Nombre: Kimberly Reyes Nieto

Curso: Primero B.I

EXPOSICIN
VITAMINAS HIDROSOLUBRES
Las vitaminas son componentes imprescindibles para la vida. El consumo
diario y equilibrado permite un correcto funcionamiento del cuerpo y
mayor energa para realizar nuestras actividades diarias.
Las vitaminas hidrosolubles son coenzimas que tienen un funcionamiento
activo en el organismo en la produccin de catlisis. Si las vitaminas
hidrosolubles no estn en el organismo, estos procesos no se llevan a cabo. Esto
puede traer consecuencias graves para el organismo a nivel emocional y fsico ya
que afectan al sistema nervioso o a los componentes que permiten su correcto
funcionamiento.
Las vitaminas hidrosolubles y liposolubles son de gran importancia para la
salud. Se diferencian en que las vitaminas liposolubles se almacenan en el
organismo, por lo que su consumo diario no es necesario si hay reserva vitamnica.
Por el contrario, las vitaminas hidrosolubles al disolverse en agua se pierden
fcilmente, por lo que es necesario un consumo peridico, ya que se puede
evitar su consumo slo por un pequeo periodo de tiempo.

TIPOS DE VITAMINAS HIDROSOLUBLES

Los tipos de vitaminas hidrosolubles son muchos y es importante tener en
cuenta las fuentes donde podemos encontrar a estas vitaminas. Al ser solubles
en agua, estas vitaminas se suelen perder en la coccin por lo que
debemos aumentar su consumo. Las vitaminas hidrosolubles son la vitamina C
y las vitaminas hidrosolubles complejo B. Por su alta importancia para la salud,
listamos el nombre completo de las vitaminas hidrosolubles y los alimentos en que
puedes hallarlas:

Vitamina B1 (Tiamina. Antiberibrica): se encuentran en Cereales,

Carnes, Frutas, Vegetales de hojas verdes y Vsceras como el hgado, el
corazn y los riones

Vitamina B2 (Riboflavina): se encuentran en la Leche, Carnes, Verduras,

Coco, Pan, Quesos, Cereales, Hgado y Lentejas.

Vitamina B3 (Niacina. cido Nicotnico. Vitamina PP. Antipelagrosa):

se encuentran en Harinas y Pan de Trigo, en la Levadura de Cerveza, en
Hgado de Ternera, Arroz Integral, Almendras y Salvado de Trigo.

Vitamina B5 (cido pantotnico. Vitamina W): se encuentran en

Levadura de Cerveza, Verduras de hoja verde, Yema de huevo, Vsceras,
Cereales, Man, Carnes y Frutas.

Vitamina B6 (Piridoxina): se encuentran en Carne de Pollo, Espinacas,

Cereales, Garbanzos, Pltanos, Sardinas, Lentejas, Atn, Pan e Hgado.

Vitamina B8 (Biotina. Vitamina H): se encuentran en Yema de Huevo,

Riones, Levadura de Cerveza, Leguminosas, Coliflor, Leche y Frutas.

Vitamina B9 (cido Flico): se encuentran en Vegetales Verdes, Hgado,

Nueces, Naranjas, Cereales, Yema de Huevos, Legumbres y Championes.

Vitamina B12 (Cobalamina): se encuentran en Pescado, Riones, Huevos,

Queso, Leche y Carnes.

Vitamina C (cido Ascrbico. Antiescorbtica): se encuentran en

Ctricos, Frutas, Leche de vaca, Hortalizas, Carnes, Verduras y Cereales.

FUNCIN DE LAS VITAMINAS HIDROSOLUBLES

La mayor parte de las vitaminas que necesita nuestro cuerpo son hidrosolubles.
Estas vitaminas cumplen diferentes funciones para la salud que listaremos
brevemente a continuacin.

Vitamina C: necesaria para la produccin de colgeno. Participa en la

cicatrizacin de heridas y metaboliza grasas. Reduce las alergias y previene
los resfros. La carencia de vitamina C produce Escorbuto, enfermedad que
se manifiesta con hinchazn de encas, hemorragias y prdida de las piezas
dentales.

a) Formacin y mantenimiento del colgeno

b) Ayuda a la absorcin del hierro no-hmico.
c) Acta con los anticuerpos

Vitaminas hidrosolubles complejo B: metabolizan hidratos de carbono.

Cada una de las vitaminas que compone este complejo, cumple funciones
especficas indispensables para la salud.

Vitamina B1: funciona produciendo energa para la regulacin del sistema

nervioso, lo que interviene en el estado de nimo y en funciones muy
importantes como la regulacin cardaca. Su deficiencia produce Beriberi,
enfermedad que trae debilidad muscular y puede ocasionar infartos.

a) Participa en el funcionamiento del sistema nervioso.

b) Interviene en el metabolismo de glcidos y el crecimiento y
mantenimiento de la piel.

Vitamina B2: colabora en el metabolismo y la formacin de tejidos. Su

deficiencia puede traer lesiones en la piel y sensibilidad a la luz.

a) Metabolismo de prtidos y glcidos

b) Efectua una actividad oxigenadora y por ello interviene en la

respiracin celular, la integridad de la piel, mucosas y el sistema
ocular por tanto la vista.

Vitamina B3: funciona en la vasodilatacin que permite mejor circulacin

de la sangre y mayor produccin de hormonas y neurotransmisores
indispensables para el cerebro y el sistema nervioso.

a)
b)

Metabolismo de prtidos, glcidos y lpidos

Interviene en la circulacin sangunea, el crecimiento, la cadena
respiratoria y el sistema nervioso.

Vitamina B5: colabora en la formacin de hormonas antiestrs, en la

desintoxicacin del organismo y en la metabolizacin de cidos grasos.

a) Interviene en la asimilacin de carbohidratos, protenas y lpidos.

b) La sntesis del hierro, formacin de la insulina y reducir los niveles
de colesterol en sangre.

Vitamina B6: colabora en la formacin de glbulos rojos y su carencia se

identifica con estados de nimo depresivos y alteraciones en todos los
rganos del cuerpo.

Vitamina B8: indispensable en la formacin y mantenimiento de la piel y

sus componentes, como las glndulas sebceas. Tambin interviene en el
desarrollo de las glndulas sexuales.

a) Cataliza la fijacin de dixido de carbono en la sntesis de los cidos

grasos.
b) Interviene en la formacin de la hemoglobina, y en la obtencin de
energa a partir de la glucosa.

Vitamina B9: indispensable para la divisin y multiplicacin celular. Su

carencia se identifica con menor resistencia a enfermedades, anemia,
insomnio y prdida de la memoria.

a) Crecimiento y divisin celular.

b) Formacin de glbulos rojos

Vitamina B12: interviene en la sntesis de ADN y ARN. Su carencia se

traduce en desrdenes del sistema nervioso y sus componentes,
produciendo deficiencias a nivel hormonal, psquico y fsico.

a) Elaboracin de clulas
b) Sntesis de la hemoglobina
c) Sistema nervioso

Las vitaminas hidrosolubles' 'son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de

coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones
qumicas del metabolismo.
Se caracterizan porque se disuelven en agua, por lo que pueden pasarse al agua del
lavado o de la coccin de los alimentos. Muchos alimentos ricos en este tipo de
vitaminas no nos aportan al final de prepararlos la misma cantidad que contenan
inicialmente. Para recuperar parte de estas vitaminas (algunas se destruyen con el calor),
se puede aprovechar el agua de coccin de las verduras.
A diferencia de las vitaminas liposolubles no se almacenan en el organismo. Esto hace
que deban aportarse regularmente y slo puede prescindirse de ellas durante algunos
das.
El exceso de vitaminas hidrosolubles se excreta por la orina, por lo que no tienen efecto
txico por elevada que sea su ingesta, aunque se podra sufrir anormalidades en el rin
por no poder evacuar la totalidad de lquido.
Para su absorcin deben estar disueltas en un medio acuoso como liquidos
Sus excesos no se almacenan , se excretan mediante la orina.