Guía Sesiones Demostrativas

NDICE
INTRODUCCIN
I.- QUE ES UNA SESION DEMOSTRATIVA?
II.- ORGANIZACIN DE LA SESIN DEMOSTRATIVA
2.1 Antes de la Sesin Demostrativa
Responsabilidades/fecha y local
Convocatoria/invitaciones
Kit de Sesiones/material requerido
Preparacin del material educativo de apoyo
Eleccin de los alimentos
Ambientacin y preparacin
Preparacin de los alimentos modelo
2.2 Durante la Sesin Demostrativa
Recepcin y registro de participantes
Presentacin de los participantes
La motivacin
Desarrollo de los Mensajes importantes
Prctica de preparacin de alimentos

- Lavado de las manos
- Preparacin de alimentos
- Presentacin y evaluacin de las preparaciones
2.3.- Despus de la Sesin Demostrativa

Verificacin del aprendizaje
- Dinmicas de verificacin
Devolucin del set de la Sesin Demostrativa
DEPRYDAN, 03-04-2008
III.
Mensajes Complementarios
3.1.- Preguntas y respuestas acerca de la alimentacin

3.2.- Conceptos sobre desnutricin y anemia
3.3.- Suplementos de hierro en gestantes
3.4.- Anlisis cualitativo del yodo en la sal
3.5.- Agua segura
3.6.- Alimentos sanos
3.7.- Cocinas mejoradas
IV.
Anexos
4.1.- Control de prstamo del Set de Materiales y Utensilios
INTRODUCCIN
Esta gua ha sido elaborada para apoyar el trabajo de los Agentes Comunitarios
de Salud, el Personal de Salud y de todos aquellos actores interesados en mejorar la
alimentacin del nio y de la gestante. Para que como facilitadores de un proceso
educativo contribuyan a convertir los conocimientos aprendidos en una prctica
permanente en el hogar y la comunidad.
La Sesin Demostrativa tiene como finalidad fomentar la prctica de
preparaciones hechas con alimentos variados de la zona, especialmente destinadas a la
alimentacin de las nias y nios menores de 3 aos y de las mujeres gestantes. Ellos
necesitan una mejor alimentacin porque estn en una etapa vital de formacin de su
cuerpo, de crecimiento y desarrollo.
En cada seccin se incluyen los formatos y material didctico necesarios para el
desarrollo de todas las partes de la sesin demostrativa. El uso y aplicacin de los
mismos, asegurar el xito de la sesin. Asimismo ofrece respuestas claras y
sencillas a las dudas relacionadas con la alimentacin y nutricin que muchas madres o
gestantes tienen.
I.- QU ES UNA SESION DEMOSTRATIVA?

Es una actividad educativa, en la cual los participantes aprenden a combinar los
alimentos locales en forma adecuada, segn las necesidades nutricionales de las nias
y nios menores de 3 aos y de las gestantes, a travs de una participacin activa y un
trabajo grupal.
Importancia de la Sesin Demostrativa

Es importante porque nos ayuda a:
1. Promover el uso de los alimentos nutritivos de la localidad.
2. Conocer las ventajas de una alimentacin balanceada y variada.
3. Aprender a preparar diferentes platos nutritivos con alimentos locales.
4. Conocer la importancia de prevenir los riesgos de la desnutricin y anemia.
5. Mejorar nuestras prcticas de alimentacin y nutricin para tener una
mejor calidad de vida y de salud.
Una Sesin Demostrativa promueve adems:
La participacin activa de todas y todos los asistentes.
El compromiso para hacer cambios en la alimentacin familiar, valorando las

costumbres locales.
La importancia de criar animales menores y tener bio-huertos familiares para

contribuir a mejorar prcticas de alimentacin.
II.- ORGANIZACIN DE LA SESION

DEMOSTRATIVA
Para organizar correctamente una sesin demostrativa de preparacin de alimentos es
necesario tener en cuenta los siguientes momentos:
Antes de la Sesin
Durante la Sesin
Despus de Sesin
2.1 ANTES DE LA SESIN DEMOSTRATIVA

A continuacin se desarrollan cada una de las actividades previas a la sesin
demostrativa.
1. Las responsabilidades:
En el establecimiento de salud de su localidad, converse con el personal de salud
responsable de la sesin demostrativa, quin le ayudar a desarrollar la actividad.
Revisen juntos la Ficha de Organizacin de las Sesiones Demostrativas de
Preparacin de Alimentos. (ver Pg. 07), all anotarn el nombre del responsable de
cada tarea.
2. La fecha:
Anote la fecha y el horario de la Sesin Demostrativa, tenga en cuenta que debe
ser un da que el equipo de facilitadores e invitados puedan asistir.
3. El local:
Busque un local adecuado, con buena ventilacin e iluminacin. Es necesario que
cuenten con agua para el lavado de manos y utensilios durante la sesin. Calcule un
espacio para 4 mesas grandes y 15 sillas o bancos para los participantes.
ORGANIZACIN DE SESIN DEMOSTRATIVA DE PREPARACIN DE ALIMENTOS

Nombre de los facilitadotes: 1. ...................................................
2....................................................
3....................................................
Comunidad: .........................................................
Distrito:
........................................................
Provincia: ........................................................
Departamento: ....................................................
Establecimiento de Salud: ...........................................................
SESIN 1
Fecha:
/ /
Hora :
TAREAS
Anote el nombre de la persona responsable de cada tarea
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
SESIN 2
Fecha : / /
Hora :
SESIN 3
Fecha : / /
Hora :
Anote la fecha y horario de la sesin demostrativa

Busque el local adecuado
Haga 20 invitaciones a mujeres con hijos menores de 2 aos, mujeres embarazadas
Dos das antes de la sesin pida el set en el establecimiento de salud
Busque a una persona responsable para el cuidado de los nios durante la sesin
Seleccione los alimentos y marque segn la lista de alimentos para sesin
demostrativa, escoja los que sean de estacin y estn mas baratos
Compre los alimentos y asegrese que estn frescos
Lave y sancoche los alimentos sin sal, azcar o aceite
Coloque los alimentos en tapers o envases con tapa
Llegue temprano el da de la sesin
Ubique las sillas y mesas de manera que todos vean la sesin
Llene el bidn con agua, colquelo sobre una mesa junto con una batea, jabonera,
jabn y pao
Coloque la bolsa de basura en un lugar visible
Prepare los 4 platos de muestra segn las instrucciones de la gua con sus
respectivas tarjetas( para nio de 6 a 8 meses, de 9 a 11 meses y mayor de 1 ao) y
colquelos en una mesa junto con los alimentos trados para la sesin
Prepare los carteles para la sesin demostrativa
Use su gua para desarrollar la sesin
4.
La Convocatoria:
Solicite en el establecimiento de salud, la relacin de nios menores de 3 aos y

madres gestantes, elabore su lista de invitados hasta un mximo de 20, debe
asegurar que asistan 15 personas o un mnimo de 6.
Los invitados deben ser:

-
Padres y madres de familia o persona (s) responsable (s) del cuidado del
nio y nia menores de tres aos.
Gestantes y/o mujeres que dan de lactar.
Lderes y autoridades comunales.
Las personas miembros de organizaciones (comedor, wawawasis, otros)
que son responsables de la alimentacin de nios menores de 3 aos.
Prepare las invitaciones registrando el nombre del invitado, fecha, hora y

lugar en cada una. Utilice el modelo que le presentamos a continuacin.
INVITACION
Sr(a).Le
invitamos a participar de la sesin
demostrativa, donde aprenderemos juntos a
preparar comidas ricas, nutritivas y baratas para
usted y su familia
Da..
Hora.
Lugar.....................................................
Por favor si le es posible colabore con este
alimento:
Cantidad
Pregntele si puede colaborar con un alimento. Si acepta, coloque en la

invitacin el nombre y la cantidad del alimento. Mencione que es un aporte
voluntario y lo ms importante es su presencia.
Durante las visitas asegrese de contar con personas que ayuden a cuidar a los
nios el da de la sesin, as los participantes podrn poner mas atencin a la
sesin.
Al entregar la invitacin explique la importancia de la Sesin Demostrativa

para asegurar su asistencia.
5. Kit para la Sesin Demostrativa

Das antes de la sesin, asegrese de contar con el set de materiales y utensilios
y llene la Ficha de Control de Prstamo del set para sesin demostrativa (ver Pg. 46
Anexo 1). El llenado de esta ficha es de responsabilidad del encargado del
establecimiento de salud y all la encontrar.
Asegrese de contar con todos los materiales necesarios. Si no tiene el set de
materiales y utensilios conseguirlos del comedor popular, vaso de leche, clubes de
madres, municipalidad o vecinos. Aqu el detalle de los que necesitas.
Materiales
Cantidad
Materiales
Cantidad
Cantid
ad
1
Materiales
Platos grandes tendidos
12
jarras
jabonera
Platos medianos
12
colador
Escobilla de uas
Cucharas
12
Tabla de picar
Secador para vajilla
Tenedores
Cuchillos de mesa
Cuchillos de cocina
Vasos de plstico
Mandiles
12
6
1
12
18
Envases con tapa

Bidn de plstico con cao
Tina o batea mediana
jabn
Gorros
10
1
1
1
18
Toalla de manos
Bolsa de basura
Juego educativo
Bolsa porta kit
2
2
2
1
Kit de materiales y utensilios para la sesin

demostrativa
Es importante saber distinguir el tamao de los platos a ser usados: El plato mediano
es para la nia y el nio, el plato grande es para la gestante, como se muestra a
continuacin:
Tambin es preciso reconocer que esta gua recomienda el uso de una cuchara y no de
una cucharita, como medida para agregar los alimentos de origen animal como hgado,
sangrecita, bofe, pescado, etc., en las preparaciones que se realicen. Es comn
confundirlas. Por ello es indispensable tener en cuenta los tamaos.
6. Preparacin del Material educativo de apoyo

Para desarrollar la sesin demostrativa necesita preparar carteles y tarjetas con
cartulinas, plumones gruesos, maskingtape, imperdibles, papel para papelgrafos,
tijeras.
Prepara:
Solapines con tarjetas de cartulina, papel cinta adhesiva donde se

anota el nombre de cada participante.
Carteles con los 5 mensajes importantes con letra grande y fcil de leer:
(Medidas aprox. 70 cm. largo x50 cm ancho)
Prepare comidas espesas o segundos segn la edad del nio o nia
El nio o nia conforme tiene mas edad comer ms cantidad y ms veces
al da. La gestante comer 4 veces al da.
Coma alimentos de origen animal todos los das, como hgado, sangrecita,
bazo, pescado.
Acompae sus preparaciones con verduras, y frutas de color anaranjado,
amarillo y hojas de color verde oscuro.
Coma varias veces a la semana menestras.
Carteles de motivacin:
Cartel 1: Nuestras nios y nias y la desnutricin, dibujar segn Pg. 18)

Cartel 2: Nuestras nios y nias y la anemia, dibujar segn Pg. 20)
(Medidas aprox. 70 cm. largo x 50 cm ancho)
No te preocupes, la desnutricin se puede prevenir.
No te preocupes la anemia se puede prevenir.
(Medidas aprox. 140 cm. largo x 12.5 cm ancho)
Carteles para la preparacin de alimentos

(Medidas aprox. 29 cm. largo x 21 cm ancho)
PREPARACIONES NIO
Para 6 a 8 meses
Para 9 a 11 meses
PREPARACIONES
GESTANTE
Gestante (plato principal )
Mayor de 1 ao
10
Tarjetas con las recetas de las preparaciones modelo

(Medidas aprox. 21 cm. largo x 14.5 cm. ancho)
En la que indicar el nombre de la preparacin, los ingredientes, la cantidad

en medida casera (cucharas, unidad etc.) y para quien fue preparado, ejemplo:
PURE DE HIGADO
6 a 8 meses
2 cucharadas de hgado de pollo
papa
1 cucharada de zapallo
1. La eleccin de los alimentos

El encargado de la Sesin Demostrativa en el establecimiento de salud debe
asegurar la provisin o adquisicin de alimentos, de no lograr adquirirlos puede
coordinar con organizaciones comunales, organizaciones no gubernamentales o
programas comunales existentes. Solo cuando haya agotado estas gestiones, pedir a
los participantes el aporte voluntario de un alimento en la cantidad requerida. Utilice
la lista de alimentos para no olvidarse de incluir los necesarios. Revsela y marque los
alimentos que sean de temporada y baratos en el mercado o alimentos que tengan
disponible en el hogar.
Antes de prepararlos, primero lvese bien las manos y luego lave los alimentos.
Sancoche los que no se puedan comer crudos. No eche sal, azcar, aceite o
condimentos. Las verduras no tienen que cocinarse mucho para que no pierdan sus
vitaminas y mantengan su color y apariencia. Coloque inmediatamente los alimentos
sancochados en envases con tapa para que no se contaminen.
11
LISTA DE ALIMENTOS PARA SESION DEMOSTRATIVA

Para 15 participantes: asegrese de contar
por lo menos con 2 alimentos de cada cuadro
ALIMENTO
HIGADO DE RES
HIGADO DE POLLO
SANGRECITA
BOFE
PESCADO FRESCO
PESCADO SECO
BAZO
CARNE
PESCADO EN CONSERVA
POLLO O GALLINA
RION
CANTIDAD
1/2 kg.
1/2 kg.
1 tz.
1/2 kg.
1 und.
1 und.
1/2 kg.
1/2 kg.
1 lt.
1/2 kg.
1/2 kg.
ALIMENTO
ZAPALLO
ZANAHORIA
ACELGA
ESPINACA
HATACO
HOJAS DE QUINUA
TOMATE
Hoja de Yuca
YUYO
ALIMENTO
ALIMENTO
3/4 kg.
1/2 kg.
1/4 kg.
1/2 kg.
1/2 kg.
1/2 kg.
1/4 kg.
1/2 kg.
1/4 kg.
1/4 kg.
1/2 kg.
1/2 kg.
KIWICHA
1/4 kg.
PAN
4 unid
CANTIDAD
1/2 kg.
1/2 kg.
1 atado
1 atado
1 atado
1 atado
1/2 kg.
1 atado
1 atado
CANTIDAD
ARROZ
PAPA
MOTE O MAIZ
OLLUCO
TRIGO
CAMOTE
QUINUA
YUCA
HARINA DE PLATANO
HARINA DE MAIZ
FIDEOS
CHUO
ALIMENTO
CANTIDAD
FRIJOL
1/4 kg.
LENTEJA
1/4 kg.
ARVEJA SECA
1/4 kg.
PALLAR
1/4 kg.
GARBANZO
1/4 kg.
HABAS
1/4 kg.
CANTIDAD
MANDARINA
MARACUYA
MANGO
PAPAYA
PLATANO MADURO
PLATANO VERDE
NARANJA
LIMON
PLATANO DE SEDA
1/2 kg.
1/2 kg.
1/2 kg.
1 unid.
3 unid.
3 unid.
1/2 kg.
1/4 kg.
3 unid.
AGUAJE
3 unid.
ALIMENTO
Traer todos:
*ACEITE O MANTEQUILLA
*AZUCAR
*SAL
CANTIDAD
1/4 lt 1 barra
1/4 kg.
1/2 tz.
12
8. La ambientacin y preparacin
Es necesario llegar media hora antes de la sesin, con todos los materiales.
Coloque las sillas en forma de U, de manera que todos estn cmodos y observando
al facilitador. Despus cuando se tenga que realizar las preparaciones se ordenaran
las mesas para el trabajo en grupos.
Acondicione un espacio para el lavado de manos alejado de los alimentos. Llene el
bidn con agua y colquelo junto con la tina, la jabonera, jabn y un pao limpio o
toalla.
Coloque los alimentos sobre una mesa y asegrese de contar con una bolsa o recipiente
para la basura.
Todo debe estar limpio y en orden.
13
9. Preparaciones Modelo
EDAD
CONSISTENCIA
CANTIDAD
ALIMENTOS
6 a 8 meses
Alimentos
aplastados tipo pur
3 a 5 cucharadas
unid papa
plato mediano
cda. zapallo
2 cdas hgado
9 a 11 meses
Alimentos picados
5 a 7 cucharadas
unid papa
plato
1 hoja de espinaca
2 cdas menestras
2 cdas sangrecita
Mayor de 1 ao
Alimentos
consistencia normal
7 a 10 cucharadas
4 cda arroz
un plato mediano
2 cda frijoles
2 cda pescado
2 rodajas de tomate
Gestante
(plato principal)
Alimentos
consistencia normal
1 plato grande
8 cdas arroz
4 cdas frijoles
1 trozo hgado
Rodajas zanahoria
Si no contara con los alimentos mencionados adcuelos a la realidad de su localidad.
14
2.2 Durante la SESIN DEMOSTRATIVA
1. La recepcin y el registro de participantes

Uno de los facilitadores se encarga de recibir cordialmente a cada participante.
Pregunte y registre en la lista de participantes (Pg. 17) el nombre completo y la
informacin requerida.
Escriba el nombre de cada participante en un solapn y colqueselos a la altura
del pecho.
Recuerde que el facilitador debe tener seguridad y voz firme. Debe promover la
participacin ordenada de los participantes, saber escuchar, aceptar y respetar las
opiniones.
Los facilitadores deben tratar con respeto y amabilidad a todos los
participantes para ganar su confianza.
2. La presentacin de los participantes (15 minutos)

El propsito de este momento es establecer un clima de confianza y despertar
el inters de los participantes.
Los participantes se forman en parejas. Cada uno le dice al otro su
nombre, su plato preferido y la fiesta del ao que ms le guste.
Cada pareja presenta a su compaero(a).
Luego de presentarse todos, se finaliza con un aplauso general.
15
LISTA DE PARTICIPANTES SESIN DEMOSTRATIVA
Fecha de la sesin
Lugar
Comunidad
Distrito
Provincia
AC
PS
Nombre de facilitadores
AC
PS
1.-.
2.-.
3.-.
AC
PS
Ficha
Familiar
Nombres y Apellidos
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
:..
:
:
Establecimiento
Red
Microred
Supervisor
Cargo
://
.
:
:
:
Con un
circulo
Edad del marque (E)
si esta
participante embarazada
y (L) si de
lactar
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
Tiene o
cuida
nios
menores
de 3 aos
SI
NO
Anote
la
Edad
del
nio <
3
aos
AOS
MES
Recibe el nio o la lactante

suplemento de hierro
SI
DOMICILIO
(direccin
completa y punto de referencia)
NO
L
L
L
L
L
L
L
L
L
L
L
L
L
L
L
16
3. La motivacin (10 minutos)

El propsito es que los participantes reconozcan la situacin de salud y nutricin de las nias
y los nios de su comunidad. Para ello el equipo de facilitadores requerir los siguientes
materiales: Carteles 1 y 2, papelgrafo y plumn.
Los facilitadores realizarn la dinmica Nuestras nias y nios y la Desnutricin que se describe
a continuacin:
Dinmica 1: Nuestros nios y nias y la Desnutricin
Un facilitador comenta al grupo; Hoy nos hemos reunido por un asunto muy
importante, que nos interesa a todos. Pongan mucha atencin a esta
informacin.
Coloque el cartel 1 y diga por los datos que tiene el ministerio de Salud se
sabe que de cada 10 nios menores de cinco aos de nuestra localidad, 4 tienen
desnutricin crnica.
CARTEL 1
17
Uno de los facilitadores pide que salgan al frente 10 participantes, incluyendo a otros
facilitadores y supervisores y dice: Hagamos de cuenta que aqu tenemos 10 nios de
nuestra localidad.
Luego pida que 5 de ellos den un paso adelante y diga: Es como si estas 5 personas
que han pasado adelante tuvieran desnutricin. Es lo que pasa actualmente con los nios
y las nias de nuestra comunidad.
Agradezca la participacin de stas 10 personas e invtelas a regresar a su sitio.

Escriba en un papelgrafo con letra grande Qu PUEDE PASARLE A LOS NIOS QUE
SUFREN DE DESNUTRICIN? Un facilitador recoge los comentarios de los participantes
y anota en el papelgrafo.
Luego pega el siguiente cartel:
NO TE PREOCUPES, LA DESNUTRICION SE PUEDE PREVENIR.
Uno de los facilitadores dice: Por eso hoy vamos a prender como alimentar mejor a los
nios menores de tres aos, porque ellos son los mas afectados por la desnutricin,
tambin aprovecharemos en aprender como alimentarnos mejor durante el embarazo.
Dinmica 2: Nuestros nias y nios y la Anemia
Un facilitador comenta al grupo; Tambin nos hemos reunido por un asunto

muy importante, que nos interesa a todos. Pongan mucha atencin a esta
informacin.
Coloque el cartel 2 y diga por los datos que se tiene de Salud se sabe que 8
de cada 10 (de acuerdo a cada realidad local) nios y nias de nuestra localidad
tienen anemia.
18
CARTEL 2
DE CADA 10 NIOS DE NUESTRA LOCALIDAD
8 DE ESTOS NIOS TIENEN ANEMIA
Uno de los facilitadores pide que salgan al frente 10 participantes, incluyendo a

otros facilitadores y supervisores y dice: Hagamos de cuenta que aqu tenemos
10 nios de nuestra localidad.
Luego pida que 8 de ellos den un paso adelante y diga: Es como si estas 8
personas que han pasado adelante tuvieran anemia. Es lo que pasa actualmente
con los nios y las nias de nuestra comunidad.
Algo parecido sucede con las mujeres embarazadas, ms de la mitad de ellas en

nuestra comunidad tienen anemia. (verificar datos actuales)
La anemia le puede dar a cualquier persona, al que est flaco, al que est gordo o
al que tiene peso normal.
19
Agradezca la participacin de stas 10 personas e invtelas a regresar a su sitio.

Escriba en un papelgrafo con letra grande Qu PUEDE PASARLE A LOS NIOS QUE
SUFREN DE ANEMIA? Un facilitador recoge los comentarios de los participantes y anota
en el papelgrafo.
Coloque el siguiente cartel:
NO TE PREOCUPES, LA ANEMIA SE PUEDE PREVENIR.
Uno de los facilitadores dice: Por eso hoy vamos a prender como alimentar mejor a los
nios menores de tres aos y a las mujeres gestantes, porque ellos son los mas afectados
por la anemia.
4. Desarrollo de los Contenidos Educativos a travs de Mensajes

Importantes (25 minutos)
Materiales:
Carteles con mensajes importantes.
Preparaciones MODELO de alimentos.

Tarjetas de identificacin de las preparaciones.
Los facilitadores debern colocar en la mesa las preparaciones modelo con sus respetivas
tarjetas en cartulina realizadas segn cuadro preparaciones modelo (pg. 15)
20
Uno de los facilitadores conforme va presentando los mensajes

importantes, debe colocar en la pared los 5 carteles que se describen a
continuacin:
Mensaje 1: Prepare comidas espesas o segundos,

segn la edad de la nia y nio
Prepare comidas espesas o
segundos segn la edad de la nia
nio
Las comidas espesas pueden prepararlas de la olla familiar o de la comida del

comedor. Muestre los platos que prepararon para el nio y nia de 6 a 8 meses.
Pida que se fijen en la cantidad y la consistencia de este plato y comprenlo con el

plato para el nio y nia de 9 a 11 meses y los mayores de 1 ao.
Muestre las tres preparaciones juntas para que se den cuenta de las diferencias.
Finalmente muestre el plato de la gestante y pida que se fijen en la consistencia

de la preparacin.
En las Pgs. (23, 24 y 25) le mostramos un paso a paso para explicar el mensaje 1.
21
6 a 8 MESES
9 A 11 MESES
MAYOR DE 1
AO
SEGN LA EDAD DEL NIO Y NIA
22
Mensaje 1: Pasos para su presentacin

Paso 1
Nios de 6 a 8 meses
1. Presente el mensaje
2. Muestre el plato
modelo con la papilla
3. Destaque como debe
quedar la
consistencia para
este grupo de edad
4. Pase la muestra a los
participantes con
Paso 2
Nios de 9 a 11 meses
1. Muestre el plato
modelo con
alimentos picado
2. Resalte la
importancia de
ofrecer los
alimentos picados
a partir de los 9
meses.
3. Pase la muestra a
los participantes
23
Paso 3
Nios mayores de 1 ao
1. Muestre el plato
modelo con el
segundo
2. Seale que a partir
del ao de edad los
nios ya pueden
consumir los
segundos de la olla
familiar
los participantes
Paso 4
Mujeres gestantes y lactantes
1. Refiera la
importancia de
comer segundos
durante el
embarazo.
2. Muestre el plato
modelo.
3. Seale la
importancia de
preparar segundos
todos los das.
los participantes.
24
Paso 5
Nios de 6 a 8 meses
Nios mayores de1 ao

1. Luego, muestre los tres platos al mismo tiempo
2. Refiera como cambia la consistencia conforme crece el nio
25
Mensaje 2:
El nio nia conforme tiene ms edad
Comer ms cantidad y ms veces al da
Las gestantes comern 4 veces al da
Conforme el nio o nia tiene ms edad comer ms cantidad, de la siguiente forma:
El nio de 6 a 8 meses comer plato mediano o de 3 a 5 cucharadas,
El nio de 9 a11 meses comer plato mediano o de 5 a 7 cucharadas,.
El nio mayor de 1 ao comer 1 plato mediano o de 7 a 10 cucharadas,.
La mujer gestante o en periodo de lactancia comer 1 plato grande.
Refiera tambin la frecuencia:
Los nios menores de 3 aos deben comer hasta 5 veces, 3 comidas principales y 2 refrigerios.
Las gestantes deben comer 4 veces, 3 comidas principales y 1 refrigerio.
Las mujeres que dan de lactar comern 5 veces, 3 comidas principales y 2 refrigerios.
En las Pgs. (28 Y 29) le mostramos un paso a paso para explicar el mensaje 2
26
NIO MENOR DE
TRES AOS
Hasta 5 veces al da
3 comidas principales
+ 2 refrigerios
MUJER GESTANTE
4 veces al da
3 comidas principales +
1 refrigerio
MUJER QUE DA DE
LACTAR
5 veces al da
3 comidas principales +
2 refrigerios
27

Paso 1
2. Muestre y menciones la
cantidad que se debe
ofrecer: plato
mediano 3 a 5
cucharadas
participantes
4. Mencione que a los 6
meses puede empezar
con 2 comidas al da e ir
aumentando hasta llegar
a 5 comidas.
Nios de 6 a 8 meses
Paso 2
1. Mencione la cantidad
que se debe ofrecer:
plato mediano 5 a 7
cucharadas para este
grupo de edad.
2. Muestre el plato modelo
3. Resalte la importancia
de aumentar la cantidad
servida.
participantes.
28
Paso 3
1. Mencione la cantidad
que se debe ofrecer: 1
plato mediano 7 a 10
cucharadas para este
grupo de edad.
participantes.
Nios mayores de 1 ao
Paso 4
Mujer gestante y en periodo

De lactancia
1. Mencione la cantidad que

se debe ofrecer: 1 plato
grande.
3. Seale la importancia de
preparar segundos todos
los das.
4. Mencione que las
gestantes deben comer 4
veces al da, 3 comidas
principales y 1 refrigerio.
5. Las mujeres lactantes
deben comer 5 veces al
da, 3 comidas principales
y 2 refrigerios.
participantes.
29
Mensaje 3:
Coma alimentos de origen animal todos los
das, como hgado, sangrecita, bazo, pescado.
Muestre los alimentos de origen animal ricos en hierro que se encuentren en la mesa.
En un plato sirva 2 cucharadas de hgado, sangrecita o pescado, mostrando y explicando
que ste es la cantidad indicada para nios menores de 3 aos.
Para las gestantes sirva en un plato 5 cucharadas de otros alimentos de origen
animal y explique que es la cantidad que requiere. Diga que estos alimentos ayudan a
prevenir la anemia. Indique tambin que en el caso de las gestantes es necesaria la
suplementacin con pastillas de sulfato ferroso. Ver el paso a paso en la Pg.( 31)
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
DEBEMOS COMERLOS DIARIAMENTE
30
2. Muestre los AOA disponibles en la mesa
3. Muestre uno por uno los platos modelos de los nios y destaque la
cantidad de AOA servida en cada plato
4. Sirva 2 cucharadas de AOA en un plato mediano
5. Pase la muestra a las participantes con una cuchara
31
Mensaje 4:
Acompae sus preparaciones con verduras, y
frutas de color anaranjado, amarillo y hojas
de color verde oscuro
DEBE COMER FRUTAS Y VERDURAS
ZANAHORIA
ZAPALLO
PAPAYA
NARANJA
PLATANO
TUMBO
CARAMBOLA
MARACUYA
ESPINACA
COMA FRUTAS Y VERDURAS CADA DIA
32
1.
2.
3.
4.
Presente el mensaje
Muestre los alimentos disponibles en la mesa
Pregunte que otros alimentos tienen en la zona
Destaque la importancia de su consumo todos los das
33
Mensaje 5:
Coma varias veces a la semana menestras
Muestre los frijoles, lentejas, habas y arvejas de la mesa. Muestre el plato que
prepar para nio de 1 ao y pida que se fijen en la proporcin de arroz y frjol que se
debe servir. Mencione que cada porcin de lentejas, frjol habas debe acompaarse
con el doble de arroz. Ver el paso a paso en la Pg. (35 )
COMA VARIAS VECES A LA

SEMANA MENESTRAS
AGREGA A TUS COMIDAS ESTAS

MENESTRAS
34
2. Muestre las menestras disponibles en la mesa
3. Muestre el plato modelo que contiene menestra
35
Propsito:
Que los participantes preparen alimentos teniendo en cuenta los mensajes
importantes.
Materiales
Kit de materiales y utensilios
para la sesin demostrativa

Alimentos sancochados
Tarjetas de cartulina
Plumones
Conformacin de grupos
Utilice la lista de participantes para formar los grupos de trabajo. De tal manera
que cada grupo cuente con participantes de estas caractersticas:
Una Gestante
Una madre de un nio entre 6 a 8 meses
Una madre de un nio entre 9 a 11 meses
Una madre de un nio mayor de 1 ao
Hombres y mujeres
Invite a los participantes a formar tres grupos
Siga estos pasos:
El lavado de manos con agua y jabn

La preparacin de alimentos
La evaluacin de las preparaciones
36
5. Lavado de manos con agua y jabn (15 minutos)

Invite a todos los participantes a lavarse las manos con agua y jabn antes de
empezar el trabajo de grupo: Un facilitador hace la demostracin de lavado de manos,
mientras va
indicando:
Para lavarnos bien las manos, primero nos quitamos los anillos, el reloj y nos
remangamos.
Luego, nos mojamos las manos y parte del brazo con agua a chorro. Nos
jabonamos bien y frotamos los dedos
Para limpiar bien las uas, usamos la escobilla.
Nos enjuagamos bien con agua de chorro y nos secamos bien las manos con un
pao limpio.
Pida que los participante de cada grupo haga lo mismo uno a uno mientras los
otros observan.
Recuerde que todos deben lavarse las

manos!
37
6. La Preparacin de Alimentos (30 minutos)

Distribuya los materiales (tarjetas, plumones, platos, cubiertos y mandiles)
a los grupos.
Coloque los alimentos en una mesa e invite a un representante de cada
mesa a recoger los alimentos.
Muestre a los participantes los alimentos de la mesa principal. Conforme
terminen de lavarse las manos los grupos escogen los alimentos que usarn.
Indique a los participantes colocarse los gorros o pauelos y el mandil.
Pida a los participantes que piensen en las mltiples preparaciones de
alimentos que se pueden hacer.
Diga en voz alta
Ahora trabajaremos por grupos.
38
Pegue el Cartel de Preparaciones e indique que cada grupo debe preparar 4

preparaciones para nios: de 6 a 8 meses, 9 a 11 meses, mayores de 1 ao y para la
gestante un plato principal.
NIO DE 6 A 8 MESES
NIO DE 9 A 11 MESES
NIO MAYOR DE 1
AO
MUJER
GESTANTE
39
Para preparar cada plato, tengan en cuente los mensajes aprendidos y los
modelos de preparaciones o combinaciones en base a los grupos de alimentos.
Explique el procedimiento a
seguir:
Piensen
en
una
preparacin. Preprenla y escriban
en una tarjeta, el nombre de la
preparacin para quin est
dirigida, los ingredientes y la
cantidad en medidas caseras.
Los
facilitadores
deben
observar e intervenir en el trabajo
de grupos, orientndolos, felicitando iniciativas y recordndoles los mensajes
cuando sea necesario. Fomente la participacin grupal.
Una vez que los grupos terminan sus preparaciones, recurdeles que todo
debe quedar limpio y ordenado.
En la mesa de cada grupo, slo deben quedar los platos con las
preparaciones y las tarjetas correspondientes.
40
7. La presentacin y evaluacin de las preparaciones

(30 minutos)
Pida a cada grupo que presente sus platos indicando el nombre de la
preparacin, para quin fue preparado, los ingredientes que utilizaron y la
cantidad. Las preparaciones hechas por cada grupo sern presentadas por
diferentes participantes.
Verifique que todas las preparaciones reflejen los mensajes importantes.

Verifique si las preparaciones cuenten con las siguientes caractersticas:
Tiene alimento de origen animal fuente de hierro y la cantidad utilizada

es adecuada segn la edad de las nias y nios.
Tiene consistencia espesa o es un segundo
Est acompaada de verduras o frutas

La cantidad servida es adecuada segn la edad de la nia o nio o
embarazada y en el plato adecuado.
Tiene menestras (frijoles, habas, arveja) y en proporcin adecuada
Cuando las preparaciones son las adecuadas felicite al grupo. Si encuentra

preparaciones que no cumplen con los criterios, invtelos a dar sugerencias para
mejorarlas.
Al finalizar las presentaciones retire los carteles de la pared y pida un
aplauso.
41
2.3 DESPUS DE LA SESIN DEMOSTRATIVA

1. VERIFICACIN DE APRENDIZAJE
Propsito
Verificar que los participantes han captado los mensajes importantes.
Puede elegir una dinmica o un sociodrama de acuerdo al tiempo y a la disposicin de los
participantes.
A. Dramatizacin o Sociodrama (30 minutos)
Materiales
Una preparacin con alimentos que contienen hierro presentado por cada mesa.
Un facilitador elegir la mejor preparacin realizada para un nio de 6 meses, de
18 meses y para una mujer embarazada.
Se pide a cada grupo que escoja a dos representantes para participar.
Los dos actuarn como pareja.
Este facilitador se acerca y le entrega a cada pareja una de las preparaciones
seleccionadas y da las indicaciones, recordando que todo el grupo puede participar.
. Pareja A : Le indica. .Haga de cuenta que usted tiene un hijo de 6 meses y su compaero
quiere convencerla que le ofrezca al nio esta comida espesa. Al principio usted debe
mostrarse negativa, decir que no y luego decir que lo har o lo intentar. Su compaero
tiene que tratar de convencerla mencionando los beneficios para el nio, de cumplir con
los mensajes aprendidos..
. Pareja B : Le indica. .Haga de cuenta que usted tiene un hijo de 18 meses y su compaero
quiere convencerla para que le de a su hijo esta comida. Al principio debe mostrarse
pesimista, decir que no, luego decir que lo har o lo intentar. Su compaero tiene que
decir los mensajes importantes para convencerlo.
. Pareja C: Le indica. .Haga de cuenta que usted est embarazada y su compaero quiere
convencerla para que coma esta preparacin servida. Al principio debe mostrarse
negativa, decir que no, y luego deber decir que lo har o lo intentar. Su compaero
tiene que tratar de convencerla mencionando los beneficios para usted de cumplir con los
mensajes aprendidos.
42
Cada grupo tendr 5 minutos para preparar el sociodrama y 5 minutos para presentarlo.
Luego de cada actuacin, el facilitador pide un aplauso de estmulo.
El facilitador refuerza los mensajes importantes, y los compromete para que, en sus
casas practiquen lo que han aprendido y que lo compartan con otros en su localidad.
Dinmica Tinto, tingo, tango 15 minutos
Materiales
Plumn
Cartulinas con preguntas
Un facilitador dando la espalda al crculo comienza a decir tingo, tingo, tango. En el
momento que dice tango se deja de pasar el plumn y la persona que posee el plumn
responde a la pregunta que realiza el facilitador.
Si no contesta en forma adecuada, se solicita que alguien de los participantes
complemente, y el facilitador refuerza.
Felicita la participacin de cada uno de los participantes.
Luego se degustar junto con los nios presentes las preparaciones.
2. Devolucin del Set de Sesiones Demostrativas

Finalmente distribuya las tareas de limpieza y orden de la sala (lavado de los materiales
usados, limpieza de las mesas, barrido de pisos, recoleccin de basura).
Devuelva el set completo y la relacin de participantes al personal encargado en el
establecimiento de salud.
43
44
PREGUNTAS Y RESPUESTAS ACERCA

DE LA ALIMENTACIN
Durante la sesin demostrativa pueden surgir dudas que es necesario
responder. Aqu encontrar respuestas claras acerca de la nutricin y alimentacin
del nio y la mujer embarazada.
A qu edad el nio puede comer menestras (frijoles, habas, lentejas,

arvejas)
El nio puede empezar a comer menestras desde los 6 meses. Para un nio menor
de un ao debe quitarle la cscara. Es muy fcil, puede pasar los frijoles o
lentejas por un colador, aplastarlos con un tenedor o cuchara para que la pulpa del
alimento pase al plato y las cscaras queden en el colador. Tambin puede utilizar
harina de habas, de arvejas o soya, en forma de papilla o mazamorra.
El nio mayor de un ao puede comer menestras sin necesidad de quitarle la
cscara.
Es bueno que el nio coma papillas espesas slo de hgado con zapallo y
aceite?
Es bueno combinar hgado con zapallo y aceite, pero necesita agregarle papa,
camote, yuca, fideos o arroz. De esta manera la papilla estar balanceada y se
lograr el espesor y consistencia necesaria.
Por qu las sopas espesas o licuadas no son buenos alimentos?
Porque la sopa contiene mayor cantidad de agua que una papilla o un segundo, lo
llena rpido y el nio ya no querr comer ms. Hay que sacar de la olla slo los
alimentos y aplastarlos. As consigue una buena papilla o segundo.
45
Si consumo menestras con arroz y una ensalada de verduras o fruta. Necesito

de todas maneras agregar carne?
Este men es bueno para algunos das de la semana, pero por lo menos tres veces a la
semana el nio menor de 2 aos, la mujer embarazada o la que est dando de lactar,
deben comer un alimento de origen animal rico en hierro como hgado, sangrecita,
pescado, bazo, bofe ya sea con la menestra o con otra preparacin.
Qu jugos de frutas debo tomar cuando como menestras?

Prefiera la limonada y jugos de naranja, de papaya, de pia, de maracuy u otros de
temporada, que estn disponibles en su localidad. Esas frutas llenen vitamina C, que
favorecen la absorcin del hierro que contiene la menestra.
Hay alimentos que no se deberan comer durante el embarazo?

Una embarazada debe comer todo tipo de alimentos. Todos los alimentos son buenos.
Si existe temor en comer alguno, se recomienda probarlo en pequeas cantidades y
comprobar que no hace dao.
La quinua ayuda a tener ms leche durante la lactancia?

La mujer llene suficiente leche para su nio, si come alimentos nutritivos, como la
quinua siempre y cuando se preparen como segundos o mazamorras. Para tener
abundante leche hay que poner al nio al pecho cuantas veces lo pida. Cunto ms
lacte el nio ms leche tendr la madre.
Es bueno el hierro de las espinacas?

Las espinacas son buenas como el resto de alimentos y contienen adems del hierro,
vitamina C y vitamina A. El hierro de los alimentos vegetales no es tan fcil de
asimilar. Para aprovechar todo el hierro se recomienda comer sangrecita, hgado, bofe,
pescado, bazo.
Cundo se cocinan mucho tiempo las verduras pierden sus vitaminas?

Lo que pierden es vitamina C, pero se mantienen otras vitaminas como la A. No es
necesario que hiervan tanto tiempo. Siempre es bueno incluir alguna fra o verdura
fresca como parte de la comida.
46
CONTENIDOS SOBRE DESNUTRICIN
Es una enfermedad que se produce

por el consumo inadecuado en
cantidad y calidad de los alimentos y
est asociada a enfermedades
infecciosas seguidas y a malas
prcticas de alimentacin e higiene.
La desnutricin crnica se expresa en
una menor estatura para la edad del
nio o nia y en un limitado desarrollo
de la inteligencia.
ANEMIA
La anemia es la falta de sangre

en el cuerpo.
La anemia es producida por no comer
alimentos que contienen hierro.
Las nias y los nios, las gestantes y
las madres que dan de lactar estn en
mayor riesgo de tener anemia.
La anemia se puede prevenir, la
anemia se puede curar
Un nio con anemia.

Est plido, se cansa muy rpido, no
rinde en el colegio y juega poco.
Pierde las defensas y se enferma
ms seguido.
Su desarrollo es ms lento y afecta
su inteligencia porque no desarrolla
su cerebro.
47
Con el embarazo t y tu
bebe necesitan hierro, por
eso toma tus patillas de
SULFATO FERROSO.
Toma SULFATO FERROSO

todos los das a partir del
4to mes de embarazo
hasta el 2do mes despus
del parto.
Toma SULFATO FERROSO

con jugo o refresco de
frutas, limonada o agua
hervida sola
48
1. Como saber si la Sal que usamos tiene la cantidad adecuada de Yodo?

Para verificar si la sal que se va ha consumir tiene la cantidad adecuada de yodo, se
puede usar el KIT DEL IODITEST.
Pasos a seguir para el anlisis cualitativo de la sal comestible:
Tomar como muestra una cucharadita de sal que utilizan en el hogar,
restaurante u otro.
Aplicar el reactivo del IODITEST
Marcar el cdigo, segn el color que se observe
Si se observa:
COLOR
Azul o morado
Muy tenue
Blanco
SIGNIFICA QUE:
Tiene cantidad adecuada de yodo

Tiene yodo pero en cantidad insuficiente
No tiene yodo
2. Cmo almacenar la sal yodada?

El envasado es en bolsas resistentes de plstico (polietileno) o un material
equivalente, en presentaciones menores (es decir 1 kilogramo o menos). Las bolsas
deben estar en buen estado, bien selladas y no tener huecos.
Las bolsas deben estar almacenadas en lugares secos y bien ventilados protegidos
de la lluvia en anaqueles, estantes o tarimas.
En el hogar, la sal se guardar en un frasco seco con tapa para evitar que se moje
o contamine.
RECUERDA:
La deficiencia de yodo es una amenaza permanente en sierra y selva.
Por eso la vigilancia de la provisin de yodo suficiente en la dieta es
clave para proteger el potencial humano.
49
Es importante asegurar la calidad y suministro del agua para el consumo humano, por
ello:
El agua se debe almacenar en recipientes (tachos, cilindros o cisternas) limpios y con

tapa, que no presenten xido ni sedimentos. Estos recipientes se deben limpiar y
desinfectar con cloro cada vez que se acabe el agua.
No se debe usar recipientes que hayan contenido productos txicos
o estn
revestidos con brea.
Hervir el agua o desinfectarla con cloro (una gota por litro de agua y usar marca
conocida).
Se debe mantener el agua para consumo humano y para la preparacin de alimentos,

lejos de tachos de basura, de insectos y animales domsticos.
50
ALMACENAMIENTO y CONSERVACIN
Los alimentos secos se deben almacenar en espacios ventilados, limpios sin humedad y
protegidos de los roedores e insectos.
Los alimentos como las carnes, pescados y leche, se deben almacenar en una nevera
manteniendo la puerta cerrada. De no contar con una nevera no exponer los alimentos
a temperatura ambiente por ms de dos horas, de preferencia consumirlos el mismo
da de la compra.
Las carnes pueden guardarse por medio de procesos como el saldado o el secado
(chalona), los cuales sern guardados en canastas cubiertos con una tela limpia.
No guardar alimentos en recipientes
o bolsas que contengan qumicos como
insecticidas o detergentes.
No mezclar ni juntar alimentos cocidos con alimentos crudos, para evitar
contaminacin cruzada.
MANIPULACION y PREPARACION
Lavarse las manos antes y durante la preparacin de alimentos

Lavarse las manos despus de ir al bao y despus de cambiar el paal del bebe.
Lava y desinfecta todas las superficies y equipos usados en la preparacin de
alimentos.
Proteger los alimentos y las reas de cocina de insectos, plagas y otros animales.
Separar las carnes rojas, la carne de ave y el pescado crudos de los dems alimentos.
Lavar los alimentos con agua corriente en especial las frutas y verduras que se van a
consumir crudas.
CONSUMO
Tomar en cuenta la fecha de vencimiento, antes de consumir cualquier alimento.

No consumir alimentos enlatados cuyos envases estn abiertos, daados o inflados
Utilizar un plato o recipiente limpio para los alimentos cocinados.
Mantenga la comida muy caliente antes de servir.
Los alimentos cocinados deben comerse inmediatamente para evitar que se contaminen
o malogren. Si va a comer lo que qued, debe hervirlos nuevamente.
51
Utilidad de la cocina mejorada

Cuenta con una chimenea que va ha permitir la salida del humo fuera de la cocina. Por
tanto, la salud no ser afectada, y sobretodo se previenen enfermedades
respiratorias.
Ya no se negrea la habitacin de la cocina y las ollas se mantienen limpias
Se ahorra lea..
Hay ms higiene en la cocina.
Su complemento ms importante son las alacenas que favorecen el orden.
Recomendaciones para contar con una cocina mejorada en el hogar
Elegir un ambiente con bastante luz o abrir ventanas para iluminar el lugar.
Ubicar un espacio para la construccin de la cocina mejorada y de la alacena dentro
del ambiente escogido para cocinar.
Ubicar un ambiente donde se consumirn los alimentos, incluir una mesa con sus
respectivas sillas o bancas.
No debe haber presencia de animales menores (cuy, gallinas) en la cocina.
Resultados
La construccin de las cocinas mejoradas ayuda a las familias rurales al cambio de

conducta en cuanto a la higiene y orden que se espera alcanzar
Estas cocinas contribuyen a la salud de la familia
La cocina mejorada contribuir al ordenamiento de las viviendas
Con la construccin de estas cocinas posibilita la adaptacin de cambios saludables
dentro de la cocina y el hogar
Las cocinas mejoradas ayudan a conservar el medio ambiente de las comunidades.
52
ANEXOS
53
CONTROL DE PRSTAMO DEL SET PARA SESIN DEMOSTRATIVA

Establecimiento de salud:
Red:
Responsable del prstamo:
Cargo:
Microred:
PERSONA QUE SOLICITA

FECHA DE REGISTRO
SET DE SESIN DEMOSTRATIVA N que recibi

el solicitante
N que devolvi N que recibi N que devolvi N que recibi

el responsable el solicitante el responsable el solicitante
N que devolvi N que recibi N que devolvi

el responsable el solicitante el responsable
BOLSO PARA TRANSPORTE DEL SET

MANDILES
BATEA O TINA
JARRAS
JABONERA
JABON
SECADORES
BIDON
ESCOBILLA
PLATOS DE ADULTO
PLATO DEL NIO
TENEDORES
CUCHARAS
CUCHARITAS
CUCHILLO DE MESA
PORTA CUBIERTOS
CUCHILLO DE COCINA
TABLA DE PICAR
ENVASE CON TAPA
BOLSA PARA BASURA
PAPEL PAPELOGRAFO
PLUMONES GRUESOS
PLUMONES DELGADOS
CARTULINAS
CINTA MASKING TAPE
CARTELES
MANTEL
VASOS
OBSERVACIONES
Firma de conformidad del solicitante

Firma de conformidad del responsable
54
INSTRUCTIVO
CONTROL DE PRESTAMO DEL SET DE MATERIALES Y UTENSILIOS DE PARA SESION
DEMOSTRATIVA
OBJETIVO
Mantener el control y orden de los materiales del kit de la sesin demostrativa.
APLICACIN Y LLENADO:
ESTABLECIMIENTO DE SALUD: anote el nombre del establecimiento de salud
RED: anote el nombre de la red de servicios de salud.
MICRORED: anote el nombre de la microred o del segmento de red de ser el
caso
RESPONSABLE DEL PRSTAMO: ano+e el nombre(s) y apellidos de la persona
responsable del prstamo.
CARGO: Anote el cargo del responsable del prstamo.
PERSONA QUE SOLICITA Anote el nombre de la persona que solicita el set.
FECHA DE REGISTRO: Anote da, mes, ao, en que se entregan los materiales. El
cuadro permite consignar el con+rol de prstamo del se+ para 4 fechas
diferentes.
DESCRIPCION:
La primera columna SET DE MATERIALES Y UTENSILIOS DE SESIN
DEMOSTRATIVA describe cada uno de los artculos que forman el set.
En la columna N QUE RECIBI EL SOLICITANTE: Ano+e la cantidad que el
solicitante est recibiendo de cada artculo. El solicitante y el responsable de la
entrega deben verificar y revisar las condiciones de entrega de los artculos.
FIRMA DE CONFORMIDAD DEL SOLICITANTE: El solicitante debe firmar en
el recuadro correspondiente en seal de acuerdo de lo recibido.
N QUE DEVOLVI AL RESPONSABLE: Luego de terminada la sesin se debe
devolver el se+. En es+a columna ano+e la cantidad que el solicitante es+
55
devolviendo. Verificar la cantidad y condiciones en que se encuentran, sin dao o

rotura, limpios, incluyendo los mandiles y manteles. De no encontrarse en buenas
condiciones y/o limpios, debe indicarse el lavado inmediato a la persona
responsable.
OBSERVACIONES: escriba la informacin, que le parezca importante.
FIRMA DE CONFORMIDAD DEL RESPONSABLE: El personal de salud
responsable de la entrega debe firmar como seal de conformidad luego de
verificar que el material devuelto es+a en las mismas condiciones en la que fue
prestado.
56

Guía Sesiones Demostrativas

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NDICE

Prctica de preparacin de alimentos

2.3.- Despus de la Sesin Demostrativa

3.1.- Preguntas y respuestas acerca de la alimentacin

4.1.- Control de prstamo del Set de Materiales y Utensilios

I.- QU ES UNA SESION DEMOSTRATIVA?

Importancia de la Sesin Demostrativa

La participacin activa de todas y todos los asistentes.

El compromiso para hacer cambios en la alimentacin familiar, valorando las

La importancia de criar animales menores y tener bio-huertos familiares para

II.- ORGANIZACIN DE LA SESION

2.1 ANTES DE LA SESIN DEMOSTRATIVA

ORGANIZACIN DE SESIN DEMOSTRATIVA DE PREPARACIN DE ALIMENTOS

Establecimiento de Salud: ...........................................................

Anote la fecha y horario de la sesin demostrativa

Solicite en el establecimiento de salud, la relacin de nios menores de 3 aos y

Los invitados deben ser:

Prepare las invitaciones registrando el nombre del invitado, fecha, hora y

Pregntele si puede colaborar con un alimento. Si acepta, coloque en la

Al entregar la invitacin explique la importancia de la Sesin Demostrativa

5. Kit para la Sesin Demostrativa

Platos grandes tendidos

Secador para vajilla

Envases con tapa

Kit de materiales y utensilios para la sesin

6. Preparacin del Material educativo de apoyo

Solapines con tarjetas de cartulina, papel cinta adhesiva donde se

Cartel 1: Nuestras nios y nias y la desnutricin, dibujar segn Pg. 18)

Carteles para la preparacin de alimentos

Tarjetas con las recetas de las preparaciones modelo

En la que indicar el nombre de la preparacin, los ingredientes, la cantidad

1. La eleccin de los alimentos

LISTA DE ALIMENTOS PARA SESION DEMOSTRATIVA

Si no contara con los alimentos mencionados adcuelos a la realidad de su localidad.

2.2 Durante la SESIN DEMOSTRATIVA

1. La recepcin y el registro de participantes

2. La presentacin de los participantes (15 minutos)

LISTA DE PARTICIPANTES SESIN DEMOSTRATIVA

Recibe el nio o la lactante

3. La motivacin (10 minutos)

Dinmica 1: Nuestros nios y nias y la Desnutricin

Agradezca la participacin de stas 10 personas e invtelas a regresar a su sitio.

NO TE PREOCUPES, LA DESNUTRICION SE PUEDE PREVENIR.

Dinmica 2: Nuestros nias y nios y la Anemia

Un facilitador comenta al grupo; Tambin nos hemos reunido por un asunto

DE CADA 10 NIOS DE NUESTRA LOCALIDAD

8 DE ESTOS NIOS TIENEN ANEMIA

Uno de los facilitadores pide que salgan al frente 10 participantes, incluyendo a

Algo parecido sucede con las mujeres embarazadas, ms de la mitad de ellas en

Agradezca la participacin de stas 10 personas e invtelas a regresar a su sitio.

4. Desarrollo de los Contenidos Educativos a travs de Mensajes

Carteles con mensajes importantes.

Preparaciones MODELO de alimentos.

Uno de los facilitadores conforme va presentando los mensajes

Mensaje 1: Prepare comidas espesas o segundos,

Las comidas espesas pueden prepararlas de la olla familiar o de la comida del

Pida que se fijen en la cantidad y la consistencia de este plato y comprenlo con el

Finalmente muestre el plato de la gestante y pida que se fijen en la consistencia

SEGN LA EDAD DEL NIO Y NIA

Mensaje 1: Pasos para su presentacin

Mujeres gestantes y lactantes

Nios mayores de1 ao

Conforme el nio o nia tiene ms edad comer ms cantidad, de la siguiente forma: