1.- Cultivos Permanentes.

Son aquellos que tienen una duracin de ms de una temporada, es decir, se siembran o plantan una vez,
y se pueden cosechar durante varias temporadas. Por ejemplo, frutales. Estos cultivos, en general, requieren de
una inversin mayor que en el caso de los cultivos anuales, y consecuentemente su rentabilidad es tambin
mayor. A su vez, la cosecha de los cultivos depende entre otros factores, de la satisfaccin de sus demandas de
riego dentro de la temporada.
Los cultivos permanentes son aquellos cuya estructura productiva comprende varias etapas y su ciclo va
de mediano a tardo crecimiento, se incluyen los cultivos arbreos y arbustivos, entre stos se encuentran: caf,
pltano, caa de azcar, cacao, etc. Se excluyen las plantaciones forestales los cuales se clasifican en bosques ya
sean plantados o naturales.
Los cultivos permanentes de mayor produccin en Venezuela y el mundo como lo son el caf, el cacao,
el tabaco y la caa de azcar, el pltano, el banano y la pia, el cultivo de estos es una actividad de larga
tradicin en el pas, y su produccin ha significado para Venezuela una importante actividad agrcola.
Generalidades del Caf.

Nombre Cientfico: Coffea

Nombre Comn: Caf

EL caf pertenece al gnero Coffea con aproximadamente 100 especies. No obstante, nicamente tres de
estas se mencionan como cultivadas comercialmente, destacndose las dos primeras en el siguiente orden:
Origen.
Se trata de un arbusto siempre verde originario de Etiopa. Es sin duda hoy uno de los vegetales ms
conocidos en el mundo entero. Una versin dice que el cafeto o caf fue descubierto casualmente por un pastor
al ver que sus cabras, que haban comido el fruto de esta planta, se ponan nerviosas e intranquilas.
Otra versin, en cambio, afirma que el caf lo descubrieron unos monjes que lo utilizaban para
proporcionarse insomnio en sus horas de oracin nocturna. Sea como fuere, el caso es que se conocen unas 30
especies de caf.
El caf, la familiar bebida que se hace hirviendo los granos tostados y molidos de Coffeaarabica L. y
otras especies de Coffea, ha sido por mucho tiempo una de las bebidas ms importantes en el mundo, siendo
rivalizado slo por el t, la cocoa y el mate. Durante el siglo XVII, el caf se produca en reas localizadas en
Arabia y los pases vecinos. para el consumo en toda la regin musulmana.
Tallo.
El arbusto de caf est compuesto generalmente de un solo tallo o eje central. El tallo exhibe dos tipos
de crecimiento. Uno que hace crecer al arbusto verticalmente y otro en forma horizontal o lateral. El
crecimiento vertical u ortotrpico es originado por una zona de crecimiento activo o plmula en el pice de la
planta que va alargando a sta durante toda su vida, formando el tallo central, nudos y entrenudos.
En los primeros 9 a 11 nudos de una planta joven slo brotan hojas. De ah en adelante sta comienza a
emitir ramas laterales. Estas ramas de crecimiento lateral o plagiotrpico se originan de unas yemas que se
forman en las axilas superiores de las hojas. En cada axila se forman dos o ms yemas unas sobre las otras. De
las yemas superiores se desarrollan las ramas laterales que crecen horizontalmente. La yema inferior a menudo
llamada accesoria, da origen a nuevos brotes ortotrpicos. Usualmente esta yema no se desarrolla a menos que
el tallo principal sea decapitado, podado o agobiado.
Ramas.

Las ramas laterales primarias se originan de yemas en las axilas de las hojas en el tallo central. Estas
ramas se alargan continuamente y son producidas a medida que el eje central se alarga y madura. El
crecimiento de stas y la emisin de nuevas laterales en forma opuesta y decusada van dando lugar a una planta
de forma cnica.
Las ramas primarias plagiotrpicas dan origen a otras ramas que se conocen como secundarias y
terciarias. En estas ramas se producen hojas, flores y frutos. A excepcin de algunas especies, en el tronco o
tallo del C. arbica normalmente se producen slo yemas vegetativas, nunca flores ni fruto.
Si a una rama lateral se le poda su pice, no se induce la formacin de otras ramas laterales en la misma
axila, o sea, no tiene poder de renovacin.
Races.
Al igual que en el tallo en el sistema radical hay un eje central o raz pivotante que crece y se desarrolla
en forma cnica. Esta puede alcanzar hasta un metro de profundidad si las condiciones del suelo lo permiten.
De la raz pivotante salen dos tipos de races: unas fuertes y vigorosas que crecen en sentido lateral y que
ayudan en el anclaje del arbusto y otras que salen de stas de carcter secundario y terciario. Normalmente
stas se conocen como raicillas o pelos absorbentes.
El sistema radical del cafeto es uno superficial, ya que se ha constatado que alrededor del 94% de las
races se encuentran en el primer pie de profundidad en el suelo. Las races laterales pueden extenderse hasta un
metro alejadas del tronco. Generalmente la longitud de las races coincide con el largo de las ramas.
Hojas.
Las hojas aparecen en las ramas laterales o plagiotrpicas en un mismo plano y en posicin opuesta.
Tiene un pecolo corto, plano en la parte superior y convexo en la inferior. La lmina es de textura fina, fuerte y
ondulada. Su forma vara de ovalada (elptica) a lanceolada. El haz de la hoja es de color verde brillante y verde
claro mate en el envs. En la parte superior de la hoja las venas son hundidas y prominentes en la cara inferior.
Su tamao puede variar de 3 a 6 pulgadas de largo.
La vida de las hojas en la especie arbiga es de 7 a 8 meses mientras que en la canephora es de 7 a 10
meses.
Inflorescencia.
Las flores son pequeas, de color blanco y de olor fragante. Los cinco ptalos de la corola se unen
formando un tubo. El nmero de ptalos puede variar de 4 a 9 dependiendo de la especie y la variedad. El cliz
est dividido en 4 a 5 spalos.
Las yemas florales aparecen generalmente a los dos o tres aos dependiendo de la variedad. Nacen en las
axilas de las hojas en las ramas laterales. Estas yemas tienen la capacidad de evolucionar en ramificaciones. La
florecida no alcanza su plenitud hasta el cuarto o quinto ao.
La inflorescencia del caf es una cima de eje muy corto que posee un nmero variado de flores. En los
arbigos es de 2 a 9 y en los robustoides de 3 a 5. Como regla general se forman en la madera o tejido producida
el ao anterior. En las partes lignificadas del arbusto que posean de uno a tres aos aparecen en gran nmero.
Fruto
El fruto del cafeto es una drupa. Es de forma ovalada o elipsoidal ligeramente aplanada. Contiene
normalmente dos semillas plano convexas separadas por el tabique (surco) interno del ovario. Pueden
presentarse tres semillas o ms en casos de ovarios tricelulares o pluricelulares o por falsa poliembriona

(cuando ovarios bicelulares presentan ms de un vulo en cada clula). A causa del aborto de un vulo se puede
originar un fruto de una sola semilla (caracolillo).
El fruto es de color verde al principio, luego se torna amarillo y finalmente rojo aunque algunas
variedades maduran color amarillo.
Especies y variedades.
Las especies y variedades de caf que caracterizan al gnero Coffea estn mal definidas, no bien
entendidas y sumamente confusas desde el, punto de vistas hortcola.
Numerosas formas, tipos y variedades son nativos del frica y Asia tropicales, mientras que muchos
otros existen en plantaciones cultivadas.
Las mutaciones son frecuentes, tal como son las adaptaciones ecotpicas inducidas por las variaciones en
las condiciones del medio ambiente. Muchas, si no todas, de las especies hibridan fcilmente, ya sea en forma
silvestre o bajo cultivo.
Coffea Arabica:
El caf arbigo, (C. arabica L ;syn.: C. vulgaris Moench, C. laurijolia Salisb.) es nativo de las tierras
altas de Etiopa, en elevaciones que oscilan entre los 1,350 y los 2,000 m. Es posiblemente nativo de otras
partes de frica y Arabia en el Asia.
Se trata de un arbusto o rbol pequeo liso, de hojas lustrosas. Las hojas son relativamente pequeas,
pero varan en anchura, promediando de 12-15 cm de largo y ms o menos 6 cm de ancho, de forma oval o
elptica, acuminadas, cortas, agudas en la base, algunas veces un tanto onduladas, siemprevivas.
Flores fragantes, de color blanco o cremoso, subssiles o muy cortamente pediceladas, varias en cada
axila de las hojas, de 2-9 o ms juntas en racimos axilares muy cortos o laterales bracteolados; las bractolas
son ovadas, los ms internos connatos en la base de los pedicelos, cayndose pronto del cliz-limbo poco
profundo, subtruncado u obtusamente 5-denticulado; la corola es de cinco lbulos, stos son ovales, obtusos o
puntiagudos, igualando o excediendo el tubo, extendindose; las anteras ms cortas que los lbulos-corola,
completamente salientes, fijos un poco abajo de la mitad de los filamentos los que son ms o menos de la mitad
de su largo.
La baya oblonga elptica, ms o menos de 1,5 cm de largo, al principio de color verde, despus de color
rojo y con el tiempo de color azul - negro. Las semillas varan en tamao de 8,5 a 12,7 mm de largo.
Coffea Canephora:
El caf Robusta (C. canephora Pierre ex Froehner) es nativo de los bosques ecuatoriales de Africa, desde
la costa oeste hasta Uganda y la parte sur del Sudn, lo mismo que de la parte de frica occidental, entre las
latitudes de 10 norte y 10 sur, en elevaciones desde el nivel del mar hasta ms o menos 1000 metros de altura.
Se trata de un rbol o arbusto liso, con hojas anchas que a veces adquieren una apariencia corrugada u
ondulante, oblonga elptica, cortas, acuminadas, redondeadas o ampliamente acuadas en su base, de 15-30 cm

de largo y 5-15 cm de ancho; la nervadura media es plana por arriba, prominente por debajo, las nervaduras
laterales son de 8-13 pares; el peciolo es fuerte de 8-20 mm de largo; las estpulas interpeciolares son
ampliamente triangulares, largas puntiagudas, connatas en su base, semipersistentes.
Tiene flores blancas, algunas veces ligeramente difusas con rosa, en dos racimos axilares, ssiles, con o
sin brcteas con hojas. La corola de 5-7 lbulos, el tubo slo un poco ms corto que los lbulos.
Los estambres y el estilo bien salidos. Las bayas ampliamente elipsoides, ms o menos de 8-16 mm,
estriadas cuando secas. La planta es muy variable en su estado silvestre.
Coffea Liberica:
Caf liberiano (C. liberica Bull ex Hiern) es nativo de los alrededores de Monrovia en Liberia. Segn los
investigadores, ste ha escapado del cultivo en la mayora de los pases a lo largo de la costa oeste de frica.
El caf liberiano es un rbol sumamente ornamental y pronto fue conocido en muchas otras partes del
mundo, despus de su descubrimiento en 1872.
Es un arbusto o rbol liso. Las hojas son ms bien grandes, brillantes; la vaina ampliamente acuada en
su base, ampliamente elptica - ovalada, corta, acuminada, un tanto ondulada, delgada, coricea, tiene ms o
menos 20 cm de largo y 10 cm de ancho, las nervaduras laterales de las hojas son de 7-10 pares, con huecos en
las axilas de las nervaduras; el peciolo es de 10-16 mm.de largo, las estipulas ampliamente ovadas, apiculadas,
connatas en su base, ms cortas que el pecolo, tienen de 3-4 mm de largo.
Las flores blancas, en cantidad de 7-6, subssiles, reunidas varias en racimos, axilares, alcanzan ms o
menos de 3-5 cm de largo; las bractolas son connatas, caliculadas, deprimidas, deltoides, subtruncadas, todas
ms cortas que el cliz que es subtruncado, algunas veces se produce una bractola oval arriba de las otras.
El limbo del cliz es anular, muy corto. Los lbulos de la corola; son de 6-8, lbulos ovales, obtusos,
ms o menos, tan largos como el tubo y, extendidos. Las anteras de 6-7, completamente salidas, tienen 1,27 cm
de largo; los filamentos, 6.4 mm.
Coffea Excelsa:
El caf excelsa, (C. excelsa A. Chev), fue descubierto en la regin semirida, del lago Chad en 1905. Se
parece al caf liberiano en el tamao del rbol y las hojas, y en la consistencia de cuero de sus frutos, pero
difiere de l en que tiene flores, frutos y granos ms pequeos estos ltimos de regular calidad.
Se trata de un rbol con hojas grandes, de 6-15 m hasta 20 m de altura, con la corteza griscea y rayada
longitudinalmente.
Las hojas varan en tamao pero son ms o menos ovaladas - lanceoladas, algunas veces ovaladasespatuladas con la punta angosta y aguda en el pice.
Las vainas son de 18-28 cm de largo, de 9-12 cm de ancho; las nervaduras laterales en 6-9 pares; las
flores son pequeas, de color blanco o rosado, fragantes, dispuestas de una a cinco en racimos en cada nudo;
cada racimo con, 2-4 flores que persisten por bastante tiempo, despus de marchitarse.

La corona es de 5-6 lbulos; los tubos, de 8-2 mm de largo mucho ms cortos que los lbulos; los
lbulos, de 10-12 mm de largo por 6 mm de ancho.
Los estambres son de color verde y el estilo, bien salido.
El cliz sumamente reducido o ausente, es ms corto que el disco; las bayas son ovoides y un poco
comprimidas, de 17-18 mm de largo, de 15 mm de ancho.

Clima y Suelo.
El caf es una especie de las tierras altas con un perodo de floracin que es marcadamente susceptible al
exceso de tiempo lluvioso.
Las plantas continan su desarrollo vegetativo durante la temporada seca, pero entran en plena floracin
dentro de unos cuantos das o semanas despus de que se ha iniciado la temporada de lluvias.
Ms o menos el 60% del gasto requerido en la produccin de caf, lo constituye el costo de la
recoleccin de las cerezas; consecuentemente, una sola cosecha anual como la que se podra obtener en las reas
que tienen una temporada hmeda, es menos costosa para el productor, que dos cosechas anuales en aquellas
reas que tienen dos perodos cortos de lluvia.
El caf se cultiva en lugares con una precipitacin que vara desde los 750 mm anuales (7.500 m3/ha)
hasta 3000 mm (30.000 m3/ha), si bien el mejor caf se produce en aquellas reas que se encuentran en altitudes
de 1200 a 1700 metros, donde la precipitacin pluvial anual es de 2000 a 3000 mm y la temperatura media
anual es de 16 a 22.
Pero an ms importante es la distribucin de esta precipitacin en funcin del ciclo de la planta.
Podemos decir que el cultivo requiere una lluvia (o riego) abundante y uniformemente distribuida desde
comienzos de la floracin hasta finales del verano (Noviembre Septiembre) para favorecer el desarrollo del
fruto y de la madera.
Cultivo.
Aparte de las diferencias en los sistemas de poda que se discutirn ms tarde, el cultivo del caf arbigo
y robusta, sigue el mismo patrn general en la mayora de las reas donde se le cultiva.
Propagacin.
El caf se propaga en gran escala por medio de plantas obtenidas de semilla, o vegetativamente, por
medio de injertos o estacas.
Para el caso de la utilizacin de semillas existen algunos datos sobre el adecuado almacenamiento de las
mismas para impedir su deterioro.
El sistema actual de propagar el caf por medio de plantas obtenidas de semilla en las plantaciones
cafetaleras, incluye el sembrar las semillas en almcigos especiales, donde las plantitas sern cuidadas hasta que
se les trasplante en el campo.

El vivero es una plantacin tpica; est situado en el mejor terreno disponible. Si es posible se utiliza
tierra virgen para minimizar las enfermedades.
Cada almcigo se prepara para ser el sostn del vivero limpindolo de piedras, nivelndolo, etc. Adems
se sita bajo una ligera sombra de hojas de palma o tira de bamb. Dentro del almcigo se disponen hileras
espaciadas unos 15 cm, a lo largo de los surcos.

Sombra.
Si bien todava existe alguna discusin entre los expertos sobre la necesidad de la sombra para el cultivo
del caf, es preciso indicar que la tendencia moderna es hacia la no utilizacin de plantas de sombra, y la
inmensa mayora de las nuevas plantaciones son efectuadas sin esta.
Es un hecho comprobado que el caf produce invariablemente mayores rendimientos sin plantas de
sombra.
Manejo del suelo.
El problema ms difcil en el cultivo del caf, especialmente en las regiones tropicales de las tierras
altas, es la conservacin del suelo. Es esencial al establecer una plantacin de caf, proteger al suelo de la
accin erosiva de las lluvias tropicales, torrenciales, tan pronto como se realice el desmonte.
Fertilizacin.
Est demostrado que los fertilizantes son absolutamente necesarios en los cultivos de cafetos al sol en
los suelos de todo el mundo pero especialmente en aquellos de fertilidad media baja.
En los ltimos aos han aparecido en el comercio fertilizantes lquidos o fertilizantes foliares que,
aplicados por aspersin a las hojas de las plantas, le suministran los nutrientes complementarios, igual como lo
hacen los fertilizantes slidos aplicados al suelo.
La fertilizacin foliar tiene innegables ventajas sobre la aplicacin de fertilizante al suelo. La principal
ventaja es que el fertilizante aplicado a las hojas es absorbido en una elevada proporcin, no inferior al 90%.
Por el contrario los fertilizantes aplicados al suelo se pierden en un 50% o ms, por diferentes motivos.
La poda.
Existen dos aspectos principales que hay que tomar en consideracin en cuanto a la poda del caf:
primero, la formacin de los rboles jvenes para construir una estructura vigorosa y bien balanceada con
buenas ramas de fructificacin, y segundo, el rejuvenecimiento peridico de la ramas de fructificacin, a
medida que envejecen y dejan de producir.
La formacin se empieza poco despus de que las plantas obtenidas de semilla o las clonales, se
trasplantan en el campo.
Con el caf arbigo existen dos tipos de formacin, como rboles de un solo tallo o como rboles de
tallos mltiples.

Recoleccin.
La temporada en la cual las bayas de caf maduran y estn listas para la cosecha vara de acuerdo con las
condiciones del clima y el suelo, con las prcticas de cultivo y, por supuesto, con la especie.
Donde existe un solo perodo seco ms o menos bien definido, el caf puede madurar como una sola
cosecha; si la temporada de lluvias est bastante bien distribuida, pueden madurar de dos a tres cosechas con
intervalos durante el ao. La temporada puede extenderse de desde unas cuantas semanas a varios meses, aun
dentro de un medio ambiente ideal para el cultivo del caf.
La calidad comercial de los granos de caf resulta profundamente influida por la forma en quese
cosechan y benefician los frutos. Mientras ms maduros sean los frutos cuando se recolectan, ms elevado ser
el grado del grano.
Tipos de Cultivos Permanentes.
Entre los cultivos podemos mencionar:
-

Frutales (dulces o ctricos): coco, pltano, cacao, caf, naranja, limn, mandarina, mango,
aguacate, nspero, guanbana, durazno, manzana, entre otros.
Granos: maz, arveja, caraota, frijol.
Cereales: avena, trigo, entre otros.
Tubrculos: yuca, ocumo, entre otros.
Hortalizas: esprragos, tomate, lechuga, entre otros.

El caf, consumido moderadamente estimula el sistema nervioso y es capaz de mejorar la concentracin

mental, adems de otras propiedades en diversos tratamientos de salud.