonas urbanas est
em vias de desenvolvimento em todo o mundo.
Este interesse renovado ainda mais importante perante a rpida expanso
das cidades. Para se ter xito, necessrio explorar os espaos pequenos
dentro e ao redor da casa, assim como as bermas das estradas, locais de
construo e at lugares pblicos. Onde h pouco espao horizontal, a soluo pode ser o desenvolvimento vertical com uso de plantas trepadeiras. Se
se cultivar legumes, d-se preferncia a espcies de produo elevada tais
como a bertalha/espinafre indiano ou amaranto (folhas verdes) e tomates ou
abbora (frutos). Ver o Agrodok 24: Agricultura urbana.
A horticultura urbana pode ser limitada pela escassez e pelos custos elevados da gua. Uma soluo possvel a recolha e o armazenamento da gua
pluvial, o que se explica de forma detalhada no Agrodok 13: Recolha de gua
e reteno da humidade do solo.
2.2
Cultivo de hortas de quintal e horticultura

comercial
Em muitos pases, o aumento do consumo de legumes a maneira

mais prometedora para obter uma dieta saudvel. Por conseguinte,
deve-se promover fortemente o cultivo de legumes. Portanto, devemse estimular tanto o cultivo de hortas de quintal como a horticultura
comercial. Embora haja uma sobreposio destes dois tipos de cultivo,
quando se trata de programas de desenvolvimento, uma distino ntida desejvel (ver o Quadro 1).
A diferena essencial entre o cultivo de hortas de quintal e a horticultura comercial situa-se na motivao. O horticultor comercial quer
ganhar dinheiro. Por outro lado, o horticultor de quintal quer melhorar
a sua dieta, fazer com que as refeies sejam mais saborosas e nutritivas. Infelizmente, o desejo de melhorar a dieta no muito forte, seno as hortas de quintal seriam muito mais comuns. Ento, por que
no induzir as pessoas a criarem uma horta de quintal com a perspec-
14
tiva de vender uma parte dos legumes? Deixe que a dona de casa ganhe algum dinheiro extra com a venda de produtos da horta!
Quadro 1: Aspectos principais do desenvolvimento do cultivo de
hortas de quintal e da horticultura comercial
Aspectos
principais
Cultivo de hortas de quintal
Horticultura comercial
Motivao:
Tipo de cultura:
Produo:
Produtos:
melhoramento da dieta
resistente, requer pouca ateno
Vantagem
principal:
melhor nutrio:
- produtos durante todo o ano
- com um valor nutritivo elevado
obteno de lucros
delicada, requer tratamentos intensivos
insumos elevados, produo elevada
Seguindo o padro da moda: produtos comprados pelos grupos de renda elevada
desenvolvimento econmico:
- rendimentos para mais horticultores
- aumento do emprego
- preos ao consumidor mais baixos
projectos especficos em reas apropriadas, incluindo melhoramentos da
infra-estrutura
baixos insumos, produo baixa

tradicionais; consoante o gosto do
agregado familiar
Abordagem de programas a longo prazo, em todo

desenvolvio pas, envolvendo os Ministrios
mento:
da Sade, Educao e Agricultura
Visto que a horticultura comercial se desenvolveu a partir da horticultura em quintais, por parte de horticultores interessados que viram a
oportunidade de ganhar a vida, esta abordagem bem correcta. Contudo, no a soluo para a desnutrio: se a horticultura em quintais
se tornar to comum que ter um impacto significativo na m nutrio
presente dentro da comunidade, provvel que a maioria dos horticultores j no encontre clientes a quem pode vender os seus produtos.
A fruta e os legumes no so to caros como os produtos de origem
animal mas, devido ao seu carcter delicado e perecvel, ainda so caros em comparao com os alimentos bsicos. A dura verdade que
muitas pessoas no podem obter suficientes alimentos protectores se
no os cultivarem elas mesmas. Desta forma apenas restam duas maneiras para se estimular a horticultura em quintais:
? Fortalecer o desejo de melhorar a dieta;
? Fazer com que a horticultura seja mais fcil e mais gratificante.
15
Figura 4: Uma horta de quintal em Benin que se converteu numa

horta comercial
A maioria das pessoas esforar-se- por melhorar a sua dieta se estiverem conscientes dos efeitos da desnutrio na sade, quer dizer, tanto
a sua sade como a das suas crianas. Por outras palavras: a educao
nutricional essencial. Os costumes alimentares no podem ser mudados da noite para o dia. No melhor dos casos, pode-se esperar obter
um impacto considervel na prxima gerao. Portanto, a educao
nutricional requer um esforo conjunto a longo prazo, envolvendo escolas, servios de sade, extensionistas horticulturais e meios de comunicao. As escolas podem desempenhar um papel essencial, particularmente quando se combinam os almoos escolares com a presena
duma horta escolar (ver a Caixa).
O objectivo deste Agrodok fazer com que a horticultura seja mais
fcil e gratificante. A resposta da maioria das pessoas pergunta de
por que mantm uma horta que gostam da actividade do cultivo. A
maioria dos horticultores gostam do trabalho assim como de relaxar
16
sombra duma rvore plantada h anos; portanto, a obteno de produtos comestveis no o nico benefcio. Um nutricionista pensa em
alguns talhes com legumes para se produzir alimento protector, enquanto que o horticultor pensa numa sebe, rvores para dar sombra,
abrigo ou fruta e postes vivos com uso de suporte para plantas trepadeiras. Por outras palavras: trata-se duma horta onde as plantas lenhosas criam um ambiente agradvel tanto para as culturas exigentes
como para uso por parte do agregado familiar (ver o Captulo 3).
Hortas escolares
Uma horta escolar, particularmente em combinao com o fornecimento de
almoos escolares, um instrumento ideal tanto para a educao de sade
(nutrio e higiene) como para a formao hortcola, incluindo aptides e conhecimentos tpicos deste ramo, como sejam
? tratamentos do viveiro
? o uso de composto e
? os efeitos das estaes do ano no desenvolvimento das plantas
? em geral: a reaco das plantas aos tratamentos.
O trabalho em grupos reduzidos nos seus prprios talhes (ver a Figura 5)
tambm ajudar os alunos a visualizarem e calcularem superfcies, espaamento, quantidades, etc. Os alunos podem levar para casa algumas sementes, plntulas ou estacas. Desta forma, as hortas escolares podem estimular
a consciencializao no que diz respeito importncia da presena de alimentos protectores na aldeia e ter um impacto considervel na horticultura
em quintais sem que constitua, excessivamente, um fardo para os extensionistas agrcolas.
Requisitos:
- Uma escola com terreno suficiente com algumas centenas a milhares de
m2 e suficiente gua para manter em cultivo, no mnimo, alguns talhes durante a estao seca.
- Um professor entusiasmado, por exemplo, algum que seguiu um curso facultativo de horticultura durante a sua formao profissional na Escola de
Formao de Professores.
- Um incentivo para o professor, por exemplo o trabalho pago durante cursos
de curta durao no districto ou a perspectiva de ser promovido para docente
agrcola na Escola de Formao de Professores ou na Escola Secundria
com orientao agrcola.
- Uma poltica bem definida para a educao nutricional e os instrumentos
apropriados dentro dos Ministrios de Educao e Agricultura para se realizar
uma implementao bem sucedida.
17
Os talhes para o cultivo de legumes tm um carcter sazonal, enquanto as hortas so permanentes. Numa horta que contm as plantas
apropriadas podem-se recolher certa quantidade de folhas, rebentos
tenros, bolbos ou tubrculos, vagens ou bagas, etc. durante todo o ano,
no apenas durante a estao das chuvas. Embora as quantidades possam ser reduzidas, qualquer quantidade adicional valiosa, particularmente fora da poca. Portanto, a fim de facilitar a horticultura, devem-se iniciar projectos fornecendo mais e melhores plantas para sebes, legumes perenes, rvores fruteiras, postes vivos, etc. (ver o Captulo 4). Seno, a educao nutricional pode cair em terreno infrtil.
Figura 5: Talhes cultivados por crianas na horta escolar
A primeira preocupao dum agregado familiar o seu sustento; desse

modo, se a horta de quintal exigir esforos demasiadamente grandes
provvel que no tenha xito. O Servio de Extenso Agrcola centrase nas culturas arvenses; impossvel que os extensionistas ajudem
cada horticultor individual com aconselhamento e material de plantio.
Contudo, os viveiros regionais podem propagar rvores, arbustos e
herbceas perenes que crescem bem na zona.
18
Geralmente, os horticultores esto dispostos a pagar por rvores fruteiras, particularmente se esto convencidos que h uma disponibilidade
de variedades superiores. Podem ser propagadas e fornecidas grtis
outras plantas perenes com uso de meios simples, por exemplo, a hortas escolares ou outras hortas comunitrias (ver a Caixa anterior). Se o
extensionista ajudar a escola para fazer com que a sua horta tenha xito, as plantas e as ideias de cultivo sero propagadas por toda a aldeia.
Como o desenvolvimento da horticultura em quintais se baseia na preocupao pela sade, necessrio contar com projectos de longo prazo, com o apoio da educao nutricional. Como a desnutrio um
fenmeno comum, os projectos devem ser desenhados de tal forma
que possam ser ampliados para cobrir reas cada vez mais amplas.
Por outro lado, o fortalecimento da horticultura comercial baseia-se na
preocupao pelo desenvolvimento econmico: aumento da produo
e do emprego, preos ao consumidor mais baixos. As melhorias devem partir, principalmente, do forte aumento da produo fora-dapoca e duma melhor infra-estrutura: estradas, transporte, organizaes de produtores e informao sobre o mercado. Em vez dum conceito que pode ser expandido a nvel nacional, necessrio contar com
projectos especficos, baseados no raio de aco e nas limitaes de
cada centro de produo.
2.3
As hortas de quintal em diferentes zonas

ecolgicas
A tradio da horticultura em quintais mais forte nas regies tropicais hmidas. Alguns exemplos famosos so as hortas de quintal no
Sudeste da sia e as dos Aztecas, no Mxico. Em tais condies climticas hmidas as pessoas dependem muito das culturas. A criao
de animais limita-se a aves domsticas, porcos e peixes; quando se
criam animais de maior porte, estes so alimentados, geralmente, no
estbulo.
19
As plantas hortenses tendem a misturar-se com as culturas arvenses,

no havendo, muitas das vezes, uma distino ntida. As quintas so,
geralmente, pequenas e isto a par da ausncia de animais em pastagem reduz a necessidade de vedar as culturas hortenses. A presena
de pequenas exploraes agrcolas implica uma densidade populacional elevada e uma infra-estrutura relativamente adequada, que so
condies que favorecem a horticultura comercial.
Quando se vai para as zonas ridas, o papel das culturas arvenses diminui gradualmente em favor da criao de animais. Nas reas onde
as chuvas tm uma durao suficientemente prolongada, cultura arvense principal segue-se uma cultura secundria. No caso de uma estao das chuvas mais curta, a humidade apenas suficiente para uma
nica cultura. Se a pluviosidade diminuir ainda mais, podem-se cultivar apenas culturas de curta durao, como seja o milho mido
(mexoeira).
Nas condies climticas muito ridas, desaparecem as culturas e os
pastores nmadas dependem, quase inteiramente, dos produtos animais e das folhas e frutos recolhidos. Ver o esquema apresentado na
Figura 6.
Como o terreno cultivado de forma menos intensiva e os animais
requerem grandes reas de pastagem, o tamanho mdio duma explorao agrcola aumenta na proximidade das regies ridas, a densidade
populacional baixa e, por conseguinte, a infra-estrutura est, geralmente, menos desenvolvida. A horticultura comercial dificultada
devido baixa procura local.
evidente que a promoo da horticultura de quintal no se deve limitar s regies hmidas, onde este tipo de hortas j desempenha um
papel importante, como p.ex. no Sudeste da sia. Pelo contrrio: a
oportunidade para uma melhor nutrio atravs do cultivo mais comum e intensivo de hortas de quintal pode ser maior nas zonas climticas do mono. Em realidade, em certas regies de frica, as hortas
de quintal salientam-se e com boas razes: as estaes hmida e seca
20
favorecem culturas distintas, a incidncia de pragas e doenas inferior das regies tropicais hmidas e as infestaes seguem padres
sazonais mais previsveis. Se se puder regar a horta, mesmo que seja
com uso de gua residual domstico, existe a possibilidade de cultivar
um amplo leque de culturas de rendimentos elevados.
Figura 6: Quando se vai das zonas hmidas para as zonas ridas

o papel das culturas diminui em favor da criao de gado
Em tais regies a distino entre as culturas arvenses e hortenses

bastante ntida: os gados caprino e bovino pastam os restolhos das culturas arvenses depois da colheita, de modo que as culturas hortenses
necessitam ser protegidas por uma sebe ou cerca. Apenas nas reas
mais ridas, onde os povos pastoralistas se deslocam permanentemente com os seus rebanhos, a contribuio das hortas de quintal para uma
dieta saudvel permanecer bastante reduzida.
21
3.1
Planeamento do traado
O seu nome indica que as hortas de quintal se situam perto das casas
dos produtores. As vantagens, como sejam
? superviso fcil,
? uso do tempo livre para trabalhar na horta e
? disponibilidade fcil dos produtos,
so to grandes que se deve ter razes contundentes para criar uma
horta mais longe da casa. Tais razes so: a falta de terreno em redor
da casa, a presena de solos completamente inadequados, ou a razo
mais comum num clima rido pode-se preferir outro local devido
proximidade duma fonte de gua.
Uma horta pequena ou grande?
Muitas das vezes, h pouco espao disponvel para criar uma horta.
Contudo, quanto mais reduzida a rea, mais intensivo pode ser o seu
uso. Por conseguinte, o tamanho da horta no to importante e ainda
menos se h escassez de gua. Uma superfcie de 50 m2 j vale bastante a pena; por exemplo, com esta superfcie pode-se produzir todos os
legumes de folhas necessrios para um agregado familiar de cinco
pessoas, contanto que haja disponibilidade de gua. Uma rea de umas
centenas de metros quadrados deixa mais espao para rvores. Contudo, a manuteno de uma horta muito maior, p.ex. 1000 m2, pode ser
demasiadamente ambiciosa, tambm porque as actividades gerais,
como sejam a manuteno das sebes, carreiros e condutas de gua levam muito tempo.
rvores, arbustos e sebes: a estrutura permanente da horta
Um autntico horticultor deseja dar sua horta um carcter permanente. Embora o cultivo de alguns legumes sazonais durante a estao das
chuvas seja muito louvvel, no fornecer produtos frescos durante a
estao seca, obrigando o produtor a comear tudo de novo no ano
seguinte. As rvores, arbustos e sebes so os elementos permanentes
de uma horta. Portanto, deve-se pensar bem antes de cortar rvores j
22
existentes, por exemplo uma rvore cuja sombra aprazvel, rvores e

arbustos que servem de quebra-ventos, ou uma rvore que d suporte a
uma planta trepadeira como seja a telfria ou o eru (Gnetum africanum). bom inclu-las num plano duma horta.
A criao duma horta deve ser planeada. Primeiro, deve-se destinar
uma rea para ser utilizada como horta e decidir sobre a melhor maneira para ved-la. Uma cerca pode ser construda rapidamente, enquanto que uma sebe precisa de tempo para se desenvolver antes de
fornecer uma proteco adequada. Se houver suficiente espao para
plantar rvores e arbustos, deve-se inclu-los no seu plano durante
uma fase inicial. O material de plantio pode ser difcil de conseguir,
particularmente no caso de variedades melhoradas, e as rvores necessitam tempo para dar frutos. possvel que apenas haja espao para
algumas poucas rvores, de modo que a escolha das rvores apropriadas ainda se reveste de muita importncia (ver o Captulo 4).
Figura 7: As rvores e os arbustos do permanncia a uma horta
As rvores e os arbustos so geralmente plantados perto das bermas de

uma horta, os exemplares resistentes a barlavento e os mais delicados
a sotavento. Desta forma, a rea central est disponvel para plantas
herbceas, particularmente legumes. Se a horta estiver exposta a ventos fortes (por exemplo ventos secos durante a estao seca), um quebra-ventos de rvores e arbustos locais resistentes, melhorar muito as
condies da horta.
23
Ser que tudo isto parece implicar trabalho duro e dar dores de cabea? De facto, o estabelecimento de uma estrutura permanente duma
horta quer dizer, a cerca e as plantas perenes requer um planeamento e plantio adequados. Mas devem considerar tambm os resultados: ter-se- uma horta que vai servir bem os habitantes da quinta durante todo o tempo que eles a morarem.
3.2
Diferentes tipos de hortas de quintal
A horta de esforo mnimo (Figuras 8, 9)
Figura 8: Plano duma horta de esforo mnimo (50 m2)
24
Este tipo de horta pode ser cultivada com um esforo mnimo. As

plantas so regadas pela chuva (mas as rvores jovens necessitam,
possivelmente, alguma rega adicional durante os primeiros dois anos
para fazer com que tenham um desenvolvimento vigoroso e ramos
robustos, bem-espaados). Comea-se com as plantas lenhosas que
servem como estrutura permanente e plantam-se, no espao restante,
legumes herbceos, particularmente espcies perenes resistentes. A
manuteno deste tipo de horta , de facto, fcil.
Figura 9: Vista area da horta da Figura 8
Para alargar a escolha (incluindo mais legumes de alto rendimento),

deve-se incluir um ou dois talhes de legumes que do uma boa cobertura do solo e que tm um perodo prolongado de abastecimento (bata-
25
ta doce, feijo-frade/nhemba, abboras). Contudo, para alm da colheita do produto principal, tambm se pode colher alguns rebentos ou
folhas. A cobertura do solo protege-o contra o sol e a chuva, e tambm
refreia o desenvolvimento de ervas daninhas.
Uma cultura de cobertura, como o feijo-frade/nhemba, possivelmente
serve tambm como melhor cultura intercalar entre as rvores jovens.
Durante a estao seca os restos da cultura de cobertura podem ser
espalhados ao redor das rvores para servirem de cobertura morta.
Embora no se possa esperar obter rendimentos elevados de tal tipo de
horta, quando a estao seca no austera haver alguns produtos disponveis durante todo o ano para enriquecer a dieta.
2. Combinao de uma horta e criao de animais
(Figuras 10, 11)
Figura 10: Plano duma horta onde se combinam culturas hortenses com a criao de animais (225 m2)
A combinao da criao de animais com uma horta muito atraente,

contanto que os animais no deambulem livremente. Se as galinhas ou
26
os porcos no estiverem confinados num curral, o cultivo de herbceas

e legumes ser praticamente impossvel e as hortas limitar-se-o ao
cultivo de plantas perenes resistentes.
Se os animais estiverem confinados num curral ou num estbulo, o
estrume poder ser usado para melhorar o solo da horta. Igualmente
vantajosa - se a horta for suficientemente grande ser a possibilidade
de cultivar forragem em rotao com legumes. Quando num talho se
tiver cultivado uma cultura forrageira durante uns dois anos, o solo
estar em condies muito melhores para os legumes seguintes; para
alm disso, reduz-se o risco de doenas transmitidas atravs do solo.
Se a horta puder ser regada, um pequeno talho de forragem poder
contribuir muito para as necessidades de raes durante a estao
seca.
Figura 11: Alimentando o gado com raes produzidas na horta
27
As culturas forrageiras mais comuns incluem gramneas altas: capim

elefante/napier (Pennisetum purpureum), capim Guin/Tanznia (Panicum maximum) e capim-Guatemala (Tripsacum andersonii), e legumes alimentares: lablab (Lablab purpureus), feijo-frade/nhemba
(Vigna unguiculata) e ervilha de Angola/feijo-guandu (Cajanus cajan). Os galhos cortados dos postes vivos e arbustos apropriados tambm podem ser usados como forragem.
3. A horta para dedos verdes (Figuras 12 e 13)
Como horticultor entusiasmado ou que pretende produzir o mximo
possvel de alimentos protectores, pensar para alm do leque de plantas encontradas na horta do esforo mnimo. Considerar, sem dvida,
cultivar frutas de curta durao (como sejam a papaia, a banana e o
anans), e legumes anuais. Naturalmente, tambm se dedicar muito
tempo manuteno da horta.
Figura 12: Plano duma horta para dedos verdes (130 m2)
28
Se a gua no for escassa poder-se- plantar papaieiras e bananeiras

como culturas intercalares entre as rvores jovens. Mesmo que a gua
tenha que ser transportada, poder-se- cultivar algumas destas plantas,
devido ao seu rendimento elevado e precoce. O maracujazeiro pode
ser cultivado numa latada perto da casa, de forma a que os habitantes
possam sentar-se sua sombra.
Figura 13: Vista area da horta da Figura 12
Existe um amplo leque de legumes anuais, tanto autctones como introduzidos. Algumas hortalias de folhas, como o amaranto e a juta de
fruto comprido, podem ser colhidas dentro de algumas semanas. Estas
so produtivas e muito nutritivas. As culturas de cobertura do solo
29
(feijo-frade/nhemba, batata doce, abboras) tambm merecem um

lugar na horta.
Se se tiver dedos verdes imprescindvel ter um viveiro para cultivar plntulas de legumes que normalmente so transplantadas, como
sejam a beringela, o tomateiro e a couve. No viveiro tambm se podem propagar outras plantas hortenses, como seja uma seleco mais
ampla de rvores fruteiras, especiarias, plantas medicinais e ornamentais.
Qual o aspecto da sua horta?
Os trs tipos de horta supramencionados esto todos baseados nas
mesmos elementos permanentes: uma cerca ou sebe e algumas rvores
e arbustos. Devido ao seu carcter permanente todos os trs tipos produzem, no mnimo, pequenas quantidades de alimentos protectores
durante todo o ano. Diferem, principalmente, no mbito da horta e no
tempo requerido para a manter. A quantidade de alimentos protectores
que pode ser produzida tambm diferente e depende, em grande medida, do abastecimento de gua. Uma pluviosidade bem-distribuda ou
instalaes adequadas de rega aumentam muito a produo. Uma estao seca prolongada e a rega manual, a partir duma fonte ou duma
torneira, limitam o rendimento potencial.
Sinta-se livre para combinar elementos e ideias de todos os trs tipos: existem tantas hortas diferentes como horticultores.
30
4.1
Plantas perenes
Consideremos mais detalhadamente as plantas que formam a estrutura

permanente da horta: sebes, postes vivos, rvores fruteiras e legumes
perenes. No Anexo so apresentadas as caractersticas das plantas de
cada uma destas categorias. No Agrodok 16: Agrossilvicultura, apresenta-se uma informao vasta sobre rvores e arbustos utilizados para
vrios objectivos na explorao agrcola. Mas o mais fcil e muitas
das vezes o melhor comear com as rvores e os arbustos que
crescem bem na regio onde se vive. Utilizando plantas com que se
est familiarizado reduz muito o risco de contratempos e fracassos.
Sebes
As cercas e sebes mantm animais (e outros intrusos) fora da horta.
Figura 14: Cerca viva: uma latada suportada por rvores (Dupriez
& de Leener, 1993)
31
Uma sebe , geralmente, melhor para uma proteco a longo prazo,

mas custa alguns anos para atingir o seu tamanho final. Portanto,
pode-se comear com uma vedao temporria de ramos espinhosos
ou estabelecer uma cerca com postes (vivos) ligados por ripas de
bambu (Figura 14). uma boa ideia plantar uma sebe dentro da cerca
imediatamente, de forma a fornecer proteco na altura devida.
Figura 15: Cerca construda com postes de gliricdia e estacas de

mandioca
32
Existem muitas plantas que podem ser modeladas como sebes. s vezes, a sebe formada por legumes lenhosos, como p.ex. a cassava na
Figura 15. As plantas forrageiras, como sejam a gliricdia e eritrinas
(espcies do gnero Erythrina) tambm so populares; os galhos podem servir como raes para os animais ou podem ser aplicados como
adubo verde ou cobertura morta.
Onde a criao de animais ocupa um lugar importante as sebes devem
ser `prova de cabras (Figura 16). Nestas condies utilizam-se,
principalmente, plantas espinhosas ou nos climas mais ridos plantas venenosas. Exemplos das sebes espinhosas: guayamochil (Pithecellobium dulce), espinheiro de Jerusalm ou accia-Martins (Parkinsonia aculeata), carissa (Carissa carandas), umkokolo (Dovyalis caffra). A purgueira/noz medicinal (Jatropha curcas) um arbusto venenoso de crescimento rpido, que est no foco da ateno devido s
sementes serem uma fonte de leo para biodiesel. Euphorbia tirucalli
conhecida em ingls como milk-hedge (`sebe de leite), devido sua
seiva venenosa. Nas regies secas, tambm so usadas, como plantas
para sebes, outras espcies de Euphorbia, cactos, maguei/agave e espcies de mandioca (Yucca).
Plantio e manuteno
Ao semear ou plantar uma sebe, o horticultor deseja que cresa rapidamente, mas quando ela alcanar a altura desejada, este crescimento
rpido implica que a sebe dever ser podada 3-4 vezes por ano. A poda
de sebes exige muito trabalho. Isto no um problema se os galhos
forem usados como forragem; caso assim no for, deve-se considerar a
vantagem separada de um estabelecimento rpido contra a vantagem
repetida de uma manuteno fcil! Uma sebe de crescimento lento
exige poucas podas durante os primeiros dois anos. Deve-se realizar a
desponta das plantas para induzir a rebentao dos botes laterais,
para fazer com que a sebe seja suficientemente densa desde o nvel do
solo. A poda regular suprime a florescncia; quer dizer, se as sebes de
Carissa ou umkokolo (Dovyalis) estiverem muito carregadas de frutos,
isto indica que a poda foi mal feita!
33
Sempre vale a pena preparar o terrreno adequadamente antes do plantio. Escavar uma faixa suficientemente larga (50 cm), incorporar estrume e se for possvel algum adubo que contenha fosfato. Plantar
ou semear a tempo no incio da estao das chuvas e proteger as
plantas novas na medida do possvel, p.ex. com uso de uma cerca. Recolher as sementes durante a estao de frutificao e armazen-las de
uma maneira adequada. Ao semear directamente no stio definitivo, as
sementes geralmente so colocadas em linhas duplas.
Se as plntulas tiverem de ser
cultivadas antes do seu transplante para o campo, deve-se
comear a tempo com o viveiro, e assegurar-se de que h
gua suficiente para cultivar as
plantas (mesmo se houver somente guas residuais da cozinha). Uma devida ateno
quanto preparao do terreno
e do plantio ajuda muito a acelerar o crescimento durante o
primeiro ano, abreviando o
perodo de estabelecimento.
Uma sebe nunca mais forte
que o seu ponto mais fraco.
Portanto, deve-se prestar ateno particularmente s partes
da sebe cujo crescimento evidencia um atraso durante os
primeiros anos, de modo a que
se mantenha um desenvolvimento uniforme de toda a sebe.
34
Figura 16: Cerca viva prova de

cabras com uso de postes vivos
plantados muito juntos (Dupriez &
de Leener, 1993)
Postes vivos
Algumas plantas lenhosas podem ser propagadas por meio de estacas
muito grandes. Pode-se cortar postes do tamanho de postes para cercas
e enterr-los, de modo a que comecem a deitar razes e folhas. Por
exemplo, plantam-se diferentes espcies de eritrina (Erythrina spp.)
como postes de, aproximadamente, 2 m de altura e com um dimetro
de 5-10 cm.
So capazes de suportar arame farpado ou uma latada feita de materiais locais, de modo que formam uma cerca. Na frica Ocidental utiliza-se para este fim, geralmente, a `rvore da fronteira (Newbouldia
laevis). Para construir um curral para o gado, pode-se colocar os postes to juntos uns aos outros
que formem uma paliada sem
usar outros materiais (parecida
sebe apresentada na Figura
16). Nas zonas altas da frica
Oriental utilizam-se com este
objectivo espcies de Commiphora (p.ex. a rvore de bedlio africana, C. africana).
Os postes vivos tambm so
usados para suportar plantas
trepadeiras, como sejam a pimenta preta, btele, baunilha e
inhames. Os postes tambm
podem ser ligados com uso de
travessas de bambu e arames
de modo a formar uma latada,
p.ex. para abbora-serpente
(Figura 17), chuchu (caiota),
maracujazeiro, videiras ou
plantas trepadeiras ornamenFigura 17: Abbora-serpente
tais na horta.
numa latada
35
No Sudeste da sia, constroem-se de preferncia latadas com Lannea

coromandelica, visto que esta espcie d um poste extremamente direito.
As seguintes qualidades so desejveis para os postes vivos:
? propagao fcil a partir de estacas grandes;
? capacidade de sobreviver a desgalha regular dos ramos novos (desramao);
? no ser atractivo para trmitas e outras pragas
? os rebentos podem ser comidos pelo gado (mas no a casca: cabras!).
Se no forem podados, os postes vivos tornar-se-o rvores. Para prevenir que a planta trepadeira fique demasiado na sombra, os galhos
devem ser podados antes de terem crescido demasiadamente. Isto
tambm reduz o consumo de humidade, ajudando os postes a aguentar
bem a estao seca. Os galhos da maioria dos postes vivos so usados
como forragem ou adubo verde.
H rvores eritrinas apropriadas para as plancies e para as zonas montanhosas; a maioria das espcies esto adaptadas a uma ampla variedade de altitudes, mas as necessidades de gua so, geralmente, de
1000 mm por ano ou ainda mais. A Gliricidia cresce bem nas mesmas
condies, mas os postes so mais delgados. As espcies de Commiphora esto adaptadas para crescer em condies secas, e algumas
mesmo em condies muito secas; no tm folhas durante, aproximadamente, 9 meses. Muitas espcies de Euphorbia propagam-se fcilmente por meio de postes, que podem servir como postes vivos sob
condies bastante secas. Tanto os postes como a sebe da noz medicinal (Jatropha curcas) so adequados para serem usados em condies
quentes e secas.
rvores fruteiras
Devido ao espao limitado da maioria das hortas de quintal, importante tomar em considerao o tamanho das rvores. Quando se comea com uma rvore pequena um erro comum subestimar o seu tama-
36
nho final! De facto, isto verdade para todas as espcies de rvores. A

fruticultura de ciclo curto bananeira, papaeira, anans popular
nas hortas de quintal, visto que o seu tamanho limitado e, com tratamento adequado, dar um bom rendimento dentro de um curto perodo de tempo.
Exemplos de rvores fruteiras de pequeno porte at um tamanho mdio so: citrinos, goiabeira, fruta-do-conde/corao-de-boi, sape-sape
(corao-da-ndia), caramboleira, e rvores de acerola, sapotilha e
jujubeira ndica. Para as zonas montanhosas esta lista pode ser alargada com chirimia, sapota branca, caquizeiro, nespereira japonesa e
rvores fruteiras das zonas temperadas (ameixeira, pessegueiro, macieira, pereira). Em realidade, o tamanho destas rvores depende muito
da quantidade de frutos que produzem. As rvores ficam pequenas se
comearem a dar frutos rapidamente, produzindo rendimentos elevados nos primeiros anos. A razo disso que muita energia gasta no
crescimento dos frutos, no deixando energia para um desenvolvimento vigoroso dos rebentos.
Uma produo tempor de frutos, que leva a um porte da rvore mais
pequeno, uma caracterstica de rvores propagadas de forma vegetativa (p.ex. atravs de estacas, mergulhes, borbulhia ou enxertia). As
rvores cultivadas a partir de sementes tm uma fase juvenil, durante a
qual no florescem. A fase juvenil dura entre 4 a mais de 10 anos para
diferentes culturas fruteiras (a papaieira que tem uma fase juvenil
que dura menos de um ano - uma excepo). Portanto, as rvores
cultivadas a partir de plntulas j atingiram um tamanho considervel
antes de florescerem pela primeira vez, visto que toda a energia juvenil foi usada para o desenvolvimento vigoroso dos rebentos. No Agrodok 5: A fruticultura nas regies tropicais explica-se como se pode
controlar o crescimento das rvores em favor duma florao mais previsvel e uma melhor produo de frutos.
A propagao vegetativa levou a diferentes variedades dentro das culturas fruteiras. Estas variedades diferem quanto s caractersticas dos
frutos, mas tambm no que diz respeito ao vigor da rvore, ao rendi-
37
mento, adaptao a uma zona baixa ou alta, climas hmidos ou secos, etc.
Legumes perenes
A distino entre os legumes anuais e perenes uma durao de um
ano no muito prtica para o produtor de hortcolas. Muitas plantas
herbceas que no seu estado natural podem sobreviver mais que um
ano, geralmente tm um ciclo de vida muito mais curto como culturas
nas hortas. O tema complicado, visto que a durao do cultivo depende tanto do sistema de cultivo como da variedade cultivada e das
condies de cultivo:
? a mandioca que cultivada como legumes de folhas pode ocupar
toda a horta durante vrios anos, mas se for cultivada para uso dos
tubrculos poder ser removida depois de 9 meses (ou mais tarde);
? a bertalha (espinafre indiano) provavelmente se cultiva durante 3
meses, no mximo, se se preferirem obter folhas grandes; caso assim no seja, o seu cultivo poder durar mais de um ano.
Estes exemplos mostram que decises arbitrrias so inevitveis. Os

cultivos de plantas lenhosas foram todos includos no Anexo 1 na seco sobre legumes perenes, incluindo o feijo-guandu e a mandioca,
sendo ambos cultivados, muitas das vezes, como culturas anuais. Pelo
contrrio, as plantas herbceas perenes que normalmente so cultivadas como culturas anuais, tais como a bertalha, couve galega, beringela africana e feijo-de-asa, foram listadas no Anexo na seco sobre
legumes anuais.
Com um esforo mnimo, as plantas perenes contribuem para o carcter permanente da horta e, para alm disso, tambm produzem fora da
poca.
Na maioria das vezes, as folhas e os rebentos tenros so utilizados
como legumes. Isto aplica-se s rvores produtoras de legumes (o moringueiro, a chaya, o melinjo), mas as folhas de muitas rvores fruteiras, de rvores forrageiras e de arbustos, tambm so comestveis.
Uma fileira de arbustos, se os rebentos forem recolhidos frequente-
38
mente, formar uma sebe, de maneira natural, (por exemplo, o ewuro

na Figura 3 pgina 10, a mandioca na Figura 15 pgina 30). O eru
uma planta trepadeira lenhosa cultivada para uso dos seus rebentos.
Outras partes vegetais das plantas lenhosas perenes que so usadas
como legumes incluem: tubrculos (mandioca), flores (sesbnia), vagens tenras (moringueiro, feijo-guandu), sementes (feijo-guandu,
moringueiro, Myrianthus arboreus).
A maioria dos legumes herbceos perenes tambm so cultivados para
uso das suas folhas (telfria, yanrin, coromandel/violeta-da-China). As
excepes so o taro (matabala) e a taioba (dos quais se consomem
tanto os tubrculos do caule como as folhas), a caiota (chuchu, maxixe) (do qual os frutos so as partes mais importantes) e os legumes
leguminosos: feijo-espada e feijo-de-asa africano (consomem-se as
vagens tenras e as sementes).
Outras plantas lenhosas
Nas hortas de quintal podem-se encontrar muitas outras plantas lenhosas, ou j originalmente presentes no lugar ou plantadas pelo horticultor; por exemplo: bambus para ser usados como material ligeiro de
construo (e talvez os rebentos como legumes!), rvores tais como a
sesbnia para dar uma ligeira sombra manchada na rea do viveiro (ou
simplesmente pelo seu valor ornamental), rvores que fornecem especiarias, medicinas, insecticidas (p.ex. amargoseira/neem), etc. Tudo
depende do gosto do produtor, da capacidade das espcies para crescer
em esse lugar e da sua disponibilidade.
4.2
Legumes anuais
O Manual de PROTA sobre os recursos de plantas na frica Tropical

apresenta quase 100 legumes anuais e uma quantidade ligeiramente
menor de legumes herbceos perenes. Neste Agrodok podemos oferecer apenas algumas sugestes para a escolha de legumes anuais com o
objectivo de os cultivar na horta de quintal. No Anexo 2 descrevem-se
as preferncias climticas de alguns legumes anuais e apresenta-se
alguma informao sobre o seu cultivo.
39
Os legumes de folhas, as culturas de cobertura e as leguminosas constituem trs categorias proeminentes dos legumes. Os legumes de folhas contribuem mais para a sade das pessoas enquanto que as outras
duas categorias contribuem tambm para a sade da horta.
Os legumes de folhas, particularmente os verde-escuros, so fontes
excelentes de alimentos protectores, ricos em protenas, vitaminas e
ferro. Exemplos: amaranto, celsia, juta de fruto comprido, beldroegagrande. Se houver disponibilidade de gua, podem ser semeados e colhidos durante todo o ano. Para alm disso, podem-se cortar as plantas
jovens dentro de algumas semanas depois da sementeira e, mais tarde,
rebentaro de novo, ou apenas colher as pontas dos rebentos das plantas durante o seu perodo de crescimento.
Os legumes que fornecem uma boa cobertura, como sejam a batata
doce, o feijo-frade (feijo-nhemba) e as abboras, actuam como cobertura viva (mulch viva), protegendo o solo contra o impacto do sol e
da chuva e suprimindo o desenvolvimento das ervas daninhas. Este
efeito vantajoso visto que essas culturas cobrem, geralmente, o cho
durante um perodo prolongado. Para alm disso, a maioria dos legumes desta categoria tm folhas comestveis; algumas folhas podem ser
colhidas no decorrer do perodo de cultivo sem afectar gravemente os
nveis de rendimento do produto principal.
As hortalias leguminosas incluem todas as espcies de feijes e ervilhas; estas so fontes ricas de protenas. Podem-se consumir as vagens
tenras jovens ou preparar comida com as sementes (secas). A horta
beneficia dos legumes atravs da sua fixao de azoto, parte da qual
fica disponvel para as culturas consorciadas, num sistema de culturas
mistas.
Vrias abboras (cucurbitceas: pepinos, vrios tipos de abboras,
luffas, meles, melancias) so boas culturas de cobertura, mas estas
so cultivadas, principalmente, por motivo dos seus frutos ou sementes, tal como os feijes e as ervilhas. Entre os outros legumes de frutos, as espcies locais, como sejam os pimentos aromticos, a beringe-
40
la africana e a beringela gboma e o quiabo, so, geralmente mais aptas

para serem cultivadas numa horta de quintal, visto que so mais resistentes e o seu sabor mais apetecido.
As culturas perenes de tubrculos, como sejam o taro, a taioba e tambm a mandioca so mais comuns nas hortas de quintal do que a cenoura ou o rabanete anuais. Contudo, a batata doce uma cultura de
tubrculo anual importante. As cebolas contrastam completamente
com a batata doce: a sua cobertura do solo deficiente a par da sua susceptibilidade a doenas e pragas so motivo de grande pesar tanto do
horticultor como do cozinheiro.
41
Maneio do solo
5.1
Crescimento radicular e tipos do solo
A funo das razes no solo

Para sustentar o crescimento da planta as razes devem encontrar ar e
gua com nutrientes minerais, assim como o suporte necessrio. O ar
necessrio para as razes (e para outros organismos que vivem no solo)
respirarem. Quase toda a gua absorvida pelas razes transpirada
para arrefecer as folhas durante o dia. As razes apenas podem absorver nutrientes dissolvidos na gua. Alguns nutrientes podem estar presentes, na sua maior parte, duma forma insolvel. Esta parte intil
para a planta!
A gua e os nutrientes minerais so absorvidos quase exclusivamente

pelas razes jovens. As razes devem crescer, seno no haver razes
jovens. Portanto, o solo da horta deve ser capaz de suportar o desenvolvimento radicular enquanto haja plantas a crescer. Algumas plantas
lenhosas perdem as suas folhas quando o crescimento radicular mnimo.
Tipos de solo
Os solos variam entre leves (compostos, principalmente, de gros
grossos de areia) a pesados (compostos, principalmente, de limo/silte
fino e partculas muito finas de argila). Os solos leves tm, geralmente, muito espao entre os gros de areia para fornecer ar, mas a gua
escoa-se rapidamente e so muito poucos os nutrientes que se retm
na superfcie destes gros. Portanto, os solos arenosos so fceis de
cultivar, mas estes so susceptveis seca e so infrteis.
Os solos pesados apenas tm poros minsculos entre as partculas firmemente comprimidas. Os solos que contm muita argila dilatam-se
quando esto molhados e contraem-se quando esto a secar, de modo
que as fendas do solo deixam entrar o ar. O solo retm fortemente a
gua, soltando-a lentamente. Na superfcie das partculas de argila os
42
nutrientes so retidos duma forma solvel. Quanto mais nutrientes so

retidos, mais elevada ser a concentrao dos nutrientes na humidade
do solo. Portanto, os solos argilosos so difceis de lavrar e apresentam uma escassez de ar em condies hmidas, mas so menos susceptveis seca; para alm disso, tendem a ser frteis.
O solo franco refere-se a vrias misturas de areia, limo (silte) e argila.
Portanto, os solos francos tm uma srie de caractersticas que dependem da mistura especfica. Os agricultores conhecem bastante bem os
solos presentes na rea e, portanto, sabem explicar, de forma muito
mais detalhada, os pontos fortes e fracos dos diferentes tipos de solo.
5.2
Matria orgnica
O mtodo consagrado atravs do tempo para melhorar os solos, particularmente, o solo duma horta, a aplicao abundante de matria
orgnica, ano aps ano. O estrume, o composto, o adubo verde, os restos vegetais ou os resduos das culturas e a palha so fontes comuns de
matria orgnica. Os efeitos da matria orgnica so os seguintes:
1 A matria orgnica que est a decompor-se e o hmus assim produzido melhoram a estrutura do solo, colando as partculas do solo. Os
gros de areia formam grumos maiores e os torres de argila tornam-se mais friveis. O resultado que os solos leves so capazes
de reter mais gua e os solos pesados retm mais ar, facilitando o
crescimento das razes.
2 Quando a matria orgnica se decompe no solo, os nutrientes voltam a circular. Antes da introduo de fertilizantes minerais, a nica
maneira de manter ou aumentar a fertilidade do solo era a adio de
matria orgnica. Como os gros de areia no so capazes de reter
nutrientes, a matria orgnica e o hmus formam, praticamente, o
nico armazenamento de nutrientes possvel num solo arenoso.
A aplicao da maior quantidade possvel de matria orgnica durante
os primeiros dois anos, um modo para converter rapidamente o solo
em `solo de horta. Depois, o solo ser mantido numa boa condio se
Maneio do solo
43
se aplicar vrias adubaes anuais de matria orgnica. Um solo de

horta tem uma boa estrutura e fertilidade, fcil de lavrar para o horticultor e fcil de explorar para as razes. Pode-se obter uma grande
quantidade de desperdcios de agro-indstrias, como sejam os resduos
da prensa filtrados, ou o bagao duma fbrica de acar, cascas de
amendoins ou do caf, fibras de coco, farinha de ossos ou farinha de
peixe. As plantas aquticas, tal como o jacinto aqutico, que devem
ser removidas de todas formas, so outra boa fonte de matria orgnica. Os materiais volumosos podem ser aplicados a uma taxa de, aproximadamente, 1 m3 por 100 m2 por ano.
A matria orgnica do solo:
A matria orgnica do solo inclui todos os organismos do solo, mortos e em
decomposio. Vai desde restos de bactrias, bolores, minhocas, insectos,
caros, etc. que vivem no solo, ou acima dele, a matrias vegetais e animais,
que se decompem gradualmente at se formar um produto final bastante estvel de cor negra: o hmus.
Em realidade, numa boa camada superficial de solo h mais formas de vida
do que no ar acima dele. Juntos estes organismos digerem e decompem a
matria orgnica. Para alm disso, a grande variedade de formas de vida dificulta a multiplicao rpida de bactrias, bolores e nemtodos que atacam as
razes das plantas. Uma comunidade diversa e vital de organismos do solo
controla as doenas transmitidas atravs do solo!
Fontes e uso da matria orgnica

Estrume, puro ou misturado com a cama (de palha)
O estrume a matria orgnica mais eficaz, visto que rico em nutrientes, particularmente se for armazenado seco. Se se pode obter estrume duma boma ou curral (recintos fechados onde o gado fica confinado durante a noite) antes de comear a estao das chuvas, o estrume seco rico em nutrientes (visto que estes no sero lixiviados
pela chuva) e pesa pouco, facilitando o transporte. Ainda melhor, se se
mantiver animais, grandes ou pequenos, num curral ou num estbulo
perto da casa, a mistura da cama (de palha) e estrume faz com que se
obtenha um fornecimento constante de estrume.
44
Composto
O composto pode ser preparado a partir de qualquer tipo de material
orgnico: resduos de hortcolas depois da colheita, galhos de sebes,
etc. se no forem demasiadamente lenhosos, desperdcios domsticos,
lixo do quintal e da lareira, cama e estrume do estbulo, etc. A compostagem a primeira fase de decomposio de matria orgnica
numa pilha ou numa cova. Durante este processo aumenta-se a concentrao de nutrientes minerais. As bactrias e os bolores que provocam a decomposio devem crescer to rapidamente que a sua respirao aquea o composto, destruindo os germes e sementes das ervas
daninhas. Isto apenas ocorre se a compostagem for realizada de maneira apropriada, o que no fcil: o material deve estar hmido e
conter suficiente ar e azoto (por exemplo procedentes das leguminosas) para estimular os micrbios, o material deve ser revolvido algumas vezes, etc. (Ver Agrodok 8: Preparao e utilizao de composto).
Cobertura morta (mulch)
Mulching a cobertura do solo ao redor das plantas com uma camada
de restos vegetais. Isto uma prtica comum para as culturas fruteiras.
Quando se corta o caule duma bananeira depois da recolha do cacho,
deixam-se, provavelmente, os pedaos cortados como uma cama ao
redor da toua. O mulch protege o solo contra as chuvas fortes e o sol
ardente; tambm conserva a humidade do solo e mitiga as flutuaes
dirias da temperatura do solo, como se apresenta na Figura 18. Uma
camada grossa da cobertura morta suprime o crescimento das ervas
daninhas. Quando a cobertura morta (mulch) se decompe, os nutrientes so devolvidos, gradualmente, ao solo. Depois de alguns anos
duma aplicao contnua de cobertura morta, pode-se encontrar muitas
razes finas que crescem na camada superior, mesmo debaixo da cobertura morta (camada do mulch).
A aplicao duma cobertura morta to benfica que se espalha na

horta material adicional para mulch, por exemplo ervas daninhas cortadas e palha ou outros restos vegetais de culturas, sobretudo debaixo
das rvores fruteiras. As nicas desvantagens da cobertura morta so o
maior risco de incndio durante a estao seca e o risco de atrair tr-
Maneio do solo
45
mitas. A aplicao duma cobertura morta menos vulgar no caso de

legumes anuais. Por outro lado, nas camas de sementes aplica-se, muitas das vezes, uma cobertura morta, mas apenas at surgirem as plntulas.
Figura 18: Os benefcios duma cobertura morta (mulch) A: a

gua pluvial no compacta a terra e pode-se infiltrar melhor, B: o
solo est insulado; no fica muito quente nem muito frio, no seca
rapidamente, C: as ervas daninhas ficam asfixiadas; a cobertura
morta torna-se hmus
Adubao verde
A adubao verde consiste em plantas que so incorporadas no solo
para o enriquecer. Para este objectivo, cultiva-se, s vezes, uma cultura de cobertura entre as rvores. A cultura pode ser cortada para ser
aplicada como cobertura morta (mulch) para as rvores ou ser incorporada no solo como adubao verde. As leguminosas so as culturas
preferidas para a adubao verde, visto que o seu material orgnico
rico em azoto. As leguminosas - uma famlia muito ampla de rvores,
arbustos e herbceas, incluindo todos os tipos de feijes e ervilhas
podem fixar azoto com a ajuda de bactrias presentes nos ndulos das
suas razes. Na horta de quintal, geralmente, no vale a pena cultivar
uma cultura especial para a adubao verde. Contudo, muitas espcies
de feijes e ervilhas so culturas importantes da horta. Quando culti46
vadas em consociao de culturas incluindo uma leguminosa, de modo

que as outras culturas beneficiem do azoto filtrado pelas razes da leguminosa. Quando os restos vegetais da leguminosa so incorporados
no solo, beneficia-se a cultura seguinte. Desta forma, as leguminosas
fornecem uma parte do azoto necessrio para as outras culturas.
Leguminosas
As leguminosas fornecem alimentos ricos em protenas para o agregado familiar, raes para os animais e azoto para as culturas consorciadas!
Aplicar de forma fresca ou preparar composto?

O material orgnico fresco, como sejam a folhada, os galhos podados
ou os restos vegetais das culturas, pode ser aplicado directamente ou
depois da compostagem. A converso em composto pelos micrbios
reduz a quantidade de matria orgnica (pode-se constatar que a pilha
de composto se torna cada vez mais pequena.) Contudo, a compostagem realiza-se, muitas das vezes, duma forma longe de ser perfeita, de
modo que se perdem nutrientes, as sementes de ervas daninhas no
so destrudas e o produto final no o material frivel e homogneo
que se esperava.
Por conseguinte, a aplicao de material orgnico fresco, quer em

cima do solo (como cobertura morta) ou incorporado na camada arvel do solo, tem muitas vantagens. Isto fornece vida ao solo, abastecendo-lhe com uma quantidade mxima de material digervel e facilitando o trabalho do horticultor. Contudo, preciso ter cuidado com
grandes quantidades de material orgnico fibroso ou lenhoso grosso
que contm pouco azoto, tais como os bagaos, os restolhos e caules
do milho.
necessrio aplicar azoto adicional nas primeiras fases da decomposio, visto que o mesmo extrado da humidade do solo, de modo
que inicialmente h menos azoto disponvel para a cultura! Este problema pode ser prevenido atravs da aplicao simultnea de material
rico em azoto, por exemplo, estrume ou farinha de ossos. Evita-se o
Maneio do solo
47
problema, em grande parte, se o material for aplicado como cobertura

morta (mulch).
Um horticultor bem organizado prepara composto; a pilha ou a cova
de composto o lugar onde se faz bom uso dos resduos domsticos e
da horta se no puderem ser aplicados frescos. O composto (e o estrume) sempre incorporado na camada arvel do solo; se for deixado
em cima do solo verificar-se-o mais perdas de nutrientes.
5.3
Nutrientes para as plantas, fertilizantes

minerais
A matria orgnica contm todos os nutrientes que as plantas necessitam. Mas se o solo tiver uma deficincia de qualquer nutriente, a matria orgnica conter uma quantidade demasiadamente reduzida deste
nutriente, o que leva a um crescimento deficiente das plantas. E se as
raes para os animais so produzidas no mesmo solo, o estrume tambm ser uma fonte insuficiente desse nutriente. uma razo por que
os agricultores aplicam fertilizantes minerais, e a razo principal para
o horticultor aplicar tais fertilizantes de vez em quando.
Nutrientes para as plantas
Os nutrientes minerais necessrios para as plantas dividem-se, geralmente, em trs categorias:
1 Macro-nutrientes: azoto (N), fsforo (P) e potssio (K)

2 Nutrientes secundrios: enxofre (S), clcio (Ca) e magnsio (Mg)
3 Micro-nutrientes ou nutrientes-trao: estes incluem ferro (Fe),
mangans (Mn), cobre (Cu), zinco (Zn), boro (B) e molibdnio
(Mo)
As letras entre parnteses so as abreviaes utilizadas na qumica
para os nutrientes referidos. As plantas mostram certos sintomas
quando um nutriente escasso, mas quando os sintomas forem evidentes a perda da colheita j est iminente. por isso que no caso das
48
culturas comerciais se aplica uma anlise dos minerais no solo ou nas

folhas para detectar a tempo qualquer deficincia.
Apenas so necessrias quantidades muito reduzidas dos micronutrientes. As deficincias no so comuns, mas se tal deficincia se
manifestar na sua regio, o servio de extenso agrcola deve estar
informado e ser capaz de dar aconselhamentos de como actuar para
corrigir a deficincia.
No que diz respeito aos nutrientes secundrios, os solos contm, geralmente, quantidades maiores de enxofre e de clcio do que so necessrias para manter as culturas em boas condies. Estes nutrientes
secundrios so, em realidade, mais importantes para a regulao da
acidez do solo (ver a Caixa). Os solos contm muito menos magnsio
do que clcio, mas esta proporo deve ser mantida ao se aplicar uma
calagem, por exemplo com uso dum tipo de cal rica em magnsio. Em
alguns solos arenosos h deficincia de magnsio.
Correco da acidez do solo
Se o solo for cido, pode-se aplicar cal de forma a reduzir a sua acidez. A
maioria das culturas preferem uma humidade do solo ligeiramente cida a
neutra, visto que nestas condies tambm os problemas, no que diz respeito
a fixao de nutrientes, so mnimos. A fixao a converso de um nutriente
aplicado em substncias insolveis, fazendo com que sejam inacessveis
para as razes das plantas. Nesta situao a aplicao do nutriente como fertilizante mineral uma perda de dinheiro. Quando se manifestarem solos cidos, pode-se , geralmente, obter informao a nvel local sobre o material de
calagem a ser usado nesse caso e sobre as quantidades necessrias.
Em climas secos surge, por vezes, o problema contrrio, quer dizer, solos ricos em cal. No existe um remdio imediato, mas os efeitos adversos podem
ser mitigados atravs duma aplicao de quantidades abundantes de material
orgnico e caso se utilizem fertilizantes aplicar fertilizantes que deixam
um resduo cido no solo, tais como os sulfatos.
Os macro-nutrientes azoto (N), fsforo (P) e potssio (K) so,

muitas vezes, escassos. Portanto, mais adiante discutimos estes nutrientes e os fertilizantes que os fornecem. Para mais informao sobre
este assunto ver o Agrodok 2: Maneio da fertilidade do solo.
Maneio do solo
49
Fertilizantes minerais
Os fertilizantes minerais, tambm referidos como fertilizantes qumicos ou artificiais, so sais que contm um ou vrios nutrientes das
plantas. Estes so dispendiosos, mesmo que se apliquem apenas quantidades reduzidas (na forma de p ou grnulos). Os fertilizantes simples contm um desses trs macro-nutrientes. Os fertilizantes compostos contm dois ou todos os trs macro-nutrientes: N, P e K.
Figura 19: Os nutrientes principais que as culturas necessitam

N: nitrognio (azoto) = estimula o crescimento vigoroso dos rebentos; P: fsforo = estimula o crescimento radicular e a produo de
frutos e sementes; K: potssio = melhora a produo de culturas
de razes/ tubrculos
Azoto
O azoto (N) talvez o nutriente mais importante para o crescimento
das plantas; um ingrediente presente em todas as protenas. Os nveis
de azoto no solo flutuam fortemente, visto que o azoto na forma de
amonaco voltil e na forma de nitrato facilmente lixiviado pela
chuva, alcanando uma profundidade onde no pode ser atingido pelas
razes das culturas anuais (numa horta as razes duma rvore ainda
podem ser capazes de atingir este nitrato). A indicao principal duma
escassez de azoto a presena de folhas jovens verdes plidas e um
crescimento reduzido ou at atrofiado (nanismo).
50
As maneiras mais comuns para prevenir uma deficincia de N so o

uso de leguminosas, como sejam o feijo-frade (feijo-nhemba), feijo-guandu (ervilha de Angola) ou amendoim, em culturas mistas ou
em rotao com outros legumes, e aplicaes abundantes de material
orgnico. A ureia um fertilizante de N que actua lentamente, semelhana da decomposio de material orgnico. Por conseguinte, aplicam-se ureia e material orgnico como adubao bsica, que so incorporados no solo antes de se plantar a cultura. fertilizao duma
cultura no campo chama-se adubao de cobertura.
Os fertilizantes que contm amonaco ou nitrato actuam imediatamente no solo hmido, de modo que so teis como adubao de cobertura
em plantas com um crescimento deficiente. Contudo, a borrifao das
plantas com estrume de vaca (diludo at que tenha a cor de ch aquoso) tambm d bons resultados. Em vrias regies do mundo os horticultores preparam a sua prpria ìnfuso para plantas (ver a Caixa:
Adubos foliares).
Fsforo
O fsforo (P) particularmente benfico para melhorar o crescimento
das razes, a florao e a produo de sementes. As leguminosas podem fixar muito mais azoto se as razes encontrarem suficiente fsforo. Os nveis de fsforo no solo so estveis, mas geralmente bastante
baixos, particularmente na maioria dos solos africanos. Para alm disso, os nveis de P baixam gradualmente com a remoo de culturas,
ano aps ano, e isto agravado devido eroso da camada superficial
do solo.
O fosfato em bruto extrado em vrios lugares em frica; este fertilizante apenas se dissolve bem se a humidade do solo for ligeiramente
cida. O superfosfato solvel na gua mas mais dispendioso. O
girassol mexicano (Tithonia diversifolia, uma planta perene, alta, de
florao atractiva, muito comum nas zonas de altitude, acima de,
aproximadamente, 500 m, ver a Figura 20) pode extrair grandes quantidades de fsforo do solo. O girassol mexicano tambm rico em
azoto. Actualmente, cultiva-se cada vez mais ao longo das margens de
Maneio do solo
51
campos, e os seus galhos fornecem material orgnico rico em P e N

para o solo. Pode ser a planta ideal para alimentar a sua horta! E se for
utilizada como rao para o gado, obter-se- um estrume rico.
Figura 20: O girassol mexicano extrai muito P e N do solo

Potssio
O potssio (K) facilita os processos vitais nas plantas e torna-as mais
resistentes seca e s pragas. A maioria dos solos argilosos so ricos
em potssio, mas nos solos arenosos o material orgnico , praticamente, a nica fonte deste nutriente e em tais solos o K perde-se facilmente pela lixiviao. Se se tiverem superado as deficincias de N e
P, as culturas crescero muito melhor e necessitaro tambm de muito
mais K. Para alm disso, algumas culturas particularmente a bananeira e os tubrculos (mandioca, batata doce) tm necessidades elevadas de K. Isto leva a nveis baixos de K depois da colheita destas
culturas, particularmente em solos leves. O sulfato de potssio o fertilizante mais comum de K. As cinzas so uma fonte local rica de potssio.
52
Fertilizantes foliares
Os fertilizantes foliares actuam rapidamente visto que so absorvidos (parcialmente) pelas folhas. Para alm disso, evitam-se problemas com a imobilizao de nutrientes em solos com certas desvantagens (por exemplo: um teor elevado de cal, fixao de fosfato). O constrangimento principal que a
quantidade de nutrientes aplicados muito reduzida, visto que a concentrao deve ser to baixa de modo a que as folhas no fiquem queimadas. Os
fertilizantes foliares so dispendiosos, mas teis quando as plantas sofrem de
deficincias dos micro-nutrientes.
Existe uma tendncia para preparar o prprio fertilizante foliar ou infuso
para plantas. Misturam-se estrume fresco e gua em barris de 200 l. Pode-se
acrescentar melao para energia extra, fermento ou a camada superficial de
solo florestal para acrescentar micro-organismos, uma leguminosa picada
para mais azoto e cinzas de madeira para acrescentar nutrientes minerais.
Depois da fermentao o lquido filtrado e diludo at atingir a concentrao
desejada. A qualidade da infuso para plantas depende da receita. Dum
modo geral, o azoto o ingrediente principal, mas os horticultores tambm
atribuem benefcios s hormonas vegetais, vitaminas, etc. que se encontram
nesta ìnfuso.
5.4
Lavoura do solo
A lavoura antes do plantio

O solo lavrado para destorroar a camada superficial e para incorporar ervas daninhas e restos vegetais da cultura anterior juntamente com
o material orgnico acrescentado. Os solos leves podem ser lavrados
em qualquer momento. Os solos argilosos pesados no devem estar
secos nem muito hmidos. A sacha de um solo seco um trabalho
muito duro e leva a um campo com torres; enquanto a argila hmida
se pega enxada e besunta o solo, fechando as superfcies cortadas e
destruindo a estrutura do solo.
Geralmente suficiente uma lavoura at uma profundidade de 15-20

cm, tambm para se obter suficiente solo solto para a preparao de
canteiros, cmoros (camalhes) ou montes. O solo solto atravs da
sacha deve manter uma estrutura aberta atravs das actividades dos
organismos no solo, que podem ser desde razes de plantas a minhocas. Se as plantas presentes na horta se desenvolverem bem, protege-
Maneio do solo
53
ro talvez com alguma ajuda duma cobertura morta (mulch) a estrutura do solo contra o sol ardente e as chuvas fortes. Se se aplicar
material orgnico em quantidades abundantes a lavoura tornar-se-
mais fcil com o decorrer dos anos.
A correco de solos pesados e leves
Se o solo for pesado, pode-se misturar com areia, por exemplo procedente
dum rio vizinho. Isto muito trabalho, mas pode valer a pena para as camas
de sementes. As razes ramificam-se mais num solo leve e torna-se mais fcil
desenterrar as plntulas do solo sem quebrar as razes. Os solos leves e infrteis podem ser melhorados atravs da mistura com solo procedente de
termiteiras, comeando, tambm aqui, com os canteiros. Tambm se pode
atingir melhorias similares na estrutura de solos pesados, assim como dos leves atravs duma aplicao repetida de material orgnico.
Para alm da preparao de talhes nivelados, pode-se usar a enxada

para fazer bacias ao redor das rvores, canteiros levantados (por
exemplo no viveiro) ou canteiros escavados (para se beneficiar ao mximo da gua num clima semi-rido), e valas e cmoros (para a irrigao superficial).
Figura 21: Canteiro levantado (acima) e canteiro escavado, com

plntulas
54
A largura dos canteiros no deve ser superior a 1,20 m, de forma a que

se possa atingir facilmente o centro sem ser obrigado a pisar o canteiro; o carreiro entre os canteiros deve ter uma largura de 40 cm, como
mnimo. Os canteiros levantados tm uma altura de 15 cm, geralmente
com uma borda levemente mais elevada para evitar que a gua escorra
dos lados. Os canteiros escavados tm uma profundidade de apenas 5
cm. Os canteiros devem ser bem nivelados para prevenir que a gua se
aglomere nos cantos baixos.
Para a irrigao superficial os cmoros devem seguir as curvas de nvel (contornos) ou ter uma leve inclinao. Devem estar a uma distncia de 70 cm, como mnimo; se o espaamento for menor, os cmoros
devem ser muito robustos para prevenir que a gua de rega irrompa
atravs dos mesmos. As culturas tambm so cultivadas em cmoros
para melhorar a drenagem.
A lavoura depois do plantio
A sacha superficial depois do plantio tem como objectivo quebrar a
crosta no topo do solo superficial, muitas das vezes formada devido ao
impacto da chuva ou da rega antes de a cultura cobrir o cho. Para
alm disso, a sacha tambm serve como monda. A camada superficial
solta, sem torres, com uma espessura de alguns centmetros, isola o
solo abaixo, reduzindo a evaporao e o aquecimento, limitando tambm a germinao das ervas daninhas.
Uma prtica vulgar para algumas culturas, conhecida como amontoa,

a construo de camalhes (cmoros) ou montes depois do plantio.
O solo empilhado ao redor da base das plantas com uso dum sacho
ou duma enxada, fornecendo s plantas mais resistncia contra o vento
(milho), estimulando o crescimento de razes novas (milho, feijes,
bananeira as razes velhas so infestadas, muitas das vezes, por nemtodos quando aparece o cacho) ou fornece mais solo solto, sem torres, para os tubrculos nele crescerem (batata doce). A amontoa depois da adubao de cobertura reduz as perdas dos nutrientes aplicados.
Maneio do solo
55
Propagao de plantas
Este captulo centra-se em legumes anuais, visto que no caso dessas

culturas a propagao uma rotina reiterativa. No Agrodok 19: Propagao e plantio de rvores apresentam-se as tcnicas apropriadas
para as plantas lenhosas na horta.
A maioria das culturas propagada a partir das sementes (propagao
generativa ou sexual), mas para algumas culturas preferem-se outras
partes das plantas, como sejam os tubrculos ou estacas de razes, caules ou folhas (propagao vegetativa ou assexual).
6.1
Propagao a partir de sementes
Recolha e armazenamento de sementes

O procedimento mais simples a recolha de sementes pelo produtor
para as prprias culturas. Isto funciona bem para os seguintes legumes, dos quais a maioria tem sementes grandes: vagens (feijes e ervilhas), cucurbitceas (melancia, abbora), quiabo, cnhamo rosella (juta do Sio), juta de fruto largo, tomate, beringelas, pimentos, solanceas africanas, amaranto, celsia e milho. Escolher as plantas e frutos
mais saudveis.
No caso de culturas produzidas pelos seus frutos ou sementes, escolher as plantas que florescem mais cedo. Desta forma selecciona-se
com base numa frutificao precoce. No caso de culturas de legumes
de folhas, escolher as plantas de florao tardia. Isto implica que se
selecciona com base numa produo prolongada de folhas antes da
florao.
1 Os frutos secos (leguminosas, quiabo, milho, abbora-carneira, a
maioria dos legumes de folhas) devem ser colhidos quando os frutos esto bem maduros. As vagens, os sabugos (carolos), espigas,
etc. devem continuar a sua secagem ao sol. Remover as sementes
mo ou debulhando e joeirando.
56
2 Os frutos carnosos robustos (pimentos, beringelas, cucurbitceas)

devem ser colhidos quando os frutos esto demasiado maduros.
Cortar o fruto ao meio, lavar as sementes em gua e esfreg-las suavemente com um pano seco ou um jornal. Secar bem ao sol.
3 Os legumes com frutos carnosos aquosos (tomate, pepino): amassar os frutos e deixar fermentar em gua durante algumas horas. A
polpa boiar superfcie enquanto que as sementes iro para o fundo. Coloc-las num pano ou jornal e deixar secar bem ao sol.
Figura 22: Pote de vidro com fecho hermtico para armazenar

sementes; 1: material higroscpico, 2:tampa de papel, 3: pacotes
de sementes
No secar as sementes numa superfcie que pode ficar muito quente

(rocha, cho de beto). A melhor maneira de secar num pano pendurado acima do solo. As sementes bem secas podem ser armazenadas
num local fresco e arejado. Num clima hmido deve-se armazenar as
sementes num recipiente fechado hermeticamente, acrescentando uma
substncia higroscpica, tal como p fino de cinzas secas, carvo ou
Propagao de plantas
57
gros secos de arroz, de modo a absorver a humidade (Figura 22). As

cinzas tambm repelem os insectos.
Armazenar e semear apenas sementes de aparncia saudvel, desfazerse de sementes infectadas ou mal-formadas. Geralmente, as sementes
maiores e mais pesadas so as de melhor qualidade. Podem ser seleccionadas mo, joeirando ou submergindo-as em gua (ver a Figura
23).
Figura 23: Seleccionando a semente
Um erro cometido frequentemente de semear com as sementes demasiadamente juntas umas s outras. Isto leva a uma perda de semente
e a trabalho extra, visto que as plntulas, quando germinadas, devem
ser desbastadas. As plntulas muito densas crescem de forma espigada
e so mais susceptveis a doenas como seja a podrido de plntulas e
no caso do seu transplante para o campo a sua sobrevivncia ser
limitada. O quadro no Anexo 2 indica a quantidade de sementes a ser
usada.
Alguns legumes introduzidos, provenientes das regies frias, no produzem sementes nas regies tropicais, visto que necessitam um perodo frio antes da sua florao (aipo, couve, cenoura). Para cultivar estes
legumes dever-se-o importar as sementes.
58
Sementeira directa
A sementeira directa implica que a semente semeada onde se produz
e colhe a cultura. Este mtodo usado para
? Legumes com sementes grandes (leguminosas, cucurbitceas, milho, quiabo);
? Legumes de raiz que no toleram o transplante (cenoura, rabanete);
? A maioria dos legumes de folhas, particularmente se forem recolhidos dentro de um ou dois meses (p.ex. amaranto, musambe).
Geralmente a profundidade apropriada para a sementeira de 2 3

vezes o dimetro da semente. Se as sementes forem semeadas demasiadamente profundas, ficaro exaustas antes de as plntulas atingirem a
superfcie. Se forem semeadas demasiadamente perto da superfcie, as
sementes possivelmente no encontram suficiente humidade para
germinar ou podem ser levadas embora por pssaros ou roedores.
Figura 24: Semear as sementes profundidade apropriada
Propagao de plantas
59
Figura 25: Diferentes padres de sementeira
Existem trs modos vulgares de semear (Figura 25):

1 Sementeira a lano: as sementes pequenas (amaranto, juta de fruto
comprido, etc.) podem ser semeadas a lano, quer dizer, ser espalhadas sobre a rea. Para obter uma distribuio mais uniforme e
evitar uma densidade demasiadamente elevada pode-se misturar a
semente com areia seca e a semente incorporada, ligeiramente,
com o ancinho. Depois, o solo compactado levemente para assegurar um estreito contacto entre a semente e o solo. Isto importante porque a semente deve absorver a humidade do solo de forma a
germinar. Devido ao espaamento irregular das plantas a monda
deve ser feita mo.
2 Sementeira em linhas: as sementes so colocadas em pequenos
sulcos, feitos com um pau pontiagudo ou prensando uma ripa de
madeira no solo solto (ver a Figura 26). Depois da sementeira, os
sulcos so fechados com o ancinho, incorporando terra que apertada ligeiramente. O espaamento amplo em linhas deve levar a
uma densidade mais uniforme da cultura, contanto que as plntulas
sejam desbastadas, se for necessrio. Pode-se usar um sacho ou enxada para fazer a monda. A sementeira em linhas a soluo lgica
se o talho tiver sulcos.
3 Sementeira a golpes (sementeira em covas de plantio ou ao covacho): um mtodo usado para todos os legumes que tm grandes se-
60
mentes e formam plantas grandes (milho, quiabo, leguminosas, cucurbitceas). As covas so feitas com uso dum sacho/enxada e deixam-se cair 2 a 5 sementes em cada cova de plantio.
Figura 26: Formam-se sulcos na cama de sementes com uso

duma ripa
No Anexo 2 apresenta-se o espaamento recomendado em relao a

vrias culturas.
Cultivo das plantas num viveiro
A maioria dos legumes de semente pequena semeada num viveiro e
transplantada mais tarde. Num viveiro pode se oferecer o tratamento
mximo s plantas jovens: sombra, abrigo contra o vento seco, rega
regular (ver a Figura 27). Devido aos tratamentos e proteco no
viveiro h uma maior percentagem das sementes que germina e produz uma plntula. O cultivo das plantas num viveiro poupa espao,
gua e semente; isto deve compensar o trabalho adicional (do transplante!).
O perodo no viveiro dura 3 - 6 semanas, dependendo da cultura e da

estao: aproximadamente uma semana a partir da sementeira at
germinao e mais 2 a 5 semanas at ao transplante para o campo.
Propagao de plantas
61
Figura 27: As plntulas devem ser protegidas

Camas de semente
O solo dos canteiros deve ser bem drenado e arejado. Devem-se remover as razes e pedras. O solo lavrado at atingir uma estrutura
frivel, sem torres. Incorpora-se estrume fino ou composto para fazer
com que o solo continue a estar em boa condio e que possa alimentar as razes at as plntulas serem transplantadas. Colocar etiquetas
na(s) cama(s) de semente de forma a que se saiba o que foi semeado e
quando foi levado a cabo.
Os canteiros devem ser mantidos hmidos, preferivelmente com uma

rega durante a manh, para evitar que, durante a noite, uma humidade
elevada provoque a podrido das plntulas. A cobertura da cama de
semente com mulch (cobertura morta) conserva a humidade e tambm
previne a formao duma crosta no topo do solo e que as sementes
sejam arrastadas por chuvas fortes ou por uma rega imprudente (salpicos). Remover a cobertura morta quando as plntulas comecem a surgir. Uma remoo tardia far com que as plntulas fiquem espigadas,
sendo vulnerveis a ataques por doenas transmitidas atravs do solo,
como seja a podrido das plntulas.
62
Repicagem
A repicagem o transplante das plntulas novas (quando as primeiras duas
folhas se abrem) dentro do viveiro, a um espaamento que permite um crescimento ilimitado at ao plantio no campo. As sementes germinam com uma
raiz axial dominante que se desenvolve rapidamente custa do crescimento
das razes laterais. Nas Figuras 28 e 29 apresenta-se a repicagem, passo a
passo. Durante a repicagem retira-se a ponta tenra da raiz axial, levando a
um desenvolvimento muito melhor das razes laterais custa do crescimento
do caule e das folhas. Como resultado as plantas repicadas tm razes bem
ramificadas e a planta menos alta mas mais robusta no momento do seu
transplante para o campo (Figura 30).
Isto uma grande vantagem para o transplante para o campo sob condies
austeras, por exemplo durante a estao seca. Segundo a prtica tradicional
faz-se, muitas das vezes, o transplante de duas plantas numa cova, esperando que uma sobreviva. Nesse caso, o trabalho adicional da repicagem vale a
pena, visto que com a metade das plantas obter-se- uma densidade mais
vantajosa do povoamento da cultura.
Figura 28: Repicagem: desenterrando as plntulas do solo
Figura 29: Repicagem: o transplante das plntulas
Propagao de plantas
63
Figura 30: O tomateiro repicado ( direita) tem um melhor sistema

radicular (raizame) e mais robusto
Uma ou duas semanas antes do transplante para o campo as plntulas

so endurecidas, quer dizer, so expostas, gradualmente, a condies
similares quelas depois do seu transplante para o campo. Remover,
gradualmente, a sombra e reduzir a gua.
Caixas de sementes
Para evitar que o horticultor tenha que abaixar-se cada vez que trabalhe nas camas de semente, tambm se pode cultivar plntulas em caixas de sementes ou tabuleiros, colocados numa banca de trabalho. Podem-se usar caixas de madeira, cestos ou recipientes de uma profundidade de, aproximadamente, 10 - 15 cm. O fundo das caixas deve ter
um escoamento livre, de modo que talvez se tenha que abrir furos para
escoar a gua.
As caixas de sementes so particularmente prticas se se quiser repicar. Como as plntulas se removem dentro de uma semana depois do
seu surgimento no h necessidade para utilizar solo frtil; as caixas
podem ser enchidas com areia clara. Removendo as plntulas num
momento prematuro tambm possvel que uma grande quantidade
delas seja cultivada numa s caixa. Podem-se repicar as plntulas directamente da caixa para o canteiro.
64
Transplante para o campo

As plntulas no viveiro so transplantadas quando forem suficientemente grandes, normalmente de 2 a 4 semanas depois da germinao,
quando as plantas tiverem 4 a 6 folhas. Transplantar tardinha para
evitar o calor do dia, se for possvel quando o tempo est nublado. O
transplante para o campo levado a cabo em vrias fases, que so similares s mostradas nas Figuras 28 e 29 sobre a repicagem.
Desenterrar as plntulas do solo
Amolecer o solo atravs duma rega, permitindo s plntulas endurecidas absorverem tanta gua quanta quiserem, umas horas antes de se
desenterrarem as plntulas do solo. Desenterrar as plntulas com o
solo no qual esto a crescer, com uma forquilha, e retirar, suavemente,
as plntulas, colocando-as numa caixa ou num cesto. Desfazer-se das
plantas que no tm uma aparncia saudvel ou cujas razes tm um
desenvolvimento deficiente. Cobrir as plantas desenterradas com um
pano ou papel hmido.
Plantio
Fazer covas, no talho preparado da horta, que sejam suficientemente
profundas para reter a planta, sem se dobrarem as razes. Dum modo
geral, as plntulas devem ser plantadas mesma profundidade como a
efectuada no viveiro; no cobrir as folhas mais baixas com terra. Manter a plntula contra um lado da cova e encher, apertando terra com o
p ou uma mo livre desde o outro lado da cova. Apertar fortemente
(as razes devem estar em estreito contacto com a humidade do solo),
deixando uma depresso perto das razes que pode conter um pouco
de gua.
Poda
Se as plntulas so pesadas na ponta (folhas bem desenvolvidas, razes
pouco ramificadas), tirar por belisces 1 ou 2 folhas quando a plntula
seja plantada. Desta forma reduz-se o risco de emurchecimento das
plantas.
Propagao de plantas
65
Rega, sombra
Regar imediatamente depois do transplante. Se a gua for escassa,
pode-se deitar um pouco de gua na depresso, de terreno, ao lado da
planta. Se as condies forem verdadeiramente austeras, pode ser necessrio sombrear as plantas durante os primeiros dias com galhos,
pedaos de folha de palmeira, etc.
6.2
Propagao vegetativa
Um bom nmero de hortalias particularmente as culturas perenes

normalmente no so propagadas a partir de sementes, mas com uso
de outras partes das plantas, por exemplo: os rebentos do taro (colocsia comestvel), tubrculos de inhames (inteiros ou cortados), estacas
de caules de kangkong (cancon) e mandioca. A isso chama-se propagao vegetativa ou clonagem. A semente o resultado duma fuso
sexual do elemento masculino do plen e do elemento feminino da
oosfera, que leva a uma reordenao dos genes e a uma variedade das
plntulas, enquanto que a composio gentica das plantas clonadas
exactamente igual da planta-me; todas juntas formam um clone.
Outra diferena importante entre o uso de sementes e de outras partes
da planta que a maioria das doenas da planta-me no so transmitidas atravs da semente. Por outro lado, quando uma planta-me doente clonada, provvel que os rebentos, tubrculos ou estacas tambm estejam infectados. Portanto, deve-se seleccionar apenas plantas
saudveis para a clonagem.
As estacas so cortadas, geralmente, durante a estao hmida e plantadas no talho preparado para o cultivo. Exemplos de propagao
atravs de estacas (ver a Figura 31):
1 Cortar os caules lenhosos de mandioca, sem folhas, em pedaos
com um comprimento de, aproximadamente, 30 cm e plant-los.
Sob condies hmidas a estaca plantada recta (verticalmente)
com, aproximadamente, um tero do caule incorporado no solo. Sob
condies secas mais da metade da estaca deve ser coberta e a esta-
66
ca pode ser colocada a um determinado ngulo, de forma a que no

penetre demasiado no solo.
2 As estacas da batata doce so cortadas a, aproximadamente, 30 cm
da ponta do sarmento; s vezes tambm se usa a parte do meio do
sarmento. Remover as folhas da metade inferior da estaca e plantar,
mais ou menos horizontalmente, nos camalhes (cmoros), cobrindo os 3 - 4 ns inferiores com terra. Se no houver uma cultura para
fornecer estacas, tambm se pode deixar brotar alguns tubrculos e
usar os rebentos como estacas.
3 Para propagar o taro pode-se usar pequenos cormos, ou cormos
maiores cortados em pedaos, mas na maioria dos pases prefere-se
rebentos de raiz e a ponta do cormo (headset) com um talo de folha de 15 - 30 cm atado.
Figura 31: Estacas de duas semanas (da esquerda para a direita):

chaya, Sauropus androgynus, sucumadeira ou ewuro (Vernonia
amygdalina)
Propagao de plantas
67
provvel que, de vez em quando, se produza uma perda de plantas e

uma deteriorao dos produtos da horta de quintal devido a pragas e
doenas. Contudo, existem modos e recursos para manter estes contratempos dentro de limites aceitveis.
7.1
Medidas de controlo no qumico
Cultivo de plantas resistentes

A defesa principal contra as pragas e doenas na horta de quintal o
cultivo de plantas resistentes, quer dizer, plantas que no so susceptveis a um grande nmero de pragas e doenas. uma razo mais para
dar s plantas perenes um lugar proeminente na horta, visto que ficam,
geralmente, menos afectadas do que os legumes anuais.
Prtica do cultivo misto
A propagao rpida de doenas e pragas dificultada pelas culturas
mistas numa horta de quintal, na qual crescem juntos vrios tipos de
rvores, arbustos e herbceas. Em realidade, o risco da perda de toda a
colheita duma cultura devido a uma praga ou doena maior num talho com um nico legume anual. O cultivo misto de plantas anuais
consorciadas (por exemplo milho e feijes com algumas abboras espalhadas) uma prtica comum, e com boas razes. Em conjunto, as
altas e delgadas plantas do milho, os feijes com a sua fora trepadeira
e as abboras que se estendem sobre o terreno, estas plantas enchem o
espao de modo mais eficiente do que se cada uma destas culturas fosse produzida sozinha. Para alm disso, o milho e a abbora beneficiam
do azoto fixado pelos feijes. Mas as culturas mistas tambm podem
levar a uma melhor proteco contra as pragas e doenas. Exemplos:
1 Os legumes que exalam um cheiro forte, como sejam o alho, coentro, musambe (Cleome gynandra), podem repelir insectos que atacam as culturas consorciadas. Os produtores do Sudo repelem a
mosca branca no tomateiro atravs do plantio intercalar de coentro.
A mosca branca suga a seiva das folhas, mas durante este processo
68
tambm transmite o vrus do frisado amarelo do tomateiro (Tomato

Yellow Leaf Curl Vrus/TYLCV), que afecta as plantas jovens to
gravemente que no produzem frutos. O musambe protege as couves, cultivadas no mesmo talho, at certo ponto contra a traa das
crucferas e os feijes comuns contra tripes-da-flor.
Figura 32: Pragas de insectos: mineira de folhas ( esquerda) e

lagartas na couve
2 O amaranto controla as infestaes de nemtodos no tomateiro. A

Crotalaria brevidens tambm reduz os danos dos nemtodos nas
culturas consorciadas, mas melhor conhecido pela sua induo da
germinao das sementes da Striga, e na ausncia dum cereal vulnervel as plntulas da Striga morrem.
Manuteno das condies de cultivo favorveis
As condies de cultivo variam desde o fornecimento de sombra de
rvores at exposio ao sol e dependendo do clima entre hmidas a secas. Plantar as culturas onde e quando as condies sejam as
mais favorveis. A beldroega grande e a telfria so tolerantes sombra. Os legumes anuais apenas toleram sombra ligeira, mas durante a
estao seca sobrevivem umas semanas mais a sombra ligeira do que a
sol ardente.
O espaamento das plantas tambm importante. Um espaamento

amplo faz com que haja circulao do ar, de modo que as plantas secam rapidamente depois da chuva. Entre as plantas densamente espaadas a humidade continua a ser elevada, facilitando a propagao de
69
doenas. Os produtores de tomate tomam medidas ainda mais abrangentes. Durante a estao das chuvas a cultura plantada em camalhes (leivas, combros) para melhorar o escoamento. Para alm disso,
as plantas so podadas at terem um s caule e atadas a um poste (suporte), em vez de deixar as plantas deitadas no cho ramificando livremente como fazem na estao seca. A formao de um nico caule
no s garante uma secagem rpida das plantas depois de ter chovido,
mas tambm mantm os frutos afastados do cho onde se tornariam
sujos e seriam infectados mais facilmente.
H um bom nmero de pragas e doenas transmitidas atravs do solo e
os danos por elas provocados depende das condies do solo. Como
foi explicado na Seco 5.2 uma aplicao abundante de material orgnico garante que o solo alberga uma ampla variedade de seres vivos.
Estes controlam-se mutuamente, de modo que as bactrias, fungos,
nemtodos e larvas de insectos que invadem as razes das plantas no
podem tornar-se dominantes facilmente. Para alm disso, importante
efectuar uma drenagem adequada, visto que as razes ficam debilitadas
pelos perodos de encharcamento, de modo que se tornam muito mais
vulnerveis.
A podrido das plntulas uma doena importante no viveiro que se
transmite atravs do solo. O caule da plntula, mesmo acima do nvel
do solo, apodrece e a planta cai no cho. Uma drenagem inadequada,
s vezes em combinao com um povoamento denso ou plntulas espigadas (por exemplo, devido uma germinao mais abundante do
que se esperava) d a oportunidade aos fungos para se tornarem dominantes.
Prtica da rotao de culturas
A rotao de culturas, quer dizer, o cultivo sucessivo de diferentes culturas em cada talho, importante para os legumes anuais. O replantio
da mesma cultura ou de uma cultura proximamente aparentada, no
mesmo talho, leva a certos `problemas de replantio: as pragas e doenas desta cultura acumulam-se, e os nutrientes preferidos pela dita
cultura tornam-se deficientes. Por exemplo, deve-se fazer a rotao de
70
culturas susceptveis e resistentes de forma a reduzir as perdas devido

a nemtodos.
Para prevenir os problemas de replantio podem-se classificar os legumes nas seguintes categorias distintas:
1 leguminosas: toda a classe de feijes e ervilhas;
2 culturas de raiz/tubrculo/bolbo: cenoura, rabanete, batata doce,
cebola, alho;
3 legumes de folhas: culturas de folhas verdes escuras e para salada
(amaranto, erva-moura; alface); culturas crucferas (couves, couve
frisada/galega, caisim, couve chinesa pak choi, couve-flor)
4 legumes de frutos: solanceas (tomate, beringela, pimentos), quiabo, cucurbitceas (abboras, pepino, meles)
A rotao das culturas uma prtica agrcola em que, em cada talho,
uma cultura dum determinado grupo segue a uma outra cultura, pertencente a outro grupo. Os horticultores dedicados tratam as classes
sublinhadas como categorias distintas e seguem uma rotao mais estrita: o replantio duma cultura do mesmo grupo sublinhado deve ser
precedido por duas culturas de outros grupos. Mesmo que se pratique
o cultivo misto, vale a pena escolher culturas de diferentes categorias
durante o replantio.
Torna-se muito mais fcil evitar os problemas de replantio se se cultivarem tanto legumes como espcies forrageiras na horta. Nesse caso,
pode-se fazer a rotao da rea dos legumes com a rea das espcies
forrageiras, como foi explicado no Captulo 3.
Uso duma proteco fsica
Nos troncos das rvores fruteiras vem-se, muitas das vezes, colares/aros feitos de chapas de metal ou de galhos espinosos, para impedir que os roedores trepem nas rvores.
Colares de papel pegajoso, fixos em redor do tronco duma rvore impedem s formigas (e outros insectos sem asas) de treparem na mesma. As formigas podem transportar insectos imveis (cochinilhas, af-
71
deos, algumas cigarrinhas) para os rebentos jovens, de forma a ordenharem o nctar (melada) secretado pelos mesmos. Portanto, importante controlar as formigas.
Os frutos grandes, tal como a jaca, podem ser acondicionados em sacos de forma a proteg-los contra insectos, aves e morcegos. s vezes
tambm se ensacam os frutos de menor tamanho (p.ex. a goiaba, a
manga) e tambm os de cucurbitceas susceptveis (p.ex. melo-deSo-Caetano), particularmente para prevenir que as moscas-da-fruta
(drosfilas) ponham ovos nos mesmos.
As cinzas de madeira so usadas tradicionalmente, sobretudo nas camas de semente, para repelir as pragas de insectos, como sejam as
formigas, trmitas e lagartas. Se os pssaros picarem as plntulas
emergentes dos legumes, poder-se- repeli-los estirando fio preto, a
aproximadamente 10 cm acima do nvel do cho. Os pssaros vem o
fio demasiado tarde e chocam contra ele. Os produtores no Sudeste da
sia usam redes de malha fina de nylon para proteger os talhes de
legumes contra borboletas e outros insectos voadores que a pretendem pr os seus ovos. Estas redes so baratas e eficazes, de modo que
podem ser uma boa escolha se se tiver suficiente dinheiro reservado
para gastar em proteco. A rede pode ser removida quando as plantas
tiverem crescido e ultrapassado a sua fase vulnervel.
Prtica higinica
Se comprar citrinos infestados por cochinilhas ou cochinilhas farinhosas, estar a lutar em vo contra estas pragas. Comece com higiene, e
mantenha a limpeza; isto aplica-se, particularmente, s plantas perenes
presentes na horta. Verificar se se seleccionam plantas saudveis
quando se recolhe a semente e, sobretudo, quando se cortam estacas,
por exemplo da mandioca.
Por exemplo, muitas doenas tornam-se ferozes durante a estao das

chuvas, de modo que importante efectuar a limpeza antes do comeo
da estao das chuvas. Em muitas culturas arbreas pode-se encontrar
um cancro, a doena rosada (Corticia salmonicolor), durante todo o
72
ano. Contudo, se se cortar e queimar os ramos afectados antes do fim

da estao seca, haver poucas fontes de infeco no comeo da estao das chuvas. De forma similar, remover uma hortalia doente (que
de todas formas j quase inexistente) antes de plantar outro talho
com o mesmo legume. Se os restos vegetais da cultura forem compostados adequadamente, o risco de transmisso de pragas e doenas
atravs do composto ser fortemente reduzido. A higiene tambm a
arma de defesa mais importante na luta contra ratazanas e ratos: no se
deve derramar sementes e deve-se remover o lixo. Estes tambm podem ser controlados com uso de armadilhas.
Os caracis, lesmas, lagartas, grilos e outros insectos grandes podem
ser removidos mo. Embora isto pode parecer um modo primitivo,
mais adiante explica-se que os pesticidas no so realmente eficazes
contra os insectos grandes.
Figura 33: Os sintomas tpicos duma doena provocada por um

fungo ( esquerda) e um vrus ( direita)
7.2
Pesticidas comerciais e extractos vegetais
No se fornecem receitas para a pulverizao e polvilhamento de insecticidas e fungicidas comerciais, visto que o uso destes produtos nas
hortas de quintal raramente recomendvel. Dum modo geral, estes
pesticidas so demasiadamente dispendiosos para justificar o seu uso
nas hortas de quintal. Para alm disso, na complexa comunidade de
plantas duma horta de quintal, onde se recolhem os produtos quase
diariamente, os benefcios dum pesticida so reduzidos e o risco de
73
efeitos nocivos (para o horticultor, o consumidor e o meio ambiente)

grande, em comparao com o tratamento dum campo onde se produz
uma cultura comercial. O uso de pesticidas comerciais na forma de
isca/engodo envenenado no nocivo, contanto que seja colocado fora
do alcance de crianas e animais domsticos.
Como alternativa para a pulverizao ou polvilhamento de pesticidas
comerciais pode-se usar misturas cozidas, de preparao caseira, a
partir de plantas com propriedades insecticidas, como sejam a amargoseira (Azadirachta indica) e ewuro (Vernonia amygdalina). Estes
infuses para plantas so baratas e podem ser preparadas de forma
fresca, se for necessrio, evitando assim a necessidade de armazenar o
veneno. O facto que um extracto proveniente de uma fonte natural
no quer dizer que seja seguro. Um exemplo evidente o da nicotina,
o extracto vegetal do tabaco. Tornou-se um pesticida comercial, mas
agora est proibido na maioria dos pases devido sua toxicidade,
tambm para as pessoas. Preparar e manusear as ìnfuses para plantas com cuidado, evitando a disperso das partculas do jacto pulverizado para as plantas cuja colheita est planeada para os prximos dias.
As ìnfuses para plantas so usadas principalmente contra as pragas;
as afirmaes no que diz respeito a um controlo eficaz de doenas
(provocadas por fungos e bactrias) no foram verificadas.
A utilizao tradicional que se faz de diferentes partes da amargoseira,
particularmente das sementes, para controlar os insectos, muito eficaz. A resistente amargoseira tambm valorizada na agrossilvicultura
e benfica para as grandes hortas de quintal. Os usos caseiros da
amargoseira (neem) como insecticida so apresentados adiante, na
Caixa.
Para fazer com que uma infuso vegetal seja eficaz, deve ser aplicada
da forma apropriada e no momento propcio, tal como os pesticidas
comerciais. Deve-se saber qual a praga que nociva para a sua cultura e contra que fase do ciclo de vida da praga se deve usar a infuso
vegetal. Muitas das vezes o alvo uma larva, por exemplo uma lagarta
ou uma larva de insecto. As larvas devem ser atingidas o mais rapidamente possvel depois da sua sada dos ovos. Quando crescem comem
74
cada vez menos em relao ao peso do seu corpo, de modo que se torna mais difcil envenen-los. Portanto, a deteco numa fase inicial e a
avaliao dos danos provocados (quer dizer, justificam-se os tratamentos?) determinam, em grande parte, o bom resultado do tratamento.
Uma demora de alguns dias j decisiva.
Amargoseira (Neem)
As folhas, a casca, a madeira e os frutos da amargoseira so utilizados, tradicionalmente, para a preparao do solo, o armazenamento de cereais e prticas de criao de animais, beneficiando-se das propriedades insecticidas da
azadiractina, o composto activo principal. Os agricultores na ndia fazem uso
do bolo prensado de neem um produto adicional da extraco de leo da
semente da amargoseira para adubar o solo. Afirmam que desta forma se
controlam os problemas transmitidos atravs do solo, provocados por nemtodos, larvas de insectos e fungos. Para alm disso, afirma-se que com uso
duma cobertura morta (mulch) de folhas da amargoseira se reduzem os problemas de pragas nas culturas. Os cereais armazenados so protegidos, durante vrios meses, contra as pragas de insectos, quando so misturados
com as folhas da amargoseira ou leo de neem. Tambm se tratam problemas da pele do gado com leo de neem.
Muitos insectos sugadores ou comedores de folhas e caros so repelidos
pelos compostos do neem. Se os insectos comem ou sugam as folhas tratadas, a azadiractina perturba o seu ciclo de vida, visto que este composto se
assemelha muito a uma hormona natural de insecto. Como resultado, as larvas no formam ninfas e a produo de ovos por parte dos insectos adultos
ou a sada dos ovos prejudicada. Alguns insectos benficos tambm so
afectados, mas no os insectos polinizadores, incluindo as abelhas. Os compostos da amargoseira tm efeitos txicos para os peixes, mas so relativamente no txicos para os mamferos.
Para proteger as culturas duma horta de quintal contra as pragas, pode-se
extrair as folhas ou ainda melhor as sementes esmagadas da amargoseira para preparar infuso de amargoseira. Por exemplo: recolher os frutos
maduros, lavar para remover a polpa da semente e secar a semente sombra durante alguns dias. Esmagar, aproximadamente, 500 g da semente seca
num almofariz e misturar com 10 litros de gua. A mistura deixada durante
uma noite e filtrada atravs dum pano fino, no dia seguinte. A infuso de
neem est pronta para ser pulverizada.
Os ingredientes activos dos pesticidas comerciais assim como das infuses vegetais so desintegrados pela influncia da luz do sol; a infuso do neem (amargoseira) perde, completamente, a sua toxicidade
75
dentro de, aproximadamente, uma semana depois da sua aplicao.

Por conseguinte, o efeito imediato o chamado efeito de derrubamento geralmente melhor se as culturas forem tratadas noite.
Isto aplica-se sobretudo onde os insectos adultos se tornam activos
(p.ex. besouros comedores de folhas, traas (bollworms) que pem
ovos) durante a noite.
uma grande ajuda se o horticultor estiver familiarizado com o comportamento e o ciclo de vida das pragas. No se pode esperar que um
horticultor duma horta de quintal saiba todos os detalhes das pragas e
doenas presentes nessa horta. Mas um horticultor observador aprende
rapidamente quais so as pragas e doenas mais problemticas. No
Agrodok 28: Identificao de danos nas culturas explica-se como se
pode determinar a causa destes problemas. No Agrodok 30: Proteco
no qumica das culturas apresenta-se muito mais informao sobre
este tpico.
76
Tratamentos culturais desde a

sementeira at colheita
8.1
Rega
Se chover frequentemente, no necessrio que a horta de quintal seja

regada, excepo da sementeira e do transplante. Durante a estao
seca podem-se cultivar legumes com pouca necessidade de gua,
como sejam a juta do Sio (cnhamo Rosella) e legumes perenes.
Dum modo geral, mede-se a quantidade de gua regada em milmetros
(mm): 1 mm = 1 litro por metro quadrado = 1 regador (de, aproximadamente, 10 litros) por 10 metros quadrados. A quantidade de gua
necessria depende do clima e do solo. Durante a estao seca, se no
chover, os legumes de folhas necessitam, no mnimo, 6 mm por dia e
os outros legumes necessitam, no mnimo, 4 mm por dia, quer dizer 6
e 4 regadores, respectivamente, por canteiro de 10 metros quadrados.
Um solo arenoso deve ser regado mais frequentemente do que um solo
franco ou um solo argiloso, visto que um solo arenoso tem uma capacidade de armazenamento de humidade muito mais baixa. Um solo
pesado deve ser regado lentamente de forma a dar suficiente tempo
para a gua se poder infiltrar no solo. No aplicar demasiada gua, tal
faz com que o ar do solo seja expelido, e as razes sufocam se o solo
permanecer molhado.
Figura 34: Rega com regador com e sem crivo
Tratamentos culturais desde a sementeira at colheita
77
Figura 35: Regando as plntulas com uma vassourinha e um

balde
Depois do transplante, as culturas podem necessitar, diariamente, uma

ligeira rega. As culturas estabelecidas devem ser regadas uma vez por
semana num solo pesado e duas vezes por semana ou trs vezes sob
condies de calor e seca em solos leves.
melhor aplicar a rega tardinha. Evitar regar luz do sol ardente
seno perder-se- mais gua devido evaporao. No viveiro usar um
regador com crivo fino. Isto tem o efeito duma suave chuva, de modo
que o solo no arrastado pela gua. Tambm se pode usar uma vassourinha e um balde ou uma cabaa cheia de gua (ver a Figura 35),
78
com o mesmo propsito. No caso de as plantas terem um espaamento

bem amplo, como sejam o tomateiro, a beringela, couve, pimento e
pepino, deve-se regar perto da planta, por exemplo fazendo uso dum
regador sem crivo (Figura 34). Ao se manter secas as folhas, ajuda-se
a reduzir a propagao de doenas.
Na Figura 36 apresenta-se um mtodo simples de irrigao gota-agota. Com este mtodo poupa-se mo-de-obra se se puder encher, facilmente, o tambor, por exemplo por meio de uma torneira. Desta forma tambm se poupa gua, visto que as perdas devido a uma distribuio no uniforme, evaporao e escoamento so mnimas.
Figura 36: Irrigao gota-a-gota com uso dum tambor e duas linhas de gotejo por canteiro
79
Se for possvel, utilizar irrigao superficial segundo os mtodos locais de rega por submerso de canteiros escavados ou da rega de talhes com sulcos.
8.2
Outras formas de tratamentos culturais
Abrigo
Com um abrigo protegem-se as plntulas e as plantas recm transplantadas contra o sol ardente e as chuvas fortes. A maioria dos abrigos
mais vulgares consiste numa cobertura de folhas ou palha tranada,
suportada por postes, sobre o viveiro (ver a Figura 27 na Seco 6.1).
As folhas tecidas de maneira folgada que filtram a luz do sol fornecem, principalmente, sombra, por exemplo para as camas de sementes.
As folhas tecidas de forma apertada que formam uma aba de telhado,

protegem contra a chuva. Um abrigo deste tipo deve ter uma altura de,
aproximadamente, um metro, ou dois metros se no quiser agachar-se
durante o tratamento das plantas. Se a cobertura tiver uma altura demasiadamente baixa, a ventilao e o fornecimento da luz sero insuficientes para se obter um crescimento adequado das plantas.
Figura 37: Abrigos A: cobertura de polieteno contra a chuva;

B: folhas de palmeira para fornecer sombra
s vezes utiliza-se uma cobertura de polieteno transparente para manter secas as plantas, por exemplo, para minimizar a propagao de do-
80
enas nos tomateiros durante a estao das chuvas. Podem-se abrigar

plantas individuais com folhas de palmeira, tal como o exemplo apresentado na Figura 37.
Monda
As ervas daninhas competem com a cultura para obterem luz, gua e
nutrientes. A maioria das ervas daninhas mais comuns cresce rapidamente e pode sufocar, facilmente, as plantas jovens da cultura. Ervas
daninhas trepadeiras ou culturas de adubao verde, como sejam o
kudzu ou o desmodium, podem cobrir rapidamente as rvores jovens;
para alm disso, se se tiver colocado uma cobertura de sombra sobre
as rvores, o problema poder passar despercebido demasiado tempo.
A monda mo e a sacha so os mtodos mais comuns da monda.
Uma enxada de empurro afiada (ver o Anexo 3), que introduzida e

empurrada mesmo abaixo do nvel do cho, uma ferramenta ideal
para cortar as ervas daninhas pouco depois da sua germinao, contanto que o solo superficial esteja seco. As ervas daninhas grandes so
tiradas mo ou cortadas com um sacho normal, cortando suficientemente profundo para garantir que se evita que as ervas daninhas voltem a crescer (ver a Figura 38).
Figura 38: Monda com um sacho
81
Se o tempo for seco e se fizer sol, as ervas daninhas podem-se secar

no prprio local. Tambm podem ser reunidas e ser colocadas na pilha
de composto, ou debaixo das rvores como cobertura morta.
As ervas daninhas que se propagam atravs de estolhos subterrneos
(por exemplo algumas gramneas, incluindo a erva daninha nociva
Imperata) ou tubrculos (Cyperus), so as mais difceis de controlar.
Talvez se necessite de uma forquilha para levantar estas partes subterrneas das ervas. Contudo, sero necessrias vrias sachas com a forquilha ou o sacho para esgotar e destruir estas ervas daninhas. A aplicao duma cobertura morta no ajuda muito a controlar as ervas daninhas no caso dos estolhos subterrneos ou tubrculos. E os herbicidas so demasiadamente dispendiosos e perigosos (nocivos para as
culturas, venenosos para os seres humanos) para serem usados nas
hortas de quintal.
Suporte com estacas e poda
As plantas que no so suficientemente robustas (tomateiro, beringela)
podem ser atadas, de forma folgada, a um poste para suportar o peso
dos seus frutos (ver a Figura 39). As plantas trepadeiras (vrios feijes, espinafre indiano/bertalha, melo-de-So-Caetano) procuram
qualquer suporte disponvel, que vai desde ramos mortos colocados no
solo ou postes (vivos), a latadas (chuchu, maracujazeiro).
A recolha de rebentos tenros de herbceas, arbustos ou rvores para a

prxima refeio uma forma de poda. Normalmente, h novos rebentos que brotam das gemas abaixo de cada corte, de modo que, pouco tempo depois, poder-se-o colher, de novo, rebentos. Os tomateiros
podem ser moldados at terem um nico caule atravs da remoo dos
rebentos laterais pouco depois do seu aparecimento. Nesse caso, remove-se o rebento completo, no deixando gemas que possam rebentar de novo, de modo que se obtenha um nico caule.
82
Figura 39: Suporte com estacas A: tutores para feijes de trepar;

B: uso dum tutor para uma beringela ou tomateiro, a planta atada, de forma folgada, ao tutor
Colheita
De preferncia, dever-se-ia ter a oportunidade de colher, diariamente e
durante todo o ano, algumas folhas, rebentos tenros ou outros produtos
vegetais. Colher as folhas e os rebentos tenros de manh cedo. Tomar
em considerao o tempo no momento da colheita, visto que os frutos
e legumes se conservam melhor quando colhidos secos em vez de
hmidos. Lavar os frutos da beringela, do tomateiro e do pepino pouco antes do consumo, visto que lavados se deterioram rapidamente. Os
frutos e legumes conservam-se melhor num local seco, fresco, arejado
e escuro. Ver o Agrodok 3: Conservao de frutos e legumes sobre
mtodos para a conservao a longo prazo.
83

Notas explicativas
O quadro dividido em trs seces:
? postes vivos e plantas para sebes
? legumes perenes: rvores e arbustos
? legumes perenes: herbceas.
Em alguns casos a informao est incompleta; em alguns casos a informao procedente de diversas fontes contraditria. A AGROMISA aceita sugestes para correces e informao suplementar respeitante a espcies (adicionais) que merecem ser listadas.
Nome botnico: As espcies so listadas segundo o seu nome botnico em ordem alfabtica. Se o nome botnico foi alterado nos ltimos
anos e a espcie continuar a ser mais conhecida pelo seu nome antigo,
menciona-se este nome aqui entre parnteses. Um asterisco (*) atrs
do nome botnico indica que a espcie capaz de transformar azoto
inerte do ar numa forma que pode ser absorvida pela planta.
Nomes comuns: Os nomes comuns no so nicos; possvel que se
usem nomes diferentes em diferentes partes do mundo. Por isso, dalgumas espcies apresentam-se vrios nomes comuns.
Usos: Apresenta-se primeiro o uso da planta perene da horta, comeando, no caso dos legumes, com a parte principal que se utiliza como
alimento. O espao limitado no permite que os usos sejam listados
amplamente.
Onde se cultiva: Primeiro, apresenta-se o continente onde se supe
que a espcie teve a sua origem, seguido pelos outros continentes
onde, actualmente, a planta comum.
84
Porte: A aparncia geral da planta. O porte de espcies que existem

numa ampla escala de condies ecolgicas, pode manifestar diferenas substanciais nos pontos extremos dessa escala ecolgica.
Propagao: Apresentam-se os mtodos de propagao que so aplicados na prtica. No caso de se usarem diversos mtodos de propagao menciona-se em primeiro lugar o mtodo mais comum.
Ecologia: A informao oferecida sobre as condies de crescimento,
necessrias para as plantas, geralmente incoerente e apresentada em
termos muito diferentes nas vrias fontes. Para alm disso, dentro de
muitas espcies distinguem-se vrios tipos que manifestam diferenas
nos requisitos ecolgicos, p.ex. um tipo que est melhor adaptado a
condies de seca que outro.
A informao comea com uma escala de altitudes onde se encontra a
planta nas zonas tropicais. O smbolo < indica inferior a, > indica
superior a; o sinal de adio (+) atrs de uma figura significa que a
planta comum at a altitude indicada, mas que em alguns casos tambm se pode encontrar em lugares ainda mais altos.
As necessidades de precipitao apresentam-se em termos anlogos;
contudo, se as plantas tiverem acesso gua subterrnea, p.ex. ao longo das margens do rio ou em depresses de terreno, possvel que
cresam bem com uma menor precipitao da que est indicada. A
informao sobre as necessidades do solo est disponvel para muito
poucas espcies.
Observaes: Apresenta-se informao que no se encaixa em outras
categorias.
85
No
Nome botnico
Nomes
comuns
Postes vivos e plantas para sebes
1
Caesalpinia
decapetala
Usos
Onde se
cultiva
sebe, uso medicinal,

tanino
sia
Carissa macrocarpa
(Carissa grandiflora)
ameixa do Natal sebe, frutos, uso

medicinal
frica do Sul,
pantropical
Commiphora
africana
rvore de
bedlio africana
postes vivos, sebe,

forragem, resina/goma,
alimento
frica
Dovyalis caffra
umkokolo
sebe, frutos
frica
Erythrina fusca*
Erythrina
poeppigiana*
eritrina-da-baixa postes vivos, forragem,

(Br)
rvore fornecedora de
sombra, uso ornamental
eritrina-do-alto, postes vivos/ suporte/
eritrina
sombra, forragem,
adubao verde
Erythrina
subumbrans*
Euphorbia
balsamifera
Euphorbia tirucalli
10
Flemingia
macrophylla*
11
Gliricidia sepium*
gliricdia
12
Hibiscus rosasinensis
hibisco, graxade-estudante
86
eufrbia,
almeidinha,
aveloz
-.-
pantropical
Amrica do
Sul, pantropical
postes vivos, forragem,

uso medicinal, rvore
fornecedora de sombra
sebe, forragem (para
camelos e cabras), uso
medicinal
sia,
pantropical
sebe, ltex, veneno para

atordoar peixes,
xilografia, uso medicinal
sebe, cultivo em
azinhagas/alamedas,
forragem, cultura de
cobertura, cobertura
morta/mulch, alqueive
poste vivo/suporte,
sombra, sebe, forragem,
adubao verde
sebe, uso ornamental,
forragem
frica,
pantropical
frica
sia, frica,
Amrica
Amrica
Central,
pantropical
sia,
pantropical
No
Porte
Propagao
Postes vivos e plantas para sebes

1
arbusto espinhoso de
semente
crescimento
desordenado
2
arbusto trepadeiro com mergulhia (area)
espinhas fortes
3
pequena rvore
caduciflia
estacas de poste
pequena rvore com

espinhas duras
semente
rvore aberta, ramos

espinhosos
estacas de poste,
semente
rvore caduciflia
aberta
estacas de poste
rvore caduciflia
aberta
estacas de poste,
semente
arbusto erecto
estacas
arbusto ou pequena
rvore crassulcea
estacas
10
arbusto de
enraizamento
profundo, arbusto
semi-lenhoso
semente
11
pequena rvore
estacas, semente
12
arbusto
estacas,
mergulhes
Ecologia
Observaes
plancie, < 1000 m requer uma

clima de mono
formao
intensiva
sol aberto, clima
sebe robusta,
sazonal
tolerante ao sal e
ao gelo
sem folhas
zonas secas,
durante a maior
como sejam o
parte do ano
sahel savana
bosques
terras altas, clima crescimento lento,
de mono
sebe excelente
0-2000 m; 12003000+ mm de
pluviosidade
500-1500+ m;
>1200 mm de
pluviosidade;
resistente ao fogo
0-1500 m; <4
meses com <100
mm de chuva
margem
meridional do
Saara (<900 mm
chuva); solo
arenoso profundo
at 2000 m;
tolerante seca
0-2000 m; >1100
mm de chuva;
resiste a uma
estao de seca
prolongada
0-1500 m; >900
mm de chuva;
tolerante ao fogo
0-1500+ m, sem
secas
prolongadas, solo
permevel
eritrina mais
comum
crescimento
rpido,corta-se
muito bem em
talhadia
suporte excelente
para culturas
trepadeiras
sebe protectora
mais adequada
nas zonas secas
sebe adequada
para as regies
secas
corta-se muito
bem em talhadia
rvore
agroflorestal de
uso mltiplo
muitas hbridas
ornamentais
87
No
Nome botnico
13
Inga edulis*
14
Jatropha curcas
purgueira, noz
medicinal
sebe, postes vivos, leo

de sementes, ltex, uso
medicinal
Amrica
Central,
pantropical
15
Lannea
coromandelica
(Lannea grandis)
Lantana camara
-.-

uso ornamental
SE de sia
cambar, ervachumbinho (Br)
sebe, uso ornamental,

uso medicinal
Amrica,
pantropical

alimento (rebentos e
vagens, semente), goma
medicinal, sombra
postes vivos /cercado,
uso medicinal
pantropical
sebe, carvo, fibra,

repovoamento florestal,
uso ornamental
Amrica
pantropical
sebe, forragem, alimento

(vagens), uso medicinal
Amrica,
pantropical
sebe, cultivo de terrenos

incultos,
alimento/forragem
(vagens), mel, madeira,
goma
postes vivos/cercado,
sombra, alimento (frutos,
folhas), madeira
Amrica do
Sul, pantropical
16
Nomes
comuns
ing
17
Leucaena
leucocephala*
leucena
18
Newbouldia laevis
rvore akko
(Br)
19
Parkinsonia
aculeata*
20
Pithecellobium
dulce*
accia Martins
(C.V.),
espinheiro-deJerusalm
guayamochil
21
Prosopis juliflora*
rvore-damesquita
22
Spondias mombin
cajazeira
88
Usos
postes vivos, alimento
(vagens), sombra,
adubao verde, lenha
Onde se
cultiva
Amrica do Sul
frica
Ocidental
Amrica,
pantropical
No
Porte
Propagao
Ecologia
Observaes
13
rvore
semente
deixar alguma
ramagem durante
a talhadia de
cabea
14
arbusto alto
estacas, semente
15
rvore
estacas de poste
0-1600 m; >1200
mm de chuva,
estao seca
curta; tolerante a
solos cidosl
0-1700 m;
tolerante seca;
prefere solos
permeveis
plancies bastante
hmidas
16
arbusto baixo
estacas, semente
17
pequena rvore
semente
18
pequena rvore
postes, estacas
19
pequena rvore
espinhosa caduciflia
semente
20
pequena rvore
espinhosa
semente,
mergulhia area
21
arbusto ou pequena
rvore, espinhosa
semente, estacas
de raiz
22
rvore caduciflia de
grande porte
postes, estacas
0-1500 m; habitats
abertos, no
demasiadamente
hmidos
0-1000+ m; 6501500+ mm de
pluviosidade
sebe comum em
zonas semi-ridas
tronco robusto
recto
pode tornar-se
uma erva daninha
nociva
rvore
agroflorestal
popular
plancies hmidas
usado correntemente como

rvore que indica
os lmites duma
parcela
de zonas hmidas perigo: pode-se
a zonas secas
propagar como
uma erva daninha
rvore da plancie,
cresce at 1500+
m; 400-1650 mm
de chuva;
tolerante seca e
salinidade
1500 m; tolerante
seca (50+ mm
de chuva) e a
solos salinos
fcil de formar
numa sebe
resistente
crescimento
incontrolvel,
necessita de ser
muito bem podada
0-1000 m; de
rvore popular na
zonas semi-ridas frica ocidental,
a zonas hmidas
fornecedora de
cercado e de
sombra
89
No
Nome botnico
Nomes
comuns
23
Tephrosia candida*
24
Ziziphus mauritiana
jujubeira ndica,
zimbro (C.V.)
Legumes perenes: rvores e arbustos

Adansonia digitata
baob,
1
embondeiro,
imbondeiro
Usos
Onde se
cultiva
sebe, cultivo de terrenos sia, Pacfico,
incultos, adubao verde, Amrica do Sul
sombra, lenha
sebe, frutos, forragem,
pantropical
madeira de construo,
goma-laca
consumo das folhas e

outras partes; muitos
outros usos
frica, dispersa
Cnidoscolus
aconitifolius
chaya
folhas; forragem, uso

medicinal
Amrica
Central
Gnetum africanum
eru
folhas, semente; uso

medicinal, corda (caule)
frica ocidental
Gnetum gnemon
melinjo
folhas, inflorescncias,
nozes; fibra forte
SE de sia
Moringa oleifera
moringueiro
pantropical
Myrianthus arboreus
folhas, flores, frutos,

semente; forragem, uso
medicinal, tintura, leo
essencial (semente)
folhas, frutos, semente;
uso medicinal, cobertura
morta/mulch (folhas
cadas)
90
frica
No
Porte
Propagao
23
herbcea, arbusto ou
pequena rvore
semente
Ecologia
1600 m; >700 mm
de chuva; solo
cido
24 rvore ou arbusto
1000 m; >200 mm rvore ou arbusto
espesso
espesso semente,
de chuva
semente, enxertia
enxertia
resistente:
tolerante a
temperaturas
extremas, seca e
deficincias do
solo
Legumes perenes: rvores, arbustos, plantas trepadeiras
1
rvore caduciflia
semente, estacas, 0-1200+ m; 200massiva
enxertos
800 mm de chuva;
prefere um solo
superficial
arenoso
2
arbusto ou pequena
estacas de talo
0-1300 m;
rvore
resistente: cresce
bem em
condies
hmidas e secas e
em solos pouco
profundos
3
liana diica
semente, estacas 0-1200 m; floresta
tropical hmida
(3000 mm de
chuva); necessita
suporte e sombra
4
rvore delgada
semente,
0-1200 m; rvore
mergulhia area
da floresta tropical
hmida, na horta
prefere um
perodo seco, mas
as razes
necessitam gua
5
pequena rvore semi- semente, estacas 0-1500 m;
pereniflia
de poste
tolerante gua
(>500 mm de
chuva)
6
arbusto ou rvore
semente, estacas 0-1200 m;
caduciflia
de talo
necessita
condies de
humidade
Observaes
substitui leucena
em solo cidos
1000 m; >200 mm
de chuva
resistente:
tolerante a
temperaturas
extremas, seca e
deficincias do
solo
as plntulas
variam; uma
seleco
desejvel
sebe adequada;
plos que picam
no so um
problema na
variedade da horta
os povoamentos
selvagens so
sobreexplorados;
domesticar nas
hortas de quintal
folhas colhidas,
principalmente,
das rvores
masculinas (sem
nozes)
rvore popular da
horta de quintal
apreciam-se tanto
as folhas como os
frutos
91
No
Nome botnico
Sauropus
androgynus
Sesbania grandiflora
10
Nomes
comuns
folhas, flores, frutos; uso

medicinal, tintura para
produtos de pastelaria
Onde se
cultiva
sia
SE de sia
flores, vagens tenras,
folhas; forragem, sombra, pantropical
suporte, combustivel,
medicina
frica
Vernonia amygdalina ewuro (ingls:
bitterleaf: `folhas medicinal, fungicida
(cinzas de madeira), mel
amargas),
sucumadeira
sesbnia
Vernonia
hymenolepis
Legumes perenes: herbceas

Asystasia gangetica coromandel,
1
violeta da China
Cajanus cajan
feijo-guando
Canavalia gladiata
feijo-espada
Colocasia esculenta
colocsia
comestvel, taro
Dioscorea bulbifera
Launea taraxacifolia
92
Usos
yanrin
folhas; igual como V.

amygdalina; uso
ornamental
frica

medicinal, uso
ornamental
frica,
pantropical
semente, vagen; sebe,

sombra, cultura de
cobertura, alimento para
bichos da seda/insectos
de laca, uso medicinal
vagens jovens/semente;
forragem e cultura de
cobertura
ndia, Africa
Oriental,
pantropical
cormos, folhas; forragem
pantropical
bolbilhos, tuberculos
sia, frica
folhas; forragem
frica
pantropical
No
Porte
Propagao
Ecologia
Observaes
arbusto erecto
estacas de talo,
semente
geralmente
cultivado como
sebe
rvore de curta
durao
semente
arbusto ou pequena
rvore
semente, estacas
10
herbcea, arbusto ou
pequena rvore
semente, estacas
0-1300 m; prefere
sombra, tolerante
s chuvas fortes e
a solos pesados
0-800 m; >800 4000 mm de
chuva; tolerante a
inundaes e
salinidade
0-2000 m; prefere
condies
hmidas, mas
bastante tolerante
seca
1400-2500+ m;
>850 mm de
chuva
0-2500 m; < 4
meses secos;
todos os solos,
tambm turfa
cida
0-2000 m (sem
gelo); 600-1000
mm de chuva,
solo bem drenado
0-1000 m; 9001500 mm de
chuva; resistente:
tolerante seca,
sombra,
salinidade e solos
cidos
plancie-elevao
mdia; cultura de
terras hmidas,
existem cultivares
tolerantes seca
e salinidade
0-1200+ m; >1000
mm de chuva, <4
meses secos, solo
fertil
600-1700 m;
cresce numa
savana aberta,
tolerante seca
cultura de
cobertura;
tolerante sombra
Legumes perenes: herbceas

1
herbcea recta, <2 m
semente, estacas
tall
herbcea alta de curta

durao
semente
herbcea
rasteira/trepadeira
semente
herbcea de folhas
grandes, com cormos
cormos
herbcea diica que se bolbilhos,

entrelaa
tuberculos
herbcea que forma

uma roseta
semente, estacas
crescimento inicial
rpido (4-5 m num
ano)
moldada
facilmente numa
sebe; os ramos
servem como
postes vivos
pode substituir o
ewuro (Vernonia
amygdalina)
leguminosa de
mltiplo uso, part.
em regies semirides
cultiva-se muitas
das vezes como
planta anual;
cozedura da
semente madura
laboriosa
amplo leque de
cultivars para
diferentes
condies
cultura que exige

muita labor,
alimento contra
fome
conhecida como o
legume da
estao seca
93
No
Nome botnico
Usos
Psophocarpus
scandens
Nomes
comuns
feijo-de-asa
africano
Sechium edule
chuchu, caiota
frutos, folhas, razes,

semente; forragem, fibra
Telfairia occidentalis
telfria
folhas, semente; leo

frica ocidental
(semente), uso medicinal,
fibra
94
folhas, frutos, semente;

forragem, fibra
Onde se
cultiva
frica, Oceano
ndico, Amrica
Central
Amrica
Central;
pantropical
No
Porte
herbcea trepadeira ou semente

que se entrelaa
Propagao
Ecologia
0-1000 m; 10001800+ mm de
chuva; prefere
pntanos
herbcea trepadeira ou semente
350-2500 m;
que se esparrama
1500-2000 mm de
chuva; prefere ar
hmido
herbcea trepadeira
semente (germina plancies hmidas;
diica
nos frutos)
cultivada como
cultura de
sequeiro, mas
reage bem rega
Observaes
mais resistente
que o feijo-deasa comum)
de uso mltiplo,
de produo
elevada, fcil de
cultivar
colhem-se as
folhas durante 610 meses no caso
do cultivo sequeiro
95

nr
Nome comum
Nome botnico
(1)
propagao
1 Feijo comum
Phaseolus vulgaris
d
2 Feijo lima
Phaseolus lunatus
d
3 Feijo-de-metro, feijo chicote
Vigna unguiculata
d
4 Feijo-de-asa
Psophocarpus tetragonolobus d
5 Batata doce
Ipomoea batatas
v
6 Cenoura
Daucus carota
d
7 Cebola
Allium cepa
n
8 Chalota
Allium cepa
v
9 Cebolinha comum
Allium fistulosum
v
10 Amaranto
Amaranthus species
d, n
11 Celsia
Celosia argentea
d,n
12 Erva moura
Solanum scabrum
n
13 Coret, caruru da Bahia
Corchorus olitorius
d, n
14 Espinafre dgua, batata aqutica, cancon
Ipomoea aquatica
v, d
15 Alface
Lactuca sativa
n
16 Beldroega-grande (Br.)
Talinum triangulare
n, v
17 Couve chinesa
Brassica rapa
n
18 Pak-choi
Brassica rapa
d,n
19 Couve-repolho
Brassica rapa
n
20 Couve galega, couve tronchuda
Brassica oleracea
n
21 Couve etope
Brassica oleracea
n
22 Beringela
Solanum melongena
n
23 Beringela africana
Solanum aethiopicum
n
24 Beringela gboma
Solanum macrocarpon
n
25 Pimento picante
Capsicum annuum
n
26 Pimento
Capsicum annuum
n
27 Tomateiro
Lycopersicon esculentum
n
28 Melo-de-So-Caetano, balsamina longa
Momordica charantia
d
29 Abbora
Cucumis sativus
d
30 Pepino
Cucumis maxima
d
31 Melo
Cucumis melo
d
32 Quiabeiro
Abelmoschus esculentus
d
33 Quiabeiro azedo, azeda de Guin
Hibiscus sabdariffa
d
Notas explicativas:
(1) d = sementeira directa, n = sementeira no viveiro, v = propagao vegetativa
(2) por 10 metros quadrados de rea cultivada
* = a cifra indica o nmero de covas de sementeira, contendo cada uma 2-4 sementes
96
nr
(2)
plantas/10
m2
durao em
dias
1
40*
90
2
30*
3
30*
100-150
4
30*
270
5
120
90-180
6
400-800
7
250
8
250
9
10 250-500
20-90
11
121 250-500
40-120
13 250
45-80
14 120
60-30
15 200
16 150-300
100-180
17 40
18 200
50-80
19 30
60-100
20 40
21 100
50-100
22 10-30
80-200
23 20-60
60-300
24
25 10-30
90-270
26 30-50
50-130
27 20-30
60-160
28 40*
70-110
29
30 10-25*
60-150
31 15*
70-120
32
20-50*
60-360
33 20
120-180
(3) ++ = clima muito apropriado
+ = clima menos apropriado
- = clima no apropriado
Plancie hmida
28-30
+
++
++
++
++
+
++
++
++
++
++
+
++
+
++
+
+
++
++
++
++
++
+
++
++
+
++
+
(3)
Zonas de savana
quente
fresco
30-40
20-30
+
++
++
+
++
+
++
+
++
+
+
++
+
++
+
++
+
++
+
++
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++
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+
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++
+
+
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+
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+
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++
+
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+
++
++
+
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+
++
++
++
++
++
+
++
+
++
++
++
+
++
Zonas altas
15-30
++
+
+
+
++
++
++
++
+
+
+
+
+
++
+
++
++
++
++
++
+
+
+
+
++
++
+
++
++
++
+
+
97
Anexo 3 Ferramentas para a horta
98
Leitura recomendada
A preliminary checklist of the vascular plants of Mozambique
Southern African Botanical Diversity Network Report No. 30; 2004.
Catlogo provisrio das plantas superiores de Moambique; Mrio
Calane da Silva, Samira Izidine & Ana Bela Amude;
Informaes: Instituto de Investigao Agrria de Moambique (National Agricultural Research Institute); Caixa Postal 3658; Mavalane,
Maputo, Moambique. Tel: (258) 1 460 255/130/190/097; F: (258) 1
460 074; E: sizidine@yahoo.com , W: www.iiam.minag.org.mz
Boletim Tcnico de Hortalias No 75 (Hortalias Folhosas Tropicais), 1a edio / Maro de 2002, Universidade Federal de Lavras,
Departamento de Agricultura, Cx.Postal 37 -CEP 37200-000 LavrasMG-Brasil Telefax: (035) 829-1301 E: dag@ufla.br
Horticultura Brasileira, Braslia, v. 19, n. 3, p. 184-187, novembro
2001. Influncia do momento de colheita sobre a deteriorao pscolheita em folhas de taioba. Seganfredo, R.; Finger, F.L.; Barros,
R.S.; Mosquim, P.R.; UFV, 36.571-000, Viosa, MG, Brasil; E:
ffinger@mail.ufv.br
Improving nutrition through home gardening: a training package
for field workers in Africa. Nutrition Programme Service, 2001,
FAO, Rome: 275 pp.
Jardins et vergers dAfrique. Dupriez, H. & de Leener, Ph., 1987,
Terres et Vie/CTA, Niveles, Belgique: 354 pp.
Lgumes Africains Indignes; prsentation des espces cultives.
Schippers, R. R., 2004, Markgraaf Verlag.,Weikersheim, Allemagne/CTA, Wageningen, Pays-Bas: 482 pp. ISBN 3-8236-1415-0
Leitura recomendada
99
Rede agrcola e biblioteca virtual de Timor Leste (East Timor Agriculture Network and Virtual Library), Documento:TA046, Flora de
Macau e de Timor; Autor: Paulo Emlio Cavique Santos; Projecto da
Universidade de vora; USAID. E: Shakib@uevora.pt
Ressources vgtales de lAfrique tropicale 2: Lgumes. Grubben,
G.J.H. & Denton, O.A., Editeurs, 200, Fondation PROTA, Wageningen, Pays-Bas: 737 pp.
The leaves we eat. Bailey, J.M., 1992, CTA/South Pacific Commission Handbook 31, Noumea, New Caledonia: 97 pp.
100
Endereos teis
AVRDC, Center for Africa (RCA)
POBox 10, Duluti, Arusha
TANZANIA
T: (255)-27-255-3093 / 255-3102
W: www.avrdc.org/rca.co.tz , E: info@avrdc-rca.co.tz
AVRDC, West- and Central Africa Sub-regional Office
(coordinator: Ekow Akyeampong)
WARDA s/c ICRISAT, BP 320, Bamako, MALI
T: (223) 222-3375
HDRA, the Organic Association
O Programa Internacional de Desenvolvimento da HDRA promove e
facilita a agricultura orgnica em frica, sia e Amrica latina. Oferece um leque de brochuras e de folhetos sobre as diversas tcnicas
relacionadas com proteco natural das culturas (pode-se descarregar
da Internet gratuitamente).
Contacto: Ryton Organic Gardens
Coventry, Warwickshire CV* 3LG, REINO UNIDO
T: +44 [0] 24 7630 3517, F: +44 [0] 24 7663 9229
E: enquiry@hdra.org.uk, W: www.gardenorganic.org.uk
Horticultural Research Institute
P O Box 810, Marondera, ZIMBABWE
T: (263)-79-24122, F: 263-4-791223
E: hrc@cst.co.zw
IFOAM Escritrios centrais
Unindo o Mundo Orgnico: a misso da IFOAM promover o movimento orgnico em toda a sua diversidade.
Charles-de-Gaulle-Str. 5, D - 53113 Bonn, ALEMANHA
T + 49 228 92650 10, F + 49 228 92650 99
E headoffice@ifoam.org, W http://www.ifoam.org
Endereos teis
101
ILEIA
Centro de Informao para a Agricultura Sustentvel e de Baixo Uso
de Insumos Externos. Promove o intercmbio de informao para os
pequenos agricultores no Sul atravs da identificao de tecnologias
promissoras. O intercmbio de informao sobre estas tecnologias fazse principalmente atravs da Revista do ILEIA. possvel obter todos
os artigos on line.
Contacto: ILEIA, Zuidsingel 16, 3811 HA Amersfoort, Pases Baixos
T : +31(0)33-4673870, F : +31(0)33-4632410
E : ileia@ileia.nl, W : www.leisa.info
National Horticulture Research Centre
P O Box 220, Thika
QUNIA
T: (254) 151-21281-5
F: (254) 151-21134
E: karithi@arcc.or.ke
National Horticultural Research Institute (NIHORT)
P.M.B.5432, Idi-Ishin, Jericho, Ibadan, Oyo State
NIGRIA
T: (234)-22-412490/412296
F: (234)-22-2413121
E contact: Dr. O.A. Denton, lanredenton@yahoo.com
PROTA - Ressources vgtales de lAfrique Tropical
Recursos Vegetais da frica Tropical
W: http://www.prota.org/fr/prota/
Banco de Dados: http://database.prota.org/
102
Glossrio
alimento bsico
alimentos que podem ser armazenados por perodos
prolongados de tempo: cereais, leguminosas, tubrculos
alimento protector
alimentos necessrios para um crescimento saudvel:
protenas, vitaminas, minerais, fibras
alimentos fornecedores de energia
alimentos, particularmente hidratos de carbono, que
fornecem a energia necessria para os processos vitais
bolbo
rgo redondo, subterrneo, de armazenamento com

um caule muito curto que porta bases foliares que envolvem um gomo (p.ex. cebola)
caroteno
alimento que se converte, no corpo, em vitamina A
clone
um conjunto de plantas que so originadas atravs da

propagao vegetativa duma s planta, de modo que
so geneticamente idnticas
cormo
um caule subterrneo, slido, curto e dilatado
cultivar
variedade cultivada
estolho
um caule rastejante/rasteira, geralmente acima do solo,

que produz razes e rebentos nos ns
hidratos de carbono
alimentos baseados em acares e amido, que fornecem energia
Glossrio
103
hipoctilo
o caule jovem abaixo dos cotildones
lavoura
cultivao do solo, por exemplo com enxada ou charrua
legumes de vagem seca

sementes comestveis secas das plantas leguminosas
nativo
nativo duma rea ou regio particular
ndulos radiculares
pequenas dilataes nas razes das leguminosas que
contm bactrias fixadoras de azoto (rizbios)
pantropical
distribudo em todas as regies tropicais
planta anual planta que completa o seu ciclo de vida de semente a

semente dentro de um ano (ver tambm a seco 4.2:
legumes anuais)
planta perene planta com um ciclo de vida que dura mais que
um/dois anos (das plantas anuais/bianuais)
tubrculo
rgo subterrneo de armazenamento, formado por

uma parte dilatada do caule ou da raiz (p.ex. batata
doce)
vagem
um fruto alongado que abre, espontaneamente, quando

maduro e seco
variedade
tipo distinto, de origem natural, dentro de uma espcie
104

A Horta de Quintal Nas Regioes Tropicais

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Srie Agrodok No.

2008 Fundao Agromisa e CTA

Agrodok 9 - A horta de quintal nas regies tropicais

A horta de quintal nas

A horta de quintal nas

Fundao Agromisa e CTA, Wageningen, 2008.

Aspectos gerais da manuteno da horta

Criao duma horta de quintal

Escolha de plantas para a horta

Proteco das culturas

Tratamentos culturais desde a sementeira at

A horta de quintal nas regies tropicais

Anexo 1 Plantas hortcolas perenes

Anexo 2 Legumes anuais

Anexo 3 Ferramentas para a horta

A maior preocupao na agricultura em numerosos pases foi, durante

A horta de quintal nas regies tropicais

o ano sem gastar muito tempo na manuteno da horta. No Captulo 2

Frutos e legumes na dieta

Os alimentos que consumimos podem-se classificar, de forma geral,

Esta energia utilizada tanto para as nossas actividades dirias como

Figura 1: Categorias alimentares para uma dieta saudvel:

A horta de quintal nas regies tropicais

mem, muitas das vezes, quantidades absolutamente insuficientes de

A horta de quintal nas regies tropicais

Aspectos gerais da manuteno

Culturas hortenses e arvenses

A horta de quintal nas regies tropicais

As culturas hortenses so, geralmente, mais delicadas que as culturas

Aspectos gerais da manuteno da horta

Cultivo de hortas de quintal e horticultura

Em muitos pases, o aumento do consumo de legumes a maneira

A horta de quintal nas regies tropicais

Cultivo de hortas de quintal

baixos insumos, produo baixa

Abordagem de programas a longo prazo, em todo

Aspectos gerais da manuteno da horta

Figura 4: Uma horta de quintal em Benin que se converteu numa

A horta de quintal nas regies tropicais

Aspectos gerais da manuteno da horta

Figura 5: Talhes cultivados por crianas na horta escolar

A primeira preocupao dum agregado familiar o seu sustento; desse

A horta de quintal nas regies tropicais

As hortas de quintal em diferentes zonas

Aspectos gerais da manuteno da horta

As plantas hortenses tendem a misturar-se com as culturas arvenses,

A horta de quintal nas regies tropicais

Figura 6: Quando se vai das zonas hmidas para as zonas ridas

Em tais regies a distino entre as culturas arvenses e hortenses

Aspectos gerais da manuteno da horta

Criao duma horta de quintal

A horta de quintal nas regies tropicais

existentes, por exemplo uma rvore cuja sombra aprazvel, rvores e

Figura 7: As rvores e os arbustos do permanncia a uma horta

As rvores e os arbustos so geralmente plantados perto das bermas de

Diferentes tipos de hortas de quintal

A horta de esforo mnimo (Figuras 8, 9)

Figura 8: Plano duma horta de esforo mnimo (50 m2)

A horta de quintal nas regies tropicais

Este tipo de horta pode ser cultivada com um esforo mnimo. As

Figura 9: Vista area da horta da Figura 8

Para alargar a escolha (incluindo mais legumes de alto rendimento),

Criao duma horta de quintal

A combinao da criao de animais com uma horta muito atraente,